Actualizada el 07.05.

2025

MARTES A VIERNES
MEDIODÍA
DE 12 A 16HS

PL ATITOS SANDWICHES
SALEN CON CHIPS DE BATATA

V Focaccia de masa madre a la leña

2500
V Tostón de focaccia, cremoso de palta,
alcaparrones, pimientos calahorra
11200
V P GF Sopa de maní, gírgolas a la provenzal,
papas paille, aceite picante
6800
V* Milanesa de gírgolas, mostaza
de cúrcuma, ketchup casero,
Paté de hongos, pickles de apio, huevo de campo frito, pepino pickle
V GF
vinagre de la casa y mix de verdes
15000
6500

Queso Llanero, vinagre de frutas, P Berenjena, Reggianito, ají encurtido,

GF
ají de Cachi, orégano alioli ahumado, cebolla crujiente
15000
6900 / 11800

V P GF Palta quemada, kimchi, PIZZAS

leche de tigre 48HS DE FERMENTACÍÓN, HARINAS AGROECOLÓGICAS,

WIFI: CHUI•CLAVE: 12345678 • CUIDÁ TU JARDÍN•COLILLAS A LOS CENICEROS

9900
Fugazzeta; cebolla, queso parmesano,
V Bao de hongos marinados, orégano
salsa de maní, boniatos paille 15500
8200
V Boniato, escabeche de gírgolas,
V P GF Pimientos calahorra a la leña, pesto de albahaca, cajú
salsa harissa, salvia frita 18200
11200
V P* Marinara
P GF Repollitos de bruselas asados, 16300
chimichurri, huevo frito
10000 Margherita; tomate orgánico,
stracciatella, albahaca
18500
PL ATOS
Cuatro quesos
V P GF Causa de gírgolas asadas, alioli 18800
de cítricos, salsa huancaína, criolla
y ají amarillo
18000 DULCES
GF Butterscotch
V Tomates reliquia, emulsión de girasol 6700
y frambuesas, ajoblanco, moras
14500
GF Sabayón de mandarina, caramelo
de jengibre, malvavisco, tomillo limón,
Milanesa de gírgolas, puré de papas tuil de sésamo
con manteca tostada, cebolla morada 8400
encurtida
17500
V GF Postrecito Chuí: chocolate, maní,
merengue
Ñoquis de sémola y queso berna, crema 8000
ahumada, ajíes en vinagre, tomates
cherry, alcaparrones y olivas negras GF Fudge, Vauquita, cookies de limón,
16500
crema inglesa
7500
V P GF Tacos de gírgolas anticucheras,
mole verde, alioli de huacatay, criolla V* GF Torta del día
15500 CONSULTAR

V: VEGAN V*: OPCION VEGAN P: PICANTE GF: GLUTEN FREE • AVISANOS SI TENÉS ALGUNA INTOLERANCIA ALIMENTARIA.
ASÍ COMO VOS, OTRXS QUIEREN DISFRUTAR DE CHUÍ. POR FAVOR, INTENTA QUE TU ESTADÍA EN MESA NO SUPERE LAS 2HS.
 Updated 05.07.2025

TUESDAY TO FRIDAY
NOON
FROM 12 TILL 4

SMALL PL ATES SANDWICHES

WITH SWEET POTATO CHIPS

V Wood-fired sourdough focaccia

2500 V Focaccia toast, creamy avocado,
capers, calahorra peppers
V S GF Peanut soup, Provençal-style oyster 11200
mushrooms, paille potatoes, spicy oil
6800 V* Oyster mushrooms milanesa, turmeric
mustard, homemade ketchup, free range
V GF Mushroom pâté, pickled celery, egg, pickled cucumber and greens
house vinegar 15000
6500
S Eggplant, Reggianito, pickled pepper,
Burnt Llanero cheese, fruit vinegar, smoked aioli, crispy onion, greens

WIFI: CHUI • PASS: 12345678 • TAKE CARE OF YOUR GARDEN • TOBACCO BUTTS BELONG TO ASHTRAYS.
GF
hot sauce, oregano 15000
6900 / 11800

V S GF Charred avocado, kimchi, ‘leche de tigre’ PIZZA

48HS FERMENTATION & ORGANIC FLOUR
9900

Fugazzeta; onions, parmesan cheese,

V Marinated mushroom bao, peanut sauce,
oregano
shoestring sweet potato
15500
8200

V Sweet potato, pickled oyster

V S GF Wood-fired calahorra peppers, harissa
mushrooms, basil pesto, cashew
sauce, fried sage
18200
11200

V S* Marinara
S GF Roasted brussels sprouts, chimichurri,
16300
fried egg
10000
Margherita; organic tomato, straciatella,
basil
PL ATES 18500

Four cheese
Roasted oyster mushrooms causa, citrus 18800
V S GF
aioli, huancaina and criolla sauce, yellow
chili pepper SWEET
18000

GF Butterscotch
V Heirloom tomatoes, sunflower and 6700
raspberries cream, ajoblanco,
blackberries Tangerine sabayon, ginger caramel,
GF
14500 marshmallow, lemon thyme, sesame tuile
8400
Oyster mushrooms milanesa, potato
puree with noisette butter, pickled red Chuí Choco-Pudding, chocolate,
V GF
onion peanuts, meringue
17500 8000

Semolina and berna cheese gnocchi, Fudge, Vauquita, lemon cookies, custard
GF
smoked cream, pickled chillies, cherry 7500
tomatoes, capers and black olives
16500 Today’s cake
V* GF
ASK US
V S GF Anticuchera oyster mushroom tacos,
green mole, black mint aioli, criolla sauce
15500

V: VEGAN V*: VEGAN OPTION S: SPICY GF: GLUTEN FREE • PLEASE LET US KNOW IF YOU HAVE ANY FOOD ALLERGIES OR SPECIAL DIETARY NEEDS.
JUST LIKE YOU, OTHERS WANT TO ENJOY CHUI. PLEASE, TRY THAT YOUR STAY AT THE TABLE DOESN’T EXCEED 2 HOURS.
 Actualizada el 14.05.2025

TARDES DE VINITOS
& VINILOS
DE 16HS A 18.45HS

PL ATITOS

Pan de pizza, oliva extra virgen. 3600 V

Paté de hongos, pickles de apio, vinagre de la casa. 6500 V GF

Hummus de remolachas asadas, crema ácida, vinagreta de hierbas. 6500 GF

WIFI: CHUI • CLAVE: 12345678 • CUIDÁ TU JARDÍN • COLILLAS A LOS CENICEROS

Papas tres cocciones, mayonesa de huevo frito, yema curada. 11000 GF

Costra de queso: crocante de queso gouda y provolone, 11800 P GF

cebollas quemadas, vegetales asados y jalapeño.

Guacamole, totopos, salsa verde, porotos, 12800 P GF

crema ácida, jalapeños, pico de gallo.

SANDWICHES

Doble Magic: Brioche, gírgolas, papas paille, 12000 V P*

salsa de chiles verdes tatemados.

Milanesa de gírgolas, mostaza de cúrcuma, ketchup casero, 15000 V*

huevo de campo frito, pepino pickle, verdes.

Berenjena, Reggianito, ají encurtido, alioli ahumado, 15000 P

cebolla crujiente, verdes.

Doquin blanc, gouda, cebolla quemada, orégano fresco, 14500 P*

salsa yasgua y sriracha.

DULCES

Torta del día. CONSULTAR V* GF

Carrot cake. 9800 V GF

V E R M U T C A R PA N O
R O S S O / B I A N C O, S O DA , P I E L C Í TR I CA

2 x 10000

STELLA ARTOIS
CA Ñ A

2 x 8000

V: VEGANO V*: OPCIÓN VEGAN P: PICANTE GF: GLUTEN FREE • AVISANOS SI TENÉS ALGUNA INTOLERANCIA ALIMENTARIA.
 Updated 05.14.2025

WINE & RECORDS’

AFTERNOONS
FROM 4 TILL 6.45

SMALL PL ATES

Pizza bread, evoo. 3600 V

WIFI: CHUI • PASS: 12345678 • TAKE CARE OF YOUR GARDEN • TOBACCO BUTTS BELONG TO ASHTRAYS.
Mushroom pâté, pickled celery, house vinegar. 6500 V GF

Roasted beet hummus, sour cream, herb vinaigrette. 6500 GF

Smashed potatoes, fried egg mayo, cured yolk. 11000 GF

Crispy cheese crust: Crispy gouda and provolone cheese, 11800 S GF

burnt onions, roasted vegetables and jalapeños.

Guacamole, totopos, green sauce, red beans, 12800 S GF

sour cream, jalapeños, pico de gallo sauce

SANDWICHES

Double Magic: Brioche, oyster mushrooms, shoestring potatoes, 12000 V S*

charred green chili sauce.

Oyster mushrooms milanesa, turmeric mustard, homemade ketchup, 15000 V*

free range egg, pickled cucumber and greens.

Eggplant, Reggianito, pickled pepper, smoked aioli, 15000 S

crispy onion, greens.

Doquin blanc, gouda cheese, burnt onion, fresh oregano, 14500 S*

yasgua and sriracha sauce.

SWEET

Today’s cake. ASK US V* GF

Carrot cake. 9800 V GF

V E R M U T C A R PA N O
R O S S O / B I A N C O, S PA R K L I N G WAT E R , C ITR U S S K I N

2 x 10000

STELLA ARTOIS
CA Ñ A

2 x 8000

V: VEGAN V*: VEGAN OPTION S: SPICY GF: GLUTEN FREE • PLEASE LET US KNOW IF YOU HAVE ANY FOOD ALLERGIES OR SPECIAL DIETARY NEEDS.
 Actualizada el 07.05.2025

PL ATITOS
Focaccia de masa madre a la leña. 2500 V

Sopa de maní, gírgolas a la provenzal, papas paille, aceite picante 6800 V P GF

Paté de hongos, pickles de apio, vinagre de la casa. 6500 V GF

Palta quemada, kimchi, leche de tigre. 9900 V P GF

Ricota, brócoli asado, peras, garrapiñada de almendras. 9700 GF

Bao de hongos marinados, salsa de maní, boniatos paille. 8200 V

Queso Llanero, vinagre de frutas, ají de Cachi, orégano. 6900 / 11800 GF

Repollitos de bruselas asados, chimichurri, huevo frito. 10000 P GF

WIFI: CHUI • CLAVE: 12345678 • CUIDÁ TU JARDÍN • COLILLAS A LOS CENICEROS

PL ATOS
Tomates reliquia, emulsión de girasol y frambuesas, 14500 V
ajoblanco, moras.

Coliflor gratinado a la leña, queso Cuartirolo, croutons, 19200 P

gremolata con limones en conserva.

Papa Anna, straciatella, ajo negro. 19800 GF

Causa de gírgolas asadas, alioli de cítricos, 18000 V P GF

salsa huancaína, criolla y ají amarillo.

Melena de león marinada, boniatos triple cocción, 23000 P

manteca de ajo asado y sésamo, nabo, sweetchili.

PIZZAS
48hs DE FERMENTACÍÓN & HARINAS AGROECOLÓGICAS

Fugazzeta; cebolla, queso parmesano, orégano. 15500

Boniato, escabeche de gírgolas, pesto de albahaca, cajú. 18200 V

Marinara 16300 V P*

Margherita; tomate orgánico, stracciatella, albahaca 18500

Cuatro quesos. 18800

POSTRES
Butterscotch. 6700 GF

Sabayón de mandarina, caramelo de jengibre, malvavisco, 8400 GF

tomillo limón, tuil de sésamo.

Postrecito Chuí: chocolate, maní, merengue. 8000 V GF

Fudge, Vauquita, cookies de limón, crema inglesa.

7500 GF

V: VEGANO V*: OPCIÓN VEGAN P: PICANTE GF: GLUTEN FREE • AVISANOS SI TENÉS ALGUNA INTOLERANCIA ALIMENTARIA.
 Updated 05.07.2025

SMALL PLATES
Wood-fired sourdough focaccia. 2500 V

Peanut soup, provençal-style oyster mushrooms, paille potatoes, spicy oil. 6800 V S GF

Mushroom pâté, pickled celery, house vinegar. 6500 V GF

Charred avocado, kimchi, ‘leche de tigre’. 9900 V S GF

Ricotta, roasted broccoli, pears, caramelized almond clusters. 9700 GF

Marinated mushroom bao, peanut sauce, shoestring sweet potato. 8200 V

Burnt Llanero cheese, fruit vinegar, hot sauce, oregano. 6900 / 11800 GF

WIFI: CHUI • PASS: 12345678 • TAKE CARE OF YOUR GARDEN • TOBACCO BUTTS BELONG TO ASHTRAYS.
Roasted brussels sprouts, chimichurri, fried egg. 10000 S GF

PL ATES
Heirloom tomatoes, sunflower and raspberries cream, 14500 V
ajoblanco, blackberries.

Wood-fired cauliflower gratin, Cuartirolo cheese, croutons, 19200 S

gremolata with preserved lemons.

Pommes Anna, stracciatella, black garlic. 19800 GF

Roasted oyster mushrooms causa, citrus aioli, 18000 V S GF

huancaina and criolla sauce, yellow chili pepper

Marinated lion's mane, smashed sweet potatoes, 23000 S

roasted garlic and sesame butter, turnip, sweetchili.

PIZZA
48hs FERMENTATION & ORGANIC FLOUR

Fugazzeta; onions, parmesan cheese, oregano. 15500

Sweet potato, pickled oyster mushrooms, basil pesto, cashew. 18200 V

Marinara 16300 V S*

Margherita; organic tomato, stracciatella, basil. 18500

Four cheese. 18800

SWEET
Butterscotch. 6700 GF

Tangerine sabayon, ginger caramel, marshmallow, 8400 GF

lemon thyme, sesame tuile

Chuí Choco-Pudding, peanuts, meringue. 8000 V GF

Fudge, Vauquita, lemon cookies, custard.

7500 GF

V: VEGAN V*: VEGAN OPTION S: SPICY GF: GLUTEN FREE • PLEASE LET US KNOW IF YOU HAVE ANY FOOD ALLERGIES OR SPECIAL DIETARY NEEDS.
 Actualizada el 16.05.2025

BLANCOS & NARANJOS BAR

Antro Chardonnay 2024 24.500 Vermut & Aperitivos 6.500
Paso a Paso Criolla Grande 2023 25.200 C A R P A N O - P U NT E M ES & OT R O S

El Raro Sauvignon Blanc 2024 28.800 Fresquito 9.300

CYNAR - LIMA - JENGIBRE - TÓNICA - BITTER DE MENTA
Esperando a Los Bárbaros S. Blanc - Semillón 2024 32.900
Laborum Torrontés Single Vineyard 2023 35.000
Fernet Branca 8.400

Humberto Canale Riesling 2024 37.800 Gin Tonic B E E F E ATE R 9.800

Contra Corriente Chardonnay 2022 50.500 Spritz 9.800
Livverá Malvasía 2022 42.900 APEROL - LILLET - RAMAZZOTTI

Solito Va Naranjo 2024 33.000 Absolut Tonic 9.500

Verum Naranjo 2023 29.800
Negroni de barrica 9.800
CARPANO ROSSO B E E F E AT E R CA M PA R I

ROSADOS Negroni perfecto 12.800

A NTI CA FO R M U L A B E E F E AT E R CA M PA R I
Inconsciente Merlot Rosé 2024 22.900
Bloody Mary 12.000
Turbio PinkGiovese 2024 28.500 A B S O LU T TO M ATES F I N C A I S I S -
Rocamadre Pinot Noir 2024 32.500 S A LS A I N G L ES A D E L A CA S A

Otronia 45º Rugientes Pinot Noir 2022 54.500 Ron Fashioned 12.000
RON - SÁNDALO ROJO - ANGOSTURA- ALMÍBAR DE HIGOS
Les Astronautes Criolla 2023 37.500

WIFI: CHUI • CLAVE: 12345678 • CUIDÁ TU JARDÍN • COLILLAS A LOS CENICEROS

Whiskies & Medidas
C O N S U LTA R
VA R I E DA D

TINTOS CERVEZA
Elephant Gun Malbec 2024 19.500 Stella Artois P O R R Ó N 5.800
Litro de Vino Malbec 2024 25.900 Corona P O R R Ó N 6.800
Nat’Cool Bonarda 2022 1,125cc 30.200 Michelob Ultra Gluten Free 6.500
Los Dragones Syrah 2023 45.500
Stella Artois 0% P O R R Ó N 5.800
El Bayeh Criolla de Maimará 2021 30.500
Corona 0% P O R R Ó N 6.800
Cara Sur Criolla Chica 2023 45.800
Ver Sacrum Garnacha 2024 45.200 SIN ALCOHOL
La Voja Pinot Noir 2022 46.800 Aguas Aqa C O N Y S I N G A S 2.400
Verum Pinot Noir 2023 35.000
Acqua Panna ITA 6.700
Chacra 55 Pinot Noir 2022 125.000 SIN GAS - 505 ML

Araucana Río de los Ciervos Malbec 2022 38.900 S. Pellegrino ITA 6.700
Polígonos del Valle de Uco Malbec 2022 45.000 CON GAS - 505 ML

Naciente Cabernet Franc - Malbec 2022 39.200 Línea Coca-Cola 3.500

Vertebrado Cabernet Franc 2022 46.800 Kombucha 6.800
Sorol Cabernet Franc 2022 55.000 G I N G E R A L E X A LO JA
JAIER 1100 - JAIEST 1200
Agua Funginista® 6.500
M E L E N A D E L EÓ N - C O R DYC E PS - R E I S H I

ESPUMOSOS COLD-PRESS
Simbiosis Syrah 2022 Pet Nat 29.800 Rojo 7.200
Nox Burbujas Malbec 2023 Pet Nat 35.000 M A N Z A N A - A P I O - R E M O L AC H A - J E N G I B R E

Kung Fu 2024 Pet Nat 45.500 Naranja 7.200

Alma 4 Pinot - Chardonnay 2021 34.900
NARANJA, ZANAHORIA, PERA, JENGIBRE, CÚRCUMA.

Alma Negra Blanc de Blancs 34.500 Verde 7.200

MANZANA VERDE, PERA, PEPINO, ESPINACA, JENGIBRE, PEREJIL.
Zuccardi Blanc de Blancs 65.000
Shot Energético 3.600
JENGIBRE - CÚRCUMA - LIMÓN - PIMIENTA

VINO DULCE CAFÉ

Terrazas Petit Manseng Late Harvest 2020 49.600/ 9.800 ‘ S A M B A’ 1 0 0 % M I N A S G E R A I S , B R A S I L
x C U E RVO CA F É

SODEADO Filtrado estilo Americano 3.500

JA R R A , S O DA Y H I E LO c/leche o leche vegetal 4.000

Un Mundo Chiquito Malbec 2023 10.500
INFUSIÓN
C E D R Ó N , P O L EO, B U R R ITO, TO M I L LO S E R R A N O
C O PA S X M O L L E H I E R B A S D E TR A S L A S I E R R A

De la casa 7.000 Individual / Grande 4.000 / 5.300

MARA DE UCO BONARDA 2022
ZORZAL TERROIR ÚNICO PINOT NOIR - ROSÉ 2024
INFUSIÓN FRÍA
ALTO SUR SAUVIGNON BLANC 2024
CEDRÓN, MARCELA, TOMILLO SERRANO, PEPERINA, BURRITO.
Copa del Día 9.800 X M O L L E H I E R B A S D E TR A S L A S I E R R A .

Jarra 500 CC 5.300

CA RTA D E V I N O S C U R A DA P O R @ E N O F I LOA R