Scribd
Cargar
22 vistas4 páginas

Paella Mixta

La receta de Paella Mixta incluye ingredientes como mejillones, almejas, calamar, gambas, pollo, arroz y condimentos. Se detalla un proceso de cocción que implica refreír los ingredientes, añadir el arroz y el caldo, y cocinar a fuego medio. Se sugiere cubrir la paella con periódicos si la parte superior no está completamente cocida al final del tiempo de cocción.

Cargado por

Iñaki Ayerra
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOC, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
22 vistas4 páginas

Paella Mixta

La receta de Paella Mixta incluye ingredientes como mejillones, almejas, calamar, gambas, pollo, arroz y condimentos. Se detalla un proceso de cocción que implica refreír los ingredientes, añadir el arroz y el caldo, y cocinar a fuego medio. Se sugiere cubrir la paella con periódicos si la parte superior no está completamente cocida al final del tiempo de cocción.

Cargado por

Iñaki Ayerra
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOC, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Paella Mixta

- 1 kg de mejillones, 350 gr de almejas, 400 gr de


calamar, 350 gr de gambas
- 1'5 kg de pollo
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates medianos, 1 pimiento verde
- 9 tazas de arroz
- 18 tazas de caldo de pollo, carne o pescado...
- Azafrán y pimentón (sobre de Paellero
Carmencita)
- 10 cucharadas de aceite
01 / 10

Inicio

Paella Mixta

Trocear los tomates, el pimiento verde y los


dientes de ajo. Reservar
Medir las 18 tazas de caldo y dejarlas a fuego lento
dispuestas para cuando se necesite incorporar a la
paella.

02 / 10

Inicio

Paella Mixta

Refreir el pollo previamente salado en el aceite,


dorarlo bien.

03 / 10

Inicio

Paella Mixta
Incorporar el calamar al pollo y refreir todo bien
dando vueltas...

04 / 10

Inicio

Paella Mixta

Hacer un círculo con el calamar y el pollo para


incorporar en el centro el sofrito, refreir dando
vueltas.

05 / 10

Inicio

Paella Mixta

Cuando esté todo bien refrito añadimos las 9 tazas


de arroz junto con el condimento, en este caso ha
sido un sobre de condimento paellero carmencita.
Mezclar todo bien y refreir...

06 / 10

Inicio

Paella Mixta
Añadir el agua medida a pto de ebullición...

07 / 10

Inicio

Paella Mixta

Remover bien y colocar la piezas de pollo, sin que


deje de hervir iremos incorporando los mejillones,
las almejas y gambas...

08 / 10

Inicio

Paella Mixta

Dejar a fuego medio sin que deje de hervir durante


30 minutos.
Sabremos que está casi a punto cuando no tenga
líquido y el grano aparezca suelto.

09 / 10

Inicio

.
Paella Mixta

Si empezase a oler un poco a quemado y la parte


de arriba se viera que todavía no está echa lo que
haremos es una vez retirada la paella del fuego
taparla con unos periodicos durante unos minutos
para que se termine de hacer la parte superior.

Fdo:Rosalda

Imprimir
10 / 10

Inicio

También podría gustarte