Facultad de Administración y Negocios

Administración de Negocios Internacionales

Proyecto de Trabajo de Investigación

“Importación de pollo congelado procedente de Brasil y competitividad en el mercado de
Ayacucho 2024”

Autores

Docentes
Para optar el Grado Académico de Bachiller en
Administración de Negocios Internacionales

Lima, Perú
2024

1
Contenido

1 Descripción del problema.........................................................................................................6

1.1 Antecedentes del problema..............................................................................................6
1.2 Formulación del problema...............................................................................................6
1.2.1 Problema general.........................................................................................................7
1.2.2 Problema especifico.....................................................................................................7
1.3 Objetivos..........................................................................................................................8
1.3.1 Objetivos de la investigación.......................................................................................8
1.3.2 Objetivo general...........................................................................................................8
1.3.3 Objetivos específicos...................................................................................................8
1.4 Justificación.....................................................................................................................9
1.4.1 Justificación teórica.....................................................................................................9
1.4.2 Justificación metodológica..........................................................................................9
1.4.3 Justificación practica.................................................................................................10
1.5 Alcances y limitaciones de la investigación..................................................................10
1.5.1 Limitaciones bibliográficas.......................................................................................10
1.5.2 Limitación teórica......................................................................................................10
1.5.3 Limitación temporal...................................................................................................11
1.5.4 Viabilidad del proyecto..............................................................................................11
1.6 Estado del arte................................................................................................................11
2 Antecedentes de la investigación...........................................................................................15
2.1 Teoria de importación y comercialización V1 – V2......................................................16
2.2 Teoría de los efectos de comercio..................................................................................17
2.3 Teoría de transacciones..................................................................................................17
2.4 Teoría de entrada al mercado.........................................................................................18
2.5 Teoría de la competitividad............................................................................................18
2.6 Teoría de la ventaja comparativa...................................................................................19
2.7 Teoría de las estrategias competitivas............................................................................19
2.8 Teoria de Las Cinco Fuerzas de Porter..........................................................................19
2.9 Definiciones de términos básicos..................................................................................20

2
3 Hipótesis general....................................................................................................................22
3.1 Hipotesis específicas......................................................................................................22
3.1.1 Hipótesis especifica 1................................................................................................22
3.1.2 Hipótesis especifica 2................................................................................................22
3.1.3 Hipótesis especifica 3................................................................................................22
3.2 Variables de estudio.......................................................................................................22
3.2.1 Identificación de variables.........................................................................................22
3.3 Definición......................................................................................................................23
3.4 Procedimiento de variables............................................................................................23
3.5 Variable independiente: Importación.............................................................................23
3.5.1 Primera dimensión variable 1: Costos de importación..............................................23
3.5.2 Segunda dimensión variable 1: Oferta nacional........................................................24
3.5.3 Tercera dimensión variable 1: Calidad......................................................................24
3.5.4 Primera dimensión variable 2: Ventas.......................................................................25
3.5.5 Segunda dimensión variable 2: Volumen de productividad.......................................25
3.5.6 Tercera dimensión de la variable 2: Satisfacción del cliente.....................................26
4 Diseño metodológico..............................................................................................................27
4.1 Diseño de investigación.................................................................................................27
4.2 Diseño muestral.............................................................................................................29
4.2.1 Población...................................................................................................................29
4.2.2 Muestra......................................................................................................................30
4.3 Técnicas de recolección de datos...................................................................................31
4.4 Técnicas utilizadas para la medición de datos...............................................................31
4.5 Instrumentos de recolección de datos............................................................................31
4.6 Fuentes de recolección de datos....................................................................................31
4.6.1 Fuentes primarias.......................................................................................................31
4.6.2 Fuentes secundarias...................................................................................................32
4.6.3 Matriz de consistencia...............................................................................................32
5 Bibliografía.............................................................................................................................33

3
4
 CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1 Situación problemática

El Perú es uno de los países identificados por su gastronomía, haciéndose acreedor de

numerosos premios a nivel mundial como el país con la mejor gastronomía, uno de sus platillos

más significativos es el pollo a la brasa; asimismo se debe tener en cuenta que al momento de

compra la carne de pollo es la más solicitada por el precio y el alcance.

Inversiones Frigochin ubicada en Ayacucho maneja un mercado diferente ya que los

consumidores en provincia tienen diferentes hábitos de consumo y cultura de compra, en cuanto

a la competencia, se cuenta con muchas empresas de actividad comercial compra y venta la

mayoría de ellas informales debido a ello venden a bajo costo y para mantener competitividad de

precios la empresa trata de igualar los precios ofrecidos por la competencia lo que genera una

guerra de precios y por ende una baja rentabilidad, dificultando que la empresa obtenga

márgenes de ganancia significativos, por otro lado muchas veces la carne de pollo de calidad

escasea y para poder hacer frente a la demanda se compra a precios elevados y no maneja un

stock considerable, de seguir con este problema de competitividad en cuanto a precio, calidad y

stock la empresa podría cerrar.

Considerando el ámbito internacional y nacional, se hacen preguntas de investigación con

base en INVERSIONES FRIGOCHIN S.A.C., una empresa dedicada a la comercialización de

pollos y productos cárnicos congelados, ubicada en el mercado de Ayacucho Huamanga. Donde

se realizó este trabajo de investigación.

5
 Por este motivo el desarrollo de la investigación se sostiene en base a una interrogante

primordial.

¿Qué beneficios traerá una importación directa de Brasil de partes de pollo congelado a la

compañía Inversiones Frigochin SAC?

Se aplicará la estrategia comercial para mejorar los márgenes de ganancia y podría ayudar a

agrandar el mercado comercial.

2 Preguntas de investigación

2.1 Problema general

¿Cuál es la relación entre la Importación de pollo congelado procedente de Brasil y la

competitividad en el mercado de Ayacucho 2024”

2.2 Problema especifico

¿Qué relación existe los costos de importación y la competitividad en el mercado de Ayacucho

2024?

¿Qué relación existe la oferta nacional y la competitividad en el mercado de Ayacucho 2024?

¿Qué relación existe la calidad y la competitividad en el mercado de Ayacucho 2024?

6
2.3 Objetivos

2.3.1 Objetivos de la investigación

2.3.2 Objetivo general

Determinar si la Importación de partes de pollo congelado procedente de Brasil, ayudara a

aumentar la competitividad de la empresa INVERSIONES FRIGOCHIN SAC en el mercado de

Ayacucho.

2.3.3 Objetivos específicos

Analizar la relación entre los costos de importación y la competitividad en el mercado de

Ayacucho 2024.

Analizar la relación entre la oferta nacional y la competitividad en el mercado de Ayacucho 2024.

Analizar la relación entre la calidad y la competitividad en el mercado de Ayacucho 2024
2.4 Justificación

2.4.1 Justificación teórica

Se considera realizar esta investigación para poder planificar un accionar el cual lleve a la

empresa a ser más competitiva y así poder tener un mayor margen de ganancia, si bien es cierto

existen posibles variables como el precio, cultura de compra, calidad etc. Lo cual ocasiona una

tendencia diferente que influye en la tendencia directa de compra, que busca para ello. Se

necesita prevenir y poner en marcha un plan estratégico de importación, la ganancia de esta

importación generará mejorar un mejor precio de venta y obteniendo ganancias significativas e

inducirá a la apertura de nuevas sedes. La variable importación y comercialización se

fundamenta en la teoría de Mercado (2000) el cual sostiene que los países deben realizar utilizar

un utilizar al producto que le otorguen ventajas comparativas. Los países deben exportar para

7
poder importar de otros países bienes producidos en mejores condiciones. De esta forma se

establece un beneficio para ambos países ya que obtendría como resultado un ingreso

internacional superior y cada vez mejor distribución. (p, 13). Asimismo, esta variable de

competitividad se basa en recolectar las bases teóricas de Díaz (1997), que lo define como una

búsqueda de las empresas por diferenciarse del resto, obtener una ventaja competitiva que

fundamenta una capacidad especial para desarrollar una empresa, y que la ubica en una posición

de prioridad ante el mercado, ya sea servicio o producto, el mercado lo distingue como exclusivo

y lo final implica un factor diferencial en las características de una empresa (p. 27).

2.4.2 Justificación metodológica

El aporte metodológico de esta investigación se basa en la elaboración y estandarización de

los instrumentos de recolección de datos y sus procedimientos estadísticos para medir las

variables Importación, comercialización y competitividad, dichos instrumento presentan niveles

promedio de validez y confiabilidad.

2.4.3 Justificación practica

Este presente estudio de investigación se realiza con el fin de poder identificar cuan rentable

es para la empresa Frigochin poder importar pollo congelado de Brasil en cuanto a precio, costos

y márgenes de ganancia, teniendo en cuenta que una empresa competitiva significa tener esa

capacidad para desarrollar ventajas las cuales les permita destacar entre otras empresas del

mismo sector, manteniendo una postura relevante y flexible antes los constantes cambios.

2.5 Estado del arte

La investigación de Bernal et al. (2020) destaca el predominio del pollo como la carne

preferida en la mesa de los hogares peruanos, en donde alrededor del 53% de hogares en nuestro

8
país optan por la carne de pollo, asimismo los principales países que abastecen al mercado

peruano son Estados Unidos donde se posiciona como el principal abastecedor de pollo y Brasil

que también es uno de los mayores productores de carne de pollo en Sudamérica esta

investigación está asociada con un alto consumo per capital de carne de pollo en el país, según la

investigación realizada lima es el departamento con más alto consumo Lira (2014). Asimismo, el

consumo per-capital de carne de pollo en nuestro país supera los 51 kg, con importaciones lo

cual es un aproximado de 13 millones de toneladas de carne avícola según la información de

MINAGRI (2020) estadísticamente se indica que la carne de ave es uno de los principales

impulsores del sector de carnes en el mundo, debida su alta proteína animal para el cuerpo y

también por tener un costo más económico y accesible a comparación de otras carnes. Es por

esta razón que la carne de avícola es la más preferida por los productores y consumidores dentro

de los países en desarrollo.

En el Perú el abastecimiento de carne de ave principalmente proviene de Brasil debido a la

calidad de la carne que producen y por su alta competitividad dentro del sector avícola así mismo

el Perú importo 45.675 toneladas de pollo de Brasil así mismo Gesti Polis (2002) menciona que

el consumo de carne de pollo consistente en la satisfacción de las necesidades presentes o futuras

y se le considera el último proceso económico, en cuanto el hombre se encarga de producir para

poder consumir.

Según la investigación hecha por Romero et al. (2020) & Reyes et al. (2021) nos

menciona que la integración organizacional de la empresa y la mejora continua del producto son

factores determinantes dentro de la compañía para aumentar la competitividad de la empresa lo

cual se podría aplicar dentro de la empresa INVERSIONES FRIGOCHIN SAC, con las

importaciones de carne avícola directa de Brasil debido a que el país cuenta con alta calidad en

9
sus productos cárnicos, así mismo el estudio también afirma que la capacidad dentro de la

empresa para producir y comercializar productos de una manera superior a sus rivales es muy

fundamental, debido a que se consideran aspectos importantes como el precio, la calidad y la

oportunidad dentro del mercado, de esta manera este enfoque resalta la importancia de los

procesos internos que se lleva a cabo dentro de la empresa, obteniendo una mejora en la

competitividad y rentabilidad. Por otro lado Zhao et al & Arifna et al (2023) nos señalan como la

competitividad dentro del mercado nos puede ayudar a mejorar y identificar productos altamente

competitivos de esta manera la empresa puede obtener más índice de ventas lo cual nos ayudara

dentro de la empresa a incrementar la clientela estos aspectos pueden ayudarnos en el potencial

de crecimiento a futuro de la empresa Inversiones Frigochin SAC, asimismo también es

recomendable la sostenibilidad de la cadena de suministro de los productos cárnicos dentro de la

empresa, dónde se propone evaluar el desempeño en la etapa de producción y comercialización.

Así mismo también es importante analizar los factores que contribuyen al

comportamiento del consumidor como lo menciona Mahachandra, (2021) & Panzer et al. (2024),

Puma et al. (2023) & Gómez (2021) quienes identificaron factores que afectan en el interés de

compra de los consumidores de productos procesados como el pollo congelado en el mercado,

este análisis es fundamental para poder desarrollar estrategias de marketing que ayuden a

incrementar el consumo de los productos cárnicos y de esta manera también analizar las

preferencias de los consumidores y resolver las necesidades del consumidor local para enfrentar

los requisitos cambiantes del consumidor y cumplir con sus expectativas, también es importante

enfatizar dentro del plan de marketing factores claves para la supervivencia de la empresa y

crecimiento dentro de los mercados dinámicos, estos estudios ofrecen insigth para la formación

de estrategias que permitan a la empresa un entorno competitivo dentro del mercado avícola.

10
 Por otro lado, también es importante analizar los efectos positivos y negativos que

traerían las importaciones de carne de pollo congelado, de acuerdo con el estudio de Rebollar et

al. (2023) & Bernal et al. (2020) quienes evalúan los efectos que traería, la investigación plantea

una oferta regional de carne de pollo la cual presenta una relación inversa e inelástica de las

importaciones, por un lado esto genera efectos negativos para la producción local debido a que si

hay más importaciones de carne avícola en el país, esto llegaría a afectar a la crianza y

comercialización de pollos a los criaderos nacionales, debido a que al ser productos cárnicos

importados tienen menor costo, por otro lado de acuerdo con el lado positivo esto provoca una

reducción en los costos de producción ya que directamente es importado de Brasil en donde sus

productos cárnicos se destacan por su calidad, competitividad, esta es una de las razones por las

cuales la carne de pollo brasileña es una de las más exportadas a nivel Sudamérica. Así mismo

también es importante analizar la calidad de la carne avícola para obtener una mayor

comercialización según la investigación de Londoño et al. (2022) Nos menciona que el

equipamiento de las granjas avícolas son uno de factores cruciales para poder garantizar la

calidad y el bienestar de los pollos de engorde, como es el caso de la provincia Santander en

dónde se dedican a la crianza de pollos, pero también buscan una mejora continua para la crianza

de sus pollos avícolas la cual mejora la calidad de su carne y por ende tiene una mayor

comercialización dentro del mercado.

11
 CAPÍTULO II
MARCO TEÓRICO

3 Antecedentes de la investigación

La carne de pollo se ha convertido en un alimento fundamental en la dieta peruana, ocupando

un lugar protagónico en las mesas de las familias, su consumo per-capital se ha ido

desarrollando, llegando a tener un crecimiento el cual se sostiene en los últimos años logrando

así posicionarse como una de las proteínas de mayor demanda a nivel nacional.

Asimismo, actualmente existen diversos factores que contribuyen en el auge del consumo de

pollo en Perú, esto es debido a su alto valor nutricional debido a que la carne de pollo es muy

rica en proteínas, las cuales son esenciales para el organismo, también se considera que es una

fuente importante de nutrientes como proteínas, vitaminas, minerales y además de contar con un

precio accesible en el mercado peruano, el cual lo convierte en una opción atractiva para los

consumidores.

Actualmente la carne de pollo en nuestro país es de mayor consumo debido a su versatilidad

culinaria ya que la carne de pollo es un ingrediente altamente versátil que se adapta a una amplia

variedad de preparaciones culinarias así como también debido a que es la carne más preferida

por los consumidores peruanos que han desarrollado una fuerte preferencia por el sabor y la

textura de la carne de pollo, el cual se ha convertido en un ingrediente habitual en la dieta diaria

y en las celebraciones especiales.

Según Chávez, M (2019) menciona que, los niveles de consumo de carne tienen que ver con

las tradiciones y hábitos de los consumidores, de esta manera se pretende saber cuáles son los

factores que van desde la disponibilidad del producto hasta los precios. Desde esta premisa, el

centro de comercio exterior (CCEX) de la cámara de comercio de Lima analizó que el

12
comportamiento de las importaciones peruanas de carnes de origen animal, con la finalidad de

conocer la preferencia de los consumidores.

El pollo es uno de los alimentos más consumidos por los peruanos, Actualmente la

producción de pollo en países latinoamericanos sobrepasa los mil millones Según el artículo

periodístico de Ruiz (2023, mayo 1) menciona que:

La producción alcanzo 11.909,39 millones de pollos en 2022 y que Brasil se mantiene

como el primer productor de la región con una producción de 5.629 millones de pollos, teniendo

así una representación del 48% de la totalidad de la producción latinoamericana.

Perú por su parte se encuentra en el tercer puesto de países que más importa carne de pollo de

Brasil, solo en el 2021 importo 45 mil toneladas y para mediados de año del 2022 ya llevaba 18

mil toneladas. (El comercio, 14 de agosto, 2022).

3.1 Teoría de importación y comercialización V1 – V2

Se define como: “El comercio internacional el cual es el intercambio de bienes y servicios a

través de las fronteras nacionales (...) las importaciones son los bienes que compran individuos o

países.” (p. 3).

Tomando en cuenta la definición de Carl podemos decir que el comercio internacional es un

método en el cual ganan ambas partes ya que el producto o servicio canjeado el cual en algún

tiempo logra ser escaso para un país para otro que es el que suministra logra ser una grandiosa

venta es así como todos logran ganar, uno satisfaciendo la necesidad de tener el producto todo el

año y el otro por el incremento económico en cuanto al precio, por otro lado la globalización ha

ayudado mucho a el comercio internacional sobre todo en la comunicación por plataformas

digitales, sitios web los cuales son exclusivos para compras del exterior a bajo costo, sistemas de

transporte más eficientes y con menor tiempo de espera de los productos.

13
3.2 Teoria de Las Cinco Fuerzas de Porter

"El estado de la competencia en una industria depende de cinco fuerzas básicas... La fuerza

colectiva de estas fuerzas determina el potencial de ganancias final en la industria." (Porter,1998,

p 3).

Escogimos la teoría de la importación y comercialización debido a que se relaciona con

nuestro tema de investigacion, la cual nos ofrece un marco sólido para analizar las dinámicas del

comercio internacional y su impacto en diversos sectores económicos.

3.3 Definiciones de términos básicos

Importación: La importación se define como un componente clave en el comercio internacional,

en el cual un país compra mercancías de otro país, para utilizarlas en el territorio nacional, en

este sentido se le conoce como importador al país que compra y al país vendedor se le conoce

como exportador según el autor (Michael y Paul Krugman 2006).

Importación de mercancías: La importación para el consumo es definida como un régimen

aduanero que permite el ingreso de mercancías al territorio aduanero para el consumo, esto

debido a un previo pago de los tributos aduaneros según el autor (José Luis Zepeda 2015)

Comercialización: La comercialización se define como el conjunto de funciones que son

desarrollados desde el producto hasta el consumidor final según el autor (Philip Kotler 2023)

Considerado como el "padre del marketing moderno", Kotler ha escrito numerosos libros y

artículos sobre la definición y los principios de la comercialización.

Tratado de libre comercio Perú - Brasil: Las relaciones comerciales entre el Perú y Brasil se

sustentan por medio del Tratado de Montevideo, el cual esta suscrito por ambos países desde el

año 1980 para establecer la Asociación Latinoamericana de Integración (ALADI) y en cuyo

14
marco se han suscrito una serie de acuerdos ligados al comercio e inversiones, según SUNAT

donde se describe la asociación Latinoamericana de integración.

Rentabilidad: La rentabilidad es definida como el beneficio del que se puede obtener al invertir

y es un principal indicador para analizar el comportamiento de una inversión y comprar

diferentes inversiones según el (James Van Horne, John Wachowicz 2015)

Competitividad: La competitividad se define como la capacidad de una empresa para producir y

comercializar productos en mejores o iguales condiciones en comparación con otras economías

según el autor Porter (1985)

Plan de Negocio: El plan de negocio es un documento detallado que define los objetivos de la

empresa, las estrategias para alcanzar los objetivos y los recursos necesario para llevar a cabo la

implementación del negocio. Este documento guía a los emprendedores en la toma de decisiones

la cual también es vital para atraer inversores y asegurar el financiamiento, según el autor (Peter

Drucker 2017)

Transacciones: Una transacción se define como un acuerdo entre un comprador y un vendedor

en el cual intercambian bienes, servicios o activos financieros a cambio de dinero según el autor

(William Jevons 1871) el cual analiza la relación entre las transacciones y el desarrollo

económico, en el que destacan el papel del dinero como facilitador del intercambio.

15
 CAPITULO III

HIPÓTESIS Y VARIABLES

4 Hipótesis general

Existe relación entre la Importación de pollo congelado procedente de Brasil y la

competitividad en el mercado de Ayacucho 2024.

4.1 Hipotesis específicas

4.1.1 Hipótesis especifica 1

Existe relación entre los costos de importación y la competitividad en el mercado de

Ayacucho 2024.

4.1.2 Hipótesis especifica 2

Existe relación entre la oferta nacional y la competitividad en el mercado de Ayacucho 2024.

4.1.3 Hipótesis especifica 3

Existe relación entre la calidad y la competitividad en el mercado de Ayacucho 2024.

4.2 Variables de estudio.
4.2.1 Identificación de variables

“Plan de negocios para la Importación de pollo congelado procedente de Brasil, con el fin
de aumentar la competitividad en el mercado de Ayacucho 2024”
Variable independiente: Y importación (Variable 1)

Variable dependiente: Z Competitividad (Variable 2)

4.3 Definición

Y Importación de partes de pollo congelado

16
Z Competitividad

4.4 Procedimiento de variables

La variable importación de pollo congelado directo de Brasil se obtendrá a través de la medición

de las siguientes dimensiones: Costos de importación, calidad y oferta. Para ello haremos el

análisis a través de la escala Likert usando el instrumento cuestionario. Asimismo, cada

dimensión está compuesta por 3 indicadores:

4.5 Variable independiente: Importación

4.5.1 Primera dimensión variable 1: Costos de importación

I1. Precio del pollo:

Este indicador identificara si el costo del pollo importado o nacional es el más competitivo y la

diferencia entre la calidad de pollo local internacional.

I2. Incoterm:

Este incoterm nos permitirá conocer el incoterm más conveniente para la importación de Brasil.

I3. Costos de nacionalización:

Este indicador es muy importante ya que depende de los costos de evaluará si es un precio

competitivo y si la empresa cuenta con presupuesto para los gastos extras que puede ocasionar la

importación y si se acoge a algún tributo.

4.5.2 Segunda dimensión variable 1: Oferta nacional

I1. Capacidad de abastecimiento:

Este indicador nos permitirá conocer la capacidad de los proveedores internacionales

I2. Número de proveedores:

17
Este punto es muy importante porque nos permitirá conocer la cantidad de proveedores con los

que trabaja la empresa en Brasil y la calidad de los proveedores, también nos permitirá

diferenciar los precios y costos.

I3. Comercio exterior:

El comercio exterior, tanto las exportaciones como las importaciones, puede afectar la oferta

nacional. Las exportaciones aumentan la oferta nacional, mientras que las importaciones la

disminuyen.

4.5.3 Tercera dimensión variable 1: Calidad

I1. Tiempo de entrega:

Este indicador nos va a permitir comprobar su el proveedor cumple con los tiempos que se

negociaron con la empresa INVERSIONES FRIGOCHIN SAC al pactar un contrato de compra

y venta

I2. Precios:

El presente indicador nos permitirá conocer si los precios pactados se mantienen durante la

importación

I3. Rendimiento:

Este análisis nos permitirá ver si la importación de pollo congelado es más fiable de acuerdo con

la calidad del producto.

Variable dependiente

Y Comercialización

4.5.4 Primera dimensión variable 2: Ventas

I1. Volumen de ventas:

18
Este indicador nos permitirá precisar si el volumen de las ventas an aumentado con la

importación.

I2. Margen de ganancias:

Esta dimensión nos va a permitir saber si la empresa a aumentado su margen de ganancias, a

comparación de años anteriores.

I3. Volumen de clientes:

Este indicador nos permitirá conocer si hay nuevos clientes y cuáles son los calientes principales

que siempre compran, asi como también los mercados o clientes que aún no se pudo extender la

empresa Inversiones Frigochin S.A.C.

4.5.5 Segunda dimensión variable 2: Volumen de productividad

I1. Capacidad de producción:

A través de este indicador podremos saber si la empresa a logrado incrementar su capacidad de

producción y si gracias a esto han podido ofrecer la cantidad requerida a sus clientes y

incrementar el volumen de ventas.

I2. Infraestructura de la empresa:

De acuerdo con este indicador veremos si gracias a la mejora de las ventas debido a la

importación de pollo congelado, la empresa ha podido mejorar sus ganancias y poner nuevas

fábricas y almacenes.

I3. Trabajadores:

Con este indicador podremos verificar si los trabajadores de la empresa están comprometidos y

conocen el procedimiento para mejorar de forma óptima la Importación de pollo congelado y su

se cuenta con los implementos para cumplir con su función dentro de la empresa.

19
4.5.6 Tercera dimensión de la variable 2: Satisfacción del cliente

I1. Calidad del producto:

Está dimensión nos indicará si el producto cumple con las expectativas del cliente en dónde se

incluyen aspectos como el rendimiento, la confiabilidad del producto.

I2. Atención al cliente:

Está dimensión se refiere a la calidad de la interacción que el cliente tiene con la empresa antes

durante y después de la compra.

I3. Continuidad de compra:

Este indicador nos permitirá conocer si los clientes compran con frecuencia.

20
 CAPITULO IV

METODOLOGÍA

Dentro de este capítulo vamos a presentar la parte operativa del trabajo, que servirá para

poder analizar el procedimiento de la importación y poner en práctica el trabajo en el campo

también se especificara el diseño metodológico y el procedimiento que se usó para hallar la

muestra. Así mismo se definirá las técnicas de recolección de datos.

5 Diseño metodológico

Esta investigación tiene un enfoque cuantitativo debido a que se centran en cuantificar los

análisis de datos y su recopilación de datos, también utilizamos este enfoque debido a que se

usan métodos de recolección cuantitativa, muestreo no probabilístico, así como también

encuestas y cuestionarios, entrevistas, observación estructurada y revisión de documentos

utilizados durante la investigación. Según Hernández, et al (2014)

correlacional

Por el tipo de investigación del presente estudio es de corte transversal, Según Liu, (2008) y

Tucker, (2004). citado por Hernández, et al (2014) escribe: “Los diseños de investigación

transeccional o transversal recolectan datos en un solo momento, en un tiempo único” Su

propósito es describir variables y analizar su incidencia e interrelación en un momento dado. Es

como “tomar

una fotografía” de algo que sucede.

5.1 Diseño de investigación

Para el diseño de esta investigación se utilizó la estrategia de diseño no experimental ya que

manipula las variables de nuestra investigación.

21
“Podría definirse como la investigación que se realiza sin manipular deliberadamente variables.

Es decir, se trata de estudios en los que no hacemos variar en forma intencional las variables

independientes para ver su efecto sobre otras variables”. (Hernández, et al 2014, p.154)

Es una investigación que se define porque en su realización no se manipula la variable, es decir

se estudia las variables independientes para ver su efecto frente a otra variable.

Por lo tanto, el diseño que se utilizó para esta investigación es diseños transeccionales

correlacionales-causales, porque se busca determinar la relación entre Importación y

comercialización de pollo congelado procedentes de Brasil, para aumentar la competitividad en

el mercado de Ayacucho 2024.

“En los diseños transeccionales correlacionales-causales, las causas y los efectos ya ocurrieron

en la realidad (estaban dados y manifestados) o suceden durante el desarrollo del estudio, y quien

investiga los observa y reporta” (Hernández, et al 2014, p.158).

Donde:

n: clientes de la empresa Frigochin

V1: Importación de pollo congelado procedente de Brasil

V2: aumentar la competitividad en el mercado de Ayacucho

r: relación entre las variables

22
5.2 Diseño muestral

5.2.1 Población

En la población de la presente investigación está constituida por los clientes de la empresa

INVERSIONES FRIGOCHIN SAC, para la investigación del presente estudio considero como

población a clientes como amas de casa, restaurantes, distribuidores mayoristas, minoristas,

tiendas de barrio, en donde se considera como mínimo 200 clientes al día dentro del mercado de

Ayacucho entre mayoristas y minoristas

Según chaudhuri (2018) y lepkowski (2008) citado por Hernández y Mendoza (2018) escribe:

“Una población es el conjunto de todos los casos que concuerdan con una serie de

especificaciones” (p,198).

Criterios de inclusión de la población estudiada:

 Las amas de casa entre 18 y 70 años son las principales compradoras de pollo.

 La mayoría de Los restaurantes y pollerías son los que más compran carne de pollo.

 La mayoría de la población casi un 90% está acostumbrada a consumir carne de pollo

debido a que la carne de pollo es una de las carnes relativamente económicas.

 El consumo de pollo suele ser mayor en las zonas urbanas.

Criterios de exclusión de la población estudiada:

 Los veganos rechazan cualquier producto de origen animal, incluyendo la carne de pollo.

23
  Vegetarianos, como los lacto-ovo vegetarianos, consumen huevos y productos lácteos,

pero excluyen la carne de pollo y otros tipos de carne de su dieta por motivos éticos

similares a los de los veganos.

 Personas tienen alergias o intolerancias al pollo o a sus componentes, lo que les impide

consumirlo por razones de salud.

 Personas con preferencias personales relacionadas con su salud o bienestar, como seguir

dietas específicas para bajar de peso o controlar ciertas condiciones.

5.2.2 Muestra

La muestra de esta investigación es no probabilística puesto que se consideró dos aspectos

principales por conveniencia: que sean clientes mayoristas y el valor sea mayor a 100 soles por

lo tanto nuestra población y muestra están constituidas por 30 clientes al ser la muestra pequeña

no requiere de métodos de muestreo.

Hernández y Mendoza (2018) enfatizan:

En la ruta cuantitativa, una muestra es un subgrupo de la población o universo que te

interesa, sobre la cual se recolectaran los datos pertinentes, y deberá ser representativa de dicha

población (de manera probabilística, para que puedas generar los resultados encontrados en la

muestra a la población). (p. 196).

En las muestras no probabilísticas, la elección de las unidades no depende de la probabilidad,

sino de razones relacionadas con las características y contexto de la investigación(...) depende

del proceso de la toma de decisiones de un investigador o de un grupo de investigadores y, desde

luego las muestras seleccionadas obedecen a otros criterios. (p.200).

24
5.3 Técnicas de recolección de datos

Para el análisis de la presente investigación se utilizó la técnica de la encuesta, con nuestro

instrumento que vendría ser el cuestionario. Bernal (2010) define: Es una de las técnicas de

recolección de información más usadas, a pesar de que cada vez pierde mayor credibilidad por el

sesgo de las personas encuestadas. La encuesta se fundamenta en un cuestionario o conjunto de

preguntas que se preparan con el propósito de obtener información de las personas. (p. 194).

5.4 Técnicas utilizadas para la medición de datos

A. Encuesta

Es una técnica donde se recolectan datos de forma cuantitativa que nos permite recolectar

información para la empresa mediante un cuestionario

B. Instrumento de recolección de datos

El instrumento utilizado a través de la técnica de encuesta, la cual está constituida por

preguntas serán respondidas a través de la escala de Likert.

Muestra 220 , censal todos

5.5 Instrumentos de recolección de datos

Para el desarrollo del presente trabajo empleamos como instrumento el cuestionario, el cual

fue diseñado por preguntas, las cuales se elaboraron con nuestras variables y dimensiones, para

esto también utilizamos indicadores. Estas preguntas fueron diseñadas con respuesta a la escala

de Likert y a través de ello nos permite explorar cuestiones subjetivas e información necesaria.

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