A un administrador se le ponen 3 cosas: dinero, recursos humanos y materiales.
El proposito fundamental de los hoteles es: vender habitaciones.
El departamento de alimentos y bebidas tiene 4 sectores: cocina, bar, restaurante y banquetes.
Ministerio de Turismo es el que controla y norma las actividades turísticas.
En el flujograma del campo ocupacional del turismo comienza con:
1. Producto Turístico: (somos nosotros y nos caracteriza la hospitalidad)
El primer contacto con la hospitalidad es cuando vende el producto. Hospitalidad es igual a calidad.
2. Turista: (ese cliente compra el producto o los servicios de nuestro pais)
3. Agencias de viajes: (el intermediario mayorista y minorista)
4. Minoristas: deben ser creativos son una especie en peligro de extinción por la tecnología
5. Mayoristas: tour operadores tienen hasta aviones.
6. Transportar: aéreo, marítimo y terrestre. Uno de los indicadores del desarrollo son los
transportes.
7. Alojamientos: en donde se quedan. (hotel de playa, de ciudad y de montaña)
8. Entretenimento: spa, restaurante, guias turísticas, gift shop
Elementos de hospitalidad:
Externo (agencia de viaje
Interno (empleados
Gestión de marketing (intermediario
Ritz creó el primer hotel de lujo.
Historia de Alojamiento Turístico:
El turismo en el país se dio con gran lentitud hasta 1930, cuando Rafael Leonidas Trujillo, toma el
poder, llegaron al país 230 turistas extranjeros. En1940, Trujillo dió instrucciones, para que se
fomentara el turismo en el país, de esta forma se empiezan a realizar las primeras promociones
turísticas del país. En 1944 se inaguro el Malecon de Santo Domingo junto con el hotel Jaragua.
Hotel la Paz, lo único que hoy es conocido como Hotel Hispaniola, el cual fue construido a escasos
metros de la ciudad y también, en la Zona Colonial. El hotel Comercial, siendo este el primer hotel
de capital privado en el país, no solo en la Zona Colonial se construyó este hotel, sino, que la zona
fue habilitada como un sitio o un lugar más, para realizar turismo.
El hotel Embajador en 1956. Hotel Matún 1948 (Santiago), Hotel Guarocuya (Barahona), Trujillo lo
alquilaba. Hotel Nueva Suiza 1954 (Constanza) En 1949, se construyó en Boca Chica el primer hotel
de playa, el Hamaca, diseñado por González Sánchez. resort First World Hotel en Malasia, Cuenta
con 46 pisos que se dividen en dos torres de 23 pisos cada una. El hotel que dispone de 6.118
habitaciones. (El Hotel mas grande del mundo)
De acuerdo al Libro Guinness de Récords, el hotel más antiguo, que aún se encuentra en
funcionamiento, es el Hoshi Ryokan, en Awazu, Japón, inaugurado en el año 717.
Historia de Alojamiento Turístico a nivel mundial:
En la antigüedad más remota no habían establecimientos abiertos al público para
ofreceracomodación a cambio de un precio establecido, pero sí era una obligación social y
ungravamen público brindar al extranjero [Link] realizaban un viaje al extranjero no
estaban seguros de encontrar un recibimiento agradable. Los extranjeros eran recibidos en el
establecimiento y, al partir, se les preguntaba el nombre, el domicilio permanente y el objeto de la
estancia.
En Grecia entre el año 1000 y el 500 A. de C. se hicieron acuerdos entre estados para realizar
intercambios comerciales en los que se contempló la apertura de alojamientos libres para los
comerciantes. Se construían hospedajes para el alojamiento de reyes,embajadores, funcionarios
estatales, los cuales eran a expensas del estado. Los primeros sitios de hospedaje surgen durante
antigua Roma donde se abrieron distintos tipos de establecimientos ubicados en cualquier camino
o en el interior de los pueblos, podían encontrarse posadas donde alojarse. Posadas: Antes de la
Era Cristiana eran casa privadas que ofrecían alojamiento temporal a cambio de dinero.
Más tarde, llegado el siglo XII, se abren en Europa las comunicaciones con países más allá de sus
fronteras y comienza una época de grandes viajes, como los de Marco Polo en 1721,desde Venecia
a Asia. Surgió así la necesidad de hospedaje. Las posadas, generalmente pequeñas, ofrecían un
alojamiento bastante rudimentario que incluía establos para los caballos. Las tabernas sólo servían
comida y bebida, generalmente a la población local. No alojaban huéspedes.
Se introdujeron leyes para controlar los precios de las posadas y tabernas, así como para garantizar
la calidad de los servicios. A mitad del siglo XVI las tabernas y posadas crecieron en importancia
como consecuencia del desarrollo del comercio en la Inglaterra.
En el siglo XVIII se vivió el desarrollo de instalaciones de recreo como los baños, en principio con
fines terapéuticos, pero que con el tiempo se convirtieron en lugares de reunión social y de
vacaciones. Los niveles a los que llegó la hostelería se debieron a las necesidades surgidas de la
frecuencia cada vez mayor de viajeros adinerados. El transporte de viajeros no se desarrolló por
motivos sociales o de placer, sino más bien por exigencias del comercio y por necesidad.
Las posadas se hicieron más grandes y algunas tenían capacidad para albergar hasta cien viajeros e
incluso disponían de habitaciones individuales, aunque lo usual era que se compartieran los cuartos.
Las posadas disponían de grandes establos para caballos y carretas, así como de amplios patios que
servían como escenario para diversiones nocturnas, como podía ser una representación teatral de
obras de Shakespeare o Marlowe.
Motivos de Viaje
Cultura, diversiones, religión y deporte.
Los desplazamientos más destacados eran los que realizaban con motivo de asistir a los juegos
olímpicos de la edad antigua, a las que acudían miles de personas y donde se mezclaban religión y
deporte.
También existían peregrinaciones religiosas, Por motivos de guerras, cruzadas.
Para las clases altas, se ofertaban hospedajes en castillos o casasparticulares, monasterios y casas
u hospicios de las iglesias que eranofertadas para los peregrinos, como lugares de descanso, para
la reflexión, la oración y la meditación
PIONEROS DEL TURISMO
Ÿ Thomas Cook: Organizó el primer viaje organizado ida y vuelta. Instaura el viaje “todincluido”.
Perfeccionó la empresa turística realizando viajes organizados. Ÿ
César Ritz: Dio inicio y dignificó la actividad hotelera ofreciendo habitaciones confortables, baño
privado y algunas acomodaciones especiales. Fundó uno de los más prestigiosos hoteles del mundo
(Hotel Ritz). Fue denominado Hotelero de reyes yRey de hoteleros.
Ÿ Augusto Escoffier: Emperador de las artes culinarias. Autor de la biblia de la cocina.
Ÿ George Stephenson: Fue el padre del sistema de ferrocarril y locomotora a vapor. Ÿ
Stangen: Introduce los carros dormitorios en los que proveía a los viajeros de más Confort al hacer
viajes más largos, sin paradas y de mejor calidad mientras los turistas dormían y comían.
Hechos Importantes
1794 1er. Hotel [Link] HOTEL 73 hab. operado en forma organizada.
1829 1ER. Hotel de Primera Clase Boston Tremont House hab. C/ llave.
1850 Surge el Grand hotel, primero bajo el régimen de contrato.
1893 Se funda El Gran Hotel por Cesar Ritz surge la Hotelería moderna En Roma.
Principios del S. XX antes de la 1ra. G. Mundial a Hotelería mexicana toma su primer impulso para
convertirse en una verdadera industria.
1874 PALACE HOTEL San Fco. más lujoso del mundo.
1908 Statler Hotel Bufalo1er. Hotel Comercial.
1920 Hotel Registra 1era Clase 500 hab baños.
1920 Surgen grandes mejoras en el servicio de transporte.
1927 Stevens Hotel 3000 hab.( Conrad Hitlon)
1945 Nace el concepto All Inclusive en Jamaica por John Issa.
1948 Marriot incursiona en la industria de la hospitalidad.
1952 Kenmons Wilson construye el primer motel, creando el concepto
Holiday Inn
1950 Hilton Adquiere el Waldorf Astoria Construye en todo el mundo
Hoteles de lujo.
1960 Surge el Motel y el Motor Hotel.
1959/1960 1ra. Rev. Motelera. por Howard J. Y K. Wlison
1970 1ra. Cadena Hotelera de hoteles económicos Days In
Hilton 1949 primera cadena internacional en Puerto Rico
GLOSARIO
Check In
Es un proceso donde el recepcionista registra la llegada de un cliente al hotel.
2. Check Out
Es un proceso donde el recepcionista registra la salida de un cliente del hotel.
3. Bompeo:
Es cuando un cliente parte de un hotel a otro hotel.
4. Overbooking
Hay más reservas de habitaciones que el número real disponible en un hotel.
5. Walk in
Es cuando un cliente llega a un hotel sin reservación.
6. Amenities
Se refiere a los objetos que el hotel pone a disposición del huésped para su estancia.
7. UpGrade
Es un extra que se añade de un producto que ha reservado pero con el mismo precio.
8. B&B
Bed and breakfast, registro de un hotel donde solo pasar la noche y tomar desayuno.
9. Back of the house
Servicios, área donde solo se le permite el paso al personal del hotel no a los clientes.
10. Bitacora
Es un registro donde se explica que ha sucedido en el hotel y los problemas.
11. Bloqueo habitaciones
Es que recepción no puede disponer de ella para su venta.
12. Full House
Todas las habitaciones ocupadas.
13. Day use
El huésped aprovecha las instalaciones del hotel en el día pero sin pasar la noche.
14. Fam Trip
Cortesías de viajes a operadores turísticos para que puedan ir a un destino turístico.
15. Inspección
Es la acción de un inspector de revisar las habitaciones y el lobby del hotel.
16. Media Pensión
Reserva en la que está incluido el desayuno, alojamiento y otra comida.
17. Early Check In
Registro al hotel antes del régimen normal es decir llegar antes de la hora previa.
18. Late Check Out
Servicio que permite dejar más tarde la habitación con respecto al horario habitual.
19. No Show
Cliente que no se presenta al hotel y no hace ningún contacto explicativo y pierde la reserva.
20. Rooming List
Listado elaborado por recepción de las habitaciones asignadas a un grupo.
21. Tarifa Rack
Tarifa máxima que determina un hotel por alojamiento. La normal
22. Tarifa corporativa
Tarifas que atienden las necesidades de personas de empresas.
23. Upsell
Ofrecer servicios al cliente de mejor calidad o cantidad respecto a la compra que realizan. (venden
la habitación cara)
24. Time Keeper
Es el tiempo que están los huéspedes desde la entrada hasta la salida del hotel.
25. Day Pass
Es una pase de día a un hotel con la posibilidad de disfrutar de instalaciones sin alojamiento.
26. No reembolsable
Si el cliente cancela la reserva de todas maneras tendrá que pagar lo que se acordó.
27. Pensión Completa
La tarifa que paga el cliente incluye desayuno, almuerzo, cena y alojamiento.
28. Room Only
Cuando se reserva solamente la habitación no otro servicio del hotel
DIFERENCIA INCLUIDO Y NO
