El oxígeno más electronegativo que el hidrógeno, soo el oxigeno es el causal de que sea una molécula polar, donde
hay un polo postivio (hidrógenos) y un polo negativo donde esta el Oxigeno. Enlace covalente polar y entre
moléculas de agua se unen por puentes de hidrógeno, porque queda un H en medio de 2 O.
Cada molécula de agua puede formar hasta 4 puentes de H, por lo que se puede formar una especie de red.
IMPORTANCIA DEL AGUA EN EL ORGANISMO
Los electrolitos vienen de disociación de sales.
Agua molecula mas abundante en el organismo 60-65% dependiendo del peso, sexo, edad, etc
Intersticial rodeando a los tejidos y plasma en el torrente sanguíneo, que transporta algo que se disuelve en agua.
Orina elimina desechos solubles, acidos para mantener el ph.
CHOESION: MOLECULAS JUNTAS entre ellas y también con los recipientes qque la contienen.
El cambio a otros estado depende de la energia
CARACTERISTICAS:
Hielo: se respeta la formación máxima de puentes de hidrogeno entonces se mantienen separadas y hay espacio
entre ellas (estructura cristalina), es un solido que presenta espacios, tiene menor densidad que el agua por eso
tiende a flotar, ocupa mas volumen, ventaja biológica enlugares donde hay hielo. Temp de congelación de 0
grados.
Agua: moléculas mas cercanas y contacto mayor con los recipientes, formando puentes de H no tan ordenados
Vapor: interactúan las moeuclas
Como se presentan los puentes de H en cada estado
La temp de -10 puede seguir bajando pero en el agua se mantendrá la temp.
Agua moleucla polar, disuleve moléculas polares. Por la presencia de O que genra los polos.
Las rodea el agua
PUENTES DE H IMPORTANCIA: en ADN (2 cadenas de desoxiribunocleotidos que se unene a través de las BN) une
las Bases nitrogenadas, interacciones débiles que le permite al ADN que se abra para sintetizarse y copiarse.
Tambien en Proteinas hay
Se mantienen unidas entre ellas y repelen el agua, no froman puentes de H. Moleculas anfipaticas estan en:
Unidad funcional vida: células, gracias a estas membranas podemos hablar de células.
Se disocian(se separa en su anion y cation respectivo) y froman los cationes, entonces no solo se disueven si no
también se disocian.
Solvatación: iones se quedan rodeados de moleucals de agua (iones hidratados)
Constante dieléctrica alta (como disolvente) en el agua porque facilita la disociación, agua con electrolitos buen
condutante eléctrico, sola no lo es. Es el principio que se usa para las pilas
Por lamembrana con permeabilidad selectiva: ella decide que entra y que sale y es la causante de las diferentes
concentraciones adentro y afuera
Uso de bombas sodio y K para mantener el equilibrio.
Adhesión, puentes de H entre agua con el recipiente y cohesion entre las moléculas de agua ósea los punetes de
H.
En estado liquido,
Capilaridad: Capacidad de que seuba un liquido por vasos uy angostos y es la encargada de ese menisco (forma
como de u arriba)
También ayuda al flujo de sanguíneo como arteriolas y vénulas
Caloría: cantidad de nergia que se le da a un gramo de agua y cuanta energia necesita para que incremente un
grado. Para medir se usan los Jules, 4.18 J para que 1000g de agua suban un grado.
Agua tarda mas en calentarse, ocupa mucha energía para elverla, porque los puentes de H, para poder separarlos
por vibración, Ventaja biológica: para mantener nuestra temp corporal.
Cantidad de energía que se necesita para pasar al estado gaseosos, ocupa much energía mas.
Liqudio – liquido y as – gas.
80-170 calorias para que vya subiendo temp, a 100 grados comienza la vaporización
Es termorreguladora.
Agua siente se va a sentir mas fría que afuera en el ambiente
