pág. 1 DOCENTE: Q.

F Maria Jose Tasayco Borjas

 "AÑO DE LA RECUPERACIÓN Y CONSOLIDACIÓN DE LA ECONOMÍA
PERUANA"
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR PRIVADO SERGIO
BERNALES

CARRERA Y CICLO:
Farmacia VI
CURSO:
Farmacotecnia
TEMA:
“Manzanilla”
DOCENTE:

Q.F Maria Jose Tasayco Borjas

ALUMNOS:

• Ávila Bravo Jakeline Janice

• Babilonia Presentacion Alexandra Estefany
• Barrón Choquehuanca Ariana Angelina
• Casiano Santos Gladys Vanessa
• Cuzcano Quinteros Jhohan
• Chara Paucara Hilda Adela
• Francia Vicente Isabel Rosario

2025
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 ÍNDICE

1. INTRODUCCION……………………………………………………………. 4
2. OBJETIVOS ………………………………………………………………… 4
General y específicos ………………………………………………………. 4
3. MARCO TEÓRICO…………..…….……………….……………………. 4-7
[Link]………..………………………………………………………. 8
5. EQUIPOS …………...………………………………………………………. 8
[Link] DEL SECADO ………………………….……………..8
7. INFORME DE LA PRIMERA SEMANA …………………...…..……… 8-9
8. CONCLUSIÓN ………………………….………………………….………. 9
9. RECOMENDACIONES………………….……………….………..…….. 10
10. BIBLIOGRAFÍA ……………………………………………….….…….. 10
11. ANEXOS ………………………………………………………………….11

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 [Link]ÓN
La manzanilla (Matricaria chamomilla) es una de las plantas medicinales más
utilizadas a nivel mundial debido a sus reconocidas propiedades antiinflamatorias, digestivas
y calmantes. A lo largo del tiempo, ha sido valorada tanto en la medicina tradicional como en
la herbolaria moderna. En este trabajo se abordarán las características generales de la
manzanilla, propiedades, su importancia medicinal, beneficios y aplicaciones. Como parte del
estudio práctico, se realizó el proceso de secado natural de la manzanilla, una técnica
fundamental para conservar sus principios activos y garantizar su eficacia terapéutica. Esta
experiencia permitió observar de manera directa los cambios físicos durante el secado y
comprender mejor las condiciones necesarias para una óptima conservación de la planta.

2. OBJETIVOS

• General

Evaluar las propiedades y beneficios de la manzanilla, así como aplicar y analizar el

proceso de secado natural para su adecuada conservación.

• Específicos

1. Describir las características botánicas y medicinales de la manzanilla.

2. Identificar los beneficios terapéuticos más importantes de la planta.
3. Realizar el proceso de secado natural de la manzanilla respetando las condiciones
ambientales adecuadas.
4. Observar y registrar los cambios físicos durante el proceso de secado.
5. Analizar la importancia del secado como método de conservación de las propiedades
medicinales de la manzanilla.

3. MARCO TEORICO
• ¿Qué es la manzanilla?

La manzanilla es una planta herbácea conocida por sus propiedades medicinales,

principalmente como antiinflamatorio, digestivo y calmante. Se utiliza comúnmente en
infusiones, extractos y productos tópicos. Pertenece a la familia Asteraceae y se ha
empleado desde la antigüedad en diversas culturas.

• Taxonomía

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

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Orden: Asterales

Familia: Asteraceae

Género: Matricaria

Especie: Matricaria chamomilla (también conocida como Matricaria recutita)

• Descripción botánica

La manzanilla es una planta anual que alcanza entre 20 y 50 cm de altura. Sus hojas
son finamente divididas y sus flores están compuestas por pétalos blancos y un centro
amarillo. Tiene un aroma dulce y característico. Florece en primavera y verano, y suele
crecer en suelos bien drenados y soleados.

• Historia y simbología

La manzanilla ha sido utilizada desde tiempos del antiguo Egipto, donde era dedicada
al dios Ra como símbolo del sol y la curación. En la medicina griega y romana, se
valoraba por sus propiedades digestivas y calmantes. En Europa, durante la Edad
Media, se utilizaba en jardines de monasterios y como remedio popular.

Simbólicamente, la manzanilla representa la calma, la paciencia y la resistencia. En el

lenguaje de las flores, se asocia con el consuelo y la energía positiva.

• Origen y distribución

La Matricaria chamomilla es originaria de Europa y Asia occidental, aunque hoy en día

se cultiva ampliamente en América, Asia y otras regiones templadas del mundo. Se
adapta bien a climas templados y crece tanto de forma silvestre como cultivada.

• Extracción

La parte más utilizada de la planta son las flores, que se recolectan durante su
floración. Para conservar sus propiedades, las flores deben secarse adecuadamente,
preferiblemente de forma natural, en un lugar seco, ventilado y sin exposición directa
al sol. Posteriormente, pueden emplearse para la preparación de infusiones, aceites
esenciales o tinturas.

• Características generales

Color: flores blancas con centro amarillo

Aroma: dulce y herbáceo

Sabor: ligeramente amargo

Propiedades medicinales: antiinflamatoria, antiespasmódica, digestiva, calmante y

cicatrizante

Forma de uso: infusiones, cápsulas, extractos líquidos, aceites esenciales,ungüentos

y goteros para la vista

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 • Composición Química

Aceites esenciales: Contienen compuestos bioactivos como el α-bisabolol,

camazuleno y farneseno

Flavonoides: Apigenina, luteolina y quercetina (con actividad antioxidante y

antiinflamatoria)

Cumarinas: Umbeliferona y herniarina (con efectos relajantes y vasodilatadores)

Mucílagos y polisacáridos: Contribuyen a su efecto emoliente y digestivo

• Propiedades Farmacológicas

Antiinflamatoria: Reduce la inflamación en mucosas y tejidos

Espasmolítica y carminativa: Ayuda a aliviar problemas digestivos como cólicos y

gases

Sedante y ansiolítica: Relaja el sistema nervioso, útil en insomnio y ansiedad leve

Cicatrizante y antimicrobiana: Favorece la regeneración de tejidos y combate bacterias

y hongos

• Usos Terapéuticos

Infusión: Para trastornos digestivos, ansiedad y dolores menstruales

Uso tópico: En compresas o cremas para heridas, irritaciones y conjuntivitis

Inhalación de vapores: Para aliviar afecciones respiratorias leves

Baños de manzanilla: Calmantes para pieles sensibles y dermatitis

• Aplicaciones en la Industria Farmacéutica y Cosmética

- Ingrediente en formulaciones dermatológicas (cremas, lociones y ungüentos)
- Componente de jarabes y productos fitoterapéuticos
- Enjuagues bucales y colirios por su efecto antiinflamatorio
- Utilizada en champús y productos capilares por su efecto aclarador

• Mecanismo de Acción
- Explicar cómo los compuestos activos (como la apigenina y el bisabolol)
interactúan con el cuerpo.

- Acción sobre el sistema nervioso central (efecto sedante mediante la

modulación de los receptores GABA).

- Efecto antiinflamatorio mediante la inhibición de prostaglandinas y citocinas

proinflamatorias.
• Beneficios Principales de la Manzanilla

a) Salud Digestiva

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 - Alivia problemas gastrointestinales: Gracias a su efecto espasmolítico y
carminativo, reduce cólicos, gases y distensión abdominal.
- Facilita la digestión: Estimula la producción de jugos gástricos y bilis, ayudando
en digestiones pesadas.
- Reduce la acidez y la gastritis: Por su acción antiinflamatoria y protectora de la
mucosa gástrica.
- Efecto contra el Helicobacter pylori: Se ha estudiado su capacidad
antimicrobiana frente a esta bacteria, que está relacionada con úlceras
gástricas.

b) Sistema Nervioso

- Efecto sedante y ansiolítico: Su contenido en apigenina actúa sobre los

receptores GABA, promoviendo la relajación y mejorando el sueño.
- Reduce el estrés y la ansiedad: Puede ser útil en casos de ansiedad leve y
tensión nerviosa.
- Mejora la calidad del sueño: Se recomienda en casos de insomnio leve.

c) Propiedades Antiinflamatorias y Analgésicas

- Alivia dolores menstruales: Relaja los músculos uterinos y reduce los cólicos
menstruales.
- Eficaz en dolores musculares y articulares: Se usa en infusiones y compresas
para aliviar inflamaciones leves.
- Ayuda en la artritis y reumatismo: Su efecto antiinflamatorio puede ser
beneficioso en el alivio del dolor articular.

d) Salud Respiratoria

- Descongestionante y expectorante: Inhalaciones de vapor de manzanilla

pueden aliviar síntomas de resfriados, sinusitis y bronquitis.
- Alivia la tos y el dolor de garganta: Por su acción antiinflamatoria y antiséptica.

e) Cuidado de la Piel y Ojos

- Cicatrizante y regeneradora: Se usa en cremas y ungüentos para heridas,

quemaduras leves y dermatitis.
- Alivia irritaciones oculares: Las compresas de infusión de manzanilla ayudan
en conjuntivitis y ojos cansados.
- Reduce el acné y la inflamación cutánea: Gracias a su acción antimicrobiana y
calmante.

f) Salud Bucodental

- Antiséptico natural: Se utiliza en enjuagues para tratar aftas, gingivitis e

inflamación de encías.
- Ayuda en la cicatrización después de extracciones dentales

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 4. MATERIALES

• Manzanilla
• Papel Kraft
• Hoja ,celular y lapicero(para tomar apuntes)
• Papel toalla
• Alcohol (desinfectante)

5. EQUIPOS
• Balanza digital: pesar con precisión los componentes.

6. PROCEDIMIENTO DEL SECADO

1. Comenzamos con ponernos nuestros EPPs, lavado de manos para la colocación de

los guantes.
2. Luego desinfectamos nuestra mesa de trabajo.
3. Empezamos con la limpieza de la manzanilla, que se compró en el mercado de
nuestra localidad, luego le sacamos la parte seca y marchita.
4. Luego separamos en cuatro paquetes hechos con el papel Kraft.
5. Lo pesamos y enumeramos cada paquete.
6. Cada paquete tuvo un peso distinto el primero peso 111gr, el segundo 123gr, el
tercero 132 gr y el cuarto 116 gr.
7. Se llevo para su secado natural a nuestra casa, al pasar los días se fue verificando
como iba su proceso de secado.

7. INFORME DEL SECADO A LA PRIMERA SEMADA

Al transcurrir la primera semana se llevó un paquete para observar sus cambios de la

manzanilla de la cual hicimos un informe:

➢ CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
Realizamos la limpieza detallada de las hojas secas y lo desechamos, luego
separamos en 4 grupos con volúmenes equitativos, realizamos el empaquetado de
cada volumen de la manzanilla tomando en cuenta el peso de cada uno de los
paquetes para así llevar un registro que se levara en el proceso de secado.

➢ COLOR: verde, algunas ramas amarillentas.

➢ ASPECTO INICIALES:
• Ramas apegadas entre sí.
• Las flores eran más voluminosas y blancas.
• Eran más suaves y delicadas al tacto.
• Las ramas eran flexibles que mostraban la frescura de la planta.
• Tiene un olor más fuerte.

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 • PESO:

Se peso los 4 paquetes y se obtuvo diferentes pesos en cada uno.

• 1er paquete peso 111 gr.

• 2do paquete peso 123 gr.
• 3er paquete peso 132 gr.
• 4to paquete peso 116 gr.

• CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS 7 DIAS DESPUES

COLOR:
• Amarillentas o beige, perdiendo el blanco intenso inicial.
• Los tallos y hojas tienen un color marrones o verdes claros.

ASPECTO:
• Las ramas no se puedes romper fácilmente.
• Su textura es tosca.
• Las flores estas deshojadas.
• Hay un secado disparejo.

PESO: del paquete 2, después de 7 días peso 36.30 gr.

CONCLUSION: por el exceso de volumen y una mala distribución no hubo un secado

parejo. En la cual pudimos observar que las ramas más pequeñas se llegaron a
secaren su totalidad. En cuanto al peso hubo un cambio drástico de diferencia de
86.70 gr menos que el primer pesado.

8. CONCLUSIÓN
La manzanilla es una planta medicinal de gran valor terapéutico, ampliamente
utilizada por sus propiedades calmantes, digestivas y antiinflamatorias. A lo largo de la
historia, ha ocupado un lugar importante en la medicina tradicional de diversas culturas, y su
uso continúa vigente en la actualidad. Mediante este trabajo, se pudo profundizar en su
origen, características, especies relacionadas y métodos de aprovechamiento.
La experiencia práctica del secado natural permitió comprender la importancia de este
proceso en la conservación de las propiedades activas de la planta. Un secado adecuado
asegura que las flores mantengan su aroma, color y principios activos, lo cual es fundamental
para su posterior uso medicinal. En conclusión, conocer y aplicar correctamente estas
técnicas tradicionales fortalece el vínculo entre el conocimiento ancestral y la ciencia
moderna, fomentando un uso responsable y eficaz de los recursos naturales.

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 [Link]
• Secar en condiciones óptimas: El secado debe hacerse en un lugar seco, ventilado
y alejado de la luz solar directa, para evitar la degradación de los compuestos
medicinales y conservar el color y aroma de las flores.
• Evitar la humedad: Durante el proceso de secado, es importante controlar la
humedad ambiental para prevenir la aparición de moho o deterioro del material
vegetal.
• Almacenar adecuadamente: Una vez secas, las flores se deberían guardar en
envases herméticos, preferiblemente de vidrio, en un lugar fresco y oscuro para
preservar sus propiedades.
• Promover el uso responsable: Fomentar el uso de plantas medicinales como la
manzanilla debe ir acompañado de un enfoque responsable y sostenible, evitando
la sobreexplotación y valorando el conocimiento tradicional.
[Link]
• Blanco, E., & Morales, R. (2010). Plantas medicinales: Uso tradicional y propiedades
farmacológicas.

• Lorenzi, H., & Matos, F. J. A. (2008). Plantas Medicinais : nativas e exóticas. Nova
Odessa: Instituto Plantarum.

• WHO (World Health Organization). (1999). Monographs on Selected Medicinal Plants,

Volume 1. Geneva: World Health Organization. [Disponible en:
[Link]

• Cañigueral, S., & Vila, R. (2003). "Matricaria recutita". En Fitoterapia: Vademécum de

prescripción.

• Ríos, J. L., & Recio, M. C. (2005). Medicinal plants and antimicrobial activity. Journal
of Ethnopharmacology, 100(1–2), 80–84.

• Vanaclocha, B., & Cañigueral, S. (2003). Fitoterapia: Vademécum de prescripción.

• Mabberley, D. J. (2017). Mabberley’s Plant-book: A Portable Dictionary of Plants, their

Classifications, and Uses. 4th ed. Cambridge: Cambridge University Press.

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 [Link]

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