CAPITULO 1
La estrategia competitiva es cuestión de ser diferente. Elegir una serie distinta de
actividades para entregar una mezcla única de valor.
La esencia de la administración de operaciones es crear valor para el cliente, al mismo
tiempo que se disminuye el costo de entrega del bien o el servicio.
La administración de operaciones y suministro (AOS) es un elemento fundamental
para el incremento de la productividad. Trata de cómo desempeñar el trabajo en
forma expedita, eficiente, sin errores y a bajo costo. Se entiende como el diseño, la
operación y la mejora de los sistemas que crean y entregan los productos y los servicios
primarios de una empresa
- Operaciones:procesos que se emplean para transformar los recursos que utiliza
una empresa en los productos y servicios que desean los clientes
- Suministro: forma de abastecer los materiales y los servicios que entran y salen de
los procesos de transformación de la empresa.
Definiciones importantes
- Eficiencia: hacer algo al costo más bajo posible. Menor cantidad de insumos.
RESULTADO / RECURSOS
- Eficacia: hacer lo correcto a efecto de crear valor el máximo posible
RESULTADO / OBJETIVO
- Valor: calidad dividida entre el precio.
- Productividad: Da un valor adimensional. Es la relación entre la cantidad de
productos obtenidos sobre los recursos utilizados para obtenerlos
ENTRADA / SALIDA
Procesos de transformación en la cadena de suministro
Utiliza recursos para convertir los insumos en un producto deseado. No son mutuamente
excluyentes.
Clasificación
- Físicos: ejemplo manufactura
- De ubicación: como el transporte
- De intercambio: como las ventas al detalle
- De almacenaje: como los almacenes
- Fisiológicos: servicios médicos
- Informativos: telecomunicaciones
Diferencias entre los servicios y los bienes. Son cinco
1. Un servicio es un proceso intangible, mientras que un bien es tangible.
2. Un servicio requiere de alguna medida de interacción con el cliente. Los bienes
suelen producirse en unas instalaciones donde no entra el cliente.
3. Los servicios, son inherentemente heterogéneos, varían de un día a otro. Los bienes
se pueden producir de modo que se sujeten a especificaciones con variación nula
4. Los servicios tomados como proceso son perecederos y dependen del tiempo, los
bienes se pueden almacenar
5. Las especificaciones de un servicio son definidas y evaluadas en forma de un
paquete de características que afectan los cinco sentidos. Son instalación de
soporte, bienes que facilitan las cosas, servicios explícitos e implícitos
Producción esbelta
- JIT (just in time) es un conjunto integral de actividades que tiene por objeto la
producción de grandes volúmenes utilizando inventarios mínimos de partes que
llegan a la estación de trabajo justo cuando se necesitan.
- TQM (administración por calidad total): Control de la calidad total. Opera
activamente para eliminar las causas de los defectos de los productos. La
certificación sujeta a las normas ISO 9000 tiene un papel central tratando de
establecer normas de calidad para los fabricantes globales.
Reingeniería de los procesos de la empresa: efectuar cambios revolucionarios en lugar de
evolutivos con una concepción nueva de lo que la organización está tratando de hacer con
todos los procesos de la compañía, eliminando los pasos que no agrega valor y
computarizado los que quedan para así poder alcanzar el resultado deseado.
Calidad SIX-SIGMA: instrumentos de diagnóstico
Administración de la cadena de suministro: optimizar las actividades centrales a efecto de
maximizar la velocidad de respuesta ante los cambios de las expectativas de los clientes
