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Ficha 2 - 052913

El hueso humano está compuesto de colágeno y minerales, principalmente calcio, que le otorgan dureza y flexibilidad. Se distingue entre hueso compacto y hueso esponjoso, siendo este último menos denso y rodeado de médula ósea. Un experimento con vinagre demuestra la descalcificación del hueso, evidenciando la importancia del calcio en su estructura.

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Ficha 2 - 052913

El hueso humano está compuesto de colágeno y minerales, principalmente calcio, que le otorgan dureza y flexibilidad. Se distingue entre hueso compacto y hueso esponjoso, siendo este último menos denso y rodeado de médula ósea. Un experimento con vinagre demuestra la descalcificación del hueso, evidenciando la importancia del calcio en su estructura.

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FICHA 2

ESTRUTURA MACROSCOPICA Y MICROSCOPICA DE LOS HUESOS DEL ESQUELETO HUMANO

¿De qué está hecho el hueso?

El hueso está compuesto de proteínas, colágeno y minerales, especialmente calcio. El colágeno


suministra un marco para la incorporación de minerales, principalmente el fosfato de calcio. Este
mineral hace que el hueso sea duro y fuerte, mientras que el colágeno le da flexibilidad al hueso
para que pueda resistir las fracturas.

Cada hueso tiene dos tipos de tejido óseo para asegurar que haya resistencia. La capa externa
densa y dura se denomina hueso compacto o cortical. El hueso interno, menos denso y con forma
de rejilla, que se denomina hueso esponjoso o trabecular y está rodeado de médula ósea.

AMPLIA TU CONOCIMIENTO - INVESTIGA

- ESTRUCTURA MICROSCOPICA DE LOS HUESOS


- ESTRUCTURA MACROSCOPICA DE LOS HUESOS (REALIZA UN DIBUJO)
- REMODELACION OSEA

EXPERIMENTO

DESCALCIFICACION DEL HUESO

El propósito de este experimento es observar los efectos del vinagre en los huesos. Los
huesos que contienen calcio a menudo reaccionan de manera interesante al ser
incubados en vinagre. Este experimento puede demostrar el motivo por el cual es
importante consumir suficiente calcio y lo que pasa cuando un hueso pierde cantidades
significativas de calcio. En el experimento del calcio de los huesos de pollo, vamos a
comprobar la función del calcio en los huesos.
Fundamento teórico:
• El ser humano está formado por multitud de compuestos que desempeñan una función
específica y vital para el mismo, por ejemplo el calcio posee función estructural (dureza de
los huesos).
• El calcio constituye 75% de la composición del hueso, la descalcificación afecta a esta
cifra convirtiendo al hueso en una especie como de goma suave y maleable.

Materiales:

1) Dos huesos de pollo

2) Recipiente en el que quepan los huesos de pollo, con tapa

3) Vinagre

Procedimiento:

Asegurarnos de que los huesos y frasco estén limpios. Para ello con un bisturí se elimina el
exceso de carne.
Luego tomar el frasco de cristal y llénalo de vinagre e introducir el hueso de pollo lavado y
seco, tapar luego de haber colocado el hueso en el frasco.

En esta situación se deja reposar durante una semana, tiempo en el que se cambiará el
vinagre del interior del frasco al menos dos veces. Se puede notar que el olor antes de
cambiarlo ya no es a vinagre, sino a algo diferente (al acetato de calcio generado en la
reacción).

Primeros 4 días del experimento:

Observamos cómo el acetato cálcico se acumula en el fondo del recipiente

Tras 8 días de incubación:

Aspecto de los huesos al finalizar el experimento. Aparentemente no se observan cambios en su aspecto

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