AGUA
La crisis hídrica en Canarias ha alcanzado proporciones alarmantes. Las Islas se enfrentan a una
grave situación de sequía que ha agilizado la puesta en marcha de acciones urgentes y coordinadas
entre instituciones para asegurar el abastecimiento de agua en la región, especialmente, para aliviar
al sector agrario. (Fuente: [Link], 2024). a. Nombra 2 funciones del agua que tengan
importancia biológica. b. ¿Qué tipo de enlace se establece entre dos moléculas de agua? c.
¿Qué significa el término hidrófobo? d. ¿Qué es una solución tampón?
El agua es un factor decisivo para los Objetivos de Desarrollo Sostenible y para la salud y
prosperidad de las personas y el planeta. (Fuente: Conferencia de la ONU sobre el Agua 2023) a.
Con respecto a la solubilidad en el agua, ¿qué significa que una sustancia es hidrófila o
hidrófoba? b. Citar otra molécula, aparte del agua, que pueda desplazarse libremente a través
de las membranas celulares. c. ¿Qué es una solución isotónica, con respecto al interior de una
célula? d. ¿Qué es la plasmólisis?
. El Instituto Geológico y Minero de España y el Consejo Insular de Aguas de La Palma, han
firmado un convenio para evaluar los cambios producidos en las aguas subterráneas de la isla tras la
erupción del volcán de Cumbre Vieja a finales de 2021. (Fuente: [Link], 2023) a. Nombra
tres funciones del agua que sean de importancia biológica. b. ¿Qué es una solución isotónica?
c. ¿Qué es una solución tampón o amortiguadora? d. ¿Qué significa que una molécula es
anfipática?
. La investigación publicada en la revista Current Biology concluye que, por un cambio en la
capacidad del organismo para conservar agua, el cuerpo humano usa entre un 30% y un 50% menos
de agua por día que otros primates, pudo haber permitido a los humanos aventurarse más lejos de
los lagos y arroyos en busca de alimento. La figura adjunta muestra la variación del volumen de las
células sanguíneas (eritrocitos) al ser introducidas en dos tipos de soluciones acuosas (A y B). a.
Indica por qué han cambiado los volúmenes de las células al ser introducidas en cada tipo de
solución. b. ¿Mediante qué proceso se produce el cambio de volumen en las células? c.
¿Cuándo decimos qué una solución es isotónica? d. ¿Qué es una solución tampón?
GLÚCIDOS
El consumo excesivo de azúcar está relacionado con enfermedades como la diabetes o la obesidad.
Sin embargo, el uso de edulcorantes artificiales empleados en la industria para reducir la ingesta
calórica pero manteniendo el sabor también está siendo estudiado por sus posibles efectos adversos
(Fuente: [Link], 2023) a. Indica qué moléculas se obtienen de la hidrólisis de la
sacarosa. b. Cita un glúcido con función de reserva en una célula animal y otro en una célula
vegetal. c. Cita un glúcido con función estructural en una célula animal y otro en una célula
vegetal.
. Los manzanos se cultivan en todo el mundo y las especies más utilizadas son del género Malus.
Existen más de mil variedades de manzanas, pero sólo se dispone de media docena de ellas en el
mercado español. La fruta aporta hidratos de carbono tal como la sacarosa, y contiene cantidades
apreciables de fibra, se menciona la pectina (heteropolisacárido), entre otros de sus componentes. a.
Indica qué moléculas se obtienen por la hidrólisis de la sacarosa. b. Indica la composición de
un heteropolisacárido. c. Cita un glúcido con función de reserva en una célula animal y otro
en una célula vegetal. d. Cita un glúcido con función estructural en una célula vegetal.
La diabetes es una de las enfermedades no contagiosas más frecuentes del mundo. Este estado es
producido por insuficiencia de segregación o ineficaz utilización, entre otras sustancias, de la
insulina. La insulina es una hormona de naturaleza peptídica del aparato digestivo que tiene la
misión de facilitar que la glucosa contenida en la sangre penetre en las células. (Fuente:
[Link] a. ¿Cómo se denominan las unidades que se enlazan para
constituir el péptido? b. Cita un polisacárido con función de reserva presente en los vegetales
y otro en animales. c. ¿Qué es un heteropolisacárido? d. ¿Qué es un heterósido?
. La Evaluación Final del Plan para la mejora de la composición de los alimentos y bebidas, llevada
a cabo por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, arroja datos muy positivos
sobre el trabajo de los sectores de la cadena agroalimentaria para reducir azúcares en 3500
productos de 13 grupos de alimentos. (Fuente: [Link], 2023) a. Define qué son los
monosacáridos. b. Indica dos criterios en base a los cuáles se puedan clasificar. c. Cita dos
funciones de los glúcidos en una célula animal.
La miel es conocida como el primer edulcorante natural más antiguo empleado por el hombre.
Destaca, en este fluido viscoso y dulce, el contenido (75-80% como valor promedio) de glúcidos.
Los componentes vitamínicos son muy bajos, con ausencia de las vitaminas A, D, E y B12. a.
Realiza el enlace, A – B, entre las dos moléculas adjuntas, identificando cada una de ellas: A, B
y la molécula resultante de la unión. b. Indica qué vitaminas de las citadas en el texto son
hidrosolubles. c. Cita un glúcido con función de reserva en célula animal y otro con función
estructural en una célula vegetal.
LÍPIDOS
Entre las recomendaciones para una alimentación saludable, se encuentra el priorizar el consumo de
grasas no saturadas, en particular grasas poliinsaturadas, frente a la ingesta de grasas saturadas y
trans (tipo de grasa de fabricación alimentaria). a. Significado de grasa saturada e insaturada. b.
¿Cuál es el principal papel de las grasas? c. ¿En qué consiste el proceso denominado
saponificación? d. Cita una vitamina y una hormona derivada de algún compuesto
perteneciente al mismo grupo de biomolécula.
El gofio es una harina de cereal (cebada, trigo y/o maíz) tostada, originaria de Canarias. Se
caracteriza por ser un alimento muy rico en minerales (Fe, Zn, Mg…) además de contener fibra y
vitaminas, indispensables para la dieta diaria. Es un producto con escaso contenido graso, en gran
parte son grasas insaturadas, destacando algunos ácidos grasos esenciales que no pueden ser
sintetizados por el organismo. a. ¿Qué significa grasa insaturada? b. ¿Cómo son químicamente
los ácidos grasos? c. ¿Qué significa que las moléculas de ácidos grasos son anfipáticas? d.
Clasifica en saponificable o insaponificable a: los triacilglicéridos, los esteroides y los
glicerofosfolípidos.
El huevo es un alimento de elevado valor nutritivo (proteínas: albúmina, lípidos: con ácidos grasos
y colesterol, vitaminas, entre otros), y con un aporte de energía no muy elevado (84 Kcal/unidad de
tamaño medio). Este alimento tiene una relación de ácidos grasos saturados (AGS)/ ácidos grasos
insaturados (AGP) de 0,55. (Fuente: [Link] a. Significado de ácidos grasos
saturados y ácidos grasos polinsaturados. b. Indica la función biológica que desempeña el
colesterol en la célula. c. Cita una hormona derivada de algún compuesto perteneciente al
mismo grupo de biomoléculas que el colesterol. d. Cita una vitamina liposoluble y otra
hidrosoluble.
. Los lípidos o grasas deben estar presentes en la dieta diaria en una cantidad adecuada. a. Indica
dos diferencias entre los lípidos saponificables e insaponificables. b. Pon un ejemplo de cada
uno de ellos. c. Cita dos ejemplos de lípidos con función estructural. d. Cita una hormona de
naturaleza lipídica.
Entre las recomendaciones para una alimentación saludable, se encuentra el priorizar el consumo de
grasas no saturadas, en particular grasas poliinsaturadas, frente a la ingesta de grasas saturadas y
trans (tipo de grasa de fabricación alimentaria). a. Significado de grasa saturada e insaturada. b.
¿Cuál es el principal papel de las grasas? c. ¿En qué consiste el proceso denominado
saponificación? d. Cita una vitamina y una hormona derivada de algún compuesto
perteneciente al mismo grupo de biomolécula.
PROTEÍNAS
Científicos de España y Japón han descubierto en el interior de las esponjas marinas dos nuevas
proteínas (denominadas hexaxilina y perisilina), implicadas en la formación de “vidrio biológico”
con una composición similar a la del cristal de una ventana. (Fuente: [Link],
2024). a. ¿Qué moléculas aparecen en la imagen? b. Representa la figura resultante de la
unión de ambas moléculas. c. Indica el tipo de enlace que se forma. d. Cita 4 funciones de las
proteínas.
. En el yogur, los fermentos cuando se encuentran a una temperatura de unos 40-45C transforman
sus componentes nutritivos: la lactosa pasa a ser ácido láctico y las grasas y proteínas sufren una
predigestión, transformándose en sustancias más sencillas y digeribles por parte de nuestro
organismo. Además, es una fuente de vitaminas (A, B, C, D, E) y micronutrientes como el calcio y
potasio. (Fuente: [Link] a. Indica qué tipo de biomolécula es la lactosa. b. Indica el
principal papel de las grasas. c. Nombra los tipos de estructura secundaria que pueden
adquirir las proteínas. d. Clasifica las vitaminas citadas en el enunciado.
Las proteínas son las moléculas simples que alimentaron los primeros procesos químicos de los que
surgió la vida primigenia. Están formadas por cadenas de aminoácidos y desempeñan un papel
fundamental para las biomoléculas. a. ¿Qué significa que los aminoácidos poseen carácter
“anfótero”? b. ¿Cómo se denomina el enlace que une a dos aminoácidos? c. ¿Entre qué
grupos químicos se forma ese enlace? d. Nombra los tipos de estructura secundaria que
pueden adquirir las proteínas.
. El Ministerio de Consumo está implantando el sistema de etiquetado frontal Nutriscore que
califica los alimentos de más a menos saludables (de A a la E y del verde al rojo). El sistema utiliza
un algoritmo que valora como negativo que un alimento tenga muchas calorías, azúcares, grasas
saturadas y sal, mientras que ve positivo el porcentaje de frutas, verduras, fibra, proteínas, y aceites
de oliva, colza o nuez, por ser los tres ricos en ácido oleico. a. Identifica el péptido del cuadro
adjunto. b. Las proteínas se pueden clasificar en holoproteínas y heteroproteínas. ¿Cuáles son
los constituyentes de cada tipo? c. Cita 3 funciones de las proteínas. d. ¿De qué nivel
estructural depende la función biológica de una proteína?
El uso de péptidos naturales en cosmética tiene infinidad de beneficios. Esto hace que sean uno de
los ingredientes favoritos de los expertos en cosmética para reducir los signos de la edad de manera
natural, entre otros muchos usos. a.- ¿Cómo se denominan las subunidades que constituyen una
proteína? b.- Las proteínas se pueden clasificar en holoproteínas y heteroproteínas. ¿Qué
significan estos términos? c.- ¿De qué nivel estructural depende la función biológica de una
proteína?? d.- Indica cuál de las siguientes funciones puede ser desempeñada por proteínas:
constituyente de las membranas biológicas, almacenamiento de información genética, catálisis
de reacciones metabólicas, inmunidad, transporte de ciertas sustancias.
ENZIMAS
Las enzimas digestivas son sustancias vitales que ayudan en la descomposición de los alimentos
para que el cuerpo pueda absorber los nutrientes esenciales. Son producidas por nuestro propio
cuerpo y se encuentran en el sistema digestivo, pero también se pueden obtener a través de
alimentos específicos y suplementos. (Fuente: [Link]) a. Define el concepto de enzima.
b. ¿Qué parte de una enzima es la encargada de interactuar con el sustrato? c. Cita 3 factores
que afecten a la actividad enzimática. d. ¿Qué es la especificidad enzimática?
. En el cuerpo humano existen unas 75.000 enzimas diferentes; dependiendo en qué basan su acción
metabólica y cuál es su finalidad, desde el punto bioquímico se pueden clasificar en 6 grupos
principales: isomerasas, hidrolasas, liasas, ligasas, oxidorreductasas y transferasas (Fuente:
[Link] a. Indica la naturaleza química de las enzimas. b. Indica lo que le
sucede a la enzima A en las condiciones de temperatura superiores a 40º C, como se muestra
en el gráfico adjunto. c. Para realizar la actividad catalítica, algunas enzimas requieren de
una coenzima o un cofactor. ¿Cuál es la diferencia entre estos componentes? d. ¿Qué es una
holoenzima?
. Las preparaciones de enzimas son un tipo de aditivos que se utilizan como alternativas a las
técnicas químicas. La industria alimentaria ha sabido sacar un gran partido a las enzimas para
optimizar sus procesos y desarrollar nuevos productos alimenticios. El gráfico muestra la energía de
activación en una reacción catalizada o no por una enzima. a. ¿A qué tipo de reacción
corresponderá cada una de las curvas (continua y discontinua)? b. Indica a qué se refiere la
diferencia de energía marcada como 1, 2 y 3. c. ¿Cuál es la naturaleza de la enzima?
. Investigadores de la Universidad de Montana descubren una nueva enzima con capacidad de
ayudar a descomponer el tereftalato (TPA), uno de los componentes químicos del plástico de
tereftalato de polietileno (PET), que se utiliza para fabricar botellas de bebidas de un solo uso, ropa
y alfombras. (Fuente: [Link]). a. ¿Cuál es la naturaleza química de la enzima? b. ¿Qué
cantidad de enzima queda después de la reacción de hidrólisis? c. ¿Qué es el centro activo? d.
¿Qué es una apoenzima?
Científicos de la Universidad Tecnológica de Chalmers, en Suecia, han encontrado 30.000 enzimas
distintas repartidas por todo el planeta, tanto en tierra como en mar, con capacidad para
descomponer 10 tipos de plásticos distintos (fuente: American Society for Microbiology, 2022) a.-
¿Cuál es la naturaleza del enzima? b.- ¿Qué es una holoenzima? c.- ¿Qué se entiende por
centro activo de un enzima? d.- ¿Qué se entiende por especificidad enzimática?
ÁCIDOS NUCLÉICOS
Los ácidos nucleicos son vitales para el funcionamiento de la célula, y por lo tanto para la vida. a.-
¿Cuál es la composición química de los nucleótidos? b.- ¿Cómo se llama el enlace entre
nucleótidos en el ADN? c.- Nombra un nucleótido cuya función sea la de coenzima. d.-
Nombra las funciones de los tres tipos de ARN.
Científicos de la Universidad de Milán hallan el ácido nucleico que “bloquea” la entrada del
coronavirus en las células humanas (Fuente: El Mundo 2021) a. ¿A qué tipo de ácido nucleico
corresponderá el fragmento que se muestra en la imagen adjunta? b. Indica 3 funciones que
pueda desempeñar este tipo de macromolécula. c. ¿Dónde podemos localizar este tipo de
moléculas en una célula de nuestro organismo? d. Cita dos nucleótidos que actúen como
coenzima.
El Premio Fundación BBVA Fronteras del Conocimiento en Biología y Biomedicina (XIV Edición)
fue concedido a Katalin Karikó, Robert Langer y Drew Weissman por crear dos tecnologías que
unidas han impulsado las terapias de ARN, abriendo la puerta al desarrollo de vacunas y
tratamientos contra múltiples enfermedades a. Indica la composición química de las subunidades
que constituyen el ARN. b. Indica los tipos de ARN, con especificación de la función y
localización en una célula humana.
Las siglas ADN, ATP y NAD corresponden a moléculas con gran importancia para el
funcionamiento celular. a. ¿Cuál es el papel del ATP? b. ¿Y el papel del NAD? c. ¿Cuál es la
principal función del ADN? d. Indica dónde se pueden localizar moléculas de ADN en una
célula animal
Dada la imagen adjunta, responde a las siguientes cuestiones planteadas: a. Identifica el
monómero. b. Enumera las macromoléculas que contienen este monómero. c. Indica la
principal función celular que realizan dichas macromoléculas. d. Indica la localización celular
de cada una de las macromoléculas en la célula eucariota animal y vegetal.
. La moneda energética para la sociedad es, entre otras, la electricidad, la gasolina, el diésel …,
estando pendiente de su precio en el mercado internacional. Para el ser humano, la moneda
energética para su vida es el ATP, la cual es necesaria para todas las formas de su trabajo biológico,
dependiendo directa e indirectamente de los productores primarios. a. Indica la composición
química del ATP. b. ¿Qué tipo de enlace en el ATP contiene alta energía? c. En una célula
humana, ¿qué orgánulo participa en la síntesis del ATP? d. Indica cómo se denomina el
proceso de síntesis en este tipo de célula.
La imagen adjunta esquematiza distintos niveles de empaquetamiento estructural que una
importante biomolécula adquiere durante el ciclo celular. a. Indica cuál es su principal función. b.
En el fragmento englobado con el número 1 hay 13 A y 19 G, indica la cantidad y tipo que
habrían de las otras unidades básicas. c. Identifica la biomolécula (2), el componente
molecular (3) y el nivel estructural (4), numeradas de la figura. d. Indica la relación entre este
tipo de macromolécula con la cromátida.
GENÉTICA
Cada especie posee una dotación cromosómica particular y las mutaciones son de gran importancia
para la selección natural, la adaptación y la evolución de las especies. a. ¿Qué significa que una
especie sea haploide o diploide? b. Un tipo de alteración en el material genético se debe a las
mutaciones génicas, ¿en qué consiste este tipo de mutación? c. Si se produce una mutación génica,
por ejemplo, en una especie mamífera, ¿en qué tipo de células se debe producir para que no afecte a
la descendencia?
¿Qué son los codones sin sentido o de terminación? c. ¿Qué significa la degeneración del código
genético?
Muchos teleósteos marinos (peces óseos) que habitan aguas polares con temperaturas de hasta -1.9
°C producen una serie de proteínas que les permiten evitar la congelación. a. ¿Cómo se denomina el
proceso de síntesis de proteínas? b. Indica dónde puede tener lugar dicho proceso en una célula
animal. c. Salvo algunas excepciones, los organismos comparten el mismo código genético, ¿qué
relación de correspondencia se establece entre este código y la síntesis proteica?
La raza canina Teckel es comúnmente conocida como perro salchicha; la fisionomía particular se
debe a una mutación genética conocida como bassetismo que dota a los ejemplares de unas
extremidades cortas en relación con el tamaño del cuerpo. a. Define el término de mutación. b.
Indica en qué tipo de células se produce la mutación para que sea heredable. c. Define qué son las
mutaciones génicas. d. Diferencia entre una trisomía y una triploidía
. El color rojo de la pulpa del tomate depende de la presencia del gen dominante A sobre su alelo
recesivo (a) para el amarillo. El tamaño normal de la planta se debe a un gen E dominante sobre el
tamaño enano (e). Se cruza una planta de pulpa roja y tamaño normal, con otra amarilla y normal y
se obtienen: 30 plantas rojas normales, 31 amarillas normales, 9 rojas enanas y 10 amarillas enanas.
a. Indicar los genotipos de las plantas que se cruzan. b. Realizar el cuadro de Punnett con los
genotipos indicados de las plantas que se cruzan. c. Indicar la cantidad (proporción esperada) de los
diferentes fenotipos con de sus posibles genotipos.
Hace 90 años, el premio Nobel de Fisiología o Medicina fue concedido a Thomas H. Morgan por
sus descubrimientos sobre el papel desempeñado por el cromosoma en la herencia. Resultado de sus
experimentos, de cruzamientos entre ejemplares de Drosophila melanogaster (mosca de la fruta),
descubrió un mutante de ojos blancos (w) entre individuos de estirpe silvestre de ojos rojos (W). a.
¿Qué es una mutación? b. Diferencias entre mutación génica y cromosómica. c. Para que una
mutación sea heredable, ¿en qué tipo de células se debe producir la alteración?
El esquema representa un importante proceso celular a. ¿Cómo se llama este proceso? b. Sustituye
la numeración por el nombre correspondiente. c. ¿Qué tipo de molécula se obtiene al final del
proceso? d. Indica dónde tiene lugar dicho proceso en una célula humana.
. Las nuevas herramientas de edición genética prometen combatir graves enfermedades que
actualmente son difíciles de curar, pero todavía es una tecnología en desarrollo que conlleva
grandes riesgos. (Fuente: [Link], 2023) a. Define el término gen. b. ¿Qué
significa secuenciar un gen? c. Salvo algunas excepciones, los organismos comparten el mismo
código genético, ¿qué relación de correspondencia se establece en este código?
. En las cobayas, el pelo negro (A) es dominante sobre el albino (a), y el pelo rizado (L) es
dominante sobre el pelo liso (l). Se realiza un cruce entre un animal homocigótico negro y pelo
rizado y un albino con pelo liso: a. Indica el genotipo de los progenitores y de la generación F1 b.
Se cruzan dos individuos resultantes de la F1. Indica las proporciones genotípicas y fenotípicas de
la F2.
Según estudios recientes, una mutación explica la gran variedad de tamaño que presentan los perros.
La variante genética puede proceder de lobos antiguos (fuente: Investigación y Ciencia, 2022). a.-
¿Cómo se denomina la mutación que sólo afecta a una base nitrogenada? b.- ¿Qué aportan las
mutaciones a la evolución de las especies? c.- No siempre una mutación produce un cambio en el
fenotipo. ¿cómo se denominan a este tipo de mutaciones? d.- ¿Qué tipo de células de nuestro cuerpo
tiene que recibir las mutaciones para que estas se transmitan a nuestros hijos?
