NOMBRE: Mia Sofia

González Loera

PROFESORA: María del

Pilar González

ESCUELA PRIMARIA
RUFINO TAMAYO

GRADO: 6° GRUPO:
C
 Champiñones Rellenos Veganos
Ingredientes:
1. 250 gramos de champiñón, blanco
2. 4 cucharadas de aceite de oliva
3. 1 pizca de sal
4. 1 pizca de pimienta
5. 1 diente de ajo
6. 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picado
7. 1/2 tazas de zanahoria, finamente picada
8. 1/2 tazas de lenteja, cocidas y drenadas
9. 1/2 tazas de couscous, cocido
10. 1/2 tazas de pimiento morrón, de colores, finamente picados
11. 1/8 tazas de perejil, finamente picado
12. 1 cucharada de jugo de limón

Preparación:
Sobre una tabla con ayuda de un cuchillo limpia los champiñones, retira
el tronco y ahueca, pica finamente el relleno y reserva.
Calienta una sartén a fuego medio con aceite de oliva y cocina los
champiñones boca abajo, durante 5 minutos. Voltea los champiñones,
sazona a tu gusto con sal y pimienta, retira del sartén y reserva.
En el misma sartén agrega un poco más de aceite de oliva y fríe el ajo,
con la cebolla, la zanahoria, las lentejas, el cuscús, los pimientos de
colores, el recorte de champiñones, el perejil, sazona con el jugo de
limón, sal y pimienta a tu gusto.
Sobre una tabla rellena los champiñones previamente cocinados, sirve
en un plato y añade un poco de aceite de oliva. Disfruta.
 Taquitos de Nopal Rellenos de
Requesón
Ingredientes:
1. 5 nopales cambray
2. sal al gusto
3. 1 cucharadita de bicarbonato
4. 2 cucharadas de aceite
5. 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
6. 1 taza de jitomate, cortado en cubitos
7. 3 chiles serranos, finamente picado
8. 2 tazas de requesón
9. sal y pimienta al gusto
10. 3 jitomates, para la salsa
11. 1/3 cebollas, para la salsa
12. 3 chiles serranos, para la salsa
13. 1 diente de ajo, para la salsa
14. cilantro fresco al gusto, finamente picado

Preparación:
En una ollita con agua cocina los nopales con sal y bicarbonato, hasta
que estén cocidos. Deja enfriar y reserva. En una sartén a fuego medio
calienta el aceite, agrega la cebolla, el jitomate, el chile serrano y cocina
hasta que cambien ligeramente de color, agrega el requesón, sazonar
con sal y pimienta cocina por 5 minutos. Reserva. En una tablita rellena
los nopales con el requesón y cierra con palillos pequeños de brocheta.
Reserva. Para la salsa, en un comal asa los jitomates, la cebolla, el chile
serrano y el ajo. Licua lo anterior, sazonar con sal. Sirve en un plato la
salsa anterior y encima coloca los taquitos de nopales, decora con
cilantro.
 Rollos de Ensalada de Atún
Ingredientes:
1. 2 tazas de atún en lata drenado
2. 1/4 tazas de apio, finamente picado
3. 1/2 tazas de cebolla morada, en tiritas
4. 1/2 tazas de jitomate, en cubos
5. 1/4 tazas de grano de elote amarillo, drenado
6. 1/2 tazas de pepino, en cubos
7. 1/4 tazas de queso cheddar, rallado
8. 1/4 tazas de perejil, finamente picado
9. 1 taza de mayonesa
10. 3 chiles jalapeños en escabeche, cortado en cubitos
11. 2 cucharadas de vinagre, o escabeche del chile
jalapeño
12. 1 cucharada de ralladura de limón
13. pizcas de salpimienta al gusto
14. 1 lechuga romana,
15. hojas suficiente de perejil, para decorar

Preparación:
En un bol mezcla el atún en lata junto con el apio, la cebolla morada, el
jitomate, el elote amarillo, el pepino, el queso cheddar, el perejil, la
mayonesa, los chiles jalapeños, el vinagre de chile y la ralladura de
limón. Sazonar con sal y pimienta e integra. Separa las hojas de lechuga
romana, procura no romperlas. Con ayuda de un cuchillo, corta los
excesos de la lechuga y forma un cuadrado. Rellena cada hoja con la
ensalada de atún y enrolla. Refrigera por unos minutos. Sirve
acompañado de papas cambray salteadas.
 Pan de Plátano con Almendras
Ingredientes:
1. 2 tazas de avena
2. 2 tazas de harina integral
3. 1/2 tazas de azúcar morena
4. 1 cucharadita de polvo para hornear
5. 2 cucharaditas de canela
6. 1/2 cucharaditas de sal
7. 1/4 tazas de chispa de chocolate
8. 2 tazas de leche de almendras Plant Revolution® original
9. 2 plátanos, machacado
10. 1 huevo
11. 1 cucharadita de vainilla líquida
12. 3 cucharadas de mantequilla, o aceite de coco derretidos
13. 1/2 tazas de almendra, fileteada

Preparación:
Precalienta el horno a 180°C.
En un bowl, combina la avena con la harina, el azúcar, el polvo para
hornear, la canela, la sal y las chispas.
En otro bowl, combina la leche de almendras Plant Revolution® original
con el plátano, el huevo y la vainilla. Agrega la margarina poco a poco
sin dejar de batir.
Agrega la preparación anterior a la mezcla de avena y bate hasta
integrar.
Vierte en un molde para brownies previamente engrasado y enharinado,
extiende con ayuda de una cuchara y cubre con las almendras.
Hornea alrededor de 25 minutos o hasta que esté cocido. Enfría y corta
en barras.

Ratatouille
Ingredientes:
1. 2 berenjenas, lavadas y desinfectadas
2. 2 tazas de agua, para desflemar
3. 1/4 tazas de sal de grano, para desflemar
4. 2 jitomates bola, lavados y desinfectados
5. 3 calabacitas, lavadas y desinfectadas
6. 2 cucharadas de aceite de oliva
7. 1 1/2 tazas de salsa de tomate, para pasta
8. 2 cucharadas de albahaca, finamente picada
9. pizcas de sal
10. pimienta al gusto
11. suficiente de albahaca, para decorar

Preparación:
Con ayuda de un cuchillo, corta la berenjena en rodajas de grosor
mediano. Coloca las rodajas en un recipiente amplio, vierte el agua y la
sal de grano. Deja reposar por 20 minutos. Durante este tiempo notarás
que la berenjena comenzará a soltar un jugo de color obscuro; esta
acción se conoce cómo desflemar y ayuda a que la consistencia del
vegetal se vuelva más suave y su sabor se vuelva menos fuerte.
Escurre, enjuaga y reserva. Corta el jitomate y la calabaza en rodajas de
grosor mediano y reserva. Precalienta el horno a 180 °C. En un molde
circular vierte y distribuye el aceite de oliva, la salsa de tomate
preparada y la albahaca. Acomoda una rodaja de berenjena, una de
tomate y una de calabaza una tras otra alternadamente hasta llenar el
molde; comienza de afuera hacia adentro, esto ayudará a darle la forma
deseada. Sazonar con sal y pimienta. Hornea por 35 minutos, a 190 °C.
La idea principal es dejar que la verdura comience a rostizarse. Decora
con albahaca y disfruta.

Tacos de Pollo
Ingredientes:
1. 1/2 tazas de calabacita, en rodajas
2. 1 taza de harina de almendra
3. 2 cucharadas de fécula de maíz
4. 4 huevos
5. 1 1/2 tazas de leche
6. sal al gusto
7. suficiente de aceite Nutrioli® spray, para las tortillas
8. suficiente de aceite Nutrioli® spray, para el salteado de las fajitas
9. 1 taza de cebolla, en cubos
10. 2 tazas de pollo, en cubos
11. 1/2 tazas de pimiento verde, en cubos
12. 1/2 tazas de pimiento rojo, en cubos
13. 1/2 tazas de pimiento amarillo, en cubos
14. 1 taza de queso manchego, rallado
15. suficiente de cilantro, para decorar
16. suficiente de limón, para acompañar
17. suficiente de salsa verde, para acompañar

Preparación:
Licúa la calabaza, la harina de almendra, la maicena, el huevo, la leche,
y la sal. En un sartén antiadherente agrega el Aceite en spray Nutrioli®
y con ayuda de un cucharón forma las tortillas. Cocina 3 minutos de
cada lado. Reserva. En un sartén a fuego medio agrega el Aceite en
spray Nutrioli®, la cebolla, el pollo, la sal, la pimienta. y cocina por 10
minutos. Añade los pimientos y cocina por 5 minutos; agrega el queso y
cocina hasta que se derrita. Forma los tacos, decora con cilantro y
acompaña con limón y salsa verde.

Enchiladas de Calabaza con Pollo

Ingredientes:
1. 5 jitomates
2. 5 chiles morita secos
3. 1/4 cebollas
4. 1 diente de ajo
5. 1 cucharada de ajo
6. 1 pechuga de pollo, deshebrada
7. 3 calabacitas
8. 1 cucharada de aceite de oliva
9. 1/2 tazas de queso panela, desmoronado
10. cilantro fresco al gusto, para decorar

Preparación:
Precalienta el horno a 180°C. En un comal, asa los jitomates, los chiles,
la cebolla y el ajo. Licúa hasta obtener una salsa. En una cacerola
calienta el aceite vierte la salsa y cocina por 10 minutos. Reserva un
poco de la salsa para servir, y agrega la pechuga de pollo a la cacerola.
Cocina 5 minutos más. Con ayuda de un pelador, corta las calabazas en
láminas delgadas. Sobre una tabla coloca 3 tiras de calabaza y rellena
con el pollo. Coloca las enchiladas en un refractario para horno, agrega
un poco de aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta. Hornea 10
minutos o hasta que las calabazas estén suaves. Sirve calientes con más
salsa, queso y cilantro.
 Ensalada de Pollo a la mexicana
Ingredientes:
1. 2 tazas de lechuga
2. 1/2 tazas de aguacate
3. 1 taza de jitomate
4. 1 taza de pepino
5. 1 cucharada de aceite vegetal
6. 1 1/2 tazas de pechuga de pollo
7. 1 cucharadita de orégano
8. sal al gusto
9. pimienta al gusto
10. 1 chile cuaresmeño
11. 1 elote amarillo, entero
12. 1/2 tazas de cilantro
13. 1 cucharada de jugo de limón
14. 2 cucharadas de vinagre de manzana
15. 1 taza de aceite de oliva
16. sal al gusto
17. pimienta al gusto
18. suficiente de tortilla, frita, en tiritas

Preparación:
En una tabla, corta con tu Cuchillo con Alveólos Victorinox® la lechuga,
el aguacate, el jitomate y el pepino. En una parrilla agrega el aceite y
cocina el pollo, el chile cuaresmeño y el elote por 15 minutos; sazona
con orégano, sal y pimienta. Sobre una tabla, corta con tu Cuchillo con
Alveólos Victorinox® el pollo en fajitas, el chile y desgrana el elote. Para
la vinagreta de cilantro, licúa el cilantro con el jugo de limón, el vinagre
de manzana, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Sirve la ensalada con
los vegetales y el pollo. Decora con tortillas fritas, sirve con la vinagreta
y disfruta.

Sopecitos de Nopal con Tinga de Atún

Ingredientes:
1. 2 cucharadas de aceite vegetal, para los frijoles
2. 3 cucharadas de cebolla, finamente picada, para los frijoles
3. 2 chiles de árbol, cortado en rodajas, para los frijoles
4. 1 taza de frijol, enero, para los frijoles
5. 1/4 tazas de queso cotija, para los frijoles
6. 2 cucharadas de aceite vegetal, para la tinga de atún
7. 1 taza de cebolla, fileteada, para la tinga de atún
8. 3 sobres de Tinga de atún Herdez® , 75 g, para la tinga de atún
9. 2 chiles chipotles adobados, para la tinga de atún
10. 4 nopales, baby
11. suficiente de aceite de oliva, para la tinga de atún
12. suficiente de lechuga, para acompañar
13. suficiente de crema, para acompañar
14. suficiente de queso, para acompañar
15. suficiente de salsa verde, para acompañar

Preparación:
En un sartén a fuego bajo, sofríe la cebolla, agrega el chile de árbol, los
frijoles y con ayuda de un machacador, aplasta los frijoles; cocina por 5
minutos. Agrega el queso, mezcla y cocina por 3 minutos más. Retira del
fuego y reserva. Para la tinga de atún, en un sartén a fuego medio,
calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente,
entonces añade la Tinga de atún Herdez® y cocina por 5 minutos. Retira
del fuego y reserva. En una parrilla a fuego alto asa los nopales por
ambos lados hasta que estén cocidos. Retira del fuego. Sobre un plato
coloca un nopal y unta frijoles refritos, coloca encima la tinga de atún,
luego la lechuga y termina con crema y queso. Sirve acompañados de
salsa verde y agua de limón.

Ensalada de Mandarina con Vinagreta

de Ajonjolí
Ingredientes:
1. 1 cucharadita de vinagre de manzana, para la vinagreta
2. 1 cucharadita de jugo de mandarina, para la vinagreta
3. 1/2 cucharaditas de jugo Maggi, para la vinagreta
4. sal al gusto, para la vinagreta
5. pimienta al gusto, para la vinagreta
6. 1/2 tazas de aceite de ajonjolí, para la vinagreta
7. 3/4 tazas de aceite vegetal, para la vinagreta
8. 2 tazas de lechuga francesa, (hojas)
9. 1 taza de pollo, parrillado y cortado en tiras
10. 1 chile serrano, cortado en rodajas
11. 3/4 tazas de tortilla, frita y cortada en tiras gruesas
12. 1 1/2 tazas de mandarina, en gajos
13. 1/2 tazas de almendra, fileteada
14. suficiente de aguacate, cortado en cubos
15. suficiente de ajonjolí, garapiñado para decorar

Preparación:
Para la vinagreta, mezcla el vinagre de manzana, el jugo de mandarina,
el jugo Maggie, la sal y la pimienta; agrega el aceite de ajonjolí en forma
de hilo mientras revuelves con un batidor globo, agrega el aceite vegetal
de la misma manera. Checa la sazón y reserva.
Mezcla la lechuga, el pollo, el chile serrano, la tortilla y la mandarina;
agrega la vinagreta y decora con aguacate y ajonjolí garapiñado.