CURSO:
GESTIÓN DE ALMACENES
E INVENTARIOS
TEMA: 4
Métodos de Almacenaje. Método PEPS y Método
UEPS. Aplicaciones en Excel.
Docente: Ing. Daniel Andrés Aure Claros
Métodos de Almacenamiento
Sirven para determinar cómo se ubican las mercancías entrantes en el
almacén.
¿Qué se busca con un buen sistema de almacenamiento?
Un sistema de almacenamiento adecuado permite que la empresa sea más
eficiente en la gestión de mercancías y con ello ganar en competitividad.
¿Qué les supone? Una mayor cuota del mercado y ahorrarse cantidades de
dinero y tiempo. Para las empresas, el objetivo de tener un buen sistema de
almacenamiento es lograr una mayor eficiencia en las operaciones logísticas
que se van realizando desde la recepción de las mercancías hasta la
distribución física de esos productos en el almacén.
Los sistemas de ordenación pueden ser ordenados o caóticos.
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Métodos de Almacenamiento
• Almacén Ordenado
En este tipo de almacén cada mercancía tiene asignado un espacio o unas ubicaciones
predeterminadas y fijas. Normalmente son ubicaciones a medida o preparadas para la mercancía
asignada. Este tipo de ordenación se puede encontrar o utilizar en pequeñas y medianas empresas, con
pocas referencias de productos, cuyo mercado sea muy estable y con pocas variaciones.
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Métodos de Almacenamiento
• Almacén Caótico o de Hueco Libre
Son aquellos almacenes que asignan las ubicaciones a medida que se recibe la mercancía.
Normalmente se trata de ubicaciones estandarizadas. Este método se utiliza en todo tipo de empresas,
ya sean pequeñas, medianas o grandes, con muchas referencias, una elevada rotación y un mercado
inestable o muy variado. Para ubicar cada producto pueden existir separaciones no físicas que facilitan
su salida; por ejemplo, el sistema ABC, que se explica más adelante.
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Métodos de Almacenamiento
Una de las diferencias significativas entre estos dos métodos de almacenamiento es la necesidad de
espacio extra. Un almacén ordenado requiere un 30 % más de espacio que uno caótico. El método más
utilizado es el almacén caótico o de hueco libre, ya que el costo del espacio es normalmente alto, las
empresas tienden a ajustar las existencias a las necesidades del mercado y el número de referencias
puede ser elevado
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Clasificación de los Sistemas de Almacenamiento
Existen varios métodos para clasificar los productos en el
almacén por lo que hay que analizarlos y elegir el que mejor
se adapte a las circunstancias y de cada empresa.
Por ejemplo, la colocación de las mercancías, características
de los productos y su rotación influirán en la elección del
método de almacenamiento. En la actualidad existen varios
sistemas de almacenaje pero los más importantes y usados
son los siguientes:
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Clasificación de los Sistemas de Almacenamiento
Convencional:
Es uno de los métodos más utilizados en el mundo de la
logística. Su funcionamiento es sencillo, consiste en
almacenar los productos combinando estanterías de
paletización y estanterías de carga manual. Entre las
ventajas de este sistema hay que destacar que es útil para
todo tipo de mercancías independientemente de su peso y
volumen, y que éstas están siempre accesibles para los
empleados.
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Clasificación de los Sistemas de Almacenamiento
Dinámico:
Trabaja con la metodología FIFO (los productos van
saliendo del almacén en función de su orden de entrada).
De esta manera, con el almacenamiento dinámico hay una
rotación constante, de forma cronológica, muy ventajosa
para las empresas que se dedican a comercializar con
productos perecederos.
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Clasificación de los Sistemas de Almacenamiento
En Bloque:
Este sistema de almacenamiento la mercancía se dispone en el
suelo, apilada, en filas y con pasillos, si es posible, para facilitar el
tránsito. Como ventaja destaca su bajo coste ya que no es
necesaria la instalación de equipamiento, pero no permite
aprovechar el máximo volumen de almacenaje y limita tanto la
manipulación de los productos como la estabilidad de las cargas.
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Gestión de las Existencias
En la operativa global del almacén, se emplean tres sistemas de gestión de las
existencias y de las salidas:
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Gestión de las Existencias
•LI-FO (last in, first out o «el último que entra es el primero que sale») -
Conocido como UEPS:
En este procedimiento, el producto recién entrado se ubica delante o
encima del que ya se tenía almacenado. Cuando llega un pedido, se toma
el producto que está más a mano, el primero que se encuentra y que
normalmente coincide con el último que ha entrado. Este sistema se
puede emplear para el almacenaje en bloque, en estanterías
convencionales de doble profundidad o en estanterías compactas drive-
in, habitualmente para productos que no tienen fecha de caducidad (es
decir, cuyas cualidades no se modifican con el paso del tiempo) y
productos a granel. Ejemplos de este tipo de productos son los
materiales de construcción, el vidrio o los materiales cerámicos.
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Gestión de las Existencias
• FI-FO (first in, first out o «el primero que entra es el primero que sale») - Conocido como PEPS
La última mercancía entrada se debe ubicar de manera que facilite la salida del producto con
mayor antigüedad que se tenga en el almacén. Cuando llega un pedido de dicho producto, se toma
el más antiguo. El sistema FI-FO facilita la trazabilidad del artículo y reduce el almacenaje de
productos obsoletos, al dar salida primero a los más antiguos. El sistema FI-FO se puede usar en
todo tipo de almacenes y estanterías, pero no es conveniente para el almacenamiento en bloque,
en estanterías compactas, ni en estanterías de doble profundidad, porque conllevaría una gran
cantidad de movimientos que aumentarían el costo y el tiempo de las operaciones. Las estanterías
dinámicas y las estanterías compactas drive-through están especialmente indicadas para este uso.
La mayoría de los productos se pueden gestionar con el sistema FI-FO, ya que se basa en el
riguroso orden de entrada, a excepción de los productos a granel, que requieren el sistema LI-FO,
y de los productos con fecha de caducidad, que necesitan el sistema FE-FO. Normalmente a estos
productos se les asigna un lote en el momento de su producción, para facilitar la trazabilidad. Por
ejemplo, se encuentra en sectores como el de la automoción, la electrónica o la confección, y
contribuye a evitar que las empresas tengan en sus almacenes una gran cantidad de producto
obsoleto. 11
Gestión de las Existencias
FE-FO (first ended, first out o «el primero que caduca es el primero que sale»)
Cuando el producto llega al almacén, se debe comparar la fecha de caducidad o de consumo
preferente con la misma referencia que ya haya almacenada y ubicarlo de manera que el
producto que venza primero sea el que esté en primer término para la salida. Al llegar un pedido
de dicho producto, se prepara el de la fecha de caducidad o de consumo preferente más
próximo. Para que la trazabilidad y el sistema FE-FO funcionen de manera óptima, se deben
utilizar sistemas de gestión corporativa (ERP) y de almacén (SGA). El sistema FE-FO se puede
usar en todo tipo de almacenes y estanterías, pero no es conveniente aplicarlo en almacenes al
aire libre, almacenamiento en bloque, estanterías compactas, ni en estanterías de doble
profundidad, porque conllevaría una gran cantidad de movimientos que aumentarían el costo y el
tiempo de las operaciones. Se puede emplear en estanterías dinámicas y estanterías compactas
drive-through, siempre que la entrada sea por orden de caducidad o fecha de consumo
preferente. Este sistema está especialmente indicado para productos con fecha de caducidad o
de consumo preferente, ya sean frescos, secos, congelados, farmacéuticos, cosméticos,
sanitarios o bebidas, por ejemplo. 12
Gestión de las Existencias
Comparativa de los diferentes tipos de gestión de existencias.
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Gestión de las Existencias
Los sistemas LI-FO, FI-FO y FE-FO se deben aplicar en función de las características de cada
producto. Una de las opciones más utilizadas es la diferenciación por tipo de almacén, ya que
el conjunto de productos almacenados en cada uno puede tener características y usabilidades
parecidas.
Por ejemplo, una empresa distribuidora del canal horeca,1 en el sector de la alimentación,
puede tener:
Un almacén para producto congelado que funcione con un sistema FE-FO, por tratarse de
productos con fecha de caducidad.
Un segundo almacén para producto fresco, que funcione con el mismo sistema que el
anterior, FE-FO. Por ser producto fresco, su caducidad es extrema y se ha de tener
especial cuidado en evitar su permanencia en el almacén.
Un tercer almacén a temperatura ambiente, donde se ubiquen elementos accesorios,
como mobiliario, vajilla, cubertería, etc. y que funcione con un sistema LI-FO.
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Gestión de las Existencias
Conceptos clave: métodos de gestión de existencias
Gestión de existencias
LI-FO FI-FO FE-FO
El último que entra es El primero que entra es El primero que caduca
el primero que sale. el primero que sale. es el primero que sale.
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EJERCICIOS DE APLICACIÓN
1. Una empresa que se dedica a la comercialización de LAVADORAS tiene al principio
del año 2024, 100 unidades en el almacén valoradas en 600 dólares la unidad. A
lo largo de dicho ejercicio realizó las siguientes operaciones: en febrero compró
100 unidades a 670 dólares la unidad. En marzo, vendió 150 unidades. En
julio, compró 200 unidades a 710 dólares la unidad. En septiembre, vendió 120
unidades y finalmente en diciembre, compró 200 unidades a 880 dólares la
unidad.
Se pide, valorar las existencias de mercaderías al 31de diciembre del 2024 según:
a) El Método FIFO
b) El Método LIFO
c) Comenta sobre los resultados obtenidos
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Solución
a) El Método FIFO
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Solución
b) El Método LIFO
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Solución
c) Comentario
Se puede decir que al utilizar uno u otro método se da lugar a que haya diferencias en
las cifras de la ficha, para este caso el valor de las existencias finales es
mayor si aplicamos el método F.I.F.O. en este método FIFO conforme van llegando se
les da salida en cambio con LIFO sucede al revés.
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EJERCICIOS DE APLICACIÓN
2. La empresa ALFA, S.A. comercializa recambios de coches. A principios del mes de
enero del 2024 contaba con unas existencias de 1.200 unidades a un precio de 400
u.m. por unidad. Durante el mes de enero realizó las siguientes operaciones: el día 3
compra 350 unidades a 600 u.m. por unidad; el día 10 compra 750 unidades a 850
u.m. por unidad; el día 18 vende 400 unidades; el día 20 vende 1.200
unidades; el 24 compra 300 unidades a 1.200 u.m. por unidad y el día 30
vende 600 unidades.
Se pide, valorar las existencias de mercaderías al 30 de Enero del 2024 según:
a) El Método FIFO
b) El Método LIFO
c) Comenta sobre los resultados obtenidos
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