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EVALUACIÓN SENSORIAL

La siguiente tabla se representa con escala del 1 al 10 siendo el 10 el valor más


alto y 1 el valor más bajo, además de Bueno, Bueno medio, Medio y Malo.

Características Bolsa De Plástico Bolsa Negra Bolsa De


Papel Transparente Supermercado

Pardeamiento 6/10 4/10 10/10 8/10


de cáscara
Pardeamiento 5/10 2/10 6/10 5/10
del plátano
Firmeza 3/10 4/10 4/10 2/10
Sabor 4/10 7/10 5/10 No realizado
Olor Medio Bueno medio Medio Malo
Crecimiento Si No No Si
microbiano
(hongo)

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