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Recetas

El documento presenta diversas recetas que incluyen ingredientes y procedimientos para preparar platos como pollo guisado, camarones, pozole y un pastel. Cada receta detalla los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para su elaboración. Se incluyen técnicas de cocción y recomendaciones para servir los platillos.

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El documento presenta diversas recetas que incluyen ingredientes y procedimientos para preparar platos como pollo guisado, camarones, pozole y un pastel. Cada receta detalla los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para su elaboración. Se incluyen técnicas de cocción y recomendaciones para servir los platillos.

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Ingredientes:

 1 pollo mediano  ½ kilo de jitomate


 1 taza de agua  1 diente de ajo picado
 1 cucharada de perejil finamente
picada  1 cucharada de cebolla
 ¼ de taza de aceite picada, sal y pimienta
 ¼ de cucharada de
orégano molido

Procedimiento:
Se parte el pollo en porciones, se espolvorea de sal y
pimienta. Se pone el aceite al fuego, se deja calentar y se
agrega el pollo cuando esté ligeramente dorado; se agrega
la cebolla y el ajo, se deja acitronar y se añade el jitomate
cocido, molido y colado, se deja freír muy bien y se agrega
el agua, el perejil, el orégano y sal, se deja hervir hasta que
el pollo se sienta suave. Se sirve muy caliente.

1
Ingredientes:
 1 kilo de pollo  1 lata de chile chipotle
 1 barra de mantequilla  1 lata de leche

Ingredientes:
 Chile pasilla  Orégano, cebolla,
 Clavo, pimienta, comino ajo

2
Ingredientes:
 ¼ chile ancho
 ¼ chile guajillo
 1 barrita de mantequilla
 Ajo, cebolla, pimienta, sal

Ingredientes:
 100 grs. de camarón molido
 3 huevos
 ½ taza de pan molido
 ¼ taza de aceite
 100 grs. de pasilla
 ½ cebolla picada
 ½ cebolla rebanada
 4 jitomates
 Bolillo, tortilla , verdolaga

3
Ingredientes:
 2 ½ de maíz pozolero  Orégano
 1 ½ de carne de puerco  Vinagre
 1 pollo  Ajo y cebolla
 Chile seco
Procedimiento:
Se pone a cocer el maíz con la carne de puerco, se
le pone sal hasta que el maíz se floree, el pollo se
pone a cocer aparte, ya que esté cocido el maíz y la
carne de puerco se le agrega el pollo deshebrado y se
deja hervir otro rato.

Para la salsa: se cosen los chiles y se muelen con el


ajo, la cebolla, el orégano y poco vinagre; se fríe nada
más.

4
Ingredientes:
 2 tazas de harina  1 cucharada de polvo
 1 taza de leche para hornear
 1 taza de aceite  4 huevos
 1 taza de azúcar

Procedimiento:
Mezcle perfectamente los ingredientes. Vierta en
un molde engrasado y enharinado. Hornee a 250 °C
durante 25 minutos o hasta que al introducir la punta
de un cuchillo salga limpio. Deje enfriar 15 minutos,
gire un cuchillo alrededor del molde, y voltee el
pastel. Cubra con mermelada y azúcar glas o betún.

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