COMIDA MEXICANA ESTILO RANCHERO
ME
NÚ
DESAYUNOS
Omelette $129 Sandwich Montecristo $129
Champiñón Pan integral empanizado relleno de
Queso oaxaca jamón y queso.
Queso crema (Guarnición de papa caramelizada)
Espinaca
Especial Omelette de Chilaquiles
(Guarnición de frijoles) Tampiqueña $249
Arrachera marinada acompañada
Hotcakes $119
$99 de arroz, rajas con crema, frijoles
Rellenos de blueberry con: veracruzanos y una enchilada roja.
Mermelada
Miel Huevos $129
Cajeta
Rancheros
Divorciados
Enchiladas mixtas $159
Tocino
Enchilada roja, verde y de frijol con Machaca
plátano macho (3 piezas). Jamón
(Guarnición de frijoles)
Chilaquiles
Sencillos ...................................................... $95 Fruta $119
Huevo ............................................................ $110 Plato de piña, melón,
Bistec de res .............................................. $130 papaya, frutos rojos,
Cerdo en adobo con costra de queso $130 granola, yogurth y miel.
(Guarnición de frijoles)
Bebidas sin alcohol
Refresco 355 ml ...................................... $50
Jugo de naranja 400 ml ..................... $49
Bebidas calientes
Chocolate Oaxaqueño 400 ml.......... $39
Café de olla 400 ml ............................... $35
Café Alteño (con shot de
rompope) 400 ml .................................... $49
Sandwich Montecristo
LOS
ESPECIALES
DON
CORE
Mixiote Veracruzano $199
Chambarete de res adobado con
guarnición.
Puerco sierreño en $239
adobo “Don Core”
Puerco horneado marinado con
guarnición de papa confitada y
complemento de frijoles charros
o arroz.
Platón de la sierra $239
Sierreño, tuétano, longaniza, nopal
asado, cebollas cambray, queso de
rancho y coruco de tortilla con
guacamole y pico de gallo.
Chamorro 7 chiles $299
Chamorro de cerdo en adobo de 7
chiles.
Costillas de cerdo en $350
adobo veracruzano
Costillas de cerdo en un adobo
veracruzano con nopales y horneadas,
acompañadas de guarnición de arroz,
papas y queso panela asado.
PLATILLOS
Pollo al pastor $229
Pollo con adobo, papa confitada,
chiles toreados y complemento de
frijoles charros o arroz (a elegir).
Burrito norteño $239
Burrito con carne de cerdo adobada,
frijoles veracruzanos y queso oaxaca
en tortilla de harina.
Guacamole de rancho $229
Guacamole a la mexicana con 250 g
de lomo de cerdo marinado y
empanizado con chicharrón.
Tampiqueña $249
Arrachera marinada acompañada de
arroz, rajas con crema, frijoles
veracruzanos y una enchilada roja.
Torta sierreña $129
Torta con carne de puerco en adobo
Don Core.
PLATILLOS
Enchiladas mixtas $159
Enchilada roja, verde y de frijol con
plátano macho (3 piezas).
Flautas $119
Flautas ahogadas rellenas de pollo
adobado.
Picaditas $69
Tres picaditas botaneras en salsa
verde, roja y frijol veracruzano.
Chilaquiles verdes, rojos o mixtos
Sencillos ............................................................................ $95
Con huevo ......................................................................... $110
Con proteína (carne de res asada) ......................... $130
Sopa del día
Una sopa diferente cada día.
(Pregunta a nuestros meseros)................................... $89
GUARNICIONES
Frijoles puercos ................................... $50 Crema ......................................................... $30
Arroz ............................................................ $40 Chicharrón ................................................ $30
Queso panela .......................................... $30 Adobo (a elegir) ..................................... $30
Orden de guacamole .......................... $50 Papa confitada ....................................... $50
1/2 orden de aguacate ...................... $30 Ingredientes extras .............................. $15
PARA
BOTANEAR
Quesadilla (25 cm) $89
Tinga de pollo, tinga de res, hongos,
chicharrón y queso.
Queso extra ............................. $10
Longaniza gratinada $139
Con queso oaxaca.
Quesadillas botaneras $109
Cuarteto mixto de tinga, chicharron,
queso y champiñón.
SABORES
DE YUCATÁN
Mondongo Kab’ik $120 Torta de lechón $120
Menudo de res (pancita), estilo Torta con lechón en su jugo
tradicional yucateco, acompañado acompañada de pico de gallo
de cebollín y habanero. y chicharrón crujiente.
Tacos de lechón $150 1/4 Lechón $210
Tacos de lechón en su jugo, Lechón al horno con un marinado
acompañados de chicharrón, yucateco servido con chicharrón,
pico de gallo y habanero. pico de gallo y habanero.
MENÚ INFANTIL
Mini Hotcakes
4 piezas acompañados
con helado.
$89
Fajitas
Fajitas de pollo ............................................ $89
Fajitas de arrachera .................................. $99
Sopecitos $79
3 piezas de sopecitos con frijol.
POSTRES
Plátanos árabes $69 Flan de coco $90
Plátano árabe con lechera, nuez y Servido en una cama de coco rallado.
chocolate Hershey’s.
Budín de nuez $90
Capirotada $69
Pan horneado glaseado con dulce de
piloncillo, arándanos y queso fresco.
Cheescake $90
Queso con zarzamora
Cheesecake Tortuga
PARA COMPARTIR
Parrillada Don Core $990
Exquisita combinación de los mejores
platillos y recetas originales de
Don Core:
Lechón 300g
Pollo al pastor 300g
Puerco sierreño 300g
Costilla en adobo veracruzano
600g
Acompañada de queso fundido, chiles
toreados, nopal, cebollín y tortillas.
Incluye 1 Jarra de Clericot
ó 4 cervezas (Indio, XX Lagger, ó XX Ambar).
Jarra de Clericot $250
Elaborado con vino de la casa
y combinación de frutos (1.7 l).
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BEBIDAS
Bebidas sin alcohol Bebidas frías
Refresco 355 ml ................................................. $50 Malteada 400 ml ................. $80
Agua Mineral 325 ml ........................................ $50 (Fresa, vainilla,
Sangría preparada 325 ml ............................ $60 chocolate y galleta)
Limonada mineral 400 ml ............................. $55
Raspados 325 ml................... $55
Naranjada mineral 400 ml ............................ $55
(Manzana verde, fresa,
Tehuacán preparado 325 ml .……………………. $55
mora azul y maracuyá)
Aguas naturales de:
Horchata 400 ml ............................................... $60
Coco - horchata 400 ml ................................. $60
Piñada 400 ml .................................................... $80
Jamaica 400 ml ................................................. $60
Agua natural embotellada 355 ml ............ $35
Bebidas calientes
Chocolate Oaxaqueño 400 ml.................... $39
Café de olla 400 ml ......................................... $35
Café alteño (con shot de rompope)
400 ml .................................................................... $49
Bebida artesanal
Pulque natural 1/2 Lt ...................................... $50
Pulque curado (mango, mazapán
frutos rojos y piña) 450 ml ........................... $70
Cantarito 500 ml............................................... $109
Mezcalita 300 ml ............................................. $109
Piña Colada 450 ml......................................... $119
Alfonso XIII 300 ml ......................................... $109
Conga 300 ml ...................................................... $89
Curado 1.5 l ........................................................ $120
Mojito tradicional ........................................... $119
Mojito frutos rojos .......................................... $129
Gin tonic de frutos rojos ............................. $129
Gin tonic tradicional ..................................... $119
Margarita limon .............................................. $100
Margarita frutos rojos .................................. $119
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BEBIDAS
Cervezas
Indio 355 ml ..................................................... $40
XX Ambar 355 ml ........................................... $40
XX Lager 325ml .............................................. $40
Bohemia Clasica 355 ml ............................ $60
Bohemia Cristal 355 ml .............................. $60
Bohemia Weizen 355 ml ............................ $60
Heineken 325 ml …………………………………………. $60
Heineken 0.0 325 ml …………………………………. $60
Amstel Ultra 325 ml ………………………………….. $60
Tecate 325 ml ………………………………………………. $40
Preparación
Michelada .............................................................. $25
Cubana .................................................................... $25
Clamato .................................................................. $30
Copeo
Ron Bacardí blanco .................................... $100
400 Conejos ................................................... $120
El Chinicuil mezcal ...................................... $100
Don Julio 70 ................................................... $190
Jose Cuervo especial ................................ $100
Carajillo (Licor 43)…………………………………….. $130
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COMIDA MEXICANA ESTILO RANCHERO
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