UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO
SEDE SANTA CRUZ
ANALISIS DEL CONSUMO EXCESIVO DE COMIDA CHATARRA
ADENTRO DE LA UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO
MATERIA .
• Estadística Descriptiva
DOCENTE .
• M.Sc. José Cuellar L.
INTEGRANTES.
• Gutiérrez Rosales Luis A.
• J ustiniano Bejarano Carlos N.
• Limón Ayala Jorge .
• Liendro Segovia Juan J.
• Ochoa Carrillo Gabriela
• Roca Carrillo Jessica N.
• Ruth Campo Josué .
• Vargas Aponte Emanuel.
SANTA CRUZ DE LA SIERRA -BOLIVIA.
JULIO - 2023
HISTORIA
AGRADECIMIENTO
RESUMEN EJECUTIVO
ABSTRACT
El contenido del resumen ejecutivo traducido al inglés…….
INDICE DE CONTENIDO
1. CAPÍTULO I INTRODUCCIÓN.................................................................................1
1.1. INTRODUCCIÓN................................................................................................1
1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.................................................................1
1.2.1. Formulación del problema............................................................................1
1.3. OBJETIVOS........................................................................................................1
1.3.1. Objetivo general...........................................................................................1
1.3.2. Objetivos específicos...................................................................................1
1.4. DELIMITACIÓN DEL ESTUDIO..........................................................................1
1.4.1. Delimitación geográfica................................................................................1
1.4.2. Delimitación temporal...................................................................................1
1.4.3. Delimitación sustantiva................................................................................1
1.5. JUSTIFICACIÓN.................................................................................................2
1.6. DISEÑO METODOLÓGICO...............................................................................2
1.6.1. Tipo de investigación....................................................................................2
1.6.2. Métodos de investigación.............................................................................2
1.6.3. Fuentes de información................................................................................2
1.6.4. Técnicas de recolección de datos................................................................2
2. CAPÍTULO II FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA..........................................................4
2.1. ESTADÍSTICA.....................................................................................................4
2.1.1. Estadística descriptiva.................................................................................4
2.1.2. Estadística inferencial..................................................................................4
2.2. REGRESIÓN LINEAL.........................................................................................4
2.2.1. Método de mínimos cuadrados....................................................................4
3. CAPÍTULO III DESARROLLO...................................................................................6
3.1. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS Y ANÁLISIS ESTADÍSTICOS.................6
3.1.1. Ingresos de los encuestados.......................................................................6
3.2. ANÁLISIS DE REGRESIÓN...............................................................................7
3.3. SOLUCIÓN AL PROBLEMA IDENTIFICADO.....................................................7
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.................................................................9
CONCLUSIONES.......................................................................................................9
RECOMENDACIONES...............................................................................................9
BIBLIOGRAFÍA.............................................................................................................11
ANEXOS......................................................................................................................13
ANEXO 1 – ÁRBOL DE PROBLEMAS.....................................................................13
i
ANEXO 2 – DISEÑO DEL CUESTIONARIO............................................................14
ANEXO 3 – TABLAS Y GRÁFICOS COMPLEMENTARIOS........................................15
ii
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla N° 3. 1. Ingresos de los encuestados......................................................................
6
iii
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico N° 3. 1. Ingresos de los encuestados ..................................................................
6
iv
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO I INTRODUCCIÓN
1.1. INTRODUCCIÓN
El exceso de consumo de comida chatarra en la Universidad Privada Domingo Savio
(UPDS) en los últimos años ha sido motivo de creciente preocupación entre
estudiantes, docentes y autoridades académicas. La presencia constante de opciones
alimenticias poco saludables en los espacios universitarios ha dado lugar a una serie
de consecuencias negativas para la comunidad estudiantil y el ambiente educativo en
general. El fenómeno del "comer chatarra" ha sido impulsado por diversos factores,
como la comodidad, la falta de tiempo para preparar comidas más nutritivas, la
disponibilidad de opciones poco saludables en los alrededores del campus y el
creciente interés en productos altamente procesados y adictivos. Esta tendencia hacia
una dieta poco equilibrada amenaza la calidad de vida y el bienestar de los miembros
de la UPDS, y plantea un desafío urgente que requiere acciones concretas para
promover hábitos alimenticios más saludables y sostenibles en el entorno universitario.
En este contexto, es fundamental analizar los factores que han contribuido al aumento
del consumo de comida chatarra en la UPDS, identificar sus consecuencias negativas
y plantear estrategias efectivas para fomentar una cultura alimentaria más responsable
y benéfica para todos los integrantes de la comunidad académica.
1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La alimentación saludable es un tema de gran importancia para el bienestar físico y
mental de las personas. Sin embargo, en los últimos años se ha detectado el consumo
de comida rápida en los estudiantes. Donde se observa con frecuencia en la
universidad UPDS donde los estudiantes suelen tener horarios apretados, poco tiempo
para cocinarse y en algunos sin tiempo de cocinar, hay alta exposición a opciones de
comida rápida no saludable. En este planteamiento del problema, se analizará el
impacto negativo de la comida rápida en la universidad UPDS y se propondrán
posibles soluciones.
El Aumento del consumo de la comida chatarra, caracterizada por ser alta en grasas,
azúcares y sodio, ha ganado popularidad en las últimas décadas debido a su amplia
disponibilidad y conveniencia. Los jóvenes, especialmente los universitarios, son un
grupo vulnerable a esta tendencia, ya que muchas veces optan por opciones rápidas y
económicas en lugar de una alimentación balanceada. Esto puede deberse a factores
como la falta de tiempo, la influencia de los compañeros de estudios y la publicidad
persuasiva de las empresas de comida rápida.
El consumo de comida rápida está relacionada con el impacto en la salud directamente
con numerosas enfermedades como la obesidad lo cual se refleja en emociones como
angustia,ira ,disgusto y verguenza esta asociacion es atenuada por la enfermedad
fisica, la diabetes puede causar, enfermedades cardiovasculares y la hipertensión
arterial. Además, afecta negativamente el rendimiento académico y la capacidad de
concentración de los estudiantes, ya que una dieta poco saludable disminuye los
niveles de energía y el funcionamiento cerebral óptimo.
En el ambiente universitario propicio para el consumo de comida chatarra: La
universidad suelen tener una amplia oferta de alimentos y bebidas no saludables en
sus cafeterías, máquinas expendedoras y kioscos. Además, la falta de opciones
nutritivas y accesibles puede llevar a los estudiantes a recurrir a la comida rápida como
única alternativa para satisfacer su necesidad de alimentación durante las jornadas
académicas.
Arbol
del
Efectos
proble
Aumento de la obesidad y el sobrepeso.
mayor riesgo de enfermedades cronicas.
ma
dependencia emocinal de la comida chatarra.
disminucion de la concentracion y el rendimiento academico.
Problema Central
Aumento del consumo de la comida chatarra en la UPDS.
Causas
disponibilidad a los precios bajos.
disposicion de tiempo limitado.
influencia de medios comunicativo que promueven la comida
chatarra.
faltas de opciones de comida saludades dentro de la UPDS.
1.2.1. Formulación del problema
¿De que manera la comida chatarra se relacina con la vida cotidiana de los
estudiantes de la UPDS 2023?.
1.3. OBJETIVOS
1.3.1. Objetivo general
1.3.2. Objetivos específicos
Analizar y Determinar el consumo promedio en los estudiantes de la UPDS
relacionado con la comida chatarra
Analizar las estadísticas y datos disponibles sobre el consumo de la comida
rápida.
Identificar y analizar los factores que influyen en el consumo de comida rápida.
Recopilar y analizar los datos de la encuesta realizada.
1.4. DELIMITACIÓN DEL ESTUDIO
1.4.1. Delimitación geográfica
Esta investigación se desarrollo en la UNIVERSIDAD PRIVADA DOMINGO SAVIO de
la ciudad de SANTA CRUZ DE LA SIERRA, en el departamento de SANTA CRUZ-
BOLIVIA.
1.4.2. Delimitación temporal
El desarrollo del proyecto investigativo se llevo a cabo en un lapso de tres 3 semanas y
media, desde los primeros días de julio hasta finales del mismo mes.
1.4.3. Delimitación sustantiva
Para la realización de la encuesta se aplicara la metodología de investigación
cuantitativa (se aplicara el método de investigación cuantitativa, debido a que se
trabajara con datos cuantificables recolectados de la UPDS. La encuesta se realizara
vía ONLINE (Móviles).
1.5. JUSTIFICACIÓN
La obesidad perjudica a la salud y aumenta la mortalidad, es tan importante los
datos epidemiológicos es la necesidad de ir produciendo en la sociedad y
entre los profesionales un cambio profundo de mentalidad que llega a
considerar la obesidad como una enfermedad crónica.
La obesidad tiene características de pandemia, ya que es una enfermedad
epidémica y en crecimiento en todo el mundo. La obesidad es una enfermedad
que trae otras enfermedades con ella, prácticamente todos los sistemas y
órganos del cuerpo pueden afectarse debido al sobrepeso excesivo, desde las
articulaciones, el sistema cardiovascular, el sistema digestivo, endocrino, y en
fin, esta genera una disminución en la expectativa de vida de los pacientes y un
gasto enorme en la salud.
Los fenómenos de sobrepeso y la obesidad afectan cada vez con mayor
frecuencia a un creciente porcentaje de la población. Siendo la práctica de la
actividad física moderada tan importante en el período de edad de 25 a 45
años, surge la necesidad de llevar a cabo investigaciones sobre su influencia
para desarrollar estrategias afectivas de promoción de una vida activa y la
instauración de hábitos de actividad física moderada en nuestras mujeres con
lo que se pueden prevenir no solo la aparición del sobrepeso o la obesidad,
sino otras graves patologías que tienen como etiología el sedentarismo.
1.6. DISEÑO METODOLÓGICO
1.6.1. Tipo de investigación
Es una investigación multidisciplinaria que abarca aspectos relacionados con la
nutrición, la salud, la psicología, la publicidad, la economía y el impacto social.
la nutrición, determinar la composición nutricional de los alimentos considerados como
chatarra, analizando su contenido de grasas saturadas, azúcares, sodio y otros
aditivos.
la psicología, se investiga cómo los alimentos chatarra pueden tener un efecto adictivo
en algunas personas, analizando los mecanismos cerebrales y comportamentales
relacionados con el consumo compulsivo de estos alimentos.
la publicidad se enfoca en analizar las estrategias utilizadas por las empresas de
alimentos para promocionar la comida chatarra, especialmente dirigida a niños y
adolescentes.
Lo económicos, se investiga el impacto de la industria de la comida chatarra en la
producción agrícola y en el sistema alimentario, analizando los costos sociales y
ambientales asociados con la producción y el consumo de estos alimentos. La
investigación social para comprender cómo los factores culturales, sociales y
económicos influyen en el consumo de comida chatarra, y cómo se pueden
implementar estrategias y políticas para fomentar una alimentación más saludable
1.6.2. Métodos de investigación
La investigación sobre la comida chatarra utiliza diversos métodos de investigación,
entre los cuales se destacan 5 métodos que son :
1. Estudios observacionales: Se realizan investigaciones observando y registrando el
comportamiento de las personas en relación con la comida chatarra. Esto puede incluir
estudios de consumo de alimentos en hogares, escuelas o restaurantes, así como el
seguimiento de grupos de personas a lo largo del tiempo para identificar patrones de
consumo y factores asociados.
2. Estudios experimentales: Se llevan a cabo investigaciones controladas en las cuales
se manipulan variables específicas para evaluar su impacto en el consumo de comida
chatarra y los efectos en la salud. Por ejemplo, se pueden realizar estudios en los que
se proporciona a un grupo de participantes alimentos chatarra y a otro grupo alimentos
saludables, y se comparan los efectos en la alimentación y la salud de ambos grupos.
3. Encuestas y cuestionarios: Se aplican cuestionarios y encuestas a poblaciones o
muestras representativas para obtener información sobre los hábitos alimentarios, las
preferencias, las actitudes y los conocimientos relacionados con la comida chatarra.
4. Análisis de datos secundarios: Se lleva a cabo el análisis de datos ya existentes,
como bases de datos nacionales o internacionales relacionadas con la nutrición y la
salud, para obtener información sobre el consumo de comida chatarra y su impacto en
la población.
5. Investigación cualitativa: Se llevan a cabo entrevistas en profundidad, grupos
focales y análisis de contenido para explorar en detalle las percepciones, experiencias
y significados que las personas atribuyen a la comida chatarra, así como los factores
sociales, culturales y emocionales que influyen en su consumo.
1.6.3. Fuentes de información
Se obtendrá información mediante encuestas y de esa manera conseguir
información de primera mano. Asimismo, se utilizará libros sobre estadística
descriptiva para sustentar la fundamentación teórica referente al problema
abordado.
1.6.4. Técnicas de recolección de datos
Para el presente proyecto se recolectará información mediante una encuesta
en línea, en donde se harán preguntas cerradas (con opciones de respuesta
predefinida) y preguntas abiertas (que permita a los encuestados responder
con sus propias palabras). Una vez realizada la encuesta, se procederá a
realizar el análisis de datos, interpretar los resultados y obtener conclusiones.
CAPÍTULO II
FUNDAMENTACIÓN
TEÓRICA
2. CAPÍTULO II FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
Algunos ejemplos:
2.1. ESTADÍSTICA
Presentar la definición, características y todo el fundamento teórico que exponen
diferentes autores.
2.1.1. Estadística descriptiva
Presentar la definición, características y todo el fundamento teórico que exponen
diferentes autores
2.1.2. Estadística inferencial
Presentar la definición, características y todo el fundamento teórico que exponen
diferentes autores
2.2. REGRESIÓN LINEAL
Presentar la definición, características y todo el fundamento teórico que exponen
diferentes autores
2.2.1. Método de mínimos cuadrados
Presentar la definición, características y todo el fundamento teórico que exponen
diferentes autores.
CAPÍTULO III
DESARROLLO
3.CAPÍTULO III DESARROLLO
3.1. PRESENTACIÓN DE RESULTADOS Y ANÁLISIS ESTADÍSTICOS
Algunos ejemplos:
3.1.1. Ingresos de los encuestados
Tabla N° 3. 1. Ingresos de los encuestados
Ingresos (Bs) Frecuencia de Frecuencia Frecuencia
clase relativa porcentual
10 0,1087 10,87%
15 0,1630 16,30%
25 0,2717 27,17%
1.000
1.500 23 0,2500 25,00%
2.000 – 2.500 19 0,2065 20,65%
Total 92 1,0000 100,00%
Fuente: Elaboración propia
Gráfico N° 3. 1. Ingresos de los encuestados
30.00%
27.17%
Frecuencia porcentual 25.00%
25.00%
20.65%
20.00%
16.30%
15.00%
10.87%
10.00%
5.00%
0.00%
0 - 499 500 – 999 1.000 – 1.499 1.500 – 1.999 2.000 – 2.500
Rango de ingresos
Fuente: Elaboración propia
Interpretación de los resultados
Se observa que el 27,17% de los encuestados tienen un ingreso entre 1.000 y 1.499
bolivianos, seguidamente el 25% tiene un ingreso mensual entre 1.500 y 1.999
bolivianos.
Análisis descriptivo
Para calcular las diferentes medidas numéricas se debe trabajar con los datos en bruto
(no están organizados en tablas de frecuencias)
3.2. ANÁLISIS DE REGRESIÓN
En base al problema identificado seleccionar dos variables cuantitativas (que puedan
tener relación con el problema) de los resultados obtenidos de las encuestas y aplicar
el análisis de regresión mediante el método de mínimos cuadrados.
Calcular los coeficientes de determinación y correlación y realizar sus respectivas
interpretaciones.
3.3. SOLUCIÓN AL PROBLEMA IDENTIFICADO
En base a los resultados obtenidos de las encuestas y el análisis de regresión
proponer una solución al problema identificado.
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONE
S
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
Las conclusiones deben reflejar los alcances logrados con la elaboración del trabajo de
investigación, resaltando los referidos al cumplimiento de los objetivos.
RECOMENDACIONES
Las recomendaciones deben plasmar las sugerencias sobre la investigación para
futuros análisis y soluciones a la problemática o puntos que no se puntualizaron en el
contenido del mismo.
BIBLIOGRAFÍA
BIBLIOGRAFÍA
Es una lista ordenada alfabéticamente, de las fuentes utilizadas en el trabajo. Se debe
elaborar bajo las normas APA
ANEXOS
ANEXOS
ANEXO 1 – ÁRBOL DE PROBLEMAS
ANEXO 2 – DISEÑO DEL CUESTIONARIO
ANEXO 3 – TABLAS Y GRÁFICOS COMPLEMENTARIOS
