NUTRICIÓN CELULAR
La nutrición celular es el proceso por el cual las células obtienen y utilizan nutrientes para llevar a cabo sus funciones
vitales. Este proceso implica la adquisición de materia y energía del medio ambiente, su transformación en
compuestos utilizables y su uso para la síntesis de nuevas moléculas, el mantenimiento de la estructura celular y la
obtención de energía.
En pocas palabras, la nutrición celular es la base para que las células puedan realizar sus actividades y mantenerse
vivas. Es fundamental para la supervivencia y el funcionamiento adecuado de los organismos vivos.
El proceso de nutrición celular involucra varios pasos:
➢ Ingesta o absorción: La célula toma nutrientes del medio que la rodea, ya sea a través de la membrana
plasmática o mediante procesos como la pinocitosis o la fagocitosis.
➢ Digestión: En el interior de la célula, los nutrientes más complejos se descomponen en moléculas más
pequeñas a través de enzimas digestivas, como los lisosomas.
➢ Metabolismo: Las moléculas más simples son utilizadas para obtener energía (a través de procesos como la
glucólisis y la respiración celular) o para sintetizar nuevas biomoléculas necesarias para la célula.
➢ Eliminación de residuos: Los productos de desecho del metabolismo son eliminados al exterior de la célula a
través de la membrana plasmática.
NUTRICION EN EL SER HUMANO
La nutrición del ser humano puede definirse como el
conjunto de procesos requeridos para que el cuerpo
emplee la energía necesaria sus funciones vitales. Su
objetivo principal es definir una correcta
alimentación y, con ello, obtener un estado de salud
óptimo.
Dichos procesos se llevan a cabo a través del sistema
digestivo, respiratorio, circulatorio y excretor. Los
nutrientes son utilizados por el cuerpo para el
crecimiento y la reparación celular, así como para la
generación de energía.
Una nutrición saludable es indispensable para la
prevención de factores de riesgo. Hablamos de
cuestiones como el sobrepeso, la obesidad y las
enfermedades no transmisibles asociadas.
Función de nutrición de las personas: procesos esenciales
La función de la nutrición es clave para la supervivencia de los seres humanos. A través de ella se llevan a cabo los
procesos de crecimiento, desarrollo y regeneración de los tejidos dañados. Incluye procedimientos como la ingestión
de nutrientes, la digestión y su transporte a las células del organismo.
➢ Ingestión de alimentos: se basa en consumir alimentos y bebidas a través de la boca y llevarlos al sistema
digestivo. Este proceso se facilita gracias a la acción de los dientes, la lengua y la saliva.
➢ Digestión: se descomponen los alimentos en los nutrientes y la energía que tu cuerpo necesita. Comienza en la
boca, donde los alimentos combinados con la saliva son masticados y llevados al estómago. Allí se mezclan con
los jugos gástricos. Los alimentos parcialmente digeridos van al intestino delgado, donde se descomponen en
sustancias más simples y absorbibles.
➢ Absorción: los nutrientes son absorbidos por la pared intestinal y transportados por la sangre a las células del
organismo. Los componentes alimenticios son utilizados en los procesos metabólicos y fisiológicos del cuerpo.
La función de nutrición del ser humano está estrechamente relacionada con los diferentes sistemas corporales. ¿El
objetivo? Mantener la salud y el equilibrio interno del organismo.
Sistemas de la nutrición
➢ El cuerpo humano está compuesto por una amplitud de sistemas que garantizan su correcto funcionamiento.
Los sistemas de la nutrición son principalmente el sistema digestivo, el sistema circulatorio y el sistema
endocrino.
➢ El sistema digestivo es responsable de procesar los alimentos y extraer los nutrientes que el cuerpo necesita.
Inicia su actividad en la boca. Una vez los alimentos son triturados, viajan por el esófago hacia el estómago. En
este, son descompuestos por ácidos y enzimas, pasando al intestino, donde el alimento es absorbido y
metabolizado por el cuerpo. Por último, los desechos no utilizables son eliminados mediante la excreción.
➢ El sistema circulatorio es el encargado de transportar la sangre por todo el cuerpo y llevar nutrientes y oxígeno
a las células. De igual manera, recoge los desechos metabólicos producidos por las células para ser eliminados.
Este sistema está compuesto por el corazón, los vasos sanguíneos y los componentes celulares de la sangre
(como los glóbulos rojos, los glóbulos blancos y las plaquetas).
➢ El sistema endocrino es el conjunto de glándulas y órganos que producen hormonas. Estas son sustancias
químicas que se liberan en la sangre para regular distintas funciones del organismo. Los nutrientes juegan un
papel importante en la producción y regulación de las hormonas del cuerpo. Una dieta deficiente puede
contribuir a trastornos metabólicos y endocrinos. Algunas glándulas endocrinas incluyen la hipófisis, la tiroides
y el páncreas.
Beneficios de la nutrición en el ser humano
Tener una alimentación equilibrada es esencial para lograr un buen rendimiento físico y mental, porque los
nutrientes que obtenemos nos proporcionan el óptimo funcionamiento del organismo. También nos brinda
la energía suficiente para realizar las actividades diarias.
Estos son algunos de los beneficios de la nutrición en el ser humano relacionados con la condición física y
mental:
➢ Aumenta el rendimiento físico: Una dieta equilibrada te garantiza que tu cuerpo tenga la suficiente energía
como para realizar deportes y actividades físicas.
➢ Incrementa la resistencia: Una adecuada nutrición ayuda a aumentar la resistencia a la fatiga, lo que provoca
un mejor desempeño integral.
➢ Promueve la concentración y el enfoque: Una dieta saludable puede optimizar la salud del cerebro y mejorar el
enfoque mental y la capacidad de concentración.
➢ Previene enfermedades: Una alimentación nutritiva puede servir a la prevención de enfermedades
cardiovasculares, crónicas y algunos tipos de cáncer.
➢ Mejora el estado de ánimo: Una dieta equilibrada puede tener un impacto positivo en el ánimo y la salud
mental. Minimiza la ansiedad y la depresión.
¿Qué es la pirámide nutricional o alimenticia?
La pirámide nutricional o alimenticia es un gráfico con forma de pirámide que representa, de forma simple y
dinámica, los alimentos más importantes que debe consumir un individuo en toda dieta. Además, recomienda
integrar a la dieta otros hábitos saludables como el ejercicio físico y la hidratación.
Dentro de la pirámide se colocan los alimentos en orden de importancia de ingesta:
➢ Base. Se sitúan los alimentos hechos a base de
cereales, como la pasta, el pan, el arroz, las
harinas y también los tubérculos. Estos
alimentos tienen un gran contenido de hidratos
de carbono y son fundamentales porque
brindan energía al organismo.
➢ Segundo nivel. Se sitúan las frutas y verduras,
que son una gran fuente de hidratos, vitaminas
y fibra. Se recomienda consumir, por lo menos,
cinco raciones de este grupo por día.
➢ Tercer nivel. Se sitúan los lácteos, los frutos
secos, los huevos, las legumbres y las carnes
blancas como pollo y pescado. Se recomienda
su consumo diario y, de forma más ocasional,
las carnes rojas. Estos alimentos son ricos en
nutrientes como vitaminas, proteínas,
minerales y grasas.
➢ Punta. Se sitúan las azúcares que están presentes en productos que es recomendable consumir de forma
moderada, porque contienen grasas trans, pocos nutrientes y tienen un alto contenido calórico. Aquí se sitúan
los embutidos, las tortas, los dulces, la mantequilla, entre otros.
