Curso Introducción a la Biotecnología
Módulo 2: Introducción a la Biotecnología
Diapositiva 2:
La “Biotecnología” está presente en la vida cotidiana desde la Antigüedad con productos
como el vino, la cerveza y la sidra, que resultan de la fermentación de uvas, cereales y
jugo de manzanas, gracias al uso de microorganismos que transforman componentes de
las frutas o cereales en alcohol.
Diapositiva 3:
También son productos biotecnológicos el pan, elaborado mediante el empleo de
levaduras, el queso y el yogurt obtenidos por el agregado de bacterias.
Parte 2
En la Antigüedad no se comprendían cómo ocurrían estos procesos ni conocían de la
existencia de microorganismos, sin embargo, los utilizaban para su beneficio.
Estas aplicaciones constituyen lo que se conoce como Biotecnología Tradicional, que se
basa en la obtención y utilización de los productos del metabolismo de ciertos
microorganismos.
A continuación, exploraremos un poco más sobre Biotecnología.
Diapositiva 4:
El término biotecnología tiene su origen en 1919, y posteriormente existe una definición
que tiene un contexto internacional y legal dado por la Convención de Diversidad
Biológica, conocida popularmente como Convenio de Río de 1992.
Diapositiva 5:
El ingeniero agrónomo húngaro Karl Ereky acuñó el término Biotecnología por primera
vez en el año 1919. Ereky, luego de desarrollar un sistema de crianza de animales a partir
de remolachas azucareras, describió a la Biotecnología como “la ciencia de los métodos
que permiten la obtención de productos a partir de materia prima, mediante la
intervención de organismos vivos”. De ahí deriva que biotecnología se interprete como el
uso de organismos vivos para generar algún producto o servicio.
Diapositiva 6:
Internacionalmente la biotecnología es definida por la Convención de Diversidad
Biológica como “cualquier aplicación tecnológica que utiliza sistemas biológicos,
organismos vivos, o algunos de sus derivados para crear o modificar productos o procesos
para usos específicos.”
Exploremos en el siguiente video qué es biotecnología y posteriormente su relación con
la biotecnología moderna
Diapositiva 7:
Video
La biotecnología es la actividad que utiliza organismos vivos para obtener productos como
alimentos, vacunas, antibióticos o servicios como la energía limpia o la descontaminación
ambiental. Por ejemplo, un proceso biotecnológico es la fermentación, utilizada para la
elaboración de pan, cerveza, vino, queso y yogurt, desde hace 4 mil años antes de Cristo.
También lo fue el descubrimiento en el siglo 20 de la penicilina, que ha salvado y sigue
salvando a millones de personas en el mundo que sufren de infecciones. La creación del
primer insecticida biológico basado en la bacteria Bacillus thuringiensis en 1938, la
generación de la primera molécula de ADN recombinante en 1972, y la primera
transferencia de ADN a otro organismo en 1973, en la comercialización de la insulina
humana producida a partir de células bacterianas en 1982 y del primer tomate modificado
genéticamente resistente a plagas, el primer borrador de la secuencia del genoma
humano en el 2001, y más actual, la creación del primer frijol genéticamente modificado
con resistencia al virus del mosaico dorado en el 2011, y la liberación en Brasil de
mosquitos genéticamente modificados para combatir la epidemia del Dengue, ambos en
el 2012.
Diapositiva 8:
Veamos ahora qué es Biotecnología Moderna
La Biotecnología Moderna nace con el descubrimiento de la estructura del ADN en el año
1953 por los científicos Rosalind Franklin, Maurice Wilkins, James Watson y Francis Crick.
Estos tres últimos recibieron en el año 1962 el premio Nobel por este trabajo. Para esta
fecha, Rosalind Franklin había fallecido cuatro años antes a la edad de 37 años de cáncer
y no fue reconocida por motivos todavía desconocidos.
Este hecho y las investigaciones siguientes llevaron a comprender la estructura de los
genes, esto es, fragmentos específicos del ADN, y cómo la información que portaban los
mismos se traducía en funciones o características. Es así que a partir de los años 70 se
consolida este conocimiento en el desarrollo de la Ingeniería Genética.
Diapositiva 9:
La ingeniería genética permite modificar y transferir genes de un organismo a otro,
obteniendo lo que se conoce como un organismo transgénico u Organismo
Genéticamente Modificado (OGM).
Diapositiva 10:
Video
Todo ser vivo tiene un ADN compuesto por genes que le dan las características y
cualidades. La biotecnología se dedica a introducir uno o más genes de diferente origen,
sea de virus, bacterias, plantas o animales en un receptor que sea compatible.
Imaginemos el genoma como un rompecabezas donde cada pieza representa un gen. Si
queremos trasladar una de estas piezas a otro rompecabezas, ósea a un receptor, esa
pieza tiene que calzar en el espacio en donde vamos a colocarlo. De no ser así, no se
puede colocar la pieza, situación similar ocurre con el gen. En los laboratorios, la
modificación genética se puede realizar de dos formas. En el caso de las plantas, por
transferencia indirecta de ADN.
La transformación genética mediada por Agrobacterium consiste en la utilización de una
bacteria que se llama Agrobacterium. Aquí podemos ver el medio de cultivo sin la bacteria
y aquí el medio de cultivo con la bacteria.
En el caso de las plantas se puede ejecutar por transferencia indirecta de ADN utilizando
para eso una bacteria que actúa como una ingeniera genética natural ya que puede
transferir un segmento de su ADN a las células de las plantas receptoras.
Diapositiva 11:
¿Por qué funciona la Ingeniería Genética?
La Ingeniería genética funciona gracias a dos motivos:
• El primero es que el ADN es la molécula universal de la información y puede ser
leída en cualquier otra célula.
• La segunda se debe a que existen mecanismos creados por la naturaleza desde
hace miles de años capaces de hacer la ingeniería genética, tales como
Agrobacterium desde hace más de 8 mil años.
Diapositiva 12:
¿Existen movimientos de ADN entre especies distintas en la naturaleza?
La respuesta es afirmativa. Si existen varios casos de modificación genética en la
naturaleza. Este movimiento de información es denominado por los científicos como
transferencia horizontal de genes. A continuación, presentamos 4 ejemplos de este tipo
de movimiento:
1. El camote incorporó hace 8000 años atrás al menos 10 genes por medio de
Agrobacterium que le permitieron aumentar el tamaño de su raíz.
2. La mariposa Spodoptera contiene genes de avispas que fueron incorporados
mediante un virus llamado baculovirus.
3. El 8% de todo el ADN de humanos está compuesto por secuencias de virus.
4. La araña roja Tetranychis urticae contiene genes de hongos que le permiten su color
rojo de los antioxidantes carotenoides y por tanto mayor resistencia en el ambiente.
Diapositiva 13:
Entonces, ¿qué es Biotecnología moderna?
La Convención de Diversidad Biológica mediante el Protocolo define Biotecnología
Moderna como la aplicación de:
a) Técnicas in vitro de ácidos nucleicos, incluyendo el ácido desoxirribonucleico (ADN)
recombinante y la inyección directa de ácido nucleico en células u orgánulos
b) Fusión de células de la misma o distinta familia taxonómica. Estas técnicas, que no
forman parte de las empleadas en la selección y mejora tradicionales, permiten
sobrepasar las barreras fisiológicas naturales, ya sean reproductoras o de recombinación
(Convenio sobre la Diversidad Biológica).
Diapositiva 14:
La FAO hizo una declaración en el 2000 donde incluye tanto la biotecnología tradicional
y la moderna en una misma definición. Interpretada en este sentido amplio, la definición
de biotecnología abarca muchos de los instrumentos y técnicas que se usan normalmente
en la agricultura y producción de alimentos. Interpretada en un sentido más critico, que
considera las nuevas técnicas de ADN, la biología molecular y las aplicaciones tecnológicas
reproductivas, la definición abarca una gama de tecnologías diferentes, como la
manipulación y transferencia de genes, tipificación del ADN y clonación de plantas y
animales.
FAO. 2000. Declaración de la FAO sobre biotecnología. http://www.fao.org/biotech/fao-statement-on-
biotechnology/es/
Diapositiva 15:
¿Qué es un Organismo Vivo Modificado?
El uso de la biotecnología moderna genera organismos con nuevas características gracias
a la ingeniería genética. De ahí deriva el término organismo vivo modificado, transgénico,
OVM, OGM, GM, etc.
Diapositiva 16:
El Protocolo de Cartagena define Organismos Vivo Modificado como cualquier organismo
vivo que posea una combinación nueva de material genético que se haya obtenido
mediante la aplicación de la biotecnología moderna.
Diapositiva 17:
Otra manera de clasificar la biotecnología es mediante su área de aplicación. La
Biotecnología se pueden clasificar basado en el uso de sus aplicaciones en un sistema de
colores:
Biotecnología Roja: las aplicaciones en salud humana y animal, tales como el
diagnóstico, molecular, vacunas, antibióticos, moléculas terapéuticas
(anticuerpos), regeneración, terapia génetica.
Biotecnología Verde: es aplicada en agricultura tales como el cultivo in vitro, la
micropropagación, desarrollo de plantas modificadas para resistencia a plagas,
enfermedades, sequía.
Biotecnología Blanca: industria como la química, alimenticia, energética,
utilizando organismos vivos y sus sistemas enzimáticos. Por ejemplo enzimas en
detergentes, perfumes, cosméticos y biocombustibles.
Biotecnología Gris: orientada al medio ambiente para el mantenimiento de la
biodiversidad y la eliminación de contaminantes mediante el uso de
microorganismos y especies vegetales (biorremediación).
Biotecnología Azul: se basa en el uso de organismos marinos para la búsqueda de
nuevas sustancias que puedan utilizarse en distintas industrias, tales como la de
los alimentos y medicamentos, así como para la conservación del medio ambiente.
Diapositiva 18:
Video
En el caso de la Biotecnología Roja, las aplicaciones se realizan en el campo de la medicina
humana y animal, sea para el desarrollo de nuevos medicamentos y vacunas, en el
diagnostico de enfermedades, y nuevas formas de administración de fármacos. Así la
primera vacuna desarrollada por técnicas de ingeniería genética fue la producida contra
la Hepatitis B. Igualmente hoy se realizan los ensayos para tratar enfermedades como el
cólera, la malaria, el sida, el herpes simple, la rabia, entre otros. Una de las aplicaciones
mas exitosas y conocidas de este tipo de biotecnología, es la producción de insulina
humana, que se realiza a través de células bacterianas que actúan como fabricas
biológicas de insulina para proveer de este vital medicamento a millones de diabéticos en
el mundo.
Diapositiva 19:
Video
Esta diversidad de aplicaciones de la biotecnología actual se clasifica en cinco grupos
según su área de acción: verde, blanca, roja, gris, y azul. La Biotecnología Verde se
desarrolla en el campo agrícola, forestal y la ganadería. El cultivo in vitro y la obtención
de plantas resistentes a enfermedades, insectos, herbicidas, plagas, sequía, y bajas
temperaturas, así como la obtención de alimentos mas nutritivos y frutos que resisten el
transporte y almacenamiento, son algunas aplicaciones modernas de la Biotecnología
Verde. En el campo forestal, esta tecnología permite el mejoramiento genético de los
árboles para aumentar su productividad y calidad de producto.
Diapositiva 20:
Video
La Biotecnología Blanca se aplica a los procesos industriales, como por ejemplo en los
alimentos procesados, donde permite convertir el almidón del maíz en un jarabe de
glucosa que se utiliza para endulzar los alimentos y bebidas. Igualmente, con la leche, a
la que se le agrega la enzima lactasa, con el fin de producir leche deslactosada. También
en el caso de los biocombustibles, se utilizan microorganismos y enzimas para
transformar el almidón en azucares que luego se convierten en etanol por fermentación.
Incluso en la producción de plástico, la biotecnología aporta al utilizar bacterias para
convertir el almidón en acido láctico, el cual mediante un proceso químico se transforma
en plástico.
Diapositiva 21:
Video
La Biotecnología Gris por su parte aplica para la conservación de la diversidad biologica y
la eliminación de agentes contaminantes del medio ambiente producto de la acción
humana. En este caso la biotecnología ofrece herramientas para detectar compuestos
tóxicos y descontaminar el ambiente empleando microorganismos y plantas. Como por
ejemplo, la creación reciente de plantas modificadas genéticamente para que puedan
degradar metales pesados presentes en el suelo.
Diapositiva 22:
Video
Biotecnología Azul, es la mas reciente y su objetivo es emplear los recursos de agua dulce,
marinos, o sus derivados para generar productos de interés para el ser humano. En los
óceanos se encuentra la mayor diversidad del planeta, alrededor del 70% de los recursos.
Por ello, los científicos han buscado usos potenciales de estos recursos para nuevos
medicamentos, alimentos, fuentes de energia no contaminantes, y cosméticos. Un
ejemplo de ello son los primeros medicamentos con actividad anti-viral que fueron
aislados de la esponja marina Tethia cripta.
Diapositiva 23:
¿Qué se puede obtener mediante Biotecnología Moderna?
Existen muchos desarrollos biotecnológicos que son empleados y comercializados en la
actualidad. Resumidamente, podemos citar algunos ejemplos característicos:
• Fármacos para humanos. A partir de la década del 80 se comenzó a producir
en bacterias genéticamente modificadas insulina y hormona de crecimiento
humanas. Hasta ese entonces, la insulina se extraía de páncreas de vacas o
cerdos y la hormona de crecimiento de hipófisis de cadáveres. Esta nueva
metodología permitió evitar posibles efectos indeseados y obtener las
hormonas en grandes cantidades.
• Cultivos resistentes a plagas. Uno de los casos más conocidos es el del maíz
resistente a insectos “barrenadores del tallo” (Maíz Bt). Es un maíz transgénico
que produce una proteína de origen bacteriano tóxica para las larvas de esos
insectos.
• Quimosina bovina. Es una enzima utilizada en la fabricación del queso que
anteriormente se extraía del cuajo de terneros. Actualmente, se obtiene de
microorganismos a los que se les ha incorporado el gen bovino.
Diapositiva 24:
¿Qué países invierten en Biotecnología?
La biotecnología es de los sectores más importantes a nivel mundial, razón por la que se
invierte mucho dinero en investigación. Los países que más invierten en este sector son
China con 27 billones, Estados Unidos y Europa con 13, y Japón con 2.
Diapositiva 25:
En términos legales y vinculantes internacionalmente, la biotecnología es la aplicación
tecnológica que utiliza sistemas biológicos, organismos vivos, o algunos de sus derivados
para crear o modificar productos o procesos para usos específicos”.
Se clasifica en biotecnología tradicional y biotecnología moderna. La biotecnología
moderna es la que resulta de la aplicación de:
a) Técnicas in vitro de ácidos nucleicos, incluyendo el ácido desoxirribonucleico
(ADN) recombinante y la inyección directa de ácido nucleico en células u
orgánulos, o
b) Fusión de células de la misma o distinta familia taxonómica. Estas técnicas, que
no forman parte de las empleadas en la selección y mejora tradicionales, permiten
sobrepasar las barreras fisiológicas naturales, ya sean reproductoras o de
recombinación. Es decir, mediante el uso de la ingeniería genética.
Parte 2:
Biotecnología tradicional: El queso, yogurt, la cerveza y el vino son productos de la
biotecnología tradicional.
Biotecnología moderna: La insulina, los tratamientos para hemofilia, diversas vacunas, la
leche deslactosada y las plantas mejoradas genéticamente son productos de la
biotecnología moderna.
En términos prácticos y de uso, la biotecnología se clasifica en:
Roja: Sector Salud
Verde: Agrícola
Blanca: Industrial
Gris: Medio Ambiente
Azul: Marina
La biotecnología es de los sectores más importantes a nivel mundial, razón por la que se
invierten mucho dinero en investigación. Los países que más invierten en este sector son
China, Estados Unidos, Europa y Japón.
