Tabla N°
PROYECTO PRODUCTIVO: EMPRESA DE COMIDA FAST FOOD "TREAT" SAC
POBLACION UNIVERSO DISTRITO SANTA TERESA
MERCADO POTENCIAL Mercado Segmentado 24000
edad entre 18 a 64 años 240000
NSE B y C 20%
Estilos de vida 50%
MERCADO DISPONIBLE Resultado de Encuesta 7200
ENCUESTA
????? 5 Consume comida rapida 30%
ESTIMACION DE LA FRECUENCIA DE CONSUMO
Resultado de Encuesta y % FRECUENCIA PONDERACION
MERCADO OBJETIVO Analisis del mercado
121
ENCUESTA ???? 6 compraria definitivamente 21% 2% 7 0.14
participación del mercado se atendera solo 8% 12% 5 0.60
10% 3 0.30
26% 1 0.26
100% 50% 0 0.00
PROMEDIO CONSUMO SEMANAL 1.30
SEMANAS AL AÑO 52.00
PROMEDIO CONSUMO ANUAL 67.60
ESTRUCTURA DE DEMANDA (DETERMINACION DE LOS INGRESOS PROYECTADOS)
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6
tasa de crecimiento poblacional (INEI) 0.92% 0.92% 0.92% 0.92% 0.92%
MERCADO POTENCIAL 24000 24221 24444 24669 24895 25125
MERCADO DISPONIBLE 7200 7266 7333 7401 7469 7537
MERCADO OBJETIVO 121 122 123 124 125 127
FRECUENCIA DE CONSUMO (CPC) 67.60 67.6 67.6 67.6 67.6 67.6
VENTAS UNITARIAS 8177 8252 8328 8405 8482 8560
PRECIO UNITARIOS (SALVAJE) S/ 15.00 S/ 15.57 S/ 16.16 S/ 16.78 S/ 17.41 S/ 18.07 3.80%
TOTAL INGRESOS S/ 122,653.44 S/ 128,485.56 S/ 134,595.00 S/ 140,994.94 S/ 147,699.19 S/ 154,722.23
VENTAS UNITARIAS 8177 8252 8328 8405 8482 8560
PRECIO UNITARIOS (AFRODISIACO) S/ 18.00 S/ 18.68 S/ 19.39 S/ 20.13 S/ 20.90 S/ 21.69 3.80%
TOTAL INGRESOS S/ 147,184.13 S/ 154,182.67 S/ 161,514.00 S/ 169,193.92 S/ 177,239.03 S/ 185,666.67
VENTAS UNITARIAS 8177 8252 8328 8405 8482 8560
PRECIO UNITARIOS (EXOTICO) S/ 20.00 S/ 20.76 S/ 21.55 S/ 22.37 S/ 23.22 S/ 24.10 3.80%
TOTAL INGRESOS S/ 163,537.92 S/ 171,314.08 S/ 179,460.00 S/ 187,993.25 S/ 196,932.25 S/ 206,296.30
TOTAL INGRESOS S/ 433,375.49 S/ 453,982.32 S/ 475,569.00 S/ 498,182.11 S/ 521,870.47 S/ 546,685.20
TABLA N
DTERMINACION DE LA MATERIA PRIMA POR UNIDAD DE PRODUCTO
PRODUCTOS PRINCIPALES
HAMBURGUESA DE CARNE DE ALPACA
UNIDAD DE CANTIDAD UNIDAD DE
DETALLE PRECIO S/.
MEDIDA REQUERIDA MEDIDA
CARNE PICADA DE ALPACA kilogramos S/ 16.00 50 gramos
AVENA kilogramos S/ 6.00 5 gramos
ACEITE litros S/ 9.00 5 mililitros
AJOS kilogramos S/ 12.00 1 gramos
SAL Y PIMIENTA kilogramos S/ 2.00 0.5 gramos
TOMATE kilogramos S/ 2.00 2 gramos
LIMON kilogramos S/ 4.00 1 gramos
LECHUGA unidad S/ 2.00 1 hoja
PAPAS kilogramos S/ 3.50 25 gramos
MOZTAZA/ketchups, mayonesa litros S/ 14.00 2 mililitros
PAN DE HAMBURGUESA unidad S/ 0.50 1 unidad
TOTAL PRECIO UNITARIO
PRODUCTOS SECUNDARIOS
kiwicha con maca
UNIDAD DE CANTIDAD UNIDAD DE
DETALLE PRECIO S/.
MEDIDA REQUERIDA MEDIDA
HARINA DE MACA kilo S/ 7.00 5 gramos
KIWICHA DE MACA kilo S/ 6.00 5 gramos
LECHE litro S/ 4.00 25 mililitros
AZUCAR kilo S/ 4.00 10 gramos
CANELA kilo S/ 40.00 1 gramos
AGUA litro S/ 0.30 200 mililitros
CLAVO DE OLOR kilo S/ 22.00 1 gramos
UCTO
COSTO
S/ 0.8000
S/ 0.0300
S/ 0.0450
S/ 0.0120
S/ 0.0010
S/ 0.0040
S/ 0.0040
S/ 0.1000
S/ 0.0875
S/ 0.0280
S/ 0.5000
S/ 1.6115
COSTO
S/ 0.035
S/ 0.030
S/ 0.100
S/ 0.040
S/ 0.040
S/ 0.060
S/ 0.022
S/ 0.3270
COSTO TOTAL DE MATERIA PRIMA (PROYECTADO)
ITEM PRECIO UNITARIO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4
PRODUCTOS PRINCIPALES
HAMBURGUESA DE CARNE DE
ALPACA S/ 1.61 S/ 13,177.07 S/ 13,677.80 S/ 14,197.55 S/ 14,737.06
HAMBURGUESA DE CUY S/ 1.31 S/ 10,711.73 S/ 11,118.78 S/ 11,541.29 S/ 11,979.86
HAMBURGUESA DE FILETE DE
PESCADO S/ 1.09 S/ 8,912.82 S/ 9,251.50 S/ 9,603.06 S/ 9,967.98
HAMBURGUESA DE CARNE DE
RES S/ 0.86 S/ 7,032.13 S/ 7,299.35 S/ 7,576.73 S/ 7,864.64
HAMBURGUESA DE POLLO S/ 0.85 S/ 6,950.36 S/ 7,214.48 S/ 7,488.63 S/ 7,773.19
SANDWICH DE JAMO CON
QUESO S/ 0.89 S/ 7,277.44 S/ 7,553.98 S/ 7,841.03 S/ 8,138.99
HAMBURGUESA DE HUEVO CON
TOCINO S/ 1.24 S/ 10,139.35 S/ 10,524.65 S/ 10,924.58 S/ 11,339.72
PRODUCTOS SECUNDARIOS
KIWICHA DE MACA 0.33 S/ 891.28 S/ 925.15 S/ 960.31 S/ 996.80
LECHE DE SOYA 0.31 S/ 844.95 S/ 877.05 910.38191183 944.97642448
TOTAL M.P S/ 65,937.13 S/ 68,442.74 S/ 71,043.56 S/ 73,743.22
DO)
AÑO 5 AÑO 6
8177
S/ 15,297.07 S/ 15,878.36 3.80%
S/ 12,435.10 S/ 12,907.63
S/ 10,346.76 S/ 10,739.94
S/ 8,163.50 S/ 8,473.71
S/ 8,068.57 S/ 8,375.18
S/ 8,448.27 S/ 8,769.31
S/ 11,770.63 S/ 12,217.91
S/ 1,034.68 S/ 1,073.99 2726
980.88552861 1018.1591787
S/ 76,545.46 S/ 79,454.19
