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Sesión de Clase 01

La sesión de clase se centra en la elaboración de un queque de vainilla en un taller de industrias alimentarias, con una duración de 3 horas. Los estudiantes aprenden a seguir un procedimiento específico que incluye mezclar ingredientes y hornear el queque, mientras el docente supervisa y evalúa el proceso. Al final, se realiza una reflexión sobre lo aprendido y se distribuye el producto entre los grupos.

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Sesión de Clase 01

La sesión de clase se centra en la elaboración de un queque de vainilla en un taller de industrias alimentarias, con una duración de 3 horas. Los estudiantes aprenden a seguir un procedimiento específico que incluye mezclar ingredientes y hornear el queque, mientras el docente supervisa y evalúa el proceso. Al final, se realiza una reflexión sobre lo aprendido y se distribuye el producto entre los grupos.

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SESIÓN DE CLASE

TEMA : Elaborando queque de vainilla I.Educativa : N° “JOSE OLAYA”


AREA : Industrias Alimentarias DURACIÓN: 3 horas
GRADO : 2° Secundaria FECHA : 08-05-2017
DOCENTE : GARCIA PARIAN,PATRICIA SESIÓN : 03
MOMENTOS
DE
APRENDIZAJ PROCEDIMIENTO RECURSOS TIEMPO

E
PRESENTACIÓ

El docente inicia la sesión haciendo valer las normas de convivencia,


en el cual indicará que se trasladen al taller de industrias alimentarias
sin hacer desorden para elaboración de su proyecto.
10
min.
N

El docente explicará a los estudiantes la importancia de su proyecto


que deben elaborando con mucha responsabilidad.

El docente indicará a los estudiantes cual es el primer paso para la


elaboración de su proyecto, manifestando que se organicen los grupos
para empezar a trabajar; cernir la harina preparada por tres veces, Horno
luego mezclar el azúcar con la mantequilla. Insumos para
*los alumnos separan la yema de la clara y batirán la clara hasta el queque.
formar un punto nieve. Batidora
Colador
Luego echarán poco a poco la harina y agregar las yemas del huevo,
Quequeras
hasta que se vaya formando una masa, agregarán la leche de a poco, Bolw
una vez que esté bien mezclado obteniendo una masa concisa, Mandil y 100
agregarán el punto nieve, una vez que esté bien batida la masa y gorra min.
DESARROLLO

mezclada la masa agregarán una cucharadita de vainilla y una cuchillos


cucharadita de polvo de hornear, mezclar bien y luego vaciar a la
quequera.
*La quequera debe estar embarrada de mantequilla y harina para
vaciar la masa.
Luego someter al horno por 45 a 60 minutos a 180° C.
Registro de
El docente conjuntamente con los alumnos sacará el queque del horno evaluación
SALIDA
y evaluará su producto.
O 25
CIERRE Los alumnos repartirán por partes iguales según el grupo.
min.
El docente hará las siguientes preguntas ¿Qué aprendieron? ¿Cómo
aprendieron? ¿Para que aprendieron?

………………………………………………….. ……………………………………………………………
DIRECTORA DOCENTE

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