Facultad de Ingeniería
Escuela de Ingeniería Industrial
GUÍA DE PRÁCTICA DE LABORATORIO 2 (Parte II)
TÉCNICAS Y OPERACIONES BÁSICAS EN EL LABORATORIO
I. INTRODUCCIÓN
Para trabajar en el laboratorio de química, es fundamental conocer los materiales, instrumentos,
equipos y reactivos, así como las normas de seguridad que permiten realizar experimentos de manera
segura y sin riesgos. Además, es esencial comprender cómo se efectúan las mediciones de
magnitudes, por ejemplo, de masa y volumen, junto con algunas técnicas básicas empleadas en el
trabajo de laboratorio.
En esta práctica, se aprenderá algunas operaciones fundamentales, tales como el manejo de sólidos y
líquidos, además de técnicas de separación utilizadas en el laboratorio. Específicamente, se aplicará
métodos de separación como evaporación, centrifugación, sedimentación y destilación. Esto
permitirá desarrollar experimentos con precisión, eficiencia y seguridad.
II. OBJETIVOS
Separar mezclas mediante métodos físicos como evaporación, centrifugación, sedimentación y
destilación, según las características de los componentes.
III. FUNDAMENTO TEÓRICO
1. Evaporación
Consiste en separar los componentes más volátiles de una mezcla. Se puede realizar a
temperatura ambiente o a mayor temperatura [1], exponiendo una gran superficie de la mezcla. El
aplicar calor y una corriente de aire seco acelera el proceso.
Algunos métodos habituales para evaporar el solvente son:
- Calentamiento directo hasta alcanzar la temperatura de ebullición de la solución.
- Calentamiento en baño de vapor, suele hacerse en una cápsula de porcelana colocada sobre un
vaso son agua a ebullición.
- Calentamiento en vacío, se trabaja a presiones de vacío lo cual evita alcanzar temperaturas de
ebullición elevadas.
2. Centrifugación
Cuando la sedimentación es muy lenta, se acelera mediante la acción de la fuerza centrífuga. Se
pone la mezcla en un equipo llamado centrífuga, el cual se hace girar a gran velocidad, la
sustancia con mayor densidad queda en el fondo del recipiente y sobre ella la de menor densidad.
3. Sedimentación con coagulación
A diferencia de la sedimentación simple, en la que las impurezas se separan del fluido por la
fuerza de la gravedad, la sedimentación con coagulación logra, por la adición de sustancias
químicas conocidas como coagulantes, que aumentan la agregación de la materia suspendida y
coloidal formando partículas más grandes que se asientan, eliminando la turbidez del fluido.
4. Destilación simple
Esta operación consiste en separar los componentes de una mezcla líquida o de un sólido en
solución, teniendo en cuenta los puntos de ebullición de cada componente [1]. En la figura 1 se
muestra el equipo de destilación simple.
Ing. María Luisa Espinoza García Urrutia 1
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Fig. 1. Equipo de destilación simple
Fuente: Elaboración propia
IV. MATERIALES Y REACTIVOS
3 probetas 100 mL 1 espátula
1 probeta 50 mL 2 lunas de reloj
3 vasos de precipitación 250 mL 1 caja Petri
1 vaso de precipitación 100 mL 1 termómetro
1 tubo de ensayo para centrífuga 1 balanza de precisión
1 cápsula Equipo de destilación ( balón de 250 mL,
1 embudo refrigerante, mangueras, tapones,
1 pipeta cocinilla, soportes universales, pinzas,
1 pera de aspiración termómetro, matraz)
2 papeles de filtro Areómetro: alcoholímetro
1 varilla de agitación Mechero Bunsen
2 matraces de 250 mL Balanza analítica
1 piseta Estufa
1 trípode Centrífuga
1 rejilla Agua destilada
1 pinza con nuez Sulfato de aluminio Al2(SO4)3.
1 soporte universal
Equipo de seguridad individual que debe portar el estudiante:
Guardapolvo blanco largo, manga larga, debe abotonar.
Calzado bajo y cerrado.
Gorra de plástico.
Guantes de nitrilo
Gafas de seguridad.
Mascarilla
Material entregado por los estudiantes
1 L de agua residual turbia Regla
10 g de sal de mesa Paño absorbente
200 mL de vino tinto (muestra por aula) Plumón rotulador
Reloj Fósforos.
V. PROCEDIMIENTO
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Experimento 1. Disolución, Evaporación y Cristalización
1. Verter 20 mL de agua corriente en un vaso de precipitado de 100 mL y agregar 5 g de sal de mesa
(M1).
2. Agitar la solución con una varilla de vidrio y luego proceder a filtrarla. Desechar el residuo sólido
obtenido.
3. Transferir el líquido filtrado a una cápsula de evaporación, calentar hasta la formación abundante
de cristales y, en ese momento, registrar la temperatura y suspender el calentamiento.
4. Enfriar la mezcla externamente con agua.
5. Pesar un papel de filtro en la balanza analítica, registrar su masa en la tabla 1 (M 2) y proceder a
una nueva filtración. Secar los cristales obtenidos en una estufa.
6. Pesar el producto seco (M3) y calcular la masa de los cristales obtenidos (M4).
Tabla 1. Resultados del experimento 1
( ) ( )
Masa de Masa de M2+sustancia Masa de M4 M4
sustancia papel de pura seca sustancia en R= %R= ×100
impura (M1) filtro (M2) (M3) gramos (M4) M1 M1
Experimento 2. Sedimentación con coagulación
1. Verter 100 mL de agua residual turbia, con sólidos suspendidos, en tres vasos de precipitación de
250 mL y rotularlos como A, B y C.
2. Pesar en la balanza analítica 0,001 g y 0,005 g de sulfato de aluminio Al2(SO4)3
3. Añadir las cantidades pesadas a los vasos B y C, respectivamente. Agitar vigorosamente, con una
varilla de vidrio, durante 5 minutos y luego agitar suavemente por 2 minutos.
4. Transferir el contenido de cada vaso a su correspondiente probeta y dejar en reposo durante 20
minutos.
5. Medir y registrar el volumen del material sedimentado en cada probeta.
Experimento 3. Centrifugación
1. Verter 5 mL de agua residual en un tubo de ensayo.
2. Colocar los tubos de ensayo en la centrífuga y operar durante 10 minutos.
3. Separar el líquido sobrenadante del precipitado formado.
4. Registrar y analizar las observaciones del experimento.
Experimento 4. Destilación simple
1. Medir 150 mL de vino tinto y verterlo en un balón de destilación de 250 mL.
2. Conectar el balón al refrigerante y aplicar calor.
3. Abrir la llave de agua para el enfriamiento del refrigerante.
4. Observar y registrar la temperatura de ebullición.
5. Recoger el condensado en un matraz.
6. Transferir el destilado a una probeta de 50 mL y medir su grado alcohólico con el areómetro.
Reporte lo ocurrido en cada uno de los experimentos, muestre los cálculos realizados y fundamente
(Explique para cada experimento: la clasificación de la materia de los materiales utilizados explique
por qué el método de separación elegido es el más adecuado teniendo en cuenta bases teóricas,
identifique si ocurren cambios físicos o químicos)
Nota: Revisar las hojas de seguridad de las sustancias químicas.
VI. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA
[1] L. Carrasco y L. Castañeda, Química Experimental, Perú: Macro, 2013.
Ing. María Luisa Espinoza García Urrutia 3
