CULTIVO DE MARACUYA
REPUBLICA DE PANAMA
UNIVERSIDAD DE PANAMA
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIA
ESCUELA DE DESARROLLO AGROPECUARIO
INGIENERIA EN AGRONEGOCIO Y DESARROLLO AGROPECUARIO
ASIGNATURA:
PRODUCCION DE HORTALIZAS DE HORTALIZAS Y FRUTALES
(LFIT-318)
TEMA DE INVESTIGACION:
CULTIVO DE MARACUYAS
(Passiflora edulis Sim.)
TRABAJO
EDGAR ALEXIS MARTINEZ VALDES
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CULTIVO DE MARACUYA
INDICE
INTRODUCCION………………………………………3
RESEÑA SOBRE LA FRUTA DE MARACUYA…………..4
APROBECHAMIENTO DE LA FRUTA……………………..6
AREA DE PRODUCCIONDE MARACUYA EN PANAMA……………..7
CIRCUITO DE COMERCIALIZACION DE LA MARACUYA………….8
MAPAS DE CONDICIONES DE SUELOS DE PANAMA……………….9
FODA -FRUTAS EN PANAMA (MARACUYA)………………………..10,11
PRESUPUESTO-COSTO DE PRODUCCION AÑO 2005…………..12,13
AUMENTO DEL COSTO DE PRODUCCION SE DEBE ALZA DEL COMBUSTIBLE-
AÑO 2011……………………………………………………………………14
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL………………………………………..15
EXIGENCIA DEL CULTIVOS CONDICIONES
AGROECOLOGICAS………………………………………………………..…..16
LISTA DE ALGUNOS PRODUCTORES DE PANAMA……………………18
VALOR DEL PRODUCTO EN EL MERCADO…………………………19
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CULTIVO DE MARACUYA
ANEXO……………………………..
CONCLUSION……………………….
BIBLIOGRAFIA…………………….
INTRODUCCION
El maracuyá es un cultivo muy rústico y de buena adaptación, la planta es leñosa y
perenne, voluble, de hábito trepador y de rápido desarrollo. No es una planta muy estricta
en cuanto a condiciones del suelo, ya que se desarrolla bien en suelos arenosos, limosos,
rocosos y arcillas calcáreas, pero prefiere suelos profundos (más de 60 cm), ricos en
materia orgánica y con un pH entre 5.5 y 6.5. La condición indispensable para el desarrollo
de la planta es que tengan un buen drenaje y aireación.
El fruto es una baya esférica, globosa que puede medir hasta 10 cm de diámetro y un peso
máximo de 90 g. Hay muchas variedades dependen si se ubican en la costa o en la selva
como: “Hawai”, “Brasil” y “Venezuela”.
Se desarrolla en zonas cálidas donde la temperatura se encuentre entre los 20°C y los 30°C.
Este fruto se adapta a precipitaciones de hasta 1500 mm cúbicos anuales. Los suelos deben
ser sueltos, bien drenados y sin problemas de salinidad, deben tener como mínimo un metro
de profundidad.
La pulpa y las semillas sirven para consumo humano. La pulpa en jugos, refrescos, helados,
repostería, industrialmente se usa para enlatados que contendrán néctares, mermeladas,
jugos y se usa medicinalmente como relajante muscular.
La información etnofarmacologica revela que Passiflora edulis sims ha sido utilizada en
medicina tradicional en diversas partes del mundo. En la India, las hojas frescas de esta
planta son hervidas en pequeña cantidad de agua y el extracto es bebido para el tratamiento
de disentería e hipertensión, y los frutos son comidos para el alivio de la constipación. En
Sudamérica, se bebe la infusión de hojas y flores como sedante, la infusión de las partes
aéreas se utiliza en el tratamiento de tétanos, epilepsia, insomnio e hipertensión; además, es
indicada como relajante muscular, diurético, para tratar dolores estomacales, tumores
intestinales y fiebre.
A través de este proyecto podrá conocer todas las oportunidades de negocio que le puede
ofrecer la producción de maracuyá ya que es un rubro fácil de manejar ya que la variable es
su necesidad nutricional que se podría compensar con utilización de abono orgánicos.
El cultivo de maracuyá posee un mercado atractivo para E.U. y EUROPA ya que países
vecinos cómo ECUADOR, BRASIL, COLOMBIA, CHILE, MEXICO Y SALVADOR en
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CULTIVO DE MARACUYA
la actualidad producen mucha maracuyá para exportación lo que quiere decir que si existe
un mercado ya que en PANAMÁ el consumo es muy bajo y por igual así la producción.
RESEÑA SOBRE LA FRUTA DE MARACUYA
ORIGEN.
Se considera que el centro de origen es Brasil, específicamente la región del Amazonas.
Este países considerado el origen de unas 150-200 especiesde las 465 existentes de
Passiflora. La especie Passiflora edulis (maracuyá morado), dio origen, a través de una
mutación, a Passiflora edulis formaflavicarpa (maracuyá amarillo).
El ciclo de crecimiento de la semilla de maracuyá toma de ocho a nueve meses. A partir
del noveno mes comienza su período de cosecha, dependiendo del suelo y de las
condiciones climáticas.
La temperatura óptima es 26 grados centígrados, pero se produce en un rango entre 21 y 32
grados centígrados. El maracuyá necesita más de ocho horas de luz diarias para empezar su
florecimiento.
Generalidades:
Nombre común Maracuyá
Nombre científico (Pasiflora edulis L.)
Genero Pasiflora
Familia Pasifloraceae
Tipo Fruta
Origen
Originaria de la amazonía
Brasileña de donde se llevó a
Australia y de allí a Hawai en
1880
Países
Productores
Brasil, Venezuela, Colombia, Ecuador, Perú, Países asiáticos
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APROBECHAMIENTO DE LA FRUTA
El maracuyá se cultiva para aprovechar el jugo del fruto, el cual puede ser consumido
directamente en refrescos, o ser industrializado para la elaboración de cremas alimenticias,
dulces cristalizados, sorbetes, licores, confites, néctares, jaleas, refrescos y concentrados.
La cáscara es utilizada en Brasil para preparar raciones alimenticias de ganado bovino,
pues es rica en aminoácidos, proteínas, carbohidratos y pectina. Este último elemento hace
que se emplee en la industria de la confitería para darle consistencia a jaleas y gelatinas.
La semilla contiene un 20-25 % de aceite, que según el Instituto e Tecnología y Alimentos
de Brasil se puede usar en la fabricación de aceites, tintas y barnices. Este aceite puede ser
refinado para otros fines como el alimenticio, ya que su calidad se asemeja al de la semilla
de algodón en cuanto a valor alimenticio y a la digestibilidad; además contiene un 10% de
proteína. Otro subproducto que se extrae es la maracuyina, un tranquilizante muy apreciado
en Brasil y que se comienza a conocer en El Salvador como Pasiflora.
AREA DE PRODUCCIONDE MARACUYA EN PANAMA
CHIRIQUÍ A(109HA )
HERRERA
COCLE
LISTA DE ALGUNOS PRODUCTORES DE PANAMA
CENSO AGROPECUARIO 2001
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FODA -FRUTAS EN PANAMA (MARACUYA)
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PRESUPUESTO
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AUMENTO DEL COSTO DE PRODUCCION SE DEBE ALZA DEL COMBUSTIBLE-
AÑO 2011
El aumento de precios acumulado hasta abril del 2008, para los productos básicos en su
conjunto en el mercado internacional fue de alrededor de 65% respecto a su nivel promedio
del año 2005. En la misma fecha, el rubro de productos agrícolas, en promedio, mostró
aumentos de precio acumulados de 49%, muy por debajo a los aumentos registrados en los
demás rubros básicos como metales (81%), combustibles (79%) con relación a su promedio
del [Link] mencionar que estos son unos de los principales obstáculos de la producción
en panamá y no escapan los rubros. Hoy día las políticas de estados van encaminadas hacer
más eficiente en la producción.
Costo de producción de una hectárea de maracuyá estaría
aproximadamente uno B/3500.00 dolares
AÑO2011
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Composición Nutricional
El contenido químico del maracuyá en 100 gramos (parte comestible) se compone de la
siguiente manera:
Energía Kcal 67
Agua g 82,3
Proteína g 0,9
Grasa g 0,1
Carbohidrato g 16,1
Fibra g 0,2
Ceniza g 0,6
Calcio mg 13
Fósforo mg 30
Zinc mg 0,06
Hierro mg 3,0
Retinol mcg 410,0
Vitamina A ug 121,0
Tiamina mg 0,03
Riboflavina mg 0,15
Niacina mg 2,24
CONDICIONES AGROECOLOGICAS
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ALTITUD m.s.n.m <1200
RADIACIÒN H/día >4
TEMPERATURA ºC 20-30
PRECIPITACIÒN mm 1000-2000
HUMEDAD %
PENDIENTE % <30%
ZONA DE VIDA
Bosque espinoso subtropical
Bosque muy seco tropical
Bosque seco tropical
NIVEL DE NUTRIENTES DEL SUELO
N Kg/ha 150
P2O5 Kg/ha 45
K2O Kg/ha 160
pH Kg/ha 5.5-6.5
PROFUNDIDAD cm. 50
TEXTURA Clase Franca, francoarenosa,francoarcillosa
DISTANCIAS DE SIEMBRA 3x3,3x4, 2.5x6
DENSIDAD DE SIEMBRA (Plantas /Ha) 1111, 833, 666
VIDA UTIL 2 años
COSECHA: Inicia de los 8 después de la siembra y escontinua durante mínimo 14 meses.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS:
Gusano cosechero (Agroulis sp)
Arañita roja (Tetraichus sp)
Mosca sonsa (Dasiops sp)
Encrespador Cogollo (Trips sp)
Lorito verde (Diabrótica sp)
Tortuguilla (Ceroplastes sp)
ENFERMEDADES:
Mancha parda (Alternaria passiflorae)
Pudriciòn del fruto (Phytophthora
nicotianae var. parasitica)
Mancha por septoria (Septoriapassiflorae)
Roña (Cladosporium herbarum)
Secadera (Fusar¡um sp)
LABORES CULTURALES:
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A. Desyerbas: 4 por año incluida 1 aplicación deherbicida.
B. Podas: de formación
C. Tutorado: espaldera o emparrado
D. Control Sanitario: insectos y hongos.
Cantidades optimas de macro y micronutrientes del Maracuyá
Micronutrientes % Micronutrientes ppm
Nitrógeno 4.75 a 5.25 Boro 25 a 100
Fósforo 0.25 a 0.35 Cobre 5 a 20
Potasio 2.00 a 2.50 Hierro 100 a 200
Calcio 0.50 a 1.50 Manganeso 50 a 200
Magnesio 0.25 a 0.35 Zinc 45 a 80
Azufre 0.20 a 0.40
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LISTA DE ALGUNOS PRODUCTORES DE PANAMA
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VALOR DEL PRODUCTO EN EL MERCADO
Principio del formulario
Precios de Maracuyá en el Mercado Agrícola Central de la Ciudad de Panamá
(Cifras en Balboas)
Periodo Precio Unidad Variación
Diario 34,67 Saco 80 lb -3,70%
Semanal 35,67 Saco 80 lb -3,08%
Mensual 35,33 Saco 80 lb 22,48%
Precios diarios
Fecha Precio Unidad
8/sep/2011 34,67 Saco 80 lb
7/sep/2011 36,00 Saco 80 lb
6/sep/2011 36,00 Saco 80 lb
5/sep/2011 36,00 Saco 80 lb
2/sep/2011 34,67 Saco 80 lb
1/sep/2011 34,67 Saco 80 lb
31/ago/2011 34,67 Saco 80 lb
30/ago/2011 40,00 Saco 80 lb
29/ago/2011 40,00 Saco 80 lb
26/ago/2011 40,00 Saco 80 lb
Aplicación provista por:
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ANEXO
PRODUCTORES MUNDIALES DE MARACUYA. 2002
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CONCLUSION
El maracuyá es un cultivo muy rústico y de buena adaptación, la
planta es leñosa y perenne, voluble, de hábito trepador y de rápido
desarrollo.
Por esta razón se le puede considerar una explotación agrícola muy
buena para incursionar en PANAMA la producción es baja por lo
cual se le puede considera para explotar como una actividad de
subsistencia y producir para mercado internacional.
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BIBLIOGRAFIA
Web: [Link]
[Link]
FAO
[Link]
[Link]
