OPCION DE GRADO

MODALIDAD CREACIÓN DE EMPRESA

JESSICA PAOLA JIMENEZ PEREZ

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS FINANCIERAS Y ECONÓMICAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS VIRTUAL
BOGOTÁ
2025

OPCION DE GRADO
 2

MODALIDAD CREACIÓN DE EMPRESA

JESSICA PAOLA JIMENEZ PEREZ

ASESOR METODOLÓGICO
MIGUEL ALEJANDRO ESPINOSA

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS FINANCIERAS Y ECONÓMICAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
BOGOTÁ
2025
 3

OPCION DE GRADO
MODALIDAD CREACIÓN DE EMPRESA

TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR AL TÍTULO DE GRANJA AVÍCOLA NYDAL

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS FINANCIERAS Y ECONÓMICAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
BOGOTÁ
2025

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA

 4

AUTORIDADES ACADÉMICAS

Rector
DR. JOSE LEONARDO VALENCIA MOLANO

Vicerrector Académico
DRA. MARTHA CASTELLANOS

Decano Facultad de Ciencias Administrativas Económicas y Financieras

DR. FERNANDO TELLEZ

Director del Programa

DRA. MARCELA GARZON POSADA

Asesor Metodológico
DR. KEVIN CARABALLO C.
 5

NOTA DE ACEPTACIÓN

_______________________

_______________________

_______________________

PRESIDENTE DEL JURADO

JURADO

______________________

JURADO

______________________

_______________________

CIUDAD ________________ DÍA______ MES AÑO __________

 6

AGRADECIMIENTOS

Los emprendedores agradecen a

 7

INTRODUCCIÓN
"Huevos de alta calidad, con bienestar animal y sostenibilidad para una alimentación

saludable y natural."

Nuestro emprendimiento se centra en la recolección, limpieza, distribución y

comercialización de huevos, dirigido a comerciantes, distribuidoras y tiendas de barrio. La

avicultura es un sector con grandes oportunidades de negocio debido a la demanda constante de

productos avícolas, especialmente el huevo, así como la posibilidad de generar empleo y fomentar

el aprendizaje en este campo.

El fin de este trabajo es evaluar la viabilidad del emprendimiento enfocado en la producción

y comercialización de huevos, destacando un modelo de negocio basado en el bienestar animal, la

sostenibilidad y la alimentación orgánica· Para ello, se adoptará un enfoque integral que incluya

el análisis de los aspectos técnicos, operativos y financieros, con el fin de determinar su impacto

en la industria avícola y su potencial en el mercado colombiano.

Este proyecto permitirá aplicar conocimientos teóricos y prácticos en el análisis de un

emprendimiento dentro del sector avícola, integrando conceptos de administración, economía,

sostenibilidad y producción agropecuaria ·

Se llevó a cabo con el propósito de evaluar el impacto y las oportunidades en la producción

y comercialización de huevos, enfocándose en la calidad y sostenibilidad del producto. Además,

busca identificar estrategias que fomenten el desarrollo de emprendimientos similares y

competitivos dentro de la industria avícola colombiana. Nuestra propuesta de valor frente a este

emprendimiento es brindar un enfoque de calidad y bienestar animal, frente a la alimentación de

las gallinas queremos resaltar el uso de alimentación orgánica y sin hormonas de las aves,
 8

asegurando productos más saludables y de mejor sabor y queremos destacar un espacio amplio y

que las condiciones naturales en las que las aves son criadas sean las indicadas.

En Colombia, existen diversos estudios sobre la producción y comercialización de huevos,

los cuales analizan la eficiencia productiva, la alimentación de las aves y las tendencias del

mercado ·algunos trabajos han abordado el impacto que tiene la alimentación alimentación

orgánica y libre de hormonas, así mismo se ha investigado como influye el bienestar animal en la

calidad del producto final.

A lo largo del tiempo la producción y comercialización de huevos ha enfrentado diversos

desafíos relacionados con la calidad del producto, la sostenibilidad y el bienestar animal con el

que se están produciendo los huevos; los métodos tradicionales de cría masiva e intensiva han

comprometido la salud de las aves y esto ha afectado la percepción de los consumidores, quienes

actualmente buscan productos orgánicos, naturales, libres químicos y que se demuestre que se han

obtenido bajo técnicas responsables.

Este proyecto busca abordar los retos descritos mediante la implementación y valoración

de un modelo de producción sostenible basado en el bienestar animal, asegurando la alimentación

orgánica y natural de nuestras aves ponedoras. El alcance de este proyecto incluye el análisis

técnico, operativo y financiero del emprendimiento y así evaluar la viabilidad del emprendimiento

dentro del mercado Colombiano.

 9

TABLA DE CONTENIDO

1. DEFINICION DE OBJETIVOS
1.1 Objetivo General 12
1.2 Objetivos
Específicos……………………………………….………………………………………………….12
2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO 12
3. INVESTIGACION DE MERCADOS 12
3.1 Análisis de Mercado 13
3.2. Análisis de la Competencia 14
4. ESTRATEGIAS DE MERCADO 14
4.1 Concepto del Producto ó Servicio 14
4.2 Estrategias de Distribución 14
4.3 Estrategias de Precio 14
4.4 Estrategias de Promoción 14
4.5 Estrategias de Comunicación 14
4.6 Estrategias de Servicio 15
4.7 Estrategias de Marketing Digital 15
4.8 Presupuesto de la Mezcla de Mercadeo 15
4.9 Estrategias de Aprovisionamiento 15
5. PROYECCIÓN DE VENTAS Y POLÍTICAS DE CARTERA 15
5.1 Proyección de Unidades y valores de ventas 15
6. MODULO DE OPERACIÓN 15
6.1 Ficha Técnica del Producto ó Servicio 15
6.2 Descripción del Proceso 16
6.3 Necesidades y Requerimientos para la fabricación del producto 16
6.4 Plan de Producción 16
6.5 Plan de Compras (requerimiento de Compras para la producción proyectada 16
6.6 Costos de Producción 16
6.7 Infraestructura 17
6.8 Parámetros Técnicos Especiales 17
7. MODULO DE ORGANIZACIÓN 17
7.1 Análisis DOFA 17
7.2 Organismos de Apoyo 17
7.3 Estructura Organizacional 17
 10

7.4 Constitución Empresa y Aspectos Legales 17

7.5 Gastos administrativos 18
7.5.1 Consolidación Gastos de Personal 18
7.5.2 Gastos de Puesta en Marcha. 18
7.5.3 Gastos Anuales de Administración 18
8. MODULO DE FINANZAS 18
8.1 Fuentes de Financiación 18
8.2 Diligenciamiento del Modelo financiero 18
8.4 Costos del Proyecto 19
8.6 Utilidades proyectadas 19
Construir tabla resumen mostrando las Utilidades netas obtenidas en cada año 19
9 PLAN OPERATIVO 20
9.1 Cronograma de actividades a desarrollar 20
9.2 Metas sociales 20
9.5 Generación de Empleo 20
10. IMPACTOS 20
10.1 Impacto Económico 20
10.2 Impacto Social 20
10.3 Impacto Ambiental 20
11. RESUMEN EJECUTIVO 21
11.1 Concepto del Negocio 21
11.2 Potencial del Mercado en Cifras 21
11.3 Ventajas Competitivas y Propuesta de Valor 21
11.4 Resumen de las Inversiones Requeridas 21
11.5 Proyecciones de Ventas y Rentabilidad 21
11.6 Conclusiones Financieras y Evaluación de Viabilidad 21
12 EQUIPO DE TRABAJO 21
12.1 Tabla equipo de trabajo 21
13. ANEXOS 22
Anexos requeridos en el plan. 22
 11

1. DEFINICIÓN DE OBJETIVOS

[Link] General

Evaluar la viabilidad del emprendimiento “Cría de gallinas ponedoras para la producción

y comercialización de huevos” considerando sus aspectos técnicos, administrativos, financieros y

operativos.

[Link] Específicos

Llevar a cabo un análisis del mercado para identificar la demanda en la región de

implementación.

Desarrollar un estudio técnico para garantizar la adecuada implementación del

emprendimiento.

Elaborar un estudio administrativo y legal para garantizar el cumplimiento normativo y

operativo del emprendimiento.

 12

2. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

Nos proponemos identificar y resolver las falencias administrativas y productivas de la

empresa Granja Avícola Nydal, es una Mipyme con grandes expectativas de crecimiento y

contribución. Se busca mejorar su desempeño y cumplir con los objetivos establecidos en el

proyecto, pues buscamos mejorar la calidad nutricional de la población, aportando al desarrollo

económico de la comunidad y generando mayor confianza a que las pequeñas y grandes empresas

tengan un mejor conocimiento de la producción de huevos, ya que si ofrecemos un producto

accesible y de alta calidad, el emprendimiento no sólo satisfacerá las necesidades alimenticias

básicas si no que contribuirá de manera significativa al bienestar general, es por eso que el

emprendimiento tiene el potencial de generar un impacto positivo.

Teniendo en cuenta la producción de huevo en Colombia es una actividad vital, que

enfrenta desafíos económicos, pero también presenta oportunidades de empleos directos e

indirectos, Las principales zonas productoras de huevo en Colombia son Valle del Cauca con 4.444

millones de unidades, Antioquia con 1,874 millones de unidades, Santander con 3,919, millones

de unidades, Eje Cafetero con 844 millones de unidades y la Costa con 636 millones de unidades

que tienen una infraestructura de granjas avícolas más desarrollada.(Jcarlos, 2024).

En el 2022, la producción de huevo alcanzó 16.250 millones de unidades, cifra 11,26%

superior a la alcanzada en el año 2018, con 14.606 millones, conforme al último informe entregado

por el Departamento Administrativo Nacional de Estadística, DANE, al difundir los resultados de

la Cuenta Satélite de la Agroindustria Avícola (CSAAV). La producción de huevos incluye rojos

con una participación por valor de 85,6% en el total de la producción y un crecimiento de 29,6%
 13

con respecto a 2021, blancos con una participación de 5,4% y un crecimiento de 28,6% frente al

año anterior.(Jcarlos, 2024).

La producción mundial del huevo presentó un crecimiento donde se puede visualizar en

las imágenes, Colombia ha logrado consolidarse como uno de los sectores más competitivos que

ofrece productos con gran valor nutricional y a un menor costo para el consumidor, en comparación

con otras proteínas de origen animal. De esta forma, la producción y el consumo de productos

derivados del pollo ha venido creciendo considerablemente en Colombia en los últimos

años.(Bolsa Mercantil De Colombia, 2023).

(CADENA AVICOLA ,2020).

14
 15

3. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

[Link]álisis de Mercado

En la actualidad, garantizar el acceso a alimentos para toda la población es una prioridad

en la agenda de todos los países. Esta necesidad ha impulsado el surgimiento de proyectos

innovadores orientados a cubrir la demanda de productos básicos, especialmente aquellos que

forman parte de la canasta familiar. (FENAVI, 2024)

No obstante, el problema va más allá de simplemente garantizar la producción a gran

escala. La calidad nutricional de los alimentos y su asequibilidad juegan un papel crucial. Esta

situación ha favorecido el predominio de los métodos de producción industrializados, los cuales,

al reducir costos, logran mantener precios bajos y así llegar a un mayor número de personas.

Dentro de este contexto, el huevo se ha consolidado como uno de los alimentos más

relevantes a nivel mundial (FENAVI, 2024). Su ventaja radica no solo en ser un producto primario

que no requiere procesamiento lo que mantiene sus costos competitivos, sino también en su alto

valor nutricional, convirtiéndolo en una fuente accesible de proteínas para millones de personas.

Al profundizar en el comportamiento del sector avícola colombiano, los datos revelados

por Gonzalo Moreno, presidente de FENAVI, pintan un panorama contundente:

“Colombia no solo se consolida como potencia regional, sino que avanza hacia el liderazgo

global en consumo de huevo.”

En 2024, el país produjo 1 millón de toneladas de huevo y alcanzó un consumo per cápita

de 336 unidades anuales, ubicándose como tercer consumidor mundial, solo detrás de México y

Argentina. Pero lo más revelador es la proyección: de mantenerse esta tendencia, en cinco años
 16

Colombia podría convertirse en el mayor consumidor de huevo per cápita del mundo. (FENAVI,

2024)

Este crecimiento no es casual. Detrás hay una estrategia clara de escalamiento productivo:

para finales de 2024, se espera contar con 52 millones de gallinas ponedoras y un hato avícola que

superaría los 75 millones de aves, junto con una producción de más de 1,000 millones de pollos

anuales. Estas cifras no solo reflejan capacidad instalada, sino una inyección de productividad sin

precedentes que transformará el sector. (FENAVI, 2024).

Imagen 1: consumo per cápita de huevo

Fuente: FENAVI-FONAV-DANE (Proyecciones de población)

Sin embargo, el reto va más allá de los números. El verdadero éxito dependerá de cómo el

país equilibre este crecimiento con estándares de calidad, sostenibilidad y acceso económico.

Mientras otros mercados se estancan, Colombia tiene la oportunidad de escribir su propia historia

avícola, pero debe hacerlo con una visión integral que priorice inocuidad, bienestar animal y
 17

competitividad global. Los datos están sobre la mesa: el potencial es innegable, y la pregunta ahora

es si el sector sabrá capitalizarlo.

[Link]álisis de la Competencia

Al analizar el panorama competitivo del sector avícola en Colombia, queda claro que el

mercado está dominado por actores con modelos de negocio muy distintos, cada uno con sus

propias fortalezas y estrategias. En primer lugar, encontramos a los grandes productores, empresas

con integración vertical que controlan desde la producción hasta la distribución.

Tabla 1: Principales Competidores y Características

Marca/Productor Tipo de Producto Cobertura Puntos de Venta

principales
Estándar y
Huevos santa Anita Nacional supermercados del
especializados
pais
Región Andina
Estándar y Supermercados/Tie
Huevos Kikes (Bogotá y
especializados ndas locales
Medellín
Enfocados en Principales
Huevos Monterrey D1, Ara, Superetes
mercado masivo ciudades
Carulla
Premium
Supermercados
Huevos Golden Eggs (Orgánicos, Bogotá/Medellín
Premium, e-
Enriquecidos
commerce
Corabastos, plazas
Avícola Rita Venta a Mayoristas Nacional
de mercados

Huevos campesinos Panaderías,

Granjas Locales Regional
y artesanales Tiendas

Fuente: Propia

Tabla 2: Precios Promedio por Tipo de Huevo

 18

Precio/Unidad
Tipo de Huevo Precio X30 COP Nota
COP
Mas económica en
Blanco/Estándar 400-600 10,000-15,000 cadenas como el
D1
Populares en
Color (marrón) 500-700 12,000-18,000
hogares
En crecimiento
Orgánico 800-1200 20,000-30,000
(Bogotá/Medellín)
Demandado por el
Libre de jaula 700-1000 18,000-25,000 segmento
Ecosostenibles

Fuente: Propia

Tabla 3: Tendencias Clave

Tendencia Impacto en el Mercado

Mayor demanda de Crecimiento de marcas premium

huevos orgánicos (Golden Eggs)

Aumento en costos de Fluctuaciones en precios

producción (especialmente 2023)
Fortalecimiento de Competencia con industriales en
productores locales mercados

Fuente: Propia

Sin embargo, no todo el mercado está en manos de estos gigantes. Las medianas y pequeñas

granjas han encontrado su espacio al enfocarse en segmentos específicos, como los huevos

orgánicos, camperos o de gallinas libres de jaula. Estos productores, aunque no cuentan con la

misma escala, han sabido capitalizar la creciente demanda de consumidores que valoran la calidad,

el bienestar animal y la sostenibilidad. Su ventaja radica en la capacidad de ofrecer productos

diferenciados, muchas veces con un vínculo más directo con el cliente final a través de ferias

locales, tiendas especializadas o ventas por redes sociales.

 19

Tabla de Análisis: Pequeños y Medianos Productores vs. Grandes Empresas en el

Mercado de Huevos

Grandes Pequeños/Medianos Analisis

Aspecto
Empresas Productores Comparativo
Los grandes
Diferenciación (calidad, priorizan
Volumen y precios
Enfoque de Mercado bienestar animal, escalabilidad; los
competitivos
sostenibilidad) pequeños, valor
agregado.
Consumidores Consumidores Nicho premium vs.
Segmento Objetivo masivos (precio conscientes (dispuestos a mercado
sensible) pagar más por atributos) generalista.
Los pequeños
Supermercados, Ferias locales, tiendas
tienen mayor
Canales de Venta mayoristas (Ej: especializadas, redes
cercanía con el
Éxito, D1) sociales, e-commerce
cliente final.
Difícil replicar la
Economías de
Autenticidad, trazabilidad, "historia" de
Ventaja Competitiva escala, distribución
impacto local pequeños
nacional
productores.
Pequeños dependen
Limitaciones de escala y
Presión por reducir de mercados
Desafíos acceso a canales
costos locales y lealtad del
formales
cliente.
Los pequeños
alineados con
Tendencias que Eficiencia en Demanda creciente por
tendencias globales
Aprovechan producción orgánicos/libres de jaula
de consumo
responsable.

Fuente: Propia

Esta segmentación del mercado refleja una realidad más amplia: mientras los grandes

actores compiten por volumen y precio, los pequeños y medianos productores lo hacen por valor

agregado y cercanía con el consumidor. Para un emprendimiento que busca ingresar a este sector,

entender estas dinámicas es crucial. No se trata solo de producir huevos, sino de definir una

estrategia clara que permita competir ya sea en costos, calidad o diferenciación. El éxito dependerá

de identificar el nicho adecuado y aprovechar las oportunidades que este mercado en crecimiento

sigue ofreciendo.
 20

4. ESTRATEGIAS DE MERCADO

Las estrategias de marketing, son acciones desarrolladas para alcanzar los objetivos

estratégicos, tales como aumentar las ventas, lograr mayor participación de mercado, definir precio

de venta, entre otros

[Link] del Producto ó Servicio

Según Kotler y Keller (2016), un producto es "cualquier cosa que se puede ofrecer a un

mercado para su adquisición, uso o consumo que pueda satisfacer un deseo o una necesidad".

Mientras que un servicio se define como se define como "cualquier actividad o beneficio que una

parte puede ofrecer a otra, esencialmente intangible y que no da lugar a la propiedad de algo".

[Link] de Distribución

La distribución intensiva busca llevar el producto al mayor número de puntos de venta

posibles, maximizando su disponibilidad y facilitando el acceso a los consumidores. Para

implementar esta estrategia de manera efectiva, se han identificado diversos canales de

distribución y aspectos logísticos clave.

4.2.1. Canales de distribución

Para garantizar una amplia cobertura y satisfacer la demanda del mercado, los huevos

producidos en la granja pueden distribuirse a través de los siguientes canales:

[Link].Tiendas y supermercados locales

Se busca abastecer supermercados, mini mercados y tiendas de barrio en Viotá y

municipios cercanos como Mesitas, El Triunfo, Tocaima y El Piñal.

[Link].Plazas de mercado
 21

La comercialización en plazas de mercado locales permitirá llegar a consumidores

que prefieran productos frescos y de origen directo.

[Link].Panaderías

Se establecerán acuerdos con panaderías que requerirán un suministro constante de huevos

al por mayor para la elaboración de sus productos.

[Link].Restaurantes y hoteles

Se promoverán alianzas estratégicas con restaurantes y hoteles en Viotá y zonas aledañas,

garantizando una fuente confiable de suministro para estos establecimientos.

4.2.2. Logística y transporte

Dado que la granja está ubicada en una vereda, es fundamental contar con un sistema de

transporte eficiente para garantizar la entrega oportuna y en óptimas condiciones. Actualmente,

debido al crecimiento inicial del negocio, se dispone de una motocicleta adaptada para el transporte

de huevos, lo que permite una distribución flexible y eficiente dentro del área de influencia.

[Link] de Precio

El fin es establecer un precio competitivo y rentable, para lo cual optamos por la estrategia

de precios por penetración, “la estrategia de precios por penetración consiste en establecer un

precio inicial bajo. Para atraer clientes, aumentarla para atraer clientes, aumentar la demanda y

ganar cuota de mercado. Una vez consolidada la presencia del producto, el precio se incrementa

progresivamente (Kotler & Keller, 2016)”.

 22

Dado que la granja está en crecimiento y se busca captar y fidelizar la mayor cantidad de

clientes en el mercado, se fijara un precio inicial ligeramente más bajo que el de los competidores,

lo cual nos llevara atraer más clientes y generar una fidelización mayor.

4.3.1. Aplicación de la estrategia

a) Vender los huevos a un precio más bajo en tiendas, supermercados y panaderías

para incentivar la compra y ofrecer descuentos por compras al por mayor en hoteles

y restaurantes.

b) Ofrecer descuento especial para clientes que compren grandes cantidades

(mensualmente)

c) Una vez la granja haya crecido en el mercado se podrá aumentar gradualmente el

precio, acercándolo al promedio de la competencia.

4.3.2. Beneficios de la estrategia:

Se aumentara rápidamente la base de clientes, adicional se genera un reconocimiento de la

granja en la región y se facilita el ingreso en nuevos mercados.

[Link] de Promoción

Ese es el conjunto de acciones y herramientas utilizadas por una empresa para dar a conocer

un producto o servicio, atraer clientes y aumentar las ventas. Estas estrategias incluyen descuentos,

publicidad, marketing digital, relaciones públicas y promociones especiales MacNeil, C. (2025, 12

enero).
 23

Para aumentar las ventas y el reconocimiento de la granja, se puede aplicar una estrategia

basada en descuento y publicidad.

4.4.1. Promoción y ofertas

Descuentos especiales a clientes que compren cantidades mayores, también se podrían

incluir bonos de descuento del 10% de descuento en primera compra (teniendo en cuenta las

condiciones de promoción).

4.4.2. Publicidad en redes sociales y medios locales

Crear una página en redes sociales (Facebook, Instragram, WhatsApp) donde se compartirá

contenido informativo y promocional sobre la granja y su producto. A través de publicaciones

llamativas y estrategias de interacción con los clientes, se fomentará la voz a voz, incrementando

la visibilidad y reconocimiento del producto en el mercado local.

4.4.3. Beneficios de esta estrategia:

La implementación de esta estrategia permitirá aumentar la visibilidad del producto en la

región, consolidando su posicionamiento en el mercado. Asimismo, contribuirá al fortalecimiento

de las relaciones con los clientes, favoreciendo su fidelización y generando mayores oportunidades

de comercialización.

[Link] de Comunicación

La estrategia de comunicación es un conjunto de acciones planificadas que tienen como

objetivo transmitir un mensaje claro y efectivo a un público específico, utilizando diversos canales

y herramientas de comunicación. Su propósito es fortalecer la identidad de la marca, mejorar la

 24

relación con los clientes y garantizar que el mensaje llegue de manera coherente y persuasiva (Fill

& Turnbull, 2019).

Para mejorar el posicionamiento de la granja y fortalecer la relación con los clientes, se

pueden implementar las siguientes estrategias de comunicación:

4.5.1. Comunicación en Redes Sociales

Se establecerán perfiles en Facebook, Instagram y WhatsApp con el propósito de compartir

información sobre el producto, precios y promociones. Además, se difundirá contenido educativo

enfocado en los beneficios del consumo de huevos frescos, con el fin de informar y atraer a los

clientes potenciales.

4.5.2. Alianzas

Se llevará a cabo la distribución de tarjetas y volantes informativos. en tiendas,

supermercados y otros establecimientos de Viotá y municipios cercanos, con el objetivo de dar a

conocer la granja, su producto y fortalecer su presencia en el mercado local.

4.5.3. Beneficios de esta estrategia

Los beneficios de esta estrategia incluyen un mayor reconocimiento de la granja en la

región, el establecimiento de una comunicación directa y efectiva con los clientes, y el incremento

en la fidelización en el mercado, fortaleciendo así su posicionamiento y crecimiento.

[Link] de Servicio

La estrategia de servicio es un conjunto de acciones diseñadas para optimizar la experiencia

del cliente, garantizando la calidad en la atención, la satisfacción y la fidelización. Se enfoca en

 25

ofrecer un servicio eficiente, resolver necesidades y generar valor agregado, diferenciando así a la

empresa en el mercado (Zeithaml, Bitner & Gremler, 2019).

Para mejorar la experiencia que le ofrecemos al cliente y crear una diferencia en el mercado

se pueden implementar la siguiente estrategia:

4.6.1. Canales de comunicación eficientes

Creación de un canal de atención (WhatsApp) por el cual se van a recibir pedidos, se

responderán las consultas y se atenderán PQRS.

4.6.2. Servicio a domicilio

Implementación de entregas a domicilio en Viota y municipios cercanos para facilitar el

acceso al producto.

4.6.3. Garantías de calidad

Comprometerse a la entrega del producto en óptimas condiciones y ofrecer reposición o

cambio por el producto en mal estado o con algún defecto.

4.6.4. Beneficios de la estrategia

Se optimiza la experiencia y satisfacción del cliente, se fortalece la confianza en el producto

y se consolida un diferencial competitivo en el mercado local.

[Link] de Marketing Digital

Las estrategias de marketing digital son el conjunto de acciones planificadas y ejecutadas

en medios digitales con el objetivo de promocionar productos o servicios, aumentar la visibilidad

 26

de una marca y generar interacción con los consumidores. Estas estrategias incluyen el uso de

redes sociales, publicidad online, SEO, email marketing y marketing de contenidos, entre otras

herramientas digitales (Kotler et al., 2021).

4.7.1. Presencia en Redes Sociales

Crear y gestionar perfiles en redes sociales (Facebook, Instagram y Tik Tok) y así poder

compartir material educativo sobre los procesos de producción y el bienestar de las aves (recetas

saludables para las aves, bienestar animal).

4.7.2. Página Web

Desarrollar una página web donde podremos encontrar información de la empresa (visión,

misión, objetivos, metas) catálogo del producto un ejemplo podría ser publicar artículos de los

beneficios del huevo.

4.7.3. Publicidad Digital

Así mismo podemos usar las redes sociales para realizar publicidad, ejemplo campañas de

descuentos especiales por primeras compras.

[Link] de la Mezcla de Mercadeo

El presupuesto de la mezcla de mercadeo es la asignación de recursos financieros para

ejecutar estrategias de producto, precio, promoción y distribución, con el objetivo de alcanzar las

metas comerciales de una empresa. Este presupuesto permite optimizar la inversión en marketing

y garantizar un equilibrio entre costos y resultados (Kotler & Keller, 2016).

 27

Para garantizar el crecimiento y posicionamiento de la granja avícola, se debe distribuir el

presupuesto en las cuatro variables de la mezcla de mercadeo:

Variables de la Mezcla del Mercado

Porcentaje del Presupuesto
# Variable Características Descripción
(% )
Control sanitario, mejorar la alimentación de las
Inversión en calidad y producto gallinas, y garantizar el acondicionamiento de las
1 Producto 40% instalaciones
Desarrollar un logo atractivo y representativo de
Etiquetado y marca
la marca
Precios accesibles para clientes mayorista y
Precios competitivos
minoristas
2 Precio 10%
Precios especiales por compras en grande
Descuentos y promociones
volumen o clientes frecuentes
Creación de publicidad en redes sociales
Publicidad en redes sociales
(Facebook, Instagram, WhasApp)
3 Promoción 30%
Impresión de volantes o tarjetas para distribuir en
Material Publicitario
establecimientos
Empaque resistentes y mejoras en la moto de
Transporte y Logística
transporte
4 Distribución 20%
Poder expandirnos a tiendas de barrio o
Ampliación de puntos ventas
supermercados

4.8.1. Beneficios de la estrategia

Esta estrategia permite optimizar la inversión en marketing y la distribución del producto,

mejorando la calidad del huevo y aumentando la satisfacción del cliente al garantizar un producto

fresco y accesible.

[Link] de Aprovisionamiento

Las estrategias de aprovisionamiento son un conjunto de acciones y métodos utilizados por

una empresa para adquirir, gestionar y optimizar los insumos y recursos necesarios para su

operación. Estas estrategias buscan garantizar la disponibilidad, reducir costos, mejorar la

eficiencia y minimizar riesgos. En la cadena de suministro (Monczka, Handfield, Giunipero &

Patterson, 2021).
 28

Este aprovisionamiento será clave para garantizar la eficiencia en la producción y

distribución del producto, donde se presentaran estrategias para mejorar la gestión de los insumos

y recursos con los cuales cuenta la granja

4.9.1. Proveedores

Generar acuerdos con proveedores locales de la zona para el alimento de las aves, esto con

el fin de reducir costos y asegurar siempre la disponibilidad del alimento.

4.9.2. Inventario

Implementar un sistema para control del stock y así evitar escasez o excedernos en los

insumos.

4.9.3. Producción de alimentos propios

Se podría evaluar la posibilidad de contribuir a la alimentación de las gallinas como abonos

o complementos, esto para ahorrar costos.

4.9.4. Almacenamiento

Adecuar espacios de la granja para el almacenamiento de comida, huevos y productos del

cuidado de las aves.

4.9.5. Beneficios de la estrategia

La implementación de esta estrategia permitirá reducir costos operativos y garantizar una

mayor sostenibilidad a largo plazo y optimizando el uso de recursos.

 29

5. PROYECCIÓN DE VENTAS Y POLÍTICAS DE CARTERA

[Link]ón de Unidades y valores de ventas

Proyección de Unidades y Valores de Venta

Generalidades
Cantidad de Gallinas 700 unidades
Postura Diaria 700 huevos/día
Producción Mensual Estimada 700 h/día X 30 días = 21,000 huevos/mes
Producción Anual Estimada 21,000 h/mes X 12 meses = 252,000 huevos/año
Precio de Venta Inicial $600 COP por Huevo
Aumento Estimado en Producción 5% anual (mejoras en manejo, productividad, logística)
Aumento de Precio de Venta 5% anual (inflación y posicionamiento del producto)
Proyección

Precio medio por huevo Ingreso anual estimado

Año Huevos proyectados (unidades)
(COP) (COP)

2025 252.000 $ 600 $ 151.200.000

2026 277.200 (252.000 × 1,1) $ 627 $ 173.804.400
2027 304.920 (264.600 × 1,1) $ 652 $ 198.807.840
2028 335.412 (277.830 × 1,1) $ 677 $ 227.073.924

Fuente: Propia

Análisis

• Podemos apreciar que desde el año inicial la producción de huevo es alta, esto nos

permite tener una capacidad adecuada de abastecimiento local.

• Se aprecia un aumento moderado en la producción lo cual refleja que se esta

realizando una gestión eficiente sin necesidad de sobrecargar las instalaciones de la granja y mucho

menos el bienestar de las aves.

• Al ajustar adecuadamente los precios anualmente permite mantener los márgenes

de ganancias teniendo en cuenta la inflación.

 30

6. MODULO DE OPERACIÓN

[Link] Técnica del Producto o Servicio

 31

Fuente: Propia
 32

[Link]ón del Proceso

El proceso productivo de nuestro emprendimiento consiste en transformar la materia prima

inicial las gallinas de postura en nuestro producto principal: huevos de alta calidad. Este proceso

integral combina prácticas de bienestar animal, alimentación orgánica y métodos sostenibles para

garantizar un producto final fresco, nutritivo y responsable con el medio ambiente. A continuación,

detallamos cada etapa que nos permite ofrecer huevos diferenciados en el mercado, cumpliendo

con los más altos estándares de calidad y sostenibilidad.

6.2.1. Recepción De Las Gallinas Ponedoras

La etapa inicial de nuestro proceso productivo comienza con la adecuada recepción de

gallinas de 16 semanas en galpones especialmente acondicionados. Estas instalaciones cumplen

con todos los requisitos de espacio, ventilación y confort para garantizar su bienestar durante el

periodo de adaptación. Según el manual técnico de la raza ISA Brown, las aves iniciarán la postura

alrededor de la semana 18. Este tiempo de aclimatación es fundamental para asegurar su salud,

reducir el estrés y optimizar su productividad futura. Durante esta fase, monitoreamos

constantemente su comportamiento y adaptación al nuevo entorno. (ISA-Brown, 2000)

6.2.2. Semana 18 Iniciación De La Postura

A partir de esta semana, las gallinas comienzan su ciclo productivo, momento clave que

requiere condiciones óptimas en el galpón para maximizar su rendimiento. Durante los primeros

días, los huevos obtenidos serán principalmente de tipo C y B, ya que las aves están iniciando su

fase de producción. Es fundamental mantener un ambiente estable y libre de estrés, pues a medida

que las gallinas maduran, el tamaño y calidad de los huevos mejoran progresivamente. Este

periodo marca el inicio formal de nuestro proceso de obtención de huevos de alta calidad,
 33

priorizando siempre el bienestar animal y las condiciones controladas del entorno. (FENAVI,

2009)

6.2.3. Recolección Diaria De La Producción

Nuestro protocolo establece una recolección mínima de 4 veces al día, garantizando que el

90% de los huevos sean recogidos antes del mediodía para preservar su frescura y calidad. El

galponero responsable realiza esta labor diariamente, mientras que el médico veterinario supervisa

semanalmente el proceso para asegurar:

a) Correcto manejo de los huevos

b) Cumplimiento de normas sanitarias

c) Detección temprana de anomalías

Esta frecuencia de recolección minimiza riesgos de contaminación, roturas y exposición

prolongada al ambiente, manteniendo los estándares de calidad que caracterizan nuestro producto.

(FENAVI, 2009)

6.2.4. Clasificación

Una vez recolectados los huevos, procedemos a su clasificación mediante un sistema

combinado automático y manual que garantiza precisión. Utilizamos balanzas electrónicas

calibradas y escáneres de calidad para categorizarlos según normativas vigentes: Extra Grandes

(XL >73g), Grandes (L 63-73g), Medianos (M 53-63g) y Pequeños (S <53g). Personal capacitado

realiza una verificación final, descartando unidades con fisuras o defectos. Este proceso asegura

uniformidad en nuestros empaques y cumple con los estándares de calidad ICONTEC, agregando
 34

valor comercial a nuestra producción mediante una selección meticulosa que optimiza el

rendimiento y satisfacción del cliente. (ICONTEC, 2021)

6.2.5. Control De Calidad De Los Huevos

Durante la clasificación, cada huevo es meticulosamente inspeccionado para garantizar su

óptimo estado. Los huevos conformes (con cáscara intacta, forma uniforme y superficie limpia)

avanzan al proceso de limpieza especializada, mientras que los no conformes (con fisuras,

deformaciones o suciedad excesiva) se derivan al área de producto no conforme para su

aprovechamiento en derivados. Este control incluye doble verificación con luz LED y rotación

manual, además de registro digital de causas de rechazo para mejora continua. Así aseguramos

que solo los huevos de máxima calidad sigan la cadena productiva, cumpliendo con los estándares

de calidad y sostenibilidad.

6.2.6. Limpieza Y Almacenaje

Los huevos con suciedad superficial (hasta 25% de la cáscara) son limpiados manualmente

con esponjas humedecidas en solución desinfectante apta para alimentos. Tras secado al aire en

bandejas sanitarias, se almacenan en cámaras a 12-15°C con 75-80% de humedad relativa,

garantizando frescura por hasta 21 días. Los huevos con suciedad irreversible se descartan para

mantener estándares de calidad. (Medicamentos, 2024)

6.2.7. Empaque

Los huevos clasificados se empacan manualmente en cartones de 30 unidades según su

categoría (XL, L, M, S). Cada empaque incluye:

• Sello de calidad con fecha de postura

 35

• Información nutricional

• Certificación de bienestar animal

Los cartones se almacenan en gavetas plásticas para transporte, garantizando protección

durante la distribución a clientes locales. (Santos, 2012)

6.2.8. Distribución

Realizamos entregas semanales con nuestro único vehículo. Cada jueves se recoge el

producto que está almacenado y distribuimos todos los pedidos en rutas planificadas que cubren:

a) Clientes prioritarios: Tiendas y mercados con pedidos superiores a 50 unidades

b) Puntos estratégicos: Centros de acopio para comerciantes minoristas

Entregamos con documentación simplificada (factura y ficha técnica) y recogemos los

envases vacíos para reutilización. Este modelo nos permite servir a 15-20 clientes semanales con

eficiencia.

6.2.9. Entrega A El Consumidor Final

Nuestros huevos llegan a las familias mediante un sistema de venta directa y puntos

estratégicos.

[Link] Y Requerimientos Para La Fabricación Del Producto

Nuestro diseño propuesto garantizará el cumplimiento de los estándares de bioseguridad

mediante una cuidadosa planificación espacial. La granja se ubicará a 1.2 km de otras

 36

explotaciones avícolas y 500 m de posibles focos de contaminación, superando los mínimos

regulatorios.

Los galpones estarán separados por 10 metros entre sí, con áreas específicas aisladas para

procesos críticos como incubación y almacenamiento de alimentos. Implementaremos un sistema

de flujo unidireccional para el movimiento de personal y equipos, complementado con cercado

perimetral completo, áreas de desinfección estratégicamente ubicada y vestuarios con duchas

obligatorias. Esta distribución especialmente planificada anticipa y supera todos los requisitos del

ICA para la obtención del certificado de bioseguridad, asegurando un entorno óptimo para la

producción avícola desde el primer día de operaciones. (Vasquez, 2005) “ ICA 02896 de octubre

10 de 2005, por la cual se dictan disposiciones sanitarias para la construcción de nuevas granjas

avícolas en el territorio nacional.”

6.3.1. Diseño De Infraestructura Para Granja De Postura

La operación requiere instalaciones específicamente diseñadas para garantizar higiene y

eficiencia:

a) Estaciones de higiene en la zona de clasificación con:

 Puntos de lavado manual con agua potable

 Dispensadores de desinfectante certificado y métodos de secado higiénico

b) Control ambiental integral:

 Sistemas de renovación de aire (naturales y mecánicos)

 Niveles de iluminación adecuados para cada actividad

 37

c) Estructuras sanitarias:

 Superficies lisas y materiales impermeables en todas las construcciones

 Esquinas redondeadas para facilitar la limpieza

d) Gestión de calidad:

 Espacio delimitado para huevos no aptos

 Acceso controlado y registro de movimientos

e) Protección sanitaria:

 Sellado hermético en todos los accesos

 Barreras físicas contra plagas

 Identificación clara:

 Señalización visible de áreas y procedimientos

 Recordatorios de protocolos de manipulación

Esta configuración cumple con los estándares de producción segura y buenas prácticas

avícolas. (Adecuación-FENAVI, 2005)

Imagen Granja Avícola (Fuente Propia)

 38

[Link] de Producción

Basado en el manual ISA Brown, nuestro ciclo productivo se extiende desde la semana 18

(inicio de postura) hasta la semana 80 (fin del período productivo).

Considerando una postura estimada de 1 huevo/ave/día y una mortalidad proyectada del

0.1%, planificamos una producción promedio de 5,600 huevos semanales (para 700 aves),

ajustando gradualmente por disminución productiva hacia el final del ciclo. Al término del período
 39

(semana 80), las aves se comercializan para recuperación de capital, fondos que se reinvertirán

para la siguiente camada.

6.4.1. Imagen Producción De Huevos Semanal

ETAPA DE DESARROLLO DE PRODUCIION DEL HUEVO

CICLO 1
Total Producción
Aves 0,2% Total
Etapa Edad Mortalidad de Total
Mortandad Mes/Producción
Aves Huevo/semana
Semana 17 0,2% 700 699 4890
Semana 18 0,2% 700 697 4880
19502
Semana 19 0,2% 700 696 4871
Semana 20 0,2% 700 694 4861
Semana 21 0,2% 700 693 4851
Semana 22 0,2% 700 692 4841
19347
Semana 23 0,2% 700 690 4832
Semana 24 0,2% 700 689 4822
Semana 25 0,2% 700 688 4813
Semana 26 0,2% 700 686 4803
19192
Semana 27 0,2% 700 685 4793
Semana 28 0,2% 700 683 4784
Semana 29 0,2% 700 682 4774
Semana 30 0,2% 700 681 4765
19039
Semana 31 0,2% 700 679 4755
PRODUCCION
Semana 32 0,2% 700 678 4746
Semana 33 0,2% 700 677 4736
Semana 34 0,2% 700 675 4727
18887
Semana 35 0,2% 700 674 4717
Semana 36 0,2% 700 673 4708
Semana 37 0,2% 700 671 4698
Semana 38 0,2% 700 670 4689
18737
Semana 39 0,2% 700 668 4679
Semana 40 0,2% 700 667 4670
Semana 41 0,2% 700 666 4661
Semana 42 0,2% 700 664 4651
18587
Semana 43 0,2% 700 663 4642
Semana 44 0,2% 700 662 4633
Semana 45 0,2% 700 661 4624
18439
Semana 46 0,2% 700 659 4614
 40

Semana 47 0,2% 700 658 4605

Semana 48 0,2% 700 657 4596
Semana 49 0,2% 700 655 4587
Semana 50 0,2% 700 654 4578
18292
Semana 51 0,2% 700 653 4568
Semana 52 0,2% 700 651 4559
Semana 53 0,2% 700 650 4550
Semana 54 0,2% 700 649 4541
18146
Semana 55 0,2% 700 647 4532
Semana 56 0,2% 700 646 4523
Semana 57 0,2% 700 645 4514
Semana 58 0,2% 700 644 4505
18001
Semana 59 0,2% 700 642 4496
Semana 60 0,2% 700 641 4487
Semana 61 0,2% 700 640 4478
Semana 62 0,2% 700 638 4469
17858
Semana 63 0,2% 700 637 4460
Semana 64 0,2% 700 636 4451
Semana 65 0,2% 700 635 4442
Semana 66 0,2% 700 633 4433
17715
Semana 67 0,2% 700 632 4424
Semana 68 0,2% 700 631 4416
Semana 69 0,2% 700 630 4407
Semana 70 0,2% 700 628 4398
17574
Semana 71 0,2% 700 627 4389
Semana 72 0,2% 700 626 4380
Semana 73 0,2% 700 625 4372
Semana 74 0,2% 700 623 4363
17434
Semana 75 0,2% 700 622 4354
Semana 76 0,2% 700 621 4345
Semana 77 0,2% 700 620 4337
Semana 78 0,2% 700 618 4328
17295
Semana 79 0,2% 700 617 4319
Semana 80 0,2% 700 616 4311

(Fuente: Propia)

[Link] De Compras (Requerimiento De Compras Para La Producción Proyectada

 41

Para una población de 300 gallinas ponedoras con una tasa de postura promedio del 85 %,

se estima una producción diaria de aproximadamente 255 huevos, lo que representa un promedio

mensual de 7.650 huevos. Esta proyección define las necesidades mínimas de insumos para

mantener la productividad (Fedegán, 2021).

a) Alimento Balanceado:

 Consumo promedio por ave:

110 – 120 gramos/día (Ávila & Rosales, 2018).

b) Consumo total estimado:

 300 aves × 115 g/día × 30 días = 1.035 kg/día → 31.050 kg/mes (31,05 toneladas)

 Cama para Galpón (Cascarilla o Viruta)

 Reposición mensual estimada: 2 a 3 bultos de 15 kg, según humedad y desgaste.

 Compra estimada: 3 bultos mensuales

 Empaque de huevos

 Bandejas de cartón (30 huevos por bandeja)

 → 7.650 huevos / 30 = 255 bandejas/mes

 Cajas de transporte (según canal de venta):

 Al menos 20 cajas mensuales reutilizables

Se van a priorizarán proveedores locales para el alimento, empaques y materiales de cama,

con el fin de reducir costos logísticos y fomentar la economía rural. Las vacunas y productos
 42

veterinarios serán adquiridos a distribuidores certificados que garanticen la cadena de frío y la

calidad de los productos (ICA, 2020).

ICA. (2020). Manual de bioseguridad en granjas avícolas. Instituto Colombiano

Agropecuario. [Link]

[Link] De Producción (Sthepa lo hizo)

[Link]

[Link]ámetros Técnicos Especiales

Parametros Tecnicos
N° Categoria Parametro Tecnico
Espacios adecuados para las avace (ejemplo 1 metro cuadrado por ave)
1 Instalaciones Adecuadas Areas ventiladas y luz natural
Zonas de logistica, alimentación y almaacenamiento separadas
Alimentación organica y natural sin quimicos
2 Bienestar Animal
Agua limpia, fresca y en buenas condiciones
Diariamente limpieza de los galpones y de los huevos
3 Bioseguridad Control de plagas usando metodos naturales
Protocolo exclusivo de ingreso de personal
La recolección de huevos se llevara a cabo dos veces al dia, para evitar
que las aves rompan los huevos e ingieran el huevo
4 Producción y Recolección
Limpieza y clasificación manual
Temperatura adecuada de almacenamiento
Certificaciones y Cumplimiento de normas del ICA (Instituto Colombiano Agropecuario)
5
cumplimiento Uso de energias sostenibles (paneles solares)

Análisis
 43

Al implementar estos parámetros vamos asegurar que el emprendimiento cumpla con los

parámetros legales establecidos, además se va a garantizar un producto de alta calidad y el

bienestar animal de las aves. Cumplir con los estándares mejorara la confianza de nuestro

consumidores y nuestra posición en el mercado se fortalecerá.

7. MODULO DE ORGANIZACIÓN

[Link]álisis DOFA

Fuente: Propia

Realizando el análisis del DOFA muestra que, aunque el emprendimiento enfrenta

amenazas y debilidades típicas de un nuevo competidor, tiene grandes oportunidades debido a la

creciente demanda de huevos impulsada por tendencias de alimentación saludable. Además, la

 44

falta de empresas formales en la región permite ofrecer productos de calidad, fortaleciendo la

confianza y preferencia de los consumidores.

[Link] de Apoyo

Definición del Negocio

Se enfoca principalmente en la planificación, la viabilidad del proyecto y el acceso a

recursos iniciales. Algunas de las entidades que pueden apoyar en esta etapa son:

Entidades Oficiales:

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR): Este ministerio brinda apoyo

técnico y financiero para la creación de empresas en el sector agropecuario, como la avicultura.

Ofrecen programas de capacitación, asesoramiento y financiamiento (subsidios, líneas de crédito)

para la creación de proyectos agrícolas.

Instituto Colombiano Agropecuario (ICA): El ICA regula la sanidad animal en Colombia.

En esta fase, asesora a los emprendedores sobre las normas sanitarias que deben cumplirse para

comercializar huevos, garantizando la calidad y seguridad del producto desde el inicio.

Entidades Privadas:

Cámaras de Comercio (por ejemplo, Cámara de Comercio de Bogotá): Estas entidades

brindan asesoría sobre cómo constituir legalmente la empresa, los trámites necesarios para su

formalización y guías sobre los aspectos legales y comerciales básicos para operar en el mercado.

FENAVI (Federación Nacional de Avicultores de Colombia): Ofrecen orientación y

asesoría técnica sobre la producción de huevos, además de información sobre el mercado, la

competencia y las mejores prácticas en la industria avícola.

 45

Implementación del Negocio:

Se centra en la puesta en marcha del negocio, incluyendo la compra de equipos, la

infraestructura necesaria, y la capacitación en producción y comercialización.

Entidades Oficiales:

Bancoldex: Es el banco de desarrollo empresarial del país que otorga créditos a pequeñas

y medianas empresas (PYMEs). En esta fase, pueden ofrecer financiación para la compra de

infraestructura, maquinaria y equipos para la producción de huevos.

SENA (Servicio Nacional de Aprendizaje): Ofrece programas de formación técnica y

especializada en áreas como la avicultura, la gestión empresarial, y las tecnologías de la

información, lo que puede ayudar en la capacitación del personal para la correcta operación del

negocio.

Entidades Privadas:

Cámaras de Comercio y consultorías privadas: En esta fase, las cámaras y las consultoras

privadas pueden ayudar con la implementación de un plan de negocios, facilitar la asesoría sobre

gestión empresarial y establecer alianzas comerciales con distribuidores o clientes.

FENAVI: Además de la asesoría técnica, FENAVI apoya en la implementación de

protocolos de calidad y buenas prácticas de manejo en la producción y distribución de huevos, lo

cual es clave para asegurar la aceptación del producto en el mercado.

Operación del Negocio:

Una vez el negocio esté en funcionamiento, las entidades seguirán proporcionando apoyo,

especialmente en áreas como comercialización, distribución, y expansión.

 46

Entidades Oficiales:

Ministerio de Comercio, Industria y Turismo: Brinda asesoría sobre estrategias de

comercialización y facilita la exportación de productos agroindustriales como los huevos. Además,

apoya en la creación de redes de comercialización tanto nacional como internacional.

SIPSA (Sistema Integrado de Información sobre Seguridad Alimentaria): Este sistema

brinda información sobre la trazabilidad del producto, ayudando a cumplir las normas de seguridad

alimentaria, lo cual es esencial en la operación diaria del negocio.

Entidades Privadas:

FENAVI: En esta etapa, FENAVI sigue siendo una fuente de apoyo continuo,

proporcionando información sobre tendencias del mercado, estadísticas de consumo, y conexiones

con distribuidores nacionales e internacionales para facilitar la expansión del negocio.

Distribuidores y mayoristas: A medida que el negocio crece, se pueden establecer alianzas

estratégicas con empresas de distribución para llevar los productos a más puntos de venta y abarcar

más mercados.

Redes sociales y plataformas digitales: A través de la asesoría de marketing digital, se

pueden utilizar plataformas como Facebook, Instagram y tiendas online para comercializar huevos

directamente al consumidor, ampliando el alcance del negocio.

[Link] Organizacional

En un negocio de distribución y comercialización de huevos, la estructura organizacional

puede variar dependiendo del tamaño de la empresa, la capacidad de producción y los mercados

a los que se llega. Sin embargo, en este tipo de emprendimiento, se suele utilizar una estructura
 47

organizacional horizontal o plana, que facilita la comunicación directa y la toma de decisiones

rápidas, lo cual es crucial en una fase de implementación y crecimiento.

7.3.1. Estructura Horizontal

Características: La estructura horizontal (o plana) se caracteriza por tener pocos niveles

jerárquicos, lo que permite mayor flexibilidad y rapidez en la toma de decisiones. En este caso, la

empresa podría tener solo dos o tres niveles de jerarquía: directivo, administrativo y operativo.

Ventajas: Reducción de tiempos de comunicación, mayor autonomía de los empleados, y

un enfoque colaborativo entre los diferentes niveles de la organización.

Desventajas: Puede haber sobrecarga en la toma de decisiones, y la falta de jerarquías

puede dificultar la delegación de tareas en empresas muy grandes.

Niveles Organizacionales

Nivel Directivo:

En este nivel, se encuentran los altos ejecutivos que toman decisiones estratégicas para la

compañía.

Director General (CEO): Es el encargado de la dirección general de la empresa, tomando

decisiones clave sobre la operación, el desarrollo de productos, y la estrategia de comercialización.

Director de Finanzas: Responsable de las finanzas y la gestión del presupuesto,

incluyendo la gestión de crédito y la inversión en infraestructura.

Nivel Administrativo:
 48

Este nivel está compuesto por el personal que apoya la gestión y facilita las operaciones

diarias del negocio.

Gerente de Producción: Encargado de supervisar la producción de huevos y el control de

calidad. Además, gestiona la logística interna de la producción.

Gerente de Marketing y Ventas: Se encarga de la estrategia comercial, el análisis del

mercado, la publicidad y las relaciones con los clientes.

Gerente de Logística: Responsable de la distribución de los huevos a los puntos de venta,

asegurando que el producto llegue de manera eficiente y a tiempo a los clientes.

Nivel Operativo:

En este nivel se encuentran los trabajadores que ejecutan las tareas diarias en la planta de

producción y en la distribución.

Operarios de Producción: Trabajan en las instalaciones de la granja, encargados de la

recolección, clasificación y embalaje de los huevos.

Conductores y Personal de Distribución: Son responsables de entregar los productos en

los puntos de venta de acuerdo con la planificación de la logística.

Personal de Ventas: Trabajan directamente con los distribuidores, supermercados, y otros

puntos de venta, asegurando que el producto se mantenga disponible en el mercado.

Conformación de la Junta Directiva

La Junta Directiva es un órgano de supervisión que toma decisiones clave sobre la dirección

de la empresa. En una pequeña o mediana empresa dedicada a la comercialización de huevos, la

Junta Directiva puede estar conformada por los siguientes miembros:

 49

Presidente de la Junta: Generalmente es el Director General o el fundador de la empresa.

Su principal función es liderar las reuniones, establecer políticas generales y supervisar la

ejecución de las decisiones estratégicas.

Miembros de la Junta:

Director de Finanzas: Aporta su experiencia en la gestión económica y la optimización

de recursos.

Gerente de Marketing y Ventas: Aporta conocimiento sobre tendencias de mercado y

demanda de productos.

Gerente de Producción: Su enfoque está en asegurar la viabilidad técnica y operativa de

la empresa.

Dado que el negocio está en sus primeras fases y busca flexibilidad para crecer rápidamente

en un mercado competitivo, se opta por una estructura horizontal, donde las decisiones se

toman de manera ágil y las jerarquías son planas. Este tipo de estructura es adecuada para pequeños

emprendimientos que buscan mantener la comunicación abierta y eficiente, y permite una

adaptación rápida a las demandas del mercado.

[Link]ón Empresa y Aspectos Legales

Tipo de Sociedad y Trámites Comerciales

Se conformará como una Sociedad por Acciones Simplificada (S.A.S.), de acuerdo con lo

dispuesto por la Ley 1258 de 2008 en Colombia. Esta modalidad societaria es la más adecuada

para actividades comerciales por su flexibilidad, facilidad de constitución y porque limita la

responsabilidad de los accionistas al monto de sus aportes (Superintendencia de Sociedades, 2024).

 50

Estado Legal Actual:

La empresa debe formalizarse mediante la elaboración de estatutos sociales, firma del

documento de constitución (privado o notariado), inscripción en la Cámara de Comercio

correspondiente y obtención del Registro Único Tributario (RUT) ante la DIAN (Cámara de

Comercio de Bogotá, 2024).

CIIU 0142: "Cría de aves de corral y producción de huevos" (DANE, 2020).

Tipo de Sociedad Recomendada

Para una granja de 700 gallinas, las opciones más viables son:

Empresa Unipersonal: Ideal si el negocio es manejado por una sola persona (bajo

responsabilidad limitada).

Sociedad por Acciones Simplificada (SAS): La más usada por su flexibilidad, mínimo 1

socio, capital variable y responsabilidad limitada (Ley 1258 de 2008).

Sociedad Limitada (LTDA): Requiere mínimo 2 socios, con responsabilidad hasta el monto

del capital aportado (Código de Comercio, Art. 303).

Trámites de Tributarios

Trámite Entidad Requisitos

Acta de constitución,
Registro Único
DIAN documento de identidad
Tributario (RUT)
del representante legal.
RUN (Registro Único Secretaría de Certificado de existencia
Nacional) Hacienda y representación legal.

 Congreso de Colombia. (2008). Ley 1258 de 2008. Por la cual se crea la Sociedad

por Acciones Simplificada. [Link]

 51

 DIAN, Guía del Régimen Común, [Link]

 La venta de huevos está exenta de IVA (art. 477 Estatuto Tributario).

 Sin embargo, debes facturar electrónicamente y declarar IVA en ceros trimestral o

bimestral si facturas más de cierto monto.

Comercialización de Productos (Huevos):

 Los huevos están clasificados como productos alimenticios básicos.

 Se encuentran exentos de IVA según el Artículo 477 del Estatuto Tributario (DIAN,

2024).

 Se debe cumplir con las normas sanitarias básicas para su transporte y

almacenamiento (Instituto Colombiano Agropecuario [ICA], 2024).

[Link] Administrativos

Los gastos administrativos son un componente fundamental en la estructura financiera de

nuestro emprendimiento avícola, ya que garantizan el correcto funcionamiento operativo y la

gestión eficiente del negocio.

Dado que el modelo de negocio se basa en sostenibilidad, bienestar animal y alimentación

orgánica, algunos gastos administrativos estarán alineados con certificaciones especializadas

(Certificado Como Granja Avícola Biosegura), lo que podría incrementar costos iniciales, pero

agregará valor diferencial en el mercado.

Una estimación preliminar debe considerar que, aunque los gastos administrativos no son

tan altos como los de producción (alimento, gallinas, infraestructura), su planificación es clave
 52

para asegurar la rentabilidad y escalabilidad del proyecto. En el siguiente análisis, se detallarán

estos costos y su impacto en el flujo de caja del emprendimiento. (ICONTEC, 2021)

7.5.1. Consolidación Gastos de Personal

Los costos están basados en el salario mínimo legal vigente (SMLV) y acuerdos comunes

para trabajos agrícolas en Colombia

Concepto Tipo de Contrato Veces/Semana Mes

Encargado Principal Tiempo Completo $ 2.400.000
Auxiliar Tiempo Parcial 2 $ 560.000
Externo/Veterinario Tiempo Parcial 1 $ 400.000
Administrativo Tiempo Completo $ 2.400.000
Contabilidad y asesoría asesoría 1/mes $ 300.000
Gastos Totales $ 6.060.000

Si el volumen de trabajo lo permite, el "Encargado Principal" podría asumir algunas tareas

administrativas, reduciendo la necesidad de un administrativo dedicado.

Para el auxiliar, consideramos contratar por horas o días específicos (ej.: recolección de

huevos).

Mantener solo el personal esencial en planta (ej.: encargado) y subcontratar lo demás bajo

demanda.
 53

7.5.2. Gastos de Puesta en Marcha.

[Link].Infraestructura Y Equipos (Inversión Inicial)

Costo Unitario
Concepto Cantidad Subtotal
(COP)
Construcción Gallinero
(Materiales +Mano de 1 estructura $ 15.000.000 $ 15.000.000
obra)
Comederos 10 $ 50.000 $ 500.000
Bebederos 10 $ 50.000 $ 500.000
Nidos para ponedoras 20 $ 25.000 $ 500.000
Sistema de ventilación 1 set $ 1.800.000 $ 1.800.000
Subtotal Infraestructura $ 18.300.000

[Link].Adquisición De Aves Y Alimentación

Costo Unitario
Concepto Cantidad Subtotal
(COP)
Gallinas ponedoras
700 $ 25.000 $ 17.500.000
(Pollos de 18 semanas)
Alimento orgánico (1er
1,5 ton $ 2.800.000 $ 4.200.000
Mes)
Suplementos vitamínicos 1 lote $ 500.000 $ 500.000
Subtotal $ 22.200.000

[Link].Gastos Legales Y Administrativos

Concepto Costo (COP)

Registro Sanitario
$ 1.200.000
(INVIMA)
Certificación Orgánica $ 800.000
Permisos ambientales $ 500.000
Seguros (granja/aves) $ 400.000
Subtotal legal $ 2.900.000
 54

[Link].Logística Y Utilidades

Concepto Costo (COP)

Transporte
$ 100.000
(gallinas/alimento)
Útiles de limpieza $ 300.000
Energía/Agua (deposito) $ 400.000
Subtotal logística $ 800.000

Total Estimado Puesto En Marcha

El costo total estimado para la implementación y puesta en funcionamiento del proyecto de

producción avícola con 700 gallinas ponedoras, bajo estándares de bienestar animal y

sostenibilidad, asciende a $44.200.000 COP.

Esta inversión inicial cubre todos los aspectos esenciales para garantizar una operación

eficiente y de calidad, incluyendo:

Infraestructura y equipos: Construcción del gallinero, comederos, bebederos, nidos y

sistemas de ventilación.

Adquisición de aves y alimentación: Compra de gallinas listas para poner, alimento

orgánico y suplementos nutricionales para el primer ciclo.

Gastos legales y administrativos: Trámites sanitarios, certificaciones (opcionales) y

permisos requeridos.

Logística inicial: Transporte, insumos de limpieza y servicios básicos.

 55

Este monto refleja una proyección realista que permite iniciar operaciones con los

estándares propuestos (producción limpia, libre de jaulas y enfoque orgánico), asegurando la

calidad del producto y la viabilidad financiera del emprendimiento.

7.5.3. Gastos Anuales de Administración

[Link].Gastos De Personal

Costo anual
Concepto Mes Frecuencia
(COP)
Encargado Principal $ 2.400.000 mensual $ 28.800.000
Auxiliar $ 560.000 parcial $ 6.720.000
Personal Externo $ 400.000 parcial $ 4.800.000
Administrativo $ 2.400.000 mensual $ 28.800.000
Contabilidad y asesoría $ 300.000 trimestral $ 1.200.000
Subtotal $ 70.320.000

[Link].Servicios Básicos De Oficina

Costo anual
Concepto Mensual
(COP)
Energía eléctrica (oficina
$ 300.000 $ 3.600.000
+ equipos)
Internet/Telefonía $ 120.000 $ 1.440.000
Materiales de oficina $ 60.000 $ 720.000
Software
$ 150.000 $ 1.800.000
gestión/inventario
Subtotal $ 7.560.000

[Link].Gastos Legales E Impuestos

Costo anual
Concepto
(COP)
Impuestos (ICA, renta) $ 2.500.000
Renovación permisos
$ 1.200.000
sanitarios
Seguro de
$ 1.800.000
responsabilidad civil
Subtotal $ 5.500.000

[Link].Gastos De Logística Varios

 56

Costo anual
Concepto
(COP)
Transporte (gestión
$ 2.400.000
administrativa)
Mantenimiento
$ 800.000
(equipos/oficina)
Capacitaciones/Certifica
$ 1.500.000
ciones
Subtotal $ 4.700.000

Para este proyecto de producción avícola con 700 gallinas ponedoras bajo el modelo

sostenible, se estima un costo anual operativo total de $92.780.000 COP. Esta cifra incluye todos

los gastos necesarios para mantener la operación, cubriendo aspectos como alimentación orgánica,

mano de obra especializada, mantenimiento de instalaciones, gestión administrativa,

certificaciones de bienestar animal y los costos logísticos asociados a la comercialización. La

inversión refleja nuestro compromiso con una producción ética y de calidad, asegurando la

rentabilidad del proyecto mientras mantenemos los estándares de sostenibilidad y bienestar animal

que diferencian nuestra propuesta en el mercado.

8. MODULO DE FINANZAS

[Link] de Financiación

Dado que el terreno es de propiedad propia -lo que reduce significativamente los gastos

iniciales al eliminar costos de arrendamiento o compra, estas son las principales opciones de

financiamiento en Colombia para cubrir los $44.200.000 COP millones de inversión inicial

requeridos para el proyecto avícola:

FINAGRO (Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario) financia todas las

actividades agrícolas, pecuarias, acuícola, reforestación, artesanías, y actividades rurales, siempre

y cuando los proyectos sean técnica, financiera y ambientalmente viables. (FINAGRO)

 57

B.A.C (Banco agrario de Colombia) es una entidad financiera estatal fundada en 1999 en

sustitución de la entonces Caja Agraria, como sociedad anónima con régimen de empresa

industrial y comercial del estado colombiano, su sede principal se encuentra en la ciudad de Bogotá

y tiene cobertura en todo el territorio colombiano. (Agrario, Banco)

SENA (Servicio Nacional de Aprendizaje) con el programa EMPRENDE RURAL brinda

soluciones para la población rural colombiana a partir del emprendimiento. Nos ofrecen procesos

de formación y acompañamiento para la creación de unidades productivas con el fin de ayudarnos

a generar ingresos, crear opciones de trabajo estables, y brindar opciones laborales a las

campesinas y campesinos, los jóvenes y la población. (SENA)

[Link] del Modelo Financiero

[Link] del Proyecto

[Link] del Proyecto

[Link] Proyectadas

9. PLAN OPERATIVO

[Link] de Actividades a Desarrollar

[Link] Sociales

La creación de la granja avícola principalmente busca ser un proyecto viable en el ámbito

económico, pero también busca llevar un aporte a la comunidad. Como señala la Organización de

las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura [FAO] (2019), las pequeñas

explotaciones avícolas son clave para fortalecer la seguridad alimentaria y reducir la pobreza en
 58

zonas rurales. Nuestro éxito seria medido no solo en términos productivos y financieros, también

queremos generar un impacto social (Carroll, 2021).

A continuación se detallan las metas sociales que fundamentaran nuestro proyecto:

9.2.1. Generación de Empleo Local

 Crear puestos de trabajo directos en el primer año (Banco Mundial, 2022).

9.2.2. Seguridad Alimentaria

 Producir huevos a precios accesibles.

 Con el tiempo se pueden establecer alianzas con mercados locales o comedores

comunitarios y así distribuir huevos a poblaciones vulnerables de Viota y

alrededores.

9.2.3. Capacitación comunitaria

 Generar capacitaciones para los trabajadores locales en técnicas de avícola

sostenibles, como proveedor podríamos usar el servicio nacional de aprendizaje

SENA.

9.2.4. Sostenibilidad Ambiental

 Implementar prácticas ecológicas, como manejo y disposición de residuos, energía

sostenible y uso eficiente del agua.

 Al personal de la granja avícola se le brindaran charlas y capacitaciones con el fin

de educar a los colaboradores frente a la importancia de una producción de huevos

responsable con el medio ambiente.

 59

9.2.5. Apoyo a la educación de la comunidad

 Realizar charlas a colegios y escuelas rurales sobre la avicultura, producción de

huevos orgánicos.

9.2.6. Inclusión Social

 Contratar a madres cabeza de familia y personas de población vulnerable.

9.2.7. Fortalecimiento de la economía local

 Comprar insumos de la granja a agricultores de la región y aledaños.

 Las metas sociales del proyecto, no solo buscan mitigar problemáticas locales, sino

crear un modelo avícola que combine la productividad con la equidad con la

comunidad.

[Link]ón de Empleo

Empleos Directos La granja avícola pretende generar los siguientes puestos de trabajo:

9.3.1. Encargado Principal

(1 persona) Tecnólogo en avicultura yo afines, se convalida el estudio con experiencia, sus

funciones principales serán gestión técnica, planificación, control sanitario y guía productiva.

9.3.2. Auxiliar Avícola

(1 persona) Bachiller con experiencia en avicultura (o se capacita) funciones principales

alimentación, limpieza y recolección de huevos.

9.3.3. Personal Externo

 60

(2 personas) quienes tendrán contrato por prestación de servicio, jornaleros para mantenimiento,

aseo y labores puntuales.

9.3.4. Administrativo

(1 persona) Técnico o tecnólogo en administración, funciones principales inventario, facturación,

manejo de proveedores y personal.

9.3.5. Contabilidad

(1 persona) outsourcing, contador público.

Total empleos directos: 6 personas (3 fijos + 3 temporales/externos).

Empleos Indirectos

9.3.6. Proveedores locales

(2 indirectos) distribuidores de concentrado.

9.3.7. Transporte

(1 empleado) Conductores de moto para distribución.

9.3.8. Servicios profesionales

(1 persona) Médico veterinario externo

Total empleos indirectos: 4 personas.

La granja avícola generara 6 empleos directos con salarios acorde al mercado laboral

colombiano, lo cual contribuirá a la reducción del desempleo en la zona rural (Dane, 2023).

10. IMPACTOS
 61

10.1. Impacto Económico

La granja avícola generara beneficios económicos cuantificables en las siguientes dimensiones:

10.1.1. Ventas Y rentabilidad

 Producción anual estimada 252,000 huevos/año (700 gallinas X 100% postura X

30 huevos/mes X 12 meses) (Fedegán 2023).

 Ingresos Proyectados $151.200.000 COP/año (DANE, 2023)

10.1.2. Apoyo a la económica local

 Compra de insumos a agricultores $50.400.000 COP/años ($4.200.000

COP/mensual) en concentrado

 Contratación de servicios logísticos $3.200.000 COP/año en transporte y

mantenimiento de equipos y oficina.

10.1.3. Disminución de importaciones

 Reducir la dependencia de compra de huevos importados (Ministerio de

Agricultura, 2023),

10.2. Impacto Social

El proyecto avícola promoverá el desarrollo social teniendo en cuenta los siguientes factores:

10.2.1. Generación de empleo

 Empleos directos: 6 personas (1 encargado, 1 auxiliar, 1 administrativo, 2 externos,

1 contabilidad) salarios entre 1.000.000 – 3.200.000 COP/mes (Ministerio del

Trabajo, 2024).
 62

 Empleos indirectos: 4 personas (2 proveedores, 1 transporte, 1 servicios

profesionales).

10.2.2. Capacitación Comunitaria a los Colaboradores:

 Talleres anuales para colaboradores en Manejo de Aves Ponedoras (SENA, 2025).

10.3. Impacto Ambiental

La granja Avícola adoptara prácticas sostenibles:

10.3.1. Manejo de Residuos

 Gallinaza se calculan 205 toneladas/mes las cuales se convertirá en composta, lo

cual evitara la contaminación de los suelos ( García et al, 2023).

 Ahorro de agua el sistema de los bebedores será autorimarico lo cual reduce el

consumo por lo menos en un 30% (IDEAM,2022).

10.3.2. Energía Sostenible y Renovable

 Uso de paneles solares con el fin de lograr cubrir el 20% del consumo de energía

(UPME, 2023).

Teniendo en cuenta los impactos anteriormente descritos podemos concluir que el con el

proyecto se evidencia impactos positivos como generar ingresos sostenibles, combatir el

desempleo e implementar estrategias para cuidado ambiental.

11. RESUMEN EJECUTIVO

Este informe ejecutivo presenta un proyecto avícola sostenible de 700 gallinas ponedoras,

enfocado en producción orgánica y bienestar animal. Con una inversión inicial de $44.200.000
 63

COP y con unos costos anuales de $92.000.000 COP, el modelo aprovecha el crecimiento del

mercado de huevos saludables en Colombia, ofreciendo un producto diferenciado

con certificaciones éticas y trazabilidad garantizada. Su ventaja competitiva radica en el uso

eficiente de recursos (terreno propio, automatización) y alianzas comerciales estratégicas. El

análisis confirma su viabilidad financiera, con un ROI del 9% anual a partir del tercer año,

posicionándolo como una oportunidad rentable y alineada con las demandas actuales de consumo

responsable.

11.1. Concepto de Negocio

11.2. Potencial del Mercado en Cifras (Oscar lo hizo)

Según el Dane, las personas en pobreza monetaria (PM) destinan entre 2.4% y 1.0% del

ingreso al gasto en huevo, y las que están en pobreza monetaria extrema (PME), entre 7.4% y

2.0%, según sea el departamento, donde vivan. Estos son resultados de la Gran Encuesta Integrada

de hogares del 2023. (FENAVI B. , 2025)

Importante destacar que, según se desprende de los resultados del Dane, 16.7 millones de

personas se encontraban en la situación de pobreza monetaria en dicho año, y 5.7 millones estaban

en pobreza monetaria extrema, las cuales representan 44.5% de la población colombiana.

(FENAVI B. , 2025)

Con base en dicho referente, se estimó un consumo per cápita de huevo teniendo en cuenta

los criterios de gastos de la población en pobreza monetaria y pobreza monetaria extrema, con

ingresos estimados de $435.375 y $218.846 respectivamente, lo cual representó 33.4% y 16.8%

del salario mínimo en cada caso para el 2023. (FENAVI B. , 2025)

 64

En el 2024, el consumo per cápita de huevo fue de 343 unidades, resultado estadístico del

cual no conocemos su desviación estándar, dado que es una razón matemática que en su numerador

tiene la producción total, y en el denominador la población. Aunque es claro que en la realidad

encontramos un consumo que está por arriba y desde luego por debajo de la media. Hoy, es más

normal que las personas consuman más de un huevo al día, iniciando con el desayuno, que puede

incluir dos unidades. (FENAVI B. , 2025)

Así las cosas, no resulta extraño que una persona, que bien puede pertenecer a la clase

media o alta, consuma más de 700 unidades al año. Este grupo de consumidores termina elevando

el promedio de toda la población. De ahí, entonces, que un ejercicio de consumo per cápita, según

el nivel de ingreso, resulte interesante para proyectar el déficit de consumo y, desde luego, el

potencial que tiene el sector hacia adelante. (FENAVI B. , 2025)

En la Encuesta Integrada de Hogares que hace el Dane cada dos años sobre pobreza, se

estiman el ingreso y gasto, articulado con la canasta de bienes y servicios bajo el cual se estructura

el Índice de Precios al Consumidor por ciudad, consolidado por departamento. (FENAVI B. ,

2025)

Bajo los criterios técnicos del Dane, en particular en el porcentaje del ingreso que se destina

al gasto en huevo, encontramos que la población situada en pobreza monetaria tendría un consumo
 65

per cápita de 167 unidades, esto es, 48.6% de la media nacional, estimada en 343 unidades. En

tanto que la población en pobreza monetaria extrema tendría un consumo de 252 unidades, 73.4%

de la media. (FENAVI B. , 2025)

Esto indica que efectivamente se tiene una población con un consumo per cápita que

supera, de lejos, las 343 unidades año. Si se ajustará el consumo de la población en el rango PM y

PME a la media, encontraríamos un déficit de consumo de 21.9%, algo superior a los 3.600

millones de unidades al año. (FENAVI B. , 2025)

El mayor consumo se da en las clases media y alta, en donde está 35.5% de la población

total. El resto, 64.5%, corresponde a la población denominada por el Dane como pobres y

vulnerables, que comprende más de 32 millones de personas. (FENAVI B. , 2025)

En esta perspectiva, la frontera de crecimiento para el renglón huevo es amplia.

Seguramente, en la medida en que el consumo per cápita de los que más consumen este alimento

se estabilice o crezca al ritmo de la expansión demográfica, las empresas se verán en la necesidad

de ampliar sus mercados, desde los epicentros de alta concentración poblacional a otros de menor

concentración. Escenario que de alguna forma se empieza a observar cuando se analiza el

crecimiento de las empresas pequeñas y medianas. (FENAVI B., 2025)

11.3. Ventajas Competitivas y Propuesta de Valor

11.3.1. Ventajas Competitivas

Nuestro proyecto avícola se destaca por ser el único en el mercado local con producción

ética certificada, combinando estándares orgánicos y bienestar animal (libre de jaulas) con las

certificaciones que demanda el mercado.

 66

La ventaja del terreno propio elimina costos de arriendo y garantiza control operativo total,

mientras que nuestra alimentación 100% orgánica asegura calidad premium y diferenciación en el

mercado. Implementamos sistemas automatizados de bajo costo para comedores y bebederos que

optimizan la productividad en un 20%, y contamos con alianzas estratégicas que aseguran la

comercialización del 70% de nuestra producción con tiendas aledañas, restaurantes y panaderías,

garantizando un mercado estable desde el inicio.

11.3.2. Propuesta de Valor

Ofrecemos huevos orgánicos de gallinas libres, con trazabilidad desde el corral hasta la

mesa, garantizando un producto nutritivo, sostenible y ético. Nuestro modelo combina tecnología

accesible, certificaciones de calidad y un precio competitivo, satisfaciendo la demanda creciente

de alimentos saludables en Colombia mientras generamos impacto social y ambiental positivo.

11.4. Resumen de las Inversiones Requeridas

11.5. Proyecciones de Ventas y Rentabilidad

11.6. Conclusiones Financieras y Evaluación de Viabilidad

12. EQUIPO DE TRABAJO

12.1. Tabla equipo de trabajo

 67

13. ANEXOS

● Hoja de vida de los emprendedores y equipo de trabajo

● Formato de encuesta

● Ficha técnica de la encuesta.

● Cálculo de la muestra.

● Resultados de la investigación de mercados, tabular, graficar y analizar de manera

Individual cada pregunta y general

● Diagrama de flujo del proceso productivo para un bien o servicio

● Tablas de Compras requeridas

● Tabla de Producción proyectada

● Proyección de ventas

● Costos de producción

● Organigrama de la empresa.

● Cálculos de nomina

● Modelo Financiero del Proyecto

● Formatos financieros para establecer rubros en detalle

 68

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