FERIAS Y MISIONES
FACULTAD DE NEGOCIOS
Carrera de Administración y Negocios Internacionales
T1
“DULCE
DE SANGRECITA: INNOVACIÓN Y
NUTRICIÓN EN EL NUEVO PRODUCTO DE LA
EMPRESA REDONDOS"
INTEGRANTES: PARTICIPACIÓN
• Sabalú Remigio, Lorenne Lucia 100%
• Asenjo Becerra, Ariana Alexandra 100%
• Durand Muñoz, Nycolle Winni 100%
• Tovar Ramirez, Martín Blas 100%
• Chavarria Ccari, Stefanny Sofía 100%
CURSO:
Ferias y Misiones
DOCENTE:
Ibañez Silva, Kiara Amadaly
Lima - Perú
2024 - 2
ÍNDICE
FACULTAD DE NEGOCIOS ....................................................................................................... 1
FERIAS Y MISIONES
ÍNDICE ......................................................................................................................................... 2
INTRODUCCIÓN ....................................................................................................................... 3
Línea de tiempo.......................................................................................................................... 4
Misión ........................................................................................................................................ 7
Visión ......................................................................................................................................... 7
Valores ....................................................................................................................................... 7
Organigrama............................................................................................................................... 8
Línea de Productos ..................................................................................................................... 8
Cadena de Suministro .............................................................................................................. 10
Alianzas Estratégicas ............................................................................................................... 10
Certificaciones: ........................................................................................................................ 11
LLUVIA DE IDEAS................................................................................................................ 11
Opción ganadora: ................................................................................................................. 12
DULCE DINO de Redondos.................................................................................................... 13
Identificación arancelaria del producto .................................................................................... 15
Zonas de producción a nivel nacional ...................................................................................... 15
Calendario de producción del producto ................................................................................... 15
Ficha técnica del producto comercial....................................................................................... 17
Objetivo General: ..................................................................................................................... 18
Objetivos específicos: .............................................................................................................. 18
CONCLUSIONES ....................................................................................................................... 19
REFERENCIAS ........................................................................................................................... 20
INTRODUCCIÓN
El presente informe tiene como objetivo presentar la descripción general de Redondos
S.A., una empresa destacada en el sector de productos alimenticios que lleva más de 50
años en el mercado, habiendo sido fundada en 1973. La compañía se dedica a la
producción y comercialización de alimentos cárnicos, incluyendo pollos, pavos y
productos porcinos. Actualmente, emplea a más de 5,000 trabajadores y cuenta con
varias plantas, entre ellas una planta de incubación en Supe, una planta de
procesamiento en Huacho, y una planta de alimentos balanceados. Redondos S.A.
exporta principalmente productos avícolas, como huevos fértiles. En Brasil, Redondos
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ha exportado grandes cantidades de huevos fértiles, lo que refleja su presencia
significativa en ese país.
Redondos S.A. ha participado en diversas ferias comerciales a lo largo de los años, lo
que ha permitido fortalecer su presencia tanto en el mercado nacional como en el
internacional. A través de su participación en ferias comerciales y su capacidad para
innovar, Redondos ha logrado destacar en la industria alimentaria y forjar alianzas
comerciales estratégicas con grandes cadenas y proveedores internacionales En esta
ocasión, se dará a conocer uno de sus productos más innovadores como la sangrecita,
pero en una nueva presentación como dulce de sangrecita. Este producto no solo resalta
por su valor nutricional, sino también por su potencial para capturar un segmento
significativo del mercado nacional.
El dulce de sangrecita de Redondos S.A. busca posicionarse como un alimento rico en
hierro y proteínas. Para alcanzar este objetivo, la empresa tiene como estrategia
participar activamente en eventos comerciales clave, donde se consolidará su presencia
en el mercado, estableciendo conexiones con consumidores y aliados estratégicos. A
través de esta participación, se pretende fortalecer la imagen de la marca y ampliar su
cuota de mercado en el sector de alimentos saludables.
En las siguientes secciones, se profundizará en los detalles de la empresa, su misión y
visión, valores, así como también sus principales clientes y su cartera de productos, en
donde se describirá el dulce de sangrecita.
Por otro lado, se establecerán los principales objetivos alineados al propósito de la
empresa en participar en una feria.
CAPITULO I: INFORMACIÓN GENERAL
1.1 Descripción General de la Empresa
La empresa elegida para este proyecto de investigación es Redondos S.A. es una
empresa peruana líder en la industria avícola y agroindustrial, con más de 45 años de
experiencia en el mercado. Se dedica a la producción, procesamiento y comercialización
de productos cárnicos, especialmente carne de pollo y cerdo, así como sus derivados. La
empresa es conocida por su enfoque en la calidad, seguridad alimentaria, sostenibilidad,
e innovación en sus procesos productivos.
Redondos ofrece una amplia gama de productos frescos y procesados, como cortes de
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pollo, pavos, cerdo, hamburguesas, embutidos, y productos listos para cocinar. Su
portafolio incluye tanto productos para consumo masivo como líneas especializadas
para el sector gastronómico.
Línea de tiempo
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Fuente: Redondos S.A
Organigrama
FERIAS Y MISIONES
Gráfico N° 1: Organigrama de la empresa Redondos S.A
Fuente: Redondos S.A
Línea de Productos
Redondos Alimentos empresa peruana reconocida principalmente por su línea de
productos de carnes de pollo, cerdo y pavo. A continuación, se presenta a más detalle su
línea de productos.
Línea de Pollo Fresco:
Pollo entero con menudencia, pollo entero sin menudencia, pollo brasa. pollo light,
baby chicken, pollipavo, filete pierna de pollo con piel, pollo trozado en 8 piezas, muslo
de pollo, pechuga entera, pechuga especial, pierna de pollo y pierna con encuentro
Línea de Pavo Fresco:
Pechuga y pavo enteros.
Línea de Chancho Fresco:
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Lechón, brazuelo de Cerdo, chuleta parrillera de cerdo sin piel con hueso, panceta de
Cerdo, pierna de cerdo, bife de lomo de cerdo
Línea de Preparados:
Chicharrón de Cerdo, Hamburguesas Caseras, Nuggets de Pollo, Sangrecita, Cocina
Fácil Sabores Peruanos, Enrollados de Pollo, Piqueos, Alitas, Filetes Marinados,
Hamburguesas Parrilleras, Pollito Sabor Leña
Fuente: Redondos S.A
Cadena de Suministro
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Gráfico N° 1: Organigrama de la empresa Redondos S.A
Fuente: Universidad Nacional Agraria
Alianzas Estratégicas
La compañía peruana Redondos, comprometida en llevar a las mesas productos cárnicos
nutritivos y de excelente calidad, que generen bienestar a sus familias, dio a conocer que
en 2023 cumple 50 años de trayectoria empresarial. Además, llega a la mesa de todos
los peruanos a través de sus líneas de pollo, cerdo, pavo y también con embutidos
gracias a la adquisición de la marca Salchichería Alemana en 2018. La empresa
abastece a los supermercados más importantes en todo el país, a las principales cadenas
internacionales de Food Service, así como a las cadenas de pollerías más relevantes.
Esta amplia cobertura les permitirá cerrar el año con un crecimiento del 6% en ventas;
ocupar el primer lugar en la comercialización de pollo en Lima Metropolitana y
consolidar su presencia en todas las regiones del Perú.
“Somos lo que comemos”, que promueve la importancia de contar con una buena
alimentación rica en proteínas para el desarrollo de las personas y contribuye con la
construcción de un futuro mejor a través de los valores y rasgos que identifican a los
peruanos, como su generosidad, solidaridad, cariño e innovación.
Certificaciones:
En el 2003, se implementó un sistema de gestión de calidad, obteniendo así la
certificación HACCP. Es un estándar abarca los requisitos esenciales que afectan la
salud y seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena, desde la producción y el
procesamiento hasta la distribución y comercialización. En el 2008, obtuvieron la
certificación ISO 9001. Permite mejorar la calidad de bienes o servicios esto hace que
los procedimientos de la empresa se vuelvan más eficientes.
1.2 DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PRODUCTO
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LLUVIA DE IDEAS
Antes de elegir nuestro producto no tradicional realizamos una lluvia de ideas en grupo
donde obtuvimos 3 opciones de productos no tradicionales transformados para su
exportación:
Sangrecita transformada en dulce: Este producto se elaborará combinando sangrecita
con otros ingredientes como cocoa, azúcar y aceite de soya.
Pulpa de lúcuma deshidratada: Producto transformado a partir de la fruta de lúcuma,
conservando su valor nutricional para su uso en repostería y bebidas saludables.
Pasta de ají amarillo: Elaboración de una pasta concentrada de ají amarillo, un
ingrediente popular en la cocina peruana y de interés creciente en el mercado
internacional por su sabor y versatilidad.
OPCIÓN GANADORA:
“Sangrecita convertida en dulce”
La elección de la sangrecita transformada en dulce se debe a su alto valor nutricional,
especialmente en términos de hierro, lo que lo diferencia de otros productos en el
mercado. Además, el interés internacional por alimentos saludables y exóticos
proporciona una oportunidad para capturar nuevos segmentos de consumidores.
Finalmente, su viabilidad en términos de costos de producción y facilidad de
transformación hace que sea una opción atractiva y competitiva para la exportación.
CRITERIOS OBJETIVOS:
Valor Nutricional Alto:
La sangrecita es rica en hierro, proteínas, y otros minerales esenciales, lo que la
convierte en un super alimento ideal para combatir la anemia y deficiencias
nutricionales. Transformarla en un dulce con ingredientes complementarios, como
cocoa y azúcar, no solo hace el producto más atractivo para diferentes mercados, sino
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que también ofrece un valor agregado como una opción nutritiva y saludable,
especialmente en regiones con altas tasas de anemia o deficiencia de hierro.
Demanda en Mercados Internacionales:
Existe un interés creciente en productos exóticos y alimentos funcionales que ofrecen
beneficios específicos para la salud. El dulce de sangrecita puede posicionarse como un
producto único en mercados extranjeros, apelando a consumidores interesados en
opciones saludables, innovadoras y culturales. Países con comunidades latinas o
consumidores que buscan superalimento podrían mostrar gran interés en este producto.
Viabilidad de Producción y Transformación:
La sangrecita es un subproducto de bajo costo con un suministro relativamente estable
en mercados locales, lo que permite un margen de producción más rentable. La
transformación de la sangrecita en un dulce es un proceso que no requiere de tecnología
avanzada ni insumos costosos, facilitando la escalabilidad del producto. Además, su
transformación en un dulce con ingredientes como la cocoa, azúcar y aceite de soya no
solo incrementa su atractivo, sino que también permite mantener los costos de
producción competitivos.
DULCE DINO de Redondos
El Dulce de Sangrecita es un nuevo e innovador producto presentado en un envase de
vidrio de 80 gr, que combina lo mejor de la tradición con los beneficios de una
alimentación saludable. Este dulce se elabora a partir de sangrecita, un ingrediente rico
en hierro y otros nutrientes esenciales, mezclado con cocoa de alta calidad, endulzantes
naturales, y aceite de soya. La combinación de estos ingredientes no solo proporciona
un sabor único y delicioso, sino que también ofrece importantes beneficios
nutricionales.
El Dulce de Sangrecita está especialmente diseñado para toda la familia, destacándose
como una opción deliciosa y nutritiva para incorporar en la dieta diaria. Este producto
ayuda a combatir la deficiencia de hierro, especialmente la anemia, que es una
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preocupación común en muchas poblaciones, al proporcionar una fuente rica de hierro,
que es más fácilmente absorbido por el cuerpo humano.
El uso de un envase de vidrio no solo conserva mejor el sabor y la calidad del producto,
sino que también es una opción ecológica y reutilizable, alineándose con prácticas
sostenibles. La presentación de 80 gr es ideal para consumir en cualquier momento del
día, ya sea como un snack saludable, un complemento en desayunos, o un toque
especial en postres.
Con este nuevo lanzamiento, Redondos introduce una solución innovadora y saludable
que resalta por su sabor agradable y sus beneficios para la salud, reafirmando su
compromiso con la nutrición y el bienestar de sus consumidores.
Imagen: Dulce de sangrecita
Fuente: Elaboración propia
Identificación arancelaria del producto
1602.90.00 - Las demás, incluidas las preparaciones de
sangre de cualquier animal
Zonas de producción a nivel nacional
Entre los ríos Huaura y Supe Peralvillo – Huacho.
Barranca
Calendario de producción del producto
SEMANA DÍA ACTIVIDAD
Adquisición de Ingredientes
Semana 1 • Compra de ingredientes: sangrecita, cocoa, azúcar, aceite de
Preparación y D 1-2 soya.
Planificación
• Verificación de calidad de los ingredientes.
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Acondicionamiento del Área de Producción
• Limpieza y desinfección del área de trabajo.
D 3-4 • Verificación del equipo de producción: licuadoras
industriales, mezcladoras, frascos de vidrio de 80-100
gramos, etiquetadoras, etc.
Planificación del Proceso de Producción
• Desarrollo de la receta final y pruebas de calidad.
• Capacitación del personal en el proceso de mezcla y
D 5-7 envasado.
• Establecimiento de estándares de calidad y protocolos de
control.
Mezcla de Ingredientes
• Inicio de la producción de una pequeña cantidad de prueba.
D 8-10
• Mezcla de sangrecita, cocoa, azúcar, y aceite de soya en las
proporciones adecuadas.
Ajuste de la Receta
Semana 2
• Pruebas de sabor y textura.
Producción
D 11-12
Inicial y Pruebas • Ajustes necesarios en la receta según los resultados de las
de Calidad pruebas.
Validación de Calidad
• Evaluación de la mezcla para garantizar la uniformidad y
D 13-14 consistencia.
• Aprobación de la receta final por el equipo de calidad.
Semana 3 Producción en Masa
Producción a D 15-17 • Mezcla a gran escala de los ingredientes con la receta
Gran Escala validada.
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• Supervisión constante para asegurar la consistencia y
calidad del producto.
Envasado
• Llenado de frascos de vidrio de 80-100 gramos con el
producto final.
D 18-20
• Sellado de frascos y etiquetado con la información del
producto.
Inspección de Calidad
• Control de calidad de los frascos envasados.
D 21
• Revisión del etiquetado y sellado.
Almacenamiento adecuado de los frascos en condiciones óptimas
D 22 - 23
de temperatura.
Distribución
• Planificación y organización de la logística de distribución.
D 24-25
• Envío a los puntos de venta y distribución.
Retroalimentación
Semana 4
• Recolección de comentarios y retroalimentación de los
Distribución y
D 26-27 puntos de venta y clientes.
Evaluación
• Evaluación del éxito del lanzamiento inicial
Ajustes Finales
• Ajustes en el proceso de producción según la
D 28-30 retroalimentación recibida.
• Preparación para la siguiente ronda de producción.
Ficha técnica del producto comercial
FERIAS Y MISIONES
Fuente: Elaboración propia
1.3 Filosofía Empresarial: Misión y Visión
Misión
“Contribuir con la nutrición de los peruanos, generando bienestar a las familias.”
Visión
Ser la empresa líder en el mercado de productos cárnicos, innovando y agregando valor
a nuestros clientes y consumidores a nivel nacional y con proyección internacional.
Valores
Compromiso: Nuestros logros se construyen en equipo, de manera organizada, con
lealtad, disciplina, responsabilidad y en base a una vocación de servicio hacia nuestros
clientes internos y externos.
Integridad: Las decisiones que tomamos y nuestras relaciones con los demás están
basadas en la ética, respeto y honradez. Hacemos lo correcto, por las razones correctas,
del modo correcto.
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Pasión por la excelencia: Los detalles marcan la diferencia. Guiados siempre por la
innovación, nos orientamos al cambio teniendo en cuenta el deseo de superación
constante. Proveemos productos y servicios de calidad a nuestros clientes, haciendo un
uso eficiente de los recursos, las inversiones y los costos.
Amor por la Patria: Nuestra organización funda sus raíces en un amor profundo por el
país y en el deseo de contribuir con su desarrollo. Buscamos una sociedad más justa,
solidaria, respetuosa de su historia y de sus recursos naturales
1.4 Establecimiento de Objetivos de Participación en Ferias
Objetivo General:
Proporcionar y consolidar los productos de Redondos S.A en el mercado nacional a
través de la participación estratégica en eventos comerciales como ferias nacionales e
internacionales.
Objetivos específicos:
Lograr un aumento del 20% en la visibilidad de “Redondos Alimentos” en los mercados
objetivo, mediante la participación en al menos tres ferias comerciales importantes
durante el año.
Desarrollar relaciones estratégicas con distribuidores, mayoristas y minoristas, mediante
reuniones presenciales, virtual show y negociaciones en ferias.
Utilizar las ferias comerciales como plataforma para introducir al menos dos nuevos
productos al mercado, mediante actividades de degustación, demostraciones y campañas
promocionales, buscando obtener al menos 200 contactos de potenciales clientes.
1.5 Fuentes de información Previa
Estudios de mercado:
Buscar información en PROMPERÚ sobre exportaciones de productos correspondientes
a productos cárnicos.
Investigaciones de mercado utilizando OEC sobre las principales exportaciones de ese
producto hacia el mundo.
Manejo de plataformas de inteligencia del comercio internacional que nos brinde data
sobre países que podrían ser nuestros principales compradores.
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Datos comerciales:
Estadísticas de exportación e importación de Veritrade y TRADEMAP.
Informes de inteligencia comercial de la Cámara de Comercio de Lima.
Normas y Regulaciones:
Requisitos sanitarios y fitosanitarios de SENASA de acuerdo con el país de destino.
Competencia:
Catálogos de productos de ferias internacionales anteriores.
Páginas web y redes sociales de principales competidores.
Información logística:
Datos sobre costos y rutas de exportación de SIICEX.
Informes de eficiencia portuaria de los principales puertos de destino.
Sostenibilidad:
Informes sobre tendencias en empaques sostenibles para alimentos.
CAPITULO II: PARTICIPACIÓN EN FERIAS
2.1 Selección de Ferias Nacionales o Internacionales
PERÚ NATURA (PERÚ): Es una feria anual especializada en productos naturales,
orgánicos, funcionales y nutracéuticos del Perú. Se enfoca en promover la biodiversidad
peruana y los productos sostenibles. Suele realizarse en Lima y atrae a compradores
internacionales interesados en superalimentos, ingredientes naturales y productos
cosméticos de origen natural. La feria ofrece oportunidades de networking, ruedas de
negocios y conferencias sobre tendencias del mercado de productos naturales.
ESPACIO FOOD AND SERVICE (CHILE): Es uno de los eventos más importantes
de la industria alimentaria en Chile. Se celebra anualmente en Santiago y reúne a
profesionales del sector HORECA (Hoteles, Restaurantes y Catering). La feria presenta
las últimas tendencias en alimentos, bebidas, equipamiento y tecnología para el sector
gastronómico y hotelero. Incluye demostraciones culinarias, concursos gastronómicos y
conferencias sobre innovación en la industria alimentaria.
FERIAS Y MISIONES
SUPER RIO EXPOFOOD (BRASIL): Esta feria se realiza anualmente en Río de
Janeiro y está enfocada en el sector minorista y mayorista de alimentos. Es un
importante punto de encuentro para supermercados, distribuidores y proveedores.
Presenta nuevos productos, tecnologías y soluciones para el sector de retail alimentario.
La feria incluye áreas de exposición, seminarios sobre tendencias del mercado y
oportunidades para establecer contactos comerciales.
EXPOALIMENTARIA (PERÚ): Es la feria de alimentos y bebidas más grande de
Perú y una de las más importantes de Latinoamérica. Se celebra anualmente en Lima y
presenta la oferta exportable peruana de alimentos, bebidas, maquinaria, equipos,
insumos, envases y embalajes, servicios, restaurantes y gastronomía. La feria atrae a
compradores internacionales de diversos países y continentes. Incluye ruedas de
negocios, concursos de innovación y conferencias sobre comercio internacional de
alimentos.
EXPOCRUZ (BOLIVIA): Es la feria multisectorial más grande de Bolivia y una de
las más importantes de Sudamérica. Se realiza anualmente en Santa Cruz de la Sierra.
Aunque abarca diversos sectores, tiene un importante componente agroindustrial y
alimentario. Presenta la producción boliviana en rubros como agricultura, ganadería,
alimentos procesados y bebidas. La feria atrae a expositores y visitantes nacionales e
internacionales, ofreciendo oportunidades de negocio, exhibiciones de productos y
seminarios sobre diversos temas económicos y comerciales.
CRITERIOS PARA LA SELECCIÓN DE FERIA
FERIA NACIONAL E INTERNACIONAL
La feria seleccionada es internacional y especializada en el sector alimenticio, habrá
empresas nacionales e internacionales, pero también irán usuarios que les interese este
rubro.
FERIA SECTORIAL
En cuanto a este criterio al haber evaluado y comparado cada una de las ferias que
seleccionamos llegamos a la conclusión de que la FERIA EXPOALIMENTARIA es
una mejor opción ya que, es una feria internacional de alimentos, bebidas, maquinaria,
insumos, envases, etc . Está muy centrada en la cadena de valor agroindustrial y
alimentos, además se enfoca mucho en tendencias de alimentación saludable y
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sostenible lo que la convierte en la opción idea. Si bien las otras ferias ofrecen valor en
sus respectivos nichos, ninguna combina el alcance internacional, la especialización en
la cadena de valor alimentaria y las oportunidades comerciales que proporciona Expo
alimentaria.
VISITANTES NACIONALES E INTERNACIONALES
En la última edición de la Expo alimentaria, se recibieron a más de 20,000 visitantes, de
los cuales 1,200 fueron del exterior, en donde participaron 20 países, y hubieron
alrededor de 600 compradores internacionales, existiendo una oportunidad de negocio,
en donde las empresas nacionales trataban de asegurar contactos comerciales. En donde
se resalta que, gracias a esta feria el 90,8% de las exportaciones peruanas se dirigen a
mercados cubiertos por acuerdos comerciales vigentes, facilitando el flujo comercial del
país.
PRESTIGIO DE LA EMPRESA ORGANIZADORA (martin)
TRAYECTORIA DE LA FERIA (EDICIONES)
PERU NATURA PERU
Concretarían los 25 expositores de diversas regiones del país que participaron en la
última versión, evento realizado en el marco del Expo alimentaria, del 28 al 30 de
setiembre, Álvaro Gálvez, director de Exportaciones de la Comisión de Promoción del
Perú para la Exportación y el Turismo – Promperú, menciona que la feria se realiza cada
año autorizado y apoyado por Promperu. En este evento se llevó a cabo también el foro
Perú Natura, en el cual expertos nacionales e internacionales trataron diversos temas como
la promoción del sector en el Perú y que cuenta con una edición al año trataron diversos
temas a si mismo brindarlo un valor agregado.
ESPACIO FOOD AND SERVICE (CHILE)
En más de 25 mil metros cuadrados de exhibición, hubo casi 1.000 stands ligados al
mercado alimenticio, donde se presentaron productos, servicios e innovaciones para los
más de 31 mil asistentes que participaron en la feria durante los tres días que se extendió
el evento en Espacio Riesco. cierra un proceso de más de 3 meses, en donde los
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ganadores pasaron por un proceso de postulación, selección y votación, para convertirse
en los galardonados de cada una de las 6 categorías que tiene esta distinción.
SUPER RIO EXPOFOOD (BRASIL)
En Super Rio ExpoFood se dan citas expositores nacionales e internacionales de
Panadería, Bebidas, Comercio, Alimentos, Alimentación, otras ferias de Alimentación
organizada de escala de eventos.El evento se realiza cada año.
EXPOALIMENTARIA (PERÚ)
Tendrá la participación de más de 500 expositores además Puedes encontrar
información previa sobre las empresas expositoras y sus productos accediendo al
catálogo de expositores en el sitio web oficial. Allí podrás consultar la lista de
expositores, así como detalles sobre los productos y servicios que ofrecen. Este evento
se realiza cada año para participar los productos novedosos.
EXPOCRUZ (BOLIVIA)
Es el escenario donde convergen todos los sectores productivos del país y la región en
10 días de oportunidades, negocios y entretenimiento. Generamos escenarios donde
emprendedores, empresarios y visitantes conectan creando experiencias memorables y
resultados de desarrollo para toda la sociedad a través de ferias y eventos de índole
social y económico especializadas en distintos sectores productivos del país, como ser:
agropecuario, automotriz, inmobiliario, cafetero, entre otros.
PROMOCIÓN DE LA FERIA (nycolle)
PERÚ NATURA (Perú)
Promociona productos naturales, orgánicos y ecológicos. Dirigida a productores locales
y busca internacionalizar productos sostenibles del Perú.
La feria se promueve como un evento de encuentro para exportadores e importadores,
destacando la biodiversidad del Perú y su capacidad para ofrecer productos naturales de
alta calidad. Utilizan medios como redes sociales, alianzas con cámaras de comercio, y
plataformas virtuales para atraer tanto a compradores como a medios especializados.
ESPACIO FOOD AND SERVICE (Chile)
FERIAS Y MISIONES
Principal feria de la industria alimentaria en Chile, dirigida a proveedores y servicios
relacionados con la alimentación.
Enfoca en resaltar la innovación en el sector alimentario, promovida a través de medios
tradicionales y digitales, como campañas en televisión, redes sociales y presencia en
plataformas de negocios internacionales. También se fomenta el networking entre
expositores y compradores a través de eventos previos y seminarios.
SUPER RIO EXPOFOOD (Brasil)
Feria brasileña enfocada en el comercio de alimentos y bebidas, tanto para grandes
cadenas como pequeños comerciantes.
Se publicita como un gran evento comercial, aprovechando el crecimiento del mercado
alimentario brasileño. Utilizan campañas masivas en medios locales, newsletters y
plataformas de registro online para atraer a distribuidores, supermercados y otros
actores clave en la cadena de suministro de alimentos.
EXPOALIMENTARIA (Perú)
Principal feria internacional de alimentos en Perú. Promovida a nivel mundial a través
de alianzas con organismos internacionales de comercio y agencias gubernamentales,
como PROMPERÚ y otras entidades facilitando asistencia de compradores
internacionales, incrementando su atractivo para empresas que buscan exportar sus
productos. lo que le otorga visibilidad en mercados clave de Asia, Europa y América del
Norte.
Utilizan campañas de marketing digital intensivas, redes sociales, webinars y
plataformas de matchmaking (encuentros entre compradores y vendedores). Además,
organizan ruedas de negocio virtuales y presenciales para conectar a empresas con
potenciales compradores internacionales.
EXPOCRUZ (Bolivia)
Feria multisectorial que abarca desde alimentos hasta tecnología, con un enfoque en la
integración económica de Bolivia con el mundo.Se apoya en la participación
multisectorial, siendo uno de los eventos más grandes de Bolivia. La promoción incluye
anuncios en televisión, radio y plataformas digitales, destacando la importancia de la
feria como un punto clave para la inversión y el intercambio comercial en América
FERIAS Y MISIONES
Latina.La feria se realiza anualmente se destaca por su fuerte enfoque de xportación y la
internacionalización de productos alimentarios peruanos, siendo promocionada de
manera integral a través de estrategias digitales, eventos de negocio y alianzas con
agencias de comercio global
CICLOS ESTACIONALES
PERÚ NATURA (Perú): Feria anual en septiembre que promueve productos naturales
y ecológicos de Perú, destacando superalimentos y sostenibilidad.
ESPACIO FOOD AND SERVICE (Chile): En septiembre, es la principal feria
alimentaria de Chile, donde se presentan innovaciones y tendencias en gastronomía y
alimentos.
SUPER RIO EXPOFOOD (Brasil): Celebrada en marzo, enfoca el comercio
minorista de alimentos en Brasil, atrayendo a grandes distribuidores.
EXPOALIMENTARIA (Perú): La mayor feria alimentaria de Latinoamérica, en
septiembre. Resalta por su enfoque en innovación, sostenibilidad y conexión de
empresas peruanas con compradores globales. Es clave para expandir las exportaciones
de alimentos peruanos.
EXPOCRUZ (Bolivia): Feria multisectorial en septiembre, donde la agroindustria y
alimentos tienen un papel importante.
De las ferias menciona la que más nos conviene en la Expo alimentaria destaca por su
relevancia internacional, impulsando el crecimiento de exportaciones peruanas y
conectando con mercados globales.
Tabla 1: Criterios para la elección de la feria internacional
ESPACIO
PERÚ SUPER RIO EXPOALI-
FOOD AND EXPOCRUZ
CRITERIOS NATURA EXPOFOOD MENTARIA
SERVICE (BOLIVIA)
(PERÚ) (BRASIL) (PERÚ)
(CHILE)
FERIA NACIONAL E IN-
TERNACIONAL 5 5 5 5 5
FERIA SECTORIAL 4 4 4 4 4
FERIAS Y MISIONES
VISITANTES NACIONA-
LES E INTERNACIONA-
LES 4 4 4 4 4
PRESTIGIO DE LA EM-
PRESA ORGANIZADORA 4 4 3 5 4
TRAYECTORIA DE LA FE-
RIA (EDICIONES) 3 4 3 4 5
PROMOCIÓN DE LA FE-
RIA 3 4 3 5 4
CICLOS ESTACIONALES 3 3 3 3 3
TOTAL 26 28 25 30 29
Fuente: Elaboración propia
Tabla 2: Valoración para la selección de Feria Internacional
CALIFICACIÓN
1 NO HAY RELACIÓN CON EL CRITERIO
2 POCA RELACIÓN CON EL CRITERIO
3 REGULAR RELACIÓN CON EL CRITERIO
4 BUENA RELACIÓN CON EL CRITERIO
5 MUCHA RELACIÓN CON EL CRITERIO
Fuente: Elaboración propia
FERIA GANADORA: Expoalimentaria
Tipo de Feria
Es una feria nacional e internacional que se enfoca en el sector de alimentos, bebidas y
envases relacionados con la industria alimentaria.
Área geográfica
Esta feria suele presentarse en Perú y es una de las más grandes de América Latina. Por
ende, sus visitantes y expositores suelen ser extranjeros como nacionales.
Fecha de celebración
Suele celebrarse a finales del mes de setiembre de manera anual en Perú.
FERIAS Y MISIONES
Visitantes
Reúne a una gran variedad de visitantes, incluyendo compradores internacionales que
buscan productos innovadores para abastecer cadenas de supermercados, distribuidores
e importadores. Además, atrae a empresas exportadoras peruanas interesadas en
promover su oferta de alimentos y bebidas, así como a proveedores de maquinaria y
tecnología especializada en el procesamiento y envasado de productos alimenticios.
También asisten inversionistas en busca de oportunidades comerciales y profesionales
del comercio internacional, quienes apoyan la expansión de las exportaciones.
Expositores
En la edición de 2023, participaron alrededor de 430 expositores, tanto nacionales como
internacionales, provenientes de más de 17 países. También participan empresas de
servicios logísticos y proveedores de insumos y envases. Además, organizaciones
gubernamentales y cámaras de comercio se hacen presentes para promover el comercio
exterior. Destacando su enfoque en conectar a empresas peruanas con compradores
internacionales, impulsando la exportación de productos innovadores.
Trayectoria y periodicidad
La Expo alimentaria es un evento anual que se celebra desde 2009, consolidándose
como la feria más importante del sector de alimentos y bebidas en América Latina
Organizadores de la feria
Está organizada por la Asociación de Exportadores del Perú (ADEX), con el apoyo de
PromPerú y el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR)
Acciones de promoción
La feria cuenta con una página web oficial muy dinámica y atractiva, en donde se
pueden adquirir entradas y nos cuentan la trayectoria que tienen en cada edición. Por
otro lado, además de la exhibición de productos, la feria incluye actividades como el
Concurso de Innovación, conferencias magistrales sobre temas relevantes
(sostenibilidad, innovación, mercados)
FERIAS Y MISIONES
CONCLUSIONES
• El producto Sangrecita de Redondos no solo ofrece beneficios
nutricionales, sino que también refleja el compromiso de la empresa con la calidad y el
bienestar de sus consumidores, esto a gracias a la gran trayectoria con la que cuenta la
empresa.
• La participación en ferias comerciales es fundamental para la estrategia
de expansión de Redondos S.A. El informe destaca la importancia de las ferias como
plataforma para la visibilidad de la marca, la generación de contactos con potenciales
clientes y la promoción de nuevos productos. La empresa debe aprovechar al máximo su
participación en estos eventos para establecer alianzas estratégicas, consolidar su
presencia en los mercados objetivo y lograr un crecimiento sostenible en el sector de
productos cárnicos.
• Redondos S.A. demuestra un enfoque estratégico en la innovación y la
expansión de su portafolio de productos. La empresa, con una trayectoria de más de 50
años en el mercado, no se estanca en sus productos tradicionales y busca nuevas
oportunidades. La creación del "Dulce de Sangrecita" es un ejemplo de cómo Redondos
aprovecha un ingrediente tradicional peruano, la sangrecita, para crear un producto
innovador con potencial de mercado tanto nacional como internacional.
REFERENCIAS
Huancavelica: conserva de sangrecita forma parte del servicio alimentario
escolar de Qali Warma. (s. f.). Noticias - Programa Nacional de Alimentación Escolar
Qali Warma Plataforma del Estado Peruano.
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sangrecita-forma-parte-del-servicio-alimentario-escolar-de-qali-warma
Línea preparados. (s. f.). https://www.redondos.com.pe/producto/linea-
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Redondos. (s.f.). Acerca de nosotros. Redondos.
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FERIAS Y MISIONES
The Observatory of Economic Complexity. (2022). Poultry meat in Peru. OEC.
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Trade Map. (2023). Trade Map. https://www.trademap.org/Index.aspx
(S/f). Gob.pe. Recuperado el 26 de septiembre de 2024, de
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INICIO. (2017, septiembre 3). Espacio Food Service.
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Espacio Food Service (s. f) https://www.espaciofoodservice.cl/
