Pirarucu acuicul tura.
co
INFORME DE VISITA
NOMBRE DEL CLIENTE HUGO PUENTES PATIÑO
MUNICIPIO Arjona, Bolivar
VEREDA Juanillo
M.S.N.M. 63
Producción de carne de pescado (Mojarra roja) en el
PROYECTO
Municipio de Arjona, Departamento de Bolivar.
ANÁLISIS GENERAL
Descripción de la zona:
El proyecto se pretende establecer en un predio ubicado en la vereda Juanillo del municipio de
Arjona, Bolivar.
El ejercicio de la visita fue inspeccionar el área destinada para el establecimiento y viabilidad del
posible proyecto piscícola, el reconocimiento de la fuente de agua y la recopilación de los datos
necesarios técnicos para la formulación de proyección del cultivo.
El clima en la zona durante el transcurso del año generalmente varia de 23 a 33 ºC, la temporada
de lluvias es muy nublada y la temporada seca es muy caliente. La temporada de lluvias dura 8
meses aproximadamente y la temporada seca dura 3 meses.
La temperatura promedio del agua tiene variaciones estacionales considerables durante el año, la
epoca del año cuando el agua esta mas caliente dura 5 meses, con un temperatura superior a 29
ºC, la eopca del año cuando la temperatura del agua esta mas fria dura 3 meses, con un
temperatura promedio inferior a 27 ºC.
PIRARUCU [Link] SAS
NIT. 900.800.635-4
[Calle 21 No. 17-47 Local 3 Barrio San Francisco]
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Infraestructura:
El predio cuenta con un área aproximada de 0.5 hectareas, esta cuenta con un cercamiento y se
encuentran sembrados con pasto, el terreno es plano, con una ligera inclinación en el centro, lo
cual puede servir para conducir los desagues de los estanques, el área destinada al proyecto
piscícola no posee ninguna construccion.
Para el incio del proyecto se establecio la mitad del area, ya que se determino la construccion de
dos (2) estanques para la primera etapa del proyecto.
El terreno esta en su totalidad adecuado para la construccion de los estanques, a un costado posee
un establo que puede servir para el almacenamiento de alimento e insumos para el cultivo.
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Se plantea la construccion de 1 tanque en geomembrana y 2 estanques en tierra de la siguiente
manera.
o Hechura de terraplenes
El tanque debe ser montado o ubicado sobre un terraplen conico, donde el desague se encuentre
en el centro del circulo, la tuberia debe ser de 6 pulgadas con codo de 6 pulgadas en angulo de
90º.
o La geo membrana se recomienda de 7 metros de diámetro, de alta densidad con 1 mm de
espesor, color negro y una garantía mínima de 10 años.
o La estructura metálica debe ser malla electro soldada, además de los postes calibre 20
galvanizado, la cantidad de postes recomendada es de 8 postes para darle mayor rigidez a
la estructura.
o Para el tanque de 7 metros de diámetro la altura recomendada es de 1.2 metros, un
volumen máximo de 46.1 m3, volumen real el cual se llenara para el cultivo de 40.4 m3.
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Construccion de estanque en tierra para engorde
Los estanques son la infraestructura mas utilizada y duradera para el cultivo de peces, ademas de
ser economicos en su hechura, tienen una mayor capacidad para mantener el equilibrio ecologico.
Las dimensiones recomendadas estuvieron sujetas a la topografia, calidad del terreno y capacidad
de agua para manejar.
o Dejar el fondo del estanque
con una inclinación del 1-2
% para desocuparlo
totalmente.
o La altura del estanque
tendrá dos partes: una que
será la capa de agua, con
una profundidad mínima de
1 metro en la parte mas
baja, y no mayor de 1.8
metros en la parte mas honda.
o La tubería de salida se recomienda de 6 a 8 pulgadas, de esta forma el estanque se puede
desocupar o recambiar agua en un menor tiempo.
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Fuente de agua:
El predio cuenta con un caño que bordea por un costado el área de la finca, esta será la fuente
principal de abastecimiento del proyecto, a la cual se le realizo muestra en campo para analizar
parámetros físico químicos.
La temperatura que se presenta al momento de la visita fue de 24.3 ºC, lo cual es optima para
cultivo, según los análisis en campo el agua es apta para la producción piscícola, cabe resaltar
que con ciertas correcciones.
PARAMETRO ESTANQUE
Hora 11:45 pm
ºT 24.3 ºC
Alcalinidad 40 - 80 ppm
ph 6.0
Dureza 0 ppm
Hierro 0 ppm
Cobre 0 ppm
Plomo 0 ppm
Nitratos 0 ppm
Nitritos 0 ppm
Cloro 0 ppm
Amonio 0 ppm
Ademas se realizo muestra de agua al lago que se encuentra en el predio, este cuerpo de agua
cuenta con un area en espejo de agua de 0.2 hectareas. Se encuentra con mucho material en
sedimentacion, ademas de algas y maleza al fondo de este. De igual forma la muestra de agua dio
buen resultado para utilizacion en piscicultura.
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De acuerdo a las muestras tomadas en campo, se deduce que el agua es apta para el cultivo
piscícola, con ciertas correcciones, no presenta valores de amonio, nitritos y nitratos, temperatura
optima, que puede alcanzar registros ideales una vez sea expuesta al sol, Ph acido, alcalinidad
moderada, dureza baja y no posee presencia de metales pesados.
Se debe realizar enmiendas y mejorar la calidad del agua para un correcto funcionamiento del
cultivo.
Se deben aplicar microorganismos beneficos para la degradacion de la materia organica, de esta
forma se evita la presencia de niveles de amonio, y la regulacion de los toxicos que pudiera llegar
a producir el cultivo.
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Se ejecuto otra muestra a una fuente alternativa que posee la finca, se le realizo muestra e
inspeccion en campo arrojando los siguientes resultados:
o Alcalinidad cercana a 120 mg/l, lo que traduce es buena condición de fertilidad.
o El parámetro de Ph tiende a ser acido, pero muy cercano a neutro.
o No presenta metales pesados.
o No presenta parámetros tóxicos.
Esta fuente se muestra como una posible alternativa para el cultivo, ya que tiene una buena
calidad en cuanto a parametros fisico quimicos, se deberan trabajar ciertos parametros e
implementar fertilizaciones periodicas para la maduracion de esta. En conclusion, es apta para
piscicultura.
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RECOMENDACIONES
Diseño técnico de la granja
Se recomienda trabajar con un sistema intensivo en tanques de geomembrana, un (1) tanque para
la etapa de levante y estanques en tierra, dos (2) para la etapa de engorde, sembrando en el tanque
de alevinos un promedio de 13,500 peces, que equivaldría a 3.2 kg/m3, para un peso final de
cosecha de 450 gramos promedio (este dato puede variar de acuerdo a la comercialización y
mercado), se debe hacer énfasis en trabajar sobre calidad del agua, realizando enmiendas y
fertilizaciones semanales para mejorar la proliferación de fitoplancton, además de la adición de
bacterias benéficas para procesar los sedimentos orgánicos, reducir el amoniaco, nitritos y
nitratos.
La granja se compondrá de 1 tanque en geomembrana de 7 metros de diámetro, aquí se llevara a
cabo la etapa de levante, donde se irían a sembrar en el tanque de manera escalonada y bimensual
una cantidad de alevinos, allí permanecerán dos meses hasta cumplir su ciclo.
La etapa de engorde se compone de 2 estanques en tierra de 1000 m2, en el que cada estanque
recibirá un traslado de manera escalonada hasta que cumplan su cosecha. La especie principal
escogida para la siembra será la tilapia nilotica, ya que es una carne apetecida en la región y fácil
de comercializar.
Fase de siembra y levante
Volumen Peces Peso %
Fase Kg/m3
estanque (m3) sembrados promedio (g) sobrevivencia
siembra 46,1 0.14 13.500 0,5 80
Fase Peces cosechados Peso promedio (g) Kg/m3 Kg cosechados Días ciclo
Levante 10.800 30-40 8.19 378 60
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En el tanque de 7 metros de diámetro se irían a sembrar 13,500 alevinos de tilapia nilotica, donde
permanecerán dos (2) meses para luego ser trasladados a un (1) estanque de engorde, el tanque de
levante se sembrara escalonado, inmediatamente realizado el traslado.
Fase de engorde
Volumen Peces % Peces Kg Días Víscera Total kg
Fase Kg/m3
estanque (m3) sembrados sobrevivencia cosechados cosechados ciclo (%) cosechados
Engorde 1.400 3.29 10.800 95 10.260 4.617 147 12 4.063
Volumen Peces % Peces Kg Días Víscera Total kg
Fase Kg/m3
estanque (m3) sembrados sobrevivencia cosechados cosechados ciclo (%) cosechados
Engorde 1.400 3.29 10.800 95 10.260 4.617 147 12 4.063
Los estanques de engorde recibirán 10,800 juveniles aproximadamente, donde allí cumplirán su
ciclo hasta peso de cosecha (450 g), el tiempo puede variar de acuerdo a condiciones medio
ambientales, de acuerdo a los proyectado la idea es sembrar y cosechar un (1) tanque cada dos
meses, el factor de conversión alimenticia se proyecta en 1.5 kg de alimento por cada kg de
comida suministrada.
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Sistema de aireación
Etapa de levante
El tanque de levante va a tener un sistema de aireación por sopladores industriales (Blower)
conectado con tubería de pvc la cual conducirá el aire, y finalizara con manguera microperforada
y/o discos difusores que transferirán el oxigeno a través de micro burbujas a la columna de agua.
Este tanque tendrá un equipo de 0.5 hp, la parrilla tendrá 16 líneas de 1.50 metros de largo,
separadas entre si de a 30 cm y 2 círculos de 3 metros cada uno.
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Etapa de engorde
Cada estanque de engorde dispondrá de un aireador tipo splash de 1.5 hp, el cual produce un
efecto fuente que permite aumentar la concentración de oxigeno en el agua a través del contacto
aire-agua. Estos equipos tienen efecto desgasificador, el cual es adecuado para extraer el
anhídrido carbónico (CO2) y el amoniaco (NH4) del agua.
Este equipo tiene capacidad para mover 4.5 toneladas en biomasa, pero se recomienda trabajar el
cultivo a una densidad menor, para conocer el cultivo y evitar inconvenientes con la calidad del
agua.
Sistema eléctrico
Se debe tener énfasis en la calidad de la energía eléctrica, pues al ser un sistema intensivo esta
sujeto a la disponibilidad de oxigeno disuelto en el agua, de esta forma una avería en el sistema
eléctrico causaría mortalidades parciales o totales del lote.
Ademas se recomienda tener una buena organización en el tendido electrico, con sus respectivos
guardamotores y nivelacion de cargas, para asegurar el voltaje correcto a cada unos de los
equipos.
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Bioseguridad
Se establecerán medidas preventivas dentro de la piscícola que impliquen la implementación de
estrategias eficaces, encaminadas a reducir el riesgo de introducción de enfermedades
infecciosas. Estas serán conformadas por la instalación de pediluvios en las entradas de la granja,
desinfección de vehículos, personas y equipamientos. Para los estanques se debe realizar una
limpieza después de cosechar, esta consiste en la eliminación de todo material orgánico y la
desinfección aplicando un producto acorde a las necesidades.
Se deben instalar pediluvios a las entradas de la granja, para evitar la entrada y transferencia de
enfermedades alrededor del cultivo.
Pediluvio
5 gr virkons/litro de agua
Disolver el producto en un recipiente con agua, con cepillos retirar el material orgánico del
calzado antes de la inmersión.
Se disuelve la cantidad de producto en agua y se aplica por aspersión, cada que vez que entre una
persona se debe desinfectar botas y manos, además de desinfectar equipos y herramientas.
Evitar el ingreso de personas ajenas al cultivo o que provengan de otras piscícolas, delimitar la
zona de levante de la de engorde con barreras sanitarias como pediluvios.
Cada vez que se realice un traslado o cosecha se debe lavar y desinfectar los tanques, esto se
realizara con productos acordes que eliminen el mayor numero de patógenos.
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Presupuesto
MAQUINARIA Y EQUIPOS
VALOR VALOR
ITEM CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
Aireador tipo splash 1.5 Hp 2 $3.830.000 $7.660.000
Blower 0.5 hp 1 $1.200.000 $1.200.000
Manguera polidifusora 20 $14.000 $280.000
Chinchorro 28x1.50 1/4 pulg 1 $3.200.000 $3.200.000
kit multiparametro 1 $195.000 $195.000
Ictiometro 1 $120.000 $120.000
Gramera precision 0.1 1 $55.000 $55.000
Bascula de piso 1 $200.000 $200.000
Estiba para bodega de alimento 4 $120.000 $480.000
Disco secchi 1 $120.000 $120.000
$13.510.000
* en la tabla anterior se describen los equipos e implementos necesarios para el cultivo planteado.
CONSTRUCCIONES Y EDIFICACIONES
VALOR VALOR
ITEM CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
Tanque 7 m diametro 1 $ 7.000.000 $ 7.000.000
Estanques en tierra 1000 m2 2 $ 6.750.000 $ 13.500.000
Tuberia 6 pulg 10 $ 200.000 $ 2.000.000
bodega de almacenamiento 1 $ 2.000.000 $ 2.000.000
Malla antipajaro 4 $ 42.000 $ 168.000
Rollo alambre 6 $ 120.000 $ 720.000
Rollo nylon 18 $ 14.000 $ 252.000
$ 25.640.000
* items necesarios para la construccion de infrestructura proyectada para el cultivo, los valores
son tentativos.
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CONSUMO DE ENERGIA
CANT TOTAL VALOR VALOR
ITEM Kw/h TOTAL MES
HORAS/DIA Kw/h Kw TOTAL
Blower 0.5 hp 0,48 12 5,76 $ 541,86 $ 3.121 $ 93.633
Splash 1.5 hp 1,53 12 18,36 $ 541,86 $ 9.949 $ 298.456
Splash 1.5 hp 1,53 12 18,36 $ 541,86 $ 9.949 $ 298.456
$ 690.545
* la tabla anterior describe el consumo de energia electrica de los equipos proyectados para el
cultivo, con un intensidad de 12 horas al dia, este valor puede variar dependiendo de las
condiciones ambientales.
INSUMOS
VALOR VALOR
ITEM CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
Alimento 45% proteina harina 4 $111.650 $446.600
Alimento 45% proteina extruder 15 $134.200 $2.013.000
Alimento 38% proteina extruder 21 $103.000 $2.163.000
Alimento 34% proteina extruder 40 $89.600 $3.584.000
Alimento 30% proteina extruder 94 $81.600 $7.670.400
Alimento 24% proteina extruder 68 $73.900 $5.025.200
Sal blanca 14 $14.000 $196.000
Melaza 9 $28.000 $252.000
Urea 1 $60.000 $60.000
Triple 15 4 $110.000 $440.000
Cal dolomita 16 $18.000 $288.000
Bacterias beneficas 12 $65.000 $780.000
Cal viva 5 $12.000 $60.000
Desinfectante 1,0 $320.000 $320.000
Detergente 1 $90.000 $90.000
Alevinos 27000 $140 $3.780.000
Otros 1 $1.342.230 $1.342.230
$28.510.430
* costo de produccion desde el incio hasta el final para dos lotes de tilapia nilotica, en esta tabla
esta contenplado la siembra y cosecha de dos estanques, con un total de 27.000 alevinos y
biomasa de 9.234 kg de carne de pescado.
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Costo de producción
ETAPA DE LEVANTE
VALOR VALOR
ITEM UNIDAD CANTIDAD PRESENTACION CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
ALIMENTO
PROTEINA 45% HARINA kg 80 bulto 2,0 $111.650 $223.300
PROTEINA 45% EXTRUDER kg 290 bulto 7,3 $134.200 $972.950
INSUMOS PARA CALIDAD DE AGUA
SAL BLANCA kg 276 bulto 6,9 $14.000 $96.600
TRIPLE 15 kg 3,3 bulto 0,1 $110.000 $9.075
MELAZA litros 7,3 bolsa 20l 0,365 $28.000 $10.220
UREA kg 0,36 bulto 0,01 $60.000 $540
CAL DOLOMITA kg 7 bulto 0,2 $18.000 $3.150
BACTERIAS BENEFICAS g 500 bolsa 250g 2 $65.000 $130.000
INSUMOS PARA DESINFECCION
DETERGENTE ml 1160 galon 0,31 $90.000 $27.840
DESINFECTANTE g 1100 valde 0,22 $320.000 $70.400
ANIMALES
ALEVINOS peces 13500 unidad 13500 $140 $1.890.000
TOTAL $3.434.075
* en la tabla anterior se describe los costos de produccion asociados a la etapa de levante de un
total de 13.500 alevinos de tilapia nilotica, esta etapa tiene una duracion de 2 meses, en la cual el
animal alcanzara un peso promedio entre 30 a 40 gramos, aquí se exponen todos los insumos y
sus respectivos costos asociados a esta etapa.
en esta etapa la tilapia tiene un porcentaje de mortalidad cercano al 20%, esto asociado a
depredadores, practicas de manejo y calidad de agua, para esta etapa es algo normal, pero se
recomienda no estar por encima de esa cifra, ya que podria perjudicar el engorde y la cantidad
proyectada de biomasa a cosechar.
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ETAPA DE ENGORDE
VALOR VALOR
ITEM UNIDAD CANTIDAD PRESENTACION CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
ALIMENTO
PROTEINA 38% EXTRUDER kg 410 bulto 10,3 $103.000 $1.055.750
PROTEINA 34% EXTRUDER kg 780 bulto 19,5 $89.600 $1.747.200
PROTEINA 30% EXTRUDER kg 1870 bulto 46,8 $81.600 $3.814.800
PROTEINA 24% EXTRUDER kg 1350 bulto 33,8 $73.900 $2.494.125
INSUMOS PARA CALIDAD DE AGUA
TRIPLE 15 kg 72 bulto 1,8 $80.000 $144.000
MELAZA litros 80 bolsa 20l 4 $26.000 $104.000
UREA kg 16 bulto 0,40 $55.000 $22.000
CAL DOLOMITA kg 300 bulto 7,5 $18.000 $135.000
BACTERIAS BENEFICAS g 1000 bolsa 250g 4 $67.000 $268.000
INSUMOS PARA DESINFECCION
CAL VIVA kg 100 bulto 2,50 $12.000 $30.000
TOTAL $9.814.875
* en la tabla anterior se exponen los costos asociados a alimentacion, calidad de agua y
desinfeccion de un lote de peces de tilapia nilotica, esta etapa comprende el engorde de juveniles
a adultos de tilapia, con una duracion de 4 meses aproximadamente, para un peso final de
cosecha de 450 gramos, es de recordar que en el lote se presenta disperson de pesos, lo cual se
iran a encontrar diferentes tamaños, se debe evaluar con biometrias quincenales la disperson y el
coeficiente de variacion de dicho lote, de esta forma se logra tener estanques mas homogeneo,
ademas que los animales al inicio de esta etapa deben ser sexados, de esta forma se retiran las
hembras del grupo, y evitar la reproduccion descontrolada.
Se contempla un valor cercano al 5% que traduce otros costos asociados a insumos no
elementales, pero que se podrian necesitar durante el cultivo.
La conversion alimenticia se calculo cercano al 1.5, osea, 1.5 kilogramos de comida por cada
kilogramos de carne construida, este es un valor que puede variar de acuerdo a las practicas de
manejo.
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Relación costo/beneficio/utilidad
kg
biomasa kg precio utilidad
viscera total venta costo total costo/kg
cosechada/kg cosechados venta/kg proyectada/lote
perdida
Lote 1 4617 554 4063 $6.400 $26.002.944 $20.798.391 $5.119 $5.204.553
Lote 2 4617 554 4063 $6.400 $26.002.944 $20.798.391 $5.119 $5.204.553
$52.005.888 $41.596.782
La tabla hace referencia a la cantidad de biomasa cosechada, a la cual se le resta la víscera y así
queda los kg netos de carne de pescado, se tomo un precio de $ 6,400 pesos por kg, el cual a sido
el precio base durante el año (puede variar de acuerdo a la temporada o el cliente), el costo total
tiene incluido el salario del operario, que esta distribuido en los 2 estanques y el costo de la
energía eléctrica, ademas se incluyo el costo de operarios, insumos, sacrificadores y transporte
del sacrificio en cosecha.
Elaboro:
WILMER RODRIGUEZ ARENAS
Jefe del area tecnica
Ingeniero Pecuario
TP: 54061-350889 NTS
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