SECRETARIA DE EDUCACIÓN PUBLICА SUBSECRETARIA DE EDUCACIÓN
MEDIA SUPERIOR DIRECCION GENERAL DE EDUCACION TECNOLOGICA
INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO
Industrial y de Servicios 85
CLAVE 30DCT0293F
Coatzacoalcos, Veracruz.
Submódulo 3: Cuantifica microorganismos (CMICRO)
Profesor: Q.F.B. Jesús Melesio Ornelas Mijangos.
Nombre del estudiante:
Cruz Morales Hannyha Yazbeth
Equipo: #6
4L / 4ALV
Tema: INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL “MÉTODOS DIRECTOS DE
CUANTIFICACIÓN DE MICROORGANISMOS VIABLES”
Competencia profesional No. 6b: Cuantifica microorganismos totales por
métodos directos, preparando las muestras e insumos en diferentes productos,
siguiendo instrucciones y procedimientos y aplicando buenas prácticas de
laboratorio, implementando los recursos socioemocionales "Responsabilidad
social" y "Cuidado físico corporal", participando así en el proyecto escolar
comunitario (PEC)"Conciencia y gestión integral de residuos".
Periodo semestral: Febrero/Julio 2025
Fecha de entrega: 5 de FEBRERO del 2024
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1. Recuento en placa por vertido (pour plate):
Se siembra una muestra en agar fundido y se vierte en una placa Petri. Las
colonias que crecen se cuentan para estimar la cantidad de microorganismos
viables.
2. Recuento en placa por extensión (spread plate):
Se coloca una alícuota de muestra sobre una placa con agar sólido y se extiende
con una espátula estéril. Después de la incubación, se cuentan las colonias.
3. Recuento por filtración con membrana:
Se filtra un volumen conocido de muestra a través de una membrana que retiene
los microorganismos. La membrana se coloca sobre agar y se incuban las colonias
para contarlas.
4. Recuento en placa con doble capa (overlay):
Usado para virus bacteriófagos, se mezcla la muestra con bacterias hospedadoras
y agar blando, vertiéndose sobre una placa con agar base. Se cuentan placas de
lisis (claras).
5. Recuento por dilución en tubos (técnica del número más probable, NMP):
Se inoculan series de tubos con diluciones de la muestra y se observa el
crecimiento (turbidez, gas). Se usa una tabla estadística para estimar el número
probable de microorganismos.
6. Recuento de unidades formadoras de colonias (UFC):
Método estándar en microbiología para cuantificar bacterias viables a partir de
diluciones, calculando las UFC/ml según las colonias crecidas en placas.
7. Recuento microscópico con tinción vital (ej. Azul de metileno):
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Se usa un microscopio para contar células teñidas (muertas) y no teñidas (viables),
diferenciándolas por su integridad celular.
8. Citometría de flujo con marcadores de viabilidad:
Se marcan las células con colorantes fluorescentes específicos para células
vivas/muertas y se cuantifican usando un citómetro de flujo.
9. Microelectrodos de respiración (medición de CO₂ o consumo de O₂):
Se mide la actividad respiratoria de los microorganismos viables como indicador
indirecto de su número.
10. Recuento en cámara de Petroff-Hausser con tinción diferencial:
Se usa esta cámara para observar una suspensión celular al microscopio y contar
células vivas tras tinción selectiva (como verde de Janus).
Referencia
1. Madigan, M. T., Bender, K. S., Buckley, D. H., Sattley, W. M., &
Stahl, D. A. (2022).
Brock: Biología de los Microorganismos (15ª edición). Pearson Educación.
[Libro – Fuente principal sobre microbiología general]
2. Tortora, G. J., Funke, B. R., & Case, C. L. (2019).
Microbiología (12ª edición). Pearson Educación.
[Libro de referencia en microbiología médica y general]
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3. Prescott, L. M., Harley, J. P., & Klein, D. A. (2005).
Microbiología (6ª edición). McGraw-Hill Interamericana.
Disponible en PDF en bibliotecas digitales o repositorios universitarios.
[PDF / Libro recomendado para fundamentos de laboratorio]
4. Manual de Técnicas Básicas de Laboratorio en Microbiología –
Universidad de Granada.
Disponible en: https://www.ugr.es/~bioqgen/LabMicrobio.pdf
[PDF con descripciones prácticas y métodos paso a paso]
5. Food and Drug Administration (FDA) – Bacteriological Analytical
Manual (BAM).
Disponible en:
https://www.fda.gov/food/laboratory-methods-food/bacteriological-
analytical-manual-bam
[Manual técnico con protocolos estandarizados de recuento microbiano]
6. Cappuccino, J. G., & Welsh, C. (2017).
Microbiology: A Laboratory Manual (11th Edition). Pearson.
[Manual de laboratorio con descripciones detalladas de los métodos]
7. OMS/FAO – Codex Alimentarius: Directrices generales para el
recuento de microorganismos viables.
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Disponible en: www.fao.org/fao-who-codexalimentarius
8. Instituto Nacional de Salud Pública (INSP) – Manual de
microbiología de alimentos.
PDF disponible en:
https://www.insp.mx/resources/images/stories/Observatorio/Manual_Micr
obiologia_Alimentos.pdf
9. Atlas, R. M. (1997).
Principles of Microbiology. McGraw-Hill.
[Libro clásico de microbiología general]
10. Cowan, M. K., & Talaro, K. P. (2012).
Microbiología: Fundamentos y Aplicaciones. McGraw-Hill.
[Libro con buena explicación de métodos directos e indirectos]
