Scribd
Cargar
17 vistas3 páginas

Cuestionario de Lipidos - Colesterol Y Lipoproteínas

El documento aborda el tema de los lípidos, centrándose en el colesterol y las lipoproteínas, incluyendo un cuestionario sobre sus características, fuentes alimenticias y funciones. También se analizan menús para identificar fuentes de colesterol y se proponen modificaciones para reducir su aporte. Además, se discuten los efectos de diferentes tipos de grasas y ácidos grasos en los niveles de lípidos en sangre.

Cargado por

cas2024tiel
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
17 vistas3 páginas

Cuestionario de Lipidos - Colesterol Y Lipoproteínas

El documento aborda el tema de los lípidos, centrándose en el colesterol y las lipoproteínas, incluyendo un cuestionario sobre sus características, fuentes alimenticias y funciones. También se analizan menús para identificar fuentes de colesterol y se proponen modificaciones para reducir su aporte. Además, se discuten los efectos de diferentes tipos de grasas y ácidos grasos en los niveles de lípidos en sangre.

Cargado por

cas2024tiel
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

Nutrición Normal 2022

- CUESTIONARIO DE LIPIDOS -
COLESTEROL Y LIPOPROTEÍNAS

1. Completar el siguiente cuadro referido al COLESTEROL

COLESTEROL

Características

Alimentos fuente

Funciones- Importancia

2. A partir del siguiente menú, identificar los alimentos fuente de colesterol y proponer 2 modificaciones
para disminuir el aporte de dicho nutriente, sin modificar la preparación por completo:

Entrada: Tortilla de espinaca (espinaca, cebolla, huevo, aceite)


Plato principal: Risotto de hongos gratinado con queso parmesano (arroz, cebolla, hongos, crema de
leche, manteca, queso parmesano)
Postre: Panqueque relleno con dulce de leche y crema
Nutrición Normal 2022

3. TRANSPORTE DE LÍPIDOS

a. ¿Cuál es la función de las lipoproteínas y cómo están formadas?

b. Completar el siguiente cuadro referido a LIPOPROTEÍNAS

Lipoproteína Sitio de origen ¿Qué transportan?

QUILOMICRÓN

VLDL

LDL

HDL

4. Efectos de grasas y ácidos grasos sobre lípidos en sangre

Las diferencias en la estructura de los ácidos grasos dietarios inducen diferencias en las
concentraciones de lípidos y por consecuente de las lipoproteínas en plasma. Completar el
siguiente cuadro indicando los efectos que supone ocasiona el consumo de los diferentes tipos de
grasas y ácidos grasos sobre las grasas y lipoproteínas en sangre.

TIPO DE COLESTEROL COLESTEROL COLESTEROL TRIGLICÉRIDO


Alimentos fuente
GRASA TOTAL LDL HDL S
Ácido
graso
saturado
Ácidos
grasos Oleico
omega 9
Linoleico
Ácidos
grasos
omega 6 araquidónico

Ácidos Linolénico
grasos
Nutrición Normal 2022

omega 3 EPA - DHA

Ácido
graso trans

También podría gustarte