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INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLÒGICO

PÚBLICO “AMAZONAS – YURIMAGUAS”

PROGRAMA DE ESTUDIO DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA

INFORME DE PRACTICA PRE PROFESIONAL

Módulo II : Producción de Animales Menores

Título : Manejo pecuario de pollos parrilleros de la línea Cobb-Vantress, en

el Parque Temático “Amazonas”, Distrito de Yurimaguas, 2024

Autor : Edmundo Huansi Del Aguila

Harold Stefan Reátegui Cainamari
Charles Ruiz Cenepo
Jorge Shuy Cachique
Yda García Guerra

Asesor : Ing. Licman Arístides Mozombite Moreno

Yurimaguas – Perú
2025
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ÍNDICE
INTRODUCCION ……………………………………………………………………..6
I. PRESENTACION…………………………………………………………………7
II. ASPECTOS GENERALES DE LA EMPRESA INSTITUCION
ESTABLECIMIENTO
2.1. Razón social......................................................................................................8
2.2. Actividades que realiza.....................................................................................8
2.3. Aspectos técnicos..............................................................................................8
2.3.1. Ubicación geográfica...............................................................................8
2.3.2. Croquis de ubicación...............................................................................9
2.3.3. Organización............................................................................................9
2.3.4. Infraestructura tecnológica....................................................................11
III. ACTIVIDADES REALIZADA …………………………………………………12
3.1. Actividades realizadas....................................................................................12
3.2. Antecedentes de la práctica.................................................................................. 12
3.3. Bases teóricas..................................................................................................12
3.3.1. Origen....................................................................................................13
3.3.2. Clasificación taxonómica:.....................................................................14
3.3.3. Descripción pollos COOB500...............................................................15
3.3.4. Valor nutricional....................................................................................16
3.3.5. Factores de producción..........................................................................17
3.3.6. Tipos de alimentación............................................................................18
3.3.7. Características de las aves.....................................................................19
3.4. Definición de términos....................................................................................20
IV. DESCRIPCION DELA PRACTICA PRE- PROFESIONAL 21
4.1. Objetivo...........................................................................................................21
4.1.1. Objetivo General...................................................................................21
4.1.2. Objetivo Especifico...............................................................................23
4.2. Justificación....................................................................................................26
4.3. Planificación...................................................................................................27
4.4. Metodología para efectuar la actividad (técnicas cuantitativas o cualitativas),
para efectuar la actividad encomendada..............................................................28
4.4.1. Técnicas cuantitativas.........................................................................28
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4.4.2. Técnicas cualitativas...........................................................................28

4.5. Diagrama de actividades.......................................................................................28
4.6. Análisis de requerimientos....................................................................................29
4.7. Resultados de actividades.....................................................................................29
V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES…………………………………30
5.1. Conclusiones...................................................................................................30
5.2. Recomendaciones...........................................................................................30
REFERENCIAS BILIOGRAFICAS………………………………………………31
ANEXO……………………………………………………………………………34
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INDICE DE FIGURAS, CUADROS Y GRAFICOS

Figura N°01 : Croquis de ubicación de la practica pre-profesional.........................................9

Cuadro N°01 : Descripción general de la institución..............................................................10

Cuadro N° 02 : Descripción de actividades de practicas..........................................................22

Cuadro N°03 : Diagrama de Actividades................................................................................24

Cuadro N°04 : Requerimientos de materiales........................................................................25

Cuadro N°05 : Peso promedio para la edad(gr) en semanas, de los pollos parrilleros Cobb 500,
criados en el Fundo Parque Temático Amazonas-Yurimaguas- Año 2024.......26

Cuadro N° 06 : Ganancia de peso promedio para la edad(gr) en semanas, de los pollos parrilleros
Cobb 500, criados en el Fundo Parque Temático Amazonas-Yurimaguas- Año
2024..................................................................................................................27

Cuadro N° 07 : Consumo de alimento balanceado acumulado (Kg), en forma semanal, de los

pollos parrilleros Cobb 500, criados en el Fundo Parque Temático Amazonas-
Yurimaguas- Año 2024.....................................................................................28

Cuadro N°08 : Mortalidad en forma semanal, de los pollos parrilleros Cobb 500, criados en el
Fundo Parque Temático Amazonas-Yurimaguas- Año 2024............................30

Gráfico 01 : Peso promedio para la edad(gr) en semanas, de los pollos parrilleros Cobb 500,
criados en el Fundo Parque Temático Amazonas-Yurimaguas- Año 2024.......26

Gráfico 02 : Ganancia de peso promedio para la edad(gr) en semanas, de los pollos parrilleros
Cobb 500, criados en el Fundo Parque Temático Amazonas-Yurimaguas- Año
2024..................................................................................................................27

Gráfico 03 : Consumo de alimento balanceado acumulado (Kg), en forma semanal, de los

pollos parrilleros Cobb 500, criados en el Fundo Parque Temático Amazonas-
Yurimaguas- Año 2024.....................................................................................28

Gráfico 04 : Mortalidad en forma semanal, de los pollos parrilleros Cobb 500, criados en el
Fundo Parque Temático Amazonas-Yurimaguas- Año 2024............................30
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INTRODUCCIÓN

El pollo parrillero o de Engorde Cobb 500, es el más efectivo del mundo, tiene la
conversión de alimento más baja, la mejor tasa de crecimiento y la capacidad de prosperar
con una nutrición de baja densidad y menos costosa. Estos atributos se combinan para dar
a Cobb 500 la ventaja competitiva del menor costo por kilogramo o libra de peso vivo
producido para la creciente base de clientes en todo el mundo (Orozco; Rafael et al., 2020).

El compromiso de la línea Cobb, sigue incrementando el potencial de desempeño general

del pollo de engorde y de la producción de las reproductoras
(Uzcátegui-Varela et al., 2020)
.
El éxito de Cobb a nivel mundial ha brindado mucha experiencia a las razas de pollos de
engorde en un amplio rango de situaciones tales como climas cálidos y fríos, galpones de
ambiente controlado y abiertos (Blajman et al., 2015).

La exposición de las aves a ambiente nos lleva a obtener como consecuencia pasar
constantemente por el calor y la humedad, las aves adultas son muy sensibles a los
aumentos excesivos de calor y no pueden soportar temperaturas extremas por mucho
tiempo, ya que estas no pueden sudar y adicionalmente al estar cubiertas de plumas, se les
dificulta el disipar el calor que se genera dentro de su cuerpo (Diana et al., 2020a)

Para la crianza en pollos de engorde se debe efectuar una observación muy precisa y
detallada que son las variaciones en el crecimiento y el consumo de alimentos, en pollos
machos y hembras, la biodisponibilidad del alimento estimula al macho en el consumo e
incrementa el peso más rápidamente que las hembras, también las 2 variables de
producción como el consumo de alimento, peso, conversión alimenticia y mortalidad
influyen en el producto final (Bueno et al., 2016).

Con esta monografía titulada “Manejo pecuario de pollos parrilleros de la línea COBB
500, en el Parque Temático “Amazonas”, Distrito de Yurimaguas, 2024” se describe
todas las actividades realizadas y los resultados obtenidos, durante el tiempo que duró las
prácticas preprofesionales del módulo II: Producción de animales menores; ya que esta
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línea, es la principal fuente de alimentación de proteína animal de la población de

Yurimaguas; también las empresas agrícolas requieren personas preparadas en este rubro,
debido a la alta demanda local, nacional e internacional.

 PRESENTACIÓN
La producción avícola en sus rubros de carnes y huevos en el Perú, ocupa un
importante sitial por sus impactos en la seguridad alimentaria, en la ocupación de
mano de obra y en la generación de ingresos, de divisas y fiscales, con enormes
potencialidades para el desarrollo y crecimiento económico del País
(Alfredo et al., 2020)

Producir aves de excelente calidad es decir “pollos sanos”, fuertes y vigorosos que
garanticen un peso adecuado de acuerdo a los parámetros productivos para la raza,
junto con prácticas sanitarias que disminuyan al máximo los riesgos de enfermedades
en la
granja avícola, es el principal objetivo; porque hoy en día el “mercado” es muy
exigente y cada productor tendrá la línea de pollos que sea más conveniente para su
producción.
En una granja avícola los pollos deben estar sanos, y para ello se debe disponer de un
buen “plan sanitario” enfocado a la prevención (calendario sanitario, observación de
los animales, registros etc.) (Andrade; Y et al., 2020)

Mantener la salud de las aves es primordial en toda explotación avícola; además es

indispensable suministrar a las aves alimentos que, con un mínimo de gastos, alcancen
con un máximo de rendimiento (Gonzáles et al., 2020).

La ración balanceada debe contener todo lo elementos que el pollo requiere como
fuente de energía para mantener la temperatura de su cuerpo y las funciones de su
organismo, y como base la producción de carne (Luz Casamachin F et al., 2020).

Una adecuada alimentación garantiza buena productividad y rentabilidad económica al

productor de pollos. (Quispe et al., 2020)

El pollo producido en la explotación, debe estar sano y en condiciones aceptables.

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Garantizar además que se cumplan con las normativas nacionales y regionales

(vega & Aguirre; Richard, 2020)
.

La realización de las prácticas pre profesionales, se desarrolló en el Parque Temático

“Amazonas”, propiedad del Instituto de Educación Superior Tecnológico Público
“Amazonas – Yurimaguas”. El área donde se realizó la práctica pre profesional, en
coordinación con los docentes monitores del instituto, tiene como finalidad brindar a
los estudiantes una formación innovadora, investigativa y productora en el rubro
agropecuario. Además, son las funciones planificar organizar, ejecutar, supervisar,
monitorear y evaluar las actividades prácticas, preprofesionales académicos propios de
la carrera a su cargo, así como aplicar la normativa técnica correspondiente a la
carrera.
 9

 ASPECTOS GENERALES DE LA INSTITUCIÓN

.1. Razón Social
Cuadro 1: Descripción general de la institución
Instituto de Educación Superior Tecnológico Público
Razón social
Amazonas -Yurimaguas

Resolución N° 025-GRA-SRAS. Iquitos 09 de mayo de

Creación
1991. Inició su funcionamiento: 01/04/91.

Regulariza
Resolución Ministerial N° 0291-94-ED. Fecha: 07/04/94
Funcionamiento

Resolución Ministerial N° 270-96-ED. Construcción Civil

Ampliación de carreras
y Contabilidad
Resolución Ministerial N° 270-96-ED. Construcción Civil
Revalidación
y Contabilidad

Empresa IESTPAY NEXUS S.A. RUC: 20280536734. Fecha: 24/10/1995

Actividad Formación Profesional Técnico

Tipo de Gestión Pública.

Ubicación Loreto - Alto Amazonas - Yurimaguas

Víctor Sifuentes N°1323Yurimaguas - Tarapoto km.

Dirección
3.5

Teléfono 766231

Página web [Link].

Fuente: IESTPAY 2024

 10

.2. Actividades que Realiza

Es una institución educativa pública de nivel superior tecnológico, realiza
diferentes actividades, siendo la principal, la formación de profesionales
técnicos, en los 4 programas de estudio con visión empresarial, inspirada en
principios éticos, creadora, innovadora y difusora de cultura, así como,
promotora del cambio.

Fomentar una cultura productiva, visión empresarial y capacidad

emprendedora para el trabajo.

.3. Aspectos Técnicos

.3.1. Ubicación Geográfica
Región : Loreto
Provincia : Alto Amazonas
Distrito : Yurimaguas
Localidad : Yurimaguas
Dirección : Av. Víctor Sifuentes Nº 1323
Zona : Urbano – Marginal

.3.2. Croquis de Ubicación del Parque Temático Amazonas-Yurimaguas

Figura 1: Croquis de ubicación de la practica preprofesional
 11

Fuente: Google map-2024

.3.3. Organización
Está organizado, según Ley N° 30512, de la siguiente manera:
 Director General:
Dr. Félix Pizango Taricuarima
 Gestor de Unidad Académica:
Dr. Johnny Gonzales Vásquez
 Gestor de Unidad de Investigación:
Prof. Walter Gómez Rodríguez
 Gestor de Formación Continúa:
Eco. Eleodoro Calixto Vásquez
 Gestor Unidad de Bienestar y Empleabilidad:
Mg. Guiller Gaviria Torres
 Área de Calidad:
Ing. Alfonso Núñez Arévalo
 Área de Administración:
Cpc. Jorge Reátegui López
 Secretario Académico:
Ing. Víctor Walter Carranza Chilmaza
 Gestor Pedagógico de Producción Agropecuaria:
Ing. Licmam Arístides Mozombite Moreno
 Docentes estables
 Personal Administrativo
 Estudiante

.3.4. Infraestructura Tecnológica

Cuenta con una infraestructura moderna:
 13 aulas equipadas con multimedia
 1 aula en el fundo Majambo.
 1 biblioteca.
 1 sala de Jefaturas.
 1 sala de profesores.
 1 oficina de tutoría y consejería.
 1 dirección
 12

 1 oficina de secretaría.
 1 oficina de secretaría docente.
 1 oficina de administración.
 1 sala de cómputo.
 1 sala de sustentaciones de prácticas.
 1 auditorio.
 1 laboratorio de suelos.
 1 laboratorio de enfermería.
 1laboratorio de producción agropecuaria
 1 almacén de maquinarias y equipos.
 1 loza múltiple.
 1 carro de 2 tn.
 1 campo experimental de 45 Ha.
Fuente: IESTPAY 2024
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 ACTIVIDADES REALIZADAS
.1. Actividades Realizadas
MODULO II- PRODUCCION DE ANIMALES MENORES - CRIANZA DE
POLLOS PARRILLEROS
 Acondicionamiento para la recepción de los semovientes (limpieza,
desinfección de la cama –mantas y preparación del microclima u equipos.

 Recepción de semovientes y preparado del agua azucarada.

 Preparación del complejo B, 6 cucharadas x 20 litros de agua.

 Bajar gradualmente la temperatura del microclima a 28 cº y proporcionar el

antibiótico Taylosina en Polvo 10 gramos x 20 litros de agua durante 5 días.

 A los 10 días se apaga totalmente la Campana.

 A los 15 días se aplica la primera dosis de la vacuna contra la Newcastle

(Peste).

 A los 20 días retiramos el microclima y aplicamos la primera dosis contra la

Viruela Aviar.

 Salida al pastoreo. (30 días)

 Aplicación de la 2da dosis de Newcastle, manejo de mantas y cortinas (40

días)

 Desparasitación de las aves con el antiparasitario (Parafex) 30 ml x 20 litros

de agua.

 Pesado de las Aves.

 Construcción de los peldaños.

 Monitoreo de las Aves

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.2. Antecedentes de la práctica

La práctica se desarrolló en el Parque Temático de Yurimaguas, en el área de
crianza de pollos parrilleros, donde se ha realizado varias campañas de
producción de pollos COBB 500, con bajo porcentaje de mortalidad y bajo la
conducción de los estudiantes de producción agropecuaria del IESTPAY.

.3. Bases Teóricas

La producción de especies menores en el mundo sigue en constante crecimiento
debido a sus ventajas comparativas tales como: alta fertilidad prolificidad,
habilidad para aprovechamiento de forrajes, residuos de cosechas etcétera, para
convertirlos en carnes, leches, miel y otros productos de alta calidad. El
crecimiento y la transformación continuos del sector pecuario ofrecen
oportunidades sustanciales para el desarrollo agrícola, la reducción de la pobreza,
los avances en materia de seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición
humana (Quishpe & Zamorano, 2020).

El crecimiento y la transformación continuos del sector pecuario ofrecen

oportunidades sustanciales para el desarrollo agrícola, la reducción de la
pobreza, los avances en materia de seguridad alimentaria y la mejora de la
nutrición humana. El sector también puede empoderar a las mujeres y los
jóvenes de las zonas rurales, mejorar la eficiencia en el uso de los recursos
naturales y aumentar la capacidad de resiliencia de los hogares para hacer
frente a los choques climáticos (Colin, 2020).

Producción de aves
De acuerdo a su definición, la avicultura o producción avícola refiere a la
práctica de criar aves con un objetivo comercial. Este objetivo puede dividirse
en dos grandes nichos: la venta de huevos y la venta de carne (Diana 2020)

Los pollos de tipo broiler se alimentan especialmente a gran escala para la

producción eficiente de carne y se desarrollan mucho más rápido que un huevo
de otra variedad con un propósito dual (huevos + carne). Tanto los machos
como las hembras broiler se sacrifican para poder consumir su carne
(Sarica, 2014)
.
 15

La fase de inicio en el pollo de engorde es una etapa clave del ciclo

productivo.
Este periodo varía en cuanto a número de días dependiendo del sistema de
manejo, pero de forma generalizada se consideran aproximadamente los
primeros 14 días de vida de las aves. Es en esta fase donde se requiere que los
pollitos alcancen un desarrollo orgánico e inmune adecuado que les permita
alcanzar los objetivos de desempeño en las fases posteriores, y donde además
se producen ciertas situaciones de estrés, como la recepción y algunas
vacunaciones. Por tanto, el manejo de broilers a todos los niveles en esta fase
se convierte en un aspecto crucial en la cría industrial de broilers
(Sánchez Quinche, 2021)
.

Cada etapa es crítica para el ave, ya que debe ser de mínimo estrés durante el
crecimiento: Nacimiento del pollo. Cuidado, almacenamiento y transporte del
pollo recién nacido, Desarrollo del apetito del pollo joven y cambios de
alimentación, Captura y transporte del pollo al procesamiento
(Mendoza Rivadeneira, 2020)
.

El manejo del pollo de engorde pretende el mayor rendimiento en carne,

garantizando: el mejor peso vivo, conversión alimenticia y uniformidad de los
pollos. Un rendimiento óptimo necesita el balance correcto de energía,
proteína y aminoácidos, minerales, vitaminas y ácidos grasos en el alimento,
adecuado al tipo de producción. Los pollos de engorde requieren energía para
el crecimiento de sus tejidos, para su mantenimiento y su actividad. Las
fuentes de carbohidratos, como el maíz y el trigo, además de diversas grasas o
aceites son la principal fuente de energía en los alimentos para aves
(Rosero, 2012)
.

Lo que realizaron los alumnos:

El IESTPAY, adquirió 400 pollitos BB de tres días, se le alimentó con
alimento balanceado inicio por espacio de 15 días, continuando con el alimento
crecimiento hasta los 28 días, terminando con el alimento engorde, utilizando
comederos y bebederos para inicio que fue por un espacio de 7 días y el tiempo
después comederos y bebederos para adultos.
 16

POLLOS COBB 500

Introducción
El periodo de recepción, generalmente considerado entre el encasetamiento y los primeros
14 días, es quizás el periodo más importante de la vida de las aves. La probabilidad de
supervivencia de las pollitas recién nacidas depende en gran parte a la rapidez y eficiencia
de la transición de las aves de la nacedora a la granja. En ningún otro momento de la vida
del ave el trabajo del granjero es tan importante que durante el período de recepción. Los
errores cometidos durante este período tan crítico pueden tener un impacto negativo e
irreversible en el desempeño de las aves (Julio, 2017).

Fundamentos de Crianza Cobb

Un buen entendimiento de los cambios fisiológicos que ocurren en las pollitas durante las
primeras dos semanas de vida hace más fácil apreciar la importancia de esta fase de
desarrollo. Estos cambios incluyen el desarrollo de: La inmunidad pasiva ocurre como
resultado de la transferencia de anticuerpos de la reproductora a la pollita en desarrollo a
través de la absorción de la yema (2-3 semanas) La inmunidad activa se desarrolla con
vacunaciones in-ovo, vacunaciones al día de edad, vacunaciones de campo y con
exposición a patógenos de campo (Julio, 2017).
• Sistema Digestivo; un rápido crecimiento de los órganos internos es importante para la
digestión (hígado, intestinos, páncreas, bazo y bursa). La conversión alimenticia y la
velocidad de crecimiento son más eficientes durante las primeras dos semanas que en
cualquier otro momento de la vida del ave (Sánchez Quinche, 2021).

• Sistema Esquelético El rápido crecimiento y densidad de los huesos largos serán muy
importantes más tarde para la fortaleza de las patas y el metabolismo de minerales a lo
largo de la vida del ave (Gonzáles, 2020).

• Termorregulación Las pollitas no tienen la capacidad de regular la temperatura

corporal en los primeros cinco días de vida y la termorregulación no se desarrolla
completamente sino hasta las dos semanas de edad (Orozco Rafael, 2020) . La
supervivencia de las pollitas depende totalmente de que el granjero le provea la
temperatura ambiental adecuada. Desarrollo de las plumas Prácticas inapropiadas
 17

durante la recepción pueden resultar en mortalidad, problemas de uniformidad y en

general en pobre desempeño de las pollonas y las gallinas llevando a un mayor costo
del pollito.
Este peso puede ser usado como “herramienta” para ilustrar la diferencia entre un
buen y un mal manejo en las granjas. (Orozco Rafael, 2020) , menciona que el peso
corporal a alcanzar a los 7 días debe ser aproximadamente 4 veces el peso de una
pollita de un día de edad. Si este nivel de desarrollo no es alcanzado, las técnicas de
recepción deben ser estrictamente evaluadas. Los efectos de un stress temprano
podrían no ser vistos sino hasta mucho más tarde en el desarrollo de las aves y afectar
el desempeño reproductivo del lote. La razón principal para una ganancia insuficiente
de peso es el bajo consumo de alimento. Para obtener un consumo adecuado de
alimento durante la primera semana de edad es importante que la presentación de la
comida sea de buena calidad y de un tamaño pequeño. Una cantidad insuficiente de
alimento y/o poco espacio de comedero afectará negativamente el consumo de
alimento, la ganancia de peso y la uniformidad del lote. Algunas investigaciones han
demostrado que un buen con su consumo temprano de proteína tiene un efecto a las 4
semanas en el peso, la uniformidad del lote y más adelante en la producción de
huevos. Los 6 principios fundamentales a tener en cuenta durante la recepción para
maximizar el desempeño y minimizar los costos son:
Preparación antes del encasetamiento.
Manejo de comida
Manejo de luz
Manejo de agua
Manejo de temperatura Calidad del aire y ventilación

COMO DEBE ESTAR EL GALPÓN

La clave de una exitosa crianza recae en un programa de manejo efectivo comenzando
desde antes de que las pollitas lleguen a la granja. Los sitios de la crianza deben estar
limpios, libres de enfermedades y bioseguros antes de encasetar las aves. Información
detallada de los procesos de limpieza e higiene son descritos en la Guía de Manejo de las
Reproductoras Cobb. Los programas de Bioseguridad deben ser revisados todo el año,
inclusive cuando la granja se encuentre en preparación para la llegada de un nuevo lote. El
piso completo debe ser cubierto con 7.5-10.0 cm. (3-4 pulgadas) de un buen material de
cama para prevenir la pérdida de calor. La cama debe ser esparcida uniformemente a través
 18

de la caseta con el fin de ayudar a mantener una temperatura de cama adecuada.

Fluctuaciones de temperatura de cama pueden causar que las pollitas se amontonen o se

coloquen debajo de los equipos. La cama desnivelada puede impedir movilidad de las
pollitas y restringir el acceso a la comida y el agua debido al desnivel de las líneas de
comederos y bebederos (Luz Casamachin, 2020).

MANEJO DEL ALIMENTO

El uso de bandejas de alimento suplementarias en el momento del encasetamiento es
recomendado para ayudar a las pollitas a tener un buen inicio para un óptimo desempeño.
Las bandejas se deben colocar en proporción de una por cada 100 pollitas y deben ser
puestas entre las líneas principales de comederos y bebederos, al igual que en las partes
adyacentes de la criadora. Comederos suplementarios deben ser usados durante los
primeros 7-10 días (Diana, 2020).

FUNDAMENTO DE CRIANZA COBB 500

Durante este período la comida debe ser administrada en forma de harina o granulada.
Machos y hembras deben ser alimentadas a voluntad como mínimo durante los primeros 7
días. De ahí en adelante la cantidad de alimento a dar debe ser medida en forma tal que el
peso corporal a las 4 semanas de edad no sea excedido. El alcanzar un peso corporal
uniforme y un tamaño adecuado a las 4 semanas de edad es esencial para asegurar un buen
desempeño. Los machos necesitan alcanzar el peso corporal de la tabla cada semana
durante las primeras 4 semanas. Si los machos no alcanzan el peso corporal a los 28 días,
se recomienda prolongar el periodo de alimentación a voluntad. Los machos deben ser
criados separados de las hembras por lo menos durante las primeras 6 semanas de vida, sin
embargo, la recomendación para lograr los mejores resultados, es hacer la crianza separada
durante todo el levante (Quispe, 2020).

MANEJO DE LUZ
Luz continua debe proveerse durante las primeras 48-72 horas después del encasetamiento.
Provea una intensidad de luz de 20-60 lux (~2.0-6.0 pie candela-fc) durante los primeros 7
días para ayudar a las aves a encontrar alimento y agua más fácilmente. Es recomendable
 19

que todas las casetas de levante no tengan entradas de luz de tal manera que todos los lotes
sean criados bajo condiciones de oscuridad (blackout) (Quishpe Zamorano, 2020)
.

MANEJO DEL AGUA

Es muy importante proveer un fácil acceso a agua limpia y fresca para así mantener el
consumo de alimento y lograr un buen crecimiento. Los bebederos suplementarios son
recomendados en el momento del encasetamiento y se deben colocar a razón de 1 por cada
100 pollitas desde el día 1 hasta el día 7. Se deben usar preferiblemente los mini
bebederos, en lugar de bandejas. Las copas de los bebederos de niple pueden ser usados,
sin embargo, para obtener mejores resultados estas deben usarse en combinación con los
bebederos de fácil llenado para maximizar el consumo de agua (Bueno, 2016).

MANEJO DE TEMPERATURA
Antes del encasetamiento, las criadoras y los calentadores de espacio deben ser
chequeados con regularidad para asegurarse que estén trabajando correctamente.
Dependiendo de las condiciones climáticas, el precalentamiento de la caseta debe
comenzar 24-48 horas antes del encasetamiento. El precalentamiento asegura que la
temperatura del piso y de la cama sean ideales para el momento del encasetamiento.
Además, el precalentamiento tibia el aire y el agua, ayuda a remover amoniaco (cama
reusada) y remueve la humedad de la cama (Colin, 2020)

CALIDAD DEL AIRE Y VENTILACIÓN

Además de la temperatura, la calidad del aire y la ventilación necesitan ser consideradas.
La ventilación distribuye el calor uniformemente a través de la caseta y mantiene una
calidad de aire óptimo en el área de recepción. El programa de ventilación mínima debe
empezar con el precalentamiento de la caseta 24-48 horas antes del encasetamiento para
remover los gases y la humedad. Las aves jóvenes son muy susceptibles a entradas de aire.
Velocidades de aire tan bajas como 0.5 m/sec. (100 pie/min) pueden crear un efecto de frio
(wind-chill) muy significativo en aves de un día de edad. Las prácticas de ventilación
mínima deben ser empleadas para evitar enfriamiento durante los primeros14 días de edad.
Los niveles de amoniaco deben ser estrictamente monitoreados en casetas con camas
reusadas (Diana, 2020)
 20

TENER EN CUENTA
Las primeras 4 semanas de la vida de las pollitas son un tiempo crítico que contribuye al
desempeño de productividad del lote. Al encasetamiento, las pollitas dependen para
sobrevivir completamente del manejo del criador. El objetivo del período de recepción es
crear las condiciones ambientales ideales donde la pollita no necesite competir. La
atención del granjero a detalles en el manejo, es esencial para cumplir este
objetivo (Alfredo, 2020).

.4. Definición de Términos

 Pollo Cobb500- Cobb-Vantress: Es el pollo de engorde más eficiente del
mundo; seleccionado por su excelencia genética en reproductores y pollos de
engorde, el Cobb500 proporciona una sustentabilidad y uniformidad
incomparables, una eficiencia alimentaria excepcional y una tasa de crecimiento
sobresaliente (Uzcátegui-Varela, 2020).

 Alimento: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido aporta
al organismo humano los nutrientes y la energía necesarios para el desarrollo de
los procesos biológicos. (Mendoza Rivadeneira, 2020)

 Salubridad: Conjunto de condiciones sanitarias idóneas para el consumo de un

alimento o de un producto alimentario; es todo aquello que resulta ser bueno para
nuestra salud, que implica algo saludable (Uzcátegui-Varela., 2020),

 Aves De Engorde: Son aves hembras y machos que provienen de la incubación

de huevos fértiles producidos por las gallinas reproductoras padres de engorde;
estas gallinas pertenecen a las líneas especializadas en la producción de
carne (Diana, 2020)
 21

 Aves Reproductoras: Son aves hembras y machos especializados para la

reproducción de huevos fértiles. De acuerdo a su edad y sexo, las aves
reproductoras pueden ser: Pollas reproductoras, gallinas reproductoras,
reproductoras "BB", pollos reproductores y gallos reproductores. Por la línea de
producción de aves reproductoras pueden ser: abuelos de engorde, abuelos de
postura y padres de postura. (Bueno, 2016)

 Avicultura: Es la práctica de cuidar y criar aves de corral con diferentes fines, y

la cultura que existe alrededor de esta actividad de crianza. La avicultura se centra
generalmente no solo en la crianza de aves, sino también en preservar su hábitat
.

 Certificado De Inspección Sanitaria: Es el documento que expide la autoridad

sanitaria competente para los alimentos o materias primas importadas o de
exportación, en el cual se hace constar su aptitud para el consumo humano
(Diana, 2020)
.

 Contaminaciones Cruzadas: Es el acto de introducir por corrientes de

aire, traslados de materiales, alimentos o circulación de personal, un agente
biológico, químico bacteriológico o físico u otras sustancias, no intencionalmente
adicionadas al alimento, que pueda comprometer la inocuidad o estabilidad del
alimento (Orozco Rafael., 2020).

 Criador: Termino amplio y general que designa al que produce aves de corral
para un fin determinado, tratando de mejorar su valor, o en conformidad con un
Standard de excelencia reconocida (Mendoza Rivadeneira, 2020).

 Criadoras: Lámparas usadas en la cría de las aves para contribuir a la regulación

del calor corporal del animal. (Sánchez Quinche, 2021)

 Desinfección: Proceso que destruye por distintos métodos físicos, químicos o

biológicos los gérmenes o los agentes patógenos. (Julio, 2017)
 22

 DESCRIPCIÓN DE LA PRÁCTICA PRE PROFESIONAL

.1. Objetivos
.1.1. General
Manejo y desarrollo de experiencias formativas pecuarias en pollos
parrilleros de la línea Cobb-Vantress, en el Parque Temático “Amazonas”,
Distrito de Yurimaguas, 2024”.

.1.2. Específicos
 Dosificar y aplicar antibiótico, vacunas triples aviar para prevenir las
enfermedades en las aves.
 Control de ganancia de peso de pollos parrilleros de la línea Cobb-
Vantress, en el Parque Temático “Amazonas”, Distrito de
Yurimaguas, 2024”.
 Control de consumo de alimentos acumulados de pollos parrilleros de
la línea Cobb-Vantress, en el Parque Temático “Amazonas”, Distrito
de Yurimaguas, 2024”.
 Mortalidad de pollos parrilleros de la línea Cobb-Vantress, en el
Parque
Temático “Amazonas”, Distrito de Yurimaguas, 2024”.
 23

.2. Justificación
La presente práctica pre profesional, se enfocó en el manejo pecuario de los
pollos parrilleros, el cual es uno de las aves más consumidos en la zona, por lo
tanto, es necesario que los estudiantes, logren las competencias, capacidades y
actitudes, que les servirá en el ámbito laboral.

Durante este módulo, nos centramos en cumplir con todos los indicadores y
capacidades requeridos para proporcionar un manejo efectivo. Este enfoque
integral implica la implementación de un conjunto de prácticas diseñadas
específicamente para mejorar el crecimiento, desarrollo y rendimiento del
animal.

Es importante conocer las técnicas necesarias para un manejo adecuado de

pollos. Además, una oportunidad para aprender mucho más en cuanto a su
instalación y manejo, esta actividad de crianza cuenta como una alternativa de
empleo, autoconsumo y obtención de proteína de excelente calidad y bajo costo
para los consumidores.

El presente proyecto productivo se desarrolló a base de 400 pollos parrilleros,

los cuales finalizo su producción el 31 de noviembre de 2024; el mismo que
estuvo enfocado en una producción orgánica y comercial.
 24

.3. Planificación
Tabla 2: Descripción de actividades de practicas
Periodo de ejecución
N° Actividad Semanas
Responsable
II V
I II IV V VII VIII
I I
Preparación de perfil
de proyecto de
01 Docente X
crianza de pollos
parrilleros
Preparación de las
condiciones básicas
02 Docente x x x
para cría de pollos
parrilleros
Desinfección del
galpón, utensilios,
03 Docente x x x
etc. para la cría de
pollos parrilleros
Instalación de los
04 Docente x x
pollos bb
Cuidado en la
05 alimentación de los Docente x x
pollos bb.
Vacuna de los pollos
06 Docente x x
bb
Control de
07 Docente x x
crecimiento
Alimentación de los
08 pollos bb, para Docente x x
engorde
09 Comercialización Docente x x x
10 Evaluación del Docente x x
proceso de
alimentación y
 25

crecimiento de los
pollos parrilleros

4.5 Metodología para efectuar la actividad (técnicas cuantitativas y técnicas

cualitativas)
Técnicas cuantitativas
 400 pollos parrilleros COBB 500.
 2 Tn de alimento balanceado.
 1 galpón de 72 mt2
 Vacunas
 Medicamentos
 Complejo B.
 Mantas
 Comederos
 Bebederos
 Campana calefactora
 Baldes
 4 machetes
 2 picos
 2 rastrillos
 4 Palas
 Cal

Técnicas cualitativas
El manejo tecnificado en la crianza de pollos, además de implementar prácticas
avanzadas como sistemas automatizados de alimentación y control ambiental,
selección genética mejorada y programas de salud animal, se ve fortalecido por
la recepción de capacitaciones y asistencia técnica por parte de especialistas en
 26

la materia. Esta capacitación y asistencia técnica proporcionan las habilidades

necesarias para optimizar aún más los procesos de producción, garantizando una
implementación efectiva de las prácticas tecnificadas. Buscando mejorar la
eficiencia, reducir costos y aumentar la productividad, mientras cumplen con los
estándares y regulaciones de calidad y bienestar animal.
 27

Dia de trabajo Labor Fundamentos de labor Materiales

Utilizados

Limpieza y Esta actividad se realizó Lejía

desinfección de con la finalidad de Cal
galpón desinfectar y eliminar la
presencia de agentes
patógenos con agua, lejía y
detergente.

Acondicionamiento Se implemento el galpón Viruta

del galpón, lavado con acolchamiento al piso Comederos
de comederos. con viruta y la instalación Bebederos
de la campana calefactora, Campana
el lavado de los recipientes Calentador
se hizo con agua, jabón y Mantas negras
lejía para eliminar bacterias. Foco ahorrador

Preparación de los En esta actividad consistió Harina de

alimentos. en realizar una mescla pescado.
homogénea de todos los Maíz molido.
insumos adquiridos, para Torta de soya.
dos fases inicio y engorde Timbo.
(inicio, crecimiento).

Recepción de los Se utilizó agua azucarada, Jeringa N°5.

pollitos. complejo B y cercos
circulares, utilizando la Vacuna triple
calefacción por espacio de aviar.
una semana, poniendo
vacuna a los 7 días triple
aviar (new castle, bronquitis
infecciosa y gumburo).

Llenado de Consistió en suministrar sus 1 kilo de

comederos y alimentos en los comederos complejo B.
dosificación en y su agua con vitamina de Cuchara.
bebederos con complejo B, 6 cucharadas Balde.
complejo B por 20 litros de agua.

Dosificación, Se realizó la aplicación de Termo.

vitaminas y vacuna triple aviar. Alos 7 y Hielo.
antibióticos. 21 días de edad para Vacuna.
Jeringa.
prevenir las enfermedades
conta la gumboro.
Newcastle bronquitis
 28

infecciosa.
Vitaminas: complejo B.

Realización del En esta actividad se Cuaderno de

calendario de programó la aplicación de apuntes.
sanidad. vacunas para prevenir
enfermedades.

3.4. Análisis de Requerimientos

Para el desarrollo de todas las actividades el Tecnológico Amazonas –Yurimaguas,

viene desarrollando este módulo en un promedio de dos veces al año, para que el
estudiante adquiera la confianza al momento de realizar el monitoreo de las aves. El
IESTPAY asume todos los costos asociados a estos módulos experimentales,
respaldando su compromiso con la formación de estudiantes de alta calidad. Con un
cuerpo docente altamente calificado y comprometido, la institución fomenta el trabajo
en equipo y la formación de valores entre sus alumnos, promoviendo así un ambiente
propicio para el aprendizaje y el crecimiento personal.

Tabla N° 4 : Requerimientos de materiales

Producto/Bien Cantidad Valor unitario S/ Costo total
S/.
Pollos parrilleros 400 Un 4 1600
Alimento balanceado 2Tn 3000 6000
vacunas 1 dosis 40 40
Medicamentos 5 Un 20 100
Balde 2 Un 20 40
Mantas 1 Rollo 700 700
Complejo B 1 Kg 50 50
Cal agrícola 2 Kg 10 20
Total 8,550
Fuente: Elaboración propia
.4. Resultados de Actividades
Los resultados obtenidos en la producción de pollos parrilleros, bajo condiciones de
trópico fueron:
Cuadro 05: Peso promedio para la edad(gr) en semanas, de los pollos parrilleros
Cobb 500, criados en el Fundo Parque Temático Amazonas-Yurimaguas- Año 2024
 29

Semana Peso promedio para

la edad(gr)
1 181
2 465
3 943
4 1524
5 2671
6 2950

Fuente: Elaboración propia-2024

Gráfico 01: Peso promedio para la edad(gr) en semanas, de los pollos parrilleros
Cobb 500, criados en el Fundo Parque Temático Amazonas-Yurimaguas- Año
2024

Peso de pollos parrilleros, según la edad

3500
2950
3000 2671
2500
Peso en gramos

2000
1524
1500
943
1000
465
500 181
0
Peso para la edad(gr)

Edad en semanas

1 2 3 4 5 6

Fuente: Elaboración propia-2024

En el cuadro 5 y grafico 1, se muestran el peso promedio(gr), de acuerdo a la edad

por cada semanas, de los 400 pollos parrilleros Cobb 500, criados en el Fundo
Parque Temático Amazonas-Yurimaguas- Año 2024; en la primera semana
alcanzaron un peso promedio de 181 gramos, en la segunda de 465 gramos, hasta
alcanzar un peso promedio de 2950 gramos en la sexta semana; cabe indicar que este
 30

peso, depende de muchos factores; pero principalmente del manejo pecuario, que se
le brinda, especialmente la alimentación, vacunación, aplicación de medicamentos
contra enfermedades respiratorias, confort del ambiente; disponibilidad de agua. Se
observó que una estrategia para mantener sanas a las aves, es percatarse que el piso
del galpón permanezca siempre seco; también es importante mantener los protocolos
de bioseguridad en todo momento; subidas y bajadas de las mantas, de acuerdo a las
condiciones del ambiente.

Cuadro 06: Ganancia de peso promedio para la edad(gr) en semanas, de los pollos
parrilleros Cobb 500, criados en el Fundo Parque Temático Amazonas-Yurimaguas-
Año 2024

Ganancia de Peso
Semana
(gr)
1 117
2 280
3 478
4 581
5 667
6 759
Fuente: Elaboración propia-2024

Gráfico 02: Ganancia de peso promedio para la edad(gr) en semanas, de los pollos
parrilleros Cobb 500, criados en el Fundo Parque Temático Amazonas-Yurimaguas-
Año 2024.
 31

Ganancia de peso de pollos parrilleros en

forma semanal
800 759
667
581

Peso en gramos
600 478
400 280
200 117
0
1 2 3 4 5 6
Tiempo en semanas

Semana Ganancia de Peso (gr)

Fuente: Elaboración propia-2024

En el cuadro 6 y grafico 2, se observa la ganancia de peso promedio(gr), por semana

de los 400 pollos parrilleros Cobb 500, criados en el Fundo Parque Temático
Amazonas-Yurimaguas- Año 2024; en la primera semana alcanzaron una ganancia
de peso promedio de 117 gramos, en la segunda de 280 gramos, hasta alcanzar una
ganancia de peso promedio de 759 gramos en la sexta semana; cabe indicar que el
pollo de engorde tiene el potencial genético de un aumento de peso significativo en
un período de tiempo muy corto. Con un peso aproximado de 42g al nacer, los pollos
de engorde pueden alcanzar fácilmente un peso de 2,800 g en menos de 40 días. Esta
tasa de crecimiento es particularmente significativa durante la primera semana; y al
momento de llegar al día 27 debemos reformular su alimentación orientado
específicamente al engorde. Es necesario mencionar que la nutrición es un factor
vital, el diseño y forma del alimento son muy importantes. El aumento de peso
corporal, la eficiencia alimentaria y la composición de la canal están influenciados
por la densidad de nutrientes de la dieta; en ese sentido la alimentación durante las 6
semanas de crianza a sido de acuerdo a la necesidad del animal.

Cuadro 07: Consumo de alimento balanceado acumulado (Kg), en forma semanal,

de los pollos parrilleros Cobb 500, criados en el Fundo Parque Temático Amazonas-
Yurimaguas- Año 2024

Consumo de alimento
Semana
acumulado en Kg
 32

1 82.4
2 246.8
3 517.0
4 907.0
5 1,429.0
6 1,995.0
Fuente: Elaboración propia-2024

Gráfico 03: Consumo de alimento balanceado acumulado (Kg), en forma semanal,

de los pollos parrilleros Cobb 500, criados en el Fundo Parque Temático Amazonas-
Yurimaguas- Año 2024

Consumo de alimento balanceado de pollos parrilleros,

acumulado por semanas-Año 2024 Fuente:
2500
1,995.0
2000
Cantidad en Kg

1,429.0
1500
907.0
1000
517.0
500 246.8
82.4
0
1 2 3 4 5 6
Semanas

Semana Consumo de alimento acumulado en Kg

Elaboración propia-2024
En el cuadro 7 y grafico 3, se observa el consumo de alimento acumulado en Kg, por
semana, que consumieron los 400 pollos parrilleros Cobb 500, criados en el Fundo
Parque Temático Amazonas-Yurimaguas- Año 2024; en la primera semana
alcanzaron un consumo de alimentos acumulado de 82.4 Kg, en la segunda de 246.8
Kg, hasta llegar a consumir la cantidad de 1995 kg; con esta cantidad se obtuvo una
conversión alimenticia aproximada de 2:1, es decir 2 kilos de alimentos por 1 kilo de
peso vivo; el cual se encuentra dentro de los parámetros establecidos para esta línea
de pollos de engorde.

Cuadro 08: Mortalidad en forma semanal, de los pollos parrilleros Cobb 500,
criados en el Fundo Parque Temático Amazonas-Yurimaguas- Año 2024
Semana Mortalidad
1 5.0
2 1.0
3 1.0
 33

4 4.0
5 8.0
6 6.0
Fuente: Elaboración propia-2024
Gráfico 04: Mortalidad en forma semanal, de los pollos parrilleros Cobb 500,
criados en el Fundo Parque Temático Amazonas-Yurimaguas- Año 2024

Mortalidad de pollos parrilleros en forma semanal

9.0 8.0
8.0
7.0 6.0
6.0 5.0
Muertes

5.0 4.0
4.0
3.0
2.0 1.0 1.0
1.0
0.0
0 1 2 3 4 5 6 7
Semanas

Fuente: Elaboración propia-2024

En toda la campaña, se ha tenido 25 pollos muertos, en diferentes etapas, tal como se
observa en el cuadro 8 y grafico 4; en la semana 1, se murieron 5 pollitos, en la
semana 2 y 3, un pollito en cada semana. El buen manejo desde el inicio es
importante, para poder disminuir la mortalidad en pollos de engorde, como en este
caso.

En general, las muertes de los pollitos en aproximadamente los primeros 3-4 días
están estrechamente vinculadas con la calidad de los pollitos de un día que llegan de
la incubadora. Después de 3-4 días, la muerte está más estrechamente vinculada a la
calidad del cuidado después del nacimiento de los pollitos. Es importante visualizar
y reconocer los signos de los pollitos débiles, así como retirar las aves muertas de
manera rápida para controlar y minimizar las pérdidas. La temprana identificación de
las causas de muerte es indispensable para evitar mayores complicaciones.
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1. Conclusiones
 Dosificar y aplicar antibióticos prevenimos y sanamos enfermedades como la
tos y gripe, con la vacuna triple aviar prevenimos las enfermedades
 34

producidas por virus como gumboro, Newcastle y bronquitis infecciosa

dentro la camada del galpón.

 Proporcionar una alimentación de buena calidad favorece en el rápido

crecimiento protegiendo al sistema inmunológico del cuerpo las aves,
evitando el consumo excesivo de algún insumo que pueden ocasionar
enfermedades metabólicas, obteniendo a la sexta semana, un peso promedio
de 2.900 kg, el cual es un peso comercial viable.

 El buen manejo de la alimentación que se va a brindar a los pollos, tanto

como inicio y desarrollo es fundamental, por ello es que se utilizó en toda la
campaña 1995 kg de alimento balanceado.

 Realizar un buen manejo de la bioseguridad reduce la mortalidad de los

pollos, como en esta campaña solo hubo 25 pollos muertos, en el galpón, el
cambio de viruta, lavado de los bebederos y comederos, eliminamos
enfermedades producidos por virus y bacteria.

5.2. Recomendaciones
 Se debe diseñar actividades que permitan a los practicantes aplicar
directamente sus habilidades en la producción de animales menores, como
pollos, cuy, patos y ovinos.
 35

 Se debe incentivar la reflexión y el análisis de los practicantes sobre las

decisiones tomadas durante las actividades prácticas, siguiendo la guía de una
crianza orgánica y tecnificada respetando el medio ambiente y la bioseguridad.

 Se debe promover una conciencia ambiental y social entre los participantes,

enfocándose en un enfoque responsable hacia la producción animal, brindado
seguridad en el consumo del producto.

 Que los estudiantes de esta hermosa casa de estudios aprendan a fomentar el

diseño de experiencias formativas que permitirán a los estudiantes aplicar
teorías y conceptos en situaciones reales de trabajo, así mejorando y
fortaleciendo esos conocimientos empíricos.

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ANEXOS

Foto 1: Acondicionamiento de los

equipos y armando del microclima.
 38

Foto 2: Dosificación del

complejo B.

Foto 3: Preparado de los

comederos y bebederos
 39

Foto 4: Conteo y recepción

de los pollos parrilleros
COOB 500

Foto 5: Solución de agua con azúcar

para reanimar a los pollitos.
 40

Foto6: Pesado de los pollos

parrilleros COOB 500