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La comida y la gastronomía mexicana
Gastronomía Mexicana: Historia y platillos
Hablar de los países con las mejores comidas es tener que incluir a la gastronomía mexicana como una
de las más reconocidas. Entre los muchos atributos con los que cuenta nuestro país, destaca sin lugar a
dudas lo exquisita que es nuestra comida, la variedad de nuestros ingredientes y la importancia de
nuestros platillos como parte de nuestra tradición, de nuestra herencia mexicana.
Hoy queremos que nos acompañes a dar un pequeño paseo por la historia de nuestra gastronomía
mexicana, para que te enteres de cómo surgió hasta posicionarse como lo que hoy es, una de las más
alabadas en el mundo, siendo considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la
UNESCO ‘1
La UNESCO premió la extensa variedad de sabores, la excelente calidad de los productos y las
maravillosas técnicas empleadas para la preparación, técnicas cuya antigüedad remonta a siglos, pues
han sido heredadas de nuestros ancestros.
Por todo esto, la cocina del país fue premiada con este excelso reconocimiento, que simboliza gran
orgullo de todos los mexicanos por ser herederos de una gastronomía tan rica tanto en sabores como en
variedad.
Según CCN Economic Channel2, México ocupa el noveno lugar en el mundo y Es inteligente elegir la
comida mexicana, porque contiene una gran variedad de todo y nunca te aburrirás.
¿Cuáles son los elementos básicos dentro de la cocina mexicana?
Con la conquista de los españoles y el intercambio cultural que trajo consigo, otra variedad de
ingredientes se fueron adaptando a la cocina mexicana y fusionando con sus productos prehispánicos
para ofrecernos la exitosa y suculenta gastronomía que el país posee hoy en día.
La base de la cocina mexicana actual deriva en un gran parte de la cocina existente en la época
prehispánica con el uso de:
Maíz, frijol , chile, jitomate, tomates verde, calabaza,aguacate,cacao cacahuate vainilla nopal, hierbas y
condimentos,y usan tambien una variedad de mamíferos, peces e insectos.
Mientras que múltiples ingredientes se han adoptado a la cocina mexicana a traves del intercambio
cultural que trajo el verrienato de nueva españa ylos siglos subsecuentes.
Los platos famosos en mexico:
Fajitas:
a menudo sirven como sándwich y taco específicamente después de envolver con pan de tortilla, y
puede preparar cualquier tipo de carne disponible (y la mayoría prefiere el pollo) con cebolla, pimienta y
especias especiales
Los tacos:
Taco es un famoso plato mexicano que consiste en una tortilla de maíz o trigo. Está relleno con varios
ingredientes como carne, mariscos o verduras, y decorado con cebolla, cilantro y salsas como salsa. Sirve
cálido y refleja la rica diversidad de la cocina mexicana
Tres Leches:
Tres Leches Sponge Cake contiene tres tipos de leche: crema, leche condensada y leche evaporada, de
ahí su nombre.
Churros:
Los panqueques fritos se caracterizan por el sabor de la canela y el azúcar y pueden rellenarse con
vainilla, caramelo o chocolate, o estos rellenos se sirven junto con la inmersión.
:Enrique Olivera:
nacido en 1976,es un chef mexicano. Es el propietario y jefe de cocina de Pujol, un restaurante
mexicano de alta cocina en la Ciudad de México, que actualmente ocupa el noveno lugar en el mundo
según la lista anual de los 50 mejores restaurantes dell mundo
