LOS CAZADORES
DEL SABOR
Espinoza Leon Jose Velasquez Almonacid Ocaña Baylon
Antonio Aron Wiliam Armando Esteban
Lara Mallma Franklin Taype Lloclla Jhunior
Angel
Descripción del emprendimiento
Nombre: Crhistian Daniel Camargo Peres
Nombre del Local: CESAR´S
Dirección: Av. Giráldez 264, Huancayo
Algunos detalles de la entrevista
Tanto el cliente como el compañero entrevistado coincidieron en que la comida del
restaurante es de excelente calidad, resaltando especialmente el sabor casero y bien
preparado de los platos. Esto indica que el restaurante logra satisfacer las
expectativas culinarias de los consumidores.
Los entrevistados valoraron positivamente la atención recibida, destacando la
amabilidad del personal y la rapidez en el servicio. Según el dueño, este es uno de los
pilares que buscan mantener para fidelizar a los clientes.
Se mencionó que el espacio del restaurante es cómodo, limpio y bien organizado, lo
que influye directamente en la experiencia del cliente y en su decisión de volver al
lugar.
Aunque la mayoría de los comentarios fueron positivos, se identificó una oportunidad
de mejora en la variedad del menú marino.
3 Hallazgos relevantes (Insigth)
MUCHOS COMENSALES
NO PUEDEN DECIDIR EL
LUGAR PARA PODER
LOS COMENSALES NO COMPRAR UN PLATO
LOS COMENSALES Y TURISTAS
SOLO BUSCAN UNA TIENEN VARIAS OPCIONES MARINO, YA QUE
COMIDA DE CALIDAD, SI PARA ELEGIR UN LUGAR PARA EXISTEN CONFLICTOS
NO QUE TAMBIÉN UNA DISFRUTAR UN PLATO MARINO
COMO EL PRECIO Y LA
EXPERIENCIA COMPLETA, , POR ESO EL USO DE REDES
SOCIALES COMO GLOOGLE
CONFIANZA EN UN
ESTO IMPLICA QUE EL LUGAR, POR ENDE LA
MAPS, FACEBOOK Y TIKTOK
SERVICIO QUE SE LE BUENA CALIDAD DEL
SON HERRAMIENTAS QUE
BRINDA DEBE SER GRATA AYUDAN A PREFERIRNOS. PRODUCTO Y LAS
DESDE EL SALUDO HASTA EVIDENCIAS DE ESTE EN
LA DESPEDIDA. LAS REDES PUEDE SER DE
UNA MAYOR AYUDA AL
CLIENTE
RETO DE INNOVACIÓN
Mejorar el sistema que presenta el
restaurante tanto en la toma de
pedidos, como en la distribución de
pedidos a domicilio y retribuyendo la
fidelización, garantizando una mejor
experiencia de los clientes
Canvas del modelo de negocio
PROBLEMA SOLUCION Propuesta de Relaciones con el Segmentos de
valor cliente clientes
El problema es la falta de Brindar una experiencia Aunque los Nuestra relacion con El servicio va
opciones de comida gastronómica auténtica con agradables platos el cliente es fisica en dirigido para todas
marina fresca y de calidad un ambiente agradable y un marinos que se el loca de atencion las familias, turistas
en Huancayo. servicio excelente, ofrece es una gran pero tambien parejas, estudiantes,
convirtiéndose en un destino característica, la contamos con redes etc. que desean
Muchos habitantes y atractivo tanto para utilidad de las redes sociales como una probar un rico plato
turistas tienen dificultades residentes como para sociales es el punto pagina de facebook marino, que tenga
para encontrar mariscos visitantes fuerte, ya es muy y de instagram. productos frescos y
frescos y bien preparados creativa y divertida, de buen sabor y
en la ciudad, ya que la a diferencia de otras Canales también tener una
oferta local es limitada o cevicherias, esto les Facebook grata experiencia en
no garantiza estándares de Recursos claves agrada a los clientes Cevicheria Cesar's la atención.
calidad. que los ven y por eso Instagram
Físicos: cocina y sus
Escasez de experiencias los prefieren. @cesarsmarisqueria
elementos, ingredientes,
gastronómicas auténticas. Titkok
platos, cubiertos, etc.
Humanos: mozos, cesarsmarisqueria
ayudantes de cocina, Local de atención
cocinero, administrador. Av Giráldez 264 -
Huancayo
Estructura de costes Fuente de ingresos
Costes fijos: pago de personal, alquiler del local, La principal fuente de ingreso seria la venta de productos marinos
en aproximado:
Costes variables: costos de insumos por temporada. 1. Un 40% seria por la venta de ceviche
consumo del gas, pago de luz y de agua, servicios de 2. Un 20% por arroz con mariscos
limpieza, 3. Un 15% por bebidas
4. Un 25% porciento por leche de tigre
Como medio de pago se aceptan efectivo, tarjetas de debito
crédito, yape, plin, etc.
Lienzo de la Propuesta de
valor
Creadores de Ganancia: Platos
innovadores con mariscos frescos,
ubicación estratégica, ambiente agradable. Ganancias: Experiencia
gastronómica de
calidad, ambiente
Productos y acogedor, acceso a
Servicios: Ceviches mariscos frescos en una Acciones del
y platos marinos, ciudad sin costa. Cliente: Busca
servicio de catering, opciones de comida
delivery y take-out, marina, elige un
Enfoque:
promociones y Aunque los agradables
Dolores (Pain): restaurante con
programas de platos marinos que se Dificultad para buen servicio y
Alivian el Dolor del Cliente: ofrece es una gran encontrar mariscos
fidelización. calidad.
Garantía de frescura en los característica, la
frescos, mala
utilidad de las redes
ingredientes, excelente sociales es el punto experiencia de atención,
servicio al cliente, opciones fuerte, ya es muy
falta de variedad en
saludables y variadas. creativa y divertida, a
diferencia de otras opciones saludables.
cevicherias, esto les
agrada a los clientes
que los ven y por eso los
prefieren.
EVIDENCIAS
https://drive.google.com/driv
e/folders/1IOBVCr2-
lPClbKAMNcHRvAObicCnTStt
?usp=sharing
