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IFS Doc Infografia

IFS Food es una norma internacional para auditar la seguridad y calidad de los productos alimentarios, aplicable a empresas que procesan o empaquetan alimentos. Sus objetivos incluyen garantizar productos seguros, mejorar la transparencia en la cadena de suministro y evaluar el cumplimiento normativo. La versión 8 introduce nuevos requisitos de cultura de seguridad alimentaria y un enfoque basado en riesgos, con un sistema de evaluación que clasifica el cumplimiento en grados A, B, C y D.

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IFS Food es una norma internacional para auditar la seguridad y calidad de los productos alimentarios, aplicable a empresas que procesan o empaquetan alimentos. Sus objetivos incluyen garantizar productos seguros, mejorar la transparencia en la cadena de suministro y evaluar el cumplimiento normativo. La versión 8 introduce nuevos requisitos de cultura de seguridad alimentaria y un enfoque basado en riesgos, con un sistema de evaluación que clasifica el cumplimiento en grados A, B, C y D.

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¿Qué es IFS Food?

 Norma reconocida a nivel internacional para auditar la


seguridad y calidad de los procesos y productos alimentarios.
 Aplicable a empresas que procesan alimentos o empaquetan
productos a granel

Objetivos Principales

 Garantizar productos seguros y de calidad.


 Mejorar la transparencia a lo largo de la cadena de suministro.
 Evaluar sistemas de gestión y cumplimiento normativo.

Estructura del Estándar

1. Gobierno corporativo y compromiso


2. Sistema de gestión de la seguridad alimentaria y la
calidad
3. Gestión de recursos
4. Procesos operativos
5. Mediciones, análisis y mejoras
6. Plan de defensa alimentaria (food defense)
7. Evaluación del cumplimiento y puntuación

Puntos Clave de la Versión 8

 Introducción de nuevos requisitos de cultura de seguridad


alimentaria.
 Refuerzo del enfoque basado en riesgos.
 Mayor claridad en la estructura del sistema de puntuación.
 Inclusión de requisitos de integridad del producto (food fraud).

Sistema de Evaluación

 Grado A, B, C, D según cumplimiento.


 Auditorías anunciadas y no anunciadas.
 Certificación válida por 12 meses.

Beneficios de Implementar IFS Food

 Aumento de la confianza del consumidor y clientes.


 Mejora continua en procesos.
 Acceso a nuevos mercados y clientes internacionales.

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