Chortis
gastronomía
su dieta se basaba principalmente en el maíz,un alimento que se utiliza en diversas
preparaciones como: Atol agrio, atol dulce,sopa de gallina india,chilate y tecucos.
El maiz y el frijol que son parte de su cocina tradicional.
Principalmente se cosechan cuatro tipos de maíz y seis tipos diferentes de frijol y
tres tipos de calabaza entre otros cultivos de enredadera. 3.8 Los chortis también
siembran tabaco, arroz, caña de azúcar, plantas forrajeras, legumbres, pacaya,
papas, cebollas, pepino y varios tipos de banano entre otros cultivos.
Hay cuatro técnicas culinarias en la región Chorti, en orden de su importancia, consisten en
cocer y tostar en comal, hervir, hornear entre carbones encendidos y cenizas, y asar en
asador. La técnica de tostar en fuego abierto o entre cenizas calientes, se utiliza sin
necesidad de recipientes, para preparar maíz de primavera en mazorca, calabazas, pacayas
y otros frutos y para volver a calentar ciertos alimentos, como el totoposte. El maíz en
cualquiera de sus preparaciones se consume en todas las comidas, todos los días del año. El
maíz se puede preparar en tortillas, atol, tostadas, entre otros. Usualmente se combinan
con otros alimentos básicos como lo son las legumbres, etc.
Tradiciones
tradiciones religiosas como 'el apadrineo del agua' y el 'Tzikin' o culto de agradecimiento a
la madre tierra que envía lluvias copiosas y al mismo tiempo el descanso de sus difuntos
para compartir los frutos de la tierra y bebidas con la comunidad.
Historia
Los Chortis Según los historiadores Lardé y Larín, los Chortís - por su filiación
etnolingüística son descendientes directos de los Mayas, responsables de la
cultura de Copán, Quiriguá y demás ciudades australes del viejo imperio. Los
científicos comparten la idea de que los Chortís son de la familia maya y de la
rama lingüística chol. Culturalmente y lingüísticamente, los Chortís están
emparentados con los chontales de Tabasco y con los choles de Chiapas
(México). Los Choles y los Chortís ya se habían separado antes de la conquista
española; los primeros se dirigieron hacia el noroeste y los segundos
permanecieron en la región original. Según fuentes antropológicas e
históricas, los Chortís son el resultado de la fusión de diferentes pueblos. Los
pipiles fueron uno de estos pueblos que influyeron decisivamente en la
región pues, por la introducción del mercado, minaron toda la antigua
estructura de circulación de bienes reglamentada por costumbres ligadas al
parentesco. El signo de esta convivencia entre pipiles y chortís continuó por
muchos siglos, al cabo de los cuales estos pueblos fueron absorbidos por la
cultura Maya.
El pueblo chortí es uno de los más antiguos, dentro de la familia
Maya-Quiché.
El chortí, en Honduras se considera una lengua muerta; los únicos lugares en
donde se puede estudiar es en los pueblos guatemaltecos de Jocotán y
Camotán, donde se manifiesta el idioma chortí en su expresión más pura,
aunque ya han adoptado un amplio vocabulario en español. En Honduras aun
se pueden encontrar algunos vestigios de esta lengua en las comunidades de
El Paraíso, Carrizalón y Ostumán. La lengua nativa es el "tcor ti" (en español
chortí).
En el caso concreto de Honduras, en todas las comunidades visitadas sólo se
encontraron algunas ancianas que manifestaron hablar chortí, por lo que
podemos concluir que la lengua chortí, en Honduras, ha muerto y que lo que
subsiste es el recuerdo de una lengua viva hasta hace algunas décadas.
Algunos ancianos manifiestan interés por la revitalización sociocultural,
partiendo de que, no todo esta perdido si al otro lado de la frontera nuestros
hermanos aun conservan viva su cultura, que es también la nuestra.
Productiva y Alimentación El maíz y los frijoles son los únicos alimentos
considerados absolutamente indispensables y probablemente, tenga mayor
importancia que los restantes cultivos domésticos juntos. Tanto para los
chortís de Guatemala como para los de Honduras, las tortillas de maíz y los
frijoles simbolizan el alimento y sus nombres ancestrales (entre los chortís de
Guatemala) significan comida. La caña de azúcar parece ser casi tan
importante como el maíz, pues muchas familias locales destinan una tercera
parte o la mitad de sus tierras a su cultivo.
Localización geográfica
Los chortís son un pueblo indígena que se localiza en los departamentos de
Copán, Ocotepeque, Cortés y Santa Bárbara, en el noroeste de Honduras. En
Guatemala, la mayoría de los chortís viven en el departamento de
Chiquimula.
Religión
coexistencia de catolicismo y evangelicalismo, con una minoría que practica la
religión maya.
Salud
CHORTIS Son alrededor de 8,700 habitantes en los departamentos de Copán
y Ocotepeque. La esperanza de vida es de 49 años para los hombres y de 55
años para las mujeres. La mortalidad infantil es alta, de cada 10 nacidos 6
mueren antes de los dos años.
