UNIDAD EDUCATIVA FISCAL

“AUGUSTO MENDOZA MOREIRA”

IMPLEMENTACIÓN DE UNA CAFETERÍA “NEVER MIND”

INTEGRANTES DEL GRUPO:

GALARZA PIBAQUE MARIA

MINDIOLAZA BAQUE HECTOR
AVILEZ PICO MERARI
ASARUMBAY VALAREZO ANA
COX GALARZA EDUARDO

FIGURA PROFESIONAL: CONTABILIDAD

EMPRENDIMIENTO Y GESTIÓN

CURSO: 2DO “A”

DOCENTE: LCDA GRACIELA CHERREZ

AÑO LECTIVO

1
2022-2023

2
 RESUMEN EJECUTIVO

Con el presente estudio se va a determinar si existe la factibilidad para la

creación de una cafetería en el sector norte de Guayaquil

3
 ÍNDICE DE CONTENIDOS

CAPÍTULO

I......................................................................................................................7

ASPECTOS GENERALES

1.1 Introducción……………………………………………………………………….8

1.2 Objetivos………………...……………………………………………………………9

12.1 Objetivo generales………………………………………….………………………..9

1.2.2 Objetivos

específicos................................................................................................10

1.3 Justificación e

Importancia.......................................................................................10

CAPÍTULO II…………………………………………….…………………………….12

ESTUDIO DE MERCADO

2.1 Introducción………….…………….……...……...………………………...………13

4
2.2 Objetivo………………………………………………………………………………13

2.2.1 Objetivos Especificos………………………………………………………………13

2.3. Identificación del producto o Servicio…………………………………………….14

2.3.1Características del Producto o

Servicio.....................................................................14

2.4 Productos o Servicios sustitutos y/o complementarios………………………...…14

2.4.1 Bienes sustitutos……………………………………………………………………14

2.4.2 Bienes complementarios……...……………………………………………………15

2.5 Metodología de la Investigación de

Campo.............................................................15

2.5.1 Diseño de la encuesta……….………………………………………….……….….16

2.6Tabulación, representación gráfica y análisis de resultados ………………..……….18

 Tabla 1 ¿Cuál es su rango de

edad?.........................................................18
 Tabla 2 ¿Usted consume
café?..................................................................20
 Tabla 3¿Suele visitar
cafeterías?..............................................................21
 Tabla 4¿Con qué frecuencia visita usted una
cafetería?..........................22
 Tabla 5 Cuándo se dirige a una cafetería ¿qué productos

5
 adquieres?....24
 Tabla 6 ¿Qué tipo de café consumes regularmente al visitar una
cafetería?...................................................................................................
25
 Tabla 7¿Qué tipo de café frío
prefiere?....................................................26
 Tabla 8 ¿Qué tipo de café caliente
prefiere?............................................28
 Tabla 9 ¿Por qué regresaría con frecuencia a una
cafetería?.................29
 Tabla 10¿Qué sugerencia haria usted a la cafeteria que piensa
abrir?..30

2.7Responsabilidad social………………………………………………….….………31

2.7.1 Participación activa……………………………………………………………….31

2.7.2 Ética y interés común…………………….………………….………….……….32

2.7.3 Respeto al Medio ambiente y animales…………………………………….……33

2.7.4 Promover y practicar la no violencia…………………………………………….34

CAPÍTULO III………………………………………………………………….36

ESTUDIO TÉCNICO

3.1 Objetivos del estudio técnico ………………..……….………………………………37

3.2 3.2 Tamaño del proyecto.………………..………...……………………………………37

6
3.2.1 Factores determinantes del tamaño………………………………………………..38

3.2.2 Disponibilidad de financiamiento…………………………………………………38

3.2.3 Disponibilidad de equipos…………………………………………………………39

3.2.4 Disponibilidad de materia prima, insumos, servició y otros………………………40

3.2.5 Disponibilidad de recurso humano………………………………………………...42

3.3.1 Optimización del tamaño………………………………………….………..……43

3.3.2 Definición de la capacidad de producción……….…………………………….….43

3.4 Localización del proyecto…………………………………………………………..44

3.4.1 Macro localización……………………………………………………………....…44

3.4.2 Micro localización……………………………………………………..………….44

3.4.3 Matriz locacional…………………………………………………………………45

CAPÍTULO IV………………………………..…………………………………46

ESTADO DE SITUACION INICIAL Y ANALÍSIS FODA

4.1 Estado de situación inical………………………..………………………………..47

4.2 Analisis FODA………………………………………………………….…………48

CAPÍTULO V…………………………………………………..………………49

7
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1 Conclusiones…………………………………..……..…………………………….50

5.2 Recomendaciones…………………………….……..………….………………….51

5.3 BIBLIOGRAFIAS………………………………………………..…….…………52

8
 CAPÍTULO 1

ASPECTOS GENERALES

CAPÍTULO 1

ASPECTOS GENERALES

1.1INTRODUCCIÓN

Durante varios años la cafetería se ha convertido en un negocio importante en el

marco del sector de servicios a nivel global. Disfrutar de un café en las mesas donde se

inspiraron discursos, poesías y libros o visitar los lugares favoritos de las figuras

prominentes históricas y actuales, puede considerarse, muchas veces, todo un

privilegio.

El papel que desempeñan estos cafés no es el mismo que hace un siglo o más,

9
cuando recién abrían sus puertas. Sin embargo, custodian los recuerdos de otras

épocas, o incluso, se han adaptado para cumplir nuevas funciones, además de servir

café y tienen una influencia significativa en la sociedad. Varias de estas tiendas de café

han pasado a la historia por haber sido sede de movimientos sociales, políticos o

literarios.

Algunos de estos lugares han quedado inmortalizados en las páginas de algún

libro o gracias a las visitas de figuras prominentes que se convirtieron en clientes

habituales.

Las cafeterías tradicionales son aquellos lugares establecidos como lugares,

pequeños y cálidos que transmiten un ambiente familiar, sus espacios son poco o nada

elaborados de extrema sencillez, aunque acogedores en gran parte.

Este tipo de cafeterías son frecuentadas por personas maduras, que disfrutan de

un buen aroma de café en las frías tardes de un día sombrío o lluvioso.

Las cafeterías que cuentan con decoraciones temáticas y sofisticadas son

preferidas por una clientela más sobria, amantes de la cultura y el esparcimiento que

junto a los amigos discuten el desarrollo y devenires de la sociedad, la importancia de la

política y las reflexiones profundas que se pierden en el tiempo.

En la actualidad, las cafeterías se han transformado y han llamado la atención de

las jóvenes generaciones. Existen espacios modernos, con música de ambiente,

cargadas de dinamismo e informalidad donde adolescentes y jóvenes se reúnen para

planear tardes placenteras, ya no solo ante una buena taza de café sino a nuevas y

variadas bebidas que han incorporado las cafeterías para los nuevos y extrovertidos

10
clientes.

Definida en términos simples como el lugar donde uno puede disfrutar de un

café y el servicio a la mesa.

La cafetería es uno de los espacios de sociabilidad más populares y abundantes

en las grandes ciudades de todo el mundo. Permite la conexión de personas, así como

también el encuentro y el trabajo reflexivo o solitario, además de la posibilidad de elegir

el lugar sólo para consumir un buen café.

1.2Objetivos

1.2.1 Objetivos General

Realizar un estudio de factibilidad para la creación de la cafetería “NEVER

MIND"

en Mapasingue Este, determinando la viabilidad económica, financiera y

técnica con el propósito de tomar la decisión de invertir o no en los recursos

necesarios para su operación e implementación

1.2.2 Objetivos Específicos

11
  Proporcionar satisfacción a los clientes a través de los productos.

 Identificar adecuadamente los productos más afines a las demandas de los

clientes Percibir a nuestros productos de manera adecuada por parte de los

consumidores o críticos, a la vez que cuidamos el sabor, su presencia y su olor

para que resulte agradable.

 Realizar análisis de mercado con el propósito de conocer las preferencias y

gustos de los clientes de la zona, apostando por aquellos que cuenten con una

mayor demanda en los mismos.

 Disponer de un establecimiento agradable para que los visitantes se encuentren

cómodos y disfruten de la experiencia de nuestros productos.

1.3 Justificación e Importancia

El siguiente proyecto busca la factibilidad de adentrar una cafetería “NEVER

MIND” en el mercado guayaquileño mediante estudios los cuales permitan conocer las

preferencias de los clientes que formaran el mercado objetivo.

En nuestra cafetería “NEVER MIND” el principal enfoque será, el brindar un

ambiente agradable, satisfacer sus exigencias y lograr que se fidelice con sus

productos el cual conste de una adecuada infraestructura, con bebidas y alimentos de

primera calidad

Es de gran importancia para todo emprendedor que quiera crear una empresa,

12
desarrollar un proyecto de inversión, porque el mismo permitirá conocer la viabilidad y

rentabilidad de la futura empresa, será un instrumento de planificación, de coordinación

y de evaluación, y, en el caso que se requiera de alguna fuente de financiación a través

de una entidad crediticia o entidad de fomento al emprendimiento, con el proyecto se

podrá demostrar que el negocio es atractivo, y que generará los flujos de efectivo

necesarios para cubrir la Inversión Inicial.

Para ser emprendedor se deben romper paradigmas, estudiar y analizar el

benchmarking, pensar sobre el futuro del negocio, a donde ir, cómo ir rápidamente, o

qué hacer durante el camino para disminuir la incertidumbre y los riesgos.

Elaborar un proyecto de inversión no es una tarea sencilla que se pueda realizar

de un momento a otro, es un trabajo que requiere de dedicación y tiempo, ya que éste

cuenta con varias partes y requiere de abundante información ya sea de fuentes

primarias y secundarias.

El proyecto de inversión debe ser un documento único, el cual reúna toda la

información necesaria para evaluar la idea del negocio, analizar el mercado y los

lineamientos generales para ponerlo en marcha.

A su vez, esta idea de negocio ofrece grandes oportunidades puesto que

generaría nuevas plazas de empleo mitigando el desempleo existente, contribuyendo de

esta manera al desarrollo socio-económico de la ciudad, así como también el desarrollo

comercial.

13
 CAPÍTULO 2

ESTUDIO DE MERCADO

14
 ESTUDIO DE MERCADO

El estudio de mercado se considera el elemento base de cualquier iniciativa de

inversión, en especial en lo que tiene que ver con producción de bienes y servicios, pues

permite detectar las situaciones que condicionan la realización de los demás estudios

como lo son el estudio técnico y el estudio financiero

2.1 INTRODUCCIÓN

Este capítulo permitirá implementar y diseñar una investigación de

mercado sobre la identificación de las características del consumidor objetivo, el cual

servirá para establecer el nivel de aceptación de la cafetería en su mercado meta.

El estudio de mercado es fundamental, porque nos permitirá conocer varios

aspectos; el sitio de ubicación de la empresa o negocio, los clientes objetivos. Los

puntos de información necesarios para esta investigación son obtenidos de diversas

fuentes: Encuestas, sitios web

2.2OBJETIVOS

2.2.1OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Determinar la demanda insatisfecha del servicio de cafeterías y la participación

en el mercado que se pretende alcanzar

 Determinar el precio que pagaría el cliente potencial por el servicio y el producto

que brindara la nueva cafetería

15
 Establecer cuáles son los medios de comunicación más efectivo para

promocionar el servicio de nuestra cafetería

 Delimitar el área geográfica a la que se le va a ofrecer el servicio

 Estudiar al mercado competidor, así como la situación

en la que se encuentran en términos generales vista desde la perspectiva

de sus consumidores.

2.3IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O SERVICIO

La empresa pretende ofrecer un servicio diferenciado en cafetería con

productos de excelente calidad.

La cafetería por el uso constituye un bien de consumo final tanto que por su

efecto será catalogada como innovadora.

2.3.1 CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO O SERVICIO

Las características del servicio son las siguientes:

 Servicio innovador.

 Servicio rápido.

2.4. PRODUCTOS O SERVICIOS SUSTITUTOS Y/O COMPLEMENTARIOS

16
 2.4.1. Bienes Sustitutos

Los bienes sustitutos son aquellos que tienen una demanda conjunta ya que

el potencial consumidor puede elegir uno cualquiera entre ellos para satisfacer la

misma necesidad

Los productos sustitutos más conocidos en esta industria son los cafés de

las máquinas expendedoras, los restaurantes y todo producto bebestible que

puedan ofrecer distintos locales, como el Té, chocolate, aguas aromáticas.

2.4.2 Bienes Complementarios

Son aquellos que deben utilizarse conjuntamente para satisfacer alguna

necesidad, por tanto, si aumenta la cantidad consumida de uno de ellos,

necesariamente aumenta la cantidad consumida de otro y viceversa

Los productos complementarios son: Lácteos, Pan, sándwiches, pasteles,

canapés, entre otros.

2.5METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION DE CAMPO

Hay varias formas de realizar la investigación de campo, a continuación, las

siguientes:

 Encuestas realizadas para recabar los datos directos que permitan obtener

17
 información de primera mano.

 Observaciones realizadas en el mismo terreno donde opera el aspecto que va

a estudiarse,

 Exploraciones que obedezcan a un determinado plan de investigación.

Para este proyecto se va a emplear la encuesta. El diseño de la

encuesta cumple con las propiedades básicas de: claridad de lenguaje y

respuestas fáciles que no provoquen incomodidad.

Se puede utilizar varios tipos de preguntas:

- Abiertas y cerradas: abiertas son aquellas en que el entrevistado

puede dar libremente su respuesta, en las cerradas el entrevistado

debe elegir una o varias.

- Preguntas para ordenar: en ellas se pide al entrevistado que según su

criterio coloque por orden los términos que se le indican.

- De opción múltiple: se ofrece una serie de respuestas y pide a los

encuestados seleccionar una o más alternativas.

- Dicotómicas: las respuestas posibles se reducen a dos alternativas

que normalmente serán si o no.

- De escala: se presenta varios objetivos en forma simultánea y se les

pide que clasifiquen u ordenen de acuerdo a su criterio.

18
 - Mixta: son preguntas cerradas con un ítem abierto para permitir

incorporar otras respuestas dadas por el encuestado.

La encuesta será diseñada con preguntas cerradas, abiertas y de

selección múltiple, las cuales serán aplicadas a estudiantes de la

institución educativa.

2.5.1 DISEÑO DE LA ENCUESTA

ENCUESTA

Somos estudiantes de Segundo de Bachillerato Paralelo “A” Figura Profesional

Contabilidad, estamos realizando un estudio de mercado previo a la creación de

nuestro futuro Emprendimiento, la presente encuesta tiene como objetivo determinar el

grado de aceptación que tendrá la Pastelería “Dulce Sabor”, ubicado en Mapasingue

Esta calle 3era. su opinión es muy importante para nosotros, agradecemos su tiempo y

colaboración.

A continuación, encontrará un cuestionario de preguntas, responda de acuerdo a

su criterio

CAFETERIA NEVER MIND

1. ¿Cuál es tu rango de edad?

 ( )Menor de 20 años

 ( )Entre 20- 25 años

19
 ( )Entre 25-30 años

 ( )Entre 35 -40 años

2. ¿Usted consume café?

SÍ ( ) NO ( )

3. ¿Suele visitar cafeterías?

SI ( ) NO( )

4. ¿Con qué frecuencia visita usted una cafetería?

Una vez a la semana ( ) Una vez al mes ( ) Ocasionalmente ( )

Nunca ( )

5. ¿Cuándo se dirige a una cafetería, ¿Qué productos adquieres?

Café ( ) Té ( ) Otro tipo de bebida ( ) Sándwich ( ) Postres ( )

6. ¿Qué tipo de café consumes regularmente al visitar una cafetería?

Fríos ( ) Calientes ( )

7. ¿Qué tipo de café frío prefiere?

Framoka ( ) Frappé( ) Frapuccino ( ) otros ( )

8. ¿Qué tipo de café caliente prefiere?

Americano ( ) Express ( ) Cappuccino ( ) Café Latte ( )

9. ¿Por qué regresaría con frecuencia a una cafetería?

Calidad- del producto ( ) Precios Cómodos ( ) Buena atención al cliente

()

10. ¿Qué sugerencia haría usted a la cafetería que piensa abrir?

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------------------------------------------------------

20
 2.6 TABULACIÓN, REPRESENTACIÓN GRÁFICA Y ANALISIS DE RESULTADOS

PREGUNTA N°1 ¿CUÁL ES SU RANGO DE EDAD?

TABULACIÓN

MENOR DE 20 AÑOS:
1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1++1+1+1+1+1+1+1+1+1
1+1+1+1+1+1+1+1
ENTRE 20-25 AÑOS: 1+1+1+1+1+1
ENTRE 25-30 AÑOS: 1+1+1+1+1
ENTRE 30-40 AÑOS: 1+1

Tabla 1
¿Cuál es su rango de edad?

FRECUENCIA FRECUENCIA RELATIVA FRECUENCIA

FRECUENCIA
VARIABLE ABSOLUTA RELATIVA
ABSOLUTA DECIMAL PORCENTAJE
ACUMULADA ACUMULADA

MENOR DE 20
37 37 0,74 74% 74
AÑOS
ENTRE 20-25
6 43 0,12 12% 86
AÑOS
ENTRE 25-30
5 48 0,1 10% 96
AÑOS
ENTRE 30-40
2 50 0,04 4% 100
AÑOS
TOTAL 50 1
FUENTE: Unidad Educativa Fiscal Augusto Mendoza Moreira
Elaborado por: Galarza Pibaque María Belén, Mindiolaza Baque Héctor Andrés, Cox Galarza
Carlos Eduardo, Asarumbay Valarezo Ana Belén, Avilez Pico Merari Abisag

ANÁLISIS DE RESULTADOS

De acuerdo a los resultados obtenidos de la encuesta se determinó que el 74%

21
son menores de edad, el 12% (entre 20-25 años), el 10% (entre 25-30 años), el 4% (entre

30-40 años)

REPRESENTACIÓN DE DATOS
4%
10%
MENOR DE 20
74%
AÑOS
ENTRE 20-25 12%
12%
AÑOS
ENTRE 25-30
10%
AÑOS
74%
ENTRE 30-40
4%
AÑOS

MENOR DE 20 AÑOS ENTRE 20-25 AÑOS

ENTRE 25-30 AÑOS ENTRE 30-40 AÑOS

PREGUNTA N°2 ¿USTED CONSUME CAFÉ?

TABULACIÓN

SI:
1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+
1+1+1+1+1+1

NO: 1+1+1+1+1+1+1+1

22
 Tabla 2
¿Usted consume café?

FRECUENCIA FRECUENCIA RELATIVA FRECUENCIA

FRECUENCIA
VARIABLE ABSOLUTA RELATIVA
ABSOLUTA
ACUMULADA ACUMULADA
DECIMAL PORCENTAJE

SI 42 42 0,84 84% 84

NO 8 50 0,16 16% 100

TOTAL 50 1
FUENTE: Unidad Educativa Fiscal Augusto Mendoza Moreira
Elaborado por: Galarza Pibaque María Belén, Mindiolaza Baque Héctor Andrés, Cox Galarza
Carlos Eduardo, Asarumbay Valarezo Ana Belén, Avilez Pico Merari Abisag

ANÁLISIS DE RESULTADOS

De acuerdo a los resultados obtenidos de la encuesta se determinó que al 84%

de los encuestados si les gusta el café, mientras el al 16% de los encuestados no les

gusta el café.

REPRESENTACIÓN DE DATOS

SI 84%
NO 16% 16%

84%

SI NO

23
 PREGUNTA N°3 ¿SUELE VISISTAR CAFETERÍÁS?

TABULACIÓN

SI: 1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1

NO: 1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1

Tabla 3
¿Suele visitar cafeterías?

FRECUENCIA FRECUENCIA RELATIVA FRECUENCIA

FRECUENCIA
VARIABLE ABSOLUTA RELATIVA
ABSOLUTA
CUMULADA ACUMULADA
DECIMAL PORCENTAJE

SI 23 23 0,46 46% 46

NO 27 50 0,54 54% 100

TOTAL 50 1
FUENTE: Unidad Educativa Fiscal Augusto Mendoza Moreira
Elaborado por: Galarza Pibaque María Belén, Mindiolaza Baque Héctor Andrés, Cox Galarza
Carlos Eduardo, Asarumbay Valarezo Ana Belén, Avilez Pico Merari Abisag

ANÁLISIS DE RESULTADOS

De acuerdo a los resultados obtenidos de la encuesta se determinó que el 46%

de los encuestado si visitan una cafetería, mientras el 54% restante no visitan una

cafetería.

REPRESENTACIÓN DE DATOS

SI 46%

24
 NO 54%

46%

54%

SI NO

PREGUNTA N°4 ¿CON QUÉ FRECUENCIA VISITA USTED UNA CAFETERÍA?

TABULACIÓN

UNA VEZ A LA SEMANA: 1+1+1+1+1

UNA VEZ AL MES: 1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1
OCASIONALMENTE:
1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1
NUNCA: 1+1+1+1+1+1+1+1

Tabla 4
¿Con qué frecuencia visita usted una cafetería?

FRECUENCIA FRECUENCIA RELATIVA

FRECUENCIA
FRECUENCIA
VARIABLE ABSOLUTA RELATIVA
ABSOLUTA DECIMAL PORCENTAJE ACUMULADA
ACUMULADA
UNA VEZ A LA
5 5 0,1 10% 10
SEMANA
UNA VEZ AL MES 12 17 0,24 24% 34
OCASIONALMENTE 25 42 0,5 50% 84
NUNCA 8 50 0,16 16% 100
TOTAL 50 1
FUENTE: Unidad Educativa Fiscal Augusto Mendoza Moreira
Elaborado por: Galarza Pibaque María Belén, Mindiolaza Baque Héctor Andrés, Cox Galarza
Carlos Eduardo, Asarumbay Valarezo Ana Belén, Avilez Pico Merari Abisag

25
ANÁLISIS DE RESULTADOS

De acuerdo a los resultados obtenidos de la encuesta se determinó que el 10%

visita una cafetería una vez a la semana, el 14% lo visita una vez al mes, el 50%

ocasionalmente visita una cafetería y el 16% restante nunca visita una cafetería.

REPRESENTACIÓN DE DATOS

UNA VEZ A LA
SEMANA 10%
UNA VEZ AL MES 24% 10%
16%
OCASIONALMENTE 50%
NUNCA 16%
24%

50%

UNA VEZ A LA SEMANA UNA VEZ AL MES

OCASIONALMENTE NUNCA

PREGUNTA N°5 CUÁNDO SE DIRIGE A UNA CAFETERÍA ¿QUÉ

PRODUCTOS ADQUIERES?

TABULACIÓN

CAFÉ: 1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1
TÉ: 1+1+1+1+1+1
OTRO TIPO DE BEBIDA: 1+1+1+1+1
SANDWICH: 1+1+1+1+1+1+1
POSTRES:1+1+1+1+1

26
 Tabla 5
Cuándo se dirige a una cafetería ¿qué productos adquieres?

FRECUENCIA FRECUENCIA RELATIVA FRECUENCIA

FRECUENCIA
VARIABLE ABSOLUTA RELATIVA
ABSOLUTA
ACUMULADA ACUMULADA
DECIMAL PORCENTAJE
CAFÉ 27 27 0,54 54% 54
TÉ 6 33 0,12 12% 66
OTROS 5 38 0,1 10% 76
SANDWICH 7 43 0,14 14% 90
POSTRES 5 50 0,1 10% 100
TOTAL 50 1
FUENTE: Unidad Educativa Fiscal Augusto Mendoza Moreira
Elaborado por: Galarza Pibaque María Belén, Mindiolaza Baque Héctor Andrés, Cox Galarza
Carlos Eduardo, Asarumbay Valarezo Ana Belén, Avilez Pico Merari Abisag

ANÁLISIS DE RESULTADOS

De acuerdo a los resultados obtenidos de la encuesta se determinó que los

productos que los encuestados adquieren al dirigirse a una cafetería son los siguientes:

el 54% adquiere café, el 12% adquiere té, el 10% adquiere otros tipos de bebidas, el 14%

adquiere sándwich y el 10% restante adquiere postres

REPRESENTACIÓN DE DATOS

10%
CAFÉ 54%
TÉ 12%
14%
OTROS 10%
SANDWICH 14%
POSTRES 10% 10% 54%

12%

TÉ OTROS SANDWICH POSTRES

27
 PREGUNTA N°6 ¿QUÉ TIPO DE CAFÉ CONSUMES REGULARMENTE AL VISITAR

UNA CAFETERÍA?

TABULACIÓN

FRÍOS: 1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1
CALIENTES:
1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1

Tabla 6
¿Qué tipo de café consumes regularmente al visitar una cafetería?

FRECUENCIA FRECUENCIA RELATIVA FRECUENCIA

FRECUENCIA
VARIABLE ABSOLUTA RELATIVA
ABSOLUTA
CUMULADA ACUMULADA
DECIMAL PORCENTAJE

FRÍOS 15 15 0,3 30% 30

CALIENTES 35 50 0,7 70% 100

TOTAL 50 1

FUENTE: Unidad Educativa Fiscal Augusto Mendoza Moreira

Elaborado por: Galarza Pibaque María Belén, Mindiolaza Baque Héctor Andrés, Cox Galarza
Carlos Eduardo, Asarumbay Valarezo Ana Belén, Avilez Pico Merari Abisag

ANÁLISIS DE RESULTADOS

De acuerdo a los resultados obtenidos de la encuesta se determinó que el 30%

consume café fríos y el70% restante consume cafés calientes.

REPRESENTACIÓN DE DATOS

FRÍOS 30%

28
 CALIENTES 70%

30%

70%

FRÍOS CALIENTES

PREGUNTA N°7 ¿QUÉ TIPO DE CAFÉ FRÍO PREFIERE?

TABULACIÓN

FRAMOKA: 1+1+1+1+1+1+1
FRAPPE: 1+1+1+1+1+1+1+1+1
FRAPUCCINO: 1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1
OTROS: 1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1

Tabla 7
¿Qué tipo de café frío prefiere?

FRECUENCIA FRECUENCIA
FRECUENCIA FRECUENCIA RELATIVA
VARIABLE ABSOLUTA RELATIVA
ABSOLUTA
CUMULADA DECIMAL PORCENTAJE ACUMULADA
FRAMOKA 7 7 0,14 14% 14
FRAPPE 9 16 0,18 18% 32
FRAPUCCINO 22 38 0,44 44% 76
CAFÉ LATTE 12 50 0,24 24% 100
TOTAL 50 1
FUENTE: Unidad Educativa Fiscal Augusto Mendoza Moreira
Elaborado por: Galarza Pibaque María Belén, Mindiolaza Baque Héctor Andrés, Cox Galarza
Carlos Eduardo, Asarumbay Valarezo Ana Belén, Avilez Pico Merari Abisag

29
 ANÁLISIS DE RESULTADOS

De acuerdo a los resultados obtenidos de la encuesta se determinó que el

14%prefio tomar Framoka, el 18% frappe, el 44% prefiere el Frapuccino y el 24% restante

obstaron por otros (tipos de café)

REPRESENTACIÓN DE DATOS
14%
24%

FRAMOKA 14% 18%

FRAPPE 18%
FRAPUCCINO 44%
OTROS 24%

44%

FRAMOKA FRAPPE FRAPUCCINO OTROS

PREGUNTA N°8 ¿QUÉ TIPO DE CAFÉ CALIENTE PREFIERE?

TABULACIÓN

AMERICANO: 1+1+1+1+1+1+1+1+1
EXPRESS: 1+1+1+1+1+1+1
CAPUCCINO: 1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1
CAFÉ LATTE: 1+1+1+1+1

30
 Tabla 8
¿Qué tipo de café caliente prefiere?

FRECUENCIA FRECUENCIA RELATIVA FRECUENCIA

FRECUENCIA
VARIABLE ABSOLUTA RELATIVA
ABSOLUTA DECIMAL PORCENTAJE
ACUMULADA ACUMULADA
AMERICANO 9 9 0,18 18% 18
EXPRESS 7 16 0,14 14% 32
CAPUCCINO 29 45 0,58 58% 90
CAFÉ LATTE 5 50 0,1 10% 100
TOTAL 50 1

FUENTE: Unidad Educativa Fiscal Augusto Mendoza Moreira

Elaborado por: Galarza Pibaque María Belén, Mindiolaza Baque Héctor Andrés, Cox Galarza Carlos
Eduardo, Asarumbay Valarezo Ana Belén, Avilez Pico Merari Abisag

ANÁLISIS DE RESULTADOS

De acuerdo a los resultados obtenidos de la encuesta se determinó que el 18%

de los encuestados prefieren el café americano, el 14% prefiere el café express, el58%

prefiere el cappuccino, y el 10% prefiere tomar café Latte

REPRESENTACIÓN DE DATOS

AMERICANO 18%
28%

EXPRESS 14%

72%
CAPUCCINO 58%

CAFÉ LATTE 10%

BUEN TRATO COMODIDAD

31
 PREGUNTA N°9 ¿POR QUÉ REGRESARÍA CON FRECUENCIA A UNA CAFETERÍA?

TABULACIÓN

CALIDAD DEL PRODUCTO: 1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1

PRECIOS COMODOS: 1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1
BUENA ATENCION AL CLIENTE: 1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1

Tabla 9
¿Por qué regresaría con frecuencia a una cafetería?

FRECUENCIA FRECUENCIA RELATIVA FRECUENCIA

FRECUENCIA
VARIABLE ABSOLUTA RELATIVA
ABSOLUTA DECIMAL PORCENTAJE
ACUMULADA ACUMULADA
CALIDAD
DEL 22 22 0,44 44% 44
PRODUCTO
PRECIOS
12 34 0,24 24% 68
COMODOS
BUENA
ATENCION
16 50 0,32 32% 100
AL
CLIENTE
TOTAL 50 1

FUENTE: Unidad Educativa Fiscal Augusto Mendoza Moreira

Elaborado por: Galarza Pibaque María Belén, Mindiolaza Baque Héctor Andrés, Cox Galarza
Carlos Eduardo, Asarumbay Valarezo Ana Belén, Avilez Pico Merari Abisag

ANÁLISIS DE RESULTADOS

De acuerdo a los resultados obtenidos de la encuesta se determinó que el

encuestado regresaría con frecuencia por la calidad del producto 44%, el 24% por

precios cómodos y el 32% por la buena atención al cliente

32
 REPRESENTACIÓN DE DATOS

28%
CALIDAD DEL PRODUCTO 44%
PRECIOS COMODOS 24%
BUENA ATENCION AL
32% 72%
CLIENTE

BUEN TRATO COMODIDAD

PREGUNTA N°10 ¿QUÉ SUGERENCIA HARIA USTED A LA CAFETERIA QUE PIENSA

ABRIR?

TABULACIÓN

BUEN TRATO:
1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1
COMODIDAD: 1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1+1

Tabla 10
¿Qué sugerencia haría usted a la cafetería que piensa abrir?

FRECUENCIA FRECUENCIA
FRECUENCIA FRECUENCIA RELATIVA
VARIABLE ABSOLUTA RELATIVA
ABSOLUTA
ACUMULADA DECIMAL PORCENTAJE ACUMULADA
BUEN TRATO 36 36 0,72 72% 72
COMODIDAD 14 50 0,28 28% 100
TOTAL 50 1
FUENTE: Unidad Educativa Fiscal Augusto Mendoza Moreira
Elaborado por: Galarza Pibaque María Belén, Mendiolaza Baque Héctor Andrés, Cox Galarza
Carlos Eduardo, Asarumbay Valarezo Ana Belén, Avilez Pico Merari Abisag

33
 ANÁLISIS DE RESULTADOS

De acuerdo a los resultados obtenidos de la encuesta se determinó que el 72%

de los encuestado dan como sugerencia el buen trato, y el 28% restante la comodidad

REPRESENTACIÓN DE DATOS

BUEN TRATO 72%

COMODIDAD 28%
28%

72%

BUEN TRATO COMODIDAD

2.7RESPONSABILIDAD SOCIAL

2.7.1 Participación activa

El objetivo del Programa de participación activa para la industria del café es

crear un punto de encuentro entre los diferentes actores dentro de nuestra industria

con la finalidad de resolver las problemáticas que existen, dar soluciones conscientes

que propicien las acciones de cambio en cada eslabón de la cadena productiva y de

valor para crear una comunidad abierta, transparente y participativa con miras al

mejoramiento de nuestra industria.

34
Recordemos que la mejor solución de problemas es buscarla con alguien que ya los ha

solucionado, y ese mismo es nuestro objetivo buscar la participación activa de

diferentes emprendedores y buscar todo tipo de solución para problemas que

tengamos y de esa manera crear y mantener una comunidad más sana.

2.7.2 Ética

e interés común

Este punto

sabemos que ayudar a personas que lo necesitan no solo nos hará valer más como

persona, sino que al mismo tiempo estaremos dando buena imagen a nuestro

emprendimiento dando a conocer que tenemos un personal amable y honesto a

continuación unos valores que como persona y negocio exitoso que queremos ser

debemos poner en práctica:

1. Honestidad: Capacidad de actuar con transparencia, ética y justicia en las

responsabilidades asignadas en el uso de la información, de los recursos materiales

y financieros. Mostrar una conducta ejemplar dentro y fuera de la empresa.

2. Responsabilidad: Cumplir con las labores que se le asignan, previniendo, asumiendo

o evitando las consecuencias de sus actos, con la intención de contribuir al logro de

los objetivos de la cooperativa.

35
3. Respeto: Aceptar y comprender las diferentes conductas de nuestros semejantes y

de nosotros mismos, generando un ambiente laboral agradable para todas las

personas que se relacionan con la cooperativa.

4. Servicio: Actitud espontanea de brindar soluciones a las necesidades internas, del

público y de la comunidad

2.7.3 Respeto al Medio ambiente y animales

El respetar el medio ambiente , este punto es muy importante por el motivo de

cuando demos inicio a nuestro negocio debemos saber que materiales utilizar para no

contaminar más al medio ambiente , como un negocio que se preocupa por el

bienestar de sus clientes debemos Primero ver por el bienestar de nuestro planeta ,

aquel que nos da tanto y recibe tan poco , Aquel que nos da un lugar donde habitar , el

no cuidar nuestro planeta puede causar desastre irreversibles de los cuales nos

arrepentiremos luego , por eso debemos respetar el medio ambiente y a los animales

que le dan color y vida a nuestro ecosistema.

36
La actividad humana modifica el medio ambiente, al talar árboles, quemar combustible,

cultivar la tierra, etc. Teniendo en cuenta la cantidad de habitantes del planeta, con

demasiada tecnología a su disposición, las alteraciones en el entorno pueden ser muy

importantes y afectar al ecosistema global.

2.7.4 Promover y practicar la no violencia

¿El promover y practicar la no violencia algo que debe transmitir cada una de las

empresas, pero que es la no violencia y cómo podemos evitarla?

La violencia es el “uso intencional de la fuerza física o el poder real o como

amenaza contra uno mismo, una persona, grupo o comunidad que tiene como resultado

la probabilidad de daño psicológico, lesiones, la muerte, privación o mal desarrollo

Sin embargo, la violencia se puede prevenir. Un enfoque de Salud Pública de

cuatro pasos ofrece un marco que puede ser de utilidad para prevenir la violencia,

incluye

37
 1. Definir el problema.

2. Identificar causas y factores de riego.

3. Diseñar y evaluar las intervenciones.

4. Incrementar en escala las intervenciones que resultan efectivas.

Si no se atiende la violencia, no se puede asegurar la salud y bienestar para

todos los grupos de edad en la Región de las Américas.

El dar charlas sobre el tema a nuestra comunidad no es una pérdida de tiempo,

aunque no lo parezca una simple charla puede reducir incontables casos de violencia,

como un negocio buscamos el bienestar de nuestra comunidad para ello tenemos que

hacer lo que esté a nuestro alcance para evitar casos de violencia.

38
CAPÍTULO 3

ESTUDIO TÉCNICO

39
 ESTUDIO TÉCNICO

3.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

La importancia de este estudio técnico consiste en llevar a cabo una valoración

económica de las variables técnicas del proyecto que permitan tener una apreciación

de los recursos necesarios para el estudio económico- financiero.

En el estudio técnico se consideran los aspectos técnicos es

un proceso de análisis técnico que se realiza sobre una propuesta de producción o
inversión a fin de determinar su rentabilidad. Es decir, que es el estudio técnico de un
proyecto, entre otras cosas, el responsable de verificar la viabilidad técnica de la
elaboración del producto, las inversiones necesarias para realizar dicha producción
tanto en tecnología, infraestructura como en personal y materiales.

Los objetivos del estudio técnico son los siguientes:

1. Determinar la localización más adecuada para establecer el local en base a

factores que determinen mejor su ubicación

2. Definir el tamaño y capacidad del proyecto

3. Diseñar la distribución de la cafetería

40
 4. Definir los recursos materiales y humanos necesarios para la operación de la

empresa

5. Estudiar y a analizar el impacto ambiental

3.2 TAMAÑO DEL PROYECTO

El tamaño del proyecto es trascendental para la realización y evaluación del

mismo, porque este permitirá efectuar una aproximación de los costos de las

inversiones necesarias para la marcha del mismo.

El Tamaño y capacidad de este proyecto, se basa en dos puntos:

1. La porción de demanda insatisfecha que se pretende sea cubierta por el

proyecto.

2. La dimensión del área con la que se cuenta para establecer el local.

La determinación del tamaño como la capacidad que tendrá la cafetería servía

para predecir u estimar inversiones necesarias que mejor se ajusten a nuestra

economía y a las necesidades del proyecto, por lo tanto, el tamaño de la cafetería

deberá ajustarse al tamaño con el que se cuenta para establecer el local, contamos con

área de (60m².) El cual tendrá una capacidad alrededor de 50 o 100 personas.

3.2.1 FACTORES DETERMINANTES DEL TAMAÑO

Determinar el tamaño de una nueva unidad de producción es una tarea limitada

por razones de tamaño y demandas, la disponibilidad de materias primas, la tecnología

de equipos y el financiamiento. Todos estos factores contribuyen a simplificar las

41
alternativas.

La disponibilidad de insumos es vital, ya que está bien ir poco a poco pero no

podemos empezar desde un punto muy bajo, por lo cual es necesario una inversión

para de esta manera poder ir bien desde el inicio y dar buena imagen a la cafetería

3.2.2 DISPONIBILIDAD DE FINANCIAMIENTO

Para efectos de este proyecto, el financiamiento provendrá de dos fuentes de

recursos:

 Recursos propios

 Préstamos bancarios

La inversión necesaria para el establecimiento y para darle inició a la cafetería se

estimaría alrededor de unos $20.000,00 que incluye equipo, maquinarias, adecuaciones,

remodelaciones y capital de trabajo necesario para la operación del proyecto.

Los $ 20.000,00 dólares, se pueden conseguir mediante un préstamo bancario el

cual iremos cubriendo con las ganancias de la cafetería, es de suma importancia la

seguridad de saber cómo invertir el préstamo para que de esta forma no se desperdicie

el dinero adquirido.

3.2.3 DISPONIBILIDAD DE EQUIPOS

La inversión en equipos comprende todos aquellos materiales que intervendrán

en la operación normal del proyecto, mediante la cotización con diferentes proveedores

con el fin de minimizar costos del proyecto.

42
 Equipo de computación, de cocina y m de oficina

Equipo de Cocina

- Microondas Electrolux

- Dispensador automático de bebidas cecilware

- Máquina de café Expreso y capuchino Oster

- Refrigerador Indurama

- Licuadora Hamilton 3 Velocidades

- Tostadora Black & Decker

- Extractor de jugo Black & Decker

Equipo de computación

- Computadora Samsung

- Impresora Samsung

Para obtener un café aromático, con crema, y de calidad se utilizará máquinas de

café.

Estás máquinas someten el café a presión, aplicando una presión y temperatura

constante. De esa manera, la máquina permite hacer cafés con continuidad.

43
 3.2.4 DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA, INSUMOS, SERVICIÓ Y OTROS

Este punto se refiere a la inversión de recursos, materiales, insumos y servicios

necesarios para la instalación y pueda en marcha del proyecto. La disponibilidad de

estos es indispensable para el funcionamiento de la nueva cafetería.

Materia prima y productos elaborados

Café

- Azúcar

- Leche entera

- leche en polvo

- Leche evaporada

- Chocolate en polvo

- Café tarro

- Chocolate en barra

Jugos

- Mango, maracuyá, frutilla, piña, naranjilla, mora, duraznos, toronja

- Agua sin gas (Botellón).

Sándwich

- Mayonesa

44
- Mostaza

- Mortadela

- Jamón

- Tomate

- Lechuga

- Queso holandés

- Tocinos

Aderezos

- Orégano

- Limón

- Vinagre

Otros

- Sobres de aguas aromáticas

- Té de limón

Utensilios

- Tazas y platós de cerámica

- Jarras y platós de cerámica

- Cucharas metálicas

45
- Vasos térmicos grandes

- Vasos térmicos pequeños

- Vasos de vidrio

- Cucharas de plástico

- Azucareros

- Juegos de cubiertos

- Juegos d cuchillos

- Servilletas pequeñas

- Botellón de agua.

3.2.5 DISPONIBILIDAD DE RECURSO HUMANO.

La mano de obra constituye un importante recurso en la operación de un

proyecto. Por lo tanto, es necesario identificar y cuantificar el tipo de personal que el

proyecto requiere, así como determinar sus respectivas remuneraciones.

Al igual que se determinaron los recursos materiales necesarios para el proyecto

en los apartados anteriores, se presentará un balance de personal que presente la

46
información concerniente a la mano de obra requerida tanto para la entrega del servicio

como para la administración del negocio.

Personal de servicio

Meseros

Asistente de Cocina

Personal administrativo

Gerente General

Contador externo

Cajera

3.3.1 OPTIMIZACIÓN DEL TAMAÑO.

El tamaño de un proyecto es su capacidad instalada y se expresa en unidades de

producción por año. El tamaño óptimo que se espera es aquel que asegure la más alta

rentabilidad desde el punto de vista privado.

Para este proyecto se tomará en cuenta la capacidad efectiva, la cual es la

obtenida en condiciones normales de funcionamiento, con turnos y horarios habituales,

estado de proceso y entrega del servicio.

47
 Es decir, la capacidad efectiva establece el tamaño del proyecto en condiciones

habituales, considerando que se cuenta con 10 mesas de 4 sillas, lo que significa

contar con 30 clientes potenciales cada 2 horas.

3.3.2 DEFINICIÓN DE LA CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN

La capacidad de producción es la capacidad que tiene una unidad productiva

para producir su máximo nivel de bienes o servicios con una serie de recursos

disponibles. Para su cálculo, tomamos de referencia un periodo de tiempo

determinado.

La capacidad de producción es el techo de máxima obtención de bienes y

servicios que pueden lograrse por unidad productiva durante un periodo de

tiempo acotado.

Si queremos obtener incrementos, así como decrementos, en la capacidad de

producción, estos van ligados a procesos de inversión o desinversión. Es decir,

si queremos incrementar la capacidad de producción en una fábrica, la empresa

deberá invertir en una nueva máquina que tenga la capacidad de producir más.

Por último, debemos tener en cuenta que la capacidad de producción siempre se

mide teniendo en cuenta una utilización de los recursos de forma óptima, así

como la tenencia de unos medios productivos en condiciones normales de

funcionamiento.

Un sistema productivo es planeado a largo, mediano y corto plazo. En este

sentido las decisiones a nivel estratégico, táctico y operativo son de gran

importancia para la capacidad. Existen varios tipos de capacidades de

48
 producción:

 Capacidad de Diseño: conocida como mejor nivel de operación. Es

la máxima producción teórica que se puede alcanzar bajo condiciones

ideales.

 Capacidad Real: Es la producción real conseguida en un período

determinado.

3.4 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

La localización tiene por objeto analizar los diferentes lugares donde existe la
posibilidad de ubicar el proyecto, con el fin de determinar el lugar donde se obtenga el e
máximo beneficio.

3.4.1 Macro localización

La macro localización consiste en la ubicación de la empresa en el país y en el espacio

rural y urbano de alguna región donde se ubicar el proyecto

3.4.2 Micro localización

La micro localización es aquella determinación del punto exacto donde se construirá la

empresa dentro de la región.

3.4.3 Matriz locacional

El negocio se ubicará en Mapasingue Este, con el estudio micro localización se

seleccionará la ubicación más conveniente para el proyecto, buscando la minimización
de costos y un mayor nivel de beneficios e ingresos.

En la micro localización influye los siguientes factores:

I. Facilidad de transporte
II. Disponibilidad de servicios básicos
III. Costo y Disponibilidad del local

49
 CAPITULO 4
ESTADO DE SITUACION INICIAL Y ANALÍSIS FODA

50
 4.1 ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL

Cafetería “COFFE VIP”

Estado de Situación Inicial
Al 1 de noviembre del 2022
ACTIVOS
Activos corrientes
$15.000,0
Caja
0
Inventario de $12.000,0
mercaderías 0
Inventario de aseo y
$500,00
limpieza
Total de activos $27.500,0
corrientes 0
Activos no corrientes
Equipo de oficina $4.500,00
Equipos de
$3.900,00
computación
Total de activos no
$8.400,00
corrientes
$35.900,0
TOTAL ACTIVO
0
PASIVOS
Pasivos corrientes
Cuentas por pagar a
$300,00
proveedores
Sueldos por pagar $1.700,00
Impuesto a la renta
$300,00
por pagar
Préstamo bancario
$20.000,00
por pagar
Total de pasivos $22.300,0
corrientes 0
Pasivo no corriente
Arriendo por pagar $850,00
Total de pasivo no
$850,00
corriente
$23.150,0
TOTAL DE PASIVO
0
PATRIMONIO
Capital $12.750,0

51
 0
$12.750,0
Total de patrimonio
0
TOTAL DE PASIVO + $35.900,0
PATRIMONIO 0
4.2 ANÁLISIS FODA

FODA

Un análisis FODA o DAFO es una herramienta diseñada para comprender la

situación de un negocio a través de la realización de una lista completa de sus

fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas. Resulta fundamental para la

toma de decisiones actuales y futuras.

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

 INSTALACIONES LIMPIAS  PRECIOS

Y ADECUADAS COMPETITIVOS

 ENTRETENIMIENTO,  MATERIA PRIMA

CLIMATIZACION
 CALIDAD DEL SERVICIO
 MOBILIARIO COMODO

DEBILIDADES AMENAZAS

 SERVICIO NO MUY  PÉRDIDA DE CLIENTES

CONOCIDO POR LAS  INSEGURIDAD SOCIAL

PERSONAS (ROBOS)

 PRECIOS INESTABLES DE  BAJO CRECIMIENTO

52
LA MATERIA PRIMA INDUSTRIAL
 CAPÍTULO 5

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

53
5.1CONCLUSIONES

Una vez llevado a cabo el estudio realizado se ha logrado cumplir con los

objetivos planteados determinando la factibilidad para la creación de la

cafetería “NEVER MIND” en Mapasingue este. Se pudo apreciar la evolución

en los últimos años sobre este servicio, así como los gustos, exigencias y

preferencias potenciales de los clientes e la importancia de ofrecer un

servicio diferenciado, cual factor influye en los clientes al momento de elegir

el lugar donde compartirán un momento agradable ya sea una situación

laboral, con familiares, amigos, pareja o tomarse un momento para compartir

consigo mismo.

Con la creación de la cafetería se espera satisfacer las necesidades del nicho

del mercado de consumidores de café, los cuales buscan exclusividad y tarto

preferencial en cada visita, aportando de esta manera el desarrollo social y

económico en la ciudad.

Se logro fijar la localización más apropiada para el funcionamiento de la

nueva cafetería, el impacto ambiental que ocasionara su dicha creación,

establecer los recursos materiales, tanto humanos y técnicos necesarios

para operar de forma eficiente y poder competir en el mercado.

Cabe recalca que es imprescindible conocer la aceptabilidad del producto y

servicio que comercializaran en la cafetería del mismo modo que los clientes

potenciales lo acepten ya que constituyen la razón de ser del negocio y el

factor determinante para un funcionamiento seguro y optimo a fin de

54
alcanzar un lugar importante en Mpasingue este y cumplir con las metas

fiajadas en el menor tiempo posible.

55
5.2RECOMENDACIONES

La nueva cafetería debe brindar un servicio agradable de tal manera logre

llamar la atención de los futuros clientes, empleando tácticas especiales

como el marketing, utilizando medios de publicidad en la cual se dé ha

conocer el producto, realizar promociones porque mediante estas lo más

probable es que el consumidor se anime a probarlo y volverse parte de

nuestros futuros clientes.

Brindando capacitación para el personal de trabajo, debido a las compras de

maquinarias nuevas, tengan un apto conocimiento de la función de cada

maquina y uso correcto, a su vez el prevenir accidentes que se puedan

ocasionar debido al mal uso.

Mantener cada cierto tiempo una investigación al mercado, es importante

saber lo que la competencia dará a conocer para captar la atención de los

clientes. No es seguro confiarse si el producto o servicio ha sido aceptado, se

debe responder de manera eficiente y rápida a los cambios que puedan surgir

mediante los competidores y el mercado.

Implementar e desarrollar indicadores de gestión para cada uno de los

procesos, en las áreas que pertenecen a la empresa, con el fin de evitar

pérdidas por desperdicios de materia prima y tiempo del capital humano,

conocer con exactitud el rendimiento económico financiero de la empresa, lo

que permitirá solventar gastos y generar rendimientos necesarios para

cancelar impuestos por pagar y generar utilidades

56
 BIBLIOGRAFÍAS

Sitios web

CULTURA E IMPORTANCIA DE UNA CAFETERÍA

https://perfectdailygrind.com/es/2021/06/16/las-cafeterias-tradicionales-y-su-

importancia-en-la-cultura/

PLAN DE NEGOCIOS DE UNA CAFETERÍA

https://www.iniciarunacafeteria.com/blog/como-poner-una-cafeteria/mini-plan

-de-negocios-para-poner-cafeteria/

ESTUDIO DE MERCADO

https://cafeetrusca.com/como-hacer-un-estudio-de-mercado-para-una-

cafeteria

https://www.monografias.com/trabajos13/mercado/mercado

ESTUDIO TÉCNICO

https://www.euroinnova.ec/blog/que-es-el-estudio-tecnico-de-un-proyecto

57
58