¿Qué es la biotecnología?
Biotecnología tradicional. Biotecnología
moderna.
Las definiciones de Biotecnología.
El impacto de la biotecnología.
Biotecnología y desarrollo.
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Fuente: [Link]
Se define como el uso de organismos vivos o
parte de ellos, para la producción de bienes y
servicios.
La biotecnología moderna, hace uso de la
definición anterior pero además hace uso y
dominio de la información genética.
La biotecnología industrial es la biotecnología
aplicada en la industria.
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Empírica Transición Moderna
Nace presenta Se da
Establecimiento de la Intervención Ciencia y Conjunción de dos
sociedad humana Técnica, en el desarrollo situaciones relevantes
de industrias
Necesidad de desarrollar biotecnológicas a
organismos grandes imperios
• Alimentación
• Industria Años 50 Biología molecular:
• Expansión territorial • Estructura del ADN
• Material genético de los seres vivos y los genes
• Mecanismos de traducir la información genética que se
localiza en el ADN, en proteínas.
La ciencia se transforma mucho mas multidisciplinaria:
• La convergencia de varias estrategias
• Conocimientos
• Herramientas
Para solucionar problemas científicos y sociales
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Biotecnología
Tradicional Moderna
Utiliza organismos Utiliza las técnicas de
para la obtención de ingeniería genética
un producto útil para la
industria
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Salud humana
Salud animal
Agropecuaria
Industrial
Vegetal
Ambiental
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Aplicaciones de la biotec
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Basada en la ejecución de procesos
industriales utilizando organismos biológicos
y sus procesos fisiológicos, de tal forma de
lograr nuevos productos y procesos,
económicos y con menor impacto ambiental
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Actividad multidisciplinaria, integra la
bioquímica, la microbiología, la biología
molecular, las matemáticas, informática y
tecnologías de proceso.
Aplicable a diversos sectores industriales.
Química, textil, alimentación, energía,
farmacéutica, agroindustria, etc.
En constante proceso de innovación.
Beneficios ambientales
Demanda recursos humanos calificados.
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9000 AC: Inicio del desarrollo de la agricultura.
6000-4000 AC: Bebidas alcohólicas (vino y cerveza) y productos
fermentados como levadura y vinagre.
IV DC: Bebidas destiladas a partir del grano fermentado. Producción de
lácteos (queso y yogurt)
1632-1723: Anthony van Leeuwenhoek, descubre el mundo microbiano
con sus microscopios.
1857: Luis Pasteur, desarrolla el proceso de pasteurización y produce
avances en la biotecnología, tales como las vacunas (ej. Rabia)
1860: Juan G. Mendel, postuló las leyes de la herencia genética.
1860: Miescher, aísla por primera vez el ADN
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1920: Thomas Morgan, demuestra que los genes se encuentran en los
cromosomas
1928: Alexander Fleming, descubre la penicilina.
1954: Watson y Crick, postularon la estructura de la doble hélice del ADN
1961: Arber, descifra el código genético
1972-1973: Se desarrollan las técnicas de clonación genética
1977: Sanger y Barrell, Maxan y Gilbert, formaron la primera compañía de
Ingeniería Genética (Genetech) utilizaron los métodos de ADN
recombinante en la elaboración de productos farmacéuticos.
1982: Insulina humana se convierte en la primera medicina producida
utilizando tecnología, advenimiento de la edad de la biotecnología moderna
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1983: Kary Mullis y compañeros de trabajo desarrollan la
reacción de cadena de polimerasa (PCR) desde 1984
revoluciona las impresiones dactilares genéticas forenses
1990: El proyecto genoma humano. Se aprobó la Ley de
Tecnología
1994: Los tomates, fueron la primera modificación
genéticamente vendida en EEUU
1998: Se establecen las primeras células embrionarias humanas
2001: El primer borrador del genoma humano es publicado
2003: Se finaliza la secuencia del genoma humano
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Introducción a sistemas biológicos
Enzimas
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• Están constituidas esencialmente por C, H, O y N
• El C representa mas de la mitad del peso seco de los organismos vivos.
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• Carbohidratos: Almacenamiento de energía - Estructura.
• Lípidos: Almacenamiento de energía - Estructura – Aislante -
Receptores de señales.
• Aminoácidos: Proteínas - Transporte
• Proteínas: Enzimas - Estructurales - Transporte - Receptores.
• Ácidos nucleicos: Almacenamiento de Información genética.
• Vitaminas: funcionamiento celular, el crecimiento y el desarrollo
normales
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Grupo Formula Conforman
Hidroxilo -OH Carbohidratos – Ácidos nucleicos –
Proteínas – Alcoholes.
Carboxilo -COOH Ácidos grasos y aminoácidos
Aldehído -CHO Carbohidratos
Cetona -CO- Carbohidratos
Fosfato -P04H2 ATP – Ácidos nucleicos – Lípidos
Sulfhídrilo -SH Proteínas y aminoácidos
Aminas -NH2 Aminoácidos y Bases nitrogenadas de los
Ácidos nucleicos.
Éster —COO— Ácidos nucleicos
Metilo -CH3 Moléculas orgánicas - lípidos
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Los carbohidratos son la principal fuente de energía de los
seres vivos. Están formados por una o miles de moléculas
unidas entre sí por enlaces químicos que se rompen
fácilmente liberando energía que puede ser aprovechada por
los seres vivos para realizar innumerables funciones
metabólicas. También se les conoce con los nombres de
polialcoholes, glúcidos, sacáridos o azúcares.
Los carbohidratos son compuestos orgánicos formados por
carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) en proporción [Link]
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Entre los monosacáridos del grupo de las pentosas (formados
por 5 carbonos), podemos citar a la ribosa y la desoxirribosa,
que se encuentran constituyendo el ARN y el ADN,
respectivamente, moléculas que están relacionadas con el
almacenamiento y transmisión de la información genética.
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Los lípidos son un grupo de moléculas heterogéneas
formadas por carbono (C) e hidrógeno (H) casi
exclusivamente, debido a este tipo de enlaces no polares son
hidrofóbicas y, por tanto, insolubles en agua, pero solubles en
solventes orgánicos como el benceno, cloroformo, xilol, etc.
Estas moléculas están formadas en menor proporción por
oxígeno (O), y algunas tienen azufre (S), fósforo (P) o
nitrógeno (N).
Por ejemplo: Trigliceridos
Ej. LIPIDO SAPONIFICABLE SIMPLE
[Link]
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Son moléculas que forman principalmente las membranas
celulares. Están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno,
algunas pueden contener nitrógeno, fósforo, azufre u otras
biomoléculas.
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Están formadas por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N),
además, la gran mayoría poseen azufre. Las proteínas son moléculas de gran
tamaño y estructura compleja, constituidas por largas cadenas
de monómeros denominados aminoácidos.
AMINOACIDO PROTEINA
GRUPO CARBOXILO
GRUPO
AMINO
RADICAL
ALQUILO
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Al constituirse una proteína, sufre un plegamiento específico que le
confiere una estructura particular y determina su actividad biológica, la
cual está determinada principalmente por la secuencia de aminoácidos,
solubilidad, pH y temperatura.
La conformación espacial de una proteína está determinada por la
estructura secundaria y terciaria; la asociación de varias cadenas
polipeptídicas origina un nivel superior de organización: la estructura
cuaternaria. En los organismos, las proteínas con funciones biológicas
tienen estructuras terciarias o cuaternarias.
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Estas biomoléculas son compuestos orgánicos que contienen carbono (C),
hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N) y fósforo (P). Están hechos
de monómeros llamados nucleótidos.
Los nucleótidos son las unidades base que forman a los ácidos nucleicos, de
los cuales existen dos principalmente: el ácido desoxirribonucleico (ADN) y
el ácido ribonucleico (ARN).
BASE NITROGENADA
GRUPO FOSFATO
DESOXIRRIBOSA (ADN)
MONOSACARIDO
RIBOSA (ARN)
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Contienen la información genética y existen dos tipos:
ADN: guarda la información genética de todos los organismos celulares.
ARN: expresa la información contenida en el ADN
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Los ácidos nucleicos están formados por la polimerización de
monómeros llamados Nucleótidos. Este se produce de la unión de un
fosfato al carbono 5´de una pentosa y esta lleva unida al carbono 1´una
base nitrogenada
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• Bases PÚRICAS:
Bases formadas por
dos anillos.
• Bases
PIRIMIDINICAS:
poseen un solo ciclo.
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• EL ARN esta formado por ribonucleótidos compuestos por ribosa (una pentosa).
• El ADN esta formado por desoxirribonucleótidos (desoxirribosa).
• Los nucleótidos se unen a través de enlaces covalentes formando cada uno sus
respectivas estructuras. Se une un grupo fosfato con el oxidrilo de otro carbono.
Esta unión se llama unión fosfodiester.
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• Es una doble hélice enrollada sobre un eje imaginario, cada diez pares de
nucleótidos da un giro completo. Las bases nitrogenadas de las cadenas se
unen a través de puentes de hidrogeno. El enfrentamiento se dan entre una
base púrica y otra pirimídica, lo que mantiene la distancia entre las hebras
del ADN.
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• Este polímero se forma por la unión de un grupo fosfato, una ribosa y
una base nitrogenada unida al carbono 1´ de la pentosa.
• Es una cadena simple que puede plegarse.
• Se conocen tres tipos de ARN y todos participan en la síntesis de
proteínas.
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• El adenosin trifosfato es el portador de energía a la célula.
Cumple una función importante en el metabolismo energético. Al
hidrolizar libera energía por lo que se la conoce como “moneda
energética”.
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• Es el portador universal de energía metabólica y es el nexo entre
catabolismo (reacciones que producen energía) y anabolismo
(síntesis de compuestos y utilización de energía).
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