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Presentación de La Información de Quinua

La quinua (Chenopodium quinoa Willd.) es un pseudocereal originario de los Andes, conocido por su alto valor nutricional y adaptabilidad a condiciones extremas. Contiene proteínas de alto valor biológico y es una especie alotetraploide, lo que le otorga variabilidad genética. Se cultiva en diversas etapas fenológicas y tiene múltiples usos, desde la alimentación humana hasta la industria y forraje.

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FLOR YHOLIANA QUISPE VILLANO
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La quinua (Chenopodium quinoa Willd.) es un pseudocereal originario de los Andes, conocido por su alto valor nutricional y adaptabilidad a condiciones extremas. Contiene proteínas de alto valor biológico y es una especie alotetraploide, lo que le otorga variabilidad genética. Se cultiva en diversas etapas fenológicas y tiene múltiples usos, desde la alimentación humana hasta la industria y forraje.

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CULTIVO DE QUINUA

(CHENOPODIUM QUINOA WILLD)

Presentado :por Flor Yholiana Quispe Villano

Curzo:Botanica General

Docente: Susan Chumbiauca


Introducción
La quinua (Chenopodium quinoa Willd.) es una planta originaria de los
Andes, domesticada hace mas de 5000 años. Ha sido un alimento
basico en paises como Peru y Bolivia, y en la actualidad es reconocida
mundialmente por su alto valor nutricional y adaptabilidad a
condiciones extremas (heladas, suelos salinos, sequias). Se considera
un pseudocereal debido a que no pertenece a la familia de las
gramineas, pero sus semillas se utilizan de forma similar a los cereales.
Ademas de su importancia alimentaria, destaca por su resistencia y
capacidad de cultivo en diferentes altitudes (hasta 4000 msnm).
¿ Qué proteínas sintetiza la quinua?

La quinua contiene proteinas de alto valor biologico, ya que


posee los nueve aminoacidos esenciales que el cuerpo
humano . Esto la convierte en una fuente completa de
proteinas vegetales. Tipos de proteinas presentes en la
quinua son :
Globulinas: Constituyen el 35-40% del total proteico.
Albuminas: Aproximadamente 20%.
Prolaminas y glutelinas: En menor proporcion.
Además de sintetizar proteínas la quinua contines
aminoacidos muy importantes como :
Lisina
Metionina
Treonina
Isoleucina
Leucina
Valina
Fenilalanina
Histina
Triptofano
Biologia celular
de la quinua
Número cromosómico:

Número somático (2n): 36 cromosomas


Número gametico (n): 18 cromosomas

La quinua es una especie alotetraploide, es decir, proviene de la combinación de dos especies


diferentes que duplicaron su genoma, dando lugar a un organismo con cuatro juegos de
cromosomas. Esto le proporciona una amplia variabilidad genetica y capacidad de
adaptacion.

Ciclo celular:

Las celulas de la quinua siguen el ciclo tipico de las plantas superiores, con mitosis para
crecimiento y meiosis en la formacion de gametos. En tejidos vegetativos predominan celulas
diploides, mientras que en organos reproductivos se encuentran celulas haploides.
CULTIVO Y USOS DE LA QUINUA

Etapas fenológicas del cultivo:


1. Germinación
2. Emergencia
3. Desarrollo vegetativo
4. Floración
5. Llenado de grano
6. Madurez fisiológica
Requerimientos agronómicos:

Clima: Templado a frio, resistente a heladas moderadas.


Suelo: Bien drenado, tolera suelos salinos y pobres.
Altitud ideal: 2500 a 4000 msnm. Usos:

Alimentación humana:

semillas cocidas, harina, hojuelas.- Industria: producción de bebidas, barras energéticas,


cosméticos.- Forraje: residuos de cosecha para alimentación animal.
Conclusiones

01 02
Conocer el número cromosómico
El origen alotetraploide implica
es esencial para los programas
que la quinua proviene de la
de mejoramiento, ya que influye
hibridación y duplicación
en la herencia de caracteres
cromosómica entre dos especies
diferentes, lo que le confiere alta agronómicos deseables y en la
variabilidad genética y resiliencia compatibilidad entre variedades
ante condiciones ambientales o especies relacionadas.
adversas.
¡Gracias!
www.unsitiogenial.es

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