Informe Final

Situación pedagógica de los docentes en el uso del huerto medicinal

Sección: Única
Ciclo: Décimo

Asesor
M.A. Edgar Juárez
Colegiado 20,187

Santa Cruz del Quiché, noviembre de 2024

 Informe Final

Situación pedagógica de los docentes de cuarto, quinto y sexto grado de la Escuela Oficial
Urbana Mixta “Nuestra Señora del Rosario” Jornada Vespertina en el uso del huerto
medicinal durante el año 2024.

Sección: Única
Ciclo: Décimo

Asesor
M.A. Edgar Juárez
Colegiado 20,187

Santa Cruz del Quiché, noviembre de 2024

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Estudiantes del décimo ciclo de la carrera Licenciatura en Pedagogía y

Administración Educativa con Especialidad en Medio Ambiente.

Directiva de seminario

Nombre Cargo DPI

Magdalena Candelaria Lux Lux Presidenta 2838896591401

Esmeralda de los Angeles Alvarez Yat Vice-Presidenta 3255861521401

David Ismael Pelicó Tamup Tesorero 3132237691409

Dóminic Addison Gutierrez Benito Secretario 3272799581401

Elena Beatriz Zacarías Hernández Vocal I 3262014161401

Vidal Alexander Castro Hernández Vocal II 2526160731401

Juan Oliver Alexander Zapeta Castro Vocal III 2782275701401

Juan Fernando Rac Morales Vocal IIII 2943439460901

Estudiantes del décimo ciclo de la carrera Licenciatura en Pedagogía y

Administración Educativa con Especialidad en Medio Ambiente.

Nombre DPI

Dina María Betzabé Barrera Loarca 3560010751401

Rosendo Alvarado Castro 3254192131401

César Augusto Sandoval Rosa 2323645670101

Sergio Jean Carlo Argueta Castro 3257000441401

Vidal Alexander Castro Hernández 2526160731401

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Odalys Alejandra Motta Hernández 3258560521401

Keila Catarina Reynoso Tavico 3262245641401

Sonja Sebastiana Aj Panjoj 2883346631406

Petrona Esperanza Canil 2151763241401

Joseline Johana Semén Barrera 2798489510101

Yolanda Beatriz Panjoj Castro 2935512001403

Marina Angélica Panjoj Castro 3467240741402

Karla María Belén Schafer Recinos 3262173041401

Sandra Leticia Pacheco Luarca 3270828441403

Jonathan Alexander Gómez Rogel 3256988991401

Jaquelin Fabiola Solis Laynes 3259976751401

Andrea del Rosario Carilo de León 3256220271401

Elena Beatríz Zacarías Hernández 3262014161401

Lucía Catarina Lux Laynes 3254941181401

Lucía Elizabeth Canto Castro 2636689591410

Jady María Fernanda Arévalo López 3268829871402

Carlos Antonio Parada Barrios 1675600691401

Miguel David Chitic Sen 3267327801402

María Fernanda Juárez Ramos 3261897181401

Esmeralda de los Angeles Alvarez Yat 3255861521401

Lesbia Everilda Castro Panjoj 3271182371403

Juan Fernando Rac Morales 2943439460901

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Magdalena Candelaria Lux lux 2838896591401

Piter Alejandro Sarat Laynez 3250907181401

Mindy Marisela Pérez 2875785851401

Dóminic Addison Gutierrez Benito 3272799581401

Estephany Yulissa Natareno Pérez 32567150181401

Maynor Ixcoy Santay 2912559061401

David Ismael Pelicó Tamup 3132237691409

Juan Oliver Alexander Zapeta Castro 2782275701401

Carmen Alejandra Canil Ignacio 3082016981406

Trina Iliana López 1603464950101

Olinda Soledad Pelicó Tamup 3132237771409

Nikté Isabel Tamup Cos 3132516141409

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Índice

Resumen i

Abstract ii

I. Marco Conceptual 1

1.1. Línea de investigación 1

1.2. Tema 1

1.3. Planteamiento del Problema 1

1.4. Preguntas de Investigación 6

1.5. Justificación del problema 7

1.6. Objetivos 10

II. Marco Teórico. 11

2.1. Estado del arte. 11

2.2. Fundamentación teórica 20

III. Marco Metodológico 58

3.1. Enfoque de la investigación 58

3.2. Diseño de investigación 59

3.3. Operacionalización de las variables 59

3.4. Población y muestra 61

3.5. Técnicas e instrumentos para la recolección de datos 65

3.6. Procedimiento o desarrollo de la investigación 67

IV. Presentación, análisis y discusión de resultados 68

Referencias Bibliográficas 176

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Resumen

Este estudio examina los conocimientos pedagógicos y las prácticas de los docentes en el

uso de los huertos medicinales dentro de la escuela urbana mixta "Nuestra Señora del Rosario" en

Santa Cruz del Quiché, Guatemala. La investigación destaca la importancia cultural y educativa

de las plantas medicinales, especialmente en la preservación de los conocimientos ancestrales en

medio de las prácticas médicas modernas. Dada la disminución en el uso tradicional de plantas,

esta investigación tiene como objetivo evaluar la comprensión y la aplicación de los jardines

medicinales por parte de los maestros como una herramienta de enseñanza para conectar a los

estudiantes con las tradiciones locales de plantas medicinales.

En el estudio se examinan cuestiones clave, como el impacto de la urbanización en la

transmisión de conocimientos tradicionales, y el papel de los docentes en la revitalización de

estos conocimientos en un contexto educativo. Al evaluar las metodologías empleadas por los

docentes para incorporar plantas medicinales en las actividades del aula, la investigación permite

conocer las posibles brechas en la formación docente y sugiere estrategias para fortalecer la

educación ambiental y cultural a través de la creación y el uso de huertos medicinales escolares.

Los hallazgos subrayan la importancia de estos jardines no solo para la salud y la sostenibilidad,

sino también como medio para reforzar el patrimonio cultural y fomentar el aprendizaje práctico

entre los estudiantes.

 2

Abstract

This study examines the pedagogical knowledge and practices of teachers in the use of

medicinal gardens within the "Nuestra Señora del Rosario" mixed urban school in Santa Cruz del

Quiché, Guatemala. The research highlights the cultural and educational significance of

medicinal plants, especially in preserving ancestral knowledge amid modern medical practices.

Given the decrease in traditional plant use, this investigation aims to assess teachers'

understanding and application of medicinal gardens as a teaching tool to connect students with

local medicinal plant traditions.

The study explores key issues, including the impact of urbanization on traditional knowledge

transmission, and the role of teachers in revitalizing this knowledge within an educational

context. By evaluating the methodologies employed by teachers for incorporating medicinal

plants into classroom activities, the research provides insight into potential gaps in teacher

training and suggests strategies to strengthen environmental and cultural education through the

creation and use of school medicinal gardens. The findings underscore the importance of such

gardens not only for health and sustainability but also as a means of reinforcing cultural heritage

and fostering practical learning among students.

 1

I. Marco Conceptual

1.1. Línea de investigación

El presente estudio se realizó en la dimensión y área de Educación Ambiental, misma

que se encuentra incluida en la formación de los estudiantes de la carrera de Licenciatura

en Pedagogía y Administración Educativa con Especialidad en Medio Ambiente del

Centro Universitario de Quiché -CUSACQ-. Asimismo, la investigación se delimita en la

línea de Educación Ambiental Ancestral, la cual permitió explorar y analizar las prácticas

pedagógicas de los docentes de cuarto, quinto y sexto grado de la Escuela Oficial Urbana

Mixta “Nuestra Señora del Rosario” Jornada Vespertina en el uso del huerto medicinal

durante el año 2024.

1.2. Tema

Situación pedagógica de los docentes de cuarto, quinto y sexto grado de la Escuela

Oficial Urbana Mixta “Nuestra Señora del Rosario” Jornada Vespertina en el uso del

huerto medicinal durante el año 2024.

1.3. Planteamiento del Problema

Las plantas medicinales siempre han estado presentes en la vida cotidiana de las

personas y el uso de plantas curativas ha sido por siglos una parte fundamental para la

práctica médica de diversas culturas, siendo consideradas como un recurso valioso para el

tratamiento de diversas enfermedades. A lo largo de la historia, este conocimiento se ha

transmitido de generación en generación y se ha convertido en una parte importante de la

medicina tradicional ancestral. Sin embargo, a pesar de su importancia, en la actualidad el

uso de plantas medicinales ha disminuido considerablemente, así como el conocimiento

 2

sobre su correcta utilización y beneficios terapéuticos que estas ofrecen, y esto se debe al

desarrollo de la medicina moderna y la industrialización de la salud. Según el artículo de

plantas medicinales en peligro a causa de la pérdida de biodiversidad expone que “en el

mundo hay entre 50.000 y 70.000 plantas con propiedades medicinales comprobadas.

Pero de todas ellas, solo 1.000 se producen de forma comercial” (Hemming, 2021,4).

Esta disminución del uso de las plantas medicinales se ve agravada por la ausencia de

huertos medicinales, especialmente en áreas urbanas, lo que representa un problema

significativo que impacta negativamente en la salud de las personas y en la preservación

del conocimiento tradicional sobre las plantas medicinales. A medida que más personas

se trasladan a áreas urbanas y adoptan estilos de vida modernos, el conocimiento sobre

las plantas medicinales, que a menudo se transmite de generación en generación, puede

perderse.

Es por ello que se hace necesario implementar métodos eficaces que permitan abordar

la problemática, dar solución y generar espacios de construcción de conocimiento

permitiendo la interacción entre los estudiantes tal como lo son los huertos escolares

medicinales qué pueden ser mediadores de la enseñanza para conservar los

conocimientos ancestrales y de la salud. Por tal motivo, Galindo (2023) indica que “la

implementación de la huerta medicinal “sembrar para curar” como estrategia pedagógica,

es una herramienta de la cual prescinde la Institución Educativa, lo cual permite el

fortalecimiento del cuidado del ambiente” (p. 15).

A nivel internacional se ha encontrado qué en Bogotá Colombia, han dado prioridad a

implementar estrategias didácticas que apoyen y fortalezcan las prácticas etnobotánicas

en cuanto a la medicina natural dentro del centro educativo, con el objetivo de evitar
 3

perder esas costumbres ancestrales que se han llevado de generación en generación, lo

cual benefician en gran manera a la población.

En el país de Guatemala las prácticas de salud natural y el uso de plantas medicinales

han sido utilizadas por diversas culturas a lo largo de la historia, esto es gracias a sus

propiedades curativas y beneficios para la salud. Dado que en el país la conservación de

los conocimientos ancestrales sobre plantas medicinales ha sido un tema relevante en los

diferentes departamentos del país. Sin embargo, se ha identificado que en muchos centros

educativos es insuficiente el conocimiento que poseen los docentes sobre el uso de

plantas medicinales. Es por ello que en el país se han realizado aportes como lo hizo el

Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) conjuntamente con el

Ministerio de Educación (Mineduc) quienes elaboran cronogramas para crear huertos en

varios de los establecimientos del país, y como ejemplo de ello se tiene a la escuela

primaria de la aldea Chontel del municipio la Gomera, Escuintla una de las escuelas que

cuenta con uno de los huertos pedagógicos que fue impulsado por parte del MAGA y el

Mineduc, donde trabajaron “únicamente con el claustro, quienes recibieron un curso

sobre la importancia de las hortalizas y las plantas medicinales” (AGN, 2021). Estos

cursos fueron programados directamente para que a los docentes se les proporcionará

principalmente conocimientos sobre especies medicinales y las herramientas principales

para crear huertos pedagógicos que aporten a la salud de los estudiantes.

El Mineduc, bajo la colaboración del MAGA, pretende alcanzar al menos 16 mil

huertos en todo el territorio nacional. Buscando priorizar la mejora en las competencias

de los estudiantes y que estos se repliquen sus conocimientos en sus comunidades.

 4

Además, esto es reflejo de los esfuerzos de las autoridades para que la comunidad

educativa tenga un mejor futuro a través de buenas prácticas en los centros educativos.

En el departamento del Quiché, los huertos medicinales han sido parte fundamental de

la cultura ancestral, pues en este departamento existen una gran variedad de plantas

medicinales y normalmente en las áreas rurales es donde se conocen más sobre el uso

correcto de cada una de ellas, donde las comunidades utilizan plantas para tratar diversas

enfermedades y mantener la salud, Sin embargo, en la actualidad se ha disminuido el uso

de las plantas medicinales, debido al paso del tiempo este conocimiento tradicional ha

enfrentado desafíos, especialmente en el contexto educativo, así como se demuestra en un

estudio realizado en la comunidad de la aldea Xolcuay, del municipio de Chajul, Quiché

realizado por Santay donde explica que los docentes tienen ciertos conocimientos sobre

plantas medicinales y su uso, sin embargo, éste es un tema que en muy pocos casos se ha

incorporado al currículo en cuanto a la formación de los estudiantes (2022), ya que no se

realizan actividades educativas para que éste conocimiento se desarrolle en los

estudiantes. Siendo una problemática relevante a tratar porque los docentes, quienes

juegan un rol crucial en la transmisión de saberes, han mostrado poseer un conocimiento

limitado y una aplicación reducida de los huertos medicinales en el currículo escolar. Por

lo tanto, es necesario que los docentes tengan conocimientos sobre el uso adecuado de los

huertos medicinales en los establecimientos educativos, y así poder tratar cualquier

enfermedad o dolencia que tengan los estudiantes en cualquier momento y sea necesario

la utilización de alguna planta medicinal.

Desde la perspectiva local, Santa Cruz del Quiché es un municipio rico en conocimientos

medicinales ancestrales, prueba de ello se refleja en los mercados donde se pueden

 5

encontrar una gran variedad de plantas medicinales que permiten al oriundo el obtener

una alternativa natural para aliviar enfermedades. Ya desde una perspectiva educativa

formal, el conocimiento sobre plantas medicinales y huertos escolares se ve afectado, esto

debido a la poca importancia o valoración que se le presta a este tipo de actividades y

conocimientos dentro de los centros educativos del municipio. Pues, “en Santa Cruz del

Quiché, los conocimientos sobre estas prácticas médicas son transmitidos regularmente

en los hogares en un nivel básico” (Castro, 2014, párr. 2). Por ello se ha identificado qué

dentro del municipio existe muy poca información sobre el conocimiento de plantas

medicinales ya que no hay tantos documentos físicos ni actualizados que permita al

oriundo el aprender correctamente la aplicación de plantas medicinales, pues el

conocimiento sobre ello siempre ha sido trans- culturizado entre familias.

Dentro del contexto local, se ha logrado observar que, en varios puestos de salud de

los municipios de Quiché, han implementado huertos de plantas medicinales,

lamentablemente son acciones que no se encuentran sistematizadas ni documentadas o

contabilizadas. Razón por la cual sigue siendo un problema porque no se le da la

importancia ni el aprovechamiento a los beneficios que las plantas medicinales

proporcionan. En la Escuela Oficial Urbana Mixta "Nuestra Señora del Rosario" J.V. Si

bien se han realizado actividades ambientales como los son los huertos escolares,

actualmente no se desconoce si los docentes poseen un amplio saber sobre el uso correcto

de las plantas medicinales, pues este conocimiento es necesario en contexto cultural. Es

entonces que de acuerdo a los planteamientos anteriores es que surge la necesidad de

iniciar una investigación y acción local para que desde los centros educativos se pueda

incidir y nuevamente darle la importancia necesaria a los conocimientos naturales

 6

medicinales con la creación de huertos medicinales que permitan a la sociedad local el

uso adecuado sobre plantas curativas.

1.4. Preguntas de Investigación

1.4.1. Pregunta Principal o Toral

¿Cuál es la situación pedagógica de los docentes de cuarto, quinto y sexto grado en el

uso del huerto medicinal de la Escuela Oficial Urbana Mixta “Nuestra Señora del

Rosario” Jornada Vespertina durante el año 2024?

1.4.2 Preguntas Secundarias

● ¿Cuáles son los conocimientos sobre huertos medicinales que poseen los docentes

de cuarto, quinto y sexto grado de la Escuela Oficial Urbana Mixta “Nuestra

Señora del Rosario” Jornada Vespertina?

● ¿Qué metodologías pedagógicas aplican en el aula sobre el uso del huerto

medicinal los docentes de cuarto, quinto y sexto grado en la Escuela Oficial

Urbana Mixta “Nuestra Señora del Rosario” Jornada Vespertina?

● ¿Cuál es la efectividad de la guía pedagógica de huertos medicinales por parte de

los docentes de cuarto, quinto y sexto grado en la Escuela Oficial Urbana Mixta

“Nuestra Señora del Rosario” Jornada Vespertina?

1.5. Justificación del problema

En un contexto donde la conciencia sobre el cuidado del medio ambiente y el fomento de

estilos de vida saludables está en constante crecimiento, es esencial que los docentes

adquieran conocimientos sobre huertos medicinales, ya que desempeñan un papel vital en la

educación y formación de las generaciones futuras. Este estudio resulta crucial, pues
 7

proporciona un panorama sobre el conocimiento que los docentes tienen acerca de las plantas

medicinales y cómo transmiten estos saberes a sus alumnos. Dado que las plantas

medicinales poseen propiedades efectivas para tratar y prevenir enfermedades, es

fundamental valorarlas y tomar acciones para su conservación, evitando así su extinción y

contribuyendo a una buena salud.

Este estudio puede proporcionar información valiosa sobre el nivel de conocimiento que

tienen los docentes sobre los huertos medicinales para identificar posibles brechas en su

educación o para saber si están familiarizados con las propiedades medicinales de las plantas.

También puede revelar la voluntad de los docentes de integrar este conocimiento en la

práctica educativa cotidiana, lo que puede abrir nuevas oportunidades para enriquecer los

planes educativos y establecer una perspectiva general de la situación en la sociedad, ya que

en la actualidad la medicina química es utilizada en grandes proporciones, debido a que los

laboratorios y las ventas de estos productos farmacéuticos son más accesibles y

convencionales dentro del mercado, dejando de lado el hecho de que existen alternativas

naturales ancestrales.

El estudio del conocimiento de los profesores sobre los huertos medicinales ofrece la

oportunidad de abordar varias problemáticas. Por un lado, puede ayudar a compensar la falta

de información y formación especializada entre los educadores en este campo y así mejorar

la calidad de la educación ambiental en las escuelas, resolviendo el bajo conocimiento sobre

plantas medicinales en los docentes y brindándoles mayor conocimiento sobre este tema, lo

cual facilita espacios para que los estudiantes puedan obtener un aprendizaje significativo

que les brinde habilidades que pueden poner en práctica dentro de su comunidad y hogar.

Además, ayudará a eliminar posibles malentendidos o malas prácticas relacionadas con el

 8

uso de plantas medicinales, promoviendo así enfoques más seguros y eficaces en la

educación.

Los huertos medicinales no solo pueden servir como recursos educativos valiosos, sino

también como herramientas para fomentar un estilo de vida saludable y sostenible entre los

estudiantes. Por lo tanto, conocer el nivel de preparación de los docentes en este ámbito

resulta crucial para fortalecer la educación en salud y promover prácticas preventivas desde

temprana edad sin necesidad de recurrir a medicinas sintéticas, y además facilita a las

personas la posibilidad de producir nuevos medicamentos a partir de plantas medicinales

cultivadas en su propio huerto, lo que brinda autonomía y autosuficiencia en la salud de los

estudiantes.

La decisión de llevar a cabo esta investigación se fundamenta en la necesidad de evaluar y

mejorar la formación de los docentes en temas de huertos medicinales. Al comprender mejor

sus conocimientos y habilidades en este campo, se podrán diseñar estrategias de capacitación

que fortalezcan su competencia en el uso de plantas medicinales con propiedades curativas.

Esto, a su vez, beneficiará directamente a los estudiantes y contribuirá a la promoción de

prácticas de salud alternativa y respetuosa con el medio ambiente en el contexto educativo.

La implementación de huertos medicinales en las escuelas representa una oportunidad

para transformar la educación, conectando a los estudiantes con su entorno natural y cultural.

A pesar de su importancia, muchos docentes carecen del conocimiento necesario para

enseñar sobre este tema, lo que limita su integración en la preparación académica de los

estudiantes. Por ende, esta investigación busca llenar ese vacío, proporcionando capacitación

y recursos para que los educadores puedan introducir de manera efectiva los huertos

medicinales en sus clases. Al hacerlo, no solo se enriquece el aprendizaje de los estudiantes,

 9

sino que también se promueven valores de sostenibilidad y respeto por el patrimonio cultural.

En un mundo donde la conexión con la naturaleza es cada vez más vital, los huertos

medicinales ofrecen una vía para educar de manera práctica y relevante, preparando a las

futuras generaciones para enfrentar los desafíos ambientales y sociales con conocimiento y

creatividad.

Por lo tanto, esta investigación radica en la necesidad de mejorar la formación de los

docentes en el uso de huertos medicinales como herramienta educativa, pues esta ofrece

múltiples beneficios tales como: enriquece el conocimiento sobre la biodiversidad y las

prácticas agrícolas sostenibles, fomenta el respeto por las costumbres ancestrales y desarrolla

habilidades prácticas y colaborativas en los estudiantes. Además, al proporcionar a los

docentes la capacitación necesaria, se asegura que puedan enseñar estos temas de manera

efectiva, preparando a los estudiantes para enfrentar desafíos ambientales y sociales con una

comprensión más profunda de su entorno natural y cultural.

1.6. Objetivos

1.6.1. Objetivo General

Determinar la situación pedagógica sobre el uso del huerto medicinal en docentes de

cuarto, quinto y sexto grado de la Escuela Oficial Urbana Mixta “Nuestra Señora del

Rosario” Jornada Vespertina durante el año 2024.

1.6.2. Objetivos Específicos.

● Identificar los conocimientos que poseen los docentes de cuarto, quinto y

sexto grado sobre los huertos medicinales de la Escuela Oficial Urbana

Mixta “Nuestra Señora del Rosario” Jornada Vespertina durante el año 2024.
 10

● Describir la metodología pedagógica que aplican en el aula sobre el uso del

huerto medicinal los docentes de cuarto, quinto y sexto grado de la Escuela

Oficial Urbana Mixta “Nuestra Señora del Rosario” Jornada Vespertina

durante el año 2024.

● Evaluar la efectividad de la guía pedagógica de huertos medicinales por

parte de los docentes de cuarto, quinto y sexto grado de la Escuela Oficial

Urbana Mixta “Nuestra Señora del Rosario” Jornada Vespertina durante el

año 2024.
 11

II. Marco Teórico.

2.1. Estado del arte.

En el periodo de 2023-2024, María Nancy Bayas Chariguamán y Denis Samantha Naranjo

Gavilanes, realizaron un estudio titulado “El huerto medicinal como herramienta pedagógica

en el proceso de aprendizaje significativo en la asignatura de ciencias naturales en los

estudiantes de 7mo EGB DE LA UECIB “Surupucyu”, provincia bolívar, periodo lectivo

2023-2024”. Teniendo como objetivo general; Implementar el huerto medicinal como

herramienta pedagógica a través de la interacción y acompañamiento del docente para lograr

aprendizajes significativos en los estudiantes del séptimo grado de la UECIB Surupucyu, en

el período académico octubre 2023-febrero 2024 y como objetivos específicos; Determinar

los conocimientos previos que posee el estudiante con respecto plantas medicinales. Efectuar

acciones en la huerta medicinal para el desarrollo del aprendizaje significativo en área de

Ciencias Naturales y evaluar el impacto logrado con el huerto medicinal como herramienta

pedagógica en los aprendizajes significativos de los estudiantes de séptimo año. En esta

investigación se utilizaron diferentes métodos tales como: Investigación Descriptiva,

Investigación etnográfica, Investigación bibliográfica, Enfoque de la investigación, también

se hizo uso de la técnica de la observación, lo histórico y lo Analógico-comparativo, Además

de emplear técnicas e instrumentos de recolección de datos, como la entrevista, la encuesta,

aplicándolo con una Población de 242 estudiantes y se realizó el Procesamiento de

información por medio de gráficos y Excel. La investigación permitió precisar los

conocimientos que poseen los estudiantes con respecto a las plantas medicinales, en base a

las experiencias vividas en sus hogares y comunidad, para ello se planificó la construcción

del huerto medicinal con la participación de estudiantes y padres de familia. El trabajo que se
 12

llevó a cabo en el huerto medicinal tuvo gran impacto en los docentes, estudiantes y padres

de familia, porque valoraron la importancia que tiene esta herramienta de trabajo para el

aprendizaje significativo de los estudiantes y motivando a los demás docentes de la unidad a

trabajar con este tipo de herramientas pedagógicas.

Esta investigación tiene relación con el tema a tratar ya que trata de las plantas

medicinales que los ancestros utilizaban para poder tratar enfermedades sin necesidad de

medicamentos farmacéuticos, así como por ese medio se puede tener una buena salud,

también está relacionado ya que se está tratando de utilizar las plantas medicinales como una

herramienta para los docentes y de esta manera contribuir con los estudiantes a tener

conocimiento sobre los beneficios de los huertos medicinales.

En un estudio realizado por Jorge Enrique Ruiz Peña, de la Universidad Fundación

Universitaria Los Libertadores, realizado en el año 2024, sobre el tema La huerta escolar

sobre plantas medicinales como estrategia para la formación de vocaciones científicas

(Cajibío – Cauca) que se llevó a cabo en la Institución Educativa Agropecuaria Nuestra

Señora Del Carmen, ubicada en el corregimiento El Carmelo, del departamento del Cauca,

Bogotá. La población seleccionada fue del noveno grado del nivel secundario de ambos

paralelos, siendo el grupo 9A conformado por 10 mujeres y 5 hombres, y el grupo 9B, con 7

mujeres y 9 hombres entre los 13 y 17 años, siendo una cantidad de 31 estudiantes. El estudio

contiene los objetivos siguientes: Objetivo general: Evaluar el impacto de la implementación

de una huerta escolar de plantas medicinales en la formación de vocaciones científicas

basadas en los saberes ancestrales en los estudiantes de grado noveno de la Institución

Educativa Agropecuaria Nuestra Señora del Carmen de El Carmelo - Cajibío. Objetivos

específicos: 1) Identificar los conocimientos previos de los estudiantes de grado noveno

 13

sobre el uso de plantas medicinales y la huerta escolar en la Institución Educativa

Agropecuaria Nuestra Señora del Carmen de El Carmelo – Cajibío. 2) Caracterizar los

saberes ancestrales sobre plantas medicinales transmitidos por los familiares de los

estudiantes participantes en la investigación. 3) Diseñar e implementar una estrategia

pedagógica que incorpore la huerta escolar de plantas medicinales para fomentar vocaciones

científicas entre los estudiantes de grado noveno, basada en los saberes ancestrales.

La metodología implementada en esta investigación es de enfoque cualitativo y con

diseño de investigación-acción participativa, donde se seleccionaron dos grupos de

estudiantes de noveno grado de secundaria: el grupo 9A y el grupo 9B. Para analizar y

evaluar los resultados se llevó a cabo dos encuestas, una al comienzo del proyecto y otra al

concluirlo, entrevistas semiestructuradas las cuales se realizaron con estudiantes y miembros

de la comunidad con el fin de indagar en la sabiduría ancestral relacionada con las plantas

medicinales y grupos focales. El proyecto se realizó en las siguientes fases: Fase

preparatoria, fase de Trabajo de Campo y fase Analítica. El proyecto ha demostrado que la

incorporación de saberes ancestrales sobre plantas medicinales en el currículo escolar no solo

es viable, sino también altamente beneficiosa. Los estudiantes han aprendido a valorar y

aplicar conocimientos tradicionales, integrándose con principios científicos modernos. Esta

integración ha permitido una comprensión más holística del entorno natural y una

apreciación profunda de la biodiversidad local. A través del proyecto de la huerta escolar, los

estudiantes no solo han desarrollado habilidades científicas, como la observación,

experimentación y análisis, sino también competencias socioemocionales esenciales. Estos

resultados subrayan la efectividad de metodologías prácticas y participativas en la educación.

 14

Finalmente, la investigación descrita permite admirar el trabajo realizado, debido a que

este instrumento pedagógico del Huerto Escolar sobre plantas medicinales permite

comprender de manera holística el entorno natural y permite la apreciación profunda de la

biodiversidad local, por esta razón esta investigación tiene una estrecha relación con el tema

a investigar, pues el huerto escolar ha demostrado ser un modelo sostenible que puede ser

replicado en otras instituciones educativas. Además, porque sirve como una herramienta

efectiva para fomentar las vocaciones científicas entre los estudiantes, la importancia de

integrar la enseñanza y el aprendizaje de las plantas medicinales en el currículo, creando así

un ambiente propicio para el desarrollo de habilidades científicas y el interés en la

investigación en este campo.

En otro estudio realizado por Angie Daniela Burbano Delgado y Francisco Javier Gómez

Grijalba, de la Universidad Santo Tomás Vicerrectoría de Universidad Abierta y a Distancia

Facultad de Educación Licenciatura en Biología con énfasis En Educación Ambiental San

Juan de Pasto, realizaron una investigación en el año 2020, sobre el tema La Huerta Escolar,

como estrategia pedagógica para fomentar la cultura ambiental, que se llevó a cabo en la

Unidad Educativa de la "Institución Educativa Escuela Normal Superior San Carlos",

ubicada al norte del departamento de la Unión Nariño, Colombia. La población seleccionada

fue el sexto grado 6-2. Con los objetivos siguientes: Objetivo general: Analizar la huerta

escolar como estrategia pedagógica para fomentar la cultura ambiental en los estudiantes del

grado sexto dos de la institución educativa Escuela Normal Superior San Carlos. Objetivos

específicos: 1). Describir los comportamientos de los estudiantes del grado sexto dos de la

Institución Educativa Escuela Normal Superior San Carlos sobre el cuidado ambiental. 2).

Diseñar la huerta escolar como estrategia pedagógica para fomentar la cultura ambiental en
 15

los estudiantes del grado sexto de la Institución Educativa Escuela Normal Superior San

Carlos. Implementar la huerta escolar como estrategia pedagógica para fomentar la cultura

ambiental en los estudiantes del grado sexto de la Institución Educativa Escuela Normal

Superior San Carlos. 3). Determinar cuáles son los aportes de la huerta escolar como

estrategia pedagógica para el fomento de la cultura ambiental en los estudiantes del grado

sexto dos de la Institución Educativa Escuela Normal Superior San Carlos.

La metodología desarrollada en esta investigación fue de tipo cualitativo con el apoyo de

los 35 estudiantes del grado 6-2. Son un grupo de niños entre los 11 y 12 años, que

pertenecen a la zona rural y urbana del municipio.

El enfoque de investigación es de tipo crítico social, en cuanto al tipo de investigación es

una investigación acción, las técnicas e instrumentos de recolección: la observación (Diario

de campo) y entrevista abierta (cuestionarios), las técnicas de análisis de la información:

sistematización, categorización y la triangulación. Este estudio busca comprender un

fenómeno social desde la realidad del participante, para crear soluciones acordes a esta con

un enfoque crítico social, donde el investigador se integra con el fin de conocer y transformar

realidades sociales positivamente.

Con dicha investigación se obtuvieron los resultados siguientes: De acuerdo a esta

investigación realizada a los 35 estudiantes del grado 6-2 y con el apoyo de la docente de

biología, identifican que los estudiantes carecen de una cultura frente al cuidado ambiental,

que tampoco reconocen la importancia que representa para la humanidad, principalmente

porque muchos adolescentes y jóvenes no muestran interés por aprender o concientizarse

sobre el tema, y porque por lo general en las instituciones educativas y en muchos sectores de
 16

la sociedad se trabaja y fomenta muy poco la información y enseñanza ambiental. Dentro de

los centros educativos se implementan campañas ambientales, sin embargo, no son

suficientes, por eso se necesita de proyectos ambientales constantemente para que empiecen

a sembrar entre los estudiantes ideas y costumbres que contribuyen a la creación de una

cultura ambiental. Ante ello se estima que la huerta escolar es una buena estrategia para

fomentar la cultura ambiental, porque brinda a los estudiantes un aprendizaje directo y

significativo. Las actividades de la huerta pueden realizarse durante todo el año; de esa forma

los estudiantes siempre van a estar expuestos a experiencias y enseñanzas que enriquezcan

sus conocimientos con respecto al ambiente, a su cuidado y conservación. Finalmente, los

huertos escolares que se implementan en los centros educativos no solo son proyectos que se

desarrollan dentro de las mismas, si no que estos posibilitan a los estudiantes entender la

importancia de la conservación del ambiente, qué acciones se deben tomar y qué costumbres

se deben adquirir; de esa forma se tendrá un futuro con personas responsables que apliquen

una cultura ambiental en todos los roles de su vida.

Según los Autores Dora Cilia Paredes Caicedo & Luis Alberto Hernández Paredes de la

Universidad Nacional abierta y a distancia, Escuela de Ciencias de la Educación, de la

licenciatura en Etnoeducación Olaya Herrera se realizó un estudio en el año 2019 sobre el

tema de los “La huerta escolar como estrategia pedagógica para conocimiento y uso de

plantas medicinales tradicionales y fortalecimiento de los saberes ancestrales con estudiantes

del grado cuarto del centro educativo Pampa Chapila del municipio de Mosquera” que tienen

como objetivo general: Desarrollar la huerta escolar como estrategia pedagógica para el

conocimiento y uso de las plantas medicinales tradicionales para el fortalecimiento de los

saberes ancestrales con los estudiantes del grado 4° de primaria de la Institución Educativa
 17

Liceo del Pacifico y tienen como objetivos específicos: 1) Diagnosticar las zonas y

conocimiento para la construcción de huertas para la siembra de plantas medicinales. 2)

Implementar la huerta escolar para la siembra y conocimiento de las plantas medicinales. 3)

Sistematizar los resultados de la implantación de las huertas escolares.

El proyecto está enfocado en una investigación de tipo descriptivo, con enfoque

cualitativo. Los participantes de esta investigación son niños y niñas pertenecientes al Centro

Educativo Pampa Chapila, los cuales se encuentran cursando el grado cuarto de primaria y

tienen edades que oscilan entre los 9 y los 12 años de edad. Para el presente proyecto se

escogieron un total de 33 estudiantes de cuarto grado del centro educativo y se tomó una

muestra de 14 de ellos, entre los cuales ocho son masculinos y el resto femeninos,

pertenecientes a la etnia afrocolombiana, hijo de pescadores y piangüeras, que carecen de

material didáctico para su aprendizaje. El instrumento utilizado para recolectar la

información es la encuesta conformada por 5 preguntas. El objetivo de este instrumento fue

diagnosticar el conocimiento de las plantas medicinales.

Con la implementación de la propuesta pedagógica basada en la medicina tradicional con

los estudiantes del grado cuarto de primaria del Centro Educativo Pampa Chapila se

encontraron las siguientes fortalezas: que los niños conocen varias plantas medicinales y para

qué tipo de enfermedades se utilizaba cada una de ellas. Por lo tanto, los estudiantes

demostraron debilidades acerca de conocimientos de la medicina tradicional. En la

investigación se pudo observar el reconocimiento de las plantas medicinales y se logró que

los estudiantes demostraron interés y ganas de aprender de los temas desarrollados y la forma

de utilización para cada enfermedad. También se pudo analizar el compromiso que tuvieron

los participantes durante la elaboración de la huerta escolar. Los estudiantes del grado cuarto
 18

de primaria se apropian de la medicina tradicional como una alternativa curativa. Este trabajo

es una muestra de la importancia que tiene para las comunidades afrocolombianas el uso de

la medicina tradicional y en especial las plantas medicinales, y se requiere de muchos

esfuerzos para rescatar este conocimiento y no dejar que se pierda.

La relación que se tiene en esta investigación es reflejar la importancia de los huertos

escolares para conocer el uso de plantas medicinales, porque un huerto escolar medicinal

puede ser una herramienta educativa que sirve para transmitir los conocimientos sobre los

beneficios medicinales que traen para la naturaleza humana.

En un estudio realizado por: Martha Yaneth Ramos Reyes realizado en el año 2019 que

lleva por nombre “Huerta escolar como estrategia pedagógica para fomentar cultura y valores

socio-ambientales en el grado segundo de la Escuela Industrial de Oiba” busca motivar al

alumno a ser responsable en las acciones que realiza y cómo estas pueden afectar al medio

ambiente. El objetivo de este estudio fue: como objetivo general Implementar una huerta

escolar para fomentar cultura y valores socio-ambientales en el grado segundo de la Escuela

Industrial de Oiba. Como objetivos específicos se pretende, en primer lugar, realizar un

diagnóstico sobre el conocimiento ambiental y expectativa de los estudiantes y las

necesidades de la Escuela Industrial de Oiba en materia ambiental. En segundo lugar,

Implementar una huerta escolar para la germinación de material vegetal y finalmente se

buscará Incentivar a la comunidad educativa la capacidad de reflexión sobre la importancia

de preservar y conservar los recursos naturales, el medio ambiente y acciones simples para

mitigar el impacto ambiental. Se utilizó como instrumento metodológico la encuesta para

entender las percepciones de la población objetivo antes de iniciar el proyecto y después del
 19

mismo, pero de forma abierta y de esta forma conocer el impacto que provocado por la

implementación del proyecto en los conocimientos y perspectiva de los alumnos.

El instrumento se trabajó con los estudiantes de segundo de primaria de la institución, una

vez aplicado la encuesta inicial a los 24 estudiantes, los resultados obtenidos indican que el

58% saben el significado de huerta escolar y el 70% reconoce la importancia de una huerta

escolar, solo el 33% saben el significado de cultura ambiental y el 79% realiza actividades

para proteger el medio ambiente, por último, el 67% sabe el significado de los valores y el

83% cuáles son los valores. Además se realizó una inspección a las canecas dispuestas para

la clasificación de los residuos sólidos, para determinar cómo se está llevando a cabo la

separación de los residuos y que cantidad que se produce en las estaciones de clasificación o

puntos ecológicos, en donde se encontró que en la caneca color gris para papel y cartón se

clasifica adecuadamente el 38%, en la caneca color verde para ordinarios se clasifica

adecuadamente el 62%, en la caneca color azul para plásticos se clasifica adecuadamente el

53%, cabe resaltar que estas son de uso para toda la institución y lo que principalmente se

genera son plásticos debido a la compra de bebidas y alimentos en la cafetería y lo que traen

los estudiantes, pero los residuos que se generan no se aprovecha ya que sin importar la

clasificación de estos se sacan para ser llevados al relleno sanitario, los residuos orgánicos

que se generan en los comedores debido a que tienen servicio de alimentación escolar son

aprovechados por terceros para alimentación de animales o producción de abonos los cuales

pueden servir de insumo para producir abonos para el material vegetal al igual que reutilizar

algunos envases plásticos para la germinación de material vegetal y evitar el usos de bolsas

plásticas. Con estos resultados se tiene que el uso de este instrumento de diagnóstico

favoreció el planteamiento de la estrategia de implementación de una huerta escolar como

 20

estrategia pedagógica para fomentar cultura y valores socio-ambientales. En conclusión,

estos estudios favorecieron el planteamiento del método de implementación de una huerta

escolar como estrategia pedagógica para fomentar cultura y valores socio-ambientales ya que

una huerta escolar permite el conocimiento de la biodiversidad por medio de las plantas por

lo tanto también la recuperación de espacios verdes, protección de la flora mitigando los

impactos de daño hacia el medio ambiente.

2.2. Fundamentación Teórica

2.2.1. Situación Pedagógica en Conocimientos Sobre Implementación de Huertos

Medicinales

En el ámbito de la educación, el proceso de enseñanza y aprendizaje se vuelve

fundamental en la preparación integral de un individuo. Pues, en el entorno educativo

actual, integrar pedagogías innovadoras y contextualizadas cobra cada vez más

importancia en el proceso de enseñanza. En este contexto, la implementación de jardines

curativos como herramienta pedagógica brinda una valiosa oportunidad para promover el

aprendizaje significativo y las conexiones de los estudiantes con sus entornos naturales y

sociales. En este sentido, es importante profundizar en aspectos pedagógicos para

comprender la importancia y el impacto de esta situación pedagógica en el desarrollo

integral del aprendizaje.

2.2.1.1 Teoría del Aprendizaje

Las teorías del aprendizaje son una construcción que explica y profetiza el cómo

aprende el ser humano basándose en la concepción de diversos teóricos. Así de una

manera general las teorías contribuyen al conocimiento y desde diferentes enfoques

 21

explican el cómo se da el proceso de aprendizaje en los seres humanos. Son

aquellas que realizan la representación de un proceso que permitirá a una persona

aprender algo.

Estas ayudarán a entender, anticipar y regular la conducta a través del diseño de

maniobras que facilitarán el acceso al conocimiento. De este modo interpretará los

acontecimientos de aprendizaje y sugerirá soluciones a inconvenientes que pueden

surgir en el proceso de enseñanza.

Isabel García (2019) define el aprendizaje:

… como todo aquel conocimiento que se adquiere a partir de las cosas que

suceden en la vida diaria, de esto modo se adquieren conocimientos,

habilidades, destrezas, aptitudes, etc. Esto se conseguirá a través de la

experiencia, la observación y la instrucción (p. 5).

A continuación, se presentan algunas teorías de aprendizaje:

2.2.1.1.2. Conductismo.

Es una teoría del aprendizaje que se encarga de estudiar las conductas y los

comportamientos de los individuos. Leiva (2005) aduce que:

… el conductismo fue desarrollado por primera vez por J.B Watson en 1913

adentrándose en la psicología estudiada con seres humanos y

animales, resaltando que el conductismo se aprende asociando

estímulos con respuestas, así mismo que el aprendizaje está en función

del entorno (de acuerdo a los cambios del ambiente), además el

 22

aprendizaje no es algo que sea duradero si no que necesita ser

reforzado con el tiempo. Esta teoría se centra en el estudio del

comportamiento observable y medible, dejando de lado los procesos

mentales internos como pensamientos y emociones. Se basa en la idea

de que todo comportamiento es aprendido a través de la interacción

con el ambiente, (p. 66).

2.2.1.1.2.1. Conductismo Clásico o Respondiente.

Este es uno de los modelos más importantes dentro del conductismo. El

conductismo clásico fue desarrollado por Ivan Pavlov estudiado dentro de la

disciplina psicológica y se centra principalmente en la asociación entre estímulos y

respuestas respondiendo ante el ambiente y controlada por estímulos antecedentes.

Un ejemplo famoso es el experimento de Pavlov con los perros, donde demostró

que los perros podían aprender a salivar en respuesta a un estímulo neutral (como

una campana) cuando se asoció repetidamente con la presentación de comida.

2.2.1.1.2.2. Conductismo Operante.

es otro de los modelos del conductismo desarrollado principalmente por B.F.

Skinner, define que el conductismo operante es una actividad que opera sobre el

ambiente y que es controlada a través de estímulos consecuentes, así mismo se

centra en cómo las consecuencias de un comportamiento afectan la probabilidad de

que ese comportamiento se repita en el futuro. También se estudió cómo es que los

refuerzos (recompensas) y los castigos influyen en el aprendizaje y la modificación

de la conducta. (Zarate, et al., 2021)

 23

2.2.1.1.3. Constructivismo.

Este sitúa la construcción del conocimiento en el individuo haciendo de lado el

componente socio-contextual de dicha construcción llevando a considerar como

conocimiento real al enfoque social. (Serrano, 2011)

2.2.1.1.3.1. Constructivismo Radical.

Hace referencia a que el conocimiento es diferente en la mente de las personas

dando paso a realidades distintas y esto debido a la experiencia de cada quien.

2.2.1.1.3.2. Constructivismo Cognitivo.

Surge a partir de la mente de cada persona dando así un significado diferente

del de las demás personas.

2.2.1.1.3.3 Constructivismo social.

Es un intercambio de significados ya que el ambiente exterior trabaja de

manera conjunta con la parte interior de cada individuo y así este le da su propio

significado.

2.2.1.1.3.4. Constructivismo Socio-cultural.

La creación de conocimiento individual por medio de la interacción con otros

y la relación de esto con su propio conocimiento.

2.2.1.1.4. Inteligencias Múltiples

 24

En 1983, Gardner propuso una teoría sobre las inteligencias múltiples, que refuerza

una perspectiva multicultural sobre la cognición humana y sirve como herramienta para

el aprendizaje, la resolución de problemas y el desarrollo de la creatividad. La teoría de

las inteligencias múltiples de Howard Gardner es un enfoque psicológico que propone la

existencia de diferentes tipos de inteligencia y estos tipos abarcan más allá del concepto

tradicional de inteligencia medida de los test de coeficiente intelectual. Gardner creía que

la inteligencia no es una sola habilidad, sino que consta de varias habilidades diferentes

que son relativamente independientes entre sí.

Gardner en su teoría sobre las inteligencias múltiples identificó ocho tipos

diferentes de la siguiente manera:

2.2.1.1.4.1. Inteligencia Lógica Matemática.

Se utiliza para resolver problemas lógicos y matemáticos. Esta habilidad es

atribuida a los científicos. Esto es consistente con la forma en que piensa el

hemisferio lógico y lo que la cultura siempre ha considerado como la única

inteligencia.

2.2.1.1.4.2. Inteligencia Lingüística.

La inteligencia lingüística que poseen los escritores, poetas y grandes editores.

Utiliza los dos hemisferios.

2.2.1.1.4.3. Inteligencia Espacial.

 25

Implica construir un modelo mental del mundo en tres dimensiones. Es la

habilidad que poseen los marineros, ingenieros, cirujanos, escultores, arquitectos

o decoradores.

2.2.1.1.4.4. Inteligencia Musical.

Es la inteligencia musical de cantantes, compositores, músicos y bailarines.

2.2.1.1.4.5. Inteligencia Corporal-kinestésica.

Es la capacidad de utilizar el cuerpo para realizar acciones o resolver

problemas. Esta es la habilidad de los deportistas, artesanos, cirujanos y

bailarines.

2.2.1.1.4.6. Inteligencia Intrapersonal.

Es la habilidad de comprender a la persona misma. No está relacionado con

ninguna actividad específica.

2.2.1.1.4.7. Inteligencia interpersonal.

La inteligencia que permite comprender a los demás y que suele encontrarse en

buenos vendedores, políticos, profesores o terapeutas. La inteligencia

intrapersonal y la inteligencia interpersonal conforman la inteligencia emocional y

juntas determinan la capacidad para gestionar la vida de manera satisfactoria.

2.2.1.1.4.8. Inteligencia Natural.

La inteligencia que se utiliza cuando se observa y se estudia la naturaleza. Esto

lo demuestran los biólogos o naturópatas. (Suárez et al., 2010).

 26

Gardner destaca que todas las inteligencias son igualmente importantes. El

problema es que en el sistema escolar no las tratan por igual y se promueve las

dos primeras (la inteligencia lógico-matemática y la inteligencia verbal) hasta el

punto de negar la existencia de las demás inteligencias. Todas las personas tienen

la oportunidad de desarrollar su inteligencia a un nivel superior. Por ello es

importante estar motivado y guiado adecuadamente para desarrollar la

inteligencia de acuerdo a las habilidades que se posee.

La teoría de las inteligencias múltiples tiene importantes implicaciones

educativas porque sustenta un método de enseñanza que reconoce y valora la

diversidad de talentos y habilidades de los estudiantes. Utilizando un enfoque

intelectual más holístico, creando un entorno de aprendizaje inclusivo que permite

a todos utilizar sus fortalezas y mejorar sus habilidades únicas.

En suma, la teoría de las inteligencias múltiples de Gardner proporciona

una perspectiva científica y fundamentada sobre la complejidad y diversidad de la

inteligencia humana que ayuda a enriquecer la comprensión de las habilidades

psicológicas, mejorar los modelos educativos y promover el desarrollo humano.

2.2.1.1.5. Aprendizaje Significativo.

El aprendizaje significativo es una teoría de aprendizaje desarrollada por el

psicólogo y pedagogo estadounidense David Ausubel, este propone que este tipo de

aprendizaje es un proceso que unifica aspectos que son las emociones, la motivación

y la cognitividad del ser humano; ante esto se enmarca que el estudiante previo a

recepcionar nuevos conocimientos este utiliza la base experimental preconcebida del

 27

entorno para adquirir conocimientos nuevos y así poder estructurar o asimilar

esquemáticamente una definición concreta de lo que se desea aprender. Es entonces

que el estudiante al poseer el conocimiento previo mediante experiencias y el nuevo

conocimiento adquirido mediante los procesos educativos, este forma una base

principal de lo que se quiere aprender, es determinante durante este proceso factores

como la motivación y las creencias del entorno ya que juegan un papel importante

para generar relevancia durante el proceso de construcción del conocimiento, pues

los aspectos anteriormente mencionados determinarán el impacto del conocimiento

adquirido y la retención de los mismo a largo plazo.

El psicólogo estadounidense afirma que deben de establecerse dos fases para la

construcción del conocimiento, la primera es la de diferenciación cognitiva, la cual

se enfoca en poner en primer plano la generalidad de los aprendizajes de manera

gradual y la segunda que es la reconciliación integradora, la cual pretende relacionar

los conocimientos nuevos con los ya preexistentes para que de tal manera se pueda

enriquecer los procesos cognitivos y mantener una estructura formal de lo que se ha

aprendido.

El aprendizaje y la retención de carácter significativo, basados en la

recepción, son importantes en la educación porque son los mecanismos

humanos «par excellence» para adquirir y almacenar la inmensa cantidad

de ideas y de información que constituye cualquier campo de

conocimiento… (Rodriguez, 2011, p. 32)

2.2.1.1.5.1 Características del Aprendizaje Significativo.

 28

Es una metodología que mantiene un enfoque constructivista ya que enfatiza la

idea de que los estudiantes puedan aprender conocimientos más allá de la

memorización de contenidos, esta pretende desarrollar habilidades de pensamiento,

razón y de selección de información, pues induce al estudiantado a realizar un

reajuste del conocimiento, relacionando la información previa con aquella que se

pretende adquirir como nuevo conocimiento; es de esta manera que la comprensión

y construcción del conocimiento se hace proporcional a lo que ya mantiene. Otro

aspecto que influye positivamente en el completo desarrollo de esta metodología se

basa en la participación (motivación) del estudiante y de las creencias que posea de

acuerdo a los conocimientos que desea aprender, es entonces que solo generando

interés por aprender por parte de los educadores es que el estudiantado logrará

mantener significancia sobre lo aprendido.

La estructura cognoscitiva es, pues, la forma como el individuo tiene organizado

el conocimiento previo a la instrucción. Es una estructura formada por sus

creencias y conceptos, los que deben ser tomados en consideración al planificar la

instrucción, de tal manera que puedan servir de anclaje para los conocimientos

nuevos - en caso de ser aprobados - o puedan ser modificados por un proceso de

transición cognoscitiva o cambio conceptual. (Contreras, 2016, p. 132)

2.2.1.1.5.2 Beneficios del Aprendizaje Significativo.

David Ausubel, con esta investigación resalta beneficios significativos para el

individuo pues no solo se logra realizar un reajuste a la conceptualización de

conocimientos asimilando dos tipos de información que, aunque adquiridas en

 29

tiempos distintos permitían la esquematización cognitiva de conocimientos y

afianzar la estructuración de lo que se aprende. Ausubel menciona los siguientes

efectos positivos que se genera en el estudiante al manejar este tipo de

metodología:

● Adquisición de conocimientos favoreciendo la relación entre lo empírico y

lo técnico del conocimiento.

● Al realizar una asimilación efectiva de contenidos permite el almacén de

información a largo plazo en la memoria, enfatizando que esta se vuelve

con el tiempo duradera y firme.

● Al ser interactiva permite la participación activa de los estudiantes.

● Aumenta la motivación del estudiante por adquirir conocimientos y la

construcción firme de los mismos.

2.2.1.1.6. Aprendizaje experiencial.

Esta teoría se centra en la importancia del papel que juega la experiencia en el proceso

de aprendizaje. Desde esta perspectiva, el aprendizaje es el proceso por medio del cual

construimos conocimiento mediante un proceso de reflexión y de “dar sentido” a las

experiencias. Siguiendo esta línea, los desarrollos de David kolb se centran en explorar

los procesos cognitivos asociados al abordaje y procesamiento de las experiencias, y en

identificar y describir los diferentes modos en que realizamos dicho proceso, esto es, los

diferentes estilos individuales de aprendizaje.

2.2.1.1.6.1 El ciclo del Aprendizaje.

 30

Según Kolb, para que haya un aprendizaje efectivo, idealmente deberíamos pasar por un

proceso que incluye cuatro etapas. Kolb esquematiza este proceso por medio de un

Modelo en forma de rueda llamado “Ciclo del Aprendizaje” (también conocido como

“Ciclo de Kolb”). Básicamente las cuatro etapas del ciclo serian:

● Se hace algo, se tiene una experiencia concreta;

● Luego se reflexiona sobre aquello que se hizo sobre la experiencia,

estableciendo una conexión entre lo que hizo y los resultados obtenidos

(Etapa de observación reflexiva);

● A través de las reflexiones obtenemos conclusiones o generalizaciones,

que son principios generales referidos a un conjunto de circunstancias más

amplias que la que la experiencia particular (Etapa de conceptualización

abstracta);

● Por último, se prueba en la práctica las conclusiones obtenidas,

utilizándose como guía para orientar la acción en situaciones futuras

(Etapa de experimentación activa).

2.2.1.2. Estrategias de Aprendizaje.

Las estrategias de aprendizaje se entienden de diferentes formas, por lo que,

las estrategias de aprendizaje, han sido diseñadas para que los docentes impartan

los conocimientos de diferentes formas para que los estudiantes obtengan

conocimientos significativos, evitando la enseñanza tradicional, utilizando de esta

forma, metodologías de acuerdo a los contenidos planteados por el Currículo

 31

Nacional Base y planificados y adecuados por el docente del curso. (Universidad

Estatal a Distancia, s.f, p. 1).

Además, las estrategias de aprendizaje no pueden elegirse así por así, sino que

según el proceso que se esté llevando a cabo, es por ello que siempre se debe de

tomar en consideración el contexto, contenido, grado, curso, etc. Las estrategias

que utilice el docente, deben de ser guiadas mediante el aprendizaje genuino, que

se caracteriza por tener cinco puntos claves: pensamiento de alto nivel,

profundidad del conocimiento, conexiones con el mundo real, diálogo sustantivo

y apoyo social para el aprovechamiento del alumno. (Murillo, 2020, párr. 31).

2.2.1.2.1. Mapas Conceptuales.

Los mapas conceptuales son herramientas que ayudan a jerarquizar y ordenar

las ideas, conceptos de un determinado tema, lo cual permite que se pueda

aprender de una forma simplificada y fácil, los mapas conceptuales permiten una

comprensión, así como dice García et al. (2020). Son organizadores gráficos que

permiten representar el conocimiento, entendido como una serie de conceptos

percibidos como regulares en una serie de eventos y objetos, los cuales se

conectan con palabras vinculantes para formar proposiciones

Los mapas conceptuales son de gran ayuda dentro del proceso de enseñanza

aprendizajes como herramientas eficaces que ayudan a una mejor compresión de

un tema, los mapas conceptuales se usan en diferentes materias y con diferentes

temas, por su fácil aplicación ayudan a ordenar las ideas y así verlas desde otro

punto de vista. La importancia de los mapas conceptuales radica en que

 32

promueven el pensamiento lógico, reflexivo y crítico e inspiran el desarrollo de la

creatividad Velázquez et al., 2018 (como se citó en Castro Maraza y Zevallos,

2022, p.4).

2.2.1.2.2. Resúmenes.

Un resumen es un texto breve en el que se sintetizan todas las ideas relevantes

de un escrito de mayor tamaño o complejidad. El resumen debe ser autosuficiente,

puesto que ha de ser inteligible para el lector sin necesidad de referirse al

documento original; debe contener la información básica de éste y conservar su

estilo. No debemos confundir resumen con términos como: anotación, extracto o

resumen de conclusiones. (Biblioteca Universitaria, 2021).

2.2.1.2.3. Ensayos.

La redacción de ensayos por parte de los alumnos, es dónde se exponen múltiples

vivencias educacionales, las cuales les permite fortalecer sus áreas más débiles. El

ensayo se ve como un proceso edificante y constructivo porque permite fijar las

destrezas no tan solo las de motor fino e intelectuales, sino las del razonamiento

de múltiples ejercicios pedagógicos para que el alumno construya el discurso

académico se necesita dominar no solo el lenguaje sino varias destrezas a la vez,

búsqueda de información, síntesis de la información, redacción del discurso,

elaboración, dominio de las estrategias lectoras y oralidad del discurso como

finalidad de su aprendizaje.

2.2.1.2.4. Síntesis.
 33

Por lo que sintetizar un texto es una habilidad importante en diferentes

contextos, desde la escuela hasta el mundo profesional, ya que permite al lector

comprender rápida y eficientemente una información presentada sin necesidad de

leerlo en su totalidad. (Hotmart Blog, 2023). Una síntesis es un resumen de la

información de otro texto más extenso, manteniendo el significado esencial del

contenido.

2.2.1.2.5. PNI.

Es un acrónimo de la positivo de la temática a tratar como lo negativo del

mismo tema y los puntos interesantes, es una técnica como una estrategia en la

cual ayuda a ver diferentes puntos de vista de tema y ayuda a comprender una

temática de la mejor manera La evaluación PNI, ideada por Edward de Bono, para

realizar una evaluación más detallada de las ideas más relevantes, analizándolas

desde diferentes perspectivas y facilitando que fluya lo que denomina

pensamiento lateral. (Martin, 2021).

2.2.1.2.6. Elaboración de Proyectos.

Al abordar una investigación, uno de los problemas más frecuentes en los que

se ve involucrado el investigador es la falta de instrumentos que le permitan hacer

una recolección de datos de manera eficaz y confiable; el juicio de expertos en la

construcción y validación de un instrumento es una metodología práctica que

permite un estudio confiable para dar cumplimiento a los objetivos planteados en

cualquier estudio. (Alarcón et al., 2019, p.173).

2.2.1.3. Estrategias de Aprendizaje Cooperativo

 34

El aprendizaje cooperativo considerado un Instrumento para la convivencia, el Informe

Delors propone que se favorezcan los trabajos en común. Desde este marco se considera que

la aplicación de estrategias de aprendizaje cooperativo favorece el aprendizaje de solidaridad,

sobre todo, desde sus componentes procedimental y actitudinal, ya que, entre otras variables,

promueve el diálogo y el consenso para lograr la responsabilidad solidaria, motivando al

alumno a utilizar el diálogo como instrumento para la solución de conflictos, creados entre

un colectivo para construir un proyecto compartido; enseña a respetar las diferencias

individuales, colaborar, compartir, ayudar y planificar conjuntamente y a la búsqueda del

bien común.

El Aprendizaje cooperativo posibilita la aplicación de estrategias pedagógicas qué apoyen

el aprendizaje en los estudiantes en un ámbito de interacción cara a cara, interdependencia

positiva, responsabilidad compartida, comunicación permanente de los resultados logrados;

es por ello, que esta es una de las estrategias que cuentan con una mayor difusión y

aceptación en distintas escuelas y niveles de la educación. El Aprendizaje cooperativo brinda

un soporte esencial en el desarrollo integral de los educandos en el aula, donde el apoyo

mutuo es necesario para el logro de los objetivos planteados.

La estrategia del aprendizaje cooperativo permite que los estudiantes adquieran

competencias para el trabajo en equipo, potencia las perspectivas educativas en la escuela,

posibilita la toma de decisiones y la división de tareas, asume una posición crítica, genera

una coordinación para trabajar en equipo, resolver conflictos y el desarrollo de la autonomía

en la formación integral del estudiante. La estrategia del trabajo en equipo es una capacidad

sustancialmente necesaria para el ejercicio de actividades de aprendizaje; diversos estudios

avalan con seguridad que esto incide en la calidad de la educación de modo determinante.
 35

2.2.1.3.1. Aprendizaje Basado en Proyectos.

El Aprendizaje Basado en Proyectos se orienta hacia la realización de un proyecto o plan

siguiendo el enfoque de diseño de proyectos. Las actividades se orientan a la planeación de la

solución de un problema complejo; el trabajo se lleva a cabo en grupos; los estudiantes tienen

mayor autonomía que en una clase tradicional y hacen uso de diversos recursos. La

definición de lo que se va a lograr, al igual que los componentes y productos con los que se

trabaja el proyecto, permiten hacer modificaciones continuas y mejoras incrementales

durante el desarrollo del mismo.

Cuando el alumno se enfrenta a un problema o tarea que constituye un desafío, utiliza el

propio conocimiento, las habilidades, y la experiencia adquirida en trabajos anteriores, y ya

que este modelo plantea el trabajo en equipos, entre todos suman estas variables, logrando un

enfoque sistémico del problema. Un proyecto tiene restricciones de tiempo. Por lo tanto, se

deben tomar decisiones sobre la administración de éste. Si se emplea demasiado tiempo

mejorando un aspecto, es posible que otros no logren el mismo nivel de calidad y por lo tanto

el proyecto, como un todo, puede peligrar. Uno de los objetivos en una típica lección de

Aprendizaje Basado en Proyectos, es lograr que los alumnos aprendan a tomar las decisiones

necesarias para alcanzar un nivel adecuado de calidad con las restricciones de tiempo

existentes.

Si el Aprendizaje Basado en Proyectos gira alrededor de problemas reales, el alumno

contará con una gran cantidad de proyectos para escoger, así como la naturaleza de estos y su

nivel de contenido. Los estudiantes se motivan intrínsecamente en la medida en que dan

forma a sus proyectos para que estén acordes a sus propios intereses y habilidades. Es común
 36

que el alumno tenga qué dedicar tiempo y esfuerzo adicional, para definir el proyecto

específico qué llevará a cabo. El producto, la presentación o la producción obtenida por el

Los alumnos tendrán un toque personal. Generalmente se puede asignar el mismo

proyecto a estudiantes que tengan trayectoria académica y habilidades diferentes. Los

alumnos construyen nuevos conocimientos y habilidades sobre las que ya poseen. Realizan

investigación empleando múltiples fuentes de información, tales como Internet, libros, bases

de datos en línea, video, entrevistas personales, y sus propios experimentos. Aún si los

proyectos se basan en el mismo tema, es muy probable que distintos alumnos empleen

fuentes de información diferentes.

Las evidencias de aprendizaje en este modelo educativo son el diseño y desarrollo de un

producto, presentaciones que otros estudiantes pueden ver o utilizar. El producto puede ser

escrito o interactivo. Los alumnos pueden presentar los resultados de sus proyectos en clase

como informes o carteles. Otros proyectos pueden realizarse fuera de la escuela como

escenificaciones, publicaciones o ferias. Una evidencia de aprendizaje fundamental es el

portafolio del estudiante, ya que en él se concentran los cursos realizados, consulta a

expertos, documentos revisados, proyectos y productos entregados.

2.2.1.4. Vinculación del CNB con Huertos Medicinales

El Currículum Nacional Base (CNB) de Guatemala establece un marco para la

educación en el país, y su vinculación con los huertos medicinales puede encontrarse en

varias áreas clave. Aunque el CNB no se centra exclusivamente en huertos medicinales,

hay formas en que estos pueden estar integrados en el currículo. El CNB incluye

contenidos sobre la biodiversidad, la conservación del medio ambiente y el uso sostenible

 37

de recursos naturales. Los huertos medicinales pueden ser un componente práctico para

enseñar sobre la importancia de la flora local, el ciclo de vida de las plantas y la relación

entre los seres humanos y el entorno natural (Ministerio de Educación, 2022).

Los huertos ofrecen un valor educativo significativo al proporcionar a los niños un

entorno natural para el aprendizaje práctico. Facilita la enseñanza de conceptos

científicos de manera experimental y adaptada a los intereses y necesidades de los

estudiantes. Este espacio destinado a la siembra de plantas, ya sean medicinales,

ornamentales o comestibles, se convierte en una herramienta pedagógica que enriquece el

proceso de enseñanza y aprendizaje. Al integrarse como estrategia pedagógica, los

proyectos de huerta escolar permiten a los estudiantes desarrollar habilidades tanto dentro

como fuera del aula, promoviendo aprendizajes con sentido y motivando a los docentes a

diseñar nuevas estrategias educativas (Barrios, 2023).

2.2.1.4.1. Competencias Desarrolladas en la Implementación de Huertos

Escolares Vinculados con Medicina Natural.

Son aquellas aptitudes o aspiraciones que se deben alcanzar, formadas a través

de la adquisición de habilidades, capacidades y destrezas, de acuerdo con el

Ministerio de Educación Nacional (2011) citado por Barrientos, P. (2017) el

concepto de competencia enfatiza en “Recoger las posibilidades de los seres

humanos de: aprender a conocer, aprender a hacer, aprender a vivir juntos y

aprender a vivir con los demás y aprender a ser”. (p.p.41).

Resaltando las condiciones del ser humano como un ser capaz de afianzarse de

conocimiento, desarrollarlo, proyectarlo, compartirlo y crearlo, todo ello a partir

 38

de estímulos correctos que produzcan en él cualidades de habilidad, destreza y

desempeño en determinado contexto.

En el marco educativo las competencias son establecidas por el CNB

‘’Currículo Nacional Base’’, el mismo debe ser orientado por el docente, Negrete

(2008) complementa indicando la responsabilidad del docente para dirigir este

proceso en los salones de clases para la obtención de aprendizajes significativos y

relevantes en la vida de los estudiantes. Los maestros deben de poseer

conocimientos relacionados con la ciencia y desarrollar estrategias metodológicas

y didácticas que promuevan en los niños la adquisición de habilidades y destrezas

que permitan comprender e interrogar al mundo natural, esta curiosidad e interés

científica ayuda a comprender y amar al mundo natural, desarrollar la habilidad

de argumentar y reflexionar con los compañeros acerca de fenómenos y

acontecimientos de la naturaleza y generar en los estudiantes aprendizajes

significativos que les sean de utilidad en el vida futura. (Negrete 2008).(p.p.40).

La labor docente debe incentivar el interés científico impulsar el conocimiento

y amor por la naturaleza, lo cual le permitirá a los estudiantes reflexionar ante la

realidad, por medio de huertos escolares para que a través del mismo se logre unir

a los estudiante mediante el esfuerzo, el trabajo cooperativo, mejorando

relaciones, compartiendo conocimiento cultural o ancestral y vinculándolo con el

conocimiento científico.

2.2.1.4.2. Integración en el Sistema de Educación Curricular del Huerto

Medicinal.
 39

La integración de huertos medicinales al sistema educativo es una propuesta

valiosa para combinar la enseñanza de contenidos curriculares con la práctica del

cultivo de plantas medicinales.

Los huertos escolares son una buena fuente de conocimiento, y la principal

ventaja de los huertos escolares es que los niños aprenden a producir, crear y

desarrollar su propio espacio para plantar y cosechar en el huerto. Contribuyen a

la formación de conocimientos y aprendizaje de los estudiantes sobre diversos

temas que puedan ser aplicados en la implementación, de manera de beneficiar no

sólo a la comunidad estudiantil sino también al público en general. (Vivas y Vivas

2019)

2.2.1.4.2.1. Aprendizaje integrado.

Huertos medicinales te permite integrar diferentes aspectos del plan de

estudios, como biología, química, historia y cultura. Los estudiantes aprenderán

no sólo sobre las plantas, sino también sobre sus usos y propiedades tradicionales.

2.2.1.4.2.2. Conectando con la Naturaleza.

A través de la interacción directa con las plantas, los estudiantes desarrollan un

conocimiento más profundo de la producción de alimentos, la biodiversidad y la

importancia de la agricultura sostenible.

2.2.1.4.2.3. Restaurando Conocimientos Ancestrales.

 40

Los Huertos medicinales pueden ser una herramienta para preservar y

transmitir conocimientos ancestrales sobre plantas medicinales. Esto fortalece los

vínculos con las tradiciones y comunidades culturales

En la-Guía Curricular Para Huertos Escolares Pedagógicos indica que se debe

presentar un barrido curricular que muestra las competencias, indicadores de

logro y contenidos que aparecen en las mallas del Currículo Nacional Base de los

distintos niveles educativos, relacionados con el tema de huertos escolares

pedagógicos o similares, los cuales se pueden vincular con las actividades de

aprendizaje que se planifiquen para llevar a cabo la elaboración del huerto.

Permitiendo el fortalecimiento de conocimientos en forma teórica y práctica de

los estudiantes.

2.2.2. Uso del Huerto Medicinal

Los huertos escolares medicinales son espacios educativos que permiten a los

estudiantes aprender sobre plantas con propiedades curativas. Existen diferentes tipos de

huertos las cuales son las siguientes:

2.2.2.1. Tipos de Huertos

2.2.2.1.1. Huerto escolar: Un huerto escolar es un espacio dentro de una

escuela donde se cultivan plantas, frutas, verduras y hierbas, Este tipo de

alimentos no solo proporciona alimentos frescos, sino también sirve como una

herramienta educativa para enseñar a los estudiantes sobre diversos temas, cómo

la biología, la agricultura, la nutrición y la sostenibilidad ambiental. Los huertos

escolares fomentan habilidades prácticas y colaborativas, permiten a los

 41

estudiantes experimentar el ciclo de vida de las plantas y permite que los

estudiantes desarrollen una mayor conciencia sobre el origen de los alimentos.

También puede ser un excelente recurso para promover hábitos alimenticios

saludables y el interés por el cuidado del medio ambiente.

Los huertos escolares son importantes, representan un campo de oportunidad

para construir un espacio de encuentro y comunicación con la comunidad escolar

con la participación de padres de familia, docentes, estudiantes, directores,

instituciones de gobierno y organizaciones no gubernamentales. (Armienta, 2019)

Los huertos escolares ofrecen una amplia gama de beneficios para los

estudiantes, tanto a nivel académico como personal, tales como; mejora su

educación académica, desarrollan habilidades prácticas, obtienen hábitos

saludables, mejorar el desarrollo personal y social, genera conciencia ambiental,

ayuda a mejorar la salud mental y emocional, además, pueden incorporar

prácticas y conocimientos agrícolas tradicionales.

2.2.2.1.2. Huerto Comunitario.

Los huertos comunitarios son actividades que se necesita para el desarrollo de

la comunidad, cabe mencionar que para que un huerto sea considerado

comunitario la población en general debe de aportar y apoyar dicha actividad, sin

importar la existencia de algún huerto en la comunidad, si esta no es trabajada por

todos, no podrá ser llamado HUERTO COMUNITARIO, es importante que toda

la comunidad pueda dar su granito de arena para que se pueda realizar este tipo de

huerto, ya que por medio de esta se puede obtener varios beneficios, Ramos
 42

(2019) nos dice que “el huerto comunitario sirve de instrumento para acercar

soluciones a los problemas sociales, urbanos, económicos y ambientales que

impiden el desarrollo sustentable de las comunidades” (p.3), por lo tanto, un

huerto comunitario puede beneficiar de manera económica a la población en

general, ya que se puede generar ingresos por medio de ellas, como también, se

puede realizar actividades de aprendizaje, enseñando el proceso de la creación de

un huerto comunitario. Por medio de los huertos, se pueden integrar otras

actividades, como la recreación, ya que en la creación de un huerto se comparte y

se aprende con diferentes personas de la comunidad, como también puede generar

trabajo y brindar una ayuda laboral a ciertas personas y también es importante

mencionar que esta actividad ayuda a desarrollar la mente de la comunidad, ya

que genera ideas y despierta la curiosidad en cada persona.

2.2.2.1.3. Huerto familiar.

Ejecutar acciones como los huertos en los entornos familiares no solo tiene un

impacto económico si hablamos del ahorro que representan, sino que tal y como

lo plantea (Monroy Miranda, et al., 2024) “los huertos familiares contribuyen a la

sostenibilidad destacando que estos huertos no solo proporcionan seguridad

alimentaria, sino que también preservan la biodiversidad y la memoria biocultural.

Además, se observó que los huertos familiares son, en muchos casos, gestionados

principalmente por mujeres, lo que añade una dimensión de género significativa a

esta práctica​” de tal manera la ejecución de los huertos independientemente de su

entorno conlleva muchos más efectos que únicamente los del aprendizaje de

siembra y recolección que si bien no son insignificantes terminan siendo una parte
 43

estructural de los resultados mas no el total de los mismos además de generar un

punto de acción en donde se propicia la inclusión de todos los miembros de la

familia.

2.2.2.1.4. Huerto Medicinal.

El conocimiento en el uso de las plantas medicinales, viene desde muchos

siglos atrás, lastimosamente, aún no se logra el aprovechamiento total de los

mismos. Actualmente, en la sociedad se le ha dado especial atención a este tema,

debido a que las plantas medicinales juegan un papel muy importante relacionado

al medio ambiente y la salud, tomando en cuenta que el ser humano es parte de la

naturaleza y se complementa con ella.

Los huertos medicinales son una fuente de salud, lo cual es lo más importante

que las personas poseen. Con el huerto medicinal se aprovecha de mejor manera

los suelos y ayuda en la economía, es por ello que los huertos medicinales son

cultivos que se han utilizado desde la antigüedad.

Los huertos medicinales son de gran importancia respecto a la problemática

del medio ambiente, se sabe que en la actualidad la mayoría de personas prefieren

usar medicamentos farmacéuticos, ya que es más fácil ir a la farmacia y adquirirlo

a comparación de plantarlos y cosecharlos en casa, sin mencionar que las

medicinales naturales no causan efectos secundarios, lo contrario a la medicina

química, que mientras se trata una enfermedad, le causa otra, causando deterioro

en el organismo.
 44

Tal es como lo menciona Bueno (2019) “tradicionalmente en los huertos

familiares se cultivaban numerosas plantas aromáticas o medicinales que proveían

de remedios caseros, eficaces y baratos para la mayoría de las dolencias que

podrían aquejarles” (p. 219). Como bien lo menciona, el huerto escolar es una

fuente medicinal que ayuda a tener una mejor calidad de vida, contribuye a la

economía de la familia y el aprovechamiento de los suelos.

Además, es importante mencionar que, ante la problemática de la

contaminación ambiental, es necesario impulsar programas relacionados al medio

ambiente y los huertos medicinales es una muy buena opción, ya que aportaría en

el Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible. Además de ser de importancia

ambiental, también lo son en el ámbito cultural, se sabe que, en la antigüedad, las

personas no tenían acceso a medicamentos químicos y recurrían a lo natural,

hallando una cura para todo. Además, nuestros ancestros, utilizaban las plantas

medicinales para sus ceremonias usando solo el aroma, por lo que es parte de

nuestra cultura. Se necesita conocer las propiedades de cada una de las plantas

que conforman un huerto medicinal, actualmente existen personas especializadas

en medicamentos naturales, lo cual es de gran beneficio para la salud de toda la

población.

2.3. Huertos Medicinales Como Recurso Educativo en Escuelas y Comunidades

Según el Ministerio De Educación Nacional (2014) el objetivo primordial es mejorar

la calidad educativa, y para ello han diseñado programas que buscan la transformación de

los escenarios en donde se propende la enseñanza- aprendizaje. Los huertos pedagógicos

 45

son el mejor modelo de enseñanza que tienen niñas, niños y adolescentes para aprender

sobre el cuidado ambiental, la formación de hábitos alimenticios y nutricionales; conocer

los tipos de semillas y la labor de las lombrices y las abejas en la naturaleza.

Los programas pedagógicos sirven como material de apoyo en los procesos de

enseñanza, que según el Ministerio de Educación de Chile (2008) “Tiene como propósito

facilitar y operacionalizar la implementación de las Bases Curriculares de la Educación.”

(p. 12). el cultivo de plantas medicinales teniendo en cuenta que la salud es la base o

fundamento de todo ser humano, así como también recoger los saberes tradicionales que

en la comunidad se le atribuyen para el tratamiento de diferentes enfermedades.

La ejecución de estrategias pedagógicas permite hacer seguimiento y gradación a

partir de la observación a los aprendizajes para la formación de los estudiantes desde lo

más simple hasta lo más complejo. Uno del propósito primordial es adecuar de forma

coherente las oportunidades educativas, que no solo promueven la enseñanza, sino

además que potencian las capacidades del educador

Es importante mencionar que para llevar a cabo un programa pedagógico según

Guerrero (2016), se debe tener en cuenta varios aspectos: La organización, la distribución

temporal de los aprendizajes, las alternativas de planificación para concretar lo que se

pretende alcanzar, la oportunidad de poder incluir nuevos aprendizajes, la adaptación de

las experiencias, la selección de las mismas, la pertinencia de la didáctica, los

procedimientos para ejecutar los seguimientos a los aprendizajes y la comunicación de

avances y resultados, propios del objeto de interés y que fundamentan todas la

operacionalización curricular.
 46

Los huertos escolares se desarrollan en algunos espacios libres de una escuela y tiene

como meta principal que el alumnado llegue a percibir que existe una relación entre su

contexto y las plantas logrando observar los cambios que se producen en las plantas por

acción de la temperatura, luz, agua. Un huerto es el lugar donde se cultivan ciertas plantas

útiles. Si esta área está localizada en la escuela, se llama huerto escolar. Todo el personal

de la institución puede ayudar a organizar y cuidar el huerto en la escuela. (Br. Sela

Huillcas Chávez, 2019)

La importancia de estar en contacto con las raíces y con la ancestralidad a través del

conocimiento se hace necesario en todas las generaciones, pero principalmente desde la

niñez y la juventud. La alternativa de crear huertas de plantas medicinales en entornos

accesibles a las comunidades jóvenes como es el caso de escuelas y colegios, ayuda a

preservar conocimiento y los educa en cuidado ambiental. (Martínez & Castellar, 2024)

2.3.1. Conocimientos de Plantas Medicinales Ancestrales.

Las plantas hoy en día aportan mucho a la medicina tradicional de diferentes maneras

ya que se obtienen compuestos purificados de plantas que son usados directamente como

medicinas o también se obtienen sus principios activos para producir nuevas medicinas.

Las plantas medicinales tienen una gran importancia socioeconómica en las comunidades

ya que se usan en prácticas ancestrales que aportan bienestar y mantiene una diversidad

biológica y en los ecosistemas, por lo cual son parte de la riqueza terapéutica y curativa

de la medicina natural dentro del sistema indígena o ancestral. Según (Reyes, 2022) “La

cosmovisión maya y su respeto de unión con la naturaleza deja un legado y conocimiento

sobre las plantas medicinales. La ciencia hoy da evidencia de algunas de estas especies y
 47

sus propiedades y beneficios” s/p, cuando se habla sobre el uso de plantas medicinales

con fines dedicados a la salud se tienen registros antiguos de cómo las culturas las han

utilizados, tienen múltiples formas de uso y muchos de estos remedios pueden

complementarse o tener efectos similares para poder el beneficio de las personas por

medio de baños, inhalaciones, colutorios, gargarismos, emplastos, etc.

Estos conocimientos ancestrales no solo han sido transmitidos de generación en

generación, sino que también han sido validados y complementados por estudios

científicos modernos, los cuales corroboran la eficacia de muchas de estas plantas de

tratamiento de diversas enfermedades. La integración de este saber tradicional con la

medicina moderna no solo contribuye a la preservación de la cultura y la biodiversidad,

sino que también al ser beneficioso este se enriquece, ofreciendo alternativas naturales y

menos invasivas. Así, las plantas medicinales se convierten en un puente entre el pasado

y el presente, promoviendo un enfoque holístico y respetuoso con el entorno para el

cuidado de la salud, como lo comenta Chávez (2020):

La forma de transmisión de los saberes y prácticas curativas de la medicina

ancestral maya, han venido como un legado cultural, a través de la oralidad. Los

abuelos mayas dicen que se aprende por experiencia y se enseña con experiencia

(p. 94).

Indiscutiblemente la salud es la mayor riqueza del ser humano, por ello el interés de

estudiar las plantas medicinales con la finalidad de encontrar la cura de las enfermedades

que afectan a la humanidad. En los últimos años ha resurgido el interés por la herbolaria,

también conocida por el nombre de fitoterapia, actividad que consiste en extraer, para
 48

luego usar en un tratamiento, plantas que ostentan características medicinales (Secretaría

de Agricultura y Desarrollo Rural, 2024)

Por otra parte, las plantas medicinales, también pueden representar la base de la

economía en muchas comunidades, ya que existe una importante industria de productos

herbales farmacéuticos, sin embargo, la recolección excesiva de algunas especies de gran

demanda está propiciando que varias de ellas estén en peligro de extinción. Por lo tanto,

tecnificar el patio rural, tiene como objetivo fomentar entre los beneficiarios el conocer

los distintos usos ancestrales y el valor medicinal de las plantas, a fin de preservar y

reproducir el conocimiento tradicional herbolario, que mejora la salud y calidad de vida.

Asimismo, reconocer que la herbolaria es un recurso de todos y tenemos la

responsabilidad de protegerla y cuidarla.

2.4. Implementación de Huertos Medicinales.

La definición de huerto medicinal incluye un lugar que cultiva especies con principios

activos que pueden beneficiar la salud. El uso de plantas medicinales debe tomarse en serio,

ya que muchas plantas contienen sustancias potencialmente letales, y debemos tener

precaución al brindar información sobre su consumo a los estudiantes.

Un huerto que promueve el equilibrio y nutre las plantas para curarlas se conoce como

huerto medicinal. El sistema puede beneficiarse de una variedad de plantas, incluidas

vegetales y aromáticas, ya que todas poseen propiedades únicas.

El proceso de implementación de un huerto medicinal no será el mismo, ya que depende de

la ubicación, clima y suelo en que se realizará, a su vez se implementarán las plantas nativas y

algunas endémicas. Como cualquier otro huerto, requiere una ubicación que proporciona
 49

abundante luz solar. Se deben exponer a la luz al menos 6 u 8 horas diarias y regarlas

constantemente, al hacerlo, estarán fuertes y saludables cuando broten en el plazo previsto.

Además, se debe incorporar un buen sustrato, composta y fertilizantes, todos ellos aportando

los nutrientes necesarios a las plantas.

(Ruíz, 2013, p. 25). Actualmente existe un florecimiento del huerto escolar que se hace

patente en los numerosos blogs, páginas web y otras publicaciones que lo tratan, pero no tanto

desde una perspectiva didáctica. En el ámbito educativo ha enfatizado históricamente el

trabajo sobre alimentación y nutrición, ciencia, ecología, protección ambiental y agroecología

en los huertos escolares.

Crear un huerto escolar medicinal es una iniciativa maravillosa que combina la educación,

la salud y el cuidado del medio ambiente. Según Pavón, C. (2024). Al cultivar plantas

medicinales, los estudiantes aprenden sobre sus propiedades curativas, la importancia de la

medicina natural y el respeto por la naturaleza.

Implementar un huerto escolar medicinal es una buena opción, por lo siguiente:

● Educación: Los estudiantes aprenden sobre botánica, propiedades medicinales de las

plantas y su uso responsable.

● Salud: Fomenta el consumo de infusiones y remedios naturales, promoviendo una

vida saludable.

● Sostenibilidad: Enseña sobre la importancia de cultivar alimentos y medicinas de

forma orgánica.

● Conexión con la naturaleza: Refuerza el vínculo con el entorno natural y los ciclos

de la vida.
 50

● Trabajo en equipo: Promueve la colaboración y el trabajo en grupo.

2.4.1. Diseño y Planificación de un Huerto Medicinal: El diseño y planificación,

implica tener en cuenta el tamaño y los requerimientos de crecimiento de cada planta así

también, se debe elegir un lugar para que el huerto reciba al menos 6-8 horas de luz solar

directa al día.

Conforme a la disponibilidad de materiales y espacio para el establecimiento de un

huerto, se deben considerar diferentes aspectos que nos ayudarán a disminuir las

posibilidades de cometer errores o tener pérdidas. Estas actividades forman parte de la

planificación de un proyecto para mejorar los resultados finales y optimizar los recursos.

La planificación hace que un huerto sea más ordenado y productivo, también nos brinda

capacidades para ser resilientes y afrontar diversos problemas que puedan surgir en el

camino. La planificación y diseño del huerto es un proceso que variará de acuerdo con las

características del sitio, el presupuesto y la disposición de las personas.

● Características: Los huertos son muy versátiles y pueden establecerse en una

gran variedad de sitios como balcones y terrazas, terrenos baldíos entre otros.

Antes de adaptar estos sitios es necesario tomar en cuenta diversos factores para

que la instalación de un huerto pueda ser exitosa:

● Topografía del terreno: Es necesario evaluar la inclinación del sitio, ya que el

huerto necesita de una infraestructura firme y duradera, que le permita ser

resistente ante adversidades climáticas y que al mismo tiempo perdure en el

tiempo para que pueda ser sostenible.

 51

● Tipo y condiciones del suelo: Es importante que el suelo posea una textura

determinada por la cantidad de arena, limo y arcilla. Cuando la proporción de

estos tres elementos se encuentra desequilibrada, los suelos requieren de un

mayor control para asegurar su fertilidad y adecuado drenaje. Otro factor

importante es la pedregosidad, debido a que su exceso dificultará el crecimiento

de las raíces. En caso de que el suelo del terreno no sea apto para cultivar, como

en caso de zonas de relleno o áreas anteriormente utilizadas como vertederos, se

recomienda elevar la siembra y realizar camas de cultivos, cajas, bolsas, u otros

contenedores. En estos se puede colocar el sustrato, con la mezcla adecuada de

arena, hojas y tierra, apta para el cultivo, y así evitar usar de manera directa la

tierra propia del terreno.

● Variables climáticas: El clima puede variar incluso en diferentes partes de una

misma ciudad. Por tanto, es importante y necesario identificar las variables en el

terreno donde se ubicará el huerto medicinal. Las principales variables a

considerar son: lluvia, viento, horas de sol al día y cantidad de sombra. Y es

importante realizar un análisis para identificar si las plantas que deseamos

integrar al huerto medicinal corresponden a las variables climáticas del sitio,

debido a que algunas variables climáticas serán difíciles y, en algunos casos,

costosas de controlar. Por esta razón, se recomienda elegir plantas basadas en el

clima del sitio.

Las plantas medicinales en el huerto sufrirán principalmente por los excesos.

El exceso de sol fomenta la evaporación del agua en el suelo, por lo que aumenta

la deshidratación de la planta. El exceso de lluvia, por otra parte, puede no solo

 52

erosionar el suelo, sino también “ahogar” las raíces de la planta, llevándola a su

pudrición. El viento, también es un factor que puede afectar a nuestras plantas,

debido a que éste provoca erosión en las partículas del suelo y en algunos casos,

especialmente cuando las plantas son jóvenes, daños en la estructura de la

misma, como tallos y hojas rotas.

Los excesos pueden ser temporales o continuos en un sitio determinado. Y

dependiendo de esto podemos definir temporadas de cultivo más adecuadas o

formas de protección a las plantas medicinales que permitan protegerlas en caso

haya mucha exposición a la lluvia, sol o viento. La protección se dará

principalmente con distintos tipos de infraestructura que se instalen en el sitio,

tales como invernaderos y mallas. Protegerlas de las amenazas climáticas,

fomentará un desarrollo adecuado de la planta y un buen mantenimiento, en

cuestión de sostenibilidad.

Es por ello que se deben tomar en cuenta los aspectos anteriores a fin de que

el huerto medicinal sea de beneficio para todos.

2.4.2. Importancia de las Plantas Medicinales.

Las plantas medicinales, son esenciales y de vital importancia en la salud de todo

ser vivo, tal como lo menciona Carrera M. (2019) “numerosos estudios han

demostrado las distintas propiedades beneficiosas que las plantas tienen para la salud”,

se sabe que desde los antepasados las plantas medicinales eran y siguen siendo una

medicina que no daña, medicina que cura, pero, que, si se excede o no se consume la

adecuada también, puede ser dañino para la salud, se debe tener en cuenta que con el
 53

pasar de los años y los avances tecnológicos, las propiedades de las plantas son

estudiadas e incluso utilizadas en diversos centros médicos para tratar diversidad de

enfermedades.

En el mundo se utilizan variedades de especies de plantas naturales con fines

medicinales, como lo comenta Golberg H. (2018) “el 80% de la población mundial

depende de las plantas medicinales para la atención primaria de su salud”, en

Guatemala muchas de estas plantas que son curativas se recolectan de manera

silvestre, de cultivos en huertos, jardines, parcelas, etc., ofreciendo variedad curativa

desde recién nacidos a ancianos, tratando diversas enfermedades, por ende la

importancia de ellos son varios y algunas de ellas son las siguientes:

● Su efecto es favorable para la salud

● Es un apoyo para la medicina tradicional

● Pueden llegar hacer base de la medicina preventiva

● Muchas de ellas se suministran por medio de capsulas, polvos o té.

Las plantas medicinales desempeñan un papel fundamental en la salud humana, la

cultura, la economía y la conservación del medio ambiente. Su estudio y uso

responsable puede contribuir significativamente a un enfoque más integral y accesible

para el cuidado de la salud. Desde su origen, el hombre ha mantenido una estrecha

relación con los recursos naturales; de éstos, las plantas han sido para el ser humano

uno de los más importantes y utilizados principalmente por su disponibilidad, no sólo

para obtener alimento, vestido, utensilios de uso doméstico y material de construcción,

sino también para curar y/o aliviar enfermedades y lesiones físicas. A la fecha, se han

reportado alrededor de 50.000 especies de plantas que tienen algún uso medicinal,
 54

correspondientes aproximadamente a un 10% de todas las que existen en el mundo.

Aunque su uso nunca ha dejado de estar vigente, el avance de la ciencia y la tecnología

ayudó a que los principios activos contenidos en esas plantas sean sintetizados

químicamente, haciéndolos disponibles en las farmacias a precios accesibles y en dosis

adecuadas para cada tratamiento (Maldonado, 2020).

Las plantas medicinales son más accesibles y a menudo más económicas que los

tratamientos médicos convencionales, lo que permite a las personas atender su salud

de manera más inmediata, además de sus beneficios medicinales, muchas plantas

también son ricas en nutrientes y pueden formar parte de una dieta balanceada,

contribuyendo al bienestar general. Las plantas medicinales pueden ser utilizadas

como complementos a tratamientos médicos tradicionales El uso de estas plantas

puede ser de una sola especie o mezclas de diferentes especies, aunado a esto se

pueden usar a la par de los medicamentos, lo cual se convierte en un método habitual

para que las personas obtengan mejores resultados, ahorren dinero y se reduzcan los

efectos secundarios de los medicamentos (Lara, 2023).

2.5. Técnicas y Cultivos

En este tiempo ha tenido más relevancia las técnicas de cultivos como lo menciona Cáceres

(2006):

Recientemente a finales del Siglo XX, han surgido nuevamente personas e

instituciones que desean recuperar los conocimientos sobre estas plantas

medicinales y plantas aromáticas, de las cuales algunas se encuentran en vías de

extinción, debido a la depredación de los bosques y avance de la frontera agrícola.

 55

Lo que viene a darle el auge necesario para que sean cultivadas y garantizar que

sus propiedades beneficiosas a la salud humana pueda ser una alternativa factible

de aplicar.

El mantenimiento adecuado de los huertos es de mayor importancia para

garantizar y maximizar su efectividad por lo tanto es necesario una manifestación de

conocimiento local sobre técnicas de manejo y usos de las especies, por lo que juega un

rol importante en la conservación de la biodiversidad. Por lo tanto, la ubicación de los

huertos medicinales debe ser en las mediaciones de la localidad de manera que se

garanticen las labores y la vigilancia del mismo, próximo a una fuente de agua para

aquellas plantas que la necesitan, cercado para evitar daños en los cultivos alejado de los

lugares donde se apliquen productos químicos o en áreas contaminadas. En cuanto al

terreno, se deben estudiar ciertos detalles, para lo que se confeccionará un sencillo plano,

orientado de norte a sur con el fin de que se produzca la menor sombra posible sobre las

plantas así mismo conformar rocallas o lugares con piedras, para aquellas especies

adaptadas al buen drenaje y sol, tomando en cuenta el clima. También unos meses

después de su siembra hay que aplicar con cierta regularidad abonos orgánicos para el

cultivo de las plantas obteniendo una serie de ventajas en los cultivos; darle mayor

importancia a las técnicas y cultivo permitirá reforzar los conocimientos y así darles

continuidad a los huertos medicinales. La aplicación de técnicas mejora la salud y

fertilidad del suelo, la rotación de cultivos, la siembra de cultivos de cobertura y el uso de

prácticas de conservación del suelo. Con la aplicación de técnicas permitirá el mejor

control garantizando un cultivo con propiedades provechosas con lo que se concluye con

lo que menciona SEBILLOTTE, describe el sistema de cultivo de una explotación

 56

agrícola considerando: la distribución espacial de los cultivos y la sucesión de los

cultivos, los niveles de producción alcanzados y el destino de los productos y residuos de

cultivo, así como las diferentes técnicas utilizadas. (1975, sp).

2.5.1. Manejo de Plagas

En las escuelas cuando se toma la iniciativa de un huerto, se debe de contemplar las

plagas tal como se menciona a continuación:

Impedir el desarrollo de plagas y enfermedades en nuestras plantas debe ser una tarea

esencial y continua durante el cultivo del huerto. Si el nuestro es un huerto ecológico no

deben usarse ni insecticidas, ni fungicidas ni ningún otro producto químico de síntesis,

por lo que habrá que realizar un control de plagas y enfermedades con lo que nuestras

manos y la propia naturaleza nos ofrece. (Muñoz, 2023)

Los métodos utilizados por la horticultura orgánica para mantener la fertilidad y la

salud del suelo y para combatir insectos, plagas y enfermedades de las plantas son

naturales y diferentes a los de la agricultura convencional que se tiene para poder

implementar dentro de ello es importante tener en cuenta algunos signos más evidentes

de enfermedad en las plantas que pueden ser: Lucen amarillas o con otros colores que no

son normales, manchas en las hojas, marchitas o caídas, crecimiento anormal, débil o

frutos podridos esto serían algunas señas con las que se deben de tomar medidas

importantes para no perder todo el trabajo realizo por ello es importante tener

conocimiento de ellos. Así mismo se debe de tener un estudio de cada planta que se tenga

ya que se debe de utilizar el insecticida orgánico adecuado, para poder combatir esos

bichos qué la atacan y así poder tomar las medidas adecuadas para que no se sigan
 57

desarrollando y se propague en todo el huerto, ya que se tiene el conocimiento que cada

plaga que ingrese al huerto es una amenaza crítica.

De igual manera tener en cuenta que el término que utilizamos como "Plaga" hace

referencia a los insectos, pero también se aplica a cualquier otro organismo que dañe a los

huertos como por ejemplo: la maleza y patógenos que causen enfermedades en las plantas

incluidos algunos animales. Por ello es necesario poder contar con alternativas de

cuidado para las plantas con el fin de que la misma crezca adecuadamente y que

contengan lo necesario para las diferentes necesidades que se tengan.

2.4.2. Prácticas de Botánica y Salud

En la actualidad numerosos estudios científicos han demostrado las distintas

propiedades beneficiosas que las plantas tienen para la salud. Las propiedades de las

plantas están siendo estudiadas e, incluso, utilizadas en reconocidos centros médicos

para el tratamiento del cáncer y enfermedades degenerativas.

El uso de plantas en el cuidado de la salud, es una práctica que Sobrepasa

generaciones familiares y está muy ligado a la cultura de la Población, se fundamenta en

la experiencia empírica; y, en numerosos Estudios que evidencian la importancia del

rescate de la sabiduría ancestral Como medio de prevención, promoción de la salud y

tratamiento (Heisler, et al., 2015).

Desde su origen, el hombre ha mantenido una estrecha relación con los recursos

naturales; de éstos, las plantas han sido para el ser humano uno de los más importantes y

utilizados principalmente por su disponibilidad, no sólo para obtener alimento, vestido,

utensilios de uso doméstico y material de construcción, sino también para curar y/o
 58

aliviar enfermedades y lesiones físicas. A la fecha, se han reportado alrededor de 50.000

especies de plantas que tienen algún uso medicinal, correspondientes aproximadamente a

un 10% de todas las que existen en el mundo.

Si bien el uso de las plantas en la medicina tradicional tiene en cuenta su conocimiento

ancestral, que incluyen no solo la manera correcta de diferenciarlas sino también las

propiedades en cuanto a compuestos fitoquímicos que contienen, estos aspectos a

menudo son ignorados cuando las especies son incluidas en procesos de comercialización

masivos, ya sea de su estructura o sus productos derivados. Se supone que los encargados

de comercializarlas deberían al menos contar con la validación científica y correcta de las

plantas. Sin embargo, éstos las distribuyen y venden, utilizando sólo el nombre común y

obviando por completo un aspecto esencial que es la correcta identificación taxonómica.

A lo largo de la historia, las plantas fueron nombradas por la gente que las utiliza,

según el lugar geográfico donde se encuentre y según la lengua que se practique en el

lugar. Es así como una misma especie puede tener distintos nombres en distintas regiones

de un mismo país o del mundo.

Detrás de las plantas medicinales y su uso terapéutico hay algo más que los saberes

tradicionales y populares. Desde hace años, científicos en todo el mundo investigan la

fitoquímica de estas plantas para descubrir sus posibles principios activos. Todas las

plantas poseen una gran cantidad de compuestos químicos, la mayoría sin efecto

farmacológico.
59
 60

III. Marco Metodológico

3.1. Enfoque de la investigación

El enfoque de esta investigación será cualitativo ya que se pretende detectar la

Situación pedagógica de los docentes de cuarto, quinto y sexto grado de la Escuela

Oficial Urbana Mixta Nuestra Señora del Rosario Jornada Vespertina en el uso del huerto

medicinal durante 2024.

El enfoque cualitativo de investigación se fundamenta en la observación de un

determinado fenómeno para poder llegar a concluir sobre la realidad que se vive en un

determinado lugar, en este caso el papel del investigador es importante pues tal como lo

menciona Daza, (2018):

El investigador parte del estudio como mediador de la investigación, en el

enfoque cualitativo supone reflexionar sobre su posicionamiento epistemológico,

axiológico y político. En lo epistemológico está la cuestión del estudio del

conocimiento y su producción debe ser problematizada desde el saber acerca del

saber, el cómo se piensa y está pensando o se dice estar pensando la realidad

(p.99).

Lo cualitativo tiende ser subjetivo, no presenta datos numéricos, este analiza

detalladamente la información obtenida por medio de la observación y otras herramientas

utilizadas para recolectar datos. Corona y Maldonado, (2018) afirman que:

Este tipo de investigación, no parte de supuestos verificables o hipótesis, ni de

variables medibles cuantitativamente, se basa en aspectos subjetivos (cualidades),

ya que las mismas se ven influenciadas por la cultura e ideas. Asimismo, no se

 61

pueden medir o asignarles un valor numérico. Además, es influenciada por la

opinión del investigador, porque interactúa con los sujetos de la muestra, situación

que no ocurre en la investigación cuantitativa. Por lo tanto, no hay realidad

objetiva, ya que la misma se construye socialmente, entre los sujetos del estudio y

el investigador, por ende, el conocimiento emerge de las personas que participan

en la investigación (p.2).

3.2. Diseño de investigación

El diseño de investigación-acción es una metodología que combina la investigación

académica con la práctica social. En otras palabras, es un enfoque que no solo busca

generar conocimiento, sino también transformar una situación real y mejorarla. Es una

poderosa herramienta para abordar desafíos complejos y generar cambios positivos en la

sociedad. Al combinar la teoría con la práctica, esta metodología permite a los

investigadores y a los participantes trabajar juntos para construir un futuro mejor. La

investigación-acción, dentro del enfoque cualitativo, va más allá de la mera descripción

de la realidad social. Al involucrar activamente a los participantes, pues se convierte en

una herramienta para impulsar el cambio y la mejora, este diseño busca generar

transformaciones profundas y duraderas en los contextos estudiados. (Galeano, 2020).

Busca generar cambios concretos y duraderos en la realidad estudiada. La

investigación-acción es un proceso colaborativo que nace de las necesidades de las

comunidades, buscando transformar la realidad a través de la participación activa de

todos los involucrados. (Salas, 2019). Este método implica un ciclo continuo de

planificación, acción, observación y reflexión, donde los participantes, a menudo

 62

miembros de una comunidad o grupo afectado, trabajan juntos para identificar sus

necesidades

3.3. Operacionalización de las variables

Tabla 1

Operacionalización de las variables

No. Objetivos Variable o Métodos y Instrumentos Resultados

específicos elemento de técnicas a para recolección esperados
estudio utilizar de datos
1 Identificar los Identificar los Identificar los Identificar los Identifi
conocimientos que conocimientos conocimientos conocimientos car los
poseen los docentes que poseen los que poseen los que poseen los conocimientos
de cuarto, quinto y docentes de docentes de docentes de que poseen los
sexto grado sobre cuarto, quinto y cuarto, quinto cuarto, quinto y docentes de
los huertos sexto grado y sexto grado sexto grado sobre cuarto, quinto y
medicinales de la sobre los sobre los los huertos sexto grado
Escuela Oficial huertos huertos medicinales de la sobre los
Urbana Mixta medicinales de medicinales de Escuela Oficial huertos
“Nuestra Señora del la Escuela la Escuela Urbana Mixta medicinales de
Rosario” Jornada Oficial Urbana Oficial Urbana “Nuestra Señora la Escuela
Vespertina durante Mixta “Nuestra Mixta del Rosario” Oficial Urbana
el año 2024. Señora del “Nuestra Jornada Mixta “Nuestra
Rosario” Señora del Vespertina Señora del
Jornada Rosario” durante el año Rosario”
Vespertina Jornada 2024. Jornada
durante el año Vespertina Vespertina
2024. durante el año durante el año
2024. 2024.
2 Describir la Metodología Observar la
metodología pedagógica Entrevista Cuestionario metodología
pedagógica que semiestructura que utilizan los
aplican en el aula da docentes sobre
sobre el uso del el uso de los
huerto medicinal huertos
los docentes de Guía medicinales
de Checklist
cuarto, quinto y
sexto grado de la observación
Escuela Oficial
Urbana Mixta
“Nuestra Señora del
Rosario” Jornada
 63

Vespertina durante
el año 2024.
3 Evaluar la Efectividad la Encuesta Cuestionario Medir la
efectividad de la guía pedagógica efectividad del
guía pedagógica de de huertos uso de la guía
huertos medicinales medicinales pedagógica de
por parte de los huertos
docentes de cuarto, medicinales por
quinto y sexto parte de los
grado de la Escuela docentes.
Oficial Urbana
Mixta “Nuestra
Señora del Rosario”
Jornada Vespertina
durante el año
2024.
Nota. Fuente: propia

3.4. Población y muestra

Según Arias (2006) define la población como “Un conjunto finito o infinito de

elementos con características comunes para los cuales serán extensivas las conclusiones

de la investigación” (p. 81).

También expresa Palella y Martins (2008), que la población es: “Un conjunto de

unidades de las que desea obtener información sobre las que se va a generar

conclusiones" (p. 219).

Por tanto, delimitar correctamente la población es el primer paso en cualquier

estudio riguroso, permitiendo que los resultados obtenidos sean representativos y

relevantes para el fenómeno estudiado.

Por lo tanto, la población estuvo constituida por La Escuela Oficial Urbana Mixta

Nuestra Señora del Rosario, ubicada en un contexto urbano, atiende a estudiantes en la

jornada vespertina, lo que la diferencia de instituciones que operan en la mañana. Esta

 64

jornada se enfoca en brindar una opción educativa para aquellos alumnos cuyos padres

trabajan durante el día o para aquellos que por diferentes circunstancias prefieren o

necesitan estudiar en horario vespertino.

Características sociodemográficas:

● Edad de los estudiantes: La población estudiantil oscila entre los 7 y 14 años,

con mayor concentración en los grados de primaria.

● Nivel socioeconómico: Los estudiantes en su mayoría provienen de familias de

ingresos bajos y medios bajos, lo que puede implicar limitaciones económicas que

influyen en aspectos como el acceso a materiales educativos, recursos

tecnológicos y transporte.

● Contexto familiar: Muchos alumnos provienen de hogares monoparentales o con

padres que trabajan largas jornadas, lo que puede impactar el seguimiento

académico en casa.

● Diversidad cultural: La población escolar es diversa en términos de etnias y

lenguas, ya que algunos estudiantes hablan lenguas indígenas además del español.

Esto representa tanto un desafío como una oportunidad para la integración y el

respeto intercultural.

Características académicas:

● Niveles de desempeño: El rendimiento académico es variado, con un porcentaje

significativo de estudiantes que requieren apoyo adicional en áreas como

matemáticas y lectura. Muchos alumnos experimentan dificultades para

mantenerse al día debido a factores socioeconómicos y familiares.

 65

Infraestructura y recursos:

● Instalaciones: La infraestructura es básica, con aulas adecuadas, pero con

necesidad de mantenimiento. Los recursos tecnológicos son limitados, lo que

restringe la implementación de métodos de enseñanza digitales.

● Recursos educativos: La escuela depende en gran medida del material impreso

proporcionado por el Ministerio de Educación, y muchos estudiantes no tienen

acceso a internet en casa.

● Acceso a actividades extracurriculares: Dado que se trata de una jornada

vespertina, las actividades extracurriculares son reducidas, aunque se hacen

esfuerzos por ofrecer actividades culturales y deportivas dentro del horario

escolar.

Potencialidades:

● Compromiso docente: A pesar de las limitaciones, el equipo docente se muestra

comprometido con la educación de los estudiantes, adaptándose a las condiciones

y buscando estrategias creativas para mejorar el rendimiento escolar.

● Ambiente inclusivo: La diversidad cultural y social de la población escolar es

vista como una fortaleza que permite enriquecer el ambiente educativo,

fomentando la tolerancia y el respeto.

 66

La Escuela Oficial Urbana Mixta Nuestra Señora del Rosario jornada vespertina

enfrenta desafíos relacionados con el contexto socioeconómico de su comunidad, la

limitación de recursos y la necesidad de mayor involucramiento familiar. Sin embargo, su

enfoque inclusivo y el compromiso de los docentes presentan oportunidades para superar

dichas barreras y mejorar la calidad educativa.

3.4.1. Muestra

Arias (2006) define la muestra como “Un subconjunto representativo y finito que

se extrae de la población accesible” (p.83).

Tamayo y Tamayo (2006), define la muestra como: "el conjunto de operaciones

que se realizan para estudiar la distribución de determinados caracteres en totalidad de

una población universo, o colectivo partiendo de la observación de una fracción de la

población considerada" (p. 176).

Por tanto, el presente estudio se llevará a cabo con una muestra de tres maestros

en total de cuarto, quinto y sexto primaria de la Escuela Oficial Urbana Mixta Nuestra

Señora del Rosario, Jornada Vespertina.

3.4.1.1. Muestra a conveniencia

El muestreo de o por conveniencia es una técnica de muestreo no probabilístico

donde los sujetos son seleccionados dada la conveniente accesibilidad y proximidad de

los sujetos para el investigador.

 67

Creswell, (2008) lo define como “Un procedimiento de muestreo cuantitativo en el que

el investigador selecciona a los participantes, ya que están dispuestos y disponibles

para ser estudiados” ( p.17)

Casal y Mateu (2003) “Se le conoce como selección intencionada”.

Este tipo de muestra no es aleatoria, lo que implica que los participantes son

seleccionados por conveniencia del investigador, lo cual puede reducir la generalización

de los resultados, pero es adecuado para estudios exploratorios o iniciales.

Por tanto, el tipo de muestra a conveniencia se seleccionó con base en criterios

como:

● Disponibilidad de los maestros.

● Interés en participar en el estudio.

● Representatividad de los tres grados involucrados.

3.5. Técnicas e instrumentos para la recolección de datos

3.5.1. Instrumentos

En la presente investigación se utilizaron los instrumentos como la entrevista, la encuesta

y el test que se utilizaron para recopilar y analizar información precisa y confiable sobre el tema

de estudio y se llegó a conclusiones válidas y confiables.

3.5.1.1. Entrevista
 68

La entrevista de acuerdo a Mata (2020) indica que la entrevista es una técnica muy

utilizada para la recolección de datos cualitativos. Entre sus principales bondades se encuentra

que permite la obtención de información amplia, profunda y de carácter sustancial. De esta

manera, el uso de la técnica de la entrevista en la investigación cualitativa se ajusta al tipo de

datos que se busca recoger en función de los objetivos, el planteamiento del problema y la

perspectiva teórica, es decir, de acuerdo con el diseño de la investigación. Por otra parte (Murillo

et. al. s.f.) señala que la entrevista es la técnica con la cual el investigador pretende obtener

información de una forma oral y personalizada. La información versará en torno a

acontecimientos vividos y aspectos subjetivos de la persona tales como creencias, actitudes,

opiniones o valores en relación con la situación que se está estudiando.

3.5.1.2. Encuesta

En cambio en la encuesta según Lema, (2016). Denota que la encuesta es una técnica de

recolección de datos da lugar a establecer contacto con las unidades de observación por medio de

los cuestionarios previamente establecidos. Entre las modalidades de encuesta se pueden

destacar: Encuestas por teléfono, Encuestas por correo, Encuesta personal, Encuesta online. Por

otro lado, Lanuez y Fernández (2014) consideran como método de empírica que utiliza un

instrumento o formulario impreso o digital, destinado a obtener respuestas sobre el problema en

estudio, y que los sujetos que aportan la información, llenan por sí mismos.

3.5.1.3. Test o cuestionario

El Test de acuerdo Yela (1996) que consiste en un conjunto de preguntas, problemas o

tareas cuya solución depende de las capacidades intelectuales del sujeto. Cada uno de los

problemas preguntas o tareas se llama elemento o ítem del test. La primera condición que
 69

debe cumplir todo test es, naturalmente, que las respuestas suscitadas por sus elementos

revelen la característica que desea apreciar o medir. Una vez demostrado esto, se aplica el

test a un grupo representativo de la población de sujetos en que se va a usar el test. A este

grupo se le da el nombre de grupo normativo. Los resultados obtenidos por el grupo

normativo, estadísticamente analizados, constituyen las normas, con las cuales hemos de

comparar, en lo sucesivo, la puntuación que en el test alcance cualquier individuo de esa

población para juzgar así del grado de su inteligencia o del rasgo que mide el test.

Mientras tanto Hernández, et.al. (2020) indica que el uso adecuado de los test en la

investigación implica seguir directrices que aseguren la calidad y la seguridad de los

datos recogidos. Estas directrices son la preparación adecuada para aplicar los test

correctamente, los tests utilizados deben mostrar buenas propiedades psicométricas, como

validez y fiabilidad se deben aplicarse de manera coherente y sistemática para obtener

datos precisos y útiles.

3.5.2. Estrategias para presentación y análisis de datos

Para el análisis de datos de la investigación se utilizaron la tabla de análisis e

interpretación de datos para el test de conocimiento ya que su propósito principal es

facilitar la interpretación de datos, permitiendo a los investigadores identificar patrones,

tendencias y relaciones entre variables. Para el análisis de la encuesta semi estructurada

se utilizaron gráficas. La categorización y las gráficas son herramientas fundamentales

para el análisis de encuestas porque simplifican la interpretación de datos complejos. Por

otro lado, las gráficas visualizan estos datos de manera clara y atractiva.

3.6. Procedimiento o desarrollo de la investigación

 70

En primer lugar se realizó la selección del tema de investigación y se construye la

enunciación, seguidamente se realizó el estado del arte, cuando ya se tenía el estado del

arte se procedió a la fundamentación teórica, construyendo un mapa mental sobre los

temas relacionados al los huertos medicinales, así como también se buscaron las

bibliografías previas, cuando eso ya está terminado se construyó el planteamiento del

problema, la justificación y así mismo la redacción de las preguntas y objetivos de la

investigación, se realizó la operacionalización de variables y la elaboración de los

instrumentos necesarios para la recolección de datos para luego ir a recolectar los datos

en campo, cuando ya se tenía la información se procedió a la tabulación de todo lo

obtenido o recolectado, se realizó el análisis y se presentaron los resultados que fueron

reflejados con la aplicación de los instrumentos de recolección de datos, con base a ello

se elaboración las conclusiones y las recomendaciones, asimismo se elaboró una

propuesta para contribuir con la Escuela Oficial Urbana Mixta Nuestra Señora del

Rosario Jornada Vespertina en el uso del huerto medicinal, y finalmente esta propuesta

fue implementada de manera satisfactoria.

 71

IV. Presentación, análisis y discusión de resultados

4.1 Test de conocimientos

Categorización de preguntas con sus respectivas respuestas

1. ¿Qué es un huerto medicinal escolar?

A) Un jardín donde se cultivan plantas para uso ornamental.

B) Un espacio destinado al cultivo de plantas medicinales con fines educativos y

terapéuticos.

C) Un lugar donde se investigan las propiedades de las plantas.

2. ¿Cuáles son los beneficios de tener un huerto medicinal en la escuela?

A) Mejoran el aprendizaje integral de los estudiantes.

B) Crean una estrecha relación del ser humano con la naturaleza

C) Protege los recursos naturales

D) Preserva el conocimiento tradicional herbolario

E) Todas son acertadas

3. ¿Qué aprendizaje puede generarse en los estudiantes a través de la

implementación de un huerto medicinal escolar?

A) Cultivar alimentos

B) Cosechar

C) Las propiedades curativas de las plantas y su uso tradicional.

D) Las propiedades curativas de las plantas, su uso tradicional, cuidado de

ecosistemas y la relación con las materias de clase.

4. ¿Por qué es importante incluir temas sobre huertos medicinales en la educación

escolar?
 72

A) Porque es una moda actual.

B) Porque ayuda a fomentar el respeto por el medio ambiente y promueve la

salud.

C) Porque es un movimiento naturalista.

5. ¿Cuál es el objetivo principal de un huerto medicinal escolar?

A) Cultivar plantas medicinales para su consumo.

B) Promover la educación ambiental y el cuidado de la salud.

C) Decorar la escuela con plantas coloridas.

6. ¿Cuál es una buena práctica para mantener un huerto medicinal escolar

saludable?

A) Regar las plantas.

B) Utilizar productos químicos fuertes para combatir plagas.

C) Evitar el uso de pesticidas, desinfectar el suelo, regar las plantas y colocar

abono orgánico.

7. ¿Qué actividad se puede realizar con las plantas medicinales cosechadas en un

huerto escolar?

A) Venderlas en una tienda local.

B) Preparar infusiones, ungüentos o jabones naturales.

C) Utilizarlas como decoración en el salón de clases.

D) Todas son correctas.

8. ¿Cómo pueden los estudiantes adquirir conocimientos para implementar un

huerto medicinal escolar?

A) Participando en talleres o capacitaciones técnicas.

 73

B) Formándose en conocimientos teóricos y prácticos sobre siembra, cuidado y

cosecha de las plantas.

C) Leyendo libros sobre plantas medicinales.

D) Todas las anteriores son correctas.

9. ¿Cuál es la diferencia principal entre un huerto medicinal y un huerto

tradicional?

A) En un huerto medicinal solo se cultivan plantas aromáticas.

B) Un huerto medicinal se centra en cultivar plantas curativas y en el huerto

tradicional se pueden cultivar hortalizas y verduras.

C) En un huerto medicinal no se pueden cosechar alimentos.

10. ¿Cómo se prepara una infusión de plantas medicinales?

A) Dejar caer la planta en agua hirviendo, apagar, tapar y dejar reposar unos

minutos.

B) Mezclar la planta con aceite y dejar reposar durante una semana.

C) Cocinar la planta en una olla a fuego lento.

11. ¿Qué es la fitoterapia?

A) El estudio de las plantas ornamentales.

B) El uso de plantas medicinales para tratar enfermedades.

C) La investigación sobre jardinería.

12. ¿Qué planta es utilizada comúnmente para aliviar problemas digestivos?

A) Manzanilla.

B) Romero.

C) Ruda.
 74

D) Tomillo.

E) Todas las anteriores

13. ¿Cuáles son los beneficios que aporta la manzanilla en la salud de las personas?

A) Su consumo diario ayuda a controlar la cantidad de azúcar en la sangre.

B) Ayudan a aminorar molestias como dolores estomacales, ansiedad y estrés e

indigestión.

C) Todas son correctas.

14. ¿Cuál es el uso principal de la Hierbabuena?

A) Aliviar dolores de cabeza

B) Mejorar la digestión y disminuir el mal aliento.

C) Tratar infecciones de la piel

D) Aumentar la energía

15. ¿Cuál es el uso principal de la Sábila?

A) Tratamiento de quemaduras y heridas.

B) Aliviar dolores musculares.

C) Mejorar la memoria.

16. ¿Para qué se utiliza comúnmente la ruda en la medicina tradicional?

A) Para tratar resfriados.

B) Para aliviar dolores de cabeza.

C) Reducir el estrés

D) B y C son correctas.

17. ¿Para qué se utiliza el pericón?

A) Para tratar infecciones respiratorias.

 75

B) Para aliviar el estrés y la ansiedad.

C) Para tratar problemas digestivos

18. ¿Cuál es una forma adecuada de conservar plantas medicinales secas?

A) En un lugar húmedo y cálido.

B) En un lugar seco y fresco, en un recipiente hermético.

C) En un recipiente abierto a la luz solar.

19. De las siguientes respuestas, ¿Cuáles son técnicas de cultivos de un huerto

medicinal?

A) Siembra.

B) Preparación de suelo

C) Control de plagas.

D) Todas son correctas

20. ¿A cada cuánto tiempo se le debe dar un manejo adecuado a un huerto

medicinal?

A) Cada mes.

B) Depende de las especies sembradas.

C) Cada 15 días.

D) Todos los días

CLAVE DE RESPUESTAS

1. B 11. B

2. E 12. E
 76

3. C 13. C

4. B 14. B

5. B 15. A

6. C 16. D

7. B 17. C

8. D 18. B

9. B 19. D

10. A 20. B

b) Gráficos

Realizado el Test de Conocimientos a los docentes de los grados de cuarto, quinto y sexto

primaria de la Escuela Oficial Urbana Mixta “Nuestra Señora del Rosario” en la jornada

vespertina, en la que se busca información relacionada al conocimiento de los huertos

medicinales escolares se obtuvieron las siguientes respuestas:

Gráfica 1 ¿Qué es un huerto medicinal escolar?

 77

Fuente: Elaboración de Google Forms

En la primera pregunta de la entrevista que hace referencia al significado de un huerto

escolar, dos de tres de los docentes respondieron de forma correcta, lo que representa 66,7% y un

docente respondió de forma incorrecta representando así al 33,3% indicando que un porcentaje

mayor conoce sobre el huerto medicinal.

Gráfica 2 ¿Cuáles son los beneficios de tener un huerto medicinal en la escuela?

Fuente: Elaboración de Google Forms.

 78

La pregunta número dos sobre cuáles son los beneficios de los huertos en la escuela los

docentes muestran no tener claro cuáles son estos beneficios dado que las 3 respuestas fueron

diferentes, siendo solamente una la correcta la cual representó un 33,3% y los otros dos sujetos

de estudio representan un 66.6% siendo este el mayor.

Gráfica 3 ¿Qué aprendizaje puede generarse en los estudiantes a través de la

implementación de un huerto medicinal escolar?

Fuente: Elaboración de Google Forms.

En la pregunta número tres menciona, qué aprendizajes puede generarse en los

estudiantes a través de la implementación de un huerto medicinal escolar, y a esto dos de los tres

docentes acertaron respondiendo que el aprendizaje que se genera es sobre las propiedades
 79

curativas de las plantas y su uso tradicional, representando de esta manera el 66,7% y la

respuesta incorrecta de parte del otro docente representa el 33%.

Gráfica 4 ¿Por qué es importante incluir temas sobre huertos medicinales en la educación

escolar?

Fuente: Elaboración de Google Forms.

La pregunta número cuatro que corresponde al por qué es importante incluir temas sobre

huertos medicinales en la educación escolar, los docentes sí conocen sobre la importancia de este

tema dado que los tres docentes respondieron que ayuda a fomentar el respeto por el medio

ambiente y promueve la salud, logrando así el 100% por parte de la muestra de estudio.
 80

Gráfica 5 ¿Cuál es el objetivo principal de un huerto medicinal escolar?

Fuente: Elaboración de Google Forms.

Respecto a la pregunta cinco, que habla sobre cuál es el objetivo principal de un huerto

medicinal escolar, dos de los tres docentes respondieron correctamente indicando que promueven

la educación ambiental y el cuidado de la salud, con esto dan un 66,7% y solamente un docente

respondió de manera incorrecta dando así el 33% con su respuesta.

Gráfica 6 ¿Cuál es una buena práctica para mantener un huerto medicinal escolar

saludable?
 81

Fuente: Elaboración de Google Forms

En el test de conocimientos se observó que en la pregunta seis, dos de las tres respuestas

proporcionadas fueron consideradas correctas por los participantes lo qué representa 66.7 % y un

participante obtuvo respuesta incorrecta representando el 33.3%. Este resultado sugiere que la

mayoría de los docentes evaluados poseen conocimientos en relación con las prácticas adecuadas

para el cuidado de un huerto medicinal escolar.

Gráfica 7 ¿Qué actividad se puede realizar con las plantas medicinales cosechadas en un

huerto escolar?

Fuente: Elaboración de Google Forms

En la pregunta siete referentes a las actividades que se pueden realizar con las plantas

medicinales cosechadas en el huerto escolar, dos participantes seleccionaron la respuesta correcta

lo que representa el 66.7% y un participante respondió de manera incorrecta lo que representa el

33.3%. Este resultado indica que la mayoría de los docentes evaluados poseen conocimientos

acertados sobre las diversas utilidades de las plantas medicinales cosechadas en un huerto
 82

escolar. Es relevante resaltar la importancia de concienciar al cuerpo docente sobre las múltiples

posibilidades que ofrecen las plantas medicinales cultivadas como lo es el ser un recurso para

actividades pedagógicas.

Gráfica 8 ¿Cómo pueden los estudiantes adquirir conocimientos para implementar un

huerto medicinal escolar?

Fuente: Elaboración de Google Forms

En la pregunta ocho, ninguna de las respuestas seleccionadas por los docentes es correcta

representan el 100%, lo que demuestra la necesidad de profundizar en la comprensión de los

procesos de enseñanza-aprendizaje relacionados con la implementación de un huerto medicinal

escolar. Pues la pregunta se planteó en el escenario donde se requiere identificar cómo los

estudiantes pueden adquirir conocimientos para llevar a cabo esta actividad específica, existiendo

diversas actividades donde los estudiantes pueden adquirir conocimientos participando en

talleres o capacitaciones técnicas, formándose en conocimientos teóricos y prácticos sobre

siembra, cuidado y cosecha de las plantas, así como leyendo libros sobre plantas medicinales. Al
 83

no elegir ninguna de las opciones presentadas, los docentes demostraron una falta de

comprensión integral del proceso de adquisición de conocimientos por parte de los estudiantes en

esta temática particular.

Gráfica 9 ¿Cuál es la diferencia principal entre un huerto medicinal y un huerto

tradicional?

Fuente: Elaboración de Google Forms

La pregunta obtuvo como resultado tres respuestas correctas qué serían el 100%, lo que

pone de manifiesto un nivel razonable de comprensión sobre las diferencias fundamentales entre

un huerto medicinal y un huerto tradicional. La pregunta planteó la necesidad de identificar la

principal distinción entre ambas modalidades de cultivo, destacando acertadamente la diferencia

central entre estos dos tipos de huertos. La selección de esta respuesta por parte de tres de los

docentes indica una comprensión adecuada de las características distintivas entre los huertos

medicinales y los huertos tradicionales. Asimismo, refleja un conocimiento básico sobre la

importancia de distinguir entre los propósitos y funciones específicas de cada tipo de huerto.
 84

Gráfica 10 ¿Cómo se prepara una infusión de plantas medicinales?

Fuente: Elaboración de Google Forms

La pregunta diez obtuvo tres respuestas correctas, lo que evidencia el 100% de poseer

nivel aceptable de comprensión sobre la preparación de infusiones de plantas medicinales. La

identificación de esta respuesta por parte de tres de los docentes refleja un conocimiento básico y

adecuado en cuanto al procedimiento requerido para la elaboración de infusiones de plantas

medicinales. Así mismo, sugiere una comprensión general sobre las etapas clave implicadas en la

extracción de componentes medicinales de las plantas a través del agua caliente.

 85

11. ¿Qué es la fitoterapia?

Fuente: Elaboración de Google Forms.

En la pregunta once, que hace alusión al término fitoterapia, según la gráfica, muestra

que de los tres docentes a los que se les presentó el test de conocimientos, solo uno tiene un

conocimiento adecuado sobre fitoterapia 33,3%, mientras que dos no lo tienen 66,7%. Esto

indica una necesidad urgente de capacitación y recursos informativos sobre el tema para mejorar

la comprensión y aplicación de la fitoterapia entre los docentes.

12. ¿Qué planta es utilizada comúnmente para aliviar problemas digestivos?

 86

Fuente: Elaboración de Google Forms

De acuerdo a la pregunta doce, la gráfica muestra que, de los tres docentes encuestados,

todos respondieron incorrectamente con un 100%, ya que debían reconocer que todas las

opciones eran correctas para aliviar problemas digestivos; sin embargo, sólo respondieron a una

de las respuestas. Esto destaca una falta de conocimiento sobre el uso de plantas medicinales en

el tratamiento de problemas digestivos.

13. ¿Cuáles son los beneficios que aporta la manzanilla en la salud de las personas?
 87

Fuente: Elaboración de Google Forms

En la pregunta trece basadas en los beneficios que aporta la manzanilla a la salud de las

personas, se pudieron determinar a través de la gráfica que los docentes sólo pudieron identificar

que la manzanilla ayuda únicamente a minimizar molestias estomacales, ansiedad, estrés e

indigestión, más no indicaron que también el consumo diario del mismo ayuda a controlar el

azúcar de la sangre. En sí, de los tres docentes encuestados, todos respondieron incorrectamente

con un porcentaje del 100% lamentablemente. Esto indica una falta de conocimiento sobre las

propiedades medicinales de la manzanilla y su relevancia en el bienestar.

14. ¿Cuál es el uso principal de la Hierbabuena?

 88

Fuente: Elaboración de Google Forms

De acuerdo a la pregunta catorce y según la gráfica muestra que de los tres docentes a los

que se les presentó el test, dos respondieron correctamente que sería un porcentaje del 66,7%

sobre el uso principal de la hierbabuena, mientras que uno respondió incorrectamente con un

33,3%. Estas respuestas demuestran lo contrario a las anteriores, sin embargo y de acuerdo a la

gráfica hay un buen nivel de conocimiento sobre esta planta, pero también indica que hay

espacio para mejorar la comprensión entre todos los docentes.

15. ¿Cuál es el uso principal de la Sábila?

 89

Fuente: Elaboración de Google Forms

De acuerdo a esta pregunta número quince, basada en el uso de la sábila, la gráfica

muestra que los tres docentes respondieron correctamente con un porcentaje del 100% sobre el

uso principal de la sábila. Este resultado destaca una fuerte familiaridad con las propiedades

medicinales de la planta, lo que sugiere que están bien informados y capacitados en el tema.

Gráfica 16 ¿Para qué se utiliza comúnmente la ruda en la medicina tradicional?

Fuente: Elaboración de Google Forms

 90

En base a los resultados obtenidos en la tabla anterior de acuerdo a las respuestas

otorgadas por los docentes sujetos a la investigación, se puede determinar que solo uno de los

tres docentes a los cuales se les pasó el test de conocimientos tuvo una respuesta acertada, el cual

representa un 33.3% y los otros dos docentes tiene una respuesta equivocada, representando un

66.7 %, esto indica que de acuerdo con los sujetos de investigación un porcentaje mayor

representa un deficiente conocimientos acerca de los usos que se le da a la ruda en la medicina

tradicional.

Gráfica 17 ¿Para qué se utiliza el pericón?

Fuente: Elaboración de Google Forms

En base a los resultados obtenidos en la tabla anterior de acuerdo a las respuestas

otorgadas por los docentes sujetos a la investigación, se puede determinar que los tres docentes a

los cuales se les pasó el test de conocimientos tuvieron una respuesta acertada los cuales

representan el 100% de los conocimientos, esto indica que de acuerdo con los sujetos de

investigación el cien por ciento representa un alto conocimiento acerca de los usos que se le da al

pericón.
 91

Gráfica 18 ¿Cuál es una forma adecuada de conservar plantas medicinales secas?

Fuente: Elaboración de Google Forms

En base a los resultados obtenidos en la tabla anterior de acuerdo a las respuestas

otorgadas por los docentes sujetos a la investigación, se puede determinar que dos de los tres

docentes a los cuales se les pasó el test de conocimientos tuvo una respuesta acertada los cuales

representan un 66.7% y los otro docente mantiene una respuesta equivocada, representando un

33.3 %, esto indica que de acuerdo con los sujetos de investigación un porcentaje mayor

representa un alto conocimiento acerca de alguna forma de conservar las plantas medicinales

secas.

Gráfica 19 ¿Cuáles son técnicas de cultivos de un huerto medicinal?

 92

Fuente: Elaboración de Google Forms

En base a los resultados obtenidos en la tabla anterior de acuerdo a las respuestas

otorgadas por los docentes sujetos a la investigación, se puede determinar que los tres docentes a

los cuales se les pasó el test de conocimientos tuvieron una respuesta acertada los cuales

representan el 100% de los conocimientos, esto indica que de acuerdo con los sujetos de

investigación el cien por ciento representa un alto conocimiento acerca de las técnicas de cultivos

de un huerto medicinal.

Gráfica 20 ¿A cada cuánto tiempo se le debe dar un manejo adecuado a un huerto medicinal?

Fuente: Elaboración de Google Forms

En base a los resultados obtenidos en la tabla anterior de acuerdo a las respuestas

otorgadas por los docentes sujetos a la investigación, se puede determinar que solo uno de los

tres docentes a los cuales se les pasó el test de conocimientos tuvo una respuesta acertada el cual

representa un 33.3% y los otros dos docentes tiene una respuesta equivocada, representando un

66.7 %, esto indica que de acuerdo con los sujetos de investigación un porcentaje mayor
 93

representa un deficiente conocimientos acerca del tiempo estimado para darle un manejo

adecuado a un huerto medicinal.

Para analizar los datos obtenidos en el test de conocimientos aplicado a los tres docentes

de primaria, es importante considerar las calificaciones individuales de cada uno:

- Docente A: Obtuvo 9 puntos de un total de 20, lo que representa un rendimiento del

45%.

- Docente B: Alcanzó 13 puntos de 20 posibles, logrando un desempeño del 65%.

- Docente C: Consiguió 14 puntos sobre 20, obteniendo un puntaje del 70%.

Según la escala establecida para clasificar los resultados en función de los puntajes

obtenidos, se pueden interpretar de la siguiente manera:

- El Docente A muestra un nivel de conocimientos regulares, al obtener un puntaje por

debajo del 59% (1-5 puntos).

- El Docente B presenta un nivel de conocimientos buenos, ya que su puntaje se

encuentra entre el 60% y el 79% (6-9 puntos).

- El Docente C exhibe un nivel de conocimientos buenos, al superar el umbral del 79% y

situarse entre el 60% y el 79% (10-14 puntos).

La interpretación técnica de los datos revela que uno de los docentes demostró

conocimientos deficientes, otro alcanzó un nivel de conocimientos regulares y el tercero obtuvo

una calificación que indica un nivel de conocimientos buenos. Esta evaluación proporciona una

visión detallada de las fortalezas y áreas de mejora de los docentes en relación con los contenidos

evaluados en el test.
 94

Este análisis permite identificar acciones específicas para reforzar los conocimientos de

los docentes en áreas donde presentan deficiencias, así como reconocer y potenciar sus

habilidades en aquellos aspectos en los que han destacado, favoreciendo de esta manera su

desarrollo profesional y contribuyendo a una mejora continua en la calidad de la enseñanza

impartida en el ámbito de la educación primaria.

ESCALA:

CONOCIMIENTOS ALTOS =>80%

CONOCIMIENTOS BUENOS =<79%

CONOCIMIENTOS REGULARES =>60%

CONOCIMIENTOS DEFICIENTES =<59%

Escala de valoración de acuerdo a porcentajes generados en base a las respuestas

otorgadas en el test de conocimientos.

Tabla 2. Escala de valoración

NIVEL DE PORCENTAJE ESCALA DE NO. DE TOTAL

CONOCIMIENTOS RESPUESTAS RESPUESTAS EN %
ACERTADAS
CONOCIMIENTOS =>80% 16- 20
ALTOS
CONOCIMIENTOS =<79% 10- 14 Docente C 70%
BUENOS 14/20

Docente B
13/20 65%
 95

CONOCIMIENTOS =>60% 6-9 Docente A 45%

REGULARES 9/20

CONOCIMIENTOS =<59% 1-5

DEFICIENTES
Nota. Fuente: propia

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentación-FAO (2009) indica que “el recurso por excelencia para facilitar y enriquecer el

aprendizaje de los educandos debe ser el Huerto Escolar (p. 4).”

Los huertos escolares medicinales son proyectos educativos qué contribuyen al proceso

de enseñanza aprendizaje, entre algunas razones qué contribuyen se encuentran: proporciona a

los estudiantes la oportunidad de aprender de manera práctica sobre el cultivo, cuidado y uso de

plantas medicinales. Este enfoque educativo fomenta la conexión con la naturaleza, promueve la

adquisición de conocimientos sobre remedios naturales y fortalece la conciencia ambiental de los

estudiantes.

El huerto escolar medicinal es un recurso pedagógico que posibilita acercar al alumno a

la aproximación del entorno natural, ofreciendo experiencias interdisciplinarias que ayuden al

desarrollo de habilidades fundamentales.

El valor del huerto como recurso didáctico depende de la habilidad con que se le maneje

y utilice en el proceso de enseñanza aprendizaje, para comprender relaciones de causa y efecto,

practicar y aplicar lo que se aprende, utilizarlo como laboratorio en las diferentes asignaturas,

aprovechar los recursos del entorno y simultáneamente preparar a los niños y niñas para la vida

(Sánchez, Badía & Hándal, 2009).

 96

Es por ello que implementar un huerto escolar medicinal es importante porque ayuda

principalmente a los estudiantes y a los docentes a conocer las propiedades curativas que

contienen las plantas, además un huerto escolar medicinal promueve el aprendizaje significativo

en diferentes asignaturas en la cual se pueden aprovechar los recursos didácticos sobre

contenidos de la agricultura sostenible y el cuidado del medio ambiente.

Como recurso pedagógico, un proyecto de huerto escolar permite al profesorado utilizar

este espacio como un es­cenario de aprendizaje significativo, crítico y propositivo para sus

estudiantes, puesto que es un ambiente que facilita recursos para “aprender haciendo”, fáci­les de

adaptar y trabajar en las diferentes asignaturas y contenidos curriculares. (Fundación ETEA,

2024)

Por ello, los docentes deben conocer de este enfoque educativo para qué los estudiantes

aprendan haciendo, pues los docentes juegan un rol fundamental para propiciar estas

experiencias educativas llenas de aprendizaje significativo, lo que hace necesario qué los

docentes tengan conocimientos sobre este tema.

Sin embargo, de acuerdo a los resultados obtenidos en el test de conocimientos aplicados

a los docentes de cuarto, quinto y sexto grado sobre el tema del huerto escolar medicinal, se

identificaron áreas de mayor desconocimiento que requieren una mayor fundamentación e

importancia en el análisis e interpretación de resultados. Los temas que presentaron mayor

desconocimiento fueron los siguientes:

Beneficios del huerto escolar medicinal:

Integrar los huertos medicinales a los centros educativos forma parte esencial en la

formación de los estudiantes ya que permite mejorar las capacidades de los mismos, asumiendo
 97

responsabilidades y a su vez generando trabajo en equipo que le permitirá reconocer la

importancia de construir aprendizajes en conjunto.

Según el Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación (MAGA,2019, párrafo

séptimo), indica que, “los huertos escolares son mucho más que espacios de cultivo, son

herramientas pedagógicas que promueven una alimentación saludable, la conservación del medio

ambiente y el desarrollo integral de los estudiantes”. Es entonces que incorporar los huertos

escolares son fuente de conocimiento y construcción de espacios donde tanto docentes como

estudiantes mantiene interacción para el aprovechamiento de plantas; así mismo otorga durante

el proceso de los mismos el desarrollo de habilidades motrices en los involucrados, dejando

plasmados en la práctica los conocimientos ya que es necesaria la aplicación de instrumentos en

la elaboración de los huertos escolares, también pone en evidencia la participación de equipo,

repartiendo las funciones y promoviendo la construcción de valores como el respeto y la

igualdad. Evoca el valor de la responsabilidad ya que permite asignar actividades donde la toma

de decisiones para la mejora de los huertos es necesaria, resaltando el hecho de asumir las

consecuencias y de poder actuar con pertinencia para mejorar los procesos. Integra la conciencia

sobre la sostenibilidad, demostrando la importancia de cuidar del medio ambiente mediante

prácticas correctas que promuevan el desarrollo integral del ser humano, aunado a ello se

fomenta el cuidado y equilibrio de la salud, consumiendo productos de origen natural para tratar

dolencias y otros quebrando de la salud humana. La creación de huertos escolares medicinales

evoca la participación de la comunidad educativa, integrando los conocimientos empíricos que

padres de familia han adquirido de manera transculturizada por sus padres o personas de la

comunidad.
 98

Los huertos escolares medicinales son de carácter didáctico por lo que pueden ser

implementados desde cualquier nivel educativo, favoreciendo de esta manera el desarrollo

cognitivo y emocional del estudiantado. “El huerto escolar es un excelente recurso para convertir

el centro educativo en un lugar que posibilite a los alumnos, múltiples experiencias” (Esther,

2019, p. 77). Los huertos escolares son una herramienta de investigación y acción dentro de los

centros educativos, esto debido a que despierta en el estudiantado curiosidad por mantener

curiosidad y participación en el proceso de elaboración de los mismo, denotando el desarrollo de

valores ciudadanos al compartir conocimientos y a la vez prácticas que mejoren su aprendizaje

en conjunto. Es necesario tener en cuenta que al desarrollar este tipo de instrumentos didácticos

se debe de tomar en cuenta que el estudiantado tendrá un acercamiento al entorno natural y

entender la relación y dependencia que como seres humanos se tiene con el medio natural y en

especial de aquellos espacios donde la ingesta de productos naturales denote los beneficios a la

salud.

Actividades para adquirir conocimientos para implementar un huerto escolar medicinal:

Para poder implementar un huerto escolar se necesita considerar aspectos para su

realización y estos se pueden obtener a través de actividades, mismas que desarrollaran

determinados conocimientos previos para poder ponerlos en prácticas al momento de la

implementación del huerto. Así también estas actividades ayudarán no solo al momento de la

implementación sino durante todo el proceso generando un aprendizaje fructuoso debido a la

práctica constante desarrollando habilidades y actitudes que beneficien a la naturaleza y su

aprendizaje:

El docente juega un rol importante de facilitador en cuanto planifica, organiza y orienta

las experiencias de aprendizaje; facilita la puesta en práctica de la teoría, además de aprovechar

 99

el huerto escolar como fuente generadora de aprendizajes significativos de las diferentes áreas

curriculares, propiciando contenidos conceptuales, procedimentales y actitudinales. Incorporando

estrategias metodológicas innovadoras, de manera que los y las estudiantes puedan investigar y

realizar experiencias utilizando un laboratorio natural y vivo, a la vez que le permite potenciar el

desarrollo de actitudes y valores conducentes a comportamientos más comprometidos con la

alimentación saludable, la nutrición personal y familiar, con el ambiente y tener alimentos

disponibles durante todo el año con su propio esfuerzo. (Organización de las Naciones Unidas

para la Agricultura y la Alimentación, 2009, p.4)

Según Borrell (s.f) algunas de las actividades que se podrían tomar en cuenta son:

· Realización de trabajos básicos de mantenimiento anual

· Sembrar semilleros trabajos hortícolas “complementarios".

· Sembrar semilleros

· Recolección, prensado y secado de hojas, flores y plantas enteras

· La huerta en clase. (p.85)

Fitoterapia

La fitoterapia siendo uno de los temas en donde es necesario qué los docentes conozcan

de acuerdo a los resultados obtenidos, es necesario comprender en qué consiste. Pues la

fitoterapia radica en utilizar plantas medicinales con propiedades terapéuticas para promover la

salud y prevenir enfermedades, tal como lo indican Saucedo & Román (2023): “la Fitoterapia es

una asignatura que se dedica al uso y aplicación de las plantas con un fin terapéutico. Su estudio

proporciona al alumno amplio conocimiento sobre las plantas medicinales” (p.12). Es un recurso

valioso que los docentes de educación primaria deberían conocer y considerar en el desarrollo de
 100

las actividades educativas. Por ello es importante implementar la fitoterapia a través de un huerto

escolar medicinal, pues puede ser una manera efectiva de introducir a los estudiantes en el

mundo de las plantas medicinales y enseñarles sobre el cuidado de la salud de manera natural y

sostenible.

Es importante que los docentes conozcan sobre fitoterapia y cómo implementarla en la

educación primaria por varias razones fundamentales:

● Promoción de la salud: La fitoterapia ofrece alternativas naturales y seguras para

el cuidado de la salud, fomentando hábitos de vida saludable desde edades

tempranas. Al enseñar a los estudiantes sobre las propiedades medicinales de las

plantas, se les brinda herramientas para prevenir enfermedades de manera natural.

● Conexión con la naturaleza: A través del huerto escolar medicinal, los estudiantes

pueden tener contacto directo con la naturaleza y aprender sobre el valor de las

plantas medicinales.

● Aprendizaje práctico: Implementar la fitoterapia en el currículo escolar a través de

un huerto medicinal brinda a los estudiantes la oportunidad de aprender de forma

práctica y vivencial. Pueden involucrarse en el cultivo, cuidado y utilización de

las plantas medicinales, lo que facilita la comprensión de conceptos científicos y

promueve un aprendizaje significativo.

● Estímulo de la curiosidad y la creatividad: El estudio de las plantas medicinales

estimula la curiosidad de los estudiantes y les invita a explorar el mundo vegetal

de manera creativa. Aprender sobre las propiedades curativas de las plantas les

motiva a investigar, experimentar y desarrollar habilidades investigativas y de

resolución de problemas.
 101

Por ende es importante la introducción de la fitoterapia a través de un huerto escolar

medicinal en la educación primaria, porque no solo promueve la salud y el bienestar de los

estudiantes, sino que también les brinda la oportunidad de conectar con la naturaleza, aprender

de forma práctica y desarrollar habilidades científicas y creativas, Siendo fundamental que los

docentes se involucren en este enfoque educativo para enriquecer la experiencia de aprendizaje

de sus estudiantes y formar individuos conscientes y responsables con su propia salud y el

cuidado del medio ambiente.

Manejo adecuado del huerto medicinal escolar

Para que un huerto escolar sea exitoso y sostenible en cualquier sitio, requiere de un

adecuado mantenimiento para su conservación y sostenibilidad, además de cierto compromiso

tanto del docente como del estudiante. Los huertos escolares son una actividad muy efectiva que

se desarrolla con varios fines, sin embargo muchas veces estos huertos se desarrollan en los

centros educativos pero ya no se les da un mantenimiento adecuado lo que genera que estas

plantas se llenen de malezas e incluso terminan muriéndose, de acuerdo a EcomuHuertos

ECOMU (2023) indica que para mantener y asegurar el crecimiento saludable de las plantas en

un huerto de cualquier tipo es necesario lo que indican en el inciso 6 al 9 que sería:

1. Control de malezas: Las malezas compiten con las plantas cultivadas por

nutrientes, agua y luz solar. Es esencial realizar actividades regulares de

desmalezado para mantener el huerto limpio y saludable. Se pueden utilizar

técnicas manuales, como la eliminación de malezas a mano o con herramientas de

jardinería, o técnicas naturales, como la cobertura del suelo con materia orgánica

o mantillo, para reducir el crecimiento de malezas.

 102

2. Fertilización orgánica: Proporcionar nutrientes adecuados a las plantas es esencial

para un crecimiento saludable. Se pueden utilizar abonos orgánicos, como

compost o estiércol, para enriquecer el suelo y proporcionar los nutrientes

necesarios. Es importante educar a los estudiantes sobre la importancia de la

fertilización orgánica y la reducción del uso de fertilizantes químicos. Además, se

puede fomentar la implementación de técnicas de rotación de cultivos para

mejorar la fertilidad del suelo.

3. Poda y entrenamiento de plantas: La poda adecuada ayuda a mantener el tamaño y

la forma deseada de las plantas, así como a estimular un crecimiento saludable. Se

deben realizar podas regulares para eliminar ramas muertas, dañadas o enfermas,

y para controlar el tamaño de las plantas. Además, algunas plantas necesitan ser

entrenadas o guiadas mediante el uso de tutores o enrejados para crecer

verticalmente y maximizar el espacio disponible en el huerto.

4. Protección contra plagas y enfermedades: Es importante estar atento a posibles

plagas y enfermedades que puedan afectar las plantas del huerto. Se deben

realizar inspecciones periódicas para detectar cualquier signo de plagas o

enfermedades, y tomar medidas preventivas o correctivas de manera oportuna. Se

pueden utilizar métodos naturales de control de plagas, como la introducción de

insectos beneficiosos o el uso de extractos de plantas, en lugar de pesticidas

químicos (párr. 7)

Estos son algunos de las medidas de mantenimiento que se le pueden aplicar al huerto

medicinal escolar, con la finalidad de que las plantas puedan mantenerse vivas en el centro

educativo y puedan aportar en los estudiantes experiencias prácticas de aprendizaje, donde se

 103

desarrollen habilidades de trabajo en equipo, responsabilidad y sobre todo el cuidado del medio

ambiente.

Finalmente, se destaca la necesidad de capacitar a los docentes en aspectos específicos

relacionados con los temas anteriores. Pues estas áreas son donde se presentan desconocimiento

siendo cruciales para garantizar que la implementación de un huerto escolar medicinal en el

contexto educativo sea exitosa, significativa y beneficiosa para los estudiantes.

4.2 Entrevista semiestructurada

Tabulación de datos de entrevista semiestructurada

Pregunta 1 ¿Qué estrategias de enseñanza-aprendizaje aplica en el aula?

1 Cuadros sinópticos, utilizó también técnicas para que los niños vayan aprendiendo con

respecto a lo que yo les enseño de los contenidos.

2 Las estrategias que utilizó es por ejemplo trabajar en grupo e investigaciones

individuales.

3 Relacionadas a su temática, en el CNB siempre nos establecen algunas temáticas en las

cuales nosotros nos vamos guiando, realmente para sexto grado son muy escasas,

entonces se ha trabajado aunque no sea específicamente por el CNB, sino más que todo

porque forma parte de nuestro entorno y de las mismas necesidades, entonces las

estrategias que yo he trabajado de manera particular es darles una explicación y luego

llevarlos a la práctica solicitandoles un álbum de plantas medicinales.

Pregunta 2 ¿Cuáles son los momentos que desarrolla en la clase?

 104

1 Cuando yo vengo pasó la asistencia hago una oración y empiezo a desarrollar el tema

con ellos y después empiezo a hacer ejercicios y ejemplos y ya ellos hacen actividades

como hojas de trabajo o ya sean trabajos en cartulina o en el cuaderno.

2 Primero empezamos con la exploración de conocimientos sobre el tema que vamos a

tratar, luego los estudiantes me dan una respuesta y yo veo si los estudiantes tienen algún

conocimiento y después de eso yo pues les doy un pequeño concepto, un resumen o

desarrollo del tema, luego la explicación con un ejemplo y luego es la explicación y

ejemplificación y finalizan con una hoja de trabajo. Después de ello está la revisión de la

ejemplificación y retroalimentar si es necesario.

3 Los períodos específicamente de productividad y desarrollo que es el área más afín -

Existe alguna otra relación con otras áreas que se puedan desarrollar para asimilar con

estos conocimientos - Sí hay bastantes porque recordemos que todo es integral por

ejemplo en matemáticas tenemos el perímetro, el área, todo eso porque en ocasiones se

les ha llevado a limpiar las áreas, se dedica tiempo a ciencias naturales hemos visto la

contaminación ambiental el calentamiento global, las clases de contaminación, la hídrica,

la acústica, en fin varias clases de contaminación. Y dentro de ello hemos ido a limpiar

todas las áreas fuera y dentro del establecimiento incluyendo el huerto escolar, entonces

ellos ahí aprovechan aprender ciencias naturales aprovechamos también matemáticas,

también ciencias sociales porque vemos quienes son los que se involucran la misma

sociedad También hemos visto vocabularios en plantas medicinales en idioma k’ich’e.

Pregunta 3 ¿Qué tan importante considera la aplicación de metodologías

pedagógicas en el proceso de aplicación de huertos medicinales?

 105

1 Pues yo digo que sí es muy importante para los estudiantes y para que ellos también

vayan conociendo cuáles son las plantas medicinales y cuáles se van utilizando porque

hay varias clases que se pueden utilizar.

2 Es muy importante tener una técnica específica para aplicar la teoría y la práctica en la

metodología de los huertos escolares medicinales, es decir enseñar exactamente una

metodología y una técnica de cómo trabajar en el huerto escolar porque yo creo que es

muy importante tener una técnica específica para eso, ya que yo no tengo mi propia

técnica y metodología específicamente para eso por ello sí es importante que se tenga uno

o ya sea tener una orientación o capacitación donde me digan cómo desarrollarla porque

si necesito una. .

3 Definitivamente como toda temática es importante, ya que a todo hay que darle

importancia ya que uno a la hora de planificar se debe de tomar en cuenta la manera en

que se les va a dar a conocer los temas porque si yo vengo a darles a conocer solo la

teoría cómo que va a ser muy aburrido y si yo les pregunto el día de mañana ni se van a

acordar probablemente o solo van a tener una mínima parte, entonces lo ideal es tener

estrategias metodologías de qué es lo que ellos van a hacer con el contenido que se les ha

dado para reforzar ese conocimiento y que ellos lo puedan tener en mente más porque lo

que se tiene enfrente se ve y se practica más que todo lo que se ve se hace, entonces lo

que yo hago siempre es llevar a la práctica todo porque fácilmente se acuerdan de lo

contrario no se van a estar acordando entonces aplicó la metodología activa.

Pregunta 4 ¿Qué estrategias de enseñanza-aprendizaje aplica para la implementación de

un huerto escolar?
 106

1 Pues tal vez darles un taller o una charla.

2 En el programa que nosotros tenemos es cuando nosotros enseñamos lo de las plantas

les damos la teoría sobre los beneficios de las plantas medicinales y exposición de las

propiedades curativas que tienen las plantas medicinales así a grandes rasgos porque no

entramos de lleno al tema.

3 Para la implementación podría ser darles tips más que todo la forma de preparar un

huerto aparte de preparar Cómo sembrar y cómo cuidarlo y de hecho nosotros no lo

hemos llevado a la práctica porque anteriormente no existía huerto medicinal únicamente

plantas que se han sembrado acá y una que otra plantita que estaba por ahí y únicamente

sería el cuidado que se debe dar, sin embargo el huerto se estableció aquí desde el año

pasado cuándo vinieron sus compañeros, entonces se le ha dado un seguimiento y con

base a ellos se ha tomado en cuenta todo el contenido y la parte práctica para tener el

cuidado en el huerto y más que todo estrategias de práctica.

Pregunta 5¿Cuáles han sido las dificultades al implementar un huerto escolar en el

centro educativo?

1 Pues la verdad yo soy nueva en el Centro Educativo hasta este año estoy aquí, pero tal

vez los inconvenientes podrían ser calcular el tiempo o ponernos de acuerdo en el tiempo

en el que se pueda ver la cosecha y cuidarlo ya que si uno descuida las plantas se

mueren.

2 Pues una de las dificultades es el espacio ya que necesitamos un espacio grande y que

el huerto sea exclusivamente solo para quinto grado porque tenemos uno que es pequeño

y es para todos.
 107

3 Las dificultades es que compartimos jornada con los de la mañana y el espacio es muy

poco para las dos jornadas y a veces nos piden un área que nosotros ya tenemos ocupado

por ejemplo en donde ya teníamos nuestras plantitas nos lo estaban pidiendo, pero no se

las podemos dar porque ese espacio ya está implementado para ello y ahí están y nosotros

las seguimos manteniendo y cuidando, eso fue este año hace unos meses y el director nos

consultó a nosotros los del segundo ciclo porque nosotros estamos más inmersos en este

proyecto y no estuvimos de acuerdo, pero ese es el mayor problema que nosotros

tenemos por el momento.

-¿Y alguna dificultad que usted tenga con respecto al desarrollo de actividades con los

estudiantes en la adquisición de conocimientos? -más que todo lo mismo que le

comentaba que es el factor tiempo en el área de productividad y desarrollo ya que este

área es el que lleva menos periodos a la semana yo lo puedo trabajar de hecho se realiza

con otras áreas pero nos dedicamos más a matemáticas y se maneja un poco de cada área

pero para esto es muy mínimo porque tenemos que regirnos conforme a nos va pidiendo

el CNB y créame que el tiempo no nos alcanza.

Pregunta 6 ¿Qué ventajas educativas ofrece la implementación del huerto

medicinal?

1 Pues ofrece muchas ventajas tanto para los estudiantes como para la gente también

porque cuando hay un huerto qué es lo que hace, uno es cosechar y pues llega el tiempo

de sacar las medicinas e ir a venderlas, y esa es la ganancia que a uno le queda ya sea de

ir a venderlas o sino en la escuela se puede utilizar para los niños que tengan un malestar
 108

estomacal o dolor de cabeza ya que no es necesario el alcohol o todo eso verdad sino que

sería la medicina natural.

2 Pero nos ayudan ya que los estudiantes adquieren un conocimiento de las propiedades

curativas de las plantas medicinales

3 Ventajas es contar con lo necesario para una emergencia ya que tenemos cocina, gas,

estufa y todo y al ver que un niño tiene un problema de salud pues ahí tenemos como

brindarle primeros auxilios de manera natural.

Pregunta 7 ¿Cuáles han sido los resultados al implementar metodologías

pedagógicas con los estudiantes en el huerto escolar?

1 Pues tal vez pedirles trabajos de medicinas naturales de cuáles se pueden utilizar para el

uso natural.

2 El resultado que se da es positivo porque ellos saben y aprenden las propiedades

curativas de diferentes plantas que en algún momento ellos sabrán para qué es, es decir

qué ellos saben que planta es para el dolor de cabeza, fiebre, dolor de estómago. En

práctica no lo ponen pero ellos saben para qué sirven ciertas plantas por ejemplo saben

para qué sirve la ruda o la sábila

3 Más que todo los beneficios han sido que estos llevan a que los niños tengan un

aprendizaje significativo y lo puedan llevar a la práctica no solo acá en el establecimiento

sino que se lo puedan llevar a su casa por ejemplo todo lo que viven acá en el

establecimiento lo comparten en su casa. El resultado es que les va despertando ciertos

intereses ya que hay personas que han egresado de acá y se dedican a eso e incluso hay
 109

algunos padres de familia que se dedican a la medicina alternativa y los hijos están con el

interés también.

Pregunta 8 ¿Qué métodos de enseñanza-aprendizaje utiliza para fomentar el

cuidado de los huertos escolares?

1 Tal vez podría ser enseñarles e inculcar a los niños que a cada cierto tiempo hay que

cuidarlos y hay que estar viendo las plantas. Porque si uno no las ve se mueren porque

creo que para eso se debe de hacer limpieza y decirles a los niños que vean cómo va el

huerto o incluso ir nosotros como docentes a ver cómo está y poder limpiarlo, echarle

agua o ver qué es lo que necesita.

2 Honestamente no hemos trabajado o no hemos tenido la experiencia de cuidar un

huerto escolar

3 - - - - - - - - - - - - - - - -- - - - -- - - - - - - - - - - - - - - - - - - -- - - - - - - - - - --- -- - -

Pregunta 9 ¿Cómo evalúan el aprendizaje de los estudiantes relacionado con el

huerto medicinal?

1 Por el tiempo que llevo acá no he visto cómo evaluar el aprendizaje, pero si utilizará

hojas de trabajo donde ellos busquen las medicinas naturales que sí nos sirven para

nosotros y para ellos y tal vez tener un cartel donde esté la medicina natural y describir la

importancia de cada medicina.

2 Pues anteriormente cuando les doy la teoría y llegamos a la parte del CNB donde

trabajamos plantas yo les doy a conocer las diferentes clases de planta y por último están

las plantas medicinales, se evalúa a través de un test o un trabajo.

 110

3 Con la práctica, con preguntas orales a través de una simple plática yo me voy dando

cuenta de que tanto saben, a veces uno les hace las evaluaciones escritas, pero ellos

quisieran escribir algo tal cual como lo tengan en el cuaderno pero yo les digo que

prefiero que lo escriban con sus propias palabras o me pongo a platicar con ellos y ahí es

donde yo puedo tener una idea de lo que ellos saben no algo cuantitativo sino algo

cualitativo de qué tanto manejan ellos.

Pregunta 10 ¿Han notado cambios en el comportamiento o las actitudes de los

estudiantes debido a la implementación del huerto medicinal?

1 Pues por el tiempo que llevo no he visto ningún cambio.

2 Pues no porque no hemos tenido, honestamente no lo hemos trabajado.

3 Sí de hecho en algunos recreos algunos niños dicen o informan de algún

acontecimiento que está pasando alrededor del huerto como por ejemplo que otros niños

arranquen hojitas, los niños han aprendido el cuidado y el valor más que todo para

mantener algo que les pueda ser útil porque toman muy en cuenta lo que uno les está

indicando y ya le dan el valor que corresponde, y si alguien está haciendo algo indebido

allí inmediatamente lo vienen a informar porque saben que no es correcto.

Análisis de datos de entrevista semiestructurada

Preguntas Resp 1 Can % Resp 2 Can % Resp 3 Can %

t t t
1 ¿Qué Cuadros 1 33.3 Trabajar en 1 33.3 En el CNB 1 33.3
estrategias de sinópticos, 3 grupo e 3 siempre nos 3
enseñanza-apr También investigacione establecen
endizaje técnicas para s algunas
aplica en el que los niños individuales. temáticas en
aula? vayan las cuales
aprendiendo nosotros nos
 111

con respecto vamos

a lo que yo guiando,
les enseño de realmente
los para sexto
contenidos. grado son
muy escasas.
Las
estrategias
que yo he
trabajado de
manera
particular es
darles una
explicación y
luego
llevarlos a la
práctica
solicitandoles
un álbum de
plantas
medicinales.
2 ¿Cuáles son Trabajar en 1 33.3 Primero 1 33.3 -Los períodos 1 33.3
los momentos grupo e 3 empezamos 3 específicamen 3
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en la clase? es exploración productividad
individuales. de y desarrollo
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vamos a se les ha
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Un resumen limpiar las
o desarrollo áreas, se
del tema dedica tiempo
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con una hoja contaminació
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revisión de la clases de
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retroalimentar la acústica, en
si es fin varias
necesario. clases de
contaminació
n. Y dentro de
ello hemos
ido a limpiar
todas las áreas
fuera y dentro
del
establecimient
 112

o incluyendo
el huerto
escolar,
entonces ellos
ahí
aprovechan
aprender
ciencias
naturales
aprovechamos
también
matemáticas,
también
ciencias
sociales
porque vemos
quienes son
los que se
involucran la
misma
sociedad
También
hemos visto
vocabularios
en plantas
medicinales
en idioma
k’ich’e.
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porque yo muy aburrido
creo que es y si yo les
muy pregunto el
importante día de mañana
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 113

para eso, ya e o solo van a

que yo no tener una
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y metodología ideal es tener
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por ello sí es de qué es lo
importante que ellos van
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uno o ya sea contenido que
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orientación o para reforzar
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necesito una. . porque lo que
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 114

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teníamos
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lo estaban
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no se las
podemos dar
porque ese
espacio ya
está
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para ello y ahí
están y
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y cuidando,
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año hace unos
meses
El factor
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y desarrollo
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lleva menos
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semana. Se
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esto es muy
mínimo
porque
tenemos que
regirnos
 115

conforme a
nos va
pidiendo el
CNB y
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tiempo no nos
alcanza.
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ventajas muchas 6 ya que los 3 contar con lo 6
educativas ventajas estudiantes necesario para
ofrece la tanto para los adquieren un una
implementaci estudiantes conocimiento emergencia
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medicinal? gente propiedades tenemos
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esa es la manera
ganancia natural.
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se puede
utilizar para
los niños que
tengan un
malestar
estomacal o
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cabeza ya
que no es
necesario el
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todo eso
verdad sino
que sería la
medicina
natural.
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pedagógicas pueden aprenden las y tengan un
con los utilizar para propiedades aprendizaje
estudiantes en el uso curativas de significativo y
el huerto natural. diferentes lo puedan
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saben que práctica
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 116

el dolor de Todo lo que

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Se debe de
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niños que
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o incluso ir
nosotros
como
docentes a
ver cómo
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limpiarlo,
echarle agua
o ver qué es
lo que
necesita.
9 ¿Cómo Utilizaría 2 66.6 Se evalúa a 2 66.6 Con la 1 33.3
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con el huerto naturales que voy dando
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tanto saben, a
 117

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nosotros. hace las
Tener un evaluaciones
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natural y escribir algo
describir la tal cual como
importancia lo tengan en
de cada el cuaderno
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digo que
prefiero que
lo escriban
con sus
propias
palabras o me
pongo a
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ellos y ahí es
donde yo
puedo tener
una idea de lo
que ellos
saben no algo
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sino algo
cualitativo de
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ellos.
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mantener algo
que les pueda
ser útil porque
 118

toman muy en
cuenta lo que
uno les está
indicando y
ya le dan el
valor que
corresponde,
Si alguien
está haciendo
algo indebido
allí
inmediatamen
te lo vienen a
informar
porque saben
que no es
correcto.

Tabla de análisis e interpretación de datos

Conocer los métodos que utilizan los docentes para implementar los huertos medicinales escolares
Preguntas Resp 1 Cant % Resp 2 Cant % Resp 3 Cant %
1 ¿Qué Utilizar 1 33.33 Trabajar en 1 33.33 En el CNB 1 33.33
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más factibles
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solicitando un
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para ampliar
el
conocimiento
 119

sobre las
mismas.
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 120

misma
sociedad
También
hemos visto
vocabularios
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utilizando el
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un medio de
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para
diferentes
materias.
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el proceso de cuáles son las la metodología importancia
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porque hay exactamente una en cuenta la
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que se tenga uno van a acordar
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donde me digan mínima parte,
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para ampliar y de qué es lo
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 121

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y se practica
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necesario que cuidarlo,
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uno. cuenta todo el
contenido y la
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para tener el
cuidado en el
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que todo
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que se lleve
un buen
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 122

el huerto
medicinal.
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que se pueda grado porque muy poco
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que si uno y es para todos, veces nos
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lo estaban
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podemos dar
porque ese
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está
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o para ello y
ahí están y
nosotros las
seguimos
manteniendo
y cuidando,
eso fue este
año hace unos
meses
El factor
tiempo en el
área de
productividad
y desarrollo
ya que esta
área es la que
lleva menos
periodos a la
semana. Se
maneja un
poco de cada
área, pero
para esto es
muy mínimo
porque
 123

tenemos que
regirnos
conforme a
nos va
pidiendo el
CNB y
créame que el
tiempo no nos
alcanza por lo
cual es
necesario
buscar la
manera de
implementar
el huerto en
los diferentes
cursos.
Interpretación: La importancia de la aplicación de las metodologías de las guías pedagógicas durante la aplicación de
los huertos medicinales el 100% de los docentes dijeron: que sí es importante para los estudiantes para que conozcan
sobre las plantas medicinales que se pueden utilizar, el 66.66% manifestó que las dificultades al implementar un
huerto escolar dentro del centro educativo es tener un espacio exclusivo para el mismo, el 33.33% establece que los
momentos en que desarrolla la clase es de manera grupal, dando a conocer el tema a tratar, el 33.33% indica que las
estrategias para implementar el huerto escolar sería dar un taller o teoría sobre los beneficios de las plantas
medicinales y finalmente el 33.33% indicó que las estrategias de enseñanza aprendizaje que aplican en su mayoría
son los cuadros sinópticos y trabajar en grupo utilizando como base el CNB.

Preguntas Resp 1 Cant % Resp 2 Cant % Resp 3 Cant %

6 ¿Qué ventajas Pues 2 66.6 Nos ayudan ya 1 33.3 Ventajas es 2 66.6
educativas ofrece la ofrece 6 que los 3 contar con lo
implementación del muchas estudiantes necesario para
huerto medicinal? ventajas adquieren un una
tanto para conocimiento de emergencia ya
los las propiedades que tenemos
estudiante curativas de las cocina, gas,
s como plantas estufa al ver
para la medicinales y que un niño
gente así pueden tiene un
Cuando ampliar sus problema de
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qué es lo de plantas brindarle
que hace, medicinales. primeros
uno es auxilios de
cosechar manera natural
y pues dejando lo
llega el químico a un
tiempo de lado.
sacar las
medicinas
e ir a
venderlas,
y esa es la
ganancia
 124

En la
escuela se
puede
utilizar
para los
niños que
tengan un
malestar
estomacal
o dolor de
cabeza ya
que no es
necesario
el alcohol
o todo eso
verdad
sino que
sería la
medicina
natural la
cual
ayudaría
a los
estudiante
sa
mejorar
su salud y
bienestar.
7 ¿Cuáles han sido Pedirles 1 33.3 El resultado que 2 66.6 Los beneficios 2 66.66
los resultados al trabajos 3 se da es positivo 6 han sido que
implementar de porque ellos estos llevan a
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pedagógicas con los naturales aprenden las tengan un
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ento de la fiebre, dolor de establecimient
salud de estómago. En o lo comparten
los práctica no lo en su casa. El
estudiante ponen pero ellos resultado es
s. saben para qué que les va
sirven ciertas despertando
plantas por ciertos
ejemplo saben intereses ya
para qué sirve la que hay
ruda o la sábila, personas que
cada planta han egresado
medicinal tiene de acá y se
sus beneficios. dedican a la
medicina
natural.
 125

8 ¿Qué métodos de Tal vez 1 33.3 Honestamente 1 33.3 No respondió 0 00.00

enseñanza-aprendizaj podría ser 3 no hemos 3
e utiliza para enseñarle trabajado o no
fomentar el cuidado se hemos tenido la
de los huertos inculcar a experiencia de
escolares? los niños cuidar un huerto
que a escolar por lo
cada cual nos parece
cierto una gran
tiempo oportunidad el
hay que tener un huerto
cuidarlos y así tener esa
y hay que experiencia.
estar
viendo las
plantas.
Se debe
de hacer
limpieza
y decirles
a los
niños que
vean
cómo va
el huerto
o incluso
ir
nosotros
como
docentes
a ver
cómo está
y poder
limpiarlo,
echarle
agua o
ver qué es
lo que
necesita
para
mantener
el huerto
en buenas
condicion
es.
9 ¿Cómo evalúan el Utilizará 2 66.6 Se evalúa a 2 66.6 3 Con la 1 33.33
aprendizaje de los hojas de 6 través de un test 6 práctica, con
estudiantes trabajo o un trabajo para preguntas
relacionado con el donde verificar el orales a través
huerto medicinal? ellos aprendizaje. de una simple
busquen plática yo me
las voy dando
medicinas cuenta de que
naturales tanto saben, a
que sí nos veces uno les
sirven hace las
 126

para evaluaciones
nosotros. escritas, pero
Tener un ellos quisieran
cartel escribir algo
donde tal cual como
esté la lo tengan en el
medicina cuaderno pero
natural y yo les digo
describir que prefiero
la que lo
importanc escriban con
ia de cada sus propias
medicina palabras o me
y sus pongo a
propiedad platicar con
es ellos y ahí es
curativas. donde yo
puedo tener
una idea de lo
que ellos
saben no algo
cuantitativo
sino algo
cualitativo de
qué tanto
manejan ellos
sobre lo
aprendido de
los huertos
medicinales.
10 ¿Han notado Pues por 2 66.6 Pues no porque 2 66.6 Sí de hecho en 1 33.33
cambios en el el tiempo 6 no hemos 6 algunos
comportamiento o que llevo tenido, recreos
las actitudes de los no he honestamente no algunos niños
estudiantes debido a visto lo hemos dicen o
la implementación ningún trabajado informan de
del huerto cambio entonces no algún
medicinal? que podríamos tener acontecimient
aporten esa dicha de ver o que está
beneficios a los estudiantes pasando
a los involucrarse. alrededor del
estudiante huerto como
s. por ejemplo
que otros
niños
arranquen
hojitas, los
niños han
aprendido el
cuidado y el
valor más que
todo para
mantener algo
que les pueda
ser útil porque
toman muy en
 127

cuenta lo que
uno les está
indicando y ya
le dan el valor
que
corresponde,
Si alguien
está haciendo
algo indebido
allí
inmediatament
e lo vienen a
informar
porque saben
que no es
correcto y que
es necesario
cuidar lo que
tenemos en
nuestro
entorno.
Interpretación: Las ventajas educativas que ofrece la implementación de los huertos escolares dentro del
establecimiento el 66.66% de los docentes indican que: para los estudiantes adquieren conocimientos sobre las
propiedades curativas de las plantas, el 66.66 que el resultado es positivo porque los estudiantes tienen un aprendizaje
significativo y lo practican dentro y fuera del establecimiento, el 66.66% evalúa el aprendizaje a través de un test u
hojas de trabajo, el 66.66% no han notado cambios en el comportamiento de los estudiantes debido al factor tiempo y
finalmente 33.33% no han fomentado el cuidado sobre los huertos escolares porque no han tenido la experiencia de
cuidar uno.

La importancia de los huertos escolares medicinales dentro de un centro educativo favorecen

de manera significativa ya que desarrollan habilidades en los involucrados en este caso alumnos

y docentes, para los alumnos valores como trabajo en equipo, conocimiento en el medio

ambiente, para el docente es una herramienta pedagógica, el trabajo titulado “Valoración del

huerto escolar como herramienta de enseñanza-aprendizaje “por la autora Olcoz en España 2015

plantea que el huerto escolar consiste en una buena estrategia de enseñanza-aprendizaje, ya que

se puede utilizar como recurso interdisciplinar, es decir, puede emplearse para tratar diferentes

áreas del currículo

Por otro lado, el cultivo de huertos escolares se hace indispensable en todas las comunidades

educativas “facilita la integración social, mediante la organización de grupos de trabajo,

 128

permitiendo a los participantes la práctica de sociabilidad; fomentando la cooperación y

responsabilidad. Aprenden a valorar y respetar el Ambiente” (Hernández, 2008).

Los alumnos enriquecen su conocimiento a través de los huertos medicinales con la práctica y

la explicación que ofrece el docente, este conocimiento le permite investigar mas a fondo y su

aplicación. Este es un espacio de aprendizaje significativo que facilita la indagación, la

experimentación práctica “aprender haciendo” la reflexión y la generación de nuevos

conocimientos por parte de los estudiantes y docentes de la institución. (Herrera; et al, 2022)

En mención de los espacios adecuados para implementar huertos escolares Según la FAO

(2010) las condiciones que debe poseer un terreno adecuado para implementar huertos escolares

deben de ser un lugar donde haya entrada de luz natural al cultivo, para que las plantas logren

captar la mayor cantidad de energía solar y puedan elaborar su propio alimento (Pág.17).

Hace énfasis en procurar un espacio donde se proyecte el mayor tiempo posible la luz

solar estimulando las plantas que se deseen implementar al huerto, tomando con relevancia el

impacto de la energía solar a las plantas, no agregando otra condición, sin embargo vale la pena

estudiar el tipo de planta a sembrar, ya que esto sera determinante para brindarle un espacio que

requiera específicamente si la planta en temas de raíces o de mayor brote lo amerita, es

importante darle el espacio adecuado de lo contrario los huertos escolares no necesitan mayor

espacio físico ya que se puede incluso sembrar pequeños pilones en pequeños plásticos o

macetas más reducidas como lo sugiere EDUCO (2021):

"Un huerto escolar es un terreno que puede tener distintas superficies, en el que los niños y

niñas de una escuela cultivan y recolectan hortalizas, verduras y plantas aromáticas, en algunos
 129

casos, si la escuela no tiene un terreno específico para el huerto se pueden utilizar macetas o

cajas".

Para que los huertos escolares puedan desarrollarse en óptimas condiciones es indispensable

valerse de herramientas de apoyo que direccionen la implementación de huertos escolares, cómo

lo son las guías ya que "La guía está compuesta por unidades temáticas que abordan desde el

proceso de planificación hasta la implementación del huerto, brindando pautas para su abordaje y

definiendo lo práctico y teórico". FAO (2010)

4.3 Encuesta

Objetivo General: Determinar la situación pedagógica sobre el uso del huerto medicinal en

docentes de cuarto, quinto y sexto grado de la Escuela Oficial Urbana Mixta “Nuestra Señora

Del Rosario” Jornada Vespertina.

Objetivo Específico: Determinar la actitud y disposición de los docentes en el uso de la Guía

Metodológica para la implementación de huertos medicinales escolares.

1. ¿Está familiarizado/a con los objetivos principales de la guía metodológica para la

implementación de huertos medicinales escolares?

 130

Fuente: Elaboración de Google Forms.

Al saber si los encuestados tienen conocimientos sobre los principales objetivos de la

guía metodológica para la implementación de huertos medicinales escolares el 100% indica que

parcialmente están familiarizados con los objetivos.

Mejía, 2017 menciona qué: La huerta escolar se presenta entonces como una opción que

dinamiza los procesos de enseñanza-aprendizaje y genera resultados a largo plazo en el

mejoramiento académico y en la relación que establecen los estudiantes y maestros con

su entorno ambiental y social (pág. 13)

2. ¿Puede identificar alguna de las fases para la implementación de un huerto medicinal

escolar mencionadas en la guía? (Seleccione todas las que apliquen)

 131

Fuente: Elaboración de Google Forms

Es evidente que la mayor parte de los encuestados tienen entendimiento sobre la fase

intermedia que estipula organización de información y nuevos aprendizajes en la implementación

de un huerto medicinal escolar.

3. 1. Según la guía, ¿Cuáles son algunos de los beneficios de un huerto medicinal

escolar para los estudiantes? (seleccione todas las que apliquen)

 132

Fuente: Elaboración de Google Forms.

En el cuestionamiento si los encuestados consideran cuáles son los beneficios de un

huerto medicinal escolar para los estudiantes, se identifica que el fomentar el aprendizaje

práctico.

Palencia, 2023 menciona qué: El uso de las plantas con fines medicinales está ligado a

todas las culturas humanas desde tiempos prehistóricos, no obstante, en los últimos años se han

venido perdiendo estos saberes y tradiciones. (p. 8)

4. ¿Cuáles son las formas de siembra mencionadas en la guía para un huerto medicinal?
 133

Fuente: Elaboración de Google Forms.

Según los datos obtenidos el 75% de los encuestados determina según la guía que la

forma de sembrar en un huerto medicinal es la siembra en macetas y en el suelo

5. ¿Qué tipo de actividades propone la guía para implementar el huerto

medicinal? (Seleccione todas las que apliquen)

 134

Fuente: Elaboración de Google Forms.Conforme a los resultados 43% de los docentes

encuestados saben que recolectar semillas es una de las actividades propuestas.

La elaboración de abono orgánico, creación de espanta pajaros e instalación de sistemas

de riego automatizado; son fundamentales para establecer y mantener un huerto medicinal

exitoso. Estas prácticas no solo contribuyen al crecimiento saludable de las plantas, sino que

también fomentan un enfoque sostenible y ecológico. La implementación conjunta de estas

actividades crea un sistema integrado que maximiza los beneficios tanto para los cultivos como

para el medio ambiente.

 135

6. En relación con el mantenimiento del huerto, ¿cuáles son algunas

recomendaciones mencionadas en la guía?

Fuente: Elaboración de Google Forms.

En relación con el mantenimiento del huerto escolar los encuestados concluyen con el

50% que según la guía que el suministro adecuado de agua y luz solar para el cuidado del huerto.

La combinación adecuada de agua y luz solar crea las condiciones óptimas para el

crecimiento saludable de las plantas, mientras que el uso responsable de pesticidas químicos

puede ser cuestionable en un contexto ecológico. Por lo tanto, priorizar prácticas sostenibles

como la plantación de especies autóctonas junto con un manejo adecuado del agua y la luz es

clave para un huerto medicinal próspero.

7. ¿Está al tanto de cómo la guía vincula el huerto medicinal con el

Curriculum Nacional Base (CNB)?
 136

Fuente: Elaboración de Google Forms.

Al determinar si los encuestados tienen conocimiento que la guía del huerto medicinal se

vincula con el Curriculum Nacional Base (CNB) el 64% afirmaron que sí tienen muy claro esa

información.

Rodríguez-Marín et al (2021) citan a Blair (2009), para referirse a los cambios en el

comportamiento socioambiental de los estudiantes cuando se involucran en un ambiente de

aprendizaje basado en huertos, evidenciando que aumenta su motivación, el orgullo, la confianza

y el arraigo por el territorio

8. ¿Cuáles son algunas de las plantas medicinales mencionadas en la

guía y sus usos terapéuticos? (Seleccione todas las que apliquen)
 137

Fuente: Elaboración de Google Forms.

Conforme a los encuestados del conocimiento según la guía sobre las plantas medicinales

y su uso terapéutico, dos resultados del 40% estipulan en que la menta mejora la digestión y el

aloe vera es un tratamiento para quemaduras y cicatrices

Cada una de las actividades propuestas recolección de semillas, elaboración de abono

orgánico, creación de un espantapájaros e instalación de sistemas de riego automatizado; son

fundamentales para establecer y mantener un huerto medicinal exitoso. Estas prácticas no solo

contribuyen al crecimiento saludable de las plantas, sino que también fomentan un enfoque

sostenible y ecológico. La implementación conjunta de estas actividades crea un sistema

integrado que maximiza los beneficios tanto para los cultivos como para el medio ambiente.
 138

Según Fernández, L., Bonilla, S., Palencia, O., y Saavedra, D. (2018) “el docente

proporciona en los contenidos curriculares de cada Programa de formación, con el fin de generar

apropiación y uso del conocimiento.” (pág. 27)

9. ¿Considera que tiene el conocimiento necesario para implementar un huerto medicinal

escolar siguiendo la guía?

Fuente: Elaboración de Google Forms.

Los docentes encuestados el 67% determinan que sí, tienen el conocimiento para
implementar un huerto escolar medicinal, solo que a su vez necesitan más capacitación con
respecto al tema.
 139

10. ¿Qué sugerencias o comentarios tiene para mejorar la guía metodológica

sobre huertos medicinales escolares?

Los docentes destacan la importancia de la capacitación y formación, tanto para

estudiantes como para otros miembros de la comunidad educativa (docentes y padres).

Esto sugiere que la guía actual puede no estar logrando una transmisión efectiva del

conocimiento o que necesita ser complementada con experiencias más prácticas.

La claridad de las instrucciones es una preocupación recurrente. Los docentes

consideran que las guías teóricas y prácticas necesitan ser más comprensibles y

accesibles, lo que podría indicar que hay dificultades en su implementación cotidiana.

La propuesta de aumentar la participación comunitaria sugiere que los huertos

medicinales escolares podrían tener un impacto más amplio si se fomenta la

participación de las familias, beneficiando tanto al ámbito escolar como al doméstico.

Según Fernández, L., Bonilla, S., Palencia, O., y Saavedra, D. (2018) “los

estudiantes mencionan que las actividades desarrolladas en torno a la investigación de la

huerta de plantas medicinales aportan a la formación profesional y a forjar la

autodisciplina; con ese propósito, se empleó el siguiente modelo.” (pág. 28)

 140

Conclusiones

El uso del huerto medicinal muestra un impacto significativo en el proceso pedagógico

con los docentes y existen áreas de mejora en el conocimiento y aplicación de esta herramienta,

así mismo, los huertos medicinales no solo se convierten en un recurso educativo para fortalecer

el aprendizaje, sobre el cuidado del medio ambiente, si no también otra forma de fortalecer la

enseñanza de métodos alternativos de salud, las cuales con actividades contribuye a una

educación más integral y significativa.

Los docentes poseen conocimientos básicos sobre el uso de huertos medicinales, aunque

estos se encuentren limitados por la falta de formación continua y específica en el tema. Existe

una desconexión entre el conocimiento práctico ancestral de las plantas medicinales y su

aplicación en el currículo escolar.

La metodología aplicada por los docentes en relación con el huerto medicinal está basada

principalmente de la observación y del uso práctico de las plantas, sin embargo, carece de una

sistematización que permita una enseñanza estructurada y uniforme entre los grados.

La guía pedagógica ha mostrado la efectividad para fomentar el buen cuidado, el interés y

la participación de los estudiantes en el huerto medicinal aplicada en el centro educativo, sin

embargo, su implementación ha sido irregular ya que algunos docentes, aún no utilizan los

conocimientos plasmados en dicho documento.

 141

Recomendaciones

Los huertos medicinales tienen un impacto positivo en la educación de los estudiantes por

lo que es necesario que los docentes le den continuidad y uso adecuado del mismo para una

educación integral y significativa fortaleciendo así los métodos alternativos de salud que en ello

se genera.

Es necesario que se capacite continuamente a los docentes sobre la realización, el cuidado

y el mantenimiento de los huertos escolares para un resultado satisfactorio académicamente, para

una vinculación con el Currículo escolar sin dejar atrás las prácticas ancestrales fortaleciendo así

los conocimientos.

Los docentes deben de generar una mejor coordinación en el cuidado y mantenimiento

del huerto escolar sin importar el grado a impartir debido a la importancia que esto genera en la

educación promoviendo un mejor desarrollo en las habilidades.

El director debe de brindar acceso a la guía pedagógica a todos los docentes que laboran

y los que van ingresando para que se haga uso con regularidad y responsabilidad, exhortando a

los docentes a tomar conciencia en la ejecución de este proyecto con fin de brindarles los

conocimientos a los estudiantes que en la guía están plasmadas.

 142

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 150

Apéndices

ENCUESTA

Situación pedagógica de los docentes de cuarto, quinto y sexto grado de la Escuela Oficial
Urbana Mixta “Nuestra Señora del Rosario” Jornada Vespertina en el uso del huerto
medicinal durante el año 2024.

Fecha: _______________________________________ Grado qué imparte: ________________

Firma de consentimiento: _________________________________________________________

Encuesta dirigida a docentes de cuarto, quinto y sexto grado, jornada vespertina, de la Escuela
Urbana Mixta Nuestra Señora del Rosario del municipio de Santa Cruz del Quiché, Quiché, año
2024.

Objetivo: Identificar los conocimientos que poseen los docentes de cuarto, quinto y sexto grado
sobre los huertos medicinales de la Escuela Oficial Urbana Mixta “Nuestra Señora del Rosario”
Jornada Vespertina durante el año 2024.
Instrucciones: La siguiente encuesta se elaboró con el fin de obtener información para uso
estrictamente académico. Por lo tanto, se le solicita responder las siguientes interrogantes de
acuerdo a sus conocimientos, marque con una “X” las respuestas consideradas.

1. ¿Conoce usted los huertos medicinales escolares?

SI NO
2. ¿Considera que el principal propósito de un huerto medicinal es fomentar el uso de
plantas medicinales como tratamiento alternativo de enfermedades?
SI NO
3. ¿Cree que los huertos medicinales escolares son beneficiosos para los estudiantes?
SI NO
4. ¿Conoce los beneficios específicos que aportan los huertos medicinales a la salud de los
estudiantes?
SI NO
5. ¿Considera importante la implementación de huertos medicinales?
SI no
6. ¿Usted hace uso de plantas medicinales?
SI NO
7. ¿Conoce las plantas medicinales más comunes que se pueden cultivar en un huerto
medicinal escolar?
SI NO
 151

8. ¿Conoce los cuidados y el mantenimiento requerido para un huerto medicinal escolar?

SI NO
9. ¿Cree importante implementar huertos medicinales escolares para la sostenibilidad
ambiental de la escuela?
SI NO

10. ¿Considera necesario que los huertos medicinales deban ser integrados en actividades
interdisciplinarias en la escuela?
SI NO

11. ¿Tiene conocimientos sobre las propiedades curativas de las plantas medicinales?
SI NO

12. ¿Tiene conocimiento sobre el uso y la preparación de las plantas medicinales?

SI NO

13. ¿Considera que los docentes enfrentan desafíos al utilizar los huertos medicinales como
estrategia pedagógica?

SI NO

14. ¿Cree que los niños pueden aprovechar estas prácticas ancestrales para aplicarlas en
su vida?
SI NO

15. ¿Piensa que se le da poca importancia a este tema en los centros educativos?
SI NO

16. ¿Cree que los huertos medicinales escolares medicinales despiertan el interés
estudiantil?
SI NO
17. ¿Utiliza el huerto medicinal escolar como recurso educativo?
SI NO
18. ¿Considera que es importante integrar a los estudiantes durante el proceso del huerto
medicinal escolar?
SI NO
19. ¿Tiene conocimiento sobre el cuidado adecuado que requiere un huerto medicinal
escolar?
SI NO
 152

20. ¿Emplea estrategias pedagógicas para dar a conocer la importancia y uso de los huertos
medicinales escolares?
SI NO
 153

TEST DE CONOCIMIENTOS
Situación pedagógica de los docentes de cuarto, quinto y sexto grado de la Escuela Oficial
Urbana Mixta “Nuestra Señora del Rosario” Jornada Vespertina en el uso del huerto
medicinal durante el año 2024.

Fecha: _______________________________________ Grado qué imparte: ________________

Firma de consentimiento: _________________________________________________________

Test de conocimientos dirigido a docentes de cuarto, quinto y sexto grado, jornada vespertina, de
la Escuela Urbana Mixta Nuestra Señora del Rosario del municipio de Santa Cruz del Quiché,
Quiché, año 2024.

Objetivo: Identificar los conocimientos que poseen los docentes de cuarto, quinto y sexto grado
sobre los huertos medicinales de la Escuela Oficial Urbana Mixta “Nuestra Señora del Rosario”
Jornada Vespertina durante el año 2024.
Instrucciones: El siguiente test se elaboró con el fin de obtener información para uso
estrictamente académico. Por lo tanto, se le solicita responder las siguientes interrogantes de
acuerdo a sus conocimientos, subraye la respuesta considerada.

1. ¿Qué es un huerto medicinal escolar?

A. Un jardín donde se cultivan plantas para uso ornamental.
B. Un espacio destinado al cultivo de plantas medicinales con fines educativos y
terapéuticos.
C. Un lugar donde se investigan las propiedades de las plantas.

2. ¿Cuáles son los beneficios de tener un huerto medicinal en la escuela?

A. Mejoran el aprendizaje integral de los estudiantes.
B. Crean una estrecha relación del ser humano con la naturaleza
C. Protege los recursos naturales
D. Preserva el conocimiento tradicional herbolario
E. Todas son acertadas

3. ¿Qué aprendizaje puede generarse en los estudiantes a través de la implementación de

un huerto medicinal escolar?
A) Cultivar alimentos
B) Cosechar
C) Las propiedades curativas de las plantas y su uso tradicional.
 154

D) Las propiedades curativas de las plantas, su uso tradicional, cuidado de

ecosistemas y la relación con las materias de clase.

4. ¿Por qué es importante incluir temas sobre huertos medicinales en la educación escolar?
A) Porque es una moda actual.
B) Porque ayuda a fomentar el respeto por el medio ambiente y promueve la
salud.
C) Porque es un movimiento naturalista.

5. ¿Cuál es el objetivo principal de un huerto medicinal escolar?

A) Cultivar plantas medicinales para su consumo.
B) Promover la educación ambiental y el cuidado de la salud.
C) Decorar la escuela con plantas coloridas.

6. ¿Cuál es una buena práctica para mantener un huerto medicinal escolar saludable?
A) Regar las plantas.
B) Utilizar productos químicos fuertes para combatir plagas.
C) Evitar el uso de pesticidas, desinfectar el suelo, regar las plantas y colocar
abono orgánico.

7. ¿Qué actividad se puede realizar con las plantas medicinales cosechadas en un huerto
escolar?
A) Venderlas en una tienda local.
B) Preparar infusiones, ungüentos o jabones naturales.
C) Utilizarlas como decoración en el salón de clases.
D) Todas son correctas.

8. ¿Cómo pueden los estudiantes adquirir conocimientos para implementar un huerto

medicinal escolar?
A) Participando en talleres o capacitaciones técnicas.
B) Formándose en conocimientos teóricos y prácticos sobre siembra, cuidado y
cosecha de las plantas.
C) Leyendo libros sobre plantas medicinales.
D) Todas las anteriores son correctas.

9. ¿Cuál es la diferencia principal entre un huerto medicinal y un huerto tradicional?

A) En un huerto medicinal solo se cultivan plantas aromáticas.
B) Un huerto medicinal se centra en cultivar plantas curativas y en el huerto
tradicional se pueden cultivar hortalizas y verduras.
C) En un huerto medicinal no se pueden cosechar alimentos.
 155

10. ¿Cómo se prepara una infusión de plantas medicinales?

A) Dejar caer la planta en agua hirviendo, apagar, tapar y dejar reposar unos
minutos.
B) Mezclar la planta con aceite y dejar reposar durante una semana.
C) Cocinar la planta en una olla a fuego lento.

11. ¿Qué es la fitoterapia?

A) El estudio de las plantas ornamentales.
B) El uso de plantas medicinales para tratar enfermedades.
C) La investigación sobre jardinería.

12. ¿Qué planta es utilizada comúnmente para aliviar problemas digestivos?

A) Manzanilla.
B) Romero.
C) Ruda.
D) Tomillo.
E) Todas las anteriores

13. ¿Cuáles son los beneficios que aporta la manzanilla en la salud de las personas?
A) Su consumo diario ayuda a controlar la cantidad de azúcar en la sangre.
B) Ayudan a aminorar molestias como dolores estomacales, ansiedad y estrés e
indigestión.
C) Todas son correctas.

14. ¿Cuál es el uso principal de la Hierbabuena?

A) Aliviar dolores de cabeza
B) Mejorar la digestión y disminuir el mal aliento.
C) Tratar infecciones de la piel
D) Aumentar la energía

15. ¿Cuál es el uso principal de la Sábila?

A) Tratamiento de quemaduras y heridas.
B) Aliviar dolores musculares.
C) Mejorar la memoria.

16. ¿Para que se utiliza comúnmente la ruda en la medicina tradicional?

A) Para tratar resfriados.
B) Para aliviar dolores de cabeza.
 156

C) Reducir el estrés
D) B y C son correctas.

17. ¿Para que se utiliza el pericón?

A). Para tratar infecciones respiratorias.
B). Para aliviar el estrés y la ansiedad.
C). Para tratar problemas digestivos

18. ¿Cuál es una forma adecuada de conservar plantas medicinales secas?

A) En un lugar húmedo y cálido.

B) En un lugar seco y fresco, en un recipiente hermético.
C) En un recipiente abierto a la luz solar.

19. De las siguientes respuestas, ¿Cuáles son técnicas de cultivos de un huerto medicinal?
A) Siembra.
B) Preparación de suelo
C) Control de plagas.
D) Todas son correctas

20. ¿A cada cuánto tiempo se le debe dar un manejo adecuado a un huerto medicinal?
A) Cada mes.
B) Depende de las especies sembradas.
C) Cada 15 días.
D) Todos los días
 157

GUIA DE ENTREVISTA SEMIESTRUCTURADA DIRIGIDA A DOCENTES DE

CUARTO, QUINTO Y SEXTO GRADO DE LA ESCUELA OFICIAL URBANA MIXTA
“NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO”, JORNADA VESPERTINA, SANTA CRUZ DEL
QUICHÉ.

TEMA. USO DEL HUERTO MEDICINAL EN EL AÑO 2024.

Fecha de la entrevista: ____________________________________________ Grado:

Género: Monolingüe o bilingüe: _______________________

OBJETIVO DE LA ENTREVISTA

Identificar las estrategias de enseñanza y aprendizaje que los docentes de cuarto, quinto y
sexto grado emplean para integrar el uso del huerto medicinal en sus clases, así como los
beneficios observados en el desarrollo cognitivo y social de los estudiantes durante el año 2024.

Se trabajará a partir de la reflexión sobre los siguientes ejes:

a. Indagar sobre las estrategias de educación ambiental aplicadas por los docentes de segundo
ciclo de la escuela.
b. Las estrategias de enseñanza-aprendizaje que son consideradas por el docente.

1. ¿Qué estrategias de enseñanza-aprendizaje aplica en el aula?

2. ¿Qué tan importante considera la aplicación de metodologías pedagógicas en el

proceso de aplicación de huertos medicinales?

3. ¿Qué estrategias de enseñanza-aprendizaje se aplican para la

implementación de un huerto escolar?

4. ¿Cuáles han sido las dificultades al implementar un huerto escolar en el

centro educativo?

5. ¿Qué ventajas educativas ofrece la implementación del huerto medicinal?

 158

6. ¿Cuáles han sido los resultados al implementar metodologías pedagógicas

con los estudiantes en el huerto escolar?

7. ¿Qué métodos de enseñanza-aprendizaje utiliza para fomentar el cuidado de los huertos

escolares?

8. ¿Cómo evalúan el aprendizaje de los estudiantes relacionado con el huerto medicinal?

9. ¿Han notado cambios en el comportamiento o las actitudes de los estudiantes debido a la

implementación del huerto medicinal?
 159

ENCUESTA A DOCENTES

Grado que imparte: ____________________________________ Fecha:

__________________
Encuesta dirigida a docentes del nivel primario, jornada vespertina, de la escuela Oficial Urbana
Mixta Nuestra Señora del Rosario, del municipio de Santa Cruz del Quiché, Quiché, año 2024.

Objetivo General: Determinar la situación pedagógica sobre el uso del huerto medicinal en
docentes de cuarto, quinto y sexto grado de la Escuela Oficial Urbana Mixta “Nuestra Señora
Del Rosario” Jornada Vespertina.

Objetivo Específico: Determinar la actitud y disposición de los docentes en el uso de la Guía

Metodológica para la implementación de huertos medicinales escolares.

Instrucciones: La siguiente encuesta se elaboró con el fin de obtener información para uso
estrictamente académico. Por lo tanto, se le solicita responder las siguientes interrogantes de
acuerdo a sus conocimientos, subraya las respuestas consideradas.

1. ¿Está familiarizado/a con los objetivos principales de la guía metodológica para la

¿Implementación de huertos medicinales escolares?
a) Sí, totalmente
b) Sí, parcialmente
c) No

2. ¿Puede identificar alguna de las fases para la implementación de un huerto medicinal

escolar mencionadas en la guía? (Seleccione todas las que apliquen)
a) Fase inicial (exploración de conocimientos previos)
b) Fase intermedia (organización de información y nuevos aprendizajes)
c) Fase final (integración de los aprendizajes y evaluación)

3. Según la guía, ¿cuáles son algunos de los beneficios de un huerto medicinal escolar
para los estudiantes? (Seleccione todas las que apliquen)
a) Fomentar el aprendizaje práctico
b) Desarrollar habilidades motrices
c) Promover el respeto por el medio ambiente
d) Mejorar la salud y el bienestar
 160

4. ¿Cuáles son las formas de siembra mencionadas en la guía para un huerto

medicinal?
a) Siembra directa y por trasplante
b) Siembra en macetas y en el suelo
c) Hidroponía y aeroponía

5. ¿Qué tipo de actividades propone la guía para implementar el huerto medicinal?

(Seleccione todas las que apliquen)
a) Recolección de semillas
b) Elaboración de abono orgánico
c) Creación de un espantapájaros
d) Instalación de sistemas de riego automatizado

6. En relación con el mantenimiento del huerto, ¿cuáles son algunas recomendaciones

mencionadas en la guía?
a) Suministro adecuado de agua y luz solar
b) Uso de pesticidas químicos para controlar plagas
c) Plantar especies autóctonas para evitar enfermedades

7. ¿Está al tanto de cómo la guía vincula el huerto medicinal con el Curriculum Nacional
Base (CNB)?
a) Sí, muy claro
b) Sí, pero tengo algunas dudas
c) No, no estoy familiarizado/a

8. ¿Cuáles son algunas de las plantas medicinales mencionadas en la guía y sus usos
terapéuticos? (Seleccione todas las que apliquen)
a) Aloe Vera: tratamiento de quemaduras y cicatrices
b) Lavanda: alivio del estrés y ansiedad
c) Menta: mejora de la digestión
d) Romero: uso culinario exclusive

9. ¿Considera que tiene el conocimiento necesario para implementar un huerto

medicinal escolar siguiendo la guía?
a) Sí, completamente preparado/a
b) Sí, pero necesito más capacitación
c) No, necesito aprender más sobre el tema

10. ¿Qué sugerencias o comentarios tiene para mejorar la guía metodológica sobre
¿huertos medicinales escolares?
 161

Anexos
Directiva de Seminario 2,024.

Parados de derecha a izquierda, David Pelico (Tesorero), Oliver zapeta (Vocal III),
Dóminic Gutierrez (Secretario), Juan Rac (Vocal IV), Vidal Castro (Vocal II), Fila de abajo
Sentadas de derecha a izquierda, Esmeralda Alvarez (Vice presidenta), Magdalena Lux
(Presidenta), Elena Zacarias (Vocal I).
 162

Comision de Fondo

Everilda C

De derecha a izquierda: Trina Lopéz, Esperanza Canil, Jaqueline Solis, Angelica

Panjoj, Everilda Castro, Odalys Motta, Andrea Cariló.
 163

Comision de Forma

2024, De derecha a izquierda: Rosendo Alvarado, Vidal Castro, Dina Barrera, César
Sandoval, Sergio Argueta.
 164

Comisión de relaciones públicas.

2,024. De pie de derecha a Izquierda, Piter Sarat, Yolanda Panjoj, Sonja Aj, Lucía
Canto, Lucia Lux, Carlos Parada.
 165

Comisión de logística.

2,024. De pie arriba de Derecha a Izquierda, Jonathan Gómez, Keila Reynoso, de

pie abajo, Karla Schafer, Estephany Natareno, Mindy Pérz, Sandra Pacheco, Fernanda
Juárez.
 166

Comisión de tecnología.

2,024. De pie arriba de derecha a izquierda, Miguel Chitic, Maynor Santay, de pie
abajo de derecha a izquierda, Joseline Semén, Nikté Tamup, Olinda Pelico, Carmen Canil,
Jady Arevalo.
 167

Integrantes Grupo No. 1

Parados de Derecha a Izquierda: Dominic Guitierrez, César Sandoval

Sentadas de Derecha A Izquierda: Andrea Cariló, Jaquelin Solis, Odalys Motta.

 168

Integrantes Grupo No. 2

Parados de derecha a izquierda, Jonathan Gómez, Vidal Castro, Sergio Argueta,

Sentadas derecha a Izquierda: Karla Schafer y Sandra Pacheco.
 169

Integrantes Grupo No. 3

2,024 Parados de Derecha A Izquierda: Carlos Parada, Estephany Natareno,

Sentadas de Derecha a Izquierda: Lucia Lux, Magdalena Lux, Keila Reynoso.
 170

Integrantes Grupo No.4

Paradas de derecha a Izquierda, Angelica Panjoj, Yolanda Panjoj, abajo sentados de

derecha a Izquierda: Esmeralda Alvarez, Rosendo Alvarado, Everlinda Castro.

Integrantes Grupo No. 5

 171

Natareno, E Grupo 6

De derecha a izquierda: Juan Zapeta, Carmen Canil, Peter Sarat. de Derecha a

Izquierda sentadas: Jady Arévalo, Joseline Semén y Trina López.
 172

Integrantes Grupo No. 6

Parado Fernando Rac, Sentadas de Derecha a Izquierda, Dina Barrera, Sonja Aj,
Petrona Canil.
 173

Integrantes Grupo No. 7

De derecha a Izquierda; Mindy Pérez, Elena Zacarías, Lucía Canto, Fernanda

Juárez
 174

Integrantes Grupo No. 8

Parados de derecha a Izquierda, David Pelicó, Miguel Chitic, Maynor Ixcoy, abajo
sentadas de derecha a izquierda, Olinda Pelicó, Nikte Tamup.
 175

Grupo de seminaristas del décimo ciclo de pedagogía 2,024.

Grupo de seminaristas del décimo ciclo de pedagogía 2,024.

 176

Presentación primera parte informe de seminario.

Presentación segunda parte informe de seminario.

Presentación segunda parte informe de seminario.

 177

Capacitación a docentes sobre huertos escolares.

Capacitación a docentes sobre huertos escolares.

Refacción a docentes luego de la capacitación.

 178

Capacitación a docentes sobre huerto escolar.

Capacitación a docentes sobre huerto escolar.

 179

Capacitación a docentes sobre huerto escolar.

Capacitación a docentes sobre huerto escolar.

 180

Capacitación a docentes sobre huerto escolar.

Capacitación a docentes sobre huerto escolar.

 181

Realización de cercas para huerto.

 182

Realización de mural en área del huerto escolar.

Realización de mural en área de huerto escolar.

 183

Preparación de la tierra en escuela “Nuestra Sra. Del Rosario”.

Preparación de la tierra en escuela “Nuestra Sra. Del Rosario”.

 184

Capacitación a estudiantes escuela “Nuestra Sra. Del Rosario”.

Capacitación a estudiantes de escuela “Nuestra Sra. Del Rosario”.

 185

Capacitación a estudiantes de la escuela “Nuestra Sra. Del Rosario”.

Plantación de semillas con estudiantes.

 186

Capacitación con estudiantes de la escuela “Nuestra Sra. Del Rosario”.

 187

Rotulación de plantas medicinales.

Rotulación de plantas medicinales.

 188

Capacitación a estudiantes de la escuela “Nuestra Sra. del Rosario”.

Capacitación a estudiantes de la escuela “Nuestra Sra. del Rosario”.

 189

Finalización de huerto medicinal en la escuela “Nuestra Sra. del Rosario”.

Finalización de huerto medicinal de la escuela “Nuestra Sra. del Rosario”.

Seminario de
Educación
Ambiental
Local

Guía
metodológica
para la implementación de
huertos medicinales
escolares

Seminario de Educación Ambiental Local

Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa con
Especialidad en Medio Ambiente
Segunda edición
Noviembre, 2024
Contenido
Créditos ..................................................................................................... I
Introducción ............................................................................................. 1
Objetivos ................................................................................................. 2
Vinculación con el CNB ........................................................................ 3-12
Metodología ............................................................................................ 13-15
Proceso de elaboración de huertos medicinales escolares .......... 16
Formas de sembrar ................................................................................ 17
Actividades para implementar el huerto medicinal ........................ 18-19
Mantenimiento del huerto medicinal ................................................ 20-21
Plan de Capacitación Docente ............................................................ 22-25
Plan de Capacitación a estudiantes .................................................... 26-30
Herbario .................................................................................................... 31-54
Referencias bibliográficas ..................................................................... 55-56
Créditos
Director CUSACQ María Fernanda Juárez Ramos
M.A. Gregorio Lol Hernández Trina Iliana López
Lucía Catarina Lux Laynes
Coordinador de carrera Odalys Alejandra Motta Hernández
M.A. Byron Estuardo Zapeta Reynoso Estephany Yulissa Natareno Pérez
Sandra Leticia Pacheco Luarca
Docente de Seminario Marina Angélica Panjoj Castro
M.A. Edgar Alberto Juárez Hernández Yolanda Beatriz Panjoj Castro
Carlos Antonio Parada Barrios
Directiva de sección Olinda Soledad Pelicó Tamup
Magdalena Candelaria Lux Lux Mindy Marisela Pérez
Esmeralda de los Angeles Alvarez Yat Keila Catarina Reynoso Tavico
David Ismael Pelicó Tamup César Augusto Sandoval Rosa
Dóminic Addison Gutierrez Benito Piter Alejandro Sarat Laynez
Elena Beatriz Zacarías Hernández Karla María Belén Schafer Recinos
Vidal Alexander Castro Hernández Joseline Johana Semén Barrera
Juan Oliver Alexander Zapeta Castro Jaquelin Fabiola Solis Laynes
Juan Fernando Rac Morales Nikté Isabel Tamup Cos

Autoría y revisión Diagramador

Sonja Sebastiana Aj Panjoj M.A. Edgar Alberto Juárez Hernández
Rosendo Alvarado Castro Comisión de disciplina
Jady Maria Fernanda Arévalo López Comisión de relaciones públicas
Sergio Jean Carlo Argueta Castro Comisión de Tecnología, diseño e
Dina María Betzabé Barrera Loarca impresión
Petrona Esperanza Canil Comisión de Logística de evento de
Carmen Alejandra Canil Ignacio presentación de seminario
Lucía Elizabeth Canto Castro Comisión de revisión documental de
Andrea del Rosario Carilo de León fondo
Lesbia Everilda Castro Panjoj Comisión de revisión documental de
Miguel David Chitic Sen forma
Jonathan Alexander Gómez Rogel
Maynor Ixcoy Santay

I
Introducción
“La educación ambiental no cambia el mundo, cambia a las personas que van a cambiar el mundo”.
~ Paulo Freire

La "Guía metodológica para la implementación de huertos medicinales escolares" es una

herramienta que detalla desde un enfoque práctico el cultivo de plantas medicinales, que
permite a los estudiantes adquirir conocimientos sobre agricultura, el valor de las plantas
medicinales y el cuidado de la biodiversidad. A través de un huerto escolar, los estudiantes
desarrollan habilidades como la siembra y el riego, y aprenden sobre el mantenimiento y la
recolección de plantas medicinales, lo cual fortalece valores de respeto hacia la naturaleza
y fomenta una relación sostenible con el entorno.

Implementar esta guía en el ámbito educativo ofrece beneficios significativos. No solo

ayuda a preservar conocimientos culturales sobre medicina tradicional, sino que también
proporciona a los estudiantes un espacio de aprendizaje activo donde pueden observar de
cerca el crecimiento de las plantas y entender sus usos medicinales. en esta herramienta
encontrara los pasos para realizar cada aspecto necesario para una buena praxis desde
crear y mantener un herbario donde los estudiantes registran y clasifican plantas,
adquiriendo habilidades científicas y técnicas aplicables en otros contextos hasta la forma
de implementar la enseñanza teórica de los temas mediante los planes de clase incluidos
para este tema en especifico, todo ello partiendo siempre de las bases curriculares que
rigen las aulas en Guatemala. Además, la guía promueve la participación de la comunidad
educativa, incluyendo a familias y especialistas locales, fortaleciendo la cohesión y el
aprendizaje colectivo.

1
Objetivos

Objetivo general

Proveer al docente una guía pedagógica para la creación e

implementación de un huerto escolar.

Objetivos específicos

Integrar el contenido del Currículo Nacional Base (CNB) en la

implementación.
Establecer una metodología técnica para la correcta
implementación y mantenimiento.
Conocer y aplicar el proceso de siembra de semillas y cultivo
de plantas.
Crear un herbario que identifique las principales plantas
medicinales, detallando sus propiedades curativas y sus
métodos de preparación.

2
Vinculación con el CNB
Cuarto primaria

AREA INDICADOR DE
COMPETENCIA CONTENIDOS
CURRICULAR LOGRO

2.2. Describe las 2.2.4. Relación entre

riquezas naturales factores ambientales y
2. Describe las con las que cuenta procesos de
relaciones que se dan Centroamérica, las producción.
Ciencias sociales entre diversas formas formas de
de vida y el ambiente aprovechamiento y de
natural. conservación.

6. Expresa en forma 6.1 Establece relación

gráfica y descriptiva la de dependencia entre 6.1.1. Relación de
información que dos eventos o dependencia entre
obtiene relacionada sucesos. dos eventos o sucesos
con diversos (experimentos
Matemáticas sencillos: tierra fértil
elementos y
acontecimientos de su mejor cosecha; buena
contexto social, alimentación-mejor
cultural y natural. salud).

1. Explica las teorías 1.1. Describe las 1.1.9. Identificación

del origen de la vida, similitudes y del suelo como parte
las características de diferencias entre las vital para el desarrollo
los seres vivos y las diversas de la
funciones de la célula teorías sobre el biodiversidad.
Ciencias Naturales y en la organización de origen de la vida.
tecnología los sistemas de vida
desde la ciencia y la
diversidad cultural.

3
 6.1. Promueve el 6.1.1. Ubicación de
6. Participa en derecho a un los recursos naturales
actividades que ambiente sano y de existentes en su
promueven el rescate, seguridad comunitaria entorno.
el conocimiento, la
protección, la
Ciencias Naturales y conservación y el uso
tecnología racional de los
recursos naturales.

6.3. Explica la 6.3.4. Importancia del

importancia de los establecimiento de
ecosistemas en la áreas verdes en la
supervivencia de la calidad de vida y
biodiversidad. conservación del
ambiente
Ciencias Naturales y
tecnología

6.5.1. Elaboración de
manuales que
orientan la forma de
6.5. Utiliza conducirse en la
Ciencias Naturales y racionalmente los naturaleza.
tecnología recursos naturales.

4
 5. Participa en 5.3. Participa en 5.3.2. Descripción de
actividades actividades de áreas sensibles
orientadas protección, relacionadas con los
a la búsqueda de conservación y recursos naturales de
soluciones a rescate de los su comunidad y la
Productividad y
problemas de su recursos, región.
Desarrollo
entorno inmediato. naturales y culturales
de su entorno.

5.3.4. Utilización de
los recursos naturales.

Ciencias Naturales y
Tecnología

4.2. Relaciona las

4. Establece la consecuencias del 4.2.2. Identificación
relación entre vida consumo de drogas, de sustancias
saludable, prevención alcohol, tabaco y alucinógenas y
en el consumo de contaminantes venenosas de origen
Ciencias Naturales y drogas y violencia químicos con el natural: en plantas y
Tecnología intrafamiliar. desequilibrio en la hongos
vida del ser humano.

5
 5. Identifica las 5.2 Explica qué es una 5.2.1.
prácticas alimentarias alimentación Identificación de los
y de salud que le balanceada y la alimentos y bebidas
permiten la relaciona con el frías y calientes, que
prevención de equilibrio físico, según la edad, estado
enfermedades. emocional y espiritual. físico y anímico de la
persona, se consumen
como medicina.

5.3. Uso de la 5.3.1. Identificación

Ciencias Naturales y medicina natural y de las plantas
Productividad convencional como medicinales de la
una forma alternativa comunidad.
para evitar
enfermedades. 5.3.3. Identificación
de las propiedades
curativas de las
plantas medicinales.

5.3.4. Preparación de
la medicina natural
para la prevención y
curación de las
enfermedades.

6
 Vinculación con el CNB
Quinto primaria

AREA INDICADOR DE
COMPETENCIA CONTENIDOS
CURRICULAR LOGRO

1.2. Asocia imágenes y grafías. 1.2.1. Relación de

1. Utiliza, en su frases y oraciones con
comunicación, textos la imagen
orales referentes a correspondiente:
situaciones, personas, animales,
Comunicación y acontecimientos y plantas, frutas,
Lenguaje L3 objetos próximos. objetos, entre otros.
(Pictures of the family,
posters,
advertisements,
banners.)

1. Compara las teorías 1.4. Explica el proceso de la 1.4.2. Descripción de

del origen de la vida fotosíntesis. la relación entre las
desde la perspectiva fuentes y los
intercultural que le nutrientes necesarios
permite distinguir para la vida vegetal:
entre los diversos agua, aire y tierra.
tipos de
manifestaciones de 1.4.4. Ilustración de la
vida. importancia que tiene
la fotosíntesis para la
Ciencias vida humana, animal y
Naturales y vegetal.
Tecnología
1. Compara las teorías 1.5. Describe los beneficios 1.5.1. Ilustración de la
del origen de la vida que otros seres vivos importancia que
desde la perspectiva representan para el ser tienen las plantas y los
intercultural que le humano. animales para la vida
permite distinguir del ser humano.
entre los diversos
tipos de
manifestaciones de
vida.

7
 Vinculación con el CNB
AREA INDICADOR DE
COMPETENCIA CONTENIDOS
CURRICULAR LOGRO

2. Compara 2.3. Explica los 2.3.2. Descripción de

estructuras y procesos de la vida. la forma en que las
funciones de órganos y plantas nacen, crecen,
sistemas que se reproducen y
diferencian a los seres mueren.
vivos.

6. Fomenta la 6.6. Explica las técnicas 6.6.1. Demostración

importancia de un que se utilizan en las con diferentes medios
entorno sano y la diferentes etapas del de la secuencia de
seguridad personal y cultivo de plantas. tareas que se dan en el
colectiva por medio del cultivo de productos
desarrollo sostenible agrícolas. (secuencia
en función del lógica que existe entre
equilibrio ecológico. la selección de semilla,
la siembra, el cuidado y
la cosecha de
productos agrícolas).
Ciencias Naturales
y Tecnología
6.6.2. Representación
gráfica las ventajas de
la tecnología en la
agricultura.

6.6.3. Diferenciación
entre las las técnicas
de cultivo llamadas
“limpias” y las que
generan el deterioro
ambiental.

6.6.4. Análisis de las

ventajas de la
agricultura para el
desarrollo socio-
económico familiar y
regional.

8
 Vinculación con el CNB
AREA INDICADOR DE
COMPETENCIA CONTENIDOS
CURRICULAR LOGRO

6. Fomenta la 6.7. Identifica 6.7.2. Identificación de

importancia de un mecanismos para la las acciones e
entorno sano y la prevención de plagas y instituciones que
seguridad personal y contaminantes. contribuyen a eliminar
colectiva por medio del las plagas que afectan
desarrollo sostenible al ser humano,
en función del animales y vegetales.
Ciencias Naturales equilibrio ecológico.
y Tecnología 6.7.3. Descripción de
la importancia e
impacto en el
ecosistema del uso de
plaguicidas,
funguicidas,
insecticidas, entre
otros.

3.1.1. Argumentación
3. Aplica los principios 3.1. Maneja en forma sobre el uso de
de la ciencia y la adecuada las herramientas,
tecnología herramientas, utensilios, y máquinas
relacionados con los utensilios y máquinas sencillas en la solución
saberes de su cultura, sencillas. de problemas.
en la realización de
Productividad y actividades 3.1.2. Elaboración de
Desarrollo productivas. proyectos en los que
prevalezca la
manipulación y manejo
de instrumentos,
herramienta o equipo
básico o sencillo al
alcance de la escuela.

9
Vinculación con el CNB
Sexto primaria

AREA INDICADOR DE
COMPETENCIA CONTENIDOS
CURRICULAR LOGRO

7. Aplica los 7.3. Describe 7.3.2. Investigación

conocimientos y las aplicaciones del de aplicaciones
tecnologías propias de calendario maya prácticas del
la cultura y de otras agrícola y sagrado calendario agrícola y
Matemática sagrado de la Cultura
culturas para impulsar
el desarrollo personal, Maya.
familiar y de su
comunidad.

1.Relaciona el origen 1.1. Explica el origen 1.2.2. Descripción de

y evolución de la vida, de la Tierra y del la función de los
(procesos celulares, la Universo según las organelos de la célula
herencia, distintas vegetal. Los
reproducción, entre cosmovisiones cloroplastos y la
Ciencias Naturales y otros ) con la fotosíntesis.
tecnología interacción del ser
humano con la
naturaleza según los
aportes de la ciencia y
la cosmovisión de los
Pueblos.

2. Contrasta 2.1. Clasifica los seres 2.1.4. Clasificación de

características, vivos y explica sus los animales y
estructuras y características. vegetales por sus
funciones del ser beneficios al ser
humano, de los humano: comestibles,
Ciencias Naturales y animales y de las industriales,
tecnología plantas para medicinales, ornato,
comprender la razón entre otros.
de la diversidad
biológica.

10
Vinculación con el CNB

AREA INDICADOR DE
COMPETENCIA CONTENIDOS
CURRICULAR LOGRO

5. Propicia las 5.1. Describe las 5.1.3. Descripción

condiciones funciones de los de los beneficios
Ciencias necesarias para el nutrientes. para la salud, la
Naturales y consumo de una cantidad y
tecnología dieta variada que periodicidad en el
facilite la consumo de: frutas,
conservación de la verduras y hierbas
salud.

6. Emite juicio 6.1. Establece la 6.1.2. Demostración

crítico acerca del relación entre de cómo la salud
impacto que la ambiente sano y humana y la sanidad
Ciencias actividad humana y salud. animal y vegetal se
Naturales y el crecimiento relacionan con el
tecnología poblacional tienen ambiente.
en el deterioro
ambiental

2. Relaciona el 2.3. Relaciona los 2.3.3. Identificación

aprovechamiento recursos naturales de las
racional de los agua, flora, fauna, organizaciones que
recursos naturales suelo y aire con el promueven la
Ciencias Sociales con el mejoramiento desarrollo de la vida conservación
de la calidad de vida ambiental: ONG´s,
en diferentes UNESCO, etc
regiones del mundo.

11
Vinculación con el CNB

AREA INDICADOR DE
COMPETENCIA CONTENIDOS
CURRICULAR LOGRO

1. Plantea opciones 1.1. Argumenta 1.1.3. Análisis de las

de solución a sobre interrelaciones acciones económicas
problemas que ambientales, y su efecto
inciden en las históricas y ambiental en el
Productividad y situaciones críticas económicas que la entorno.
desarrollo de la comunidad, a comunidad debe
partir de la dominar
información
disponible

2. Establece la 2.5. Participa en 2.5.3. Análisis de

relación entre la actividades en pro fenómenos naturales
aplicación de medios de la mejora de la para determinar las
de investigación calidad de vida de clases y naturaleza
social y los métodos los habitantes de su de cultivos y otras
Productividad y de resolución de comunidad. formas de
desarrollo problemas para la productividad que
mejora permanente sea posible activar
de su entorno (clima, suelos,
inmediato. estaciones, entre
otros)

5. Participa en 5.4. Realiza 5.4.1. Planeamiento

equipos propuestas de de actividades para
comunitarios que planificación del impulsar el
promueven el desarrollo desarrollo
Productividad y rescate y la económico en forma económico
desarrollo protección de los compatible con los ambientalmente
bienes naturales de ecosistemas y con la sostenible en
su entorno. equidad social. situaciones
específicas del
entorno inmediato.

12
Metodología
La elaboración del huerto escolar puede ser un laboratorio para que los estudiantes
obtengan aprendizajes sobre educación de las plantas medicinales, así como para el desarrollo
de destrezas motrices a través del contacto de la tierra y la utilización de herramientas que
requieren un manejo de coordinación ojo – mano, entre otros. (MINEDUC, 2023 p. 7)

El docente partirá de la información proporcionada en la malla curricular; allí están

establecidos los contenidos específicos que serán los medios para alcanzar las competencias
de cada grado. Luego, corresponde analizar el contenido y realizar una dosificación, de
manera que se planifiquen las sesiones de aprendizaje necesarias para estudiar y conocer
cada tema referido a la experiencia de la elaboración de un huerto escolar. Sin duda alguna,
esta guía permitirá al docente integrar, desarrollar actividades significativas, precisamente en
este enfoque de huertos escolares ya que no se trata simplemente de labrar el suelo y
plantar, sino de mantener y preservar un patrimonio cultural.

Fase inicial

Se dan a conocer los propósitos de la clase a los estudiantes de

4to, 5to y 6to primaria para que conozcan cuáles son los
aprendizajes que deben lograr en cada período de clase,
asimismo se les informa qué se hará y se les invita a señalar lo
que saben acerca de eso, con el fin de despertar su curiosidad e
interés.

1. Desafío: obstáculo o dificultad que contiene una o varias

situaciones de aprendizaje, cuya solución permitirá al
estudiante nuevos aprendizajes. Está basado en las
competencias cuyo logro se espera.

13
2. Exploración de conocimientos previos: son ideas, conocimientos o esquemas
del estudiante, basados en aprendizajes anteriores. Su función más que ser
utilizada por el docente para estimar la cantidad de conocimientos que los
estudiantes poseen, es más bien traer a la conciencia del estudiante la información
y sus experiencias anteriores.

¿Cómo se plantea?
Por medio de preguntas, diálogos en parejas o en equipos, vídeos y otros.

Es una evaluación diagnóstica para observar los conocimientos previos que los
estudiantes ya han obtenido.

Fase intermedia
Se caracteriza por la participación de los estudiantes en el desarrollo
de las actividades diseñadas por el docente.

3. Organizadores previos o puentes cognitivos: son recursos que

utiliza el docente, entre ellos: lecturas, artículos de periódicos,
imágenes, Internet, conferencias de expertos, vídeos, entre otros, que
permiten al estudiante establecer relaciones entre sus experiencias
previas con los nuevos aprendizajes.

4. Nuevos aprendizajes: son los conocimientos, contenidos, información,

experiencias, actitudes, ejercicios, propios de las áreas y subáreas, que
constituyen el banco de aprendizajes que utilizará el estudiante para
resolver las situaciones de aprendizaje y de evaluación.

Se inicia la organización de la información y el procesamiento de

estrategias de utilización de nuevos aprendizajes; es el momento en el cual
se conecta la información ya existente con la nueva información.

14
Fase final
Se realiza una breve recapitulación de las principales ideas de la clase,
se pueden anticipar los siguientes contenidos a tratar o las siguientes
actividades. Lo importante de este momento es asegurarse que los
estudiantes conozcan con seguridad lo que hicieron bien y lo puedan
aplicar a situaciones de la vida diaria.

5. Integración de los aprendizajes: son ejercicios de aplicación de los

aprendizajes adquiridos, en la solución de situaciones que integran a otras
áreas o subáreas y permiten conocer el avance en el desarrollo o logro de
la competencia.

6. Evaluación de los aprendizajes: al finalizar las actividades planificadas para

la sesión de clases, es necesario finalizar el proceso con la utilización de
nuevas situaciones desconocidas para que el estudiante plantee el reto de
demostrar el nivel de logro de las competencias.

A estas situaciones desconocidas se les llama situaciones problema: cuando

se coloca al estudiante en una situación desconocida para que él, con los
conocimientos adquiridos en clase, pueda resolver. De esa forma aplicará los
nuevos aprendizajes a situaciones reales.

15
Proceso de
elaboración de
huertos medicinales
escolares
El huerto escolar es un espacio dentro o cercano a la escuela, destinado para cultivar
hortalizas, granos básicos, frutas, plantas medicinales, hierbas comestibles y
ornamentales; con el fin de aprender, generar y consumir sus propios alimentos que
son más sanos y frescos, mejorando la economía.

El proceso de elaboración de huertos escolares es el siguiente:

1 2 3
Escoger un lugar ventilado Conseguir macetas o Limpiar el terreno,
y con suficiente luz dentro cajones eliminando cualquier
de la escuela material de desecho,
piedras, maleza u otro

4 5 6
Se hacen surcos y se Regar abundante agua
Humedecer y triturar la colocan las semillas dejando favoreciendo los procesos
tierra el espacio necesario entre de germinación y desarrollo
ellas

16
Formas de
sembrar
a) Directa
b) Transplante

a) Siembra directa
Consiste en sembrar las semillas en surcos, eras o en
el terreno donde se quiere tener el cultivos.

Pasos para la siembra directa:

Preparar el lugar de siembra.
Sembrar las semillas.
Regar el área donde se sembró la semilla.

b) Siembra por trasplante

Consiste en el desarrollo de las plantas en
semillero, para luego seleccionar las mejores (sanas
y con buen desarrollo de tallos y hojas), las cuales,
irán en el terreno definido para el huerto escolar.

Pasos para el trasplante:

Regar el área donde se sembrará la planta.
Preparar los hoyos donde se sembrarán las plantas.
Seleccionar que la planta tenga una altura adecuada
(10 a15 cm) y esté sana.
Siembra de las plantas seleccionadas. Riego de las
plantas sembradas o trasplantadas.

Recomendaciones
1. Se recomienda mezclar muy bien el sustrato antes de sembrar como
también retirar piedras grandes y gruesas que podrían interferir con el
crecimiento de las raíces o de los tubérculos.
2. Para optimizar el crecimiento de las plantas, se recomienda cernir bien
el sustrato. Un sustrato fluido garantizará que el agua no se estanque,
facilitará el crecimiento de las raíces y evitará maltratar las plantas el
momento de trasplantarlas.
17
Actividades para
implementar el
Huerto Medicinal
Recolección de semillas
Adquieren conocimientos sobre su conservación y
almacenaje.
Reconocer las plantas desde sus semillas.
Aprender sobre características físicas de las semillas.

Iniciación de la siembra
Se utiliza diversos recursos como macetas, recipientes
caseros o reciclables.
Clasificación de las semillas según formas de sembrar.
Clasificación de las semillas según clasificación de las
plantas al que pertenecen.

Elaboración de abono orgánico

Aprovechar los desperdicios naturales. Aprender del
proceso de elaboración. Aprender de las
responsabilidades en cada fase del proceso. Promover el
desarrollo sostenible.

Elaboración de un espantapájaros
Actividad divertida. Fomentar el valor del
cuidado y protección de sus espacios y
cultivos. Descubrir nuevos maneras de
utilizar los materiales naturales que
proporciona la naturaleza. Fomentar el
trabajo en equipo.

18
Actividades para
implementar el
Huerto Medicinal
Organizar una excursion a
un herbolario
Despertar la curiosidad de los estudiantes acerca de
las plantas medicinales.
Fortalecer el cuidado de las plantas medicinales que
poseen en casa.
Fomentar el huerto medicinal en el Establecimiento
educativo.

Proyecto educativo del grupo

Los estudiantes les gusta ser parte de los proyectos educativos.
Descubren que es una agricultura sostenible mientras aprenden a
sembrar y cuidar de las plantas.
Aprenden las características de cada planta

Charlas de expertos sobre

medicina natural
Es importante la participación de los padres de familia, para
informarse y conocer mejor las plantas de su entorno natural.
Conocer que plantas utilizar para las enfermedades comunes.

Rincón del huerto

Promueve la autonomía del alumnado en la
construcción de su propio aprendizaje.
Facilitará de forma atractiva y visual,
comunicar, intercambiar experiencias.
Desarrollar la parte afectiva y social entre
sus participantes.
Mostrar la integración del huerto escolar
en el currículo y motivar la participación.
19
Mantenimiento del
Huerto Medicinal
01 Plante con moderación

Es importante comenzar con una variedad menor y luego

incorporar otras plantas medicinales diferentes. De esta
manera se podrá controlar todas las plantas medicinales.
Además, es necesario que al huerto se le dé un mínimo
de 5 horas diarias de sol.

Posee un terreno de 02
calidad
Para que un huerto tenga un buen resultado
es importante tener un suelo en buenas
condiciones. También es importante
suministrar el abono y el sustrato adecuado.

03 Plante acorde al clima de

su zona

Para asegurar la calidad de las plantas

medicinales, el clima es uno de los factores más
importantes en el huerto. De hecho, si los
cultivos son autóctonos, menor será la
probabilidad de contraer enfermedades o plagas.

20
Mantenimiento del
Huerto Medicinal
Deles espacio a sus cultivos 04

El huerto tiene unas dimensiones limitadas, y las plantas

medicinales necesitan su espacio. Por ello, se debe
tener en cuenta que no se puede abarcar una gran
multitud de cultivos y sobre todo de la misma familia.
Una posible solución es sembrar plantas que se
complementen entre sí, de tal manera que se ayuden a
crecer y desarrollarse.

05
Riegue cuando sea necesario

La mejor opción es hacer uso responsable del agua.

¿Cómo? Cultivar juntas las plantas que necesitan
riegos similares. Además, siempre es importante regar
las plantas por el atardecer para evitar que el agua se
evapore con el sol y pueda impregnarse con la tierra.

Cuidado con las plagas o

06
enfermedades
Cuando se cultiva las plantas siempre están expuestas
a la posibilidad de recibir plagas o enfermedades que
debiliten y estropeen el cultivo. Una buena opción es
tener plantas que prevengan las plagas para que no
perjudiquen al cultivo. Además, los insectos, como,
por ejemplo, las Catarinas y las abejas, son amigos de
las plantas, por lo que traerán beneficios para ellas.
Poner cerca de los cultivos plantas que atraigan a
estos insectos.

21
PLAN DE CAPACITACIÓN
DOCENTE
Realizado con la finalidad de cuidar de manera correcta
las plantas medicinales.

22
23
24
25
PLAN DE CAPACITACIÓN
A ESTUDIANTES
Realizado con la finalidad de cuidar de manera correcta
las plantas medicinales.

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27
28
29
30
Herbario

31
Herbario
Albahaca

Descripción Botánica
La descripción botánica de la albahaca como lo describe el Ministerio de salud “es una
planta herbácea, anual, hasta de 50 cm de altura, muy aromática. Tallo anguloso, muy
ramificado. Hojas opuestas, pecioladas, aovadas, puntiagudas, anchas, de un color verde,
Flores blancas o rosadas. Semillas café oscuro o negras, oblongas, oleosas (s/p).

Descripción taxonómica
La descripción taxonómica de la albahaca es lo siguiente: “Reino: Plantae; Subreino:
Traqueobionta (plantas vasculares); Supervisión: Spermatophyta (plantas con semillas);
División: Magnoliophyta (plantas con flor); Clase: Magnoliopsida (dicotiledóneas);
Subclase: Asteridae; Orden: Lamiales”(s/p).

Uso medicinal
Uso que se le da a la albahaca es lo siguiente: el zumo de las hojas alivia bronquitis,
fiebre, catarros, inflamaciones de garganta y problemas digestivos, gracias a su olor y
suave sabor el metabolismo se usa como condimento, es útil contra las flatulencias y gases
es antiespasmódica.

32
 Propiedades digestivas:
Favorece la digestión, disminuyendo los gases, la pesadez abdominal, la flatulencia
y los calambres gastrointestinales. Contribuye a calmar las jaquecas, sobre todo las de
origen digestivo o hepático, y los dolores espasmódicos de la menstruación.

Sistema Muscular
Su aceite esencial es un excelente relajante muscular y se aplica en áreas
contracturadas y tensas, como cervicales, cuello, nuca o espalda.

Ingredientes
·1 taza de agua.
·1/2 cucharada de albahaca Montero
·Zumo de 1/2 limón

Preparación
·Hervir el agua con la albahaca durante 10 minutos.
·Retirar del fuego y dejar reposar por 15 minutos.
·Añadir el zumo de limón recién exprimido y beber, siempre en ayunas.
·Esperar 15 minutos para desayunar

33
 Aloe Vera

Descripción Botánica
Según el ministerio de salud de Chile describe la descripción botánica del aloe vera
de la siguiente manera:
Es una planta siempre verde. Tallo de 1 a 2 m de alto, de unos 10 cm de grosor,
aplanado. Hojas carnosas de hasta 40 a 60 cm largo y de aprox. 10 a 15 cm de ancho,
aplanadas en la base, con aguijón terminal, lisas. Inflorescencia de hasta 1 a 1,2 m de largo,
amarillo a naranjada. El aloe se cultiva para uso medicinal y como planta decorativa.(s.p).

Descripción taxonómica
La descripción taxonómica del aloe vera, llamado sábila entre otros, es una especie
suculenta de la familia Asphodelaceae. Con unas quinientas (500) especies, el aloe está
ampliamente distribuido y se considera una especie invasora en muchas regiones del
mundo. Es una planta de hoja perenne, se originó en la Península Arábica, pero crece de
forma silvestre en climas tropicales, semitropicales y áridos de todo el mundo

Uso medicinal
El uso medicinal que se le da a esta medicina es los siguiente: es muy útil para aplicar
sobre heridas , picaduras de insectos , quemaduras y cicatrices , ideal para refrescar la piel
reseca , mejora la apariencia de una piel propensa al acné , purificador natural del aire de
casa

34
 Propiedades dermatológicas:
Favorece la cicatrización de heridas y quemaduras. El gel que se extrae del aloe vera
contiene propiedades antisépticas, lo que ayuda a que la cicatrización de las heridas sea
más rápida. Lo mismo ocurre con quemaduras, ya que favorece que se curen antes.

Propiedades odontológicas
Según algunos estudios, los enjuagues bucales con aloe vera han ayudado a mejorar
la placa dental.

Ingredientes
·Hojas de Aloe
·Agua (depende si se usa como infusión o gel)

Preparación
·Evaluar la hoja de sábila para asegurar que esté madura.
·Cortar con un cuchillo una hoja externa y coloca en un taxón con agua.
·Cortar el tercio superior de la hoja y quitar los bordes con las espinas con cuidado.
·Colocar la hoja sobre una tabla y cortar la capa superior e inferior.
·Retirar el gel, enjuagar para eliminar los residuos del látex del aloe.
·Corta en cubos y pon en un recipiente con agua para guardarlos en el refrigerador

35
 Hierbabuena

Descripción Botánica
Tiene flores pequeñas de color rosa a lila, o a veces blancas. Como se trata de una
planta estéril, no posee frutos. Es un cultivo muy adaptable a distintos tipos de suelos.
Prefiere los más fértiles, profundos y sin encharcamientos, especialmente de textura
franca.
Descripción taxonómica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Género: Mentha
Especie: Mentha spicata

Uso medicinal
Tiene propiedades útiles, antiespasmódicas, es carminativo, antiséptico, analgésico,
antiinflamatorio y estimulante.

La forma más común de usar la hierbabuena es haciendo infusión con sus hojas. De
esta forma se ayuda a tratar los problemas de indigestión, gases intestinales y las
inflamaciones del hígado, actúa sobre la vesícula biliar ya que activa la producción de la
bilis, además alivia los mareos, dolores y la congestión nasal.

Contiene mentol como principal componente activo, pudiendo actuar directamente sobre
los nervios que transmiten la sensación dolorosa, amortiguando así tal sensación. También
contiene mentona, felandreno y limoneno.

36
 Estudios recientes han mostrado que la infusión de hierbabuena puede ser usada
como un tratamiento leve de hirsutismo en las mujeres. Sus propiedades antiandrogénicas
reducen el nivel de testosterona en la sangre.1​

En su uso tópico, el aceite con hierbabuena tiene acción relajante y actúa como
antiirritante y analgésico con capacidad de reducir el dolor y de mejorar el flujo de la
sangre al área afectada.

Al mezclar la infusión con aceite de oliva se obtiene un excelente ungüento que

puede ser usado en compresas para curar las quemaduras y como calmante de calambres
musculares, o como lubricante.

Propiedades digestivas
Ayuda a la digestión

Propiedades analgésicas
La hierbabuena, especialmente utilizada en forma de aceite, presenta efectos
antiinflamatorios y analgésicos que inhiben los receptores del dolor

Ingredientes
·3 hojas de hierbabuena fresca
·1 taza de agua

Preparación
·Deja hervir el agua y, cuando alcance el punto de ebullición,
·Deja hervir durante 2 minutos y apaga el fuego.
·Añadir las hojas dependiendo de la cantidad de infusión

37
 Lavanda

Descripción Botánica
Planta con hojas y flores aromáticas que pertenece a la familia de la menta. Lavandula
angustifolia. El género lavanda está compuesto hasta por sesenta especies,
constituyéndose en una planta que es endémica de la zona del mediterráneo europeo,
donde suele verse crecer de forma salvaje. Conocida de manera genérica también con el
nombre vulgar o común de espliego, es cultivada tanto por sus propiedades medicinales
como por su valor ornamental y aromático para los jardines. una planta arbustiva, leñosa,
de hasta 50 centímetros de altura, de ramas erectas, aunque como arbusto mediterráneo,
puede superar el metro de altura.
La lavanda produce sus flores en inflorescencias en forma de espádice o cono alargado,
cuyo pedúnculo floral alcanza una longitud de 10 a 30 cm y normalmente no está
ramificado. Las flores, de color azul-violáceo, se agrupan en una inflorescencia, con
brácteas florales anchamente ovales y puntiagudas.

Descripción taxonómica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Lamiales
Familia: Lamiaceae
Género: Lavandula
Especie: Lavandula angustifolia

38
 Uso medicinal
La lavanda tiene propiedades antiinflamatorias, cicatrizantes y sedantes. Se utiliza
bien en aceite, en forma de infusión o como ingrediente en diversos fármacos. Su aceite se
suele utilizar para curar y calmar heridas y quemaduras.

Además, al ser sedante, ayuda a conciliar el sueño y también es efectiva contra las
jaquecas y migrañas (frotando las sienes y la nuca con aceite esencial de lavanda). Por sus
numerosas propiedades, la lavanda tiene un montón de usos.

Entre los más conocidos destaca como relajante. Se utiliza para reducir el estrés y la
ansiedad, disminuir la tensión arterial y facilitar el sueño. También favorece la digestión y
evita los mareos.

Propiedades digestivas
Sirve para aliviar los dolores que padecen las personas que sufren de gastritis, colitis
o síndrome del colon irritable (SCI).
Sistema Nervioso
Para personas que sufren de epilepsia debido a los efectos que produce en el sistema
nervioso
Ingredientes
·Flores de lavanda (dependiendo de la cantidad de infusión a necesitar)
·1 taza de agua (o cantidad dependiendo de cuantas personas la necesiten

Preparación:
·Se calienta hasta hervir el agua
·Echa varias flores secas de lavanda en el agua y dejar infusionar unos minutos.
·Colar y tomar frío o caliente

39
 Menta

Descripción Botánica
Son plantas herbáceas perennes y aromáticas que alcanzan una altura máxima de 120
cm aproximadamente. Poseen estolones subterráneos y superficiales que a menudo las
convierten en invasivas. Las hojas, a menudo ligeramente pubescentes, se disponen en
pares opuestos, simples y de forma oblonga a lanceolada, a menudo con margen dentado.
Las flores, de colores blanco o púrpura, surgen en espigas terminales son bilabiadas con
cuatro lóbulos desiguales.

Las mentas son plantas herbáceas perennes de la familia de las labiadas, que brotan
cada año después de la estación desfavorable (el verano en zonas muy calurosas o el
invierno en las zonas más frías).

La flor de las labiadas suele ser zigomorfa y vistosa para atraer y facilitar la
polinización a través de los insectos.

Descripción taxonómica
Mentha es un género de plantas herbáceas vivaces, perteneciente a la familia
Lamiaceae (lamiáceas o labiadas). Se estima que cuenta con trece a dieciocho especies,
aunque la diferencia entre ellas es aún incierta

Uso medicinal

La menta es una de las plantas más utilizada por la población del país en todo tipo de
desórdenes digestivos, como antiparasitario y para combatir cefaleas. Las hojas y
sumidades floridas tienen propiedades estimulantes, estomáquicas, carminativas y
antisépticas.

40
 Propiedades digestivas
Actúa como relajante del músculo liso gastrointestinal, ayuda a reducir los espasmos
que causan calambres y dolores digestivos

Sistema Nervioso
La menta contiene mentol y mentona, que ejercen actividad sobre algunos receptores
y componentes del sistema nervioso central, ayudando a mejorar la calidad del sueño,
disminuir los nervios, la fatiga mental y a mejorar el rendimiento en tareas cognitivas
exigentes, como por ejemplo en el estudio.

Ingredientes
·1 cucharada de hojas de menta
·150 ml de agua.

Preparación
·Colocar 150 ml de agua en una olla y esperar a que hierva
·Retirar del fuego
·Agregar 1 cucharada de hojas de menta.
·Tapar el vaso y dejar reposar la infusión durante 5 a 10 minutos,
·Colar y beber.

41
 Orégano

Descripción Botánica
Es una planta perenne, densamente pubescente característica que le imprime color
gris claro, de 0,30 a 0,50 cm de altura y tallos muy ramificados. Hojas aovadas, enteras,
pecioladas, de 5-25 mm de largo, obtusas. Brácteas verdes muy pubescentes, de 2mm de
largo y 1,86 mm de ancho. Las flores de color blanco (figura 2), se disponen en densos
tirsos cilíndricos, fasciculados en el extremo de los tallos y ramificaciones; cáliz
profundamente hendido lateralmente. El tubo de la corola es incluso o exerto; limbo
bilabiado, labio superior emarginado, el inferior trilobulado. Con 4 estambres ascendentes
o extendidos; anteras con tecas divergentes. Ovario súpero, 4 partido, con lóculos
uniovulados, estilo ginobásico, bífido en el ápice. El fruto es un tetraaquenio.

Descripción taxonómica
Origanum vulgare, comúnmente conocida como orégano, es una especie de la familia
Lamiaceae (antes llamada Labiaceae), nativa del oeste o suroeste de Eurasia y la región
mediterránea.

Uso medicinal
La Organización Mundial de la Salud estima que cerca del 80% de la población en el
mundo usa extractos vegetales o sus compuestos activos, por ejemplo los terpenoides,
para sus cuidados primarios de salud. Sus propiedades medicinales (alto contenido en
minerales y ácidos) ayudan a disminuir dolores de cabeza, estómago, garganta,
articulaciones y muelas. Contribuyen igualmente a prevenir problemas cardíacos,
digestivos y de estreñimiento. Asimismo, alivian la tos, asma y resfriados.

42
 Propiedades digestivas
El té de orégano ayuda a reducir las molestias estomacales.

Propiedades Circulatorias
Favorece la correcta circulación sanguínea

Propiedades Antiinflamatorias
El orégano ayuda a reducir la inflamación por contener betacariofilina. Así, es
beneficioso para casos de osteoporosis y arteriosclerosis.

Relajante
El té de orégano tiene efecto relajante por lo que ayuda a conciliar el sueño.

Ingredientes
·2 cucharaditas de orégano seco
·1 taza de agua (o cantidad dependiendo de cuantas personas la necesiten

Preparación
·Hervir el agua.
·Poner el orégano seco en un colador de té.
·Dejar reposar las hojas en el agua caliente durante 2 a 5 minutos.
·Retirar el colador y tomar la infusión

43
 Romero

Descripción Botánica
El romero es una especie vegetal común en la península Ibérica y, en general, en toda
la cuenca mediterránea. Se utiliza desde la Antigüedad en la medicina tradicional, gracias a
las múltiples propiedades que se le han atribuido históricamente.

Arbusto ramoso siempre verde, aromático, de tallo leñoso. Ramas nuevas

cuadrangulares, de corteza grisácea cuando adulto. Hojas perennes, opuestas, lineales,
verde oscuras, de haz brillante y envés blanquecino velludo.

Descripción taxonómica
Rosmarinus officinalis, conocida popularmente como romero en España y en
Latinoamérica, es una especie del género Rosmarinus perteneciente a la familia Lamiaceae,
cuyo hábitat natural es la región mediterránea.

Uso medicinal
Del romero se emplean sobre todo las hojas, y ocasionalmente, las flores. Los usos
más habituales de esta planta son principalmente medicinales y culinarios, en ambos casos
conocidos desde antaño.

La medicina natural asocia al romero propiedades estimulantes, tónicas, antioxidantes

y depurativas. Se consume en infusión para favorecer la digestión, para tratar
intoxicaciones alimentarias, limpiar heridas o depurar aguas contaminadas por su poder
bactericida.

44
 Su alto contenido en hierro previene las anemias y sus propiedades antioxidantes
debidas a los ácidos fenólicos, especialmente el ácido rosmarínico, se emplean para el
tratamiento de la artrosis, en este caso aplicándolo en forma de compresas o fricciones
con alcohol de romero. La halitosis mejora con enjuagues diarios realizados con el agua de
de cocción de las flores secas.

Propiedades digestivas
Ayuda contra los parásitos intestinales. Es antiespasmódica, lo que la vuelve útil
para aliviar el dolor de estómago.

Circulatorio
Baja la presión arterial en la sangre, estimula su circulación, por lo que es utilizada
en caso de varices y para bajar la menstruación o en reglas dolorosas e irregulares.

Ingredientes
·3-4 ramitas de romero fresco
·1 trozo de jengibre de unos 4 cm de largo, del grosor de un pulgar
·100 ml de agua
·El zumo de un limón
·250 g de miel natural

Preparación:
·Retira las agujas de romero de las ramas y pícalas con un cuchillo.
·Después de pelarlo, corta o ralla el jengibre en rodajas muy finas.
·Pon el romero, el jengibre y el agua en una cacerola pequeña, lleva a ebullición y deja que
repose durante 10 minutos.
·Cuela a través de una malla fina y deja que se entibie.
·Pon la miel, el zumo de limón y la infusión concentrada en un frasco con tapa de rosca y
agítala hasta obtener un jarabe uniforme.
·Cierra herméticamente el frasco y consérvalo en la nevera. Este jarabe se conserva sin
problemas durante varias semanas debido a su alto contenido de azúcar.

45
 Ruda

Descripción Botánica
Ruta chalepensis L.
Familia de las rutáceas. Planta herbácea de 30 cm a 1 m de altura. Posee ramas
erectas, hojas alternas muy aromáticas y flores con pétalos de color amarillo con centro
verde. Florece en junio y julio. Se le encuentra, cultivada o por regeneración natural, en
todas las regiones del país. Se propaga por medio de la semilla, la cual fructifica en verano.
Es posible su reproducción sembrando trozos de tallos maduros.

Propiedades terapéuticas Antiespasmódica, calma desórdenes nerviosos. Emenagoga,

provoca la menstruación. Digestiva y antiparasitaria.

Descripción taxonómica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Género: Ruta
Especie: Ruta graveolens

46
 Uso medicinal

Útil para padecimientos menstruales y digestivos, y para hemorragias internas.

Estimula la secreción de las glándulas mamarias durante la lactancia. Se recomienda como
tratamiento para sarna, reumatismo, golpes y distensión muscular. Sirve como repelente
de mosquitos.

Porciones
Para preparar té como infusión: a cuatro cucharaditas o pizcas de hojas añadir una
taza de agua hirviendo y dejar en reposo durante diez minutos. Pueden tomarse hasta tres
tazas diarias. Para maceración: machacar cuatro cucharaditas o pizcas de hierba seca, u
ocho cucharaditas o pizcas de hierba fresca, y sumergirlas en una taza de agua. Dejar en
reposo entre 8 y 12 horas. Como repelente: colocar una rama de la hierba cerca del
cuerpo en el sitio donde se pernocte.

Contraindicaciones
No debe ser ingerida por mujeres embarazadas, ya que se le considera abortiva.

Propiedades digestivas
Ayuda contra los parásitos intestinales. Es antiespasmódica, lo que la vuelve útil
para aliviar el dolor de estómago

Propiedades Circulatorio
Baja la presión arterial en la sangre, estimula su circulación, por lo que es utilizada
en caso de varices y para bajar la menstruación o en reglas dolorosas e irregulares.

Ingredientes
·10 gramos de ruda limpia
·1 taza de agua (o cantidad dependiendo de cuantas personas la necesiten)

Preparación
·Agregar una taza de agua en una olla y una cucharadita de ruda.
·Mantener el fuego encendido hasta que hierva.
·Apagar el fuego, tape la olla durante 10 minutos y dejar reposar 5 a 10 minutos más.
·Colar y tomar frío o caliente

47
 Te de Limón

Descripción Botánica
Las hojas son muy aromáticas y alargadas como listones, ásperas, de color verde
claro que brotan desde el suelo formando matas densas. Las flores están agrupadas en
espigas y se ven dobladas al igual que las hojas. Se recomienda realizar el primer corte a
los 8 meses, tanto de hojas como de tallos. Los siguientes cortes pueden efectuarse cada 4
meses.
Descripción taxonómica
El té de limón es una planta que forma parte de la familia de las poaceas, con
esta especie de hierba pueden prepararse infusiones que adicionadas de azúcar son un
deleite para el paladar. El nombre científico de esta planta es Cymbopogon citratus.
Existen múltiples estudios con respecto a esta planta. Alrededor de 120 especies
pertenecen a este género, con una variada combinación de compuestos herpéticos en sus
aceites esenciales.
Uso medicinal
Regulador de la presión arterial alta y los niveles de colesterol. Alivia la flatulencia,
espasmos, dolores de cabeza, náusea y el reumatismo. Tiene acción antiséptica, anti
bacterias, antivírica, antidepresiva y diurética. Induce sueño reparador.

Propiedades respiratorias
Excelentes resultados para tratar la tos, gripa, dolor de cabeza, fiebre, nervios y
colesterol.
Ingredientes
·1/2 litro de agua potable
·2 cucharadas de hojas secas de zacate limón

Preparación
·Hervir el agua y, cuando suelte el primer hervor, agrega las hojas de té.
·Dejar que hierva durante otros cinco minutos, retirar del fuego y poner a reposar por diez
minutos.·Por último, cuela y sirve.

48
 Tomillo

Descripción Botánica
Arbusto aromático ramoso, de tallos tortuosos y leñosos, siempre verde,
ligeramente velloso, de 15 - 30 cm de alto, de penetrante olor aromático. Hojas
abundantes, afiladas, verde grisáceas, de 1 cm. de longitud, vellosas en el reverso,
dispuestas en pares opuestos. Flores pequeñas, bilabiadas, blancas o rosadas, dispuestas
en cabezuelas densas y compactas.

Descripción taxonómica
El tomillo común (Thymus vulgaris), también tomillo vulgar o simplemente
tomillo es un arbusto de la familia de las labiadas

Uso medicinal
La parte utilizada son las hojas y las flores. Los principios activos que le otorgan
propiedades frente a infecciones respiratorias, son fundamentalmente sus aceites
esenciales, que contienen timol y carvacrol de forma mayoritaria, además de borneol,
geraniol, avonoides y ácidos fenólicos. El tomillo se ha usado desde tiempos inmemoriales
para tratar las afecciones de las vías respiratorias. Destaca por las siguientes acciones
farmacológicas:

a) Uso interno: malestares digestivos (digestiones difíciles de tipo crónico (dispepsia),

diarrea, cólicos, flatulencia, vómitos); parásitos intestinales; malestares respiratorios (tos,
catarro, bronquitis, amigdalitis, resfríos).La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal
para 1 litro de agua recién hervida: beber 1 taza 3 veces al día.
b) Uso externo: heridas, eccemas, gingivitis, mal aliento; dolores reumáticos. Usar la misma
infusión en lavados, compresas o gargarismos.

49
 Propiedades Respiratorias
Cuenta con propiedades broncodilatadoras que ayudan a tratar la tos y la gripe.

Propiedades digestivas
Reduce la inflamación abdominal y las flatulencias. Mejora la digestión y elimina la
sensación de pesadez.

Propiedades Circulatorias
Cuenta con propiedades terapéuticas y relajantes, por lo que reduce el estrés y ayuda
a dormir mejor.

Ingredientes
·10 gramos de tomillo limpio
·1 taza de agua (o cantidad dependiendo de cuantas personas la necesiten

Preparación
·Se calienta la taza de agua, cuando comience a hervir agrega el tomillo.
·Dejar a fuego lento por 15 minutos.
·Retirar del fuego y dejar reposar por 10 minutos más

50
 Pericón

Descripción Botánica
El pericón (Tagetes lucida) es una planta herbácea perenne de la familia de las
asteráceas, originaria de México y Guatemala con las siguientes características botánicas:,
puede alcanzar hasta 80 cm de altura, tiene un tallo ligeramente ramificado, sus hojas son
simples, opuestas, lineares a oblongas, y de color verde oscuro, sus flores son amarillas,
con un olor agradable a anís, sus inflorescencias son cabezuelas dispuestas en corimbos
florece en los meses de septiembre, octubre y noviembre, al estrujarse, desprende un olor
a anís.
Descripción taxonómica
Reino: Plantae, Subreino: Traqueobionta, Superdivisión: Spermatophyta,
División: Magnoliophyta, Clase: Magnoliopsida, Subclase: Asteridae, Orden: Asterales,
Familia: Asteraceae. El pericón es una planta herbácea perenne originaria de México y
Guatemala. Es conocida también como yerbanís y su nombre náhuatl es YIAUHTLI, que
significa "hierba de las nubes".
Uso medicinal
El pericón (Tagetes lucida) tiene varios usos medicinales, entre ellos:
Digestión: Se usa para tratar dolores estomacales, diarrea, disentería, empacho,
vómito, flatulencia y tifoidea. También se puede tomar para aliviar la cruda.
Respiratorio: Se usa para tratar la tos, resfriados y asma. Para el asma, se recomienda
combinarlo con otras plantas como el limón, eneldo, anís estrella y manzanilla.
Circulatorio: Se usa para tratar las varices.
Menstrual: Se usa para tratar problemas menstruales, como cólicos menstruales y
dismenorrea.
Vaginitis: Se puede usar para combatir la vaginitis por sus propiedades antibacterianas.
Raspones y contusiones: Se puede usar en infusión, cataplasma o apósito húmedo
junto con la manzanilla para aliviar raspones y contusiones.
Ahuyentar mosquitos: Se puede usar el humo de la planta quemada para ahuyentar
mosquitos.
.

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 Propiedades Respiratorias
El aceite esencial del pericón puede ayudar a controlar bacterias que causan
enfermedades respiratorias.

Propiedades digestivas
Dolor de estómago, Diarrea, Disentería, Parásitos, Flatulencia, Vómito, Empacho,
Tifoidea.

Propiedades Circulatorias
El pericón (Tagetes lucida) tiene propiedades que pueden ayudar con las varices, un
problema del sistema circulatorio.

Preparación
Para preparar un té de pericón, se puede hervir agua en una olla o tetera, añadir las hojas y
flores de pericón al agua hirviendo, dejar que hierva durante 5 minutos, retirar del fuego y
dejar reposar durante 5-10 minutos.

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 María Luisa

Descripción Botánica
María Luisa (Lippia citriodora) es una planta que puede llegar a alcanzar los dos
metros de altura. Es un arbusto, ya que la ramas están en cierta forma lignificadas. Las
hojas son alargadas y aparecen unidas al tallo por un nudo, agrupándose en número de
tres, aunque a veces pueden aparecer cuatro.

Descripción taxonómica
Es un arbusto caducifolio de hasta tres metros de altura. Sus hojas aparecen
agrupadas en verticilos trímeros, que tienen hasta 7 cm de longitud, son lanceoladas,
apicadas, con el margen liso o muy finamente aserrado y un pecíolo muy corto, de color
verde claro por el haz, con el envés marcado por glándulas oleosas bien visibles. Despiden
una fuerte fragancia a limón y algo mentolada.

Uso medicinal
La hierba luisa, también conocida como Aloysia citriodora o cedrón, tiene varios usos
medicinales:
Digestiva: Ayuda a tratar cólicos y otros problemas digestivos.
Antiinflamatoria: Alivia dolores leves.
Antibacteriana: Mejora la respuesta del sistema inmunitario.
Expectorante: Ayuda a combatir el insomnio y a controlar los nervios.
Relajante: Ayuda a calmar los dolores musculares y a reducir el estrés y la ansiedad.
Alergias
Interacciones con ciertos medicamentos
Embarazo y lactancia
Problemas gastrointestinales
Enfermedades renales o hepáticas
Bebés y niños

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 Propiedades Respiratorias
La flor de María Luisa, también conocida como hierbaluisa o cedrón, tiene propiedades
expectorantes que ayudan a tratar la tos productiva y seca, y a descongestionar las vías
respiratorias: Expectorante: Ayuda a expulsar la mucosidad y previene problemas
respiratorios: Contribuye a prevenir la mayoría de problemas respiratorios .

Propiedades digestivas
Alivia síntomas de malestar estomacal, gases y cólicos.

Propiedades Circulatorias
Repelente de insectos: Su aroma es un repelente natural, especialmente contra
mosquitos.
Relajante: Su fragancia promueve el bienestar y ayuda a reducir el estrés y la ansiedad.
Digestiva y carminativa: Ayuda a disminuir las flatulencias.
Antibacteriana: Mejora la respuesta del sistema inmunitario aumentando la producción
de glóbulos blancos.
Antiinflamatoria: Alivia dolores leves.

Preparación
La flor de María Luisa, también conocida como hierbaluisa, se puede preparar en
infusión de la siguiente manera:
1. Calentar agua
2. Añadir un par de cucharadas de hojas y flores de María Luisa al agua caliente
3. Dejar reposar entre 5 y 10 minutos
4. Colar las hojas y beber
.

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