UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
PRÁCTICA NO. LABORATORIO SEMESTRE
9 Química Orgánica II 4
NOMBRE De la A Mite Krystel
Manzaba Marin Karolayne
Torres Rodríguez Anthony
Zalamea Holguin José
CURSO 4 “B”
FECHA DE ENTREGA 21 de julio de 2023
1. INTRODUCCIÓN
En el presente experimento se describe la saponificación utilizando aceite de coco e hidróxido de sodio.
El objetivo general es determinar el rendimiento de la reacción de saponificación para obtener jabón. Los
objetivos específicos incluyen identificar las materias primas, evaluar factores que afectan el rendimiento y medir
el pH del jabón. La saponificación involucra la reacción de un éster con una base fuerte para producir jabón y
glicerol. La diferencia entre jabones de grasas vegetales y animales se menciona. El pH es crucial debido a su
efecto en la compatibilidad con la piel y la limpieza. El procedimiento detalla la preparación de soluciones, la
homogeneización, el uso de alcohol etanol y la observación de cambios en la consistencia. Se enfatiza la
importancia de agitar, controlar la temperatura y añadir la base gradualmente. Las conclusiones resaltan el uso de
aceite de coco y NaOH, la influencia de factores en el rendimiento y la variación de pH en el jabón. Las
recomendaciones sugieren agitar constantemente, controlar la temperatura y ser atentos a los cambios en la
mezcla.
2. OBJETIVO(S)
Objetivo General
Determinar el rendimiento de la reacción de saponificación mediante una grasa y una base fuerte,
para la obtención de jabón.
Objetivo específico
Reconocer las principales materias primas para la elaboración de jabón a partir de aceite
Evaluar los factores que afectan el rendimiento de la reacción.
Determinar la variación pH del jabón al final de la reacción y también una vez se encuentre solidificada.
Analizar de forma cuantitativa el rendimiento de la reacción de acetilación para determinar la eficiencia
de la síntesis del ácido acetilsalicílico.
3. FUNDAMENTO TEÓRICO
¿Qué es la saponificación?
Es una reacción química en la cual un éster, generalmente un triglicérido (grasa o aceite), reacciona con una base
fuerte, como hidróxido de sodio o hidróxido de potasio, para producir jabón y glicerol (también conocido como glicerina)
como productos. En esta reacción, los enlaces éster en la grasa se rompen, y los ácidos grasos se combinan con la base para
formar sales de ácidos grasos, que son los componentes principales del jabón, mientras que el glicerol se libera como un
subproducto. La saponificación es la base fundamental en la fabricación tradicional de jabón y otros productos detergentes.
(Orellana, 2020).
Diferencia entre jabones con grasas vegetales y grasas animales.
Los jabones elaborados con grasas vegetales y grasas animales difieren en sus fuentes de materia prima y
composición química. Los primeros se obtienen de aceites vegetales como el coco y la oliva, lo que los hace más suaves en
la piel debido a sus ácidos grasos insaturados. Por otro lado, los jabones con grasas animales, derivadas de cerdos o vacas,
pueden tener texturas más duras y podrían causar más irritación en ciertos tipos de piel debido a sus ácidos grasos saturados.
(Sánchez, 2019).
Potencial de hidrógeno en los jabones.
El pH es esencial en los jabones debido a su influencia en la compatibilidad con la piel y la eficacia de limpieza.
Los jabones con pH similar al de la piel son más suaves y respetan su equilibrio. Los niveles de pH más alcalinos pueden
limpiar eficazmente, pero causar sequedad e irritación. El pH también afecta las reacciones químicas y las propiedades
físicas del jabón. Controlar el pH en la fabricación es clave para la calidad y seguridad. Un pH desequilibrado puede
desencadenar problemas cutáneos, mientras que jabones con pH adecuado ofrecen limpieza efectiva y suavidad, cuidando
la piel. (Ortega, 2020).
4. EQUIPOS Y MATERIALES
Materiales y/o equipos usados:
• Vaso de precipitación.
• Pipeta.
• Agitador.
• Piseta.
• Probeta.
• Espátula.
• Balanza.
• Moldes de silicón.
• Baño maría.
• Hornilla eléctrica.
Sustancias y reactivos:
• Aceite de coco CH3-(CH3)10-COOH
• Hidróxido de sodio NaOH
• Cloruro de Sodio sol. Saturada (37,6 g en 100ml de agua)
• Etanol (2 ml)
5. PROCEDIMIENTO
• Preparar la solución en un vaso de 500 ml, pesar 8 gramos de NaOH y disolverlos en 9 ml de agua destilada. Se
espera que la disolución del NaOH se enfríe a temperatura ambiente.
• Para la fase oleosa, que es el aceite de coco, se disuelven 50 gramos en otro vaso de 150 ml mediante calentamiento
en un baño maría a 80°C. Se controla la temperatura con el fin de evitar una ebullición.
• Se combina la solución preparada con la disolución de hidróxido de sodio, y se mezcla con agitación constante para
lograr la homogeneización.
• Una vez que la solución está homogénea, se añade de 1 a 2 ml de alcohol etanol mientras se sigue agitando de
manera continua.
• Se observa que exista un cambio de consistencia en la mezcla, siendo esta más espesa.
• Se vertió la mezcla en un molde plástico.
• Para finalizar, se deja reposar alrededor de 48 horas hasta que el jabón se solidifique adecuadamente.
Sustancias o Fórmula química Peso molecular Punto de ebullición Punto de fusión
reactivos (g/mol) (°C) (°C)
Ácido dodecanoico CH3(CH2)10COOH 200,31776 g/mol 298 °C 43 °C
Base 3Na (OH) 60.052 g/mol 118°C 16,6 °C
Glicerol HOCH2-CHOH- 92,09382 g/mol 290 °C 18 °C
CH2OH
Jabón crudo CH3(CH2)14CO3Na 294.4053g/mol 100°C 0°C
Tabla 1. Datos de las sustancias
6. RESULTADOS Y DISCUSIONES
Sustancias Álcali fuerte empleado Observaciones
Aceite de coco Hidróxido de sodio NaOH Contiene un predominante olor a coco debido al aceite esencial
usado la mezcla adopto una consistencia espesa tras un largo tiempo
de agitación, la mezcla era, una vez agitado se colocó en los moldes
respectivos y el colorante.
Tabla 2. Observaciones del proceso
En la elaboración de jabón se identificó una formación del proceso de la reacción de saponificación. Se obtuvo
una base de jabón con olor a coco de color rojo por el colorante, con un pH de 8
7. CONCLUSIONES
Se reconoció que, para la saponificación de este experimento, fue necesario el uso de aceite de coco extra
virgen como grasa e hidróxido de sodio (NaOH) como base. Ya que se buscaba una fuente de ácidos grasos
insaturados presentes en el aceite de coco extra virgen.
Se evalúo que lo factores que pueden afectar al rendimiento fueron la concentración de reactivos,
la temperatura, la agitación y el tiempo de reacción.
Se determinó que existió una variación de pH en el jabón, siendo de 11 de pH al finalizar la
reacción, y de 8 de pH al solidificarse después de 48 horas.
8. RECOMENDACIONES
• Agitar constantemente ya que es esencial para asegurar una distribución uniforme de los reactivos y facilitar la
gestión del calor generado durante la reacción.
• Controlar la temperatura durante la reacción para evitar sobrecalentamiento, que puede afectar la calidad del jabón.
• Agregar la base a la grasa o aceite de manera lenta y constante para evitar reacciones violentas o derrames.
• Estar atento a los cambios en la mezcla, como el aumento de viscosidad y la formación de una pasta jabonosa.
9. ANEXOS
Realización de la práctica Procedimiento realizado producto del Final
10. BIBLIOGRAFÍAS
Orellana, G. (2020, 10 mayo). La saponificación | Unidad de Informática del Instituto de Química. [Link]
[Link]/aplicaciones/saponificacion/
Sánchez, J. (2019, February 27). Reacción de las grasas en el jabón. [Link].
[Link]
Ortega, J. (2020, July 3). Reacción entre gasas y bases. Ciencias Químicas Aplicadas
[Link]
Martínez, M. S. (2021, May 31). Importancia de la determinación de pH en el jabón. [Link]
co/skin-care/why-is-it-important
PREGUNTAS
1. ¿Qué ocurre en la base del jabón si se adiciones exceso de la parte oleosa y un exceso de soda en la
saponificación?
Si hay un exceso de grasas/aceites, se pueden experimentar efectos negativos tales como:
Exceso de grasas/aceites: El jabón resultante puede contener glicerina y componentes no reaccionados, lo que
afectaría su calidad y eficiencia de limpieza. Consistencia y textura del jabón: Un exceso de grasas/aceites y soda puede
hacer que el jabón sea suave, grumoso o difícil de usar.
Para obtener un jabón de alta calidad, es importante seguir las proporciones adecuadas de grasas/aceites. Se
recomienda utilizar recetas o procedimientos establecidos y realizar pruebas piloto para ajustar las cantidades de
reactivos si es necesario.
2. como sucede la reacción si en lugar de usar NAOH se usa KOH con respeto a la formula y a la consistencia
del producto final
En una reacción química, al sustituir el hidróxido de sodio (NaOH) por el hidróxido de potasio (KOH), se
producen cambios en el catión del producto final y en sus propiedades, como solubilidad y acidez. Ambos
compuestos son hidróxidos alcalinos que reaccionan con ácidos para formar sal y agua. Sin embargo, debido al
catión diferente (Na+ o K+), se obtendrá una sal distinta en cada caso.
Por ejemplo, si se reemplaza NaOH por KOH en una reacción con ácido acético, se obtendrá acetato de
potasio (KCH3COO) en lugar de acetato de sodio (CH3COONa). La consistencia del producto final, su
solubilidad y acidez, también puede verse afectada debido a las diferencias en las propiedades de los iones de
sodio y potasio.
3. Indique 5 ejemplos de grasas de origen animal y 5 de origen vegetal que se pueden utilizar en
saponificación y además explique su origen que composición en triglicéridos o ácidos grasos tiene y punto
de fusión
• Aceite de oliva: Proviene de la aceituna y contiene principalmente triglicéridos de ácido oleico. Su punto
de fusión es alrededor de -6 °C.
• Aceite de coco: Es el aceite extraído de la pulpa del coco y contiene principalmente triglicéridos de ácido
láurico y ácido mirístico. El punto de fusión es aproximadamente 24-26 °C.
• Aceite de palma: Proviene de la pulpa de la palma y contiene principalmente triglicéridos de ácido
palmítico. Su punto de fusión es aproximadamente 35-40 °C.
• Aceite de almendra: Es el aceite extraído de las almendras y contiene principalmente triglicéridos de
ácido oleico y ácido linoleico. El punto de fusión es aproximadamente -10 °C.
• Aceite de soja: Proviene de la soja y contiene principalmente triglicéridos de ácido oleico, ácido linoleico
y ácido linolénico. El punto de fusión varía dependiendo de la composición de los ácidos grasos
presentes.
4. explique el comportamiento de la parte hidrofilicas y la hidrofóbica de un jabón
Los jabones son moléculas anfifílicas con una parte hidrofílica (afinidad por el agua) y una parte
hidrofóbica (repelente del agua). La parte hidrofílica contiene grupos carboxilato solubles en agua y con afinidad
por las moléculas polares. La parte hidrofóbica está compuesta por cadenas hidrocarbonadas no polares.
El comportamiento anfifílico del jabón le permite interactuar tanto con el agua como con la grasa, lo que
facilita una limpieza eficiente de diversas superficies.
5. indique y explique el rombo de seguridad del hidróxido de sodio
El hidróxido de sodio (NaOH) mostraría un nivel 3 en salud (peligroso), un nivel 0 en inflamabilidad (no
inflamable) y un nivel 2 en reactividad (moderado riesgo). Es importante tener precauciones al manipular esta
sustancia, utilizando equipo de protección personal adecuado y almacenándola de forma segura para evitar
accidentes y lesiones.
6. ¿Cuál es el papel del hidróxido de sodio (NaOH) en la saponificación?
El hidróxido de sodio (NaOH) es esencial en la saponificación porque reacciona con los triglicéridos de
las grasas o aceites para formar jabón, liberando glicerina como subproducto. El jabón resultante tiene
propiedades limpiadoras debido a su estructura anfifílica, que le permite interactuar tanto con agua como con
grasa.
7. ¿Cómo se puede determinar si la reacción de saponificación ha tenido éxito?
Para determinar si la reacción de saponificación fue exitosa, se pueden emplear varios métodos y técnicas:
Observación visual: Se verifica la formación de una masa sólida con apariencia cremosa o sólida, que es el jabón
resultante de la mezcla de grasas o aceites con hidróxido de sodio. pH del producto: Se comprueba que el jabón
tenga un pH ligeramente alcalino, generalmente en el rango de 8-10, usando papel indicador de pH o un medidor.
Verificar el éxito de la saponificación puede requerir pruebas adicionales y ajustes en las cantidades de reactivos
utilizados.
8. ¿Cuál es el producto principal de la saponificación de un éster?
El producto principal de la saponificación de un éster es un alcohol y un ácido carboxílico. La
saponificación es una reacción química en la cual un éster, que es un compuesto derivado de un ácido carboxílico,
reacciona con una base fuerte, como hidróxido de sodio (NaOH) o hidróxido de potasio (KOH), para formar los
productos mencionados
9. ¿Cuál es la diferencia entre una saponificación ácida y una saponificación alcalina?
la principal diferencia entre la saponificación ácida y la saponificación alcalina es el tipo de reactivos
utilizados y los productos obtenidos. La saponificación ácida produce ácidos grasos, mientras que la
saponificación alcalina produce jabones (sales de ácidos grasos) y glicerina. La saponificación alcalina es el
proceso utilizado para producir jabones comunes y detergentes, mientras que la saponificación ácida se utiliza
para obtener ácidos grasos para fines industriales.
10. ¿Por qué la saponificación es una reacción exotérmica?
La saponificación es una reacción exotérmica debido a la liberación de energía en forma de calor durante
su realización. Durante el proceso de saponificación, los enlaces éster en las moléculas de triglicéridos (grasas o
aceites) se rompen mediante la reacción con una base fuerte, como el hidróxido de sodio (NaOH) o el hidróxido
de potasio (KOH).
11. ¿Cuáles son algunos ejemplos de productos comunes que se obtienen mediante saponificación?
La saponificación es un proceso químico ampliamente utilizado para producir diversos productos comunes.
Jabón de tocador, jabón líquido para manos, detergentes, jabón de lavandería, jabón de glicerina y jabones
especializados, también se utiliza para producir jabones especializados que contienen diferentes ingredientes y
fragancias para satisfacer necesidades específicas, como jabones terapéuticos, jabones medicados, jabones para
bebés, etc.
12. ¿Qué factores pueden afectar la velocidad de la reacción de saponificación?
La velocidad de la reacción de saponificación puede estar influenciada por varios factores, que son los siguientes:
Concentración de reactivos, temperatura, tamaño de las partículas, catalizadores, tipo de grasa o aceite, presencia
de impurezas y la agitación.
