Alimentos siempre permitidos:

En este programa puedes consumir los

alimentos de la lista siempre permitidos, la
podrás localizar en la pestaña de Permitidos del
Sistema.

Mecánica
La dinámica es consumir los alimentos, las cantidades son libres así como el número de veces que se coma al día. La condición es no
mezclar un día con otro. ¡No mezclar los días entre sí, es muy importante!

Día 1
Carnes frías: Jamón, jamón serrano, mortadela, salami, peperonni, pastrami, roast beef, salchicha, chorizo, y tocino.
Quesos: Añejo, cotija, parmesano, manchego, asadero, oaxaca.
Carnes y viseras: Cielo, mar y tierra (sin empanizar ni capear ) huevos completos.

Día 2
Huevo.
Quesos: Añejo, cotija, parmesano, manchego, asadero, oaxaca.
Carnes y viseras: Cielo, mar y tierra (sin empanizar ni capear)
Chicharrón de cerdo

Día 3
Este día es bajo en grasa
Frutas: Melón, papaya, manzana, guayaba, ciruela, duraznos.
Carnes: Pechuga de pollo, pechuga de pavo, atún en agua, bistec de res, filete de pescado blanco, claras de huevo.

Día 4
Tortillas de maíz.
Carnes: res, cerdo, pollo, pescado, borrego, conejo.
Quesos: Añejo, cotija, parmesano, manchego, asadero, oaxaca.

Día 5
Arroz cocido, pasta cocida.
Frutas: Melón, papaya, manzana, guayaba, ciruela, duraznos.
Carnes: Pechuga de pollo, pechuga de pavo, atún en agua, bistec de res, filete de pescado blanco.

Día 6
Nueces, almendras, cacahuates, pistaches, nuez de la india, semilla de girasol, linaza (no garapiñados ni japoneses).
Quesos: Añejo, cotija, parmesano, manchego, asadero, oaxaca.
Carnes y viseras: Cielo, mar y tierra (sin empanizar ni capear)

Día 7
Frutas: Melón, papaya, manzana, guayaba, ciruela, duraznos.
Carnes: Pechuga de pollo, pechuga de pavo, atún en agua, bistec de res, filete de pescado blanco.

Horario de Oficina
Lunes a Viernes
9:00 a.m. a 5:00 p.m. Contacto 442 225 59 60
Sábado
[email protected] 9:00 am. a 1:00 p.m 442 115 3018
 Menú Semanal P54

En esta semana se deben respetar los alimentos indicados por día. Es importante no
mezclarlos entre sí. En los menús se indicará según el día corresponda.

Menú 1 – DIA 1
Desayuno: Salchichas asadas con queso oaxaca
Media mañana: Jamón de pechuga de pavo con lechuga
Haz un rollo en el que coloques primero el jamón y encima la lechuga. Puedes
acompañar con chiles en vinagre o tabasco.
Comida: Carne asada + alcachofa con queso

Alcachofa Rellena de Queso

Porción a compartir: Puede rendir de 2 a 4 personas
Ingredientes
 1 alcachofa
 180 gr de queso manchego rebanado
 3 cdas de queso parmesano rallado o 1cdita queso parmesano en polvo
 ¼ cdita de orégano
 Sal y pimienta al gusto

Procedimiento
I. Poner la alcachofa en una olla con agua suficiente hasta que la cubra por
completo. Poner a hervir y dejar de 3 a 4 horas a fuego medio
(preferentemente). Cada 30 min aproximadamente será necesario volver
agregar agua a la olla para que siempre tenga mucha agua y no se evapore. Se
puede agregar un poco de sal y pimienta mientras esta el proceso. Si tienes olla
de cocción lento, ponla con agua durante 8 hrs a baja temperatura.
II. Apagar y dejar en esa misma agua reposar durante por lo menos otra hora.
*Recomiendo prepararla durante la mañana para cenar, o bien en la tarde para
comerla al día siguiente*

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III. Coloca la alcachofa en un tazón pequeño que puedas meter al microondas. Vas
a partir el queso manchego en tiras de tal forma que pondrás una tira de queso
en cada hoja de la alcachofa. Separa todas las hojas de la alcachofa para que
cada una tenga queso.
IV. El queso parmesano hay que espolvorearlo entre toda la alcachofa tratando de
que alcance un poco para cada hoja. Agregar el orégano.
V. Meter al micro y taparlo (con tapa especial de microondas) Meterlo durante
1min+40segs aproximadamente. El queso debe derretirse, si no se ha
derretido ponlo 20 segundos más.

Media tarde: Pepino y/o apio con chile

Cena: Quesos y carnes frias.
Salami, peperonni, jamon, queso manchego, parmesano. Acompaña con unos
espárragos asados.

Menú 2 – DIA 2
Desayuno: Omelette de queso con champiñones + te verde
Media mañana: Chicharron de cerdo con valentina
Comida: Carne o pollo a la plancha + sándwich de berenjena
Sándwich de Berenjena
4 Porciones
Ingredientes:
 2 berenjenas
 300 gr de queso parmesano rallado
 Sal y pimienta
 1 cda de cilantro finamente picado
 1 cda de perejil finamente picado
 1 diente de ajo chico machacado

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Preparación:
I. Precalentar el horno a 300°F / 150° C
II. Cortar las berenjenas en rodajas, poner sal y dejar escurrir.
-Si tienes un escurridor, pon sal de ambos lados y deja 30 minutos. En caso de
que no tengas, hay que poner sal de un lado, dejar escurrir sobre una charola,
secar con servilleta o servi-toalla el líquido que suelten, voltear, poner sal y
dejar 15 minutos mas.
III. Revolver en un plato el cilantro, perejil y ajo. Añadir ½ cdita de aceite de canola
IV. Con las berenjenas listas, necesitarás una charola de horno previamente
aceitada. Se toma una rebanada de berenjena, coloca un poco de queso
parmesano (cantidad al gusto) y se cubre con otra berenjena para hacer forma
de sándwich. Se coloca sobre la charola. Repetir con el resto de las berenjenas.
V. Ya armados los “sándwiches” untar con un poco de la mezcla que hicimos de
cilantro, perejil y ajo. Hornear durante 15-20 minutos.

Media tarde: Apio y/o pepino con tajín

Cena: Queso fundido con champiñones + pollo a la plancha
En una cazuela o refractario para micro u horno, coloca capas de queso Oaxaca,
manchego y champiñones. Hornea o calienta hasta que gratine.

Menú 3 – DIA 3
Desayuno: Claras de huevo con jamón + café americano

Media mañana: Papaya o melón con tajín

Comida: Guiso de carne con nopales

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Carne y Nopal en Salsa Verde
4 porciones
Ingredientes:
 6 nopales enteros cocidos en agua con sal. (La cantidad puede depender del
tamaño de éstos)
 600 gr de carne en fajitas
 8 tomates verdes sin cascara
 2 dientes de ajo
 1 cdita de cebolla en polvo
 Cilantro y orégano

Preparación:
I. En un sartén, asa la carne.
II. Mientras tanto pon a hervir los tomates en agua durante 5 minutos
aproximadamente. OJO no deben romperse, de ser toman un sabor amargo.
III. Cuando estén listos, pasa a la licuadora junto con los ajos, cilantro, orégano y
cebolla en polvo.
IV. En el sartén donde se coció la carne, agrega los nopales en tiras
V. Finalmente añadir la salsa verde a que hierva. Cocinar unos minutos y apagar

Media tarde: manzana y ciruela o guayaba

Cena: Pechuga de pollo con pimientos o espárragos asados.

Menú 4 – DIA 4
Desayuno: Tacos de barbacoa.
Puedes añadir cilantro, cebolla y salsa verde.
Media mañana: Ensalada de atún
Haz una mezcla de atún con lechuga, espinaca y pimiento verde finamente picado.
Revuelve y adereza con un poco de soya y limón.

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Comida: Carne de res a la plancha + galletas de parmesano + espárragos o pimientos
verdes asados.
Galletas de Parmesano
12 porciones
Ingredientes
 1 taza de parmesano rallado
 ¼ cdita de ajo en polvo
 ¼ cdita de paprika
Preparación
I. Precalentar el horno a 400° F / 200°C
II. Mezclar en un recipiente el parmesano, ajo en polvo y paprika.
III. Preparar 2 charolas de horno con papel para hornear. OJO No es el encerado,
es un papel especial para hornear, ya que con este no se quedarán pegadas.
IV. Tomar una cuchara de la mezcla y poner sobre la charola, darle con los dedos
una forma redonda y aplanada de aproximadamente 5-6 cms de diámetro.
V. Colocar el resto de las galletas con la misma medida y separación suficiente
entre unas y otras pues podrían pegarse
VI. Meter al horno de 3-5 minutos. Hasta que se vean ligeramente doradas de las
orillas.
VII. Sacar del horno y dejar enfriar. Estarán crujientes hasta que se enfríen.
VIII. Después de unos minutos, retirar las galletas de las charolas con una espátula y
pasar a un plato.
IX. ¡Listo! Si te sobran guárdalas tapadas o en un toper
dentro del refri ☺

Media tarde: Gelatina light

Cena: Tacos de alambre de res o pollo.
Añade queso Oaxaca y manchego para hacer un queso fundido o gringas con tortilla de
maíz.

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 Menú 5 – DIA 5

Desayuno: Coctel de frutas (elige las que prefieras de las opciones del dia 5)
Media mañana: Rollos de jamón de pechuga de pavo.
Comida: Carne, pollo o pescado a la plancha + pasta al pesto
Pasta al Pesto
4 Porciones
 400 gr de pasta (espagueti o fetuccini de preferencia)
 200 gr de albahaca fresca
 4 dientes de ajo
 2 hojas de laurel
 1/8 cdita de orégano
 1 cdita de cebolla en polvo
 Sal y pimienta
Preparación:
I. Se debe cocer la pasta en agua con las hojas de laurel, orégano, cebolla en
polvo, sal y pimienta, sin aceite. La cocción depende de la marca y tipo, varía de
6-10 minutos, verifícalo en el empaque de la pasta.
II. Mientras tanto, se debe picar finamente la albahaca y ajo.
III. Cuando la pasta este lista, escurrir y tomar media taza de esa agua. Coloca en
un sartén la albahaca y ajo, después de unos minutos agregar el agua. Esperar a
que hierva y se haga una mezcla. Apagar.
IV. Revolver con la pasta previamente escurrida antes de que se enfríe

Media tarde: Gelatina light o pepino y/o apio con un poco de limón y tajín
Cena: Arroz al vapor con atún
Prepara un arroz al vapor sin aceite, como lo marque el empaque que elijas. Cuando
esté listo, añade atún, pimiento verde finamente picado y adereza con soya.