BIOELEMENTOS
NIVEL MOLECULAR
La naturaleza se rige por un principio de simplicidad molecular
– El 98 % de la materia viva se forma por la combinación
de 4 elementos químicos
– Sólo existen 4 tipos de biomoléculas orgánicas
– Todas las proteínas conocidas se forman por la combinación
de 20 aminoácidos
– Todos los ADN de cualquier ser vivo se forman por la
combinación de 4 tipos de nucleótidos
BIOELEMENTO
● De los elementos químicos que encontramos
en la tabla periódica, gran cantidad de ellos
los podemos encontrar formando parte de
los seres vivos en mayor o menor
proporción.
● La materia viva de la inerte se diferencian
en la PROPORCIÓN DE LOS ELEMENTOS
QUÍMICOS que las componen
TIPOS DE BIOELEMENTOS
● El criterio de clasificación es su abundancia en la
materia viva
● Bioelementos primarios: Constituyen más del 98%
del peso de los seres vivos C, H, O, N, P y S
● Bioelementos secundarios: Constituyen menos del
2% del peso de los seres vivos (forma iónica)
Na+, Ca++, K+, Cl- y Mg++
● Oligoelementos: Se encuentran en una proporción
inferior al 0,1% (varían de un ser vivo a otro) Son
indispensables Fe, Zn, Mn, Cu, I, F,….
FUNCIONES DE LOS BIOELEMENTOS
DISTRIBUCIÓN DE LOS BIOELEMENTOS
CARACTERÍSTICAS DE LOS
BIOELEMENTOS PRIMARIOS
Asequibilidad: son fáciles de conseguir ya que se
encuentran en moléculas abundantes (CO2, H2O,
nitratos)
Polaridad: O y N son electronegativos, lo que
favorece la formación de compuestos polares (parte
de la molécula negativa y parte positiva) y
emulsiones o dispersiones coloidales, en su
interacción con el agua.
CARACTERÍSTICAS DE LOS
BIOELEMENTOS PRIMARIOS
● Capacidad de oxidorreducción del C y N, al
combinarse con el H (reducirse) o con el O
(oxidarse) creando potenciales de oxidorreducción
de gran interés en los procesos de obtención de
energía (glucólisis, cadena respiratoria,…)
● C, H, O, N, P, S tienen capas electrónicas externas
incompletas, por lo que pueden formar fácilmente
enlaces covalentes y formar biomoléculas.
● Al tener bajos pesos atómicos forman enlaces
covalentes estables y moléculas grandes y variadas.
CARBONO
● Tiene cuatro electrones en su periferia y
puede formar enlaces covalentes estables
con otros carbonos. Éstos le permiten
constituir largas cadenas de átomos
(macromoléculas).
● Al pasar un electrón del orbital 2s2 al 2pz se forman
cuatro orbitales híbridos, cuya disposición espacial,
dirigidos hacia los cuatro vértices de un tetraedro,
confiere al átomo de carbono la posibilidad de
formar enlaces covalentes simples, dobles o triples
con otros átomos de C o con átomos de H, O, N, S,
…
CARBONO
CARBONO
● El enlace covalente doble
obliga a todos los átomos
implicados a colocarse en
el mismo plano.
● Los átomos de C unidos a
cuatro átomos o grupos
de átomos diferentes se
llaman asimétricos
● Los átomos de carbono asimétricos están
presentes en la mayoría de las
biomoléculas
CARBONO
● Los enlaces formados por un C
asimétrico se pueden disponer en el
espacio de 2 formas diferentes que
son imágenes especulares
(estereoisómeros) una de otra (D,
L ó R, S)
● Los
estereoisómeros
son tipo dextro
(D, R) o levo (L,
S) y poseen
actividades
biológicas
completamente
CARBONO
● Las cadenas carbonatadas de las
diferentes biomoléculas van a estar constituidas
básicamente por átomos de carbono unidos entre sí
mediante enlaces covalentes. La resistencia y
versatilidad de los enlaces carbono-carbono y del
carbono con otros elementos: O, N o S, va a
posibilitar el que se puedan formar estructuras que
serán el esqueleto de las principales moléculas
orgánicas.
GRUPOS FUNCIONALES ORGÁNICOS
¿MOLÉCULAS DE SÍLICE?
● Las cadenas formadas por átomos de silicio.
(-Si -Si -) son inestables
● Las cadenas formadas por átomos de silicio y de
oxígeno (siliconas: -Si-O-Si-O-), son tan estables que
prácticamente son inalterables. Por ello, no son aptas
para los procesos biológicos.
● Mientras que el CO2 es gaseoso y soluble en agua, lo
que permite que sea expelido por los animales y
absorbido por las plantas mediante la fotosíntesis, el
compuesto de silicio equivalente, SiO2 (sílice), es
sólido e insoluble en agua.
LA POLIMERIZACIÓN Y LA
FORMACIÓN DE BIOMOLÉCULAS
Aunque las fórmulas de las moléculas se
representan en un plano, los átomos se
disponen según una compleja representación
espacial.
Fragmento de hélice alfa de una
proteina C:Blanco
O: Rojo
N: Azul
H:Blanco
LA POLIMERIZACIÓN Y LA
FORMACIÓN DE BIOMOLÉCULAS
LA POLIMERIZACIÓN Y LA
FORMACIÓN DE BIOMOLÉCULAS
Los fosfolípidos se ensamblan espontáneamente mediante
interacciones hidrofóbicas formando diferentes estructuras en
medio acuoso
Los enlaces de hidrógeno se forman al
atraerse átomos unidos mediante enlaces
covalentes polares.
Formación de un enlace de hidrógeno
entre un grupo -O-H y un grupo H-N<
HIDRÓGENO
• El único electrón que posee el átomo de hidrógeno le
permite formar un enlace con cualquiera de los
otros bioelementos primarios..
• Las moléculas formadas sólo por carbono e
hidrógeno son covalentes apolares (insolubles en
agua).
• Si algunos hidrógenos son sustituidos por grupos
covalentes polares, como -OH, = CO, -CHO, -COOH,
-NH2, -SH2, etc., la molécula orgánica puede llegar a
ser soluble en agua. Por ejemplo, la glucosa (C6H12 O6)
la glicerina (C3H8O3) los aminoácidos, etc.
OXÍGENO
• Es bioelemento primario más
el
electronegativo, por lo que tiende a sustraer
electrones a otros átomos, oxidándoles.
• La oxidación comporta la rotura de enlaces y la
liberación de una gran cantidad de energía,
por lo que la reacción de los compuestos de
carbono con el oxígeno, la llamada
respiración aeróbica, es la forma más común de
obtener energía.
NITRÓGENO
• Al igual que el carbono y el azufre, presenta una gran
facilidad para formar compuestos tanto con el hidrógeno
(NH3) como con el oxígeno (NO3), lo cual permite, en el
paso de una forma a la otra, la liberación de energía.
• Forma los grupos amino ( -NH2) de los aminoácidos y las
bases nitrogenadas (ácidos nucleicos).
• Prácticamente todo el nitrógeno es incorporado al mundo
vivo por las algas y las plantas, que lo absorben disuelto
en forma de ión nitrato (NO3), producido por las
bacterias fijadoras de N2
AZUFRE
• Forma parte de muchas proteínas (aa)
• Es responsable de la actividad catalítica de
muchos enzimas, ya que forma parte de su
Centro Catalítico. Ej: coenzima A
FÓSFORO
• Este elemento forma enlaces ricos en energía. Al
romperse el enlace que une dos grupos fosfatos.
-PO3--PO3--PO3 2-, en el ATP, se libera al organismo la
energía contenida en dicho enlace, unas 7,3 kcal por mol
de grupos fosfato liberados
• En estos enlaces se almacena la energía liberada en las
oxidaciones de la respiración, anteriormente citada.
• Además, el fósforo es muy importante porque interviene
en la constitución de los ácidos nucleicos (ADN y ARN), de
los fosfolípidos de la membrana plasmática y de los
huesos de los vertebrados, y porque ayuda a mantener
constante la acidez del medio interno del organismo.
LOS BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
• Son el Na, K, Mg, Cl y Ca.
Algunos de los bioelementos secundarios (Na, K, Cl,…) tienen alta
capacidad de ionización, pudiendo crear campos de fuerzas y
gradientes electroquímicos, importantes en numerosos procesos
biológicos (polaridad de la membrana, cadena respiratoria,…)
Sus funciones son:
● Los iones Na+, K+ y Cl-, que son los iones más abundantes en los
medios internos y en el interior de las células, intervienen en
el mantenimiento del grado de salinidad y en el equilibrio de
cargas eléctricas a un lado y otro de la membrana plasmática.
● Los iones Na+ y K +, además, son fundamentales
en la transmisión del impulso nervioso.
LOS BIOELEMENTOS SECUNDARIOS
● El calcio como ion (Ca2+), actúa en muchas reacciones,
como los mecanismos de la contracción muscular, la
permeabilidad de las membranas celulares, la
coagulación de la sangre, etc.
● En forma de carbonato (CaCO3), da lugar a los
caparazones de los moluscos y a los esqueletos de otros
muchos animales
● El magnesio es un componente de muchas enzimas y del
pigmento clorofila. También interviene en la síntesis y
degradación del ATP, en la replicación del ADN y en su
estabilización, en la síntesis del ARN, etc.
LOS OLIGOELEMENTOS
Entre los oligoelementos cabe citar, por la importancia de
sus funciones, el Fe, Zn, Cu, Co, Mn, Li, Si, I y F.
• El hierro es necesario para sintetizar la hemoglobina
de la sangre y la mioglobina, dos transportadores de
moléculas de oxígeno, y los citocromos, enzimas que
intervienen en la respiración celular.
• El cinc es abundante en el cerebro, en los órganos
sexuales y en el páncreas. En este último se asocia a
la acción de la hormona insulina para el control de la
concentración del azúcar en sangre.
•
LOS OLIGOELEMENTOS
● El cobre se requiere para formar la hemocianina,
pigmento respiratorio de muchos invertebrados
acuáticos, y para algunas enzimas oxidasas.
● El cobalto hace falta para sintetizar la vitamina B12
algunas enzimas que regulan la fijación del nitrógeno.
● El manganeso actúa asociado a diversas enzimas
degradativas de proteínas,como factor de
crecimiento, y en los procesos fotosintéticos. Su
deficiencia origina por ello amarillamiento de las
hojas.
LOS OLIGOELEMENTOS
● El litio actúa incrementando la secreciónde
los neurotransmisores y favorece la estabilidad del
estado de ánimo en enfermos de depresiones endógenas.
● El silicio forma parte de los caparazones de las
diatomeas y da rigidez a los tallos de las gramíneas y de
los equisetos.
● El yodo es necesario para formar la hormona tiroidea,
responsable del ritmo del metabolismo energético. Su
falta provoca el bocio.
● El flúor se encuentra en el esmalte de los dientes y en
los huesos. Su carencia favorece la caries de los
dientes.
IMPORTANCIA FISIOLÓGICA DE
LOS ELEMENTOS
● Carbono: Formación de estructuras y material energético
(esqueleto de la vida)
● Nitrógeno: Estructuras y reacciones energéticas
(proteínas)
● Oxígeno: biomoléculas, transformaciones energéticas
● Halógenos: influencia en el metabolismo (yodo),
regulación del pH
● Fósforo: Información genética (ADN), energética (ATP),
función estructural (fosfolípidos de membrana), tampón
sanguíneo (fosfato)
IMPORTANCIA FISIOLÓGICA DE
LOS ELEMENTOS
Sodio y potasio: equilibrio iónico, control del impulso
nervioso
Azufre: mantenimiento de la estructura terciaria de las
proteínas (puentes disulfuro)
Calcio: estructuras de sostén. Factor catalítico. Contracción
muscular. Coagulación sanguínea. Estabilización de pH
Magnesio: Factor catalítico. Cofactor de la clorofila
Hierro: Cadena respiratoria (citocromos), transporte de
oxígeno (Hemoglobina)
IMPORTANCIA FISIOLÓGICA DE
LOS ELEMENTOS
Cobre: factor catalítico, transporte de oxígeno en
invertebrados (hemocianina de artrópodos y
moluscos), absorción de Fe en el tubo digestivo
Cobalto: parte de la vitamina B12
Manganeso: factor catalítico (arginasa)
Zinc:Factor catalítico (anhidrasa carbónica)
BIOMOLÉCULAS O PRINCIPIOS
INMEDIATOS
