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INSTITUTO POLITECNICO
NACIONAL
ESCUELA SUPERIOR DE
COMERCIO Y ADMINISTRACIÓN
UNIDAD 4
Actividad de aprendizaje 16.
Proyecto integral aplicado a
una pyme
NEGRETE AREVALO KEVIN
MICHEL

[Link]
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INTRODUCCIÓN
En los últimos años me he dado cuenta de lo importancia que tienen las empresas que
producen alimentos,el día de hoy en este documento vamos a indagar a profundidad a la
empresa bimbo,vamos a abarcar su filosofía,metas,entre otras cosas con las que podemos
entender cómo esta empresa se mueve y emplea en un mercado internacional ya que esta
empresa en México es fundamental y es de las más grandes internacionalmente,ya que nos
ofrece productos de alta calidad,entre estos productos nos promueven pan,tortillas,frituras o
galletas,estos productos están accesibles para todas las personas sin importar las clases
sociales o la cultura de los consumidores.
[Link] Panificación Bimbo inició operaciones el 2 de diciembre de 1945, la visión de sus
creadores era “hacer un pan realmente bueno, nutritivo, sabroso, fresco… Hacerlo bien, con
limpieza, con la mayor perfección, con la intención de nutrir, agradar y llegar así a todos los
hogares de México”. Los fundadores de la empresa fueron Lorenzo Servitje, Jaime Jorba,
Jaime Sendra. José T. Mata, Alfonso Velasco y Roberto Servitje. Al comienzo solo se
elaboraban cuatro tipos de pan: Super-pan Bimbo, grande y chico, negro y tostado.
1.1 Estructura organizativa

1.2 Filosofía alimentar un mundo mejor, apostando por el bienestar de las personas y
también de la naturaleza.
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[Link]ón y Giro
Giro Es Participación Mundial en el Mercado de Panificación. A nivel mundial, la emisora
concentra el 4.7% del mercado de panificación, lo cual lo posiciona como la compañía más
grande e importante del mundo. En particular, Bimbo es líder global en pan empaquetado y
bollería; en bagels en Norteamérica, así como es un importante competidor en galletas,
pasteles y pan dulce en todas sus regiones. En cuanto a su confitería, destaca su posición

Sector Es una empresa del sector de alimentos y bebidas y se encuentra en el sector de la

industria manufacturera

2.1Recursos
Infraestructura:bimbo tiene una infraestructura global que incluye plantas de
producción,centros de distribución,flota de transporte,investigación y desarrollo

Recursos humanos:bimbo tiene una ética que se basa en el respeto,la justicia,la confianza
y el afecto,también cuenta con una política global de seguridad que prioriza la integridad
física de sus colaboradores

Recursos del medio ambiente:bimbo ha implementado medidas para reducir su impacto

ambiental como
● Reducir el uso del agua
● Recolectar agua de la lluvia
● Utiliza energía limpia del Parque Eólico Piedra Larga
● Tener cinco centros de venta ecologicos

2.2 Productos
Entre los productos de Bimbo podemos pan empacado,pastelería tipo
casera,galletas,dulces,chocolates,botanas dulces o saladas,tortillas
empacadas,tostadas,cajeta y comida procesada

2.3 Foda

2.4 Diagnostico empresarial

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1. Visión General de Grupo Bimbo

Grupo Bimbo es una de las empresas de panificación más grandes del mundo y la mayor
en América Latina. Fundada en 1945 en México, tiene una presencia internacional en más
de 30 países, con una amplia gama de productos, como pan, galletas, botanas, pasteles,
entre otros

2. Análisis de la Estrategia Empresarial

● Expansión Global: Grupo Bimbo ha seguido una estrategia de expansión internacional,
adquiriendo otras marcas y ampliando su portafolio de productos. A lo largo de los años ha
adquirido empresas importantes como Sara Lee, Entenmann’s, y las marcas de panificación
de Grupo Industrial Mexicano (Bimbo, Marinela, y otros), lo que ha fortalecido su presencia
en nuevos mercados y diversificado su oferta.
● Diversificación de Productos: Grupo Bimbo no solo se limita a productos de panadería,
sino que ha ampliado su catálogo a galletas, cereales, botanas, entre otros, lo que le
permite captar diversos segmentos del mercado.
3. Fortalezas
● Liderazgo en el Mercado: Grupo Bimbo es líder en el mercado mexicano y tiene una
presencia destacada a nivel global, especialmente en América Latina y Estados Unidos.

● Innovación y Calidad: La compañía ha invertido fuertemente en la innovación de

productos y procesos de fabricación. Además, se ha caracterizado por mantener altos
estándares de calidad y por ofrecer productos de consumo masivo que se ajustan a las
preferencias locales de cada mercado

● Red de Distribución: Una de las mayores fortalezas de Grupo Bimbo es su robusta red de
distribución, que le permite llegar a mercados nacionales e internacionales, incluso en
lugares remotos.

● Responsabilidad Social y Ambiental: La empresa tiene un fuerte compromiso con la

sostenibilidad, mediante iniciativas para reducir el uso de plásticos, la eficiencia energética y
el desarrollo de productos más saludables.

4. Debilidades
● Dependencia de Materias Primas: Como muchas otras empresas de alimentos, Grupo
Bimbo es vulnerable a los aumentos en los precios de las materias primas (como el trigo y
el azúcar). Esto puede afectar sus márgenes de ganancia.

● Competencia Intensa: Aunque tiene una posición sólida, enfrenta una competencia
constante de otras marcas nacionales e internacionales en el sector de panificación, como
Wonder Bread, Panrico y otras marcas locales en los diferentes países donde opera.

● Desafíos en la Gestión de Adquisiciones: La integración de nuevas marcas a veces puede

ser complicada, y no siempre se logra la sinergia esperada, lo cual puede afectar su
eficiencia operativa.

5. Oportunidades
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● Mercados Emergentes: Grupo Bimbo tiene la oportunidad de seguir expandiéndose en

mercados emergentes, como Asia y África, donde la demanda de productos de panadería
está aumentando.
● Tendencias Saludables: La tendencia global hacia productos más saludables puede
representar una oportunidad para que Grupo Bimbo diversifique aún más su portafolio,
desarrollando productos bajos en calorías, sin azúcar, o con ingredientes más naturales.
● Innovación Digital: El uso de tecnología avanzada para optimizar la cadena de suministro,
el marketing digital y la experiencia del consumidor ofrece nuevas oportunidades para
mejorar la eficiencia y la satisfacción del cliente.

6. Amenazas
● Cambio en las preferencias del consumidor: La creciente preocupación por la salud puede
afectar la demanda de ciertos productos de panadería. El cambio hacia opciones de
alimentos más saludables podría reducir las ventas de productos tradicionales.

● Regulación Gubernamental: En México, la legislación en torno al etiquetado de alimentos

y la regulación de productos con alto contenido calórico ha aumentado, lo cual podría limitar
algunas estrategias de marketing y desarrollo de productos.

● Riesgos Económicos Globales: Las fluctuaciones en las economías globales pueden

afectar las operaciones de la empresa, especialmente en mercados donde las economías
locales son inestables.

7. El Grupo Bimbo ha mostrado una sólida estabilidad financiera en los últimos años. La
empresa ha reportado incrementos en sus ingresos y en la rentabilidad, a pesar de los
desafíos macroeconómicos globales. La estrategia de expansión internacional y la
adquisición de nuevas marcas han contribuido significativamente a su crecimiento. Sin
embargo, la inflación y las altas tarifas de transporte, especialmente debido a los costos de
logística global, pueden seguir afectando sus márgenes de beneficio.

8. Perspectivas a Futuro Grupo Bimbo tiene buenas perspectivas de crecimiento a largo

plazo, tanto en mercados establecidos como en mercados emergentes. Su enfoque en la
innovación, la sostenibilidad y la diversificación le permite mantenerse competitivo en un
entorno cambiante. La clave para el éxito futuro estará en su capacidad para adaptarse
rápidamente a las nuevas demandas del mercado, particularmente aquellas relacionadas
con la salud y el bienestar.
En resumen, Grupo Bimbo ha logrado consolidarse como una de las empresas más
grandes y exitosas en su sector, pero debe seguir enfrentando desafíos clave,
especialmente relacionados con la competencia, la regulación y la sostenibilidad.

Fase 2 y 3
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Tipo de planes en grupo Bimbo

-Misión o propósitos
Buscamos alimentar, deleitar y servir a nuestro mundo, siendo una empresa altamente
productiva y plenamente humana,día a día queremos alcanzar nuestros logros y avanzar en
nuestros propósitos. Esto es lo que constituye nuestra razón de ser como empresa.
Nuestros principios y valores son los que definen nuestra personalidad y forma de ser. Los
valores sólo se entienden en conjunto como un complemento integral,hacer de nuestro
negocio un negocio, ser productivos. Alcanzar los niveles de rentabilidad establecidos.

-Objetivos o metas
● Alimentar un mundo mejor
● Ser una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana
● Brindar una mejor nutrición a millones de personas
● Luchar contra la degradación de la naturaleza
● Ayudar a las comunidades a prosperar
● Duplicar su flotilla de vehículos eléctricos en México en 2024
● Fortalecer la implementación de los proyectos "Buen vecino" en cada centro de trabajo
● Promover una cultura de voluntariado
● Fortalecer los programas dedicados dentro de la cadena de valo

-Estrategias
● Oferta de valor
El principal pilar de la estrategia de venta de Bimbo recae en el producto. Bimbo centra gran
parte de sus operaciones para que los clientes reciban productos y servicios de [Link]
nutrición, la higiene y la diversificación son algunos de los principios que se emplean en la
producción de Bimbo
. ● Construcción de marca
Bimbo cuenta con más de cincuenta años en el mercado, esto quiere decir que muchas
personas conocen sus productos desde casi toda su [Link] estrategia de marca de Bimbo
se enfoca en construir relaciones duraderas entre los clientes y la compañía.
● Participación en el mercado
Como mencionamos, Bimbo ha logrado expandir sus actividades a todo el mundo. Sin
embargo, parte de su estrategia de venta es seguir [Link] productos cada vez están
más presentes en nuevos mercados, regiones y países.
● Optimización de operaciones
Bimbo mantiene una mejora continua, aplicando soluciones tecnológicas y logísticas con el
fin de contar con procesos cada vez más eficientes. Esto lo logra al optimizar recursos,
recortar tiempos y elevar los niveles de calidad.

● Gestión de distribución
Para poder extenderse hacia nuevos mercados, es importante contar con estrategias de
distribución que sean capaces de responder a los desafíos que cada fase de producción
[Link] cuenta con más de 50 mil rutas de distribución, las cuales se mantienen
monitoreadas y controladas para que la mercancía llegue a su destino de forma eficiente.

-Políticas
● La empresa renovará continuamente su mercancía
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● la empresa cumplirá los requisitos de los clientes

● la empresa tendrá buena reputación gracias a la calidad de los productos
● la empresa nunca perderá de vista la base de esta ''elegancia"
● PERSONAL: ver siempre al otro como persona no como instrumento
● PASION: ver el trabajo como una misión, pasión una aventura el compartir esto en un
ambiente de participación y confianza es lo que constituye el alma de la empresa
● RENTABILIDAD: Es el resultado visible de todas nuestras ideas, esfuerzos e ilusiones, es
el oxígeno que le permite a nuestra empresa seguir viviendo

-Programas
Grupo Bimbo tiene varios programas, entre ellos, programas de responsabilidad social,
programas de sustentabilidad y programas para fortalecer las comunidades:
1. Futbolito Bimbo Una iniciativa de responsabilidad social que busca contribuir al desarrollo
de la niñez a través de la actividad física.
2. Buen Vecino Un programa que busca mejorar las comunidades cercanas a las
panaderías y centros de trabajo de la empresa. Se enfoca en proyectos comunitarios que
abordan la realidad social, económica y ambiental.
3. Voluntariado e Inversión Social-Donativos Programas que buscan contribuir al bienestar
de las personas y las comunidades donde opera la empresa.
4. Programa Jóvenes Construyendo el Futuro Un programa en el que Bimbo participa para
recibir y capacitar a jóvenes.
5. Sustentabilidad Un plan que busca proteger el planeta y el medio ambiente. Se centra en
tres ejes: cero residuos, cero emisiones netas de carbono y agricultura regenerativa.

-Presupuesto Grupo bimbo utiliza el presupuesto Maestro,este es aquel presupuesto que

emplean las grandes empresas para obtener valores globales de sus [Link] presentan
en periodos contables largos y cierres fiscales anuales y bimbo en 2024 tiene de
presupuesto de 17 millones de dólares para mejorar su producción

-Diagrama Gant
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-Organigrama
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-Proceso de integración de recursos humanos

El proceso de integración de recursos humanos en Grupo Bimbo incluye: Selección
El proceso de selección de personal en Bimbo incluye:
● Aplicación a la vacante
● Entrevista con selección
● Entrevista con el jefe de la vacante
● Otras entrevistas y evaluaciones
● Solicitud de documentos
● Contratación

Inducción
El proceso de inducción para nuevos empleados incluye:
● Dar la bienvenida al empleado
● Firmar el contrato
● Informar sobre la cultura y políticas de la empresa
● Presentar al empleado a su supervisor, compañeros y subordinados
● Ubicar al empleado en su nuevo puesto de trabajo
● Explicar sus objetivos, tareas y relaciones

Capacitación El programa de capacitación busca aumentar la eficiencia de los empleados a

través de capacitación inductiva, preventiva y correctiva. Grupo Bimbo también busca
fomentar una cultura de salud, autocuidado y equilibrio entre sus colaboradores.

-Liderazgo
El liderazgo en Grupo Bimbo se caracteriza por:
● Buscar líderes que inspiren y motiven a sus equipos de manera virtual
● Considerar que los líderes son los que mueven a la empresa
● Valorar la humildad y la capacidad de conectar con los colaboradores
● Crear lugares de trabajo seguros, saludables, diversos, equitativos e incluyentes
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● Fomentar una cultura de desarrollo personal y profesional

Algunos reconocimientos que ha recibido Grupo Bimbo en relación con su liderazgo son:
● Sus líderes son reconocidos entre los 100 líderes con mejor reputación en México
● Daniel Servitje ha sido reconocido como uno de los líderes más inspiradores de México
● Forbes ha reconocido a Daniel Servitje por su liderazgo en Sustentabilidad

-Motivación
Grupo Bimbo se motiva por:
● Alimentar un mundo mejor: Su propósito es crear un sistema alimentario que beneficie a
todos.
● Desarrollo personal y profesional: Promueve una cultura que asegure que todos sus
trabajadores se sientan incluidos, valorados y respetados.
● Trato con los colaboradores: Se basa en la Regla de Oro: respeto, justicia, confianza y
afecto.
● Cultura de autocuidado: Busca eliminar accidentes y enfermedades, y se basa en cinco
fundamentos.
● Ética: Actúa con integridad, honradez y rectitud, y tiene tolerancia cero con faltas de
integridad, actos de corrupción, soborno y cualquier tipo de comisión de delitos.
● Liderazgo: Los líderes deben ser ejemplares, congruentes entre lo que dicen y hacen, y
tener humildad.

Fase 4
Codigo de etica
Nuestros clientes y consumidores son la esencia por la cual existimos. Su satisfacción es
esencial para nuestro éxito. Por lo tanto, la calidad e inocuidad de nuestros productos, así
como nuestro servicio son el principal compromiso con ellos. Ofrecemos al público en
general productos alimenticios desde la gama básica hasta la complementaria. Tenemos el
firme compromiso de informar a nuestros consumidores de los valores nutritivos de cada
uno de nuestros productos. Nos comprometemos a poner a disposición del público nuestros
productos en todos los canales en donde operamos en cantidad suficiente, garantizando su
frescura y su recogido oportuno. Nuestros clientes son nuestros aliados estratégicos y por
ello nos esforzamos para que nuestra propuesta de negocio propicie su crecimiento y
desarrollo. En nuestro trato con clientes no hay cabida para ningún tipo de corrupción,
soborno, favoritismo o cualquier actividad que sea contraria a las leyes, a los derechos
humanos, usos y costumbres o que atente contra la salud de la población.

-Toma de desiciones grupo bimbo

La toma de decisiones en Grupo Bimbo es un proceso estructurado y colaborativo que
involucra análisis de datos, toma en cuenta la sostenibilidad y busca la alineación con los
objetivos estratégicos de la empresa. A través de una combinación de liderazgo ejecutivo,
equipos especializados y una cultura organizacional enfocada en la colaboración, la
empresa toma decisiones que le permiten mantenerse competitiva.

Ética y responsabilidad social en las organizaciones

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Nos podemos apoyar con el código de ética del grupo bimbo para responder estas dudas y
en este nos dice que Grupo Bimbo promovemos el trabajo responsable y respetamos los
derechos de los menores, nos apegamos a la ley de cada uno de los países donde
operamos. Estamos comprometidos a propiciar el desarrollo de nuestro personal de manera
subsidiaria y fomentar el aprecio a los valores morales y normas éticas.

Toma de decisiones y herramientas administrativas

Análisis Foda con nueve cuadrantes

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Aplicación de herramientas administrativas.

Bimbo Bakeries USA ha comenzado a usar una herramienta de inteligencia artificial de
Zebra Technologies, para mejorar la precisión de los pedidos y la visibilidad del equipo,
llevando a la empresa a una disminución del 30% en los errores de pronóstico, además de
mantener una eficiencia de previsión superior al 80% durante más de cinco años,La
herramienta [Link] busca optimizar la previsión y planificación de la demanda, la
asignación, la reposición y la fijación de precios para empresas de retail y bienes de
consumo envasados (CPG), anticipando la demanda y aprovechando datos internos y
externos, como el clima y factores locales, para tomar decisiones de inventario más
informadas.

Posible alternativa de solución a la problemática detectada.

Grupo Bimbo enfrenta varios problemas en sus áreas funcionales internas, que impactan
directamente en su productividad y crecimiento. Algunos de estos problemas incluyen:
●​ Producción y Operaciones: Ineficiencias en la cadena de suministro, problemas de
calidad del producto, y altos costos de producción.
●​ Recursos Humanos: Rotación de personal, falta de capacitación adecuada, y
problemas de motivación y compromiso.
●​ Marketing y Ventas: Dificultades para adaptarse a las tendencias del mercado,
competencia agresiva, y estrategias de marketing ineficaces.
●​ Finanzas: Altos costos financieros, gestión ineficiente de capital de trabajo, y riesgos
asociados con la volatilidad económica.

De acuerdo con la empresa, la problemática que se está manejando actualmente es

el del desperdicio de materias primas en este caso manejaremos (Harina de trigo y de
maíz). La empresa proporciona la información de cuanta harina ocupan para la
producción de pan y bollería.
Analizando la situación, se decide implementar una estrategia en donde los valores no
cambien mucho y a la vez se utilice toda la materia prima (Harinas) para así solucionar
la problemática que se eligió.
Se sabe que, para la producción de pan y bollería de cada día, se ocupan 35,000
Kg de harina de trigo y 40,000 Kg de harina de maíz. El precio de venta se hará
lo posible para que no modifiquen su valor ya la vez utilizar todas las cantidades
de harina para cada área, así dando solución a la problemática de los
desperdicios.

CONCLUSIONES

Para finalizar se puede decir que Grupo Bimbo es una de las empresas mexicanas con
mayor éxito y proyección a nivel mundial. Bimbo se ha destacado por ser una empresa
preocupada por la responsabilidad social, ya que ayuda a muchas organizaciones no
gubernamentales. Bimbo, además de producir gran variedad de pan para su consumo,
también cuenta con una red de distribución de primera clase, con alta tecnología y un
excelente manejo a nivel logístico. Los pilares estratégicos que sostienen a Grupo Bimbo
son el desarrollo de un modelo de negocio muy competitivo, la revaloración constante de
sus marcas, el liderazgo en los diferentes canales y la mejora continua de la red de
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distribución. Lo que nos enseña Grupo Bimbo es que todavía se puede creer en las
empresas mexicanas, además esta gran empresa fue creada no solamente para enriquecer
el bolsillo de sus accionistas sino también para satisfacer a sus clientes cumpliendo con el
compromiso social y brindando productos nutritivos y frescos.

Las PYMES dentro del país cubren gran parte de las actividades económicas. Nos indican
que al momento de crear algún negocio siempre se empieza estructurando de una forma
pequeña, para que así se vaya desarrollando con el paso de los años y pueda llegar a
formar una gran empresa. Cuando se habla de las PYMES inevitablemente se debe
mencionar a las empresas familiares ya que la mayoría de estas empresas son las que
integran a las PYMES. Las empresas familiares en México tienen gran importancia, las
familias mexicanas durante años han creado sus propias empresas. Dichas empresas
llegan a formar parte importante para el desarrollo de la economía mexicana.

REFERENCIAS

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nuestra-historia

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