PRÁCTICO
Introducción
La papa (Solanum tuberosum) y el durazno (Prunus persica) constituyen cultivos de relevancia
agronómica y socioeconómica en diversas regiones, incluyendo Bolivia y, específicamente, áreas
como Comarapa. Su óptimo desarrollo y productividad dependen intrínsecamente de una
adecuada nutrición, la cual se sustenta en la disponibilidad y absorción equilibrada de
macronutrientes (nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio y azufre) y micronutrientes (hierro,
manganeso, boro, zinc, cobre, molibdeno y cloro). La deficiencia de cualquiera de estos elementos
esenciales puede generar alteraciones fisiológicas, morfológicas y, consecuentemente, una
disminución significativa en el rendimiento y la calidad de la producción.
Objetivos
• Identificar y comprender las principales deficiencias de micro y macronutrientes.
• Determinar los síntomas visuales característicos asociados a la falta de macronutrientes.
• Analizar cómo la deficiencia de micronutrientes, impacta la calidad y cantidad de la producción
en ambos cultivos.
Deficiencias de elementos nutritivos en los cultivos del “Durazno” y la
“Papa”
Deficiencias de macronutrientes en “PAPA”
1.Deficiencia de Nitrógeno
• Síntomas
Las plantas de la izquierda
presentan hojas de color verde
pálido y crecimiento reducido.
Las hojas más viejas suelen verse
afectadas primero, volviéndose
amarillas y cayéndose pronto.
• ¿Por qué es importante?
Por qué mejora el desarrollo del
cultivo y también el rendimiento.
2. Deficiencia de fosforo
• Síntomas
Los brotes quedan en posición vertical y
son delgados, con hojas de color verde
oscuro, sin brillo. Las hojas inferiores
muestran suciedad, rubor oscuro y se
doblan hacia abajo. Los tallos también
muestran una coloración oscura en la
parte inferior.
El crecimiento se ve afectado
severamente.
• ¿Por qué es importante?
Adelanta la formación de los tubérculos.
Incrementa el número de tubérculos.
Produce tubérculos de tamaño uniforme.
Aumenta el tamaño y la producción de
tubérculos. Aumenta el contenido de
materia seca y el nivel de almidón de los
tubérculos.
3. Deficiencia de Potasio
• Síntomas
Los tubérculos con deficiencia de potasio
muestran manchas negras, cuando se
cortan, ennegrecen rápidamente.
Las manchas se dan sobre todo cerca del
anillo vascular en el final del estolón del
tubérculo.
• ¿Por qué es importante?
Mejora el rendimiento y la calidad.
Aumenta el tamaño de los tubérculos.
Mejora la resistencia contra
enfermedades.
4. Deficiencia de Calcio
• Síntomas
La deficiencia de calcio provoca
pardeamiento interno y ahuecamiento de
los tubérculos.
• ¿Por qué es importante?
Crecimiento vigoroso del cultivo. Mejora el
redimiento y la calidad. Los tubérculos
presentan un mejor potencial de
conservación.
5. Deficiencia de Magnesio
• Síntomas
Los síntomas comienzan con el amarillamiento
de las zonas intercostales en la base del foliolo
o el margen de la hoja. La clorosis se expande a
toda la hoja si la deficiencia continua. El
margen a menudo permanece verde.
Eventualmente aparecen manchas necróticas
en las zonas amarillas que terminarán como
quemaduras foliares en esas zonas
intercostales. Los síntomas son más graves en
las hojas viejas, que tienen las nervaduras
verdes y amplias zonas con necrosis marginal e
intercostal.
• ¿Por qué es importante?
Incrementa el grosor de los tubérculos.
Incrementa la producción de tubérculos.
Mejora la resistencia contra enfermedades y la
calidad de la piel. Aumenta el contenido de
materia seca y el nivel de almidón en el
tubérculo.
6. Deficiencia de Azufre
• Síntomas
Los síntomas comienzan en las hojas
jóvenes, las mismas son de color amarillo
pálido y más pequeñas de lo normal. Las
hojas más nuevas son de color amarillo
brillante.
• ¿Por qué es importante?
Mejora el desarrollo del cultivo. Mejora el
rendimiento.
DEFICIENCIA DE MICRONUTRIENTES EN PAPA
Boro (B):
Síntomas de deficiencia: Reducción del
crecimiento, deformidades en las hojas y los
tubérculos, mayor susceptibilidad a
enfermedades.
Importancia: El boro es esencial para el
crecimiento y desarrollo de la papa, y juega
un papel importante en la síntesis de
hormonas y la regulación del crecimiento.
Cobre (Cu):
Síntomas de deficiencia: Clorosis y
necrosis en las hojas, reducción del
crecimiento y la productividad, mayor
susceptibilidad a enfermedades.
Importancia: El cobre es importante para
la defensa de la planta contra
enfermedades y estrés, y juega un papel
en la síntesis de enzimas y proteínas.
Hierro (Fe):
Síntomas de deficiencia: Clorosis en las
hojas jóvenes, reducción del crecimiento
y la productividad, mayor susceptibilidad
a enfermedades.
Importancia: El hierro es esencial para la
fotosíntesis y el crecimiento de la planta,
y juega un papel importante en la síntesis
de clorofila y la regulación del
metabolismo.
Manganeso (Mn):
Síntomas de deficiencia: Clorosis y
necrosis en las hojas, reducción del
crecimiento y la productividad, mayor
susceptibilidad a enfermedades.
Importancia: El manganeso es
importante para la fotosíntesis y el
metabolismo de la planta, y juega un
papel en la síntesis de enzimas y
proteínas.
Molibdeno (Mo):
Síntomas de deficiencia: Clorosis y
necrosis en las hojas, reducción del
crecimiento y la productividad,
mayor susceptibilidad a
enfermedades.
Importancia: El molibdeno es
esencial para la fijación de
nitrógeno y el metabolismo de la
planta, y juega un papel importante
en la síntesis de enzimas y
proteínas.
Zinc (Zn):
Síntomas de deficiencia: Reducción
del crecimiento y la productividad,
deformidades en las hojas y los
tubérculos, mayor susceptibilidad a
enfermedades.
Importancia: El zinc es importante para
el crecimiento y desarrollo de la planta,
y juega un papel en la síntesis de
hormonas y la regulación del
crecimiento.
Cloro (Cl):
Síntomas de deficiencia: Clorosis,
necrosis y reducción del crecimiento.
Importancia: El cloro es esencial para
la fotosíntesis y el mantenimiento de la
turgencia celular.
Níquel (Ni):
Síntomas de deficiencia: Reducción del
crecimiento, clorosis y necrosis.
Importancia: El níquel es importante para
el metabolismo del nitrógeno y la
activación de algunas enzimas.
Sodio (Na):
Síntomas de deficiencia: Reducción del
crecimiento, clorosis y necrosis.
Importancia: El sodio puede ser beneficioso
para algunas plantas, especialmente en
condiciones de estrés salino.
Silicio (Si):
Síntomas de deficiencia: No se han
reportado síntomas específicos de
deficiencia de silicio en papa.
Importancia: El silicio puede ser
beneficioso para algunas plantas,
especialmente en condiciones de estrés, y
puede ayudar a mejorar la resistencia a
enfermedades y plagas.
DEFICIENCIA DE MACROELEMENTOS EN DURAZNO
Nitrógeno (N):
o Síntoma de deficiencia: En su etapa inicial, la
deficiencia de nitrógeno aparece primero en las hojas
maduras de la base de las ramas, como un
amarillamiento. Esto es seguido por un retraso en el
crecimiento y un claro endurecimiento del tejido que
está comprendido entre los 5 y los 10 cm. de la punta
de los brotes terminales. Estos síntomas pueden
aparecer muy rápidamente. Si la deficiencia continúa,
las hojas van cambiando de un color verde
amarillento, en la punta, a colores amarillento-rojizos
hacia la base, hasta la aparición final de manchas rojas
a pardas, necróticas
o Importancia: es fundamental para el crecimiento,
desarrollo y producción de duraznos, siendo esencial
para la síntesis de proteínas, clorofila y otras
moléculas importantes para el metabolismo vegetal.
Fosforo (P)
o Síntoma de deficiencia: Esta deficiencia es
más grave en árboles jóvenes y en replantes,
donde -si la falta de este nutriente se
prolonga hasta el primer invierno- su
resistencia se reduce, baja su vigor y las
pérdidas pueden ser considerables
o Importancia: Estimula el desarrollo de las
raíces, es esencial para la floración y
fructificación, y afecta el tamaño, la firmeza,
el color y la capacidad de almacenamiento
de los frutos
Potasio (k)
o Síntoma de deficiencia: o. La primera señal de
una deficiencia de potasio en árboles de
durazno es la aparición de una ondulación de
las hojas cercanas a la porción media de las
ramas de último crecimiento. Esta ondulación
se debe a un crecimiento disparejo del tejido
del limbo de la hoja y es particularmente
notable a lo largo de la nervadura central.
o Importancia: vital para su crecimiento, calidad
y resistencia. Ayuda a la planta a tolerar el
estrés hídrico y a mejorar la calidad del fruto,
haciéndolo más firme y resistente a la
postcosecha.
Calcio (Ca)
o Síntoma de deficiencia: Comúnmente la
deficiencia de calcio se conduce bajo dos
patrones. En ambos casos, las hojas inmaduras
desarrollan un área parda rojiza o pardo
oscura necrótica a lo largo de la nervadura
central y puntas de la hoja. Estas áreas se van
expandiendo en tamaño y en una primera
manifestación se produce la defoliación de la
base hacia las puntas de las ramas
o Importancia: El calcio es crucial para el
durazno, un nutriente esencial que influye en
el crecimiento, la calidad y la conservación de
la fruta
Magnesio (Mg)
o Síntoma de deficiencia: deficiencia de magnesio
en huertos de durazno es común que aparezca
después que han pasado las fuertes lluvias de
verano, especialmente cuando crece en suelos
ligeros arenosos. También se presenta en suelos
ácidos, en suelos que han sido sobre encalados.
En suelos relativamente bajos en magnesio
disponible, la deficiencia de este nutriente se
presenta cuando se abusa de altas dosis de
fertilización potásica.
o Importancia: es un componente clave de la
clorofila, esencial para la fotosíntesis.
Azufre (S)
o Síntoma de deficiencia: - La deficiencia de
azufre no se ha reportado en campo, pues su
sintomatología es parecida a deficiencia de
nitrógeno, aunque difiere de esta porque se
presenta inicialmente en brotes jóvenes con
amarillamiento intenso
o Importancia: El azufre es un nutriente esencial
para el crecimiento y desarrollo del
durazno. Actúa como componente clave en la
síntesis de proteínas, participa en la formación
de aminoácidos como la cisteína y la
metionina, y juega un papel crucial en la
protección de la planta contra enfermedades y
plagas
DEFICIENCIA DE MICROELEMENTOS EN DURAZNO
Boro (B):
o Síntomas de deficiencia: Reducción del
crecimiento, deformidades en las hojas
y los frutos, mayor susceptibilidad a
enfermedades.
o Importancia: El boro es esencial para el
crecimiento y desarrollo del durazno, y
juega un papel importante en la síntesis
de hormonas y la regulación del
crecimiento.
Cobre (Cu):
o Síntomas de deficiencia: Clorosis y
necrosis en las hojas, reducción del
crecimiento y la productividad,
mayor susceptibilidad a
enfermedades.
o Importancia: El cobre es importante
para la defensa de la planta contra
enfermedades y estrés, y juega un
papel en la síntesis de enzimas y
proteínas.
Hierro (Fe):
o Síntomas de deficiencia: Clorosis en las
hojas jóvenes, reducción del crecimiento
y la productividad, mayor susceptibilidad
a enfermedades.
o Importancia: El hierro es esencial para la
fotosíntesis y el crecimiento de la planta,
y juega un papel importante en la síntesis
de clorofila y la regulación del
metabolismo.
Manganeso (Mn):
o Síntomas de deficiencia: Clorosis y
necrosis en las hojas, reducción del
crecimiento y la productividad, mayor
susceptibilidad a enfermedades.
o Importancia: El manganeso es importante
para la fotosíntesis y el metabolismo de la
planta, y juega un papel en la síntesis de
enzimas y proteínas.
Molibdeno (Mo):
o Síntomas de deficiencia: Clorosis y necrosis
en las hojas, reducción del crecimiento y la
productividad, mayor susceptibilidad a
enfermedades.
o Importancia: El molibdeno es esencial para la
fijación de nitrógeno y el metabolismo de la
planta, y juega un papel importante en la
síntesis de enzimas y proteínas.
Zinc (Zn):
o Síntomas de deficiencia: Reducción del
crecimiento y la productividad,
deformidades en las hojas y los frutos,
mayor susceptibilidad a enfermedades.
o Importancia: El zinc es importante para el
crecimiento y desarrollo de la planta, y juega
un papel en la síntesis de hormonas y la
regulación del crecimiento.
Cloro (Cl):
o Síntomas de deficiencia: Clorosis, necrosis y reducción del crecimiento.
o Importancia: El cloro es esencial para la fotosíntesis y el mantenimiento de
la turgencia celular.
Níquel (Ni):
o Síntomas de deficiencia: Reducción del
crecimiento, clorosis y necrosis.
o Importancia: El níquel es importante
para el metabolismo del nitrógeno y la
activación de algunas enzimas.
Sodio (Na):
o Síntomas de deficiencia: Reducción del
crecimiento, clorosis y necrosis.
o Importancia: El sodio puede ser
beneficioso para algunas plantas,
especialmente en condiciones de estrés
salino.
Silicio (Si):
o Síntomas de deficiencia: No
se han reportado síntomas
específicos de deficiencia
de silicio en durazno.
o Importancia: El silicio
puede ser beneficioso para
algunas plantas,
especialmente en
condiciones de estrés, y
puede ayudar a mejorar la
resistencia a enfermedades
y plagas.
Conclusión
Esto nos permitio comprender que las deficiencias de micro y macronutrientes son limitaciones
críticas para la productividad de la papa y el durazno. Comprendimos que una adecuada nutrición
es esencial para el óptimo desarrollo de estos cultivos. La correcta identificación y el manejo
preciso de estas carencias son fundamentales para mejorar el rendimiento y la calidad de la
producción.
Bibliografía
• Smith, J. D. (2020). Impacto de la deficiencia de boro en la calidad de la papa, 112-125.
• Jones, A. B. (2018). Nutrición vegetal y diagnóstico de deficiencias.
• Green, C. F. (2019). Micronutrientes esenciales para el durazno.
• FAO. (s.f.). Guía de buenas prácticas agrícolas para la papa.
