I.E.E.

HIPÓLITO
UNANUE
SESIÓN DE APRENDIZAJE: “ POSTRES DE SARTEN”

I.-DATOS INFORMATIVOS:
ÁREA: EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO GRADO Y 1RO “D”
SECCIÓN:
DURACIÓN: 3 hrs FECHA: 31/10/24
DOCENTE: ILIANA REYES GUILLEN

[Link] DE LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

PROPÓSITO DE Los estudiantes realizarán postres de sartén ydesarrollaran sus técnicas.

APREND.
Protección para la vida Aprenden a cuidar su cuerpo a través del ejercicio físico y adecuadas prácticas de salud y
nutrición.

COMPETEN DESEMPE
COMPETENCIAS CIA CAPACIDADES/ ÑO CRITERIOS DE INSTRUM PRODUCTO
TRANSVERSALES PRIORIZADA INDICADORES PRECISAD EVALUACIÓN EN TO
DEL ÁREA O
Crea propuesta de Los ✓ Identifica los ✓Selecciona y
valor estudiantes espacios de acondiciona los
realizarán trabajo y sus ingredientes y
Gestiona su Gestiona Trabaja postres de
equipos. equipos a
aprendizaje de proyectos de colaborativamente sarten tanto
dulces ✓ Organiza los utilizar.
manera autónoma. emprendimien para lograr
como espacios de ✓Pesa y mide los
to objetivos y metas
económico y
salados y trabajo. ingredientes
así ✓ Aplica técnicas ✓Desarrolla su
social.
desarrollan de mezclado, preparación de
Aplica habilidades técnicas en
técnicas horneado. acuerdo a la hoja
tendencia. Lista de
✓ Presenta su de operación.
cotejo
Evalúa los proyecto ✓Prepara y utiliza
resultados del terminado, la técnicas de
Se desenvuelve en proyecto de evidenciando la cocción a sartén
entornos virtuales emprendimiento. decoración. ✓Trabajo
generados por las
colaborativo en
TIC.
orden y limpieza
del taller
✓Autoevaluación.

ENFOQUES VALORES ACTITUDES O ACCIONES OBSERVABLES

TRANSVERSALES
Ambiental Solidaridad Disposición para colaborar con el bienestar y la calidad de
planetaria y vida de las generaciones presentes y futuras, así como con
equidad la naturaleza asumiendo el cuidado del planeta.
intergeneracional.
Justicia y Disposición a evaluar los impactos y costos ambientales de
solidaridad las acciones y actividades cotidianas, y a actuar en
beneficio de todas las personas, así como de los sistemas,
instituciones y medios compartidos de los que todos
dependemos.
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Aprecio, valoración y disposición para el cuidado de toda

Respeto a toda forma de vida sobre la Tierra desde una mirada sistémica y
forma de vida. global, revalorando los saberes ancestrales.

[Link] DE LA SESION

MOMENTOS ACTIVIDADES TIEMPO

El docente saluda y da la bienvenida a los estudiantes. Se recuerdan con los estudiantes
INICIO: las normas de convivencia en el taller de Gastronomía.
Motivación:
20 min
Saberes previos: Saberes Previos:
Conflicto El docente plantea las siguientes interrogantes:
cognitivo: • ¿Por qué es importante la preparación de los postres de sartén?
Propósito de la • ¿Qué tipo de postres de sartén encontramos en el mercado?
sesión: • ¿Qué características encontramos en los postres de sarten?
Criterios de Situación significativa:
evaluación Realizamos actividad de reconocimiento, autoevaluación y reflexión para fomentar la
evaluación de criterio personal y demostrar las habilidades técnicas. Para ello se realizará
la siguiente situación.
“Los estudiantes de primer grado de secundaria han observado que hay variedades de
preparados que están en tendencia y que podrían comercializar.”
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Procesos didácticos
DESARROLLO/
MEDIACIÓN Título: “Realizamos proyecto Postres de Sarten”
Gestión y
acompañamie PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION
nto/ ✓ Exploración y contextualización
Retroalimenta Actividad: Mostrar imágenes de diversos postres de sartén y dulces salados peruanos en
ción. tendencia. 200 min
Propósito: Ayudar a los estudiantes a comprender los elementos esenciales de una
planificación efectiva, promoviendo la reflexión sobre la importancia de un trabajo
positivo en equipo.
✓ Demostración
Actividad: Desarrollar cada uno de los pasos de la elaboración del postre de sartén , de
acuerdo a la hoja de operación.
Propósito: Aprender a elaborar productos gastronómicos en tendencia.

PAUTA 1: Clarificar o aclarar – ofrecer preguntas:

Se pide a los estudiantes que comenten las dificultades que encontraron durante el
proceso, las soluciones que aplicaron y lo que más les gustó de la actividad.

• ¿Cómo lograste esto?

• ¿Qué hiciste para encontrar una solución?
• ¿Qué dificultades tuviste?
• ¿Cómo fue este proceso para ti?
Aplicamos un plan:
Se pregunta a los estudiantes:
• ¿Qué te gusto más del producto?
• ¿Cómo te aseguraste de que tus productos tenían el mismo contenido?
PAUTA 2: Valorar – describir el trabajo- valorar los avances y logros
• ¡Excelente! Verifica si producto está listo para entrar al horno.
• Buena presentación y limpieza en el producto.
• ¡¡¡¡Lograste desarrollar los groscones y esta delicioso!!!!

CONSOLIDACION O SISTEMATIZACION
Con estos procesos didácticos, se garantiza que los alumnos no solo adquieran habilidades
técnicas específicas, sino también que desarrollen capacidades reflexivas y de trabajo en
equipo.
PAUTA 3: Expresar inquietudes- ofrecer andamiaje
(Expresa sus preocupaciones e inquietudes propiciando nuevas soluciones y
oportunidades de mejora. Preguntas orientadoras):

• ¿Qué podrías mejorar?

• ¿Qué harías diferente si tuvieras que hacer la misma tarea?
• ¿Qué ideas tienes para mejorar la actividad, tarea o proyecto?
PAUTA 4: Hacer u ofrecer sugerencias
• Te quedo muy bien; solo faltaría conectar el trabajo realizado con la importancia
de comercializar tu producto.
• Ya lograste esta tarea o competencia, solo falta mejorar la realización del rol de la
limpieza del taller de gastronomía.
• Te quedo muy bien; solo faltaría mejorar el uso responsable de materiales.
• Te felicito, cada vez estás haciendo un mejor trabajo.
REFLEXIÓN SOBRE EL APRENDIZAJE / METACOGNICIÓN
CIERRE
Evaluación: Reflexiona
Reflexión/ ✓ El docente promueve la reflexión en los estudiantes a través de las siguientes
Metacognició preguntas: 5 min
n:
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• ¿Qué hemos aprendido hoy?
• ¿Cómo lo aprendimos?
• ¿Para qué nos sirve lo aprendido?
• El docente refuerza el tema ante las dificultades que hubiera existido.

MATERIALES O RECURSOS
Materiales: Recursos:
✓ Cuaderno A4 ✓ Pizarra
✓ Papel bond ✓ Plumones de colores
✓ Lápiz ✓ Taller de carpintería
✓ Escuadras ✓ Escoba y recogedor
✓ Borrador ✓ Herramientas eléctricas/Manuales

Lima, 21 octubre del 2024

Subdirectora Coordinador(a) Pedagógico Docente

Anexos:
• Instrumento de evaluación
• Material de trabajo
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IV. UNANUE
INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN LISTA DE COTEJO

LISTA DE COTEJO
Competencia Gestiona proyectos de emprendimiento económico y social.
• Crea propuesta de valor
• Aplica habilidades técnicas
Capacidades • Trabaja cooperativamente para lograr objetivos y metas
• Evalúa los resultados del proyecto de emprendimiento
• Selecciona en equipo necesidades de aprender en un grupo de usuarios de su
entorno para mejorarlo o resolverlo a partir de su campo de interés.
• Selecciona los insumos y materiales necesarios para desarrollar proyectos de
emprendimiento y organiza actividades para la obtención de un bien o
Desempeños servicio.
• Planifica las actividades de su equipo en un clima de diálogo y respeto hacia
las ideas y opiniones de los demás.
• Evalúa las etapas de la elaboración de sus proyectos, optimizando el valor
social y económico, mediante el uso de propuestas innovadoras.

Criterios / evidencias NIVELES

DE LOGRO

Nombres y apellidos Organiza su grupo de Desarrolla las actividades

Seleccione pesa y mide
trabajo y usa el de orden y limpieza del
sus ingredientes.
uniforme. taller.

SI NO SI NO SI NO

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