TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES

DESAYUNO TÍPICO POR PORCIÓN

HUEVOS AL GUSTO: HUEVOS REVUELTOS (2 HUEVOS)
-Calorías 140
-Huevos
-Grasas 9g
-Sal y mantequilla
-Proteínas 12g
FRIJOLES VOLTEADOS :
FRIJOLES REFRITOS (1/2 TAZA)
-1 taza de firjoles negros cocidos
-Calorías 120
-Aceite -Grasas 5g
-Sal gusto -Proteínas 6g
PLATANOS FRITOS: PLÁTANOS FRITOS
-1 plátano maduro, cortado en rodajas -Calorías 60
-Aceite vegetal -Grasas 0g
-Proteínas 0.5g
QUESO FRESCO
CREMA QUESO FRESCO (50G)
-Calorías 80
-Grasas 6g
-Proteínas 5g

CREMA (2 CUCHARADAS)
-Calorías 50
-Grasas 5g
-Proteínas 0g

AZUCAR (1/2 CUCHARADA)

-Calorías 15
-Grasas 0g
-Proteínas 0g
TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES
TAMAL POR PORCIÓN
MASA: -Calorías 150-200 kcal
-2 tazas de harina de maíz -Grasa Total 8-10 g
-1 taza de manteca de cerdo o vegetal -Grasa Saturada 2-3 g
-1/2 tazas de caldo de pollo o vegetales -Colesterol 5-10 g
-Sal y condimentos al gusto -Sodio 150-200 mg
-Carbohidratos totales 15-20 g
RELLENO:
-Fibra dietética 2-3 g
-Carne de res, cerdo o pollo cocido
-Azúcares 1-2 g
-1 taza de salsa roja (mole negro o verde)
-Proteínas 3-5 g
-Hojas de maíz, de plátano o de papatla
-Sodio 200-300 g
-Carbohidratos totales 10-15 g
-Fibra dietética 3-5 g
TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES
TAMALITOS DE CHIPILIN POR PORCIÓN
MASA: -Calorías 200 kcal
-Harina de maíz -Grasas 10 g
-Manteca de cerdo -Grasas Saturadas 3.5 g
-Caldo de pollo -Sodio 300 mg
-Polvo para hornear (opcional) -Carbohidratos 25 g
-Sal gusto -Fibra dietética 2g
-Azúcares 1g
RELLENO:
-Proteínas 4g
-Hojas de chipilín frescas
HOJAS DE MAÍZ SECAS
TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES
CHRIMOL POR PORCIÓN
-Tomates -Calorías 25 g
-1 cebolla grande -Grasas 0.5 g
-Chiles jalapeños (opcional) -Grasas Saturadas 0g
-Jugo de limones -Colesterol 0 mg
-Sodio 5 mg
-Sal al gusto
-Carbohidratos 5g
-Fibra dietética 1g
-Azúcares 2g
-Proteínas 1g
TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES
MOLE POR PORCIÓN

--2 c/u chiles anchos secos, -Calorías 300 g

chiles mulatos secos, chiles pasilla secos -Grasas 20 g
-2 tomates -Grasas Saturadas 3g
-1/4 taza de almendras -Colesterol 0 mg
-Sodio 500 mg
-1/4 taza de cacahuetes (maní)
-Carbohidratos 25 g
-1/4 taza de semillas de sésamo (ajonjolí)
-Fibra dietética 5g
-1 tortilla de maíz
-Azúcares 10 g
-1 rebanada de pan -Proteínas 1g
-Plátano macho maduro
-1/4 taza de pasas
-1/4 taza de chocolate artesanal
-1/4 taza de aceite vegetal
-1 cucharadita de canela molida
-1/2 cucharadita de pimienta negra molida
-1/2 cucharadita de clavo y comino molido
-1/2 cucharadita de nuez moscada molida
TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES
SALSA ROJA POR PORCIÓN
-Tomates -Calorías 10 g
-Cebolla grande -Grasas 0g
-2 dientes de ajo -Grasas Saturadas 0g
-Cilantro fresco -Colesterol 0 mg
-Sodio 5 mg
-Sal al gusto
-Carbohidratos 2g
-Aceite vegetal (opcional)
-Fibra dietética 0g
-Azúcares 1g
-Proteínas 0.5 g
TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES
SALSA PICANTE POR PORCIÓN
-Chiles jalapeños frescos -Calorías 5g
-2 dientes de ajo -Grasas 0g
-Cebolla -Grasas Saturadas 0g
-Cilantro fresco -Colesterol 0 mg
-Sodio 100 mg
-Jugo de limón (al gusto y opcional)
-Carbohidratos 1g
-Sal al gusto
-Fibra dietética 0g
-Agua (opcional, para ajustar consistencia)
-Azúcares 0g
-Proteínas 0g
TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES
CAFÉ HERVIDO POR PORCIÓN
-Café molido (la cantidad depende -Calorías 5g
de cuantas tazas desees preparar) -Grasas 0g
-Agua (aproximadamente 180 ml -Grasas Saturadas 0g
por cada taza) -Colesterol 0 mg
-Sodio 100 mg
-Carbohidratos 1g
-Fibra dietética 0g
-Azúcares 0g
-Proteínas 0g
TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES
JAMAICA POR PORCIÓN
-1 taza de flores de jamaica secas -Calorías 80 g
-8 tazas de agua -Grasas 0g
-Azúcar al gusto -Grasas Saturadas 0g
-Jugo de limón (opcional) -Colesterol 0 mg
-Sodio 10 mg
-Hielo (al gusto y opcional)
-Carbohidratos 20 g
-Fibra dietética 0g
-Azúcares 20 g
-Proteínas 0g
TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES
HORCHATA POR PORCIÓN
-1 taza de arroz blanco -Calorías 150 g
-4 tazas de agua -Grasas 4g
-1/2 taza de almendras crudas (opcional) -Grasas Saturadas 0g
-1 rama de canela -Colesterol 0 mg
-Azúcar al gusto -Sodio 20 mg
-Carbohidratos 28 g
-Esencia de vainilla (opcional)
-Fibra dietética 1g
-Azúcares 12 g
-Proteínas 2g
TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES
PAN DE TRIGO POR PORCIÓN
-Harina de trigo integral -Calorías 70-80 kcal
-Levadura -Grasas totales 1-2 g
-Aceite vegetal o mantequilla (opcional) -Grasas Saturadas 0-0.5 g
-Gluten de trigo -Colesterol 0 mg
-Sodio 130-200 mg
-Melaza (opcional, para dar color)
-Carbohidratos 12-15 g
-Agua
-Fibra dietética 2-3 g
-Pizca de sal
-Azúcares 1-2 g
-Proteínas 3-4 g
-Calcio 30-40 mg
-Potasio 50-70 mg
TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES
TORTILLAS DE MAÍZ POR PORCIÓN
-Maíz nixtamalizado -Calorías 50-60 kcal
-Agua -Grasas totales 1-1.5 g
-Sal -Grasas Saturadas 0-0.2 g
-Colesterol 0 mg
-Sodio 10-20 mg
-Carbohidratos 10-12 g
-Fibra dietética 1-2 g
-Azúcares 0g
-Proteínas 1-2 g
-Calcio 20-40 mg
-Potasio 30-40 mg
TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES
CANILLITA DE LECHE POR PORCIÓN
-Litro de leche -Calorías 200 kcal
-Azúcar -Grasas 5g
-Raja de canela -Grasas Saturadas 3g
-1/2 taza de leche en polvo -Colesterol 15 mg
-Sodio 100 mg
-1/4 de taza de maicena
-Carbohidratos 35 g
-Esencia de vainilla
-Fibra dietética 0.5 g
-Azúcares 25 g
-Proteínas 6g
TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES
CONSERVA DE COCO POR PORCIÓN
-Coco rallado -Calorías 350 kcal
-Azúcar -Grasas 10 g
-Agua -Grasas Saturadas 9g
-Raja de canela -Colesterol 0 mg
-Sodio 5 mg
-Carbohidratos 65 g
-Fibra dietética 3g
-Azúcares 60 g
-Proteínas 1g
TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES
DULCE DE TAMARINDO POR PORCIÓN
-Pulpa de tamarindo -Calorías 250 kcal
-Azúcar -Grasas 0g
-Agua -Grasas Saturadas 0g
-Colesterol 0 mg
-Sodio 5 mg
-Carbohidratos 65 g
-Fibra dietética 1g
-Azúcares 55 g
-Proteínas 0.5 g
TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES
PALETA DE MELCOCHA POR PORCIÓN
-2 tazas de panela rallada -Calorías 350 kcal
-Agua -Grasas 2g
-Mantequilla -Grasas Saturadas 1g
-Vainilla (opcional) -Colesterol 5 mg
-Sodio 10 mg
PALITOS DE MADERA PARA PALETAS -Carbohidratos 85 g
-Fibra dietética 0g
-Azúcares 70 g
-Proteínas 1g
TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES
POR PORCIÓN
COCADA
-3 tazas de coco rallado -Calorías 400 kcal
-Azúcar -Grasas 20 g
-Agua -Grasas Saturadas 18 g
-Esencia de vainilla (opcional) -Colesterol 0 mg
-Sodio 50 mg
-Pizca de sal
-Carbohidratos 50 g
-Fibra dietética 2g
-Azúcares 45 g
-Proteínas 1g
TABLA NUTRICIONAL VALORES NUTRICIONALES
POR PORCIÓN
HIGOS EN MIEL
-Higos maduros -Calorías 250 kcal
-Miel de abeja (azúcar) -Grasas 0.5 g
-Agua -Grasas Saturadas 0g
-Raja de canela -Colesterol 0 mg
-Sodio 5 mg
-Clavo de olor
-Carbohidratos 65 g
-Fibra dietética 2g
-Azúcares 60 g
-Proteínas 1g