LOS SUPER ALIMENTOS: LOS GERMINADOS

¿Qué son los germinados? En primer lugar, definamos qué es un germinado. Un germinado es cualquier semilla que ha
brotado gracias al contacto con el agua, el aire y el calor. Los germinados son alimentos vivos y frescos con grandes
cantidades de proteínas, carbohidratos, minerales, oligoelementos y vitaminas. Cuando las semillas germinan, su
contenido nutricional mejora y aumenta potencialmente. Semillas que se pueden germinar Antes de producir o comer
germinados, hay que conocer si son comestibles o no comestibles; por lo que es necesario informarse bien antes de
germinar cualquier tipo de semilla. A continuación, presentamos algunas de las semillas germinadas más frecuentemente:

Semillas de cereales: trigo, avena, cebada, centeno, quinua.

Semillas de legumbres: soya, alfalfa, lentejas, frijoles

Semillas de plantas oleaginosas: ajonjolí, almendra, maní.

Semillas de verduras u hortalizas: col, calabaza, coliflor, rábano, apio, cebolla. Los más apreciados por su ternura y buen
sabor son los brotes de legumbres (frijol), cereales (trigo, cebada) y también de berro, rábano, calabaza, girasol, etc. El

sabor es variable, por ejemplo, el de alfalfa es muy agradable, el de mostaza es el más picante y el de trigo tiene sabor
dulce por los carbohidratos que contiene Valor nutricional Desde el punto de vista nutricional, los germinados son
alimentos completos que pueden ayudar a cubrir las carencias que genera la alimentación moderna; además, son muy
fáciles de digerir y ricos en proteínas, vitaminas, minerales, aminoácidos, enzimas e hidratos de carbono. Asimismo,
ayudan a combatir la anemia y suponen ahorro para la familia; por lo tanto, no deberían faltar entre los alimentos
habituales de las personas. Pueden consumirse en las ensaladas, bien aliñados o acompañados de salsas o frutas. Como
conclusión, podemos decir que los germinados resultan ser alimentos muy nutritivos, equilibrados y sanos. Al comerlos
aún en estado vivo, nos garantizan que estamos consumiendo alimentos que no han sido sometidos a procesos
industriales, y al germinarlos en casa, teniendo en cuenta buenas condiciones de higiene, garantizamos que no han sido
sometidos a procesos con fertilizantes químicos ni insecticidas,
 Año del Bicentenario, de la consolidación de nuestra Independencia, y de la conmemoración de las heroicas
batallas de Junín y Ayacucho”

INSTITUCIÓN EDUCATIVA 6093 CORONEL “JUAN VALER SANDOVAL”

RED 08 – VMT- UGEL N° 01 -LIMA SUR

FICHA DE TRABAJO
CULTIVO DE SUPER ALIMENTOS (GERMINADOS) CON MATERIALES DE SEGREGACION
DE RESIDUOS SÓLIDOS

COMPETENCIA: DISEÑA Y CONSTRUYE SOLUCIONES TECNOLÓGICAS PARA RESOLVER PROBLEMAS

CAPACIDAD: DETERMINA Y DISEÑA UNA ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN TECNOLÓGICA.

SITUACION SIGNIFICATIVA

El aumento de talla y peso, propios de la pubertad, generan variaciones en

las necesidades nutricionales de los estudiantes de tercer grado .de la I.E.
J.V.S En esta etapa se incrementa el requerimiento de alimentos energéticos
y ricos en proteínas. Por ello, es necesario promover la reflexión al respecto
con base en estas preguntas: ¿Estamos alimentándonos adecuadamente
para nuestra edad?, ¿qué tipo de alimentos necesitamos consumir que no
impliquen gastos excesivos? Los germinados se presentan como una
alternativa, pues cumplen los criterios de nutrición y cuentan, además, con
la ventaja de poder producirse en casa y en la institución educativa, con una
inversión mínima y en muy poco tiempo. Surge, entonces, el siguiente reto:
¿De qué manera podemos aprovechar los germinados para beneficiar
nuestra salud y la de los demás

3.- ¿Qué beneficios tendría cultivar germinados en casa

4.- ¿Cómo podemos utilizar los materiales reciclados para cultivar germinados?

5. ¿Qué impacto tendría en nuestra comunidad esta actividad?

I.- DETERMINAMOS UNA ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN TECNOLÓGICA

Se Observan un video sobre la importancia del consumo de los germinados [Link]

v=tvb4tjxKeY0

¿QUE SON LOS GERMINADOS? ¿QUE SEMILLAS SE PUEDEN ¿QUÉ NUTRIENTES APORTAN LOS
GERMINAR? GERMINADOS AL ORGANISMO
2,-DISEÑAMOS LA ALTERNATIVA DE SOLUCION TECNOLOGICA

Materiales costo

Responda:

a.- ¿Qué medidas de seguridad debemos tener en cuenta cuando se realiza los germinados?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

b, - los materiales utilizados impactaran en el medio ambiente ¿?

………………………………………………………………………………………………………………………………………………

EXPLICAN E ILUSTRAR LOS PASOS DE LA ELABORACIÓN DE LOS GERMINADOS

 SESIÓN DE APRENDIZAJE N° 07 (SEGUNDA UNIDAD)
LOS GERMINADOS UNA SOLUCION TECNOLOGICA PARA UNA BUENA
ALIMENTACION?
I. DATOS INFORMATIVOS:
Institución Educativa 6093 Cnel “Juan Valer Sandoval” Área Ciencia y Tecnología
Docente Vilma Rivera Mendoza Grado y Sección 2° -D-E-F
Duración 2 horas pedagógicas Fecha 12-14 de Mayo

TÍTULO DE LA SITUACIÓN SIGNIFICATIVA:

“PROMOVEMOS Y CONSUMIMOS ALIMENTOS SALUDABLES”

II. PROPÓSITOS DE APRENDIZAJE

Desempeños Criterios de Evidencias de
Competencias/Capacidades evaluación Instrumentos
precisados aprendizaje
❖ Diseña y construye
soluciones tecnológicas para
. Identifica un problema Describe el problema y sus Lista
resolver problemas
tecnológico de su entorno, causas, propone una de cotejo
-Determina una alternativa de
explica sus causas y alternativa de solución ficha
solución tecnológica. propone una solución tecnológica en base de los informativa
viable usando conocimientos científicos
-Diseña la alternativa de solución conocimientos científicos . producción de
o saberes locales germinados
tecnológica.
Representa su solución Explica en base a nutritivos
conocimientos científicos
-Implementa y valida la alternativa de tecnológica mediante un
La producción de
solución tecnológica. -Evalúa y Diseño propuesto con germinados ,y su
comunica el funcionamiento y los estrategias planteadas. importancia en la
impactos de su alternativa de alimentación
solución tecnológica.

Competencias Desempeños Criterios de evaluación Evidencias de Instrumentos

transversales/ precisados/ metas de aprendizaje de evaluación
Capacidades aprendizaje
Gestiona su aprendizaje Capacidad de identificar Establece metas
de manera autónoma áreas de fortaleza y claras y específicas Organizan Lista de cotejo
 Define metas de debilidad, así como la para su informacion
disposición para realizar aprendizaje, de
ajustes en su enfoque de acción para
aprendizaje según sea alcanzar esas metas
necesario para mejorar su así como
rendimiento. desarrollar un plan.

competencias transversales
Se desenvuelve en entornos El estudiante usa y organiza Información sobre
virtuales generados por las TIC. aplicaciones digitales, germinados Lista de cotejo
relacionándolas a los
cereales

III. ENFOQUES TRANSVERSALES:

Enfoques Transversales Valores Actitud o acciones observables
Mantener el enfoque ambiental, pues orienta el desarrollo de
Enfoque Ambiental Justicia y la conciencia crítica respecto a las problemáticas ambientales
Solidaridad y sus consecuencias
IV.-SECUENCIA DIDÁCTICA
Materiales y/o
Momentos Estrategias/Procedimientos recursos educativos
 Dialogo
 Saludo a los estudiantes y recuerdan las normas de convivencia en el
aula y la importancia del trabajo en equipo.
 Acuerdos de convivencia: :
1. Escucharnos mutuamente y respetar las ideas de los compañeros.
2. Participar activamente haciendo preguntas, compartiendo ideas y colaborando en
las actividades.
3. Mantener el orden cuidar los materiales y el espacio

SITUACIÓN SIGNIFICATIVA

Inicio El aumento de talla y peso, propios de la pubertad, generan variaciones en

(10 ) las necesidades nutricionales de los estudiantes de tercer grado .de la I.E.
J.V.S En esta etapa se incrementa el requerimiento de alimentos
energéticos y ricos en proteínas. Por ello, es necesario promover la
reflexión al respecto con base en estas preguntas: ¿Estamos
alimentándonos adecuadamente para nuestra edad?, ¿qué tipo de
alimentos necesitamos consumir que no impliquen gastos excesivos? Los
germinados se presentan como una alternativa, pues cumplen los criterios
de nutrición y cuentan, además, con la ventaja de poder producirse en casa
y en la institución educativa, con una inversión mínima y en muy poco
tiempo. Surge, entonces, el siguiente reto: ¿De qué manera podemos
aprovechar los germinados para beneficiar nuestra salud y la de los demás?

RECOGEMOS LOS SABERES PREVIOS

¿qué son los germinados y cuál es su aporte nutritivo al organismo?
¿Qué tipo de germinados conoces menciónalos? Los estudiantes responden a
mano alzada
Se plantea el propósito de la sesión de clase:
LOS ESTUDIANTES DISEÑARÁN Y PRODUCIRÁN GERMINADOS COMESTIBLES

 Se realiza una pausa activa para fortalecer el buen estado físico y

emocional de los estudiantes
CONSTRUYAMOS NUESTROS APRENDIZAJES
Los estudiantes leen o buscan información en la web una ficha informativa sobre los
GERMINADOS alimentos nutritivos [Link]
QuQK8dykBaFdF Ficha informativa
Desarrollo Multimedia
Sustentan ahora que son los germinados y su valor nutritivo
(70’’) Los estudiantes reciben una ficha para para desarrollar los pasos de la competencia
diseña y construye desarrollan las sgtes actividades : :
1.-Determinan el problema y formulan la alternativa de solución tecnológica
2.- Diseñan la alternativa de solución tecnológica (completan el cuadro propuesto)
:
proponen los materiales que utilizaran
un cuadro de gastos
las medidas d seguridad que pondrán en práctica al elaborar su alternativa de
 cierre solución tecnológica
Procedimiento: explicaran paso a paso como elaboraran su alternativa de
solución tecnológica
Sustentan como beneficia el consumo de germinados en la alimentación
saludable

SE APLICA LA METACOGNICIÓN
¿Qué tema aprendí hoy?: ¿Qué actividad hice para aprender? ¿Para qué nos sirve lo
aprendido?
Extensión de trabajo para casa
1,- los estudiantes producen el cultivo de germinado en casa
2,- Presentan el germinado producido la próxima clase

CRITERIOS DE EVALUACIÓN SI NO
Identifican y explican la problemática de la alimentación
 plantean una alternativa de solución tecnología
Justifican la importancia alimenticia de los
germinados

IV. ANEXOS

• Instrumentos de evaluación
• Ficha de Trabajo

_____________________ _________________________
Prof. Vilma Rivera M Subdirectora Marisol Tapia S.