OBJETIVOS:

 Explicar las interacciones que suceden entre diversos materiales.

 Diferencias entre mezcla y solución en cuanto a las características visibles a simple
vista, con lupa y con microscopio.
 Componentes de una solución: solvente y soluto.
 Distintos solventes. Soluciones diluidas y concentradas.
 Los métodos de separación de las mezclas y de las soluciones.
 Separación de soluciones sólido-líquido y líquido-líquido.
 Destilación.
 Las transformaciones de los materiales
 Noción de transformación química.
 Distinción entre transformaciones químicas y cambios de estado de agregación.
 La combustión y la corrosión como ejemplos de transformación.
MODOS DE CONOCER
 Formulación de anticipaciones y confrontación con los resultados de la indagación.
 Intercambio de ideas y formulación de explicaciones.
 Realización de exploraciones, observaciones sistemáticas y comparaciones.
 Realización de reflexiones y establecer relaciones.
 Diseño y/o realización de experimentos.
 Interpretación de resultados.
 Búsqueda de información en textos y otras fuentes.
 Elaboración de tablas y cuadros de doble entrada.
 Elaboración de informes.
 Producción de textos breves.
 Diseño de modelos
INDICADORES DE AVANCE
 Reconoce a las mezclas en función de sus características observables y a las soluciones
como un tipo particular de mezclas.
 Diseña y realiza actividades experimentales para separar diferentes tipos de mezclas y
soluciones.
 Justifica que dos soluciones tienen diferentes concentraciones, basándose en datos
sobre las proporciones de soluto y solvente.
 Reconoce cambios en los materiales que son resultado de transformaciones y da
ejemplos de las mismas, comparando los materiales de partida y los productos.
 Reconoce los fenómenos de combustión y corrosión como ejemplos cotidianos de
transformaciones.
Clase Nº1

MEZCLAS Y SOLUCIONES
Todos los objetos que conocemos están formados por materiales. En algunos casos
los materiales son dos, tres o inclusive más, y en otros uno solo. A su vez, un material
puede fabricarse a partir de combinar otros.
A diario estamos en contacto con muchos materiales y los podemos identificar como
parte de objetos que nos rodean y que podemos ver, tocar, percibir con nuestros
sentidos.
El papel que ahora tenés en tus manos, el lápiz, la goma, la mesa, un plato, son
ejemplos de objetos que conocemos y que también sabemos que están hechos de
diferentes materiales como plástico, metal, cerámica, etcétera.
Los materiales presentes en los objetos pueden estar formados por un solo
componente y por eso se los denomina materiales puros o por varios componentes y
los llamamos mezclas. La sal pura o el vapor (constituido solo por agua) son ejemplos
de materiales puros. La mayonesa, el dentífrico y la soda son mezclas, están
formadas por más de un componente.
A CONTINUACIÒN SE LES MOSTRARÀN 4 IMÀGENES PARA
INTRODUCIR LA ACTIVIDAD
Estas cuatro imágenes son ejemplos de mezclas

Escribí los componentes de cada una de ellas:

 Ensalada:
 Sopa de fideos
 Chocolatada
 Ensalada de frutas:
-AL TERMINAR, SE LES PEDIRÀ QUE OBSERVEN Y DETALLEN:
Observa a tu alrededor y elabora una lista de otras mezclas que descubras.
MEZCLAS POR TODOS LADOS

Podemos encontrar una gran diversidad de mezclas. Mezclar sustancias es una acción cotidiana. Un constructor o un
albañil, por ejemplo, mezclan cemento, arena, piedras y agua para hacer hormigón.

- Realizá las siguientes mezclas:

Mezcla 1: cacao en polvo y azúcar (en un platito coloca una cucharada de cada material y mézclalos).

Mezcla 2: agua y talco (agrega una cucharadita colmada de talco en un vaso con agua).

Mezcla 3: agua y aceite (en un vaso transparente coloca agua hasta la mitad y agregá dos cucharadas de aceite).
Mezcla 4: agua y sal (agregá una punta de una cucharadita de sal a un vaso transparente lleno de agua).

En todos los casos es necesario mezclar bien. Anotá lo que observás en cada caso.

Podés guiarte por las siguientes preguntas:

El aspecto de la mezcla en cada caso, ¿tiene relación con la característica de los materiales por separado? ¿Tiene el
mismo color? ¿Tienen la misma textura? ¿Es posible distinguir la presencia de los dos materiales utilizados?

Si tenés a mano una lupa podes utilizarla para observar mejor la mezcla 1.

En la mezcla 3, ¿qué pasa con los materiales si dejás la mezcla reposar un rato?, ¿y qué ocurre si agitás el preparado
nuevamente?

En la mezcla 4, ¿ocurre lo mismo que en la mezcla 3?

-MEZCLA 1

- MEZCLA 2

- MEZCLA 3

- MEZCLA 4

Muchas de las mezclas de uso cotidiano están elaboradas con los materiales más diversos.

MATERIALES:
CACAO EN POLVO
AZÚCAR
AGUA
TALCO
ACEITE
SAL FINA
4 CUCHARAS
DESCARTABLES
4 VASOS
TRANSPARENTE

Clase Nº2

MEZCLAS COTIDIANAS

Se le proponen a los alumnos las 3 recetas, en el aula prepararemos la taza de té (si las familias se comprometen en
enviar los materiales, podemos trabajaren 3 grupos, y observar entre todos lo que sucede en cada caso). Muchas de
las mezclas de uso cotidiano están elaboradas con los materiales más diversos.

Materiales TE Procedimiento

 Recipiente para la Ubicar el saquito de té en el recipiente para

preparación. la preparación.
 Té en saquitos.
 Agua caliente. Echar el agua caliente sobre el saquito.
 1 vaso descartable.
Dejar reposar.

En el caso del té: ¿es posible reconocer la presencia del té en el agua? ¿De qué manera?
 SUSTANCIAS PURAS Y MEZCLAS
En la naturaleza existen muchas clases de sustancias que se
diferencian por su composición y por las propiedades que
presentan.
Las sustancias puras no se pueden descomponer en otras
sustancias más simples utilizando métodos físicos y tienen
propiedades características propias o definidas.
Ahora bien, si dos o más sustancias se combinan y conservan
sus propiedades individuales, se produce una mezcla. Algunas
veces es muy fácil darse cuenta de que hay una mezcla
porque se ve a simple vista y se reconocen las sustancias que
fueron mezcladas, como cuando el agua se mezcla con aceite
o arena, que se siguen reconociendo, aunque estén
mezcladas con el agua. Otro ejemplo podría ser la ensalada
de frutas: tiene manzanas, bananas, naranjas, frutillas... y
cada uno de estos ingredientes es un componente. Estas son
mezclas heterogéneas (el prefijo hetero significa ‘‘diferente’’)
ya que se pueden reconocer los componentes que las forman.
Además, cuando se sirve la ensalada en cada plato va a ser
distinta: en unos tendrá más naranja, en otros más banana y
manzana, o quizás en uno tenga muchas frutillas. Es decir, en
la mezcla los componentes se distribuyen de forma
desordenada. Otros ejemplos podrían ser las infusiones como
té, café o mate, los fideos en la sopa, etcétera.
Existen también otros tipos de mezclas en las que no es
posible distinguir los componentes. Por ejemplo, el agua de la
canilla que, aunque no los veamos, contiene distintos
materiales como, por ejemplo, minerales y cloro.
Otro ejemplo, es la mezcla entre el agua y el azúcar: al
agregar y revolver una cucharadita de azúcar en un vaso con
agua, el azúcar se va a disolver rápidamente y no se podrá
diferenciar el agua del azúcar; por eso decimos que es una
mezcla homogénea (el prefijo homo significa ‘‘igual’’). En este
tipo de mezclas, los componentes se unen de tal modo que,
cuando miramos, ya no podemos diferenciarlos, porque la
mezcla se ve toda uniforme.

- Después de leer el texto,..

- Escribí cuál es la diferencia entre una mezcla homogénea y una
heterogénea.
¿Cuál es la diferencia principal entre una sustancia pura y una mezcla?
¿Qué tipo de mezcla se forma cuando se combina agua y aceite? ¿Por
qué?
¿Qué características tienen las mezclas heterogéneas? ¿Puedes dar un
ejemplo?

Clase Nº3
HOMOGÈNEAS Y HETEROGÈNEAS

MEZCLA COMPONENTES TIPO DE MEZCLA

Gelatina

Pan

Revoque

Soda

Mezclas homogéneas

Las mezclas homogéneas son aquellas formadas por dos o más sustancias puras que no pueden distinguirse a simple
vista ni con la ayuda de un microscopio.

Ejemplo: jugo preparado con polvo de naranja y agua.

Mezclas heterogéneas

Las mezclas heterogéneas son aquellas formadas por dos o más sustancias puras que pueden distinguirse casi
siempre a simple vista. A cada uno de estos materiales que integran la mezcla se los denomina "fases".

Ejemplo: agua gasificada.

Clase Nº4
Actividad experimental

En un recipiente transparente coloca un puñado de arena, un vaso de agua y tres cucharadas de aceite.

 Mezclá los componentes y dejalos reposar unos minutos. Describí lo que ocurrió.
 Explicá qué tipo de mezcla resultó. Dibujalo.a uno de estos materiales que integran la mezcla se
 La separación de las mezclas
 Fijate en estas mezclas que ya conocés e indicá si creés que se pueden separar y cómo lo harías.

Mezclas Componentes ¿Cómo los separarías?

¿Necesitas algún objeto?
Explica qué hiciste
Arena
Alfileres

Aren

Café
Agua caliente

Lechuga
Tomate

Cebolla

Aceitunas

Ya conocimos los distintos tipos de mezclas y sus componentes. Una vez que sus componentes
están mezclados, ¿podemos volver a recuperar los ingredientes iniciales? ¿Cambiará el aspecto
que tenían los ingredientes antes de preparar la mezcla? ¿Por qué sí?, ¿por qué no?

Cuando se mezclan materiales diferentes, sólidos con sólidos, sólidos con líquidos o líquidos
entre sí: ¿se pueden volver a separar con distintos métodos? Encontremos la respuesta a esta
pregunta realizando algunos experimentos.

Mezclas de sólidos con sólidos y su separación (TRAER A CLASES LOS MATERIALES)

Buscá en tu casa y juntá en distintos recipientes:

• Piedritas y arena;

• Polenta y porotos;

• Termopar y piedritas;

• Arena y alfileres.

Prepara los siguientes instrumentos que vas a necesitar:

• Colador de fideos;
• Filtro de papel;

• Filtro de tela;

• Colador de té o de mate cocido;

• Imán (puede ser alguno de los que pegamos en la heladera).

Mezclá en cada recipiente los pares de elementos que hayas conseguido. Intentá luego
separarlos utilizando los distintos instrumentos disponibles para comprobar cuál te permite
hacerlo.

Registrá en la siguiente tabla lo que pudiste observar.

Mezcla Para separarla voy a usar ¿Funcionó para separar los

elementos?
SI NO
Agua y piedritas

Clase Nº5

Leé el siguiente texto que describe los métodos de separación más frecuentes

SEPARACIÓN DE MEZCLAS

Las mezclas se pueden separar para volver a obtener cada uno de sus componentes. Así sea
una mezcla heterogénea u homogénea se puede recurrir a diferentes métodos de separación. A
continuación, describimos algunos de los más conocidos que vamos a utilizar en el laboratorio.

Tamización: se utiliza para separar materiales en estado sólido. La mezcla se pasa a través de
un colador o tamiz, que retiene las partículas más grandes que el tamaño de los huecos de la red
o malla que se usa de tamiz. Por ejemplo, cuando queremos quitar los sobrantes después de
enharinar algún alimento, pasamos la harina a través de un colador (un tamiz), que retendrá los
residuos grandes, y nos quedará la harina sin las partículas más grandes.

Filtración: se utiliza cuando un componente se encuentra en estado sólido y el otro componente

está en estado líquido. Por ejemplo, agua y arena. En este método se utilizan los embudos, el
filtro y el envase para contener el líquido ya filtrado.

Decantación: este método se usa para separar sólidos y líquidos y mezclas de líquidos que
tienen diferentes densidades. Por ejemplo, el agua y el aceite.

Evaporación: se utiliza para la separación de un sólido disuelto en un líquido, generalmente el

agua. Es necesario calentar la mezcla hasta que el agua hierva y se transforme en vapor, dejando
un residuo sólido en el fondo. Por ejemplo, cuando el agua salada de mar se evapora quedan
depositados en el recipiente los cristales de sal.

Destilación: este método se usa para separar la mezcla de dos líquidos, es decir, una típica
mezcla homogénea. Para separarlos también se calientan, pero como no todas las sustancias
tienen el mismo punto de ebullición, uno de ellos se evapora primero que el otro líquido. Por
ejemplo, el agua y el alcohol.

Imantación: permite separar mediante un imán aquellas mezclas donde uno de los componentes
tiene propiedades magnéticas. Por ejemplo, la arena con alfileres de hierro, o también partículas
de hierro que puedan acompañar a los cereales. En las actividades no vimos ejemplos de este
tipo.

Revisá el siguiente cuadro y compartilo con algún familiar, vecina o vecino para ver cuáles de
estos métodos de separación de mezclas se utilizan en tareas de la vida cotidiana o en algún oficio.

 Anotá lo que averiguaste

Clase Nº6
Las soluciones

Ya sabemos que existe un tipo de mezclas llamadas homogéneas en las que no es posible
identificar a simple vista sus componentes. Ahora vamos a conocer un tipo especial de mezclas
homogéneas, las soluciones. En ellas ni siquiera con la utilización de un microscopio es posible
distinguir sus diferentes componentes.

En las soluciones, se llama solvente o disolvente al componente que está presente en mayor
proporción, y soluto al componente o a los componentes presentes en menor proporción. Las
soluciones son el resultado de una trasformación física que consiste en disolver una cierta
sustancia (soluto) en otra (solvente).

Que una sustancia pueda disolverse en otra depende de la estructura química de ambos
materiales: el aceite no se disuelve en agua, pero en cambio sí se disuelve en aguarrás o nafta.

En la mayoría de las soluciones el solvente es el agua, pero también existen otros casos, como el
de la aleación de oro de 18 quilates, donde hay 18 partes de oro y 6 partes de cobre, por lo tanto
el oro es el solvente y el cobre el soluto.

Los solutos pueden encontrarse en cualquier estado físico. El agua puede disolver sólidos como
la sal o el azúcar, y también líquidos como el alcohol. Los gases también pueden disolverse y
actuar como soluto en ciertas mezclas; las bebidas gaseosas o la soda, son ejemplos de ello.

Observá esta etiqueta de una botella de agua mineral y escribí cuál o cuáles son los solutos y
cuál el solvente.

Agua mineral

Calcio 40 mg/l

Magnesio 4mg/l

Cloruros 60 mg/l

Sodio 7 mg/l
Y en el caso del pintor que mezcla pintura y aguarrás para pintar una pared.

¿Cuál es el soluto y cuál el solvente?

Soluciones concentradas y soluciones diluidas

El agua del mar es una solución, una mezcla homogénea de agua (solvente) en grandísimas
cantidades y de sal (soluto) cuyas cantidades varían en las distintas regiones del mundo. En este
caso, como en otras soluciones, las cantidades de solvente y soluto pueden variar: cuando
aumenta la cantidad de soluto la solución es concentrada y por lo tanto el agua del mar es más
salada. Por el contrario, cuando aumenta la cantidad del solvente, la solución es más diluida.

Entonces, concentrar una solución o diluirla depende de variar la cantidad del soluto y/o del
solvente. Probá con un sobre de polvo para preparar jugo y cantidad suficiente de agua. Prepará
un vaso de jugo más diluidoy otro de jugo más concentrado.

Si colocaras todo el contenido del sobre en un vaso de agua, observarías que la cantidad de agua
no es suficiente para diluir el polvo y parte de él, luego de unos minutos, se depositará en el fondo
del vaso. Existe un límite, llamado punto de saturación, en la cantidad de soluto (el polvo del
sobre) que puede disolverse en una determinada cantidad de solvente (el vaso de agua).

Entre otras razones, la capacidad de diluirse de un soluto depende de la cantidad utilizada y de la

cantidad de solvente. Un sobre de polvo para jugo podría diluirse en una jarra de agua. El sobre
indica las cantidades sugeridas para que la mezcla no resulte ni muy concentrada ni muy diluida.

El solvente universal: el agua

El agua es la sustancia que más cantidad de solutos disuelve. Incluso el agua que bebemos es
una mezcla homogénea que contiene gran cantidad de sales disueltas en ella. El agua de mar, el
agua mineral, el agua “pura” o destilada, el agua de las piletas de natación…, todas contienen
agua pero solo el agua destilada es agua; las demás son soluciones de distintos solutos en el
solvente agua.

Agua destilada

La destilación es un método para purificar líquidos separando los componentes de una mezcla.
En el caso del agua, se la calienta hasta llegar a su punto de ebullición; el vapor producido se
deja enfriar y vuelve a su estado líquido ya destilada o purificada de los otros elementos de la
mezcla. El sarro que encontramos en la pava está formado por las sales que se depositan en las
paredes del recipiente cuando el agua al hervir se evapora.

Clase Nº7

Un filtro casero para recuperar el agua sucia

Te presentamos un filtro casero para limpiar agua sucia con partículas de tierra, por ejemplo. El
agua filtrada no es apta para el consumo, pero intentá hacer el filtro para saber cómo funciona.

Construcción de un filtro para limpiar agua sucia

Materiales

• Botella de plástico transparente, por ejemplo de gaseosas o de agua mineral.

• Dos frascos de vidrio transparente con tapa, por ejemplo de dulce o mayonesa.
• Piedras pequeñas de canto rodado (como las empleadas en las obras de construcción o en las
orillas de los ríos).

• Arena.

• Carbón vegetal.

• Un balde.

Procedimiento

1. Lavar con agua, separadamente, las piedras, la arena y el carbón. Secar al sol.

2. Cortar la base de la botella tapada.

3. Realizar cinco perforaciones en la tapa.

4. Invertir la botella y agregar los materiales en el siguiente orden: una capa de piedras, una de
arena, una de carbón, y nuevamente arena. De este modo queda construido el filtro.

5. Uno de los frascos se llenará de agua sucia, que servirá para la comparación.

6. Luego, colocar el filtro construido como un embudo sobre el segundo frasco, que previamente
se lavará bien.

7. Finalmente, verter en el filtro agua sucia, que goteará en el frasco.

Imagen tomada de la Serie Cuadernos para el aula. Ciencias Naturales 5 (página 196). Buenos Aires, Ministerio de
Educación, Ciencia y Tecnología, 2007.
Ahora que vimos cómo funciona un filtro casero y sabemos que sirve para obtener agua “más
limpia” nos damos cuenta de que este filtrado no garantiza que el agua sea apta para el consumo.
¿Qué significa? Que no podemos garantizar que el agua filtrada sea potable, porque puede
contener elementos muy pequeños perjudiciales para la salud humana.

Es decir, potabilizar el agua es un proceso muy complejo que requiere de diferentes métodos de
separación que se aplican en diferentes pasos.

Potabilizar el agua es fundamental para la salud y en las ciudades se resuelve a través de la

distribución de agua por una “red subterránea”. El agua de la red es provista por una Planta
potabilizadora, donde se realizan los diferentes pasos para separar aquello que ensucia y
contamina el agua y obtener agua potable.

Fuente: Ministerio de Obras Públicas, Agua y Saneamientos Argentinos S. A. (AySA).

El agua destilada, como ya viste, es un agua pura. Pero el agua que tomamos y que usamos en
nuestros hogares es una mezcla que contiene muchos elementos. Varios de estos elementos se
deben separar para obtener agua de consumo seguro, a través del proceso de potabilización.

Pasos del proceso de potabilización. Ministerio de Obras Públicas, Agua y Saneamientos

Argentinos S.A (AySA), 2020.

Pasos del proceso de potabilización

1. Captación

El agua es captada por una torre de toma que AySA tiene en el río y conducida a la planta
potabilizadora donde unas enormes electrobombas la elevan hasta una cámara de carga.

2. Coagulación
Luego de su paso por la cámara de carga, se le agrega un compuesto químico (coagulante), que
hace que la arcilla que contiene el río se agrupe formando partículas de mayor tamaño: los flocs.

3. Decantación

El agua mezclada con coagulante va a unas grandes piletas, los decantadores; allí permanece
dos horas en estado de semiquietud. Los flocs formados en el paso anterior, se juntan en grandes
coágulos y por su peso caen al fondo, es decir, decantan.

4. Filtración

El agua se pone otra vez en movimiento y pasa a través de filtros que eliminan la turbiedad
restante. ¡Ahora es agua cristalina!

5. Cloración

Al agua se le agrega cloro para desinfectarla y eliminar cualquier tipo de microorganismos.

6. Alcalinización

Finalmente, para quitar la acidez, se le agrega cal. Ya está... ¡lista para el consumo!

7. Distribución

El agua potabilizada emprende un largo viaje bajo tierra, a través de una enorme red compuesta
por grandes conductos que se llaman ríos subterráneos y cañerías más chicas por las que corre y
se distribuye hasta las casas y edificios.

En la imagen se pueden identificar algunos de los métodos de separación ya utilizados. Otros

procesos pueden ser nuevos o no son separaciones de mezclas, sino que consisten en un
agregado para desinfectar el agua eliminando los microorganismos que pueden causar
enfermedades, como el agregado de cloro (cloración del agua).

✍Colocá en cada columna qué pasos te resultan conocidos y cuáles te resultan

novedosos.

Pasos de la potabilización ya conocidos Pasos de la potabilización novedosos

CLASE Nº8

Actividad y reflexión final

Averiguá si en el lugar donde vivís existe algún problema relacionado con el acceso al agua o con
el peligro de la contaminación de las aguas que bebe la población. Escribí todo lo que hayas
averiguado de ese problema.
Por último, compartimos unas palabras a modo de cierre para seguir pensando sobre lo que
hemos trabajado.