R E S T A U R A N T
Un día llego Tulio a Ritual, pidió a su gusto y quedó encantando...
regalandonos lo más valioso que podíamos recibir y fue
su recomendación y reconocimiento a nivel Nacional.
mil veces gracias TULIO.
TEMPORADA
ITALIANA
R E S T A U R A N T
Entradas
ENTRADAS ITALIANAS
Bruschetta Mar y Tierra $ 15
Camarón, jamón serrano, duraznos y peras al horno de leña,
complementan esta entrada en cama de pan artesanal .
Bruschetta Mousse de pollo $ 15
Mousse de pollo ahumado, tomate con tado, rugula, queso
pecorino en cama de pan artesanal.
Arancini di riso
$ 15
Bolitas de rissoto de jamón serrano apanadas, rellenas de
queso acompañada de miel de acceto balsámico.
Calamar $ 24
Calamares apanados acompañados de tomates con tados y
miel de acceto balsámico.
ENTRADA TRADICIONAL RITUAL
Juan Valerio $ 26
Receta originaria del Departamento del Huila.
Esferi caciones de plátano pinton, con crocante de panceta.
sopre espejo de insulso, tamarindo y cholupa.
EL HORNO
La gastronomía incumbe no solo el arte de preparar
un buen plato, sino también el momento de
disfrutarlo. Esta actividad que deleita el paladar de las
personas requiere considerar diversos factores. De lo
contrario a lo que suele pensar la mayoría, la clave de
una comida sabrosa no está solo en los ingredientes.
Los utensilios y técnicas utilizadas juegan un rol
fundamental en el resultado nal.
En este sentido, y poniendo el foco en la gastronomía
saludable, el horno de leña es una excelente opción
para proveer a las preparaciones de gran sabor y no
agregar contaminantes propios de utensilios
convencionales, además de mantener la jugosidad, la
ternura, exaltar el sabor y conservar las vitaminas de
los alimentos.
Pasta
PASTA LARGA AL FORNO
Spaghetti
Pasta larga delgada número 12
Bolognese $ 38
Estofado típico de la región de Bolonia, a base de tomate san
marzano, gratinado al horno de leña, acompañado de pan
rústico.
Alfredo $ 44
Salsa cremosa a partir de ajos con tados, queso pecorino y
parmesano, pollo, camaron, tocineta y champiñon,
gratinada y terminada al horno de leña, acompañado de
pan rústico.
Frutti di mare $ 46
Mix de mariscos, acompañado de una salsa marinera a base
de tomates y albaca, gratinada al horno de leña,
acompañado de pan rústico.
Elige uno de nuestros spaghetti y adicionale
una de estas proteínas
Lomo no de res glaseado en salsa demiglace, $ 23
acompañado de pera al vino tinto
Salmón en costra de pesto hecho al horno de leña. $ 28
Pollo toscana hecho al horno de leña tipo roulade, relleno $ 22
de pimentón y espinaca, gratinado al horno de leña en
salsa pomodoro .
Salmón
PASTA LARGA AL FORNO
Fettuccini
en italiano signi ca literalmente 'pequeñas cintas’
Bolognese $ 38
Estofado típico de la región de Bolonia, a base de tomate san
marzano, gratinado al horno de leña, acompañado de pan
rústico.
Alfredo $ 44
Salsa cremosa a partir de ajos con tados, queso pecorino y
parmesano, pollo, camaron, tocineta y champiñon,
gratinada y terminada al horno de leña, acompañado de
pan rústico.
Frutti di mare $ 46
Mix de mariscos, acompañado de una salsa marinera a base
de tomates y albaca, gratinada al horno de leña,
acompañado de pan rústico.
Elige uno de nuestros fettuccini y adicionale
una de estas proteínas
Lomo no de res glaseado en salsa demiglace, $ 24
acompañado de pera al vino tinto
Salmón en costra de pesto hecho al horno de leña. $ 28
Pollo toscana hecho al horno de leña tipo roulade, relleno $ 22
de pimentón y espinaca, gratinado al horno de leña en
salsa pomodoro .
Risotto
Risotto
Típico plato italiano cuyo ingrediente principal es el arroz carnaroli
Bolognese $ 44
Estofado típico de la región de Bolonia, a base de tomate san
marzano, gratinado al horno de leña, acompañado de pan
rústico.
Alfredo $ 46
Salsa cremosa a partir de ajos con tados, queso pecorino y
parmesano, pollo, camaron, tocineta y champiñon,
gratinada y terminada al horno de leña, acompañado de
pan rústico.
Frutti di mare $ 48
Mix de mariscos, acompañado de una salsa marinera a base
de tomates y albaca, gratinada al horno de leña,
acompañado de pan rústico.
Elige uno de nuestros risottos y adicionale
una de estas proteínas
Lomo no de res glaseado en salsa demiglace, $ 24
acompañado de pera al vino tinto
Salmón en costra de pesto hecho al horno de leña. $ 28
Pollo toscana hecho al horno de leña tipo roulade, relleno $ 22
de pimentón y espinaca, gratinado al horno de leña en
salsa pomodoro .
R E S T A U R A N T
TRADICIONALES RITUAL
Paella marinera $ 60
Cocción lenta de arroz, en frescos mariscos con azafrán y
especies de denominación. Arroz meloso terminado en
nuestro horno.
Paella Mar y tierra $ 60
De denominación valenciana, con los sabores tradicionales
españoles con la in uencia del aceite de oliva y el azafrán,
combinación de pollo, cerdo, chorizo y mix de mariscos.
Cazuela de Mariscos $ 62
Cocina al estilo cartagenero, exquisito bisque de Langosta y
Langostino, frutos del mar,(calamar, pulpo, pescado,
caracol, almejas, mejillón verde, camarón y langostino)
acompañado de canoas de plátano y arroz de coco.
Salmón tatacoa $ 62
In uenciado por las técnicas de la hoja de plátano y del
bijao en el departamento del huila, recreamos el método de
cocción empleado por nuestros antepasados. Salmón
asado en hoja de bijao a la parrilla en miel de tamarindo,
inspirado en los frutos y paisajes del desierto de la tatacoa y
Colombia Huila .
Pasta al Pesto (vegetariano) $ 44
Spaghetti o fettuccini hecho en albahaca, diferentes tipos
de frutos secos, aceite de oliva, queso pecorino, gratinado al
horno de leña y acompañado de pan rústico.
TRADICIONALES RITUAL
Lomo Acevichado $ 64
Lomito no seleccionado y madurado, asado en leña de
naranjo. Permite que con sal, amor y paciencia en el asador,
se transforme en uno de los Rituales más importantes del
mundo gastronómico. fusionado con ceviche acoctelado de
camarón del paci có colombiano. Traslada al comensal a
dónde todo empezó. Acompañado de puré de papa y
ensalada.
Filete Mignon $ 62
Tierno solomillo de res, albardado en tocineta y bañado en
salsa de setas ,es un clásico imperdible aquí en Ritual.
Acompañado de puré de papa y ensalada.
Lomo al Carbón $ 58
Lomito no seleccionado y madurado, asado en leña de
naranjo. Acompañado de puré de papa y ensalada.
Asado Huilense $ 55
Pulpa y Costilla en adobo tradicional opita, terminado al
horno de leña, acompañado de insulso, arepa oreja de perro
y puré de yuca y plátano melado.
ESPECIALES
PARA GRUPOS
Cochinillo Segoviano entero
El placer de disfrutar la ternura de su carne y la crocancia de $ 640
la piel, un clásico hecho en horno de leña para 8 personas,
una experiencia única con este plato ancestral de más de
400 años .
*preparado por solicitud de mínimo 2 días de anticipación
Paella Marinera - Preparada en Vivo
Desde 10 platos en adelante llevada a la mesa en el clásico $ 60
por plato
Sartén Paella.
*Con Reserva
MENU INFANTIL
Pollo $ 24
Suprema de pollo a la parrilla acompañado de pasta Alfredo.
Solomillo
$ 26
Hecho a la parrilla acompañado de papa a la francesa.
POSTRE
los postres son un pedacito de felicidad
que se disfrutan en el momento
Torta de an acompañado de gelato $ 15
Torta de Red Velvet acompañado de gelato $ 15
Bebidas
BEBIDAS
Limonada Natural. $9 Sodas
Limonada con panela $9 Piña genjibre $13.5
Limonada Cerezada $10 Fresa liche $15
Limonada de Coco $12 Maracuyá cholupa $13.5
Limonada Liche $14 Tamarindo $13.5
Flor Jamaica $13.5
Jugos
Badea $9.5
Cholupa $9.5 Club Colombia dorada $ 7.5
Maracuyá $9.5 Stella Artois $ 12
Lulo $9.5 Corona $ 12
Fresa $9.5 Agua en Botella $ 4.5
Guanábana $9.5 Gaseosa Personal $ 5.5
COCTELES
MOJITO.
COCTELES RITUAL
Cóctel de denominación cubana
y perfecto para refrescar un buen JAIBOL
momento en Ritual. Elaborado a Mi Huila: creado a base de
base de ron blanco, macerado aguardiente doble anís, $ 24
con hierbabuena y limón. ginebra y frutas locales.
Limón. $26
Fresa $26 Santa María: Mezcla de $ 24
Cholupa $26 cholupa, lulo, Smirnoff y
Mango $26 Hatsu.
Lulo. $26
Tinto de verano: bebida $ 26
Sangría blanca: a base liches, española refrescante a base
uva verde, fresas, vino blanco, $ 24 de vino y Hatsu.
Hatsu y frutas tropicales.
CREMOSOS
Sangría rosse: fresas, moras, Al sur: coctel a base de $ 27
arándanos y frutas tropicales a $ 24 maracuyá, 3 leches y vino
base de vino rosse y Hatsu. tinto.
Orgullo: Baileys, café $ 27
Sangría tinto: Mezclas
frutales a base de vino tinto y $ 24 especial de la región y leche
notas cítricas. evaporada.
Sangría 1 Lt
Blanca 90$
Gin tonic $ 27
Rosse 90$
Dry Martinni $ 27
Tinto 90$
VINOS
Este producto tan exquisito, tradicional, saludable y rey
de tantos eventos, es susceptible de ser invocado no solo
por su calidad y por el placer de catarlo, sino por otras
tantas razones aparentemente ajenas a él. Rey de la mesa
y protagonista indiscutible de muchos Rituales con vino.
Dudar de su capacidad para emocionar y para despertar
esas emociones que persiguen objetivos dispares, es
como negar la evidencia.
Vino Blanco
Santa Caorlina Reservado Chardonnay $120
Michael Torino Torrontes $120
Vino Tinto
Las Moras Malbec $120
La Celia Malbec $140
Ramón Bilbao Crianza $140
Tarapacá Marlot $120
Piccini Chianti $140
Piba Reservado Chileno Cabernet $35
Piba Reservado Chileno Sauvignon $35
Vino Rosado
Santa Carolina Reservado Rosse $120
Chandon Espumoso Blanco $130
Piccini Rose $130
R E S T A U R A N T
una experiencia para los 5 sentidos
Calle 8 con carrera 42
Ipanema - Neiva
RESERVAS - 314 466 2211
