EL MAIZ

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE NICARAGUA

UNAN-LEON

Facultad ciencias agrarias y veterinarias

Componente: Practicas 3

Sección: GP2

Tema: Maíz, sus generalidades y características.

Integrantes:

Dayana Michell Estrada Amador

Fabriela Ximena Medina Blandón

Melissa Rafaela Saenz Rueda

Haykel Osmany Niño Chavarría

Javier Alonzo García López

Oscar Rafael Ramírez Martínez

Fecha: 12/04/25.
EL MAIZ

El maíz es originario de México, y por la evidencia hallada en Tehuacán, puebla, sabemos que su
cultivo inicio hace siete mil años, su domesticación permitió que los grupos nómadas se volvieran
sedentarios convirtiéndose así en el sustento de los pueblos mesoamericanos.
En 1492 Cristóbal Colon descubrió el maíz en América y lo llevo a España, desde donde se extendió
a toda Europa, norte de África, oriente, india y china.
Es el único cereal de origen americano que se ha convertido en uno de los cultivos principales en
todo el mundo.
Los pueblos indígenas de México y América Central cultivaron el maíz y lo utilizaron en su dieta
diaria. Con el tiempo, el maíz se extendió por todo el continente americano y se convirtió en un
alimento básico para muchas culturas.
El maíz ha tenido un papel importante en la historia de la humanidad, especialmente en América
Latina. Los pueblos indígenas lo utilizaron en su dieta y también lo usaron en rituales y
ceremonias. Los conquistadores españoles descubrieron el maíz y lo llevaron de vuelta a Europa,
donde se convirtió en un cultivo importante. A partir de ahí, el maíz se extendió por todo el
mundo.
EL MAIZ
Su nombre científico es (Zea mays) este tipo de cereal fue introducido presumiblemente por el
imperio inca desde el sur de Perú antes de la llegada de os españoles.

Hay indicios arqueológicos que señalan que el maíz fue introducido por lo mexicanos con la
migración nicarao de los siglos XIII o XIV.

Este grano básico es parte de la dieta fundamental de la población nicaragüense, la cultura de sus
ciudadanos está muy arraigada a cultivos como el maíz, del cual se derivan una serie de alimentos
típicos de la gastronomía nacional. El 79% de la producción nacional de granos básicos se
encuentra en manos de pequeños y medianos productores.

[Link]ía y morfología de la planta de maíz:

 Raíces: fasciculadas, aportan un perfecto anclaje a la planta, sobresalen nudos de las
raíces a nivel del suelo y suele ocurrir aquellas raíces secundarias o adventicias.
 Tallo: simple erecto, robusto y sin ramificaciones. No presenta entrenudos y si una
medula esponjosa, pudiendo alcanzar 4 m.
 Flores: monoica con inflorescencia masculina (panícula) y femenina (espádice) dentro
de la misma planta,
 Hojas: largas, lanceoladas, alternadas, paralelinervias. El haz presenta vellosidades y
los extremos de las hojas son muy afilados y cortantes.
 Fruto: compuesto por una determinada cantidad de granos, el cual recibe el nombre
de mazorca.
 Semilla: llamada cariópside, esta insertado en el raquis cilíndrico u elote; la cantidad
de granos determina el fruto.

Familia: gramíneas

Genero: Zea

Nombre Científico: Zea mays.

El maíz se cultiva en todo el país y se puede sembrar todo el año, en cinco épocas de siembra:
primera, postreron, potrera, apante, riego. Entre los departamentos que se destacan se
encuentran Chinandega y la costa caribe.

2. Manejo agronómico del cultivo de maíz:

2.1 Preparación de suelo: consiste en crear las condiciones necesarias para que la
semilla germine y se desarrolle como planta.

I. pasos la preparación de suelo:

. limpieza del terreno (chapo dadoras, con tractor o machete).

. muestreo de plagas del suelo.

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. arado con tractor o tracción animal (primaria).

. gradeo con tractor o bueyes (secundaria).

. banqueo o nivelación con tractor o tracción animal (secundaria).

II. Implementos agrícolas utilizados en la labranza de tipo:

Tipo de labranza Implemento Efectos en el suelo.
utilizado
Primaria Arado de rejas o Inversión del suelo con un corte horizontal a la capa arable
Profundidad: vertedera control máximo de plagas, enfermedades y malezas
Hasta 30 cm presentes.
Arado de discos Inversión del suelo dispuesto en surco. control de plagas,
enfermedades y malezas relativamente inferior al arado de
rejas
Arado de cincel Corte vertical. Inversión casi nula en el suelo. En
condiciones de suelo seco y duro, fondo agrietado. Control
parcial de las malezas.
Secundaria Niveladora Corte vertical y/o superficial. Desterronado. Compactación
Profundidad: mínima. Mantiene residuos en la superficie.
Hasta 15 cm Grada de discos Corte e incorporado al suelo, desterronado.

2.2 Siembra:
Se debe seleccionar el tipo de variedad de maíz según si objetivo y tomando en cuenta sus
características dependiendo de la variedad.
I. Adaptabilidad de las variedades criollas.
Originadas por selección natural y artificial, realizada por los productores que
mantienen su propia semilla. Se caracterizan por:
 Adaptarse a las condiciones edafoclimáticas de su lugar d origen (sequia,
plagas, enfermedades y poco uso de fertilizantes)
 El productor selecciona la semilla para la siembra del siguiente año.
 Degeneramiento genético de la variedad.
 Son de ciclo corto (70-75 días a cosecha) y de pocos rendimientos (mayor 25
qq/mz).
 Son plantas muy débiles si se sacan de su lugar de origen.

II. Variedades mejoradas.

En su mayoría han sido introducidas de otros países y se han hecho ensayos de
adaptación.
Se caracterizan por:
 Uniformidad en cuanto a altura de planta, tamaño de mazorcas, mayor
cantidad de hojas y cantidad de granos de mazorcas.
 Su característica genética esta fijada, por tanto, se pueden reproducir las
semillas para los siguientes ciclos.
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 Mas exigentes en preparación de suelo fertilización y control de malezas.
 Nuevas características incorporadas (rendimiento, tolerancia, valor nutritivo,
mejor adaptación a la mecanización agrícola, entre otras).
III. Híbridos.
Son cultivares procedentes del cruce de plantas por la reproducción sexual de dos
líneas puras y tienen las siguientes características:
 Tener mayor producción por unidad de área.
 No se puede utilizar su semilla para el ciclo siguiente.
 Requieren mejores condiciones en la preparación del suelo.
 Exigentes a las condiciones agroecológicas.

2.3 Prueba de germinación:

Es una práctica que se realiza sobre una muestra de semilla que sirve para estimar el porcentaje de
semillas con capacidad para germinar. Permite saber la cantidad de semilla requerida para el
establecimiento en un área requerida.
Para obtener la población requerida y lograr un buen rendimiento del cultivo es sumamente
importante que se realice la prueba de germinación de semilla 15 días antes de la siembra.

3. Métodos de siembra:
Se puede realizar manual y mecanizada.
I. Manual.
 Al voleo: se esparcen las semillas en la superficie del terreno de la manera mas
uniforme posible.
 A golpes: deposita las semillas de una en una en el lugar donde deseo que
germinen.
 A chorrillo: se distribuyen las semillas en las líneas paralelas tratando de
conseguir la mayor uniformidad posible en la línea de siembra.
 En surco: se realiza un surco en línea en profundidad variable según el tamaño
de la semilla que estemos usando y después se van colocando las semillas.
II. Mecanizada.
Para este método de siembra, primero debemos calibrar la sembradora con el objetivo de colocar
la cantidad de semilla requerida por metro lineal.
Calibración de sembradora Es importante conocer las funciones que realiza la sembradora. Las
funciones son muchas pero las más importantes son las siguientes:
Profundidad del surco
Pesar las semillas y el fertilizante
Colocar el disco de acuerdo al diámetro de la semilla.
¿Qué hacer para calibrar?
a. La nivelación En las sembradoras de arrastre, la nivelación longitudinal se obtiene mediante la
placa regulable en el extremo de la barra de tiro o lanza. En las integrales o montadas, al tractor se
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necesita obtener primero una nivelación transversal mediante la igualdad en la extensión de las
bielas o brazos elevadores que accionan los tirantes inferiores del hidráulico. Esta igualdad se logra
accionando la manivela que todos los tractores tienen en el brazo derecho. En este caso, la
nivelación longitudinal se obtiene mediante la extensión regulable del brazo central o tercer
punto.
b. Los abre surcos
• Disco simple
• Doble disco
• Doble disco con rueda limitadora
• Rueda limitadora compactadora
• Diversas zapatas
• Abre surco a zapata
c. Dosificadores Suelen ser de construcción muy simple, viéndose dos tipos:
centrífugas y de descarga libre. Su principal función es la distribución uniforme de las semillas
sobre toda la superficie del terreno, es apropiada para semillas pequeñas.
Ejemplo: Las calibraciones en los dosificadores son las siguientes:
Dosis de siembra
Profundidad de siembra
Distancia entre líneas de siembra
Distancia de siembra

4. Resiembra:
Consiste en garantizar la densidad poblacional reponiendo semilla donde no se logró la
germinación, esta actividad se realiza a los 10 o 12 días después de haber depositado la semilla en
el suelo.

5. Raleo:
Consiste en eliminar aquellas plantas más débiles para que estas no entren en competencia con
las plantas más vigorosas, generalmente se realiza ente los 15-20 días después de la siembra.
Se realiza despendiendo de la magnitud poblacional del cultivo y de las densidades establecidas.

6. Riego:
El objetivo es que la planta reciba la cantidad de agua que necesita para realizar sus funcione
fisiológicas y garantizar un buen rendimiento en la producción del cultivo.
Los tipos de riego que se pueden utilizar dependiendo de los recursos del productor son: goteo,
aspersión y gravedad.
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En dependencia de la textura del suelo se puede aplicar 1 a 2 riegos por semana, manejando una
humedad de 8 a 10 cm de profundidad.

7. Fertilización y aporque:
Fertilización: según el resultado del análisis de suelos se deben realizar las aplicaciones.
Además del uso de abonos orgánicos. Incluir la cantidad requerida de abono orgánico y
momento de aplicación (2 lb x metro lineal).
Aporque: consiste en acumular suelo alrededor de la base de la planta para favorecer el
anclaje y promover el desarrollo de raíces adventicias.

8. Control de malezas:
Consiste en mantener libre el cultivo de malezas utilizando labores como:
Cultural: se realizan prácticas tales como fechas de siembra, densidades adecuadas, fertilización,
entre otras.
Mecánico: eliminación de malezas por medio del machete, gancho de madera y chapeadoras
mecánicas.
Químico: aplicación de productos con atomizador acoplados a tractores.
Es importante estar bien informado acerca del periodo de tiempo durante el cual el cultivo debe
estar prácticamente libre de malezas para evitar una reducción en el rendimiento o la calidad del
cultivo o daños a los cultivos en el futuro. En este cultivo, el período crítico comprende las
primeras 6 semanas de edad de manera que mantener limpio el cultivo es importante para evitar
que las malezas afecten los rendimientos.
Entre las malezas más comunes en el cultivo de maíz tenemos:

Echinochloa spp. Coyolillo (Cyperus rotundus) Pincelillo (Emilia fosbergii

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9. Manejo de las plagas y enfermedades
(1) Plagas
I. Gallina ciega (Phyllophaga spp)
se alimentan de las raíces, debilitan y
matan las plántulas, a menudo se
observan en parches bien definidos en
el cultivo.
Control: preparación del suelo 15 días
antes de la siembra. Las larvas quedan
expuestas al sol, las que mueren por
insolación o son depredadas por
pájaros. También se puede realizar
tratamiento al suelo.

III. Coralillo (Elasmopalpus lignosellus)

Daño: perforan o rodean los tallos de las plántulas y provocan marchitez, desarrollo
retardado o la muerte de las mismas (plantas quebradas).
Control: Lorsban 5% G

IV. Falso alambre (Epitragus sallei)

Daño: en las raíces, y hacen galerías en los tallos, dejan orificios que permiten la
entrada de microorganismos causantes de pudriciones.
Control: similar al usado para la gallina ciega.
V. Cogollero (Spodoptera frugiperda)
Daño: efectúa raspadura de la epidermis
en las hojas. Se alimentan del cogollo,
hacen agujeros grandes e irregulares y
dejan excrementos como huella.
Control: Lorsban 5% G.

VI. Chicharrita del maíz (Dalbulus maidis)

Daño: como chupador provoca lesiones
en las hojas, quita savia a la planta se desarrolla el hongo negro conocido como
Fumagina que cubre la hoja y obstaculiza la fotosíntesis, otro daño es el
achaparramiento del maíz.
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Control: similar al usado para el coralillo. La
dosificación según panfleto del producto.

10. Enfermedades más comunes y su control:

Si encuentra algún síntoma o daño, debe aplicar el control recomendado según la enfermedad.
 Achaparramiento (Micoplasma y spiroplasma)
Daño: se presenta enanismo, clorosis, enrojecimiento, proliferación de tallos y de
mazorcas y entrenudos cortos.
Control: uso de variedades tolerantes, control químico temprano del vector, fechas de
siembra calendarizadas, rotación de cultivos y limpieza de rondas. Ver foto en la sección a
color.
 Cabeza loca (Peronosclerosphora sorghi)
Daño: las hojas infectadas tienden a ser angostas, coriáceas y erectas. Presentan síntomas
de clorosis o un rayado amarillo pálido. Sobre o debajo de la superficie foliar se desarrolla
una cenicilla blanca. La espiga se deforma, por eso se conoce como cabeza loca.
Control: el tratamiento químico a la semilla con metalaxil (Ridomil 25 PS), a razón de 3 oz
por 25 lb de semilla, debe usarse variedades resistentes, rotación de cultivos, eliminación
de hospederos, en especial malezas de sorgo jalapense o invasor.
 Pudrición de la mazorca (Stenocarpela maydis)
Daño: inicia el daño con manchas pequeñas en las hojas, que tienen el centro blanco y las
orillas de color café. Al alargarse estas manchas en el centro, se torna de color café y las
orillas de color amarillo, el daño más notable es la pudrición de la mazorca, empieza por la
base, destruye los granos.
Control: uso de variedades tolerantes, eliminación de rastrojos, rotación de cultivos y
quema de plantas enfermas.
 Pudrición de la base del tallo (Erwinia spp.)
Daño: se caracteriza por una coloración de la planta más oscura, una pudrición acuosa en
la base del tallo y el olor desagradable provocado por la descomposición del tejido.
Control: tratamiento químico temprano del vector, fechas de siembra calendarizadas,
rotación de cultivos y limpieza de rondas.

[Link] y Post-cosecha
es la aplicación de tecnología apropiada desde la recolección, control de plagas,
almacenamiento hasta la comercialización de los granos básicos.
Estimado de cosecha
Es el cálculo aproximado del rendimiento promedio en libras o kilos, por unidad de área.
La importancia de estimar la cosecha está definida por los siguientes aspectos:
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• Conocer las necesidades de mano de obra y maquinaria.
• Preparar con tiempo las condiciones de secado y limpia de los granos.
• Preparar en tiempo para ver las necesidades de embalajes y la disponibilidad de espacio
de almacenamiento.
• Hacer los contratos de comercialización con información más segura para cumplir los
compromisos.
• Permite hacer un plan más ajustado para el próximo ciclo productivo.
Para realizar el cálculo de la densidad poblacional, verificar cuántos surcos por área y
cuántas plantas por surcos.
Densidad poblacional = Número de surcos/área × Número de plantas/surco
Pasos:
1 1. Tomar 15 plantas de maíz al azar y de manera uniforme en todo el lote.
2 2. Contar todas las mazorcas que encontremos en las 15 plantas.
3 3. En cada mazorca contar el número de hileras y el número de granos por hilera (contar
solo una hilera/mazorca).
4 4. Realizar el siguiente cálculo (por cada mazorca): Granos/mazorca = (número de
hileras) x número de granos/hilera)
5 5. Obtener promedios de granos por mazorca.
6 6. Contar mazorcas y obtener promedio por planta.
7 7. Pesar la cantidad de granos por mazorca (en gramos).
8 8. Multiplicar la cantidad de gramos obtenidos por número de mazorcas por planta.
9 9. Calcular la equivalencia de gramos a kilos y de kilos a libras.
Criterios para la determinación del periodo óptimo de cosecha
Se determina su periodo de cosecha con los siguientes criterios:
• Ciclo vegetativo (según la variedad).
• Madurez fisiológica de la planta (cambio de color de la planta de verde a amarillo).
• Destino de la producción (mercado interno o externo, consumo fresco (chilote o elote),
consumo seco: grano y semilla).
Antes de realizar la cosecha, se debe lograr que el grano tenga aproximadamente 18 a 20% de
humedad. Arriba o abajo de estos límites, los granos se aplastan, se parten o pulverizan.
Doblado o quebrado del maíz antes de la cosecha Se dobla la parte superior de la planta o
solamente la mazorca, para evitar que el agua de lluvia penetre al interior de la mazorca y
disminuir el daño de los pájaros. Esta labor no se realiza cuando la cosecha es mecanizada.
Cosecha manual (Tapisca) Es la recolección manual de las mazorcas, las que se recogen en media
tusa para transportar menos basura al almacén o lugar donde va a guardarse para el secado. Se
puede hacer directa en sacos o a granel.
Desgrane mecanizada:
Se realiza mediante una máquina accionada por un tractor, un motor de corriente eléctrica o
accionado por petróleo diésel o cualquier otro combustible.
Secado del grano
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Consiste en dejar que el grano pase de un 20% de humedad hasta llegar a un 12% de humedad
adecuada de almacenamiento.
El secado del grano se puede realizar en:
• Trojas
• Carpas
• En patios de cemento
Con toda esta información podemos concluir que es muy importante conocer cada uno de los
procesos del maíz y sus requerimientos para cumplir con su ciclo de vida como debe ser con esta
información pudimos conocer detalles a cerca de este cultivo que desconocíamos tales como
algunas enfermedades que puede presentar les invito a leer este informe con detenimiento y
esperamos que esta información también le sea de gran utilidad.