Teórico 4: Hoja
Órgano vegetativo de simetría dorsiventral, cuyas funciones son:
- FOTOSÍNTESIS
- INTERCAMBIO GASEOSO (estomas)
- TRANSPIRACIÓN (estomas)
Pueden distinguirse las siguientes partes:
- Peciolo: es la porción del tallo que sostiene la hoja.
- Limbo o lámina: es la parte expandida de la hoja.
▪ Una hoja es simple cuando tiene un solo limbo
▪ Es compuesta (o pinada) cuando tiene más de un limbo.
- Nervaduras: constituidas por lo tejidos conductores floema
y xilema. Las Dicotiledóneas poseen nervaduras en forma de
red (son retinervadas); las Monocotiledóneas poseen
nervaduras paralelas (son paralelinervadas).
Paralelinervada Retinervadas
- Nudo: Lugar de inserción de la hoja en el tallo.
▪ Si aparece una hoja por nudo: disposición alternada
▪ Si aparecen dos hojas por nudo: disposición opuestas
▪ Si aparecen varias hojas por nudo: disposición verticilada
En este caso, el peciolo se continúa en un raquis, en el que se insertan las hojas
parciales denominadas foliolos. El raquis se puede ramificar en ráquices
secundarios en los que se insertan pequeños foliolos (foliolulos) constituyendo
una hoja bipinada.
Las hojas compuestas se clasifican en:
• Imparipinadas: terminan en un solo foliolo
• Paripinadas: terminan en dos foliolos
Si los foliolos se insertan en un mismo punto, se trata de hojas palmaticompuestas
En la descripción del limbo se tiene en cuenta:
FORMA: acorazonada, elíptica, espatulada, lanceolada, ovada, orbicular, palmada, romboidal
BORDE: aserrado, dentado, crenado, lobulado, entero, partido
ÁPICE: acuminado, emarginado, agudo, mucronado, obtuso
BASE: cordada, hastada, sagitada
HOJAS MODIFICADAS:
1. Estípulas: hojas pequeñas ubicadas en la base de las hojas normales
2. Catáfilas: hojas relacionadas con los tallos subterráneos
3. Brácteas: hojas relacionadas con las inflorescencias
4. Bractéolas: pequeñas hojas que acompañan a cada flor de una
inflorescencia 1 2 3 4
5. Zarcillos: hojas modificadas en estructuras prensiles, presentes
en plantas trepadoras
6. Espinas: hojas transformadas en estructuras rígidas, con 5 6 7
función de defensa
7. Trampas insectívoras: hojas muy transformadas con la finalidad de atrapar insectos, que la planta empleará
como fuente de N)
En el transcorte de una hoja se puede distinguir:
- Epidermis: Superior o adaxial Ya que es un órgano con simetría dorsiventral
Inferior o abaxial
Ambas epidermis están cubiertas por una cutícula
- Mesófilo: Clorénquima empalizada o esponjoso
Es lo que está dentro de las epidermis
- Nervadura: Haces vasculares (floema y xilema primarios) → rodeados por anillo de fibras
Tejido de sostén (colénquima)
Se ubica en una zona central. El xilema está en dirección de la epidermis superior y el floema mira hacia la
epidermis inferior. Clorénquima empalizada (limita la
epidermis superior), células prismáticas
casi no tienen espacios intercelulares
entre sí
X
F
Clorénquima esponjoso (limita la
TRANSCORTE DE epidermis inferior)
Células redondeadas/irregulares
DICOTILEDÓNEA con grandes espacios intercelulares
Constituida principalmente por células vivas. Generalmente formada por una capa de células (aunque algunas
especies pueden presentar epidermis pluriestratificada). Debido a la simetría dorsiventral de la hoja, se pueden
distinguir dos epidermis: superior e inferior. Además, posee una cutícula desarrollada.
Posee modificaciones:
Estructuras encargadas del intercambio gaseoso y de la transpiración. Estás
constituidas por dos células guardianas/oclusivas que delimitan un ostiolo (puede o no
haber células anexas).
Generalmente son más abundantes en la epidermis inferior (hojas
anfistomáticas);
En algunas especies puede haber estomas en ambas epidermis (hojas anfistomáticas)
En pocas especies se encuentran solo en la epidermis superior (hojas epistomáticas).
En las monocotiledóneas En las dicotiledóneas los
los estomas se disponen estomas se disponen en
en forma ordenada forma desordenada
Comprenden pelos, papilas y escamas
Pueden ser tectores (función de protección) o secretores (producen sustancias de
diferente composición: aceites esenciales, resinas, etc.). Cistolíticos
(tienen
Simples (1) Estrellados (2) CaCO3 en
Unicelulares Dendroides (3) su base).
Ramificados Con HCl se
TECTORES Malpigiáceos ve
Pluricelulares Simples (4)
Estrellados (5) burbujeo
Ramificados Dendroides (6)
↑CO2
Glandulares Cabeza y pie uni/pluricelulares (7,8,9)
SECRETORES
Urticantes (10)
(4) (5) (6) (7) (8) (9)
Apéndices cortos, unicelulares que dan aspecto aterciopelado
(presente en estigma de flores y en muchos pétalos)
son de forma circular y se insertan por medio de un pie central.
Pueden aparecer en tallos herbáceos y hojas
Corresponde a los tejidos ubicados entre las dos epidermis.
Principalmente se trata de parénquima clorofílico (asimilador o
clorénquima). Hay dos tipos de clorénquimas:
Parénquima en empalizada (hacia la epidermis superior)
parénquima esponjoso (hacia la epidermis inferior). Las
células presentan espacios intercelulares para facilitar el
intercambio gaseoso (recordar que los estomas se ubican
mayormente en la epidermis inferior).
La imagen es un transcorte de laurel, por eso se ve la presencia de células oleíferas que contiene aceites esenciales.
Parte de la hoja constituida principalmente por xilema y floema primarios
(rodeados por un anillo fibroso), formando principalmente haces vasculares
colaterales, y en menor medida, haces vasculares bicolaterales. También
pueden estar presentes el colénquima y el esclerénquima
V.M. = vaina mestomática (generalmente fibrosa y rodea al
xilema y floema)
V.R. = vaina parenquimática
P. rad. = parénquima clorofílico radiado (disposición de
corona rodeando el haz vascular)
C.B. = células buliformes (implicadas en el mecanismo de
enrollado y expandido de la hoja según el grado de
hidratación). Cuando no hay agua, la hoja se enrolla y
disminuye su superficie, evitando la exposición al sol.
Como las monocotiledóneas tienen nervaduras paralelas, al realizar el transcorte, la disposición de los tejidos se va a
ver igual en toda la hoja.
HOJA DE
LOS PINOS
•Epidermis
•Hipodermis (está esclerosada)
•Parénquima clorofílico
•Endodermis
•Haces vasculares (xilema y floema) → rodeados de tejido de
transfusión (compuesto por traqueidas, células
parenquimáticas, etc)
•Canal esquizógeno (se forma por la separación de las células
secretoras para constituir a ese canal, y se vuelca hacia ese
canal el contenido, como resina)
En una hoja pueden encontrarse las siguientes estructuras secretoras:
ESTRUCTURAS DE SECRECIÓN EXTERNA ESTRUCTURAS DE SECRECIÓN INTERNA (no
(asociadas a la epidermis) están asociadas a la epidermis)
(1)
PELOS SECRETORES CÉLULAS SECRETORAS (ej. del laurel)
GLÁNDULAS (secretan sales) CAVIDADES LISÍGENAS (1)
NECTARIOS (néctar) CANALES ESQUIZÓGENOS (2)
HIDÁTODOS (agua) TUBOS LATICÍFEROS (látex) (3)
(3)
(2)
• Análisis macroscópico:
✓ Descripción macroscópica:
➢ FORMA DE PRESENTACIÓN: Si la muestra está entera, se puede ver la forma, la base,
el ápice, los bordes, nervaduras, etc. Si la droga está en polvo o muy trozada, no se
va a poder analizar las características dichas.
➢ CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: color, olor, etc.
✓ Determinación de materia extraña
• Análisis microscópico: si bien son varias las técnicas posibles de realizar, la elección dependerá de la forma
de presentación del material (polvo, trozos, entero):
✓ POLVO: Se analiza directamente. Sobre el polvo pueden llevarse a cabo las reacciones
histoquímicas: caracterización de cristales, sílice, aceites, taninos. (En la hoja no hay almidón
de reserva, inulina ni aleurona)
✓ TROZOS O ENTERAS:
Disociado leve: observación de epidermis y sus modificaciones: cristales, esclereidas,
fibras, tráqueas.
Corte y coloración: disposición de los tejidos
Técnica de Metcalfe: específica para el estudio de la epidermis
Diafanización: para determinación de índice de estomas, índice de empalizada, índice
de islotes venosos, para observar el tipo de venación.
Micrometría: medición de diversos elementos presentes (estomas, pelos, cristales,
esclereidas, etc.)
La fotosíntesis se realiza en los cloroplastos (de los organismos fotoautótrofos), los cuales tienen el pigmento
clorofila. La ecuación química que define a la fotosíntesis es: 6CO2 +
6H2O + energía luminosa → C6H12O6 + 6O2
En el cloroplasto, partir de CO2 (generalmente del aire), H2O
(generalmente de la raíz) y energía lumínica; se forma como producto
azúcares que son utilizados para fabricar otras moléculas, y oxígeno
que se desecha hacia el aire.
INTRODUCCIÓN A LA FOTOSÍNTESIS:
La fotosíntesis produce alimentos, bloques de construcción
moleculares y O2, sustentando así la vida sobre la tierra.
La fotosíntesis utiliza energía luminosa para convertir CO2 y H2O en azúcares: las
reacciones luminosas toman electrones del agua y utilizan la luz solar absorbida por la
clorofila para energizarlos → la energía solar se utiliza primero para generar ATP y
luego para depositar electrones ricos en energía en el NADPH. El ciclo de Calvin utiliza
ATP y NADPH de las reacciones luminosas, así como CO2 para producir azúcares de 3
carbonos.
Los procesos de fotosíntesis y respiración son interdependientes:
- En la fotosíntesis (cloroplastos), el sol energiza los electrones del agua y estos
se unen al CO2 para formar azúcares y O2.
- En la respiración (mitocondrias), los azúcares se emplean para fabricar CO2
mientras que la energía del azúcar se transfiere al ATP y los electrones
desprovistos de energía se unen al O2 para producir agua.
Entonces, el H2O y el CO2 producido por la respiración (+ CO2 del aire), entran al
proceso de fotosíntesis, cuyos productos son azúcares + O2. Estos últimos entran
al proceso de respiración y se repite el ciclo.
LA CONVERSIÓN DE ENERGÍA SOLAR EN ENERGÍA QUÍMICA SE PRODUCE MEDIANTE REACCIONES LUMINOSAS
- La clorofila es la principal molécula para la absorción de luz durante la fotosíntesis: la clorofila y otros
pigmentos absorben la luz que se encuentran en el interior de las membranas de los tilacoides de los
cloroplastos. La clorofila absorbe la luz azul y roja y transmite la verde.
- La energía luminosa promueve la fotosíntesis en los denominados fotosistemas: La energía solar energiza
los electrones presentes en las moléculas de clorofila de los fotosistemas I y fotosistemas II, situados en las
membranas tilacoides.
- Las reacciones luminosas produces O2, ATP y NADPH: en las reacciones luminosas, el flujo de electrones se
dirige primero del agua a la clorofila en el fotosistema II, donde se energiza un electrón y se transfiere a un
receptor → El electrón pierde energía gradualmente, que es transferida al ATP → El electrón desprovisto de
energía se transfiere a la clorofila del fotosistema I, donde se energiza y
transfiere al NADPH.
- En las reacciones luminosas, el ATP se sintetiza utilizando energía de la
ósmosis química: entre el fotosistema I y el II, una cadena de transporte de
electrones utiliza la energía luminosa para bombear H+ a través de la
membrana tilacoide → algunos H+ liberan energía en su pasaje por una
ATPsintasa, proceso denominado ósmosis química → La ATPsintasa utiliza la
energía de la ósmosis química para sintetizar ATP
En el fotosistema II, la luz energiza el entorno de la
clorofila que son recuperados a partir de agua (el flujo de
electrones va del agua a la clorofila) → se van a formar
por lo tanto, H+ y O2 → los electrones son llevados a un
receptor primario y luego a la cadena de transporte de
electrones (utiliza la energía solar para la síntesis de ATP)
→ Los electrones desprovistos llegan al fotosistema I →
los electrones son llevados a un receptor primario de
electrones y luego a una nueva cadena de transporte de
electrones → se sintetiza NADPH
LA CONVERSIÓN DE CO2 EN AZÚCARES SE PRODUCE A TRAVÉS DEL CICLO DE CALVIN
El ciclo de Calvin utiliza el ATP y NADPH de las reacciones luminosas para obtener fosfatos de azúcares a partir de
CO2: El ciclo de Calvin utiliza CO2 del aire y ATP y NADPH (provenientes de las reacciones luminosas) para producir
azúcares. Después de tres recorridos del ciclo, se produce una molécula de G3P
(gliceraldehído-3-fosfato), que se empleará en la fabricación de otros azúcares.
El ciclo de Calvin es poco eficaz en la conversión de CO2 en azúcares (ya que se gastaría más
de la mitad del CO2 que se fija en el proceso de fotorrespiración). La enzima RuBisCo
funciona como una oxigenasa (fijando O2), lo que da lugar a la fotorrespiración (convierte
dos carbonos de la ribulosa bifosfato en CO2). Además, la RuBisCo también puede funcionar
como carboxilasa (fijando CO2) produciendo azúcares.
C3 y C4 representan los ciclos que se dan:
- C3 es el ciclo de Calvin (el ciclo se lleva a cabo en las
células del mesófilo) → ya visto.
- Las hojas del tipo C4 (anatomía de monocotiledónea,
con la vaina que envuelve al haz vascular) → en este
caso, el ciclo de Calvin se produce en las células
parenquimáticas que rodean el haz vascular y el ciclo C4
se lleva a cabo en las células del mesófilo. El primer
producto que se forma es un compuesto de 4 carbonos
(oxalacetato).
En las células del mesófilo se produce la entrada de CO2
y la fijación de dicha molécula a fosfoenolpiruvato (PEP)
que tiene 3 carbonos → se forma oxalacetato (4
carbonos) → se transforma en malato → entra a las
células envolventes del haz, formándose CO2 y piruvato
(este último vuelve a la célula del mesófilo) → El CO2
entra al ciclo de Calvin → se producen azúcares que
llegan al haz.
Almacenan CO2 en un ácido de 4 átomos de carbono (málico) durante la noche, para utilizarlo
durante el día en el ciclo de Calvin. Se trata de plantas desérticas, suculentas, que presentan una
variación de la ruta C4 denominada metabolismo ácido de las Crasuláceas. Toman CO2 durante
la noche mediante la ruta C4, lo que permite la acumulación de ácidos orgánicos en la vacuola →
durante le día, estos ácidos orgánicos se utilizan para proporcionar CO2 al ciclo de Calvin.
La ruta CAM permite a las plantas mantener los estomas cerrados en días calurosos y secos,
mientras utilizan el CO2 acumulado durante la noche anterior para la fotosíntesis.
