1
Technology Valuation and Negotiation
Code: 212032A
Stage 2
Identificación y caracterización del proceso
Presented To the Tutor:
Kevin Rafael Palomino Pacheco
Submitted By Student:
Norbey Acosta Santos
Group: 1704
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
February
2
Aguachica
3
Content
Technology Valuation and Negotiation........................................................1
Content.......................................................................................3
Introduction.................................................................................4
Objectives...................................................................................5
Step 1.........................................................................................6
Caracterización de Procesos, Metodología IDEF0 e Indicadores Clave de
Desempeño (KPIs).............................................................................6
Resumen.......................................................................................................... 6
I. Introducción.................................................................................................. 6
II. Caracterización de Procesos.........................................................................6
III. Metodología IDEF0...................................................................................... 6
IV. Indicadores Clave de Desempeño (KPIs).....................................................7
V. Conclusiones................................................................................................ 7
Step 2.........................................................................................8
Granja de lechones La Abundancia..................................................................8
Step 3.........................................................................................8
Definición de problema, alcances y objetivos del trabajo..................8
Definición del Problema................................................................................... 8
Alcance del Trabajo.......................................................................................... 8
Objetivos del Trabajo.........................................................................8
STEP 4.........................................................................................9
Criterios de Evaluación y Priorización del Proceso.....................................................9
Step 5.......................................................................................11
Conclusion.................................................................................12
4
Introduction
5
Objectives
6
Step 1
Caracterización de Procesos, para medir la eficiencia y efectividad de
Metodología IDEF0 e Indicadores Clave los procesos productivos.
de Desempeño (KPIs)
Este documento desarrolla una revisión
Resumen teórica sobre estos conceptos, basándose
en fuentes bibliográficas pertinentes, sin
Este documento presenta los conceptos
aplicar el análisis a un caso específico.
fundamentales de la caracterización de
procesos, la metodología IDEF0 y los
indicadores clave de desempeño (KPIs),
basándose en referencias bibliográficas II. Caracterización de Procesos
relevantes. Se expone la importancia de
definir y analizar los procesos productivos La caracterización de procesos implica la
dentro de una organización para mejorar su identificación y descripción detallada de
eficiencia y efectividad. las actividades que conforman un proceso
productivo. Según Rodríguez (2019), este
Palabras clave: Caracterización de procedimiento es fundamental para
procesos; metodología IDEF0; KPIs; detectar ineficiencias y oportunidades de
eficiencia; productividad. mejora.
Los elementos clave de la caracterización
incluyen:
I. Introducción
Definición del proceso:
La caracterización de procesos es una Determinar el objetivo y alcance
herramienta clave en la ingeniería del proceso.
industrial, ya que permite comprender, Identificación de actividades:
representar y mejorar los flujos de trabajo Desglose de tareas y su secuencia.
en las organizaciones. La metodología Análisis de entradas y salidas:
IDEF0 proporciona un marco estructurado Identificación de insumos y
para modelar los procesos, identificando productos resultantes.
sus entradas, salidas, controles y Vinculación con otras áreas:
mecanismos. Además, los indicadores Relación con otros procesos dentro
clave de desempeño (KPIs) son esenciales de la organización.
III. Metodología IDEF0 Entradas (Inputs): Elementos que
La metodología IDEF0 es una técnica de ingresan al proceso y son
modelado gráfico utilizada para representar transformados.
procesos organizacionales de manera Salidas (Outputs): Productos o
estructurada. Según Cotes (2022), esta servicios resultantes del proceso.
metodología se basa en la identificación de Controles (Controls): Factores
los siguientes elementos: que regulan o condicionan la
ejecución del proceso.
7
Mecanismos (Mechanisms): 3. Tasa de defectos: Proporción de
Recursos y herramientas necesarias productos defectuosos en relación
para la operación del proceso. con la producción total.
El modelo se representa mediante
diagramas jerárquicos que descomponen
V. Conclusiones
las actividades en niveles sucesivos,
facilitando su análisis y mejora. El estudio de la caracterización de
procesos, la metodología IDEF0 y los KPIs
es fundamental para mejorar la eficiencia y
IV. Indicadores Clave de Desempeño competitividad de las organizaciones. La
(KPIs) aplicación de estos conceptos permite una
mejor comprensión de los procesos
Los KPIs son métricas utilizadas para
productivos y facilita la toma de decisiones
evaluar el rendimiento de un proceso.
basada en datos. Desde la perspectiva de la
Hirota, Kumagai e Itoh (2002) destacan
ingeniería industrial, estas herramientas
que estos indicadores permiten identificar
son esenciales para la optimización de
ineficiencias y establecer estrategias de
recursos y el aumento de la productividad.
mejora.
Los principales KPIs en procesos
productivos incluyen: VI. Referencias Bibliográficas
1. Eficiencia: Relación entre los Cotes, J. (2022). Caracterización de
recursos utilizados y los resultados procesos con la Metodología
obtenidos. IDEF0. Repositorio Institucional
a. OEE (Overall Equipment UNAD.
Effectiveness): Indicador Hirota, T., Kumagai, S., & Itoh, K.
que mide la eficiencia (2002). CHAPTER 10:
global de los equipos. Development of a Support Tool for
b. Pérdidas por Business Process Analysis. Domain
disponibilidad, Oriented Systems Development:
rendimiento y calidad. Perspectives & Practices.
2. Productividad: Relación entre la Rodríguez, V. H. (2019). El proceso
cantidad de productos generados y y sus características. Repositorio
el tiempo o recursos empleados. Institucional UNAD.
8
Step 2
Granja de lechones La Abundancia
9
Step 3
Definición de problema, alcances y objetivos del trabajo
Definición del Problema
En la cría de cerdos, el manejo inadecuado de residuos orgánicos (estiércol, restos de
alimento, agua residual) y la falta de protocolos efectivos de saneamiento pueden generar
problemas sanitarios, contaminación ambiental y pérdida de eficiencia en la producción. La
acumulación de desechos sin un tratamiento adecuado favorece la proliferación de
enfermedades, malos olores y el incumplimiento de normativas ambientales.
Actualmente, la falta de un sistema optimizado de recolección, almacenamiento y disposición
de residuos genera riesgos como:
Altos costos en saneamiento y control de olores.
Propagación de enfermedades que afectan la salud animal y reducen la
productividad.
Impacto ambiental por contaminación del suelo y fuentes de agua.
Alcance del Trabajo
Este estudio se enfocará en analizar y caracterizar el proceso de manejo de residuos en la cría
de cerdos mediante la metodología IDEF0, evaluando las actividades de recolección,
almacenamiento, tratamiento y disposición final de los desechos.
Se identificará el flujo de residuos dentro de la granja, los métodos de tratamiento utilizados y
su impacto en la eficiencia operativa. También se propondrán mejoras en el proceso para
reducir costos, optimizar el uso de recursos y cumplir con normativas sanitarias y
ambientales.
Objetivos del Trabajo
Objetivo General
Caracterizar el proceso de manejo de residuos y saneamiento en la cría de cerdos utilizando
la metodología IDEF0, para identificar oportunidades de mejora en la eficiencia operativa y
la sostenibilidad ambiental.
Objetivos Específicos
1. Describir las actividades principales dentro del proceso de manejo de residuos,
incluyendo recolección, almacenamiento, tratamiento y disposición final.
2. Aplicar la metodología IDEF0 para representar gráficamente el proceso y sus
interacciones.
3. Identificar puntos críticos que afectan la eficiencia del proceso, como acumulación
excesiva de desechos o deficiencias en la desinfección de instalaciones.
4. Determinar indicadores clave de desempeño (KPIs) para medir la eficiencia del
manejo de residuos (por ejemplo, cantidad de residuos procesados por día, costos de
saneamiento, reducción de enfermedades).
10
5. Proponer mejoras en la gestión de residuos para reducir costos operativos, minimizar
el impacto ambiental y mejorar la bioseguridad.
El manejo de residuos y saneamiento es un proceso crítico en la cría de cerdos, ya que
impacta directamente en los costos, la salud animal, la eficiencia operativa y el cumplimiento
normativo. Debido a su alta frecuencia de problemas y volumen de trabajo, optimizarlo
generará beneficios en reducción de gastos, sostenibilidad y competitividad en el mercado.
Criterios de Evaluación y Priorización del Proceso
1. Impacto en los Costos
o El proceso actual genera altos costos operativos debido al uso de productos de
limpieza, consumo de agua, transporte de residuos y mano de obra para
recolección y tratamiento.
o Ineficiencias en la disposición de desechos pueden aumentar gastos en multas
ambientales o tratamiento de enfermedades en los cerdos.
2. Frecuencia de Problemas
o Se presentan problemas recurrentes como acumulación de residuos,
proliferación de olores, contaminación del agua y enfermedades en los
animales.
o Falta de un sistema estructurado de recolección y disposición aumenta la
frecuencia de estos problemas.
3. Volumen de Trabajo
o La generación de residuos es continua y en gran volumen, dado que cada
cerdo produce en promedio 2 a 3 kg de estiércol por día.
o El proceso de saneamiento y recolección debe realizarse a diario para evitar
acumulaciones que afecten la producción.
4. Impacto en el Cliente
o Un mal manejo de residuos afecta la calidad de la carne y la reputación del
criadero, ya que las condiciones sanitarias influyen en la salud de los animales.
o Cumplir con normas de bioseguridad y bienestar animal es clave para
garantizar la aceptación en el mercado.
5. Potencial de Mejora
o Implementar mejores prácticas en la gestión de residuos puede reducir costos
y mejorar la eficiencia.
o Se pueden explorar alternativas sostenibles, como biodigestores para generar
biogás o compostaje para fertilizantes.
6. Relevancia Estratégica
o Un manejo adecuado de residuos es clave para la sostenibilidad y expansión
del negocio.
o Permite cumplir con normativas ambientales y sanitarias, evitando sanciones y
garantizando una producción más eficiente.
11
Step 4
Ilustración 1: Identificación de funciones principales
Diagramas
https://lucid.app/lucidchart/bda48501-922f-4a02-8e4b-1b154b26e02c/edit?
viewport_loc=1416%2C2978%2C1109%2C505%2C0_0&invitationId=inv_958d54
ac-28a2-4295-8eb2-b62bb943432c
12
Ilustración 2: Representación de Entradas, Salidas, Controles y Mecanismos
https://lucid.app/lucidchart/0c54067d-e34b-4193-b9a7-1c50d6ff7c8a/edit?
viewport_loc=-320%2C-
180%2C3698%2C1684%2C0_0&invitationId=inv_d2d1ecd2-e3a9-4f71-9481-
fbc1ec178056
Interpretación del Diagrama IDEF0
El proceso de manejo de residuos y saneamiento en la cría de cerdos es
fundamental para garantizar la sostenibilidad, el cumplimiento normativo y la
eficiencia operativa en la producción porcina. Este proceso inicia con la
generación de residuos como estiércol, aguas residuales, restos de comida y
productos químicos utilizados en la limpieza y desinfección de las instalaciones.
Su correcta gestión está regulada por normativas ambientales y sanitarias que
establecen protocolos de bioseguridad y buenas prácticas para evitar
contaminación, proliferación de enfermedades y sanciones legales. Para su
ejecución, se emplean diversos mecanismos, como infraestructura especializada
(biodigestores, fosas sépticas y compostadores), herramientas manuales (palas,
bombas de agua y aspersores desinfectantes) y equipos de protección personal
para el personal encargado. Como resultado, el proceso permite la
transformación de los residuos en productos aprovechables como fertilizante
orgánico y biogás, además de garantizar agua tratada para su reutilización y
mantener un entorno limpio, reduciendo olores y vectores de enfermedades.
13
Conclusion
14
Bibliografia
Ryder, R. D., & Madhavan, A. (2014). Intellectual Property and Business: The Power
of Intangible Assets. Chapter 1. The Intangible Landscape - Understanding Core
Concepts (pp 1-58). Los Angeles: Sage Publications Pvt. Ltd.
https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/
login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=821413&lang=es&site=eds-
live&scope=site&ebv=EB&ppid=pp_1
Triana Ortiz, K. N. (2020). Intellectual Property Audit. [Virtual information object
OVI]. Repositorio Institucional UNAD.
https://repository.unad.edu.co/handle/10596/35814
