DISCUSIÓN DE RESULTADOS
En esta práctica de laboratorio se evaluó el efecto de diferentes tipos de bolsas en la
conservación del plátano, con el objetivo de identificar cuál de ellas permitía una mejor
preservación del plátano a lo largo del tiempo. Para ello, se introdujo un plátano en cuatro
tipos de bolsas distintas: una bolsa de papel, una bolsa de plástico negro, una bolsa de
supermercado y una bolsa plástica común (pequeña).
Los resultados obtenidos indicaron que el plátano almacenado en la bolsa de plástico
pequeña fue el que presentó mejores condiciones de conservación. No se observaron
signos visibles de hongos ni un deterioro pronunciado en su apariencia o textura. Esto
sugiere que el tamaño reducido de la bolsa y su material plástico ayudaron a controlar el
ingreso de oxígeno y la acumulación de humedad, retardando así el proceso de
maduración y descomposición.
Por otro lado, el plátano colocado en la bolsa de papel mostró un leve crecimiento de
hongos. Aunque este tipo de bolsa permitió cierta ventilación, no fue suficiente para
controlar la humedad interna, lo cual favoreció el desarrollo de microorganismos. Esto
evidencia que, si bien el papel es un material transpirable, no garantiza por sí solo una
conservación efectiva sin un adecuado control del ambiente interno.
En el caso del plátano guardado en la bolsa de supermercado, se observó un estado de
descomposición más avanzado. El plátano presentaba una textura aguada, exceso de
líquidos y proliferación de hongos. Esta bolsa, al ser de mayor tamaño y menos
hermética, probablemente facilitó la acumulación de gases como el etileno y la humedad,
acelerando así la maduración y descomposición del plátano.
Finalmente, el plátano almacenado en la bolsa negra no desarrolló hongos visibles, pero
presentó un notable oscurecimiento de la cáscara y una textura aguada. Esto podría
atribuirse a la retención de calor y la falta de exposición a la luz, lo que generó un
ambiente cerrado que aceleró excesivamente el proceso de maduración sin llegar a la
descomposición por hongos.
Se concluyó que la bolsa de plástico pequeña fue el medio de almacenamiento más
efectivo para conservar el plátano durante el periodo de observación. Las demás bolsas,
aunque ofrecieron ciertas ventajas, favorecieron el deterioro del plátano por factores
como la humedad, el calor o la ventilación inadecuada.
