República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

U.E.I. “Mons. Cesar Ramón Ortega Herrera”
Catedra: Ciencias Biológicas
3° año sección “A”

Creación de una microempresa de

comida rápida como una alternativa
económica sostenible y sustentable para
introducir comidas saludables en el
mercado

Alumnos: Félix Casique, Valeria Nieve

Docente: Abisleydis Millán
 CAPITULO I
1.1. Planteamiento de problema
La hamburguesa es un alimento llamado comida rápida el cual tiene muy
buen sabor y es consumido en todo el mundo, pero la hamburguesa también es
una de las comidas con más calorías que existe, siendo una de las principales
razones del sobre peso. Han surgido ideas para contrarrestar esto, como una
hamburguesa vegetaría, pero una idea fue la hamburguesa de lentejas la cual,
aportaba salud y pocas calorías con un buen sabor, permitiendo tener ese sabor
auténtico de la hamburguesa y con menos calorías.
Por otro lado, también parecía ser algo consumible para gente vegetariana
o vegana, permitiéndoles consumir algo más que una hamburguesa vegetariana.
La capacidad y el acceso a los ingredientes, las regulaciones locales y nacionales,
la competencia en el mercado y los factores culturales y económicos son algunas
de las consideraciones importantes a tener en cuenta al investigar sobre la
microempresa de hamburguesas de lentejas. Estos factores afectan la vialidad de
la microempresa, así como los desafíos y oportunidades de crecimiento que está
enfrentando. “Es bueno recordar que las lentejas son una legumbre rica en
proteínas, fibra y hierro, ideal para niños con anemia, y que también tenemos la
receta de falafel o hamburguesa de garbanzos.” (Guía Infantil, 2021)
Una microempresa de hamburguesas de lentejas podría tener potencial,
pero es importante considerar algunos aspectos para que sea viable. Por ejemplo,
una microempresa de este tipo podría tener una plataforma de comercio
electrónico para aprovechar al máximo su alcance. Además, es importante elegir
un modelo de negocios que se adapte a las necesidades de los clientes y del
mercado, y que sea sostenible.
En este sentido es necesario plantear las siguientes interrogantes:
• ¿Por qué podría considerarse que el producto podría ser perdurable
en el tiempo?
• ¿Cómo podrías demostrar que el producto proviene de ingredientes
fáciles de encontrar en cualquier mercado?
• ¿Qué medios de publicidad o mercadeo consideras podría impulsar
la publicidad del producto?
 1.2. Objetivo de la investigación
1.2.1. Objetivo General

- Crear una microempresa de comida rápida como una alternativa

económica sostenible y sustentable para introducir comidas saludables
en el mercado

1.2.2. Objetivos específicos

- Demostrar que los recursos utilizados para la producción del producto

son de fácil acceso en cualquiera de los mercados y no requieren de
temporada; su elaboración no perjudica al medio ambiente, lo que
permite su durabilidad en el tiempo
- Comprobar que este producto posee ingredientes factibles de obtener,
básicos, comunes y económicos, por lo que se puede considerar
sustentable.
- Difundir su origen y elaboración, a través de estrategias de marketing:
diseñar y definir una marca que lo respalde, utilizar redes sociales para
promocionar la marca, organizar y participar en eventos de degustación
para dar popularizar el producto; fomentar y crear ofertas que
promocionen a este.

1.3. Justificación Del Proyecto

La microempresa de hamburguesas de lentejas podría ser una iniciativa

ambiciosa y sostenible en el sector de la gastronomía. Sus productos basados en
vegetales y su enfoque en la calidad y la sostenibilidad son una combinación
innovadora que podría contribuir positivamente a la industria gastronómica y a la
salud de los consumidores.
• Ofrecer productos de alta calidad y sostenibles en un mercado en
Expansión.
• Apoyo a una dieta sana y respetuosa del Medioambiente.
• Oportunidad para aprovechar el Crecimiento del Mercado de Productos a
base de Plantas.
 CAPITULO II
2.1. Elaboración y Marketing en el Mercado
2.1.1. Elaboración
Ingredientes:
 1 kg de lentejas
 Aceite de oliva (alternativamente, aceite regular)
 Condimentos al gusto (sal, pimienta, paprika, comino, etc.)
 1 huevo
 Pan molido
 Aliños (opcional)
 Pan redondo integral para hamburguesa
 Tomate en rodajas
 Cebolla en aros
 Hojas de lechuga

Preparación: Paso a Paso

1- Remojo de lentejas: Se puede optar por utilizar los siguientes pasos dejar
las lentejas en remojo en una taza con agua por un período de 24 horas,
desde el día anterior o cocinarlas directamente. Seleccione el método de su
preferencia.
2- Procesado de lentejas: Una vez que las lentejas estén cocidas y blandas,
tritúrelas en una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una
masa homogénea. Incorpore gradualmente un huevo y suficiente pan
molido para conseguir una consistencia moldeable.
3- Sazonado: Transfiera la masa a un recipiente y, con la ayuda de un
utensilio o con las manos limpias, mezcle y sazone con los condimentos
seleccionados hasta que estén bien integrados.
4- Formado de la carne de lentejas: Caliente un sartén a fuego medio y
cubra ligeramente con aceite de oliva o aceite regular. Tome porciones de
la masa de lentejas y forme el sustituto de la carne del tamaño deseado con
las manos.
5- Cocción: Coloque la carne de lentejas en el sartén caliente y cocine hasta
que estén doradas y firmes, volteándolas cuidadosamente para cocinar de
ambos lados.
6- Montaje de la hamburguesa: Abra el pan integral por la mitad y coloque la
“carne” de lenteja sobre una de las bases. Añada rodajas de tomate, aros
de cebolla y hojas de lechuga. Si lo desea, incorpore aliños a su gusto.
7- Servicio: Sirva la hamburguesa en un plato acompañada de sus
guarniciones favoritas y disfrute de una deliciosa alternativa vegetariana.
2.1.2. Marketing:
La hamburguesa de lentejas es una comida fácil de preparar, y es muy
conocido a nivel tanto regional como nacional. Aquí hay algunas ideas de
marketing para popularizarlo aún más entre los consumidores:

1. Crear una marca para identificarlo.

2. Utilizar redes sociales para compartir la experiencia en la preparación del
producto, y compartir las fotos de la hamburguesa en las plataformas.
3. Organizar eventos de Catas y Demostraciones para que las personas
puedan probar el sabor de la hamburguesa de forma gratuita y aprender
cómo hacerlo ellos mismos.
4. Ayudarse con blogueros e influencers en temas de gastronomía para
promocionar la marca y la especialidad que se ofrece.
5. Ofrecer ofertas y promociones exclusivas para los seguidores de las redes
sociales del negocio en fechas especiales y vacaciones.
[Link]. Logo

[Link]. Contenido del logo:

- Nombre de la microempresa “Lentils Burger”
- Figura del producto
- Nombre del producto “hamburguesa de lentejas”